Kontrola proizvodnje- ovo je jedan od elemenata sistema koji osigurava sanitarnu i epidemiološku dobrobit stanovništva, čuva život i zdravlje ljudi i okruženje... U suštini, ovo je kontrola poslodavca kako bi se osiguralo da organizacija ispunjava zahtjeve sanitarni propisi i poduzete su preventivne mjere.

Kontrola je regulisana i Savezni zakon od 30. marta 1999. br. 52-FZ "O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva" i sanitarnim pravilima "Organizacija i ponašanje kontrola proizvodnje za poštivanje sanitarnih pravila i provođenje sanitarnih i protuepidemijskih (preventivnih) mjera ". Uprkos činjenici da je rok važenja ograničen 31. decembra 2011. godine, dokument se primjenjuje (pismo Rospotrebnadzora od 15. februara 2012. br. 01 / 1350-12-32 "O radnji SP 1.1.1058-01").

Objekti kontrole proizvodnje su:

Kontrolu proizvodnje moraju provoditi svi poslodavci u svim preduzećima bez izuzetka.

Šta je program kontrole proizvodnje

Program ili plan kontrole proizvodnje je obavezan dokument za bilo kojeg poslodavca.

On je sastavljen nema datuma isteka... Potrebne izmjene, dopune programa (plana) kontrole proizvodnje vrše se ako dođe do različitih promjena u radu preduzeća - u njegovoj strukturi osoblja, tehnologiji proizvodnje, drugim značajnim promjenama koje utiču na sanitarnu i epidemiološku situaciju.

Program kontrole proizvodnje nad primjenom sanitarnih pravila trebao bi odražavati područja djelovanja kao što su:

• laboratorijsko istraživanje i ispitivanje (ako je potrebno) na granici zone sanitarne zaštite, na radnim mjestima, sirovinama, poluproizvodima, gotovim proizvodima i tehnologijama za njihovu proizvodnju;
• prolaze kroz profesionalnu higijensku obuku i medicinske preglede zaposlenih u vezi sa skladištenjem, transportom i prodajom prehrambenih proizvoda i pije vodu, obrazovanje i osposobljavanje djece, komunalne i potrošačke usluge za stanovništvo;
• računovodstvo i izvještavanje o kontroli proizvodnje;
• kontrola kvalitete, sigurnost sirovina, poluproizvoda, gotovih proizvoda i tehnologija za njihovu proizvodnju, skladištenje, transport, prodaju i odlaganje. Kvalitet mora biti potvrđen certifikatima, sanitarnim i epidemiološkim zaključcima, sanitarnim pasošima za transport i drugim dokumentima;
• obavezno informiranje stanovništva, Rospotrebnadzor, lokalne vlasti o hitnim situacijama, prekidima proizvodnje, prekršajima tehnološki procesi koji predstavljaju prijetnju po sanitarno i epidemiološko blagostanje.

Kako razviti program za praćenje provedbe sanitarnih pravila

Razvoj programa kontrole proizvodnje zahtijeva određena znanja o higijeni, sanitarnim uslovima i ekologiji. Stoga bi takav posao trebali obavljati stručnjaci iz ovih područja ili radnici koji su prošli posebnu obuku, na primjer, u institucijama Rospotrebnadzora. Osim toga, stručnjak koji razvija program kontrole proizvodnje mora dobro poznavati preduzeće, razumjeti posebnosti proizvodne tehnologije određenog proizvoda.

Može biti korišteno model programa, ali nepromijenjeni, nisu pogodni za svako preduzeće. Dobro osmišljen program kontrole proizvodnje sadrži mnogo pojedinačnih informacija o preduzeću i često je rezultat toga kolektivni rad, po pravilu, tehnolozi, ekolozi, stručnjaci za zaštitu rada.

Sastavlja se program kontrole proizvodnje u bilo kom obliku... Ne postoje strogi zahtjevi za strukturu, broj odjeljaka, njihov naziv, skup aktivnosti koje bi trebale biti odražene u njemu. Određuju se u svakom konkretnom slučaju, na osnovu stepena potencijalnu opasnost za osobu te djelatnosti, obavljeni posao, pruženu uslugu, koja se obavlja na objektu kontrole proizvodnje. Uzima se u obzir i kapacitet objekta, moguće negativne posljedice zbog kršenja sanitarnih pravila.

Približan sadržaj programi kontrole proizvodnje dati su u. Također, odobreni su standardni programi laboratorijskih i instrumentalnih istraživanja za ugostiteljska preduzeća, prehrambenu industriju, medicinske i preventivne ustanove, ustanove potrošačkih usluga za stanovništvo ("O tipičnim programima kontrole proizvodnje"). Ove studije se provode u procesu kontrole proizvodnje.

Razvijeni program odobrava čelnik organizacije, poduzetnik ili posebno ovlašteni zaposlenik. Ne mora biti odobreno od regionalnog odjela Rospotrebnadzora.

Uzorak programa kontrole proizvodnje

Od čega se sastoji program

Program kontrole proizvodnje mora početi s objašnjenje... Sadrži podatke o organizaciji ili individualnom poduzetniku i objektu u kojem se aktivnost obavlja (puno ime, službena i stvarna adresa, brojevi telefona za kontakt). Ovdje je preporučljivo navesti popis radova i usluga, proizvedenih proizvoda, kao i vrste aktivnosti koje predstavljaju potencijalnu opasnost za ljude, a koje zahtijevaju sanitarnu i epidemiološku procjenu, certifikaciju i izdavanje dozvola. Takođe je potrebno dati opšte karakteristike proizvodnje, Kratki opis zgrada i objekata, njihov raspored, specifikacije raspoložive tehnološke i rashladne opreme, informacije o proizvodnim kapacitetima objekta, o transportnoj podršci.

Program bi trebao sadržavati popis službeno objavljenih sanitarnih pravila o obavljenom poslu i drugim aktivnostima. Često poslodavci u ovom odjeljku navode sve poznate pravila... Međutim, to nije potrebno, iako nije greška.

Scroll neophodna dokumenta za određenu vrstu djelatnosti možete saznati u regionalnom odjelu Rospotrebnadzora.

Odjeljak koji sadrži listu je obavezan. zvaničnici, radnici koji su direktno uključeni u kontrolu proizvodnje.

Još jedan obavezni dio treba posvetiti ljekarski pregledi i higijenske obuke. Posebno je važno, na primjer, za ugostiteljske objekte, ugostiteljske objekte i prehrambenu industriju.

U ovom odjeljku trebate navesti listu radnih mjesta (zanimanja) koja označavaju broj zaposlenih koji moraju proći ljekarski pregled određenom učestalošću i sastaviti zdravstvenu knjižicu. Spisak zaposlenih može se sastaviti kao prilog programu kontrole proizvodnje.

Jedan od odjeljaka programa kontrole proizvodnje treba dodijeliti aktivnostima koje osigurati sigurnost za osobu proizvoda i radova (usluga), uključujući tokom skladištenja, transporta, prodaje i odlaganja proizvoda. Ovdje trebate odrediti objekte kontrole proizvodnje, objekte istraživanja, kontrolirane faktore i pokazatelje, kontrolišu kritične tačke, kao i učestalost kontrolnih aktivnosti. Razvijeni su na osnovu specifičnosti aktivnosti organizacije, zahtjeva važećih sanitarnih pravila i uzimajući u obzir upute stručnjaka Rospotrebnadzora.

Kontrolišite kritične tačke

Ovo je mjesto na kojem se vrši kontrola radi identifikacije opasnosti i / ili upravljanja rizikom. Faza u kojoj se može primijeniti kontrola, što je važno kako bi se spriječila ili uklonila prijetnja sigurnosti.

Kontrolne tačke se identifikuju analizom svih faza tehnološkog procesa i identifikovanjem mjesta na kojima su štetne i opasnih faktora, kontaminacija sirovina, proizvoda itd. Kontrolna tačka će se zvati kritična (u daljem tekstu - CCP). Nema mnogo takvih tačaka. Na primjer, prije proučavanja procesa, pretpostavljeno je 20 kontrolnih točaka. Nakon analize postalo je jasno da su dvije dovoljne.

Obavezni znakovi KPK su:

1) utvrđena opasnost ili štetni faktor predstavljaju stvarnu ili potencijalnu prijetnju;

2) potrebne su preventivne radnje koje imaju za cilj smanjenje posljedica izloženosti opasnosti (radi postizanja tzv. Prihvatljivog rizika).

Za svaku CCP utvrđuju se granice (dopušteni nivoi) kontroliranih pokazatelja i razvijaju se korektivne mjere. CCP se posebno široko koristi u prehrambenoj industriji - HACCP sistem (HACCP).

