Zašto je kurkuma korisna i kako je uzimati. Kurkuma - zdravstvene koristi i štete i kako je pravilno piti. Kurkuma, đumbir i korijander

Kurkuma je jedan od najzdravijih začina na svijetu. Prvenstveno je poznat po snažnim antivirusnim i protuupalnim svojstvima. Kurkuma je takođe odlično oružje u borbi protiv raka i Alchajmerove bolesti. Međutim, to nije sve.

Kako još kurkuma utiče na zdravlje i kako tačno koristiti začin?

Domovina kurkume je jugoistočna Azija, a tradicija njenog uzgoja traje oko 2 hiljade godina. U Indiji se kurkuma ne tretira samo kao sastojak hrane, lijekova i boja, na primjer, tamo je jedan od najvažnijih elemenata indijskog vjenčanja.

Biljka je veoma lepa, sa velikim zelenim listovima i prelepim cvetom. I "izvucite" kurkumu iz korena ove biljke, nakon što je osušite i sameljete u prah. U Indiji i Aziji to su ogromne plantaže i veoma velika proizvodnja.

Vrste kurkume

Postoji oko 40 vrsta ove biljke. Ali, samo nekoliko se koristi za pravljenje začina. Žuti prah koji koristimo za pripremu raznih jela pravi se od rizoma duge kurkume. Mnoge vrste ove biljke koriste se u alkoholnim pićima.

Bijela kurkuma

Kurkuma zedoarija ili bijela, ovo je jedna od sorti opisane aromatične biljke. U pripremi jela i u medicini koristi se korijenje biljke u prahu, gorko-pekoćeg okusa i originalnog mirisa.

Bijela kurkuma se koristi u tradicionalnoj indijskoj medicini za liječenje kašlja, faringitisa, dijabetesa, anemije i drugih bolesti. Začin proizveden iz ove biljke koristi se kao sredstvo protiv bolova i koleretika.

Ulje bijele kurkume koristi se u parfimeriji.

Žuta kurkuma

Žuta kurkuma je praškasti začin koji se dobija sušenjem i mlevenjem korena bele ili dugačke kurkume. Koristi se u omletima, umacima, salatama i varivima. Koristite žutu kurkumu da dodate bogatiji okus pilavu ​​i tjestenini.

Crvena kurkuma

Neke vrste kurkume imaju duge crvene gomolje. Njihovim mljevenjem se ne dobija samo začin, već i prirodna boja. Crvena kurkuma se široko koristi kao začin u mnogim tradicionalnim istočnoazijskim kuhinjama.

Indijska kurkuma

Začin, koji mnogi nazivaju indijskim šafranom, ne samo da je sposoban dati izvrstan ukus jelu, već se koristi i kao prirodni antibiotik. U tradicionalnom sistemu indijske medicine Ayurveda, ovaj začin je obdaren mnogim pozitivnim svojstvima. Kurkuma se posebno koristi za prevenciju i liječenje ateroskleroze.

Mljevena kurkuma

Sakupljanje rizoma ovog začina vrši se krajem decembra - početkom januara. Nakon što se stabljike biljke osuše, krtole se iskopaju, očiste i ostave da se "znoje" jedan dan.

Zatim se popare kipućom vodom (u to vrijeme se boja oslobađa iz posebnih ćelija i boji cijeli gomolj). Zatim se gomolji šalju na sušenje. Kada dođe vrijeme, suvi korijeni kurkume se samelju u gotov začin.

Kurkuma kari

Curry je mješavina na bazi kurkume. Ovaj začin obično čini 20% -30% ukupne mješavine karija. Osim kurkume, može sadržavati od 7 do 20 komponenti.

Listovi karija u prahu su još jedan bitan sastojak ove začinjene mešavine. U onim zemljama u kojima ovaj začin ne raste, zamjenjuje ga grčka piskavica. Ostali sastojci karija uključuju korijander i crvenu papriku.

Kari se koristi za aromatiziranje i davanje originalne nijanse jelima od pirinča, mesa, peradi i povrća.

javanska kurkuma

Javanska kurkuma je biljka koja je veća od duge kurkume. Osim razlika u veličini, gomolji ovih biljaka imaju i neke razlike u sastavu. Ako se kurkuma duga više koristi kao začin, onda se javanska verzija ove kulture više koristi u proizvodnji lijekova.

Na bazi ove biljke prave se lijekovi za bolesti jetre, žučne kese i protuupalni lijekovi.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost kurkume

Kurkuma sadrži sljedeće tvari: škrob, eterično ulje, kurkumin i mnoge druge korisne tvari. Ova biljka se koristi kao začin, boja i lijek. Ima mnoga ljekovita svojstva: normalizira metabolizam, djeluje zacjeljivanje rana, dobro se bori protiv bakterija, poboljšava cirkulaciju krvi.

Koliko je kurkuma korisna za ljudski organizam?

Kurkumin, koji se nalazi u kurkumi, odgovoran je za živopisnu narandžasto-žutu boju začina. Inače, naširoko se koristi kao boja ne samo u prehrambenoj, već iu tekstilnoj industriji. Tokom brojnih eksperimenata, naučnici su otkrili mnoga korisna svojstva ove supstance, među kojima su:

• sposobnost inhibicije rasta ćelija raka. Stručnjaci rade na stvaranju lijekova na njegovoj osnovi sa velikim potencijalom za inhibiciju matičnih stanica. Stoga, za prevenciju i liječenje, vrijedi uvesti ovaj začin u svoju prehranu;
• antiseptičko, antibakterijsko i dezinfekciono dejstvo, a sve zahvaljujući eteričnim uljima. To daje osnov da se začin koristi u liječenju bronhopulmonalnih tegoba i bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno čireva uzrokovanih bakterijom Helicobacter pylori;
• detoksikacioni efekat. Sposobnost začina da pročišćava jetru može se porediti samo sa učinkom ekstrakta čička na organizam, koji je snažan hepatoprotektor;
• podrška srcu i krvnim sudovima. U ovoj kurkumi pomažu minerali magnezijum, kalijum i natrijum. Zajedno eliminiraju kolesterolske naslage na zidovima krvnih žila, smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka, srčanog i moždanog udara te jačaju srčani mišić. Organsko jedinjenje borneol širi krvne sudove i snižava krvni pritisak. Gvožđe u sastavu deluje kao prevencija anemije;
• učešće u metabolizmu masti, što pomaže u održavanju normalne težine. Začin poboljšava probavu, ubrzava metabolizam i smanjuje hormon stresa kortizol. Odličan je antioksidans koji pomaže u održavanju ljepote kože, kose i noktiju;
• protuupalno i analgetsko djelovanje. Kurkuma poboljšava kvalitetu života kod artritisa i artroze;
• sposobnost smanjenja koncentracije glukoze u krvi, a to mogu cijeniti dijabetičari;
• jačanje imuniteta. Kurkuma sadrži prirodni imunomodulator - supstancu koja se zove lipopolisaharid. Ovaj vezujući protein ima antiinfektivnu aktivnost. Osim toga, pod njegovim utjecajem povećava se rast leukocita i fagocitna aktivnost makrofaga, a to djeluje i na imunitet.

Za čišćenje i detoksikaciju organizma

Osobe sa oboljelom jetrom, oboljeli od raka i zaposleni u opasnim industrijama moraju s vremena na vrijeme čistiti organizam. Kako konzumirati kurkumu u ovom slučaju? Evo nekoliko recepata:

1. Za pročišćavanje krvi sipajte 1 kašičicu u 100 ml vode. začin od pomorandže, staviti na vatru i prokuvati. Ulijte 100 ml mlijeka i dodajte 1 kašičicu bademovog ulja. Gotov lijek podijelite na pola i pijte ujutru i uveče. Tok tretmana traje 10 dana.
2. Za čišćenje organizma od toksina i toksina pripremite "zlatno mlijeko". Sipajte čašu vode u šerpu i dodajte 2 žlice. l. začini. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta. Dobivši gustu masu kao rezultat, stavite je u odgovarajuću posudu, stavite u hladnjak i, ako je potrebno, koristite za namjeravanu svrhu, razrijedivši 1 žličicu. leka u čaši zagrejanog mleka. Po želji dodajte med, bademovo ulje ili voćni sirup. Dnevna doza je 2 čaše mlijeka, a tok liječenja traje 1-1,5 mjeseci.

Iscjelitelji drevne Indije naširoko su koristili ovaj začin za čišćenje tijela. Kurkuma ima koleretska i detoksikirajuća svojstva. Za razliku od sintetičkih lijekova, kurkuma ne pogoršava rad gastrointestinalnog trakta i jetre. Štaviše, upotrebom ovog začina u medicinske svrhe moguće je postići normalizaciju crijevne flore.

Kurkuma tokom trudnoće. Kurkuma za trudnice

Benefit

Da li je kurkuma pogodna za trudnice? Kurkuma, kada se u malim količinama dodaje hrani, eventualno u kombinaciji sa drugim začinima, blagotvorno utiče na stanje probavnog sistema organizma. Takođe, ovaj začin sadrži impresivnu količinu vitamina C, što objašnjava uspeh njegove upotrebe kod prehlade i zaraznih bolesti. Kurkuma je prirodni antiseptik koji potiče zacjeljivanje i čišćenje rana.

Šteta

Dok neki naučnici govore o sigurnosti kurkume tokom trudnoće, treba pojasniti da se biljka još uvijek ne može nazvati apsolutno bezopasnom. Zbog činjenice da začin u velikim količinama doprinosi kontrakciji materice, može izazvati pobačaj u ranim fazama trudnoće. Kasnije ga treba jesti s oprezom. Neki stručnjaci savjetuju da se uzdržite od upotrebe kurkume u medicinske svrhe dok dijete čeka. Smanjivanje začina na umjerenu količinu u mješavini drugih začina je jedna od preporučenih mjera opreza.

Kurkuma za djecu

Djeca mogu jesti kurkumu, kao i svaki drugi začin, tek nakon što navrše 6 godina. Ako se koristi rano u ishrani djeteta, može negativno utjecati na probavu i uzrokovati razne smetnje.

Kurkuma u tradicionalnoj medicini

Ovaj začin se prvenstveno koristi u tradicionalnoj indijskoj medicini. Ali, otkako je počela da se uvozi u našu zemlju, kurkuma je počela da se koristi i kod nas. Na primjer, za normalizaciju metaboličkih procesa, dovoljno je dodati ovaj začin u kefir i popiti ga prije spavanja.

Tradicionalni recepti za upotrebu kurkume u medicinske svrhe

• Za pročišćavanje krvi potrebno je pomiješati kašičicu kurkume i 100 ml vode. Prokuhajte vodu i dodajte 100 ml mlijeka i kašičicu bademovog ulja
• Gotov proizvod se mora podijeliti na dva dijela i uzimati ujutro i uveče 10 dana
• Za liječenje upale oka potrebno je prokuhati 500 ml vode, dodati 20 g kurkume. Nakon što se sastav ohladi, potrebno je umočiti pamučni jastučić u njega i njime isprati oči.

Zlatni recept: Zlatno mlijeko sa kurkumom

Mlijeko od kurkume je odličan lijek za mnoge bolesti. Može pomoći u normalizaciji nervnog sistema, podmlađivanju kože, otklanjanju problema sa zglobovima i ligamentima i čišćenju organizma od patogenih bakterija.

VAŽNO: Kurkuma ima neverovatne efekte. Ne samo da može ubiti štetne bakterije, već i povećati sadržaj korisnih bakterija u tijelu. Što će dovesti do boljeg rada crijeva.

Zlatno mlijeko je prirodni antibiotik koji može pomoći tijelu da se nosi sa brojnim problemima bez narušavanja funkcionisanja organizma. Vrlo je jednostavno pripremiti takav lijek.

• Da biste to učinili, dovoljno je uzeti 2 žlice. kašike kurkume, stavite začin u manju šerpu i prelijte čašom vode
• Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Zatim smanjimo vatru i kuhamo još 10 minuta.
• Rezultat bi trebala biti gusta masa. Mora se staviti u teglu i čuvati u frižideru ne duže od mesec dana pod dobro zatvorenim poklopcem.

Ako je potrebno, potrebno je uzeti 1 kašičicu ove mase i razrijediti u čaši toplog mlijeka. Mlijeku od kurkume možete dodati med, bademovo ulje ili voćni sirup. Tijek liječenja takvim lijekom je 1 - 1,5 mjeseca. Ne smijete piti više od 2 čaše zlatnog mlijeka dnevno.

Kurkuma sa mlekom uveče

Kurkuma razrijeđena u mlijeku aktivno uklanja toksine i toksine iz tijela. Prijem ovog lijeka posebno je prikazan osobama koje se bave opasnom proizvodnjom. Možete smanjiti rizik od razvoja ozbiljnih bolesti i smanjiti intoksikaciju tijela štetnim spojevima samo jednom čašom takvog lijeka prije spavanja.

Kefir sa kurkumom

Eterična ulja u rizomu kurkume mogu spriječiti nadimanje i druge neugodne probavne simptome. Mnogi eksperimenti su potvrdili da kurkuma djeluje protiv čira (stimulira lučenje mucina koji čini zaštitnu sluznicu), kao i da inhibira lučenje želučane kiseline.

Za poboljšanje probave i jačanje imuniteta indiciran je kefir s kurkumom. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti pola kašičice ovog začina i preliti malom količinom kipuće vode. Zatim dodajte kašičicu meda i miješajte dok ne postane glatko. Zatim sipajte u kefir i popijte. Ovaj lijek je najbolje uzimati svaki dan prije spavanja.

Na bazi kefira i kurkume možete napraviti masku za lice. Da biste to učinili, kurkumu prelijte kipućom vodom i malo prokuhajte u vodenom kupatilu. Zatim ohladite i stavite u frižider ispod dobro zatvorenog poklopca. Prije nego što napravite masku, potrebno je uzeti dvije kašičice kuvanog začina, pomešati sa kefirom i naneti na lice. Već nekoliko aplikacija značajno će poboljšati ten.