Program kontrole proizvodnje mora sadržavati lista obrazaca za računovodstvo i izvještavanje uspostavljeno važećeg zakonodavstva o pitanjima vezanim za kontrolu proizvodnje. Odobrava ih čelnik organizacije, uzimajući u obzir preporuke regionalnih odjela Rospotrebnadzora. Oblici računovodstva uključuju kartice ili kontrolne dnevnike, kao i evidencije računovodstva predviđene posebnim sanitarnim pravilima.

Na primjer, u ugostiteljskoj organizaciji - Dnevnik profitabilnosti medicinski pregledi radnika, sadržani u SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarni i epidemiološki zahtjevi za javne ugostiteljske organizacije, proizvodnju i promet prehrambenih proizvoda i prehrambenih sirovina u njima."

U pravilu se za svaki od oblika kontrole, vizualnog i laboratorijsko-instrumentalnog, razvijaju zasebni računovodstveni dokumenti. Računovodstvene i izvještajne dokumente vode zaposlenici koji direktno provode kontrolne aktivnosti i odgovorni su za organizaciju kontrole proizvodnje.

Obično poslednji odeljak program sadrži listu mogućih vanredne situacije koji predstavljaju prijetnju po sanitarnu i epidemiološku dobrobit stanovništva. Na primjer, za ugostiteljski objekt to mogu biti:

Uzorak programa za ugostiteljske organizacije može se razviti teritorijalna podjela Rospotrebnadzora. Tako je Ured Rospotrebnadzora u Rostovskoj regiji ponudio poslodavcima vlastitu verziju koju možete preuzeti.

Osim popisa mogućih hitnih situacija, preporučuje se i jasna procedura za postupanje odgovornih osoba, telefoni putem kojih se moraju prenositi informacije o incidentu.

Koja je odgovornost za nepostojanje programa kontrole proizvodnje

Općenito, rukovoditelj poduzeća odgovoran je za organizaciju i provođenje kontrole proizvodnje, a unutar strukturne jedinice, po pravilu, šef ove jedinice.

Obaveza poslodavca da vrši kontrolu proizvodnje utvrđena je saveznim zakonom od 30. marta 1999. br. 52-FZ "". Ista norma kaže da je poslodavac odgovoran ako je tako kontrola se ne vrši... Međutim, nemoguće ga je izvesti bez odobrenog programa. Ako tijekom inspekcije zaposlenici Rospotrebnadzora utvrde da u organizaciji ne postoji takav dokument, to će se izjednačiti s kršenjem zahtjeva sanitarnog zakonodavstva.

U tom slučaju počinitelj može biti kažnjen novčanom kaznom u iznosu:

• from 100 prije 500 rublje - za građane;
• from 500 prije 1000 rubalja - za šefove organizacija i privatne poduzetnike;
• from 10 000 prije 20 000 - za organizacije.

Osim toga, aktivnosti poslodavca mogu biti obustavljene do 90 dana.

Međutim, možete sići s upozorenjem ako inspektor smatra da je prekršaj beznačajan ().

Odgovori na vaša pitanja

Koliko često treba vršiti laboratorijska ispitivanja tokom kontrole proizvodnje?

Izrađujemo program kontrole proizvodnje nad provođenjem sanitarno -higijenskih normi i pravila. Ne znamo kako odrediti učestalost laboratorijskih studija o štetnim i opasnim faktorima proizvodnje.
Irina GOLUBTSEVA, specijalista za zaštitu rada (Mozhaisk)

Učestalost kontrole proizvodnje nad stanjem objekata istraživanja zavisi od područja djelatnosti poslodavca. Navedeno je u standardnim programima kontrole proizvodnje, koje je Rospotrebnadzor odobrio 10. marta 2009. Treba napomenuti da se učestalost mjerenja može ili smanjiti (ali ne više od dva puta u odnosu na zahtjeve za industrijska preduzeća) ili povećao.

Kada trebate provesti istraživanje o faktorima proizvodnje?

U kojim slučajevima je potrebno provesti studije o štetnim i opasnim sanitarnim faktorima, a kada se to može izbjeći?
Galina ABAKUMOVA, inženjer zaštite na radu (Voronezh)

Tijekom kontrole proizvodnje koriste se vizualne metode i laboratorijska ispitivanja. Laboratorijsko istraživanje i ispitivanje nužno se provodi u sljedećim objektima:

• industrijska preduzeća;
• vodna tijela koja se koriste za piće i vodoopskrbu i rekreaciju;
• vodovodni objekti;
• javne zgrade i građevine u kojima se obavljaju farmaceutske i medicinske djelatnosti;
• u proizvodnji proizvoda i usluga za dezinfekciju, dezinsekciju i deratizaciju.

Ako se organizacija bavi, na primjer, hotelijerstvom, muzejima, projekcijama filmova, ima samo poslovni prostor, onda istraživanje nije potrebno.

Koje vrste kontrola treba uključiti u program kontrole proizvodnje?

Imamo trgovinu mješovitom robom. Pripremamo program industrijske sanitarne kontrole. Moram li detaljno opisati kako će se vršiti kontrola proizvoda?
Olga KOZHEVNIKOVA, specijalista zaštite na radu (Kirov)

Da, potrebno. Ako se organizacija bavi prodajom prehrambenih proizvoda, oni će biti podvrgnuti kontroli. Potrebno je provesti selektivnu kontrolu proizvoda u fazi implementacije, pregledavajući po jedan uzorak svake vrste s učestalošću jednom godišnje. U tom se slučaju provode laboratorijski testovi. Program mora naznačiti da se u ovom slučaju kontrola vrši prema organoleptičkim, fizičko -kemijskim i mikrobiološkim pokazateljima.

Trebam li proći posebnu obuku o industrijskoj kontroli poštivanja sanitarnih pravila?

Trebaju li zaposlenici imenovani za odgovorne za kontrolu proizvodnje nad poštivanjem sanitarnih pravila i protuepidemijskih mjera, ako organizacija ne radi ništa (zrakoplovstvo Ministarstva za izvanredne situacije Moskve), morati proći posebnu obuku?
Nikolaj GORLOV, stručnjak za zaštitu na radu (Moskva)

Ne postoji obavezni zahtjev, ali u nekim slučajevima postoji posebna obuka. Njegovu potrebu određuju objekti kontrole proizvodnje. Na primjer, ako je odgovorni službenik upućen da uzme uzorke hrane, vode itd. U ovoj situaciji morat ćete proći obuku pod vodstvom stručnjaka Rospotrebnadzora.

U tvom slučaju specijalno obrazovanje najverovatnije nije potrebno.

Postavite svoje pitanje!

Ako imate bilo kakvo pitanje, pitaj sad... Odgovor ćete dobiti u sljedećem broju.

Najneophodniji propisi

Dokument	Pomoći će vam
i Savezni zakon od 30. marta 1999. br. 52-FZ "O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva"	Pojasniti dužnosti i odgovornosti poslodavca utvrđene sanitarnim zakonodavstvom, uključujući i u području kontrole proizvodnje nad poštivanjem sanitarnih i higijenskih pravila
	Saznajte koje su novčane kazne utvrđene za prekršitelje sanitarnih i epidemioloških normi
	Naučite kako organizirati i provoditi kontrolu proizvodnje u skladu sa sanitarnim pravilima
	Saznajte kako je organizirana industrijska kontrola nad primjenom sanitarnih pravila u javnim ugostiteljskim organizacijama
	Pojasnite do kada će sanitarna pravila SP 1.1.1058-01 biti na snazi
	Saznajte koje standardne programe kontrole proizvodnje preporučuje Rospotrebnadzor

Zapamtite glavnu stvar

1 Industrijska kontrola nad primjenom sanitarno -higijenskih normi i pravila obavezna je za sve poslodavce, bez obzira na oblik vlasništva i broj zaposlenih. Stoga svaki poslodavac mora imati poseban program kontrole proizvodnje.

2 Program kontrole proizvodnje nema vremenskih ograničenja. U program se unose sve potrebne izmjene i dopune kako se događaju promjene u radu preduzeća, utječući na sanitarnu i epidemiološku situaciju ili predstavljaju prijetnju za sanitarnu i epidemiološku dobrobit.

3 Za razvoj programa kontrole proizvodnje možete koristiti standardni uzorci... Međutim, morat će napraviti značajna poboljšanja kako bi dokument odražavao specifičnosti rada organizacije.

4 Oblik programa i broj njegovih odjeljaka nisu odobreni pravila... Stoga svaki poslodavac može razviti vlastitu opciju.

5 Ako poslodavac nema program kontrole proizvodnje nad provođenjem sanitarno -higijenskih normi i pravila, zaposlenici Rospotrebnadzora mogu ga kazniti upozorenjem ili novčanom kaznom, predviđeno Kodeksom oko upravni prekršaji... Formulacija u rezoluciji bit će sljedeća: "zbog neizvršenja kontrole proizvodnje."