Kupkuma za poboljšanje rada probavnog trakta

Kao što ste primijetili, ovaj začin se ne koristi u čistom obliku, jer je doza u odnosu na onu koja se koristi u kulinarstvu prilično velika i može izazvati neželjene posljedice. Ali u sastavu svih vrsta pića i koktela, posebno mlečnih, otkriva sva svoja svojstva. Evo recepata:

• pola tsp. Sipajte začine narandže u malu količinu kipuće vode, promiješajte i sipajte u čašu kefira. Uzimajte svakodnevno prije spavanja, ali je najbolje pripremiti sa medom.
• Kod nadutosti i proljeva 1 žličica. sipajte prah u čašu vode i uzmite ½ šolje pre nego što sjednete za sto.
• Za gastritis zdrobiti 3 tablete crnog aktivnog ugljena u prah i pomiješati ih sa 10 g kurkume u prahu. Prelijte sa 50 ml svježe prokuvanog mlijeka i popijte 1 žlicu. l. tri puta dnevno tokom 3 nedelje.
• Kod pankreatitisa, doktor savjetuje da se odreknete svih gorućih začina i začina, ali 1 g kurkume dnevno će biti samo od koristi. Aktivira rad pankreasa i pospješuje bolji odljev ustajale žuči.

Kurkuma za jetru

Začin opisan u ovom članku može očistiti jetru od toksina. Kurkuma, kada se proguta, poboljšava rad enzima. Što dovodi do eliminacije toksina i toksina iz organizma. Mnogi od njih se dugo talože u jetri, ometajući njen rad i povećavajući rizik od raznih bolesti.

Ne tako davno, stručnjaci sa Medicinskog instituta Tajlanda dokazali su ono o čemu su svi već znali. Potvrdili su prednosti kurkume za jetru. Štoviše, uz pomoć ovog začina ne možete samo očistiti jetru od toksina i toksina, već i regenerirati stanice ovog organa.

Kako uzimati kurkumu za jetru

Za čišćenje jetre možete konzumirati pola kašičice kurkume dva puta dnevno. Začin se može isprati vodom. Da biste poboljšali učinak, možete pripremiti izvarak s jednakim dijelovima ovog začina i celandina. Dvije supene kašike takve mešavine prelijte čašom ključale vode, ostavite da se ohladi i pijte po pola čaše 3 puta dnevno.

Kurkuma za zglobove. Kako liječiti artritis kurkumom

Ovaj začin potrebno je uzimati za liječenje zglobova na osnovu karakteristika bolesti. Za liječenje reume ili traume, kurkumu je najbolje koristiti spolja. Kod artritisa i artroze ovaj začin se koristi za pravljenje grijaćih obloga i obloga. Zglobove možete ojačati koktelom od kurkume i đumbira.

Recepti s kurkumom za zglobove

RECEPT: Potrebno je prokuvati čašu mlijeka i dodati mu kašičicu začina. Zatim skinite šerpu sa šporeta, promešajte mleko i u njemu rastvorite kašiku meda. Takav lijek morate piti prije spavanja mjesec dana.

RECEPT: Kada se akutni bol u zglobovima smiri, treba koristiti losione za potpuno uklanjanje boli. Sameljite đumbir (50 g) na sitno rende. U dobijenu masu dodajte kurkumu (1 supenu kašiku), prstohvat cimeta i sveže mlevenu kafu (1 kašičica). Pomiješajte sve sastojke i nanesite na bolno mjesto. Mjesto nanošenja treba prekriti prozirnom folijom i ručnikom. Za veći efekat, takav oblog treba ostaviti preko noći.

RECEPT: Bolni zglobovi se mogu liječiti kurkumom. Da biste to učinili, morate pripremiti pastu od ovog začina. Pomiješajte ga (1 supena kašika) sa medom (1 kašika) i zgnječenim čenčićima belog luka (2-3 kom.). Dobijenu mast treba nanositi na zglob ujutro i uveče 15-17 dana.

Kurkuma poboljšava funkciju mozga

Studija njemačkih naučnika sa Instituta za medicinu i neurofiziologiju sugerira da eterična ulja kurkume ubrzavaju regenerativne procese u mozgu. Eksperimenti su takođe pokazali da jedinjenje stimuliše neuralne matične ćelije.

Međutim, blagotvorni efekti kurkumina na mozak su mnogo širi. Ispostavilo se da hrana sa dodatkom začina poboljšava mentalne sposobnosti. Studija sa Kalifornijskog univerziteta u Los Anđelesu pokazala je da kurkumin stimuliše organizam da uništi proteine ​​odgovorne za Alchajmerovu bolest (naslage proteina uzrokuju oštećenje pamćenja, a mogu čak doprineti i smrti nervnih ćelija).

Za bolesti grla, bronha i pluća

Naravno, sa bronhitisom, laringitisom, upalom pluća i drugim ozbiljnim tegobama, sama kurkuma neće izaći na kraj, ali sam kombinovao njen unos sa glavnim tretmanom i primetio da je proces zarastanja tekao brže. Evo recepata:

• kod upale grla pola kašičice sipajte u čašu ne baš vruće vode. kurkuma i isto toliko soli. Promiješajte i koristite za ispiranje. Takođe je korisno udisati dim iz gorućeg začina;
• kod curenja iz nosa, preporučuje se ispiranje nosa otopinom od 400 ml blago zagrijane prokuhane vode, tsp. sol i pola kašičice začina;
• za bolesti desni, isperite usta rastvorom od čaše tople vode i 1 kašičice. začini;
• kod prehlade i kašlja razblažiti 0,5 kašičice u 30 ml zagrejanog mleka. začini i koristiti 3-4 puta dnevno;
• kod faringitisa, sipajte ½ kašičice u kašičicu meda. začin od narandže. Držati u ustima dok se pčelarski proizvod potpuno ne otopi 3-4 puta dnevno.

Kurkuma za anginu

Angina je infektivni proces u ždrijelu, lokaliziran u krajnicima. Uzročnici ove bolesti su razne bakterije, gljivice i virusi. Najčešće, upalu grla uzrokuju bakterije streptokoka i stafilokoka. Grgljanje je korisno za liječenje ovog stanja kod kuće.

Ispiranje grla kurkume je božji dar za sve. Za takva ispiranja možete pripremiti izvarak od eukaliptusa i kurkume.

RECEPT: Za to prelijte suhe listove eukaliptusa (3 supene kašike) sa čašom kipuće vode. U ovu smjesu dodajte kurkumu (1 kašičicu), ostavite da odstoji 2-3 sata i procijedite. Ispirati grlo takvim lijekom 2-3 puta dnevno nakon jela.

Kurkuma za kosu

Od kurkume za kosu možete pripremiti voćnu masku koja će djelovati obnavljajuće i hranjivo na kosu.

Za borbu protiv opadanja kose bit će sljedeći sastav:
20-25 g kane preliti vrelom vodom i ostaviti da nabubri. Nakon sipanja 2-3 žlice. l. maslinovog ulja, 1-2 tsp. ulje morske krkavine, dodajte pola žličice. kurkuma i nekoliko kapi etera sandalovine. Postignite ujednačenu konzistenciju i pokrijte cijelu zonu korijena kompozicijom.

Stavite plastičnu vrećicu na vrh glave, a zatim neku vrstu šešira. Zagrijte fenom i ostavite 20 minuta, a zatim operite kosu na uobičajen način.

Moramo odmah upozoriti da ovaj recept neće raditi za plavuše, jer se kosa može farbati.

Sljedeći sastav će nahraniti pramenove i vratiti njihovu strukturu:
Umutite blenderom pola zelene jabuke bez kore, trećinu banane i pulpu pola narandže. Ulijte 1 kašičicu. sjemenki kima i isto toliko kurkume rasporedite po svježe opranim pramenovima, a nakon 20 minuta uklonite toplom vodom.

Kao rezultat, kosa će se napuniti energijom voća i oduševit će vas svojim izgledom.

Kurkuma za grudi

Najpoznatiji lijek za povećanje grudi je kurkuma. Ovaj začin ima veoma veliki broj lekovitih svojstava, ali za ženu je najvažnija sposobnost da utiče na veličinu grudi. Da biste to učinili, jednu kašiku kurkume prelijte toplim, ali ne prokuvanim mlekom. Ovaj napitak treba piti 3 puta dnevno bez greške prije jela mjesec dana. Od ovoga nema nuspojava, samo jedan pozitivan efekat. Istovremeno, upotrebom ove tinkture, jača se imuni sistem.

Kurkuma za akne

Kurkuma je veoma efikasan lek za akne. Za pravljenje kreme protiv akni trebat će vam: kašičica kurkume i voda. Ove komponente se moraju pomiješati kako bi se formirala pasta. Ovu smjesu nanesite na lice, pričekajte da se osuši, otresite višak i ostavite preko noći.

Kurkuma za dijabetes

Kurkuma je veoma efikasna u lečenju dijabetes melitusa, smanjuje šećer i efikasno se bori protiv gojaznosti. Kod dijabetesa, ovaj začin može normalizirati krvni tlak, uz njegovu pomoć će se usporiti sužavanje lumena krvnih žila. Kurkuma je snažan antibiotik, ali njeno djelovanje, za razliku od hemijskih sredstava, blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru. Upotreba kurkume pomaže u efikasnoj borbi protiv gojaznosti, koja pogađa gotovo sve dijabetičare. Ovaj začin smanjuje želju za slatkim i masnom hranom.

Kurkumin, koji se nalazi u kurkumi, snižava nivo holesterola, normalizuje stanje krvi. Zbog svojih brojnih ljekovitih svojstava, kurkuma za dijabetes snižava šećer u krvi i poboljšava cjelokupno zdravlje. Stalno dodavanje ovog začina hrani eliminiraće pojavu dijabetesa.

Kurkuma za žene

Kurkuma se ne uzalud smatra ženskim začinom, jer se od nje može napraviti veliki broj kozmetičkih proizvoda. Budući da ovaj začin ima baktericidna svojstva, koristi se u mnogim maskama za liječenje upala kože. Također, uz pomoć ovih maski postiže se lagani lifting efekat, osigurava se protok krvi. Možete pripremiti nekoliko recepata za maske.

Prva maska ​​je protiv starenja ... Pomiješajte 1 kašičicu kurkume sa 1 kašičicom mlijeka, dodajte isto toliko meda, sve sastojke dobro promiješajte i nanesite na čisto lice pola sata. Ovu masku je bolje napraviti uveče prije spavanja i nanijeti kozmetičkim kistom. Rezultati će biti vidljivi nakon 3 maske - upala će se povući, ten će se ujednačiti. Po želji, med se može zamijeniti bademovim uljem ili sokom od aloje.

Druga maska ​​- Protuupalna za problematičnu kožu ... Da biste pripremili ovu masku, 1 kašiku crne gline morate dodati u malu količinu vode, a zatim staviti istu količinu kurkume. Masku treba nanijeti na kožu i držati 15 minuta, a zatim ukloniti vodom. Postupak se preporučuje ne više od 4 puta tjedno sa kursom od 8 puta.

I još jedan recept - piling za tijelo ... Za ovaj lijek potrebno je pola čaše šećera, 1 čajna žličica kurkume i nekoliko kapi bilo kojeg eteričnog ulja. Sve komponente su pomešane do guste, homogene konzistencije. Prilikom uzimanja vodenih postupaka potrebno je masirati kožu ovim pilingom. Ali ovaj piling ne treba nanositi na oštećena područja tijela. I ovaj lijek ima dobar učinak - eksfolira mrtve ćelije kože, zaglađuje i savršeno vlaži.

Kurkuma za mršavljenje

Kurkuma je po svojstvima vrlo slična đumbiru. Ona čak ima i drugo ime - žuti đumbir. Ova biljka je posebno korisna za žene, jer se koristi u kozmetičke svrhe za liječenje kožnih oboljenja. Ali njena najvažnija prednost je da je kurkuma dobra za mršavljenje.

Kurkumin, koji je dio kurkume, sprječava stvaranje masnog tkiva. Ova biljka se uspješno koristi za smanjenje značajnog viška kilograma i brzo liječenje gojaznosti. Ovaj efekat se postiže zahvaljujući činjenici da kurkuma poboljšava metabolizam. Treba napomenuti da dodatak kurkume hrani doprinosi većem sagorijevanju kalorija i važnom uklanjanju viška vode iz ljudskog organizma, poboljšava cirkulaciju krvi, a sve to pomaže u smanjenju tjelesne težine.

Postoji nekoliko recepata za kurkumu za mršavljenje. Svi ovi recepti su prilično jednostavni za pripremu. Potrebno je prokuvati 500 ml vode, pa dodati 4 kašike običnog crnog čaja bez arome, cimet na vrhu kašike, 4 komada đumbira, 2 kašike kurkume i kašičicu meda. Ostavite da se ova smjesa ohladi i ulijte 500 ml kefira. Uzmite ovu kompoziciju 1 put dnevno - bilo za doručak ili za večeru.

Pojednostavljena metoda za pripremu proizvoda za mršavljenje je sljedeća. 1,5 kašike kurkume u prahu prelije se sa pola čaše kipuće vode, doda se čaša neprokuvanog mlijeka. Može se koristiti za degustaciju meda. Tako divan koktel treba popiti prije spavanja.

Ulje kurkume

Prekrasno eterično ulje kurkume dobiva se iz zgnječenog suhog korijena tipičnom metodom destilacije parom. Destilacija se može obaviti na mjestu uzgoja ili u zemlji u koju se biljka izvozi. Ulje ima žuto-narandžastu boju zbog boje koju sadrži - kurkumina. Ranije se ova boja koristila za dodavanje boje tkaninama, ali sada se koristi za bojenje putera i nekih vrsta sira. Miris ulja je pikantno svjež, okus gorak.

Trenutno je sastavni sastav eteričnog ulja malo proučavan. Nauka je u njegovom sastavu identifikovala turmeron, seskviterpenski alkohol, 11% cingiberna, 49% alfa-kurkumena i beta-kurkumena, oko 5% borneola, oko 3% kamfora.

Ulje se koristi u savremenoj parfimerijsko-kozmetičkoj proizvodnji, a posebno se koristi u parfimerijskim proizvodima začinskog orijentalnog mirisa. U aromaterapiji se ovo eterično ulje bez premca koristi kao odlično antibakterijsko sredstvo.