TIPIČNI PROGRAM

KONTROLA PROIZVODNJE ZA USKLAĐENOST SA SANITARNIM STANDARDIMA I PRAVILIMA U PODUZEĆIMA ZA PROIZVODNJU PEKARE UKLJUČENIH U PEKARSKU ZGRADU LENINGRADSKE REGIJE

St. Petersburg

1. OPĆE ODREDBE

1.1. Programom kontrole proizvodnje utvrđuje se postupak za provođenje kontrole proizvodnje nad poštivanjem sanitarnih pravila i provedbom sanitarnih protuepidemijskih (preventivnih) mjera za individualne poduzetnike i pravna lica u proizvodnim pogonima preduzeća koja su dio Ceha pekara. Lenjingradska oblast u skladu sa postojećim oblicima aktivnosti na osnovu sanitarnih pravila SP 1.1.1058-01 "Organizacija i provođenje industrijske kontrole nad poštivanjem sanitarnih pravila i provođenjem sanitarnih i protuepidemijskih (preventivnih) mjera."

1.2. Svrha kontrole proizvodnje je osigurati sigurnost, bezopasnost za ljude i okoliš štetnih učinaka proizvodnih objekata pravilnom primjenom sanitarnih pravila, sanitarnih i protuepidemijskih (preventivnih) mjera, organizacijom i praćenjem njihovog poštivanja.

2. OPĆI PODACI O "PREDUZEĆU" *

3. POPIS ZVANIČNO OBJAVLJENIH PRAVILA SANITACIJE, METODA I METODA KONTROLE FAKTORA ŽIVOTNE SREDINE U SKLADU SA AKTIVNOSTIMA KOJIMA SE PROVODI NA "PODUZEĆIMA"

P / p br.	Ime	Matični broj
	Federalni zakon "O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva"	Od 30.03.1999 Br. 52-FZ
	Federalni zakon "O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda"	od 01.01.2001
	Od 01.07.1996 Br. 2-FZ
	Proizvodnja kruha, pekara i konditorskih proizvoda	San PiN 2.3.4.545-96
	Odjeljak 10: Sanitarni zahtjevi za proizvodnju konditorskih proizvoda s vrhnjem (do 300 kg) *	San PiN 2.3.6.1079-01
	« Higijenski zahtjevi o upotrebi aditiva u hrani "	SanPiN 2.3.2.1293-03
	Daily
	Način pečenja: temperatura, trajanje (postavljanje parametara programa željenog asortimana)	Daily	Tehnolog ili službeno lice imenovano po nalogu rukovodioca
	Usklađenost sa standardima slaganja, pakovanja, stanjem kontejnera	Najmanje jednom u deceniji	Tehnolog ili službeno lice imenovano po nalogu rukovodioca
	Praćenje poštivanja "Uputa za sprječavanje ulaska stranih predmeta u proizvode"	Stalno	Administrator ili službenik imenovan po nalogu šefa
	Praćenje poštivanja "Uputa za prevenciju bolesti krumpirovog kruha"	Prolećno-letnji period	Tehnolog

* Za preduzeća koja proizvode konditorske proizvode

6. LABORATORIJSKA KONTROLA VODE, SIROVINA I GOTOVIH PROIZVODA NA "PODUZEĆIMA"

Predmet proučavanja	Naziv parametara koje treba odrediti	ND oznaka za metode ispitivanja	Učestalost testiranja	Od koga
1. Voda za piće *	Fizičko -hemijski i mikrobiološki pokazatelji	SanPiN 2.1.4.1074-01 „Voda za piće. Higijenski zahtjevi za kvalitet vode centralizovanih sistema za snabdijevanje pitkom vodom. Kontrola kvaliteta".	Najmanje jednom godišnje
2. Sirovine, osnovne i dodatne	Sve glavne i dodatne sirovine koje se isporučuju poduzećima prihvaćaju se prema certifikatima kvalitete dobavljača. U preduzećima se usklađenost sirovina provjerava prema organoleptičkim karakteristikama. Sve sirovine se prihvaćaju uz prisutnost certifikata o sukladnosti, sanitarnih i epidemioloških zaključaka, koji potvrđuju sigurnost. Podaci o visokokvalitetnim certifikatima bilježe se u dnevniku odgovarajuće forme. U skladu sa zahtjevima SanPiN 2.3.4.545-96 klauzule 3.12.1, laboratorijska kontrola sirovina i pomoćnih materijala vrši se radi usklađenosti sa sigurnosnim pokazateljima (San PiN 2.3.2.1078-01 "Higijenski zahtjevi za sigurnost i nutritivnu vrijednost prehrambenih proizvoda " -) najmanje 1 jednom godišnje.
3. Pekarski proizvodi	Organoleptički pokazatelji	GOST 5657-65
Vlažnost		Jednom kvartalno (2-3 uzorka)	Na osnovu sporazuma sa laboratorijama sa odgovarajućom akreditacijom
Kiselost	GOST 5670-96
Poroznost	GOST 5669-96
Maseni udio šećera	GOST 5672-68	Najmanje jednom godišnje (2-3 uzorka)
Maseni udio masti	GOST 5668-68
Otrovni elementi, pesticidi, mikotoksini, radionuklidi	SanPiN 2.3.2.1078-01	Najmanje jednom u 6 mjeseci. (1-2 uzorka)
4. Konditorski proizvodi od brašna **	Organoleptički pokazatelji	GOST 5897-90	Selektivni pregled svake serije	Službenik imenovan po nalogu direktora
Vlažnost	GOST 2900-73	Jednom kvartalno (2-3 uzorka)	Na osnovu sporazuma sa laboratorijama sa odgovarajućom akreditacijom
Kiselost	GOST 5898-87	Jednom svaka 3 mjeseca (2-3 uzorka)
Maseni udio šećera	GOST 5903-89	1 put u 6 meseci. (2-3 uzorka)
Maseni udio masti	GOST 5899-85
Otrovni elementi, pesticidi, mikotoksini, radionuklidi, mikrobiologija	SanPiN 2.3.2.1078-01
5. Slastičarski krem ​​***	Vlažnost	GOST 5900-73	Mjesečno (2-3 uzorka)	Na osnovu sporazuma sa laboratorijama sa odgovarajućom akreditacijom
Maseni udio šećera	GOST 5903-89
Maseni udio masti	GOST 5899-89	Selektivno, najmanje jednom u 6 mjeseci. (1-2 uzorka)
Otrovni elementi, pesticidi, mikotoksini, radionuklidi	SanPiN 2.3.2.1078-01
Mikrobiologija	SanPiN 2.3.2.1078-01	Selektivno najmanje jednom mjesečno (najmanje 1 uzorak)
Pranje iz opticaja, ruku, odjeće za osoblje		Mjesečno
Ispiranje salmoneloze iz jaja		Tromjesečno
6. Peri ***	Patogena mikroflora, c. uključujući salmonelu	MU br. 000 od 01.01.2001.	Tromjesečno	Na osnovu sporazuma sa laboratorijama sa odgovarajućom akreditacijom

7. LABORATORIJSKA KONTROLA USLOVA RADA NA "PODUZEĆIMA"

Faktori proizvodnje	Učestalost pregleda	Trenutni ND	Organizacija koja vrši kontrolu
1. Vazduh radnog područja:	kvartalno	GN 2.2.5.1313-03 "Maks dozvoljene koncentracije(MPC) štetne tvari u zraku radnog prostora "	Laboratorija akreditovana u skladu sa utvrđenom procedurom
Prop-2-en-1-al (akrolein)
Ugljikov oksid
Brašnasta prašina (sa dodatkom SiO2, manje od 2%)
2. Parametri mikroklime	Jednom godišnje	San PiN 2.2.4.548-96 "Higijenski zahtjevi za mikroklimu industrijskog prostora"
Temperature
Vlažnost
Brzina vazduha
Toplotno zračenje
3. Parametri osvjetljenja	Jednom godišnje	San PiN 2305-95 "Prirodna i umjetna rasvjeta"
Dnevno svjetlo
Umjetno osvjetljenje
4. Nivo buke u proizvodnji	Jednom godišnje	SN 2.2.4 / 2.1.8.562-96 "Buka na radnim mjestima, u prostorijama, u stambenim i javnim zgradama"
5. Nivo vibracija u proizvodnji	Jednom godišnje	SN 2.2.4 / 2.1.8.562-96 "Industrijske vibracije u prostorijama, stambenim i javnim zgradama"
6. Ozbiljnost procesa rada	Jednom godišnje	Higijenski kriteriji P2.2.755-99
7. Faktori pri radu sa FDA	Jednom godišnje	SanPiN 2.2.2 / 2.4.1340-03 "Higijenski zahtjevi za personalne računare i organizaciju rada"

8. Lista radova tokom kojih se obavljaju preliminarni i periodični ljekarski pregledi.

Preliminarni i periodični ljekarski pregledi obavljaju se u organizacijama prehrambene industrije gdje postoji kontakt sa prehrambenim proizvodima tokom njihove proizvodnje, skladištenja i prodaje u skladu sa zahtjevima Naloga broj 83 od 01.01.01. "O odobravanju lista štetnih i (ili) opasnih proizvodni faktori i radovi, tokom čijeg izvođenja se obavljaju preliminarni i periodični ljekarski pregledi, te postupak za izvođenje ovih pregleda "i br. 000 od 01.01.01. Ministarstvo zdravlja i socijalnog razvoja Rusije "O izmjenama i dopunama popisa radova u kojima se obavljaju preliminarni i periodični medicinski pregledi."