Ayurveda o kurkumi

1. koristite kurkumu ako vam se ruke ili stopala često hlade. Čaj ili mlijeko od kurkume je divan napitak za zagrijavanje koji će također progurati vašu krv kroz tijelo;
2. ako vas je ugrizao insekt, razrijedite kurkumu s vodom da dobijete pastu i nanesite na ugriz;
3. savršeno ujednačavaju i revitaliziraju ten maske s kurkumom;
4. pijte kurkumu ako patite od alergija. Kurkuma je odlična za čišćenje organizma. Čak i ako ste alergični na mleko, pravite "zlatno mleko" ne od kravljeg mleka, već od kokosovog mleka;
5. smanjenje svrbeža i upale kod dermatitisa i ekcema pasta s kurkumom (kurkuma se jednostavno razrijedi prokuhanom vodom da se kiselo vrhnje zgusne i nanese na zahvaćeno područje);
6. ako imate temperaturu (zimicu, groznicu...), skuhajte jak čaj od kurkume. Pokušajte dodati đumbir za okus i kajenski biber kako biste poboljšali dostupnost kurkumina. Zasladite medom i gutljajte;
7. pasta od kurkume izbeljuje zube („Prvo me je plašilo, jer su mi nakon nanošenja paste na zube požuteli.... Ali ja sam eksperiment privela kraju. Držala sam 10 minuta i nakon ispiranja usta, Ostatke kurkume sam očistila četkicom za zube. Radi!!!);
8. pasta od kurkume zacjeljuje rane i obnavlja kožu nakon ozljeda;
9. Jedite više kurkume ako imate jake i bolne menstruacije.

Važna informacija: studije sprovedene u raznim institutima zvanične medicine tvrde da - da bi kurkumin postao dostupniji organizmu TURSKA treba uzimati ZAJEDNO sa CRNIM PAPIROM !!!

Kurkuma - kontraindikacije i šteta

Kurkuma ima veoma snažan efekat na organizam. Stoga, ako uzimate bilo koji lijek uporedo sa uzimanjem, najbolje je da se posavjetujete sa svojim ljekarom kako biste izbjegli neželjene efekte.

Savjete ljekara trebaju koristiti i osobe koje boluju od bilo koje kronične bolesti i imaju alergijske reakcije na određene komponente koje čine začin.

Kurkuma je kontraindicirana ako imate žučni kamenac ili začepljene žučne kanale.

Zapamtite da je sve dobro u umjerenim količinama. A ako vam mala količina kurkume može donijeti mnogo koristi, onda predoziranje može uzrokovati štetne posljedice.

U ovom članku ćemo razmotriti korisna svojstva kurkume i kontraindikacije kako se uzima kod raznih bolesti i kako se začin koristi u raznim oblastima: tradicionalnoj medicini, kozmetologiji i kulinarstvu.

Šta je kurkuma

Kurkuma je višegodišnja cvjetnica iz porodice đumbira. Biljka doseže visinu od 1 metar, ima svijetle cvjetove i gomoljasti korijen, do 4 cm u prečniku. Od rizoma kurkume pravi se popularan začin u cijelom svijetu.

Zanimljivo! Kurkuma se također naziva "indijskim šafranom" zbog slične sposobnosti bojenja hrane. Zapravo, ovo su potpuno različiti začini.

Kurkuma, kao začin, ima oštru aromu i izražen ukus. U zavisnosti od doze, ukus može varirati: od blagog do veoma ljutog. Boja pudera je svetlo narandžasta.

Kurkuma posebno ističe jela od pirinča, piletine i jagnjetine. Dodaju ga u umake, supe i razne marinade.

Iako je začin koji se najčešće prodaje žuta, postoji i bijela vrsta biljke koja se zove ceodaria. Ova vrsta se dodaje likerima i glavnim jelima.

Hemijski sastav

Kurkuma je bogata raznim hemikalijama.

Nutritivna vrijednost (% - dnevne potrebe):

• 354 kcal (17%);
• 64,9 g ugljenih hidrata (50%);
• 7,83 g proteina (14%);
• 9,88 g masti (33%);
• 21 g dijetalnih vlakana (52%).

vitamini:

• vitamin C - 25,9 mg (43% dnevne potrebe);
• vitamin E - 3,1 mg (21%);
• vitamin K - 13,4 mg (11%);
• folna kiselina - 39 mg (10%);
• niacin - 5,1 mg (32%);
• piridoksin - 1,8 mg (138%);
• riboflavin - 0,23 mg (18%).

elektroliti:

• natrijum - 38 mg (2,5%);
• kalijum - 2525 mg (54%).

minerali:

• Kalcijum 183 mg (18% DV)
• bakar - 603 μg (67%);
• gvožđe - 41 mg (517%);
• magnezijum - 193 mg (48%);
• mangan - 7,8 mg (340%);
• fosfor - 268 mg (38%);
• cink - 4,35 mg (39%).

Korisne karakteristike

Bori se protiv raka

Kurkuma je dobar lijek za prevenciju raka. Posebno rak debelog crijeva, koji počinje stvaranjem polipa, koji se bez liječenja razvijaju u maligni tumor. Redovna konzumacija kurkume može spriječiti ovaj proces ili usporiti rast polipa.

Začin će biti korisno jesti za muškarce koji često pate od raka prostate. Kurkuma će pomoći u borbi protiv ovog problema.

Podržava rad srca i krvnih sudova

Kurkuma će spriječiti srčane probleme: moždani i srčani udar. Istraživanja dokazuju da će redovna konzumacija kurkumina u hrani pomoći u usporavanju razvoja patologija hipertrofije miokarda, pospješiti zacjeljivanje i popravku oštećenih stanica. Borneol ima vazodilatirajuća svojstva, pomaže u glatkom snižavanju krvnog pritiska.

Kurkuma se koristi za liječenje i prevenciju anemije uzrokovane nedostatkom željeza, ubrzava rast crvenih krvnih stanica.

Prirodno sredstvo protiv bolova

Začin se često koristi za ublažavanje bolova kod artritisa, artroze i reumatizma, kao i za ublažavanje otoka.

Kurkuma može ublažiti glavobolju i migrenu zbog svojih protuupalnih svojstava.

Istraživanja su potvrdila da se biljka može koristiti kod upale oka (uveitisa), ulceroznog kolitisa, kožnih oboljenja, raznih upala respiratornog trakta, ali i kao dio opće terapije skleroze. Koristite začin za ublažavanje bolova povezanih s problemima s jetrom i bubrezima.

Prirodni antibiotik

Pomaže poboljšanju probave, ubrzavanju rasta korisne crijevne mikroflore, što ga čini odličnim antibakterijskim sredstvom za hronične bolesnike ili oslabljen imunitet.

Kurkumin je odličan lijek za prevenciju čira na želucu tako što inhibira razvoj bakterije Helicobacterpylori (Helicobacterpylori).

Začinska biljka inhibira razvoj tuberkuloze, koristi se za prevenciju upale krajnika, faringitisa i drugih respiratornih oboljenja.

Primjena za opekotine, posjekotine i stanja kože pomoći će dezinficirati rane i ubrzati zacjeljivanje.

Zaštita jetre

Eterično ulje u biljci inhibira rast patogenih bakterija i povećava proizvodnju žuči, čime pomaže u čišćenju jetre i probavnog sistema.

Pogledajte video! "Zlatno mleko". Recept za čišćenje krvnih sudova i zglobova

Poboljšava probavu

Kurkuma u prahu potiče sintezu žučne kiseline, čime se poboljšava proces probave.