Spisak lekara specijalista i obim laboratorijskih ispitivanja tokom lekarskih pregleda utvrđen je u skladu sa Dodatkom 2 Naloga Ministarstva zdravlja SSSR -a br. 000 od 01.01.2001. "O poboljšanju sistema zdravstvenih pregleda radnika i vozača pojedinačnih vozila."

Pregled kod terapeuta:

Pregled kod dermatovenerologa s rezultatima testa krvi na sifilis i razmaza na gonoreju:

Kada se prijavljujete za posao, onda jednom godišnje

Prilikom prijavljivanja za posao

Fluorografski pregled:

Kada se prijavljujete za posao, onda jednom godišnje

Istraživanje o prijenosu patogena crijevnih infekcija za helminthiasis:

Obrisak grla za patogeni stafilokok aureus za radnike slatkiša u kremi:

Po prijemu na posao, u budućnosti, prema epidemiološkim pokazateljima

Obuka o higijeni- Jednom svake 2 godine.

9. LISTA (približna) *

štetni i opasni faktori proizvodnje tijekom kojih se obavljaju periodični zdravstveni pregledi

P / p br.	Naziv radionice, lokacija	Zanimanje, vrsta posla	Naziv štetnog faktora proizvodnje, vrsta posla u skladu sa naredbom od 01.01.2001. Br. 83	Periodičnost
	Računovodstvo, odjel prodaje, odjel tehnologije. Prostor za prosijavanje brašna Odsek za sečenje testa, pekara Tovarni prostor za gotove proizvode Prijevoz sirovina i gotovih proizvoda	Računovođa, Špediter, Tehnolog Pekar, slastičar, rezač tijesta Vozač, špediter	P.4.2.3 Dodatak 1 (vizuelno naporan rad) Odeljak 2.7. dodatak 1 (biljna prašina) Odeljak 2.7. dodatak 1 (biljna prašina), str. 3,9 (visoka temperatura), Str. 4.1.1 Dodatak 1 (ručno podizanje i pomicanje tereta) Odeljak 4.1.1 (ručno podizanje i premeštanje tereta)	Jednom svake 2 godine

* Utvrđuje se prilikom sastavljanja popisa osoba koje podliježu inspekciji u svakom pojedinom poduzeću, uzimajući u obzir specifičnosti tehnoloških procesa (U skladu sa Nalogom br. 83 od 01.01.01 "O odobravanju popisa štetnih i (ili) opasnih i periodičnih") ljekarske preglede i postupak za obavljanje ovih pregleda ”, Dodatak 3, tačka 7).

10. LISTA OBJEKATA PODLOŽNIH DEZINFEKCIJI, DEZINSEKCIJI I DERATIZACIJI NA "PODUZEĆIMA"

P / p br.	Ime objekta	Vrsta liječenja	Periodičnost	Od koga
	Drumski transport	Dezinfekcija	1 put mesečno
	Kontejner, inventar, oprema	Dezinfekcija	Na kraju radne smjene	Perač kontejnera, radnici
	Proizvodni i pomoćni prostori	Pranje, dezinfekcija	Stalno	Dame za čišćenje
Dezinsekcija	Prema potrebi, ali najmanje jednom u šest mjeseci	Akreditovana laboratorija
Deratizacija
	Skladišta	Deratizacija

11. LISTA RAČUNOVODSTVENIH I IZVJEŠTAJNIH OBLIKA U VEZI SA SPROVOĐENJEM KONTROLE PROIZVODNJE U "PODUZEĆIMA"

· Dnevnik rezultata analiza sirovina;

· Dnevnik rezultata analiza gotovih proizvoda;

· Sigurnosni izvještaji o ispitivanju gotovih proizvoda, vode;

· Rasporedi dezinfekcije, dezinsekcije, deratizacije;

· Dnevnik sigurnosnih brifinga;

· Rezultati inspekcije radnih uslova;

· Podaci o prolasku ljekarskih pregleda;

· Dnevnik čišćenja magneta za prosijavanje brašna od metalnih nečistoća;

· Dnevnik o osoblju koje provjerava pustularne bolesti;

· Dnevnik o izdavanju čistih vrećica za krem ​​proizvode.

12. Obavijestite TO TU Rospotrebnadzor u Leningradskoj

regija u skladu sa "O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva" od 01.01.2001. član 11 u slučajevi:

Vanredne situacije na inženjerskim mrežama;

Obustava proizvodnje;

Dobijanje nestandardnih rezultata ispitivanja tokom kontrole proizvodnje;

Promjena asortimana proizvedenih i prodanih pekarskih proizvoda;

Prilikom registracije zaraznih slučajeva, ne zarazne bolesti i trovanja hranom među zaposlenicima;

Kontrola proizvodnje- ovo je jedan od elemenata sistema koji osigurava sanitarnu i epidemiološku dobrobit stanovništva, čuva život i zdravlje ljudi i okoliš. U stvari, ovo je kontrola poslodavca kako bi se osiguralo da organizacija poštuje zahtjeve sanitarnih pravila i poduzima preventivne mjere.

Kontrola je također regulirana Federalnim zakonom od 30. marta 1999. br. 52-FZ "O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva" i sanitarnim pravilima "Organizacija i provedba industrijske kontrole nad poštivanjem sanitarnih pravila i provođenje sanitarnih i protuepidemijskih (preventivnih) mjera. " Uprkos činjenici da je rok važenja ograničen 31. decembra 2011. godine, dokument se primjenjuje (pismo Rospotrebnadzora od 15. februara 2012. br. 01 / 1350-12-32 "O radnji SP 1.1.1058-01").

Objekti kontrole proizvodnje su:

Kontrolu proizvodnje moraju provoditi svi poslodavci u svim preduzećima bez izuzetka.

Šta je program kontrole proizvodnje

Program ili plan kontrole rada obavezan je dokument za svakog poslodavca.

On je sastavljen nema datuma isteka... Potrebne izmjene, dopune programa (plana) kontrole proizvodnje vrše se ako dođe do različitih promjena u radu preduzeća - u njegovoj strukturi osoblja, tehnologiji proizvodnje, drugim značajnim promjenama koje utiču na sanitarnu i epidemiološku situaciju.

Program kontrole proizvodnje nad primjenom sanitarnih pravila trebao bi odražavati područja djelovanja kao što su:

• laboratorijsko istraživanje i ispitivanje (ako je potrebno) na granici zone sanitarne zaštite, na radnim mjestima, sirovinama, poluproizvodima, gotovim proizvodima i tehnologijama za njihovu proizvodnju;
• prolazak stručne higijenske obuke i zdravstvenih pregleda radnika koji su povezani sa skladištenjem, transportom i prodajom hrane i vode za piće, odgojem i obrazovanjem djece, komunalnim i potrošačkim uslugama za stanovništvo;
• računovodstvo i izvještavanje o kontroli proizvodnje;
• kontrola kvalitete, sigurnost sirovina, poluproizvoda, gotovih proizvoda i tehnologija za njihovu proizvodnju, skladištenje, transport, prodaju i odlaganje. Kvalitet mora biti potvrđen certifikatima, sanitarnim i epidemiološkim zaključcima, sanitarnim pasošima za transport i drugim dokumentima;
• obavezno informiranje stanovništva, Rospotrebnadzora, lokalnih vlasti o hitnim situacijama, obustavi proizvodnje, o kršenjima tehnoloških procesa koji predstavljaju prijetnju po sanitarnu i epidemiološku dobrobit.

Kako razviti program za praćenje provedbe sanitarnih pravila

Razvoj programa kontrole proizvodnje zahtijeva određena znanja o higijeni, sanitarnim uslovima i ekologiji. Stoga bi takav posao trebali obavljati stručnjaci u tim područjima ili radnici koji su prošli posebnu obuku, na primjer, u institucijama Rospotrebnadzora. Osim toga, stručnjak koji razvija program kontrole proizvodnje mora dobro poznavati preduzeće, razumjeti posebnosti proizvodne tehnologije određenog proizvoda.

Može biti korišteno model programa, ali nepromijenjeni, nisu pogodni za svako preduzeće. Pravilno sastavljen program kontrole proizvodnje sadrži mnogo pojedinačnih informacija o preduzeću i rezultat je često kolektivnog rada, po pravilu, tehnologa, ekologa i stručnjaka za zaštitu rada.

Sastavlja se program kontrole proizvodnje u bilo kom obliku... Ne postoje strogi zahtjevi za strukturu, broj odjeljaka, njihov naziv, skup aktivnosti koje bi trebale biti odražene u njemu. Određuju se u svakom konkretnom slučaju, na temelju stupnja potencijalne opasnosti po osobu od aktivnosti, obavljenog posla, pružene usluge koja se obavlja na objektu kontrole proizvodnje. Uzima se u obzir i kapacitet objekta, moguće negativne posljedice zbog kršenja sanitarnih pravila.

Približan sadržaj programi kontrole proizvodnje dati su u. Također, odobreni su standardni programi laboratorijskih i instrumentalnih istraživanja za ugostiteljska preduzeća, prehrambenu industriju, medicinske i preventivne ustanove, ustanove potrošačkih usluga za stanovništvo ("O tipičnim programima kontrole proizvodnje"). Ove studije se provode u procesu kontrole proizvodnje.

Razvijeni program odobrava čelnik organizacije, poduzetnik ili posebno ovlašteni zaposlenik. Ne mora biti odobreno od regionalnog odjela Rospotrebnadzora.

Uzorak programa kontrole proizvodnje

Od čega se sastoji program

Program kontrole proizvodnje mora početi s objašnjenje... Sadrži podatke o organizaciji ili individualnom poduzetniku i objektu u kojem se aktivnost obavlja (puno ime, službena i stvarna adresa, brojevi telefona za kontakt). Ovdje je preporučljivo navesti popis radova i usluga, proizvedenih proizvoda, kao i vrste aktivnosti koje predstavljaju potencijalnu opasnost za ljude, a koje zahtijevaju sanitarnu i epidemiološku procjenu, certifikaciju i izdavanje dozvola. Takođe je potrebno dati opšte karakteristike proizvodnje, kratak opis zgrada i građevina, njihov raspored, specifikacije dostupne tehnološke i rashladne opreme, podatke o proizvodnim kapacitetima objekta, o transportu.

Program bi trebao sadržavati popis službeno objavljenih sanitarnih pravila o obavljenom poslu i drugim aktivnostima. Često poslodavci u ovom odjeljku navode sve poznate regulatorne dokumente. Međutim, to nije potrebno, iako nije greška.

Popis potrebnih dokumenata za određenu vrstu djelatnosti nalazi se u regionalnom odjelu Rospotrebnadzora.

Obavezni odeljak sadrži spisak službenika, zaposlenih koji su direktno uključeni u kontrolu proizvodnje.

Još jedan obavezni dio treba posvetiti ljekarski pregledi i higijenske obuke. Posebno je važno, na primjer, za ugostiteljske objekte, ugostiteljske objekte i prehrambenu industriju.

U ovom odjeljku trebate navesti listu radnih mjesta (zanimanja) koja označavaju broj zaposlenih koji moraju proći ljekarski pregled određenom učestalošću i sastaviti zdravstvenu knjižicu. Spisak zaposlenih može se sastaviti kao prilog programu kontrole proizvodnje.

Jedan od odjeljaka programa kontrole proizvodnje treba dodijeliti aktivnostima koje osigurati sigurnost za osobu proizvoda i radova (usluga), uključujući tokom skladištenja, transporta, prodaje i odlaganja proizvoda. Ovdje trebate odrediti objekte kontrole proizvodnje, objekte istraživanja, kontrolirane faktore i pokazatelje, kontrolišu kritične tačke, kao i učestalost kontrolnih aktivnosti. Razvijeni su na osnovu specifičnosti aktivnosti organizacije, zahtjeva važećih sanitarnih pravila i uzimajući u obzir upute stručnjaka Rospotrebnadzora.

Kontrolišite kritične tačke

Ovo je mjesto na kojem se vrši kontrola radi identifikacije opasnosti i / ili upravljanja rizikom. Faza u kojoj se može primijeniti kontrola, što je važno kako bi se spriječila ili uklonila prijetnja sigurnosti.

Kontrolne tačke se identifikuju analizom svih faza tehnološkog procesa i identifikovanjem mjesta na kojima se mogu pojaviti štetni i opasni faktori, kontaminacija sirovina, proizvoda itd. Kontrolna tačka će se zvati kritična (u daljem tekstu - CCP). Nema mnogo takvih tačaka. Na primjer, prije proučavanja procesa, pretpostavljeno je 20 kontrolnih točaka. Nakon analize postalo je jasno da su dvije dovoljne.

Obavezni znakovi KPK su:

1) utvrđena opasnost ili štetni faktor predstavljaju stvarnu ili potencijalnu prijetnju;

2) potrebne su preventivne radnje koje imaju za cilj smanjenje posljedica izloženosti opasnosti (radi postizanja tzv. Prihvatljivog rizika).

Za svaku CCP utvrđuju se granice (dopušteni nivoi) kontroliranih pokazatelja i razvijaju se korektivne mjere. CCP se posebno široko koristi u prehrambenoj industriji - HACCP sistem (HACCP).

Program kontrole proizvodnje mora sadržavati lista obrazaca za računovodstvo i izvještavanje uspostavljeno važećim zakonodavstvom o pitanjima vezanim za kontrolu proizvodnje. Odobrava ih čelnik organizacije, uzimajući u obzir preporuke regionalnih odjela Rospotrebnadzora. Oblici računovodstva uključuju kartice ili kontrolne dnevnike, kao i evidencije računovodstva predviđene posebnim sanitarnim pravilima.

Na primjer, u ugostiteljskoj organizaciji - Dnevnik profitabilnosti medicinski pregledi radnika, sadržani u SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarni i epidemiološki zahtjevi za javne ugostiteljske organizacije, proizvodnju i promet prehrambenih proizvoda i prehrambenih sirovina u njima."

U pravilu se za svaki od oblika kontrole, vizualnog i laboratorijsko-instrumentalnog, razvijaju zasebni računovodstveni dokumenti. Računovodstvene i izvještajne dokumente vode zaposlenici koji direktno provode kontrolne aktivnosti i odgovorni su za organizaciju kontrole proizvodnje.

Obično poslednji odeljak program sadrži popis mogućih hitnih slučajeva koji ugrožavaju sanitarnu i epidemiološku dobrobit stanovništva. Na primjer, za ugostiteljski objekt to mogu biti:

Uzorak programa za ugostiteljske organizacije može se razviti teritorijalna podjela Rospotrebnadzora. Tako je Ured Rospotrebnadzora u Rostovskoj regiji ponudio poslodavcima vlastitu verziju koju možete preuzeti.

Osim popisa mogućih hitnih situacija, preporučuje se i jasna procedura za postupanje odgovornih osoba, telefoni putem kojih se moraju prenositi informacije o incidentu.

Koja je odgovornost za nepostojanje programa kontrole proizvodnje

Općenito, rukovodilac preduzeća je odgovoran za organizaciju i provođenje kontrole proizvodnje, a u strukturnim odjeljenjima, po pravilu, šef ovog odjeljenja.

Obaveza poslodavca da vrši kontrolu proizvodnje utvrđena je saveznim zakonom od 30. marta 1999. br. 52-FZ "". Ista norma kaže da je poslodavac odgovoran ako je tako kontrola se ne vrši... Međutim, nemoguće ga je izvesti bez odobrenog programa. Ako tijekom inspekcije zaposlenici Rospotrebnadzora utvrde da u organizaciji ne postoji takav dokument, to će se izjednačiti s kršenjem zahtjeva sanitarnog zakonodavstva.

U tom slučaju počinitelj može biti kažnjen novčanom kaznom u iznosu:

• from 100 prije 500 rublje - za građane;
• from 500 prije 1000 rubalja - za šefove organizacija i privatne poduzetnike;
• from 10 000 prije 20 000 - za organizacije.

Osim toga, aktivnosti poslodavca mogu biti obustavljene do 90 dana.

Međutim, možete sići s upozorenjem ako inspektor smatra da je prekršaj beznačajan ().

Odgovori na vaša pitanja

Koliko često treba vršiti laboratorijska ispitivanja tokom kontrole proizvodnje?

Izrađujemo program kontrole proizvodnje nad provođenjem sanitarno -higijenskih normi i pravila. Ne znamo kako odrediti učestalost laboratorijskih studija o štetnim i opasnim faktorima proizvodnje.
Irina GOLUBTSEVA, specijalista za zaštitu rada (Mozhaisk)

Učestalost kontrole proizvodnje nad stanjem objekata istraživanja zavisi od područja djelatnosti poslodavca. Navedeno je u standardnim programima kontrole proizvodnje, koje je Rospotrebnadzor odobrio 10. marta 2009. Treba napomenuti da se učestalost mjerenja može ili smanjiti (ali ne više od dva puta u odnosu na zahtjeve za industrijska preduzeća) ili povećao.

Kada trebate provesti istraživanje o faktorima proizvodnje?