Pomaže kurkuma kod nadimanja, nadimanja i dijareje. Ima diuretski učinak, koji pomaže u eliminaciji natrijumovih soli iz organizma. Zahvaljujući tome, višak tekućine se uklanja iz tijela, nestaju edemi, smanjuje se težina i pritisak.

Smanjuje nivo holesterola

Prirodni statin kurkumin ima antioksidativna svojstva, zbog kojih se krv pročišćava, nivo holesterola smanjuje, a krvni ugrušci se sprečavaju.

Zaštita od hladnoće

Protuupalno i antibakterijsko djelovanje pomaže u borbi protiv prehlade.

Svojstvo dezinfekcije kurkume ima upalu grla, bit će dobar antiseptik i sredstvo protiv bolova.

Ovo je dobro sredstvo za suzbijanje kašlja:

• u čaši mlijeka;
• promiješati 1 kašičicu kurkume u prahu;
• uzima se oralno, po želji možete dodati med.

Pomoć za mršavljenje

Kurkuma ima jedno korisno svojstvo - ubrzava metabolizam, pomaže u sagorijevanju masti, ublažava otekline i pomaže u uklanjanju toksina i toksina.

Pomaže u borbi protiv stresa

Antioksidativna svojstva kurkume pomažu u upravljanju stresom, regulišu nivoe hormona stresa u krvi i djeluju kao blagi antidepresiv.

Liječenje dijabetesa

Biljka pomaže u normalizaciji i ubrzavanju metaboličkih procesa, smanjuje krvni tlak, uklanja višak lipoproteina niske gustoće iz tijela, smanjuje šećer u krvi i pomaže u obnavljanju rada stambeno-komunalnih službi.

Otklanja probleme sa želucem i crijevima

Djelovanje na stvaranje žuči i koleretsko djelovanje pomaže u povećanju sinteze žučne kiseline. Kurkuma se također efikasno bori protiv bakterije Helicobacterpylori (Helicobacterpylori), čime se smanjuje rizik od čira na želucu. Za žgaravicu, protuupalna svojstva kurkume će biti od pomoći.

Sredstva za prevenciju neurodegenerativnih bolesti

Kurkuma ima sposobnost da uspori i zaustavi tok bolesti nervnog sistema koje uzrokuju kognitivna oštećenja i promene u ponašanju i funkcionisanju tela (neurodegenerativni poremećaji poput Alchajmerove ili Parkinsonove).

Moćan antioksidans

Antioksidativna svojstva kurkumina pomažu u zaštiti tijela od oštećenja slobodnih radikala, čime ga štite od raznih bolesti.

Bitan! Sva korisna svojstva kurkume se ne gube tokom termičke obrade. Ali kurkumin, koji je dio biljke, razgrađuje se kada je izložen sunčevoj svjetlosti, pa je idealno mjesto za čuvanje začina tamno i suho.

Benefit

Za ženu

Za zdravlje žena, kurkuma ima mnoga korisna svojstva:

• U slučaju menstrualnih nepravilnosti, tokom menopauze, u liječenju mioma materice i endometrioze, pomoći će u obnavljanju hormonskog nivoa;
• Za povećanje grudi začin se koristi i iznutra i spolja. Mliječne žlijezde se povećavaju u veličini, zbog pozitivnog učinka na proizvodnju ženskih hormona, kao i ubrzanja cirkulacije krvi.

Za muškarce

Muškarci također mogu shvatiti pozitivna svojstva začina. Ona će pomoći:

• stimuliraju proizvodnju muških hormona;
• normalizirati hormone;
• za prevenciju i liječenje prostatitisa;
• za poboljšanje potencije i produženje erekcije.

Pogledajte video! Korisna svojstva kurkume

Aplikacije za kuhanje

Glavna upotreba začina je u kuvanju. Cenjen je zbog svoje lagane začinske arome i oštrog oštrog ukusa. Koristi se u sušenom mljevenom obliku, i kao zaseban začin, i kao dio mnogih začina, na primjer, karija.

Možete dodati začin u prva i druga jela od mesa, ribe i povrća. Često se koristi za bojenje sireva, putera i margarina. Kurkuma se dodaje u alkoholne i bezalkoholne koktele, mlijeko i kiselo mlijeko.

Recepti u kozmetologiji

Kurkuma se često koristi za rješavanje kozmetičkih problema, nanoseći je na kožu lica i kose.

Začin se često koristi za borbu protiv akni i mitesera, za čišćenje lica od pjega i staračkih pjega. Upotreba začina pomaže u ujednačavanju tona kože, daje joj lijepu boju, omekšava je i hidratizira.

Za lice

Koristite kurkumu za borbu protiv bora. Maska pomaže u izglađivanju finih bora, zasićenju kože korisnim tvarima i djeluje kao lifting. Evo njenog jednostavnog recepta:

Šta je potrebno:

• 2 žlice. l. kefir;
• 1 tsp med;
• 1 prstohvat kurkume

Kefir treba dobro pomiješati sa medom, a zatim dodati kurkumu.

Maska se nanosi na kožu lica, drži 10-15 minuta, a zatim se ispere toplom vodom.

Za kosu

Kurkuma će ublažiti upalu vlasišta. Zbog činjenice da aktivira cirkulaciju krvi, pojačava se ishrana lukovica, što dovodi do ubrzanja rasta kose. Začin će pomoći da kosa bude gušća i svilenkasta, te poboljšati cjelokupno stanje glave. Za pojačan rast kose nanesite masku sa biberom i kurkumom.

Za kuvanje će vam trebati:

• 15-20 ml soka od luka;
• 1 žumance;
• 1 tsp kurkuma;
• 1/3 tsp mljevena crvena paprika.

Naribajte luk i iscijedite sok od ove kaše. Pomiješajte ga sa žumancem, kurkumom i paprikom.

Dobivenu smjesu utrljajte u vlasište i korijen kose, stavite plastičnu kapu i izolirajte ručnikom. Potrebno je da ga držite 30 minuta, a zatim isperite toplom vodom koristeći šampon.

Medicinska upotreba

Kurkuma se takođe koristi u medicini za borbu protiv raznih bolesti. Može se konzumirati u čistom stanju ili u prethodno upakovanim receptima. Prihvata se u zavisnosti od bolesti:

• prije jela;
• nakon obroka;
• po noći;
• na prazan stomak.

Razmislite o lijekovima koji koriste kurkumu. Prije upotrebe potrebno je konsultovati ljekara.

Anestetičko rješenje

Začin može pomoći kod bolova različitog porijekla, zahvaljujući svojim analgetskim, antispazmodičnim i protuupalnim dejstvima. Nanesite kurkumu, razrijeđenu u vodi, za migrene i jake glavobolje, bolove u grlu ili želucu.

potrebno:

• 1 tsp med;
• 0,5 tsp kurkuma;
• čašu kipuće vode.

Razblažite začin u čaši kipuće vode, a zatim dodajte med. Uzima se ujutro uz povećan pritisak ili bol.

Pasta od kašlja od kurkume i meda

Upotreba začina za suhi kašalj čini ga produktivnijim i pospješuje izlučivanje sluzi. Protuupalna svojstva mogu pomoći u ublažavanju upale grla. Kod prehlade i kašlja dodajte limun u toplo mlijeko i med... Priprema se i testenina.

potrebno:

• 2 dijela kurkume
• 1 dio meda.

Sve sastojke dobro izmiješati do konzistencije paste. Možete ga ostaviti u posudi ili uvaljati u kuglice veličine graška.

Uzimajte 3-4 kašičice ili četvrtinu kašičice mešavine dnevno, ne duže od 10 dana.

Pasta za zube

Antibakterijska i protuupalna svojstva kurkume pomažu u ublažavanju upale zuba i desni, uništavaju bakterije i klice u ustima i čine zube zdravijima. Takođe, začin ima svojstva izbjeljivanja.

potrebno:

• 1 tsp kokosovo ulje;
• 1 tsp kurkuma;
• 2 kapi eteričnog ulja peperminta.

Za pripremu, sve komponente treba dobro izmiješati.

Koristite smjesu kao pastu za zube tako što ćete četkati i četkati zube.

Za jačanje krvnih sudova i od holesterola

Kako bi se ojačali zidovi krvnih sudova, razbili arheotični plakovi, obnovio nivo holesterola i krvni pritisak, priprema se poseban napitak.

potrebno:

• ¼ h. L. bademovo ulje;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 tsp kurkuma.

Za kuvanje je potrebno prokuvati čašu mlijeka, kada se napola ohladi dodati ostale sastojke.

Koristi ovo piće noću.

Kod gastritisa i čira na želucu

Za gastritis i čir na želucu pripremite mliječni napitak sa kurkumom. Pomaže u smanjenju upale i ubrzava zacjeljivanje sluznice želuca, povećava apetit i stimulira proizvodnju želučanog soka.

potrebno:

• 10 g kurkume;
• 3 tablete aktivnog ugljena;
• 50 ml mlijeka.

Za kuvanje je potrebno pomiješati zdrobljeni aktivni ugljen sa kurkumom i preliti masu prokuhanim mlijekom.

Prihvati 3 puta dnevno po 1 tbsp. l. u roku od 21 dana. Takav napitak će pomoći i u obnavljanju crijeva.

Infuzija za jetru

Korisna svojstva kurkume su da pomaže u čišćenju jetre od toksina i toksina, ublažava upalu i štiti stanice od oštećenja. Često se za liječenje jetre priprema infuzija s celandinom, koja je prilično efikasna.

potrebno:

• 1 tsp celandin;
• 1 tsp kurkuma;
• 1 šolja kipuće vode

Za kuhanje pomiješajte celandin i začin, prelijte kuhanom vrućom vodom i ostavite pola sata.

Pijte trećinu čaše infuzije tri puta dnevno.

Koktel od povrća sa kurkumom za dijabetes

Za liječenje dijabetesa, kurkuma se dodaje sokovima od povrća. Ovaj koktel će pomoći u snižavanju nivoa šećera i ubrzanju metaboličkih procesa u organizmu.

potrebno:

• 30 ml. sok;
• 30 ml. sok;
• 30 ml. sok;
• 30 ml. sok;
• 30 ml. sok;
• ¼ dio h. L. kurkuma.

Za pripremu napitka pomiješajte sve sokove i dodajte začin.

Uzmite 1 čašu ujutro na prazan želudac.

Tinktura za onkologiju

Začin će pomoći u zaustavljanju rasta i razvoja ćelija raka, eliminisati karcinogene i ukloniti ih iz organizma. Za rak, kurkuma se uzima u mljevenom obliku, dodaje se u hranu i razrjeđuje vodom. Tinktura se pravi od votke i svježeg korijena kurkume.

potrebno:

• 100 g svježeg korijena;
• 100 g votke.

Kako kuhati:

• temeljito isperite korijen kurkume;
• narezati na kriške bez uklanjanja kože;
• stavite sve u bocu i sipajte votku;
• ostaviti da odstoji na tamnom mjestu 14 dana;
• nakon tog vremena tinkturu procijediti i sipati u tamnu staklenu bocu.

Nanesite 20-30 kapi dnevno 14 dana za redom, a zatim napravite pauzu.

Losioni za bolne zglobove

Kod artritisa i drugih bolesti zglobova, kurkuma može pomoći u ublažavanju bolova, poboljšanju pokretljivosti zglobova i poboljšanju cirkulacije krvi. Njegove prednosti će se osjetiti i kada se uzima oralno i kada se koristi u obliku losiona.

Potrebno je uzeti:

• 50 g svježeg đumbira;
• 1 tbsp. l kurkuma;
• 1 tsp svježe mljevena kafa;
• prstohvat cimeta.

Za pripremu ovog proizvoda potrebno vam je:

• nasjeckajte korijen đumbira;
• dodajte ostale sastojke.

Ova masa se nanosi na zahvaćeni zglob, učvršćuje se filmom i izoluje zavojem. Može se ostaviti nekoliko sati.

Slimming

Kurkuma je dobra za mršavljenje jer ubrzava metabolizam i potiče razgradnju masti. Začin će pomoći i u čišćenju organizma, uklanjanju toksina i toksina, poboljšanju probave i smanjenju nivoa holesterola.

Da bi začin blagotvorno djelovao na težinu, kurkumu u obliku začina treba dodati raznim jelima, ribi, mesu ili povrću. Možete staviti malo pod jezik, držati dok se potpuno ne upije ili isprati vodom.

Često se koriste mješoviti recepti za mršavljenje s kurkumom. Jedan od njih je i čaj za mršavljenje.

potrebno:

• 3 žlice. l. crni čaj;
• 2 kriške korijena đumbira;
• 1 tbsp. l. kurkuma;
• 1 prstohvat cimeta
• 0,5 litara kipuće vode.

Svi sastojci se pomešaju i preliju sa navedenom količinom kipuće vode u čajniku.

Ovaj čaj se može piti umjesto uobičajenog, uz dodavanje meda po želji.

Eterično ulje

Eterično ulje kurkume koristi se u kozmetičke svrhe za poboljšanje stanja kose, lica i tijela. Za profilaksu i kao lijek:

• za 1 tsp. med;
• kapnite 1-2 kapi ulja;
• uzimajte 20 minuta prije jela.

Kontraindikacije

U prisustvu određenih bolesti, a posebno tokom njihovog pogoršanja, kurkumu treba koristiti oprezno. To:

• kamenci u bilijarnom i bilijarnom traktu;
• opstrukcija bilijarnog trakta;
• čir na želucu ili dvanaesniku;
• povećana kiselost;
• gastritis;
• pankreatitis;
• duodenitis;
• žutica;
• hepatitis;
• alergija.

Pogledajte video! Pijte kurkumu po ovom receptu svako jutro.

Šta je kurkuma, recepti za upotrebu začina u kulinarstvu i kozmetologiji. Upotreba ljekovitih svojstava kurkume u narodnoj medicini Specifična zlatna boja, gorko-začinska aroma i đumbir-biber okus daju jelima od kurkume. Korisna svojstva ovog začina su iznenađujuće raznolika i poznata su istočnim narodima od davnina.

Ali jeste li znali da postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu? Osim toga, možete koristiti ne samo kurkumu u prahu već i korijen biljke. Bit će korisni za stvaranje kulinarskih remek-djela, u kućnoj kozmetologiji i u pripremi lijekova.

Kurkuma: šta je to?