U kojim slučajevima je potrebno provesti studije o štetnim i opasnim sanitarnim faktorima, a kada se to može izbjeći?
Galina ABAKUMOVA, inženjer zaštite na radu (Voronezh)

Tijekom kontrole proizvodnje koriste se vizualne metode i laboratorijska ispitivanja. Laboratorijsko istraživanje i ispitivanje nužno se provodi u sljedećim objektima:

• industrijska preduzeća;
• vodna tijela koja se koriste za piće i vodoopskrbu i rekreaciju;
• vodovodni objekti;
• javne zgrade i građevine u kojima se obavljaju farmaceutske i medicinske djelatnosti;
• u proizvodnji proizvoda i usluga za dezinfekciju, dezinsekciju i deratizaciju.

Ako se organizacija bavi, na primjer, hotelijerstvom, muzejima, projekcijama filmova, ima samo poslovni prostor, onda istraživanje nije potrebno.

Koje vrste kontrola treba uključiti u program kontrole proizvodnje?

Imamo trgovinu mješovitom robom. Pripremamo program industrijske sanitarne kontrole. Moram li detaljno opisati kako će se vršiti kontrola proizvoda?
Olga KOZHEVNIKOVA, specijalista zaštite na radu (Kirov)

Da, potrebno. Ako se organizacija bavi prodajom prehrambenih proizvoda, oni će biti podvrgnuti kontroli. Potrebno je provesti selektivnu kontrolu proizvoda u fazi implementacije, pregledavajući po jedan uzorak svake vrste s učestalošću jednom godišnje. U tom se slučaju provode laboratorijski testovi. Program mora naznačiti da se u ovom slučaju kontrola vrši prema organoleptičkim, fizičko -kemijskim i mikrobiološkim pokazateljima.

Trebam li proći posebnu obuku o industrijskoj kontroli poštivanja sanitarnih pravila?

Trebaju li zaposlenici imenovani za odgovorne za kontrolu proizvodnje nad poštivanjem sanitarnih pravila i protuepidemijskih mjera, ako organizacija ne radi ništa (zrakoplovstvo Ministarstva za izvanredne situacije Moskve), morati proći posebnu obuku?
Nikolaj GORLOV, stručnjak za zaštitu na radu (Moskva)

Ne postoji obavezni zahtjev, ali u nekim slučajevima postoji posebna obuka. Njegovu potrebu određuju objekti kontrole proizvodnje. Na primjer, ako je odgovorni službenik upućen da uzme uzorke hrane, vode itd. U ovoj situaciji morat ćete proći obuku pod vodstvom stručnjaka Rospotrebnadzora.

U vašem slučaju najvjerojatnije nije potrebna posebna obuka.

Postavite svoje pitanje!

Ako imate bilo kakvo pitanje, pitaj sad... Odgovor ćete dobiti u sljedećem broju.

Najneophodniji propisi

Dokument	Pomoći će vam
i Savezni zakon od 30. marta 1999. br. 52-FZ "O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva"	Pojasniti dužnosti i odgovornosti poslodavca utvrđene sanitarnim zakonodavstvom, uključujući i u području kontrole proizvodnje nad poštivanjem sanitarnih i higijenskih pravila
	Saznajte koje su novčane kazne utvrđene za prekršitelje sanitarnih i epidemioloških normi
	Naučite kako organizirati i provoditi kontrolu proizvodnje u skladu sa sanitarnim pravilima
	Saznajte kako je organizirana industrijska kontrola nad primjenom sanitarnih pravila u javnim ugostiteljskim organizacijama
	Pojasnite do kada će sanitarna pravila SP 1.1.1058-01 biti na snazi
	Saznajte koje standardne programe kontrole proizvodnje preporučuje Rospotrebnadzor

Zapamtite glavnu stvar

1 Industrijska kontrola nad primjenom sanitarno -higijenskih normi i pravila obavezna je za sve poslodavce, bez obzira na oblik vlasništva i broj zaposlenih. Stoga svaki poslodavac mora imati poseban program kontrole proizvodnje.

2 Program kontrole proizvodnje nema vremenskih ograničenja. U program se unose sve potrebne izmjene i dopune kako se događaju promjene u radu preduzeća, utječući na sanitarnu i epidemiološku situaciju ili predstavljaju prijetnju za sanitarnu i epidemiološku dobrobit.

3 Uzorci se mogu koristiti za razvoj programa kontrole proizvodnje. Međutim, morat će napraviti značajna poboljšanja kako bi dokument odražavao specifičnosti rada organizacije.

4 Oblik programa i broj njegovih odjeljaka nisu odobreni regulatornim aktima. Stoga svaki poslodavac može razviti vlastitu opciju.

5 Ako poslodavac nema program industrijske kontrole nad provođenjem sanitarno -higijenskih normi i pravila, zaposlenici Rospotrebnadzora mogu ga kazniti upozorenjem ili novčanom kaznom predviđenom Kodeksom o upravnim prekršajima. Formulacija u rezoluciji bit će sljedeća: "zbog neizvršenja kontrole proizvodnje."

b) provođenje (organizacija) laboratorijskog istraživanja i ispitivanja u slučajevima utvrđenim ovim sanitarnim pravilima i drugim državnim sanitarnim i epidemiološkim pravilima i propisima:

Na granici zone sanitarne zaštite i u zoni uticaja preduzeća, na teritoriji (proizvodnom mjestu), na radnim mjestima radi procjene uticaja proizvodnje na čovjekov okoliš i njegovo zdravlje;

Sirovine, poluproizvodi, gotovi proizvodi i tehnologije za njihovu proizvodnju, skladištenje, transport, prodaju i odlaganje;

c) organizaciju ljekarskih pregleda, stručne higijenske obuke i certificiranja službenika i namještenika organizacija čije su aktivnosti vezane za proizvodnju, skladištenje, transport i prodaju hrane i vode za piće, obrazovanje i obuku djece, komunalne i potrošačke usluge za stanovništvo ;

d) kontrola dostupnosti certifikata, sanitarnih i epidemioloških zaključaka, ličnih medicinskih knjiga, sanitarnih pasoša za transport, drugih dokumenata koji potvrđuju kvalitetu, sigurnost sirovina, poluproizvoda, gotovih proizvoda i tehnologija za njihovu proizvodnju, skladištenje, transport , prodaju i odlaganje u slučajevima predviđenim važećim zakonodavstvom;

e) potkrijepljenje sigurnosti za ljude i okoliš novih vrsta proizvoda i tehnologije njihove proizvodnje, kriterije sigurnosti i (ili) bezopasnosti faktora proizvodnje i okoliša te razvoj metoda kontrole, uključujući tijekom skladištenja, transporta i odlaganja proizvoda, kao i sigurnost izvođenja radova, pružanje usluga;

f) vođenje evidencije i izvještavanje utvrđeno važećim zakonodavstvom o pitanjima vezanim za provođenje kontrole proizvodnje;

g) pravovremeno informisanje stanovništva, vlasti lokalna uprava, organi i ustanove državne sanitarne i epidemiološke službe Ruska Federacija o hitnim situacijama, prekidima proizvodnje, o kršenjima tehnoloških procesa koji predstavljaju prijetnju sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva;

h) vizuelnu kontrolu posebno ovlaštenih službenika (zaposlenika) organizacije nad provođenjem sanitarnih i protuepidemijskih (preventivnih) mjera, poštivanjem sanitarnih pravila, razvojem i provedbom mjera usmjerenih na otklanjanje utvrđenih prekršaja.

2.5. Nomenklatura, obujam i učestalost laboratorijskih studija i ispitivanja određuju se uzimajući u obzir sanitarne i epidemiološke karakteristike proizvodnje, prisutnost štetnih proizvodnih faktora, stupanj njihovog utjecaja na zdravlje ljudi i okoliš. Provode se laboratorijska istraživanja i ispitivanja pravno lice, individualni preduzetnik nezavisno ili uz uključivanje propisno akreditovane laboratorije.

2.6. Program (plan) kontrole proizvodnje sastavlja pravno lice, individualni preduzetnik prije početka aktivnosti, a za pravna lica koja obavljaju djelatnost, individualni preduzetnici - najkasnije u roku od tri mjeseca od dana stupanja na snagu ova sanitarna pravila bez ograničenja perioda važenja. Potrebne izmjene, dopune programa (plana) kontrole proizvodnje vrše se pri promjeni vrste djelatnosti, tehnologije proizvodnje, drugih značajnih promjena u aktivnostima pravnog lica, individualnog poduzetnika, koje utiču na sanitarnu i epidemiološku situaciju i (ili ) predstavljaju prijetnju po sanitarnu i epidemiološku dobrobit stanovništva.

Razvijeni program (plan) kontrole proizvodnje odobrava rukovodilac organizacije, individualni preduzetnik ili ovlašćena lica na propisan način.

2.7. Poslove kontrole proizvodnje obavljaju pravna lica i individualni preduzetnici. Pravna lica i individualni preduzetnici odgovorni su za pravovremenost organizacije, potpunost i pouzdanost provedene kontrole proizvodnje.