Biolozi broje oko 90 podvrsta biljke kurkume, koja pripada porodici đumbira. Četiri od njih su pogodne za potrebe domaćinstva:

• duga kurkuma je zapravo popularan začin;
• mirisni - slastičari to cijene;
• zedoaria - alternativa prvoj opciji, ali ne koriste mljevene korijene, već narezane na kriške (uglavnom kada se pripremaju alkoholna pića);
• okrugla - industrijska kultura od koje se pravi škrob.

Biljka je topla i voli vlagu, dobro se ukorijenjuje u azijskim zemljama.

Drugi nazivi: indijski šafran, tukmerik.

Sastav nutrijenata (% / 100 g):

ugljeni hidrati - 65;
masti - 10;
proteini - 8.

„Čarobni“ koreni su takođe bogati dijetalnim vlaknima, vitaminima B, mikro- i makroelementima (magnezijum, mangan, gvožđe, bakar, cink). Jednako važni su kurkumin, boje i eterična ulja. Zbog visokog sadržaja, začin dobiven preradom korijena i gomolja ima narančastu boju i jarku aromu.

Kurkuma: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Jedinstvena ljekovita svojstva kurkume identificirali su drevni orijentalni narodi. Koristili su ga umjesto antibiotika, antiseptika, antidepresiva. Važno je da prirodni iscjelitelj snažnim ljekovitim svojstvima ne uništi jetru, crijeva i želudac.

Sada pažnja, uz redovnu upotrebu, čudotvorni začin sprečava razvoj Alchajmerove bolesti i dijabetes melitusa, čisti kožu i krv, uklanja holesterol, što je korisno za one koji žele da smršaju, ubrzava oporavak organizma nakon operacija, deluje antifungalno i anthelmintičko dejstvo.

• artritis;
• migrena;
• dijareja i nadutost;
• krvarenje desni;
• prehlade (kašalj i grlobolja);
• onkopatologije.

No, zbog snažnog djelovanja na organizam, kurkuma ima i niz kontraindikacija.

Kao prvo, ovo je prilično jak alergen, neželjene reakcije se posebno često javljaju u pozadini paralelne upotrebe farmakopejskih lijekova.
Drugo, poznati su brojni slučajevi, ovisnost o pikantnim začinima izazivala je napade hipotenzije, žgaravicu i pojačano opadanje kose.
treće, za osobe sa žučnim kamencem, hroničnim pankreatitisom, hipersekrecijom, indijski šafran je kontraindiciran.

Ako se pravilno koristi, neće biti problema i komplikacija. Za liječenje, dnevna doza za odraslu osobu je 5 g, a za prevenciju je dovoljan mali prstohvat.

Upotreba kurkume u tradicionalnoj medicini

Nakon što smo se upoznali s općom paletom ljekovitih i ljekovitih svojstava kurkume, prelazimo na recepte.

Sa nadimanjem i proljevom 5 g svježe mljevenog praha razrijediti u čaši tople prokuhane vode. Popijte pola porcije prije jela. Isti sastav, ali u obliku ispiranja, pomoći će kod krvarenja desni.

Recept za upalu sinusa: rastvoriti 5 g soli i 3 g kurkume u 400 ml proključale vode. Dobijenim sastavom isperite nos. Inače, jogiji preporučuju redovno ispiranje nosa fiziološkim rastvorom svima koji žive u zagađenim gradovima, a pikantni začin dodati samo u slučaju bolesti.

O tome koji je korisniji piše se poseban članak.

Sa dijabetes melitusom savjetovati da se koristi 500 mg ljekovitog korijena zajedno sa 1 tabletom mumije dva puta dnevno.

U slučaju trovanja Indijski šafran u prahu ima upijajuće i antiseptičko djelovanje, samo ga dodajte u jela.

Za grip i prehladu potrebno je 3 g začina razblažiti u 1/3 šolje toplog mleka, promešati. Dobijenu smjesu pijte tri puta dnevno.

Slimming. To više nisu iscjelitelji, ali naučnici su dokazali da je kurkuma korisna za one koji žele smršaviti. Brojne pohvalne kritike potvrđuju ovu činjenicu. Učinak se objašnjava djelovanjem kurkumina na tijelo, koji uklanja višak kilograma i sprječava nakupljanje masti. Međutim, stručnjaci se ni na koji način neće složiti oko dnevne količine za mršavljenje.

Zlatno mlijeko sa kurkumom

Korisno i dobro poznato je takvo "jelo" kao što je "zlatno mlijeko". Uključuje kurkumu i samo mlijeko. Zovu ga zlatnim zbog svoje nijanse i mnogih ljekovitih svojstava.

Upute za upotrebu: interno (piće) i eksterno (umjesto losiona ili maske).

Prva opcija blagotvorno djeluje na organizam kod gripe i prehlade, bolova u zglobovima i kostima, kod kašlja, stomačnih i kožnih tegoba, pomaže u borbi protiv viška kilograma, profilaktično je sredstvo za rak. Ako je vjerovati riječima narodnih iscjelitelja, mješavina je posebno korisna za žene, osim navedenog, ublažava i menstrualne bolove i porođaj, te normalizira san.

Recept

Stvaranje jedinstvenog pića odvija se u dvije faze. Na prvom se pripremaju pasta.

Sastojci:

50 g začina kurkume,
3 g mljevenog bibera
100 ml hladne vode.

Način pripreme: sve izmešati, kuvati na srednjoj vatri 8 minuta uz stalno mešanje. Kada dobijete gustu masu koja podseća na sos od senfa, ugasite rernu, ohladite, čuvajte u frižideru. Rok upotrebe - 30 dana.

Druga faza uključuje pripremu samog "jela".

Sastojci:

200 ml bilo kojeg mlijeka (prikladno je kozje, kravlje, pa čak i kokosovo),
5 g biljnog ulja
7 g paste od kurkume dobijene u prethodnom koraku,
med.

Način pripreme: pomešati mleko i testeninu, kuvati na umerenoj vatri. Kada se smesa malo ohladi dodati puter i med (po ukusu).

Dobijeni napitak treba piti ujutru 40 dana. Iako su mišljenja lekara podeljena, neki insistiraju - da se uzima noću. Preporučujemo da isprobate obje opcije, a da odaberete željenu na osnovu vlastitih osjećaja.

Upotreba kurkume u kozmetologiji

Od davnina, kokete koriste ljekovita svojstva kurkume za kožu lica.
Efekti:

• podmlađivanje;
• izbjeljivanje;
• smiruje alergije, iritacije i ubode insekata;
• otklanja otekline i ožiljke.

Vrijedi napomenuti da prije nanošenja kućnih lijekova morate oprati kozmetiku, a nakon postupaka obrisati lice losionom i nanijeti kremu.

Važna točka je "sigurnosna tehnika", koja uključuje tri nijanse:

• obavezni test na alergenost;
• izbjegavanje primjene oko očiju;
• upotreba isključivo prirodnih začina bez boja, dodataka hrani i mononatrijum glutamata.

Maska za podmlađivanje i zatezanje lica
Sastojci:

5 g začina u prahu
5 g kreme
5 g meda.

Priprema: miješati proizvode do glatke smjese, premazati providnim slojem, nakon 20 minuta. oprati. Nakon nanošenja navlažite lice kremom