2.8. Pravna lica i individualni preduzetnici daju informacije o rezultatima kontrole proizvodnje na zahtjev organa ovlašćenih za vršenje državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora.

III. Zahtjevi za program (plan) kontrole proizvodnje

Program (plan) kontrole proizvodnje (u daljnjem tekstu program) sastavlja se u bilo kojem obliku i mora sadržavati sljedeće podatke:

3.1. Spisak zvanično objavljenih sanitarnih pravila, metoda i tehnika za kontrolu faktora životne sredine u skladu sa sprovedenim aktivnostima;

3.2. Spisak službenika (zaposlenih) kojima su poverene funkcije sprovođenja kontrole proizvodnje;

3.3. Scroll hemijske supstance, biološke, fizičke i druge faktore, kao i objekte kontrole proizvodnje koji predstavljaju potencijalnu opasnost po ljude i okoliš (kontrolne kritične tačke), u odnosu na koje je potrebno organizirati laboratorijska istraživanja i ispitivanja koja ukazuju na mjesta na kojima se uzorci nalaze uzeti (laboratorijsko istraživanje i ispitivanje) i učestalost uzorkovanja (laboratorijsko istraživanje i testiranje);

3.4. Spisak radnih mesta zaposlenih koji podležu lekarskim pregledima, stručnoj higijenskoj obuci i sertifikaciji;

3.5. Spisak radova i usluga koje obavlja pravno lice, individualni preduzetnik, proizvedenih proizvoda, kao i vrste aktivnosti koje predstavljaju potencijalnu opasnost po ljude i podležu sanitarnoj i epidemiološkoj proceni, sertifikaciji, licenciranju;

3.6. Mjere koje osiguravaju opravdanost sigurnosti za ljude i okoliš proizvoda i tehnologiju njihove proizvodnje, kriterije za sigurnost i (ili) bezopasnost industrijskih i okolišnih čimbenika te razvoj metoda kontrole, uključujući tijekom skladištenja, transporta, prodaje i odlaganje proizvoda, kao i bezbednost procesa, obavljanje poslova, pružanje usluga;

3.7. Spisak obrazaca za računovodstvo i izveštavanje utvrđenih važećim zakonodavstvom o pitanjima vezanim za sprovođenje kontrole proizvodnje;

3.8. Popis mogućih hitnih slučajeva koji se odnose na obustavu proizvodnje, kršenja tehnoloških procesa, druge situacije koje predstavljaju prijetnju po sanitarnu i epidemiološku dobrobit stanovništva, o čemu je stanovništvo obaviješteno, lokalne vlasti, tijela ovlaštena da vrši državni sanitarni i epidemiološki nadzor;

3.9. Ostale aktivnosti koje su neophodne za implementaciju efikasna kontrola poštivanje sanitarnih pravila i higijenskim standardima, provođenje sanitarnih i protuepidemijskih (preventivnih) mjera. Spisak ovih mjera određen je stepenom potencijalne opasnosti po osobu od aktivnosti (obavljeni posao, pružene usluge) koja se obavlja na objektu za kontrolu proizvodnje, kapacitetom objekta, mogućim negativne posljedice kršenje sanitarnih pravila.

IV. Karakteristike kontrole proizvodnje tokom implementacije određene vrste aktivnosti

4.1. Kontrola proizvodnje vrši se pomoću laboratorijskih istraživanja, ispitivanja na sljedećim kategorijama objekata:

a) industrijska preduzeća (objekti): poslovi, industrijskim prostorijama, proizvodne lokacije (teritorij), granica zone sanitarne zaštite, sirovine za proizvodnju proizvoda, poluproizvode, nove vrste industrijskih i tehničkih proizvoda, prehrambene proizvode, nove tehnološke procese (proizvodne tehnologije, skladištenje, transport, prodaja i odlaganje), proizvodni otpad i potrošnja (sakupljanje, upotreba, odlaganje, transport, skladištenje, prerada i odlaganje otpada).

Kontrola proizvodnje uključuje laboratorijsko istraživanje i ispitivanje faktora radnom okruženju(fizički faktori: temperatura, vlažnost, brzina zraka, toplotnog zračenja; nejonizujuća elektromagnetska polja (EMF) i zračenje - elektrostatičko polje; konstantno magnetsko polje (uključujući hipogeomagnetsko); električna i magnetska polja industrijske frekvencije (50 Hz); širokopojasni EMF generiran od strane personalnog računara; radiofrekventno elektromagnetno zračenje; širokopojasni elektromagnetski impulsi; elektromagnetno zračenje optičkog dometa (uključujući lasersko i ultraljubičasto zračenje); jonizujućeg zračenja; industrijska buka, ultrazvuk, infrazvuk; vibracije (lokalne, opće); aerosoli (prašina) pretežno fibrogenog djelovanja; osvetljenje - prirodno (odsustvo ili nedovoljno), veštačko (nedovoljno osvetljenje, pulsiranje osvetljenja, prekomerna osvetljenost, velika nejednakost raspodele svetlosti, direktni i reflektirani odsjaj); električno nabijene čestice zraka - zračni ioni; aerosoli pretežno fibrogenog djelovanja (APFD); hemijski faktori: mješavine, uklj. neke tvari biološke prirode (antibiotici, vitamini, hormoni, enzimi, proteinski pripravci) dobivene kemijskom sintezom i / ili za kontrolu kojih se koriste metode kemijske analize, štetne tvari s visoko usmjerenim mehanizmom djelovanja, opasne tvari 1. - 4. klase opasnosti; biološki faktor).

Učestalost laboratorijske kontrole proizvodnje štetnih faktora proizvodno okruženje može se smanjiti, ali ne više od dva puta u odnosu na normalizirane pokazatelje za industrijska preduzeća (industrijske lokacije) u slučajevima kada nisu promatrani dugi niz godina, ali ne manje od 5 godina, prekoračujući MPC i MPL na osnovu rezultata laboratorijskih studija i mjerenja koje su izvršile laboratorije akreditirane za tehničku osposobljenost i neovisnost, te uspostavile pozitivne rezultate dinamika njihovog sanitarno-higijenskog stanja (provođenje efikasnih sanitarnih i zdravstvenih mjera za poboljšanje, potvrđenih rezultatima istraživanja i mjerenja faktora radne okoline, nedostatak registracije profesionalne bolesti, masovne nezarazne bolesti i visoki nivo morbiditet s privremenom nesposobnošću, osim kontrole proizvodnje opasnih tvari s visoko usmjerenim mehanizmom djelovanja, opasnih tvari 1-4 klase opasnosti i slučajeva promjena u tehnologiji proizvodnje).

b) vodna tijela koja se koriste za piće i snabdijevanje vodom za domaćinstvo i rekreaciju, a nalaze se unutar urbanih i ruralnih naselja.

Laboratorijska kontrola se vrši nad usklađenošću vode za piće sa zahtjevima sanitarnih pravila, kao i nad usklađenošću vodnog tijela sanitarni propisi i sigurnost za zdravlje ljudi uslova njegove upotrebe;

Prilikom obavljanja aktivnosti u vezi s ispuštanjem svih vrsta industrijskih, kućnih i površinskih otpadnih voda s teritorija naseljenih područja, proizvodnih i drugih objekata, laboratorijskim praćenjem rada pročistača treba osigurati sastav ispuštenih otpadnih voda;

c) vodoopskrbni objekti (rad centralizirane, decentralizirane, kućne distribucije, autonomni sistemi snabdijevanje stanovništva pitkom vodom, sistemi za snabdijevanje pitkom vodom na vozila);

d) javne zgrade i građevine: terapijske i profilaktičke, stomatološke, klinike, ordinacije i druge zgrade i strukture u kojima se obavljaju farmaceutske i / ili medicinske djelatnosti.

Prilikom implementacije farmaceutskih i medicinske aktivnosti kako bi se spriječile zarazne bolesti, uključujući i bolničke, treba predvidjeti kontrolu poštivanja sanitarnih i protuepidemijskih zahtjeva, mjere dezinfekcije i sterilizacije;

e) u proizvodnji sredstava za dezinfekciju, dezinsekciju i deratizaciju, pružanje usluga dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije, uključujući kontrolu efikasnosti proizvedenih i primijenjenih lijekova, poštivanje zahtjeva za njihovu upotrebu, skladištenje, transport, odlaganje, kao i kao računovodstvo i kontrola broja (populacije) glodara i insekata objekata kontrole proizvodnje tokom mjera istrebljenja.

4.2. Prilikom obavljanja proizvodnje sredstava za dezinfekciju, dezinsekciju i deratizaciju, pružanja usluga dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije, kontrole efikasnosti proizvedenih i primijenjenih lijekova, poštivanja zahtjeva za njihovu upotrebu, skladištenja, transporta, odlaganja, kao i računovodstvo i kontrola broja (populacije) glodara i insekata objekata kontrole proizvodnje tokom mjera istrebljenja.

4.3. Prilikom rada vodnih tijela, centraliziranih, necentraliziranih, distribucija kuća, autonomnih sistema za opskrbu pitkom vodom za stanovništvo i sistema za opskrbu pitkom vodom na vozilima, treba osigurati laboratorijsku kontrolu usklađenosti kvalitete vode za piće ovih sistema zahtjeve sanitarnih pravila, kao i usklađenost vodnog tijela sa sanitarnim pravilima i sigurnost za zdravlje ljudi uslova njegovog korištenja.

4.4. Prilikom obavljanja aktivnosti vezanih za ispuštanje svih vrsta industrijskih, kućnih i površinskih otpadnih voda s teritorija naseljenih područja, proizvodnih i drugih objekata, potrebno je osigurati laboratorijsko praćenje rada pročistača, sastav ispuštenih otpadnih voda.

4.5. Prilikom obavljanja aktivnosti vezanih za stvaranje otpada iz proizvodnje i potrošnje treba predvidjeti kontrolu, uključujući laboratorijsku kontrolu, prikupljanja, upotrebe, odlaganja, transporta, skladištenja, prerade i odlaganja otpada iz proizvodnje i potrošnje.

V. Obaveze pravnih lica i individualnih preduzetnika u sprovođenju kontrole proizvodnje

5.1. Pravno lice, individualni poduzetnik, nakon što otkrije kršenje sanitarnih pravila u pogonu za kontrolu proizvodnje, mora poduzeti mjere s ciljem otklanjanja utvrđenih prekršaja i sprječavanja njihovog pojavljivanja, uključujući:

Obustaviti ili prekinuti svoje aktivnosti ili rad pojedinih radionica, odjeljenja, rad zgrada, građevina, opreme, prijevoza, izvođenje određenih vrsta poslova i pružanje usluga;

Prestanite koristiti u proizvodnji sirovine, materijale koji ne zadovoljavaju utvrđene zahtjeve i ne osiguravaju puštanje proizvoda koji su sigurni (bezopasni) za ljude, uklonite iz prodaje proizvode koji nisu u skladu sa sanitarnim pravilima i predstavljaju opasnost za ljudi i poduzimaju mjere za upotrebu (upotrebu) takvih proizvoda u svrhe, isključujući nanošenje štete osobi ili njeno uništenje;

Obavijestiti tijelo ovlašteno za provođenje državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora o poduzetim mjerama za otklanjanje kršenja sanitarnih pravila;

Preduzmite druge mjere predviđene važećim zakonom.

Vi. Organizacija državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora nad provođenjem kontrole proizvodnje

6.1. Nadzor nad organizacijom i provođenjem kontrole proizvodnje od strane pravnih lica i individualnih preduzetnika je dio državni sanitarni i epidemiološki nadzor koji provode ovlaštena tijela.

6.2. Organi ovlašteni za provođenje državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora, besplatno od pravnih i pojedinci na njihov zahtjev dužni su pružiti informacije o državnim sanitarnim i epidemiološkim pravilima, higijenskim standardima, metodama i tehnikama za kontrolu faktora ljudskog okoliša koji moraju biti dostupni u pogonu, te na listi kemikalija, bioloških, fizičkih i drugi faktori za koje je potrebna organizacija laboratorijskog istraživanja i ispitivanja, koji ukazuju na tačke u kojima se vrše uzorkovanje, laboratorijska istraživanja i ispitivanja, učestalost uzorkovanja i laboratorijska istraživanja i ispitivanja.

_____________________________

* Osnova za utvrđivanje popisa kemikalija, bioloških, fizičkih i drugih čimbenika, izbor mjesta na kojima se vrši uzorkovanje, laboratorijsko istraživanje i ispitivanje i određivanje, učestalost uzorkovanja i istraživanja, uključujući u zoni sanitarne zaštite i u u zoni uticaja preduzeća su sanitarna pravila, higijenski standardi i podaci sanitarne i epidemiološke procjene.

Pitanje od Irine

Zdravo Anton, reci nam o programu kontrole proizvodnje... Sadržaj PPK. Ko ga razvija? Treba li mi ovaj program? slažete li se s Rospotrebnadzorom? S poštovanjem, Irina.

Odgovor za Irinu

Pozdrav!

Rezolucija glavnog državnog sanitarnog ljekara Ruske Federacije od 13.07.2001. Br. 18 (sa izmjenama i dopunama 27. marta 2007.) "O primjeni sanitarnih pravila - SP 1.1.1058-01" (zajedno sa "SP 1.1.1058" -01. 1.1. Opšta pitanja... Organizacija i provođenje kontrole proizvodnje nad poštivanjem Sanitarnih pravila i provedbom sanitarnih i protuepidemijskih (preventivnih) mjera. Sanitarna pravila ", odobreno. Glavna država sanitarni ljekar RF 10.07.2001) (Registrovano u Ministarstvu pravde RF 30.10.2001 br. 3000)

sastavilo pravno lice, individualni preduzetnik pre početka aktivnosti. Potrebne izmjene, dopune programa kontrole proizvodnje vrše se pri promjeni vrste djelatnosti, tehnologije proizvodnje, drugih značajnih promjena u djelatnostima pravnog lica, individualnog preduzetnika.

Developed by program kontrole proizvodnje (plan) odobren od strane rukovodioca organizacije, individualnog preduzetnika ili lica ovlašćenih na propisan način - one. zakonodavac ne zahtijeva odobrenje programa kontrole proizvodnje sa Federalnom službom za nadzor zaštite prava potrošača i dobrobiti ljudi (Rospotrebnadzor).

Aktivnosti kontrole proizvodnje obavljaju pravna lica i individualni preduzetnici. Pravna lica i individualni preduzetnici odgovorni su za pravovremenost organizacije, potpunost i pouzdanost provedene kontrole proizvodnje.

Pravna lica i individualni preduzetnici daju informacije o rezultatima kontrole proizvodnje institucije Federalna služba o nadzoru zaštite prava potrošača i dobrobiti ljudi (Rospotrebnadzor) na njihov zahtjev.

Zahtjevi za program kontrole proizvodnje

Program kontrole proizvodnje sastavlja se u bilo kojem obliku i mora sadržavati sljedeće podatke:

1. Popis službeno objavljenih sanitarnih pravila, metoda i tehnika za kontrolu faktora okoliša u skladu s provedenim aktivnostima;
2. Spisak službenika (zaposlenih) kojima su poverene funkcije vršenja kontrole proizvodnje;
3. Popis kemijskih tvari, bioloških, fizičkih i drugih čimbenika, kao i objekata kontrole proizvodnje koji predstavljaju potencijalnu opasnost po ljude i okoliš (kontrolne kritične točke), u odnosu na koje je potrebno organizirati laboratorijska istraživanja i ispitivanja , s naznakom mjesta na kojima se vrši uzorkovanje (laboratorijsko istraživanje i ispitivanje) i učestalost uzorkovanja (laboratorijsko istraživanje i ispitivanje) *;
4. Spisak radnih mesta zaposlenih koji su podvrgnuti lekarskim pregledima, stručnoj higijenskoj obuci i sertifikaciji;
5. Spisak radova i usluga koje pravno lice, individualni preduzetnik izvodi proizvedenih proizvoda, kao i vrste aktivnosti koje predstavljaju potencijalnu opasnost po ljude i podležu sanitarnoj i epidemiološkoj proceni, sertifikaciji, licenciranju;
6. Mjere koje opravdavaju sigurnost za ljude i okoliš proizvoda i tehnologiju njihove proizvodnje, kriterije za sigurnost i (ili) bezopasnost industrijskih i okolišnih čimbenika te razvoj metoda kontrole, uključujući tijekom skladištenja, transporta, prodaju i odlaganje proizvoda, kao i sigurnost procesa obavljanja poslova, pružanje usluga;
7. Spisak obrazaca za računovodstvo i izveštavanje utvrđenih važećim zakonodavstvom o pitanjima vezanim za sprovođenje kontrole proizvodnje;
8. Popis mogućih hitnih slučajeva povezanih sa obustavom proizvodnje, poremećajima tehnoloških procesa, drugim situacijama koje predstavljaju prijetnju po sanitarnu i epidemiološku dobrobit stanovništva, o čemu je stanovništvo obaviješteno, lokalne vlasti, tijela i institucije Federalne službe za nadzor zaštite prava potrošača i dobrobiti ljudi (Rospotrebnadzor);
9. Ostale mjere čija je primjena neophodna za provođenje efikasne kontrole poštivanja sanitarnih pravila i higijenskih standarda, provođenje sanitarnih i protuepidemijskih (preventivnih) mjera. Popis ovih mjera određen je stupnjem potencijalne opasnosti za osobu od aktivnosti (obavljeni posao, pružene usluge) koja se izvodi u pogonu za kontrolu proizvodnje, kapacitetom objekta i mogućim negativnim posljedicama kršenja sanitarnih pravila .

To je sve.

Nastavlja se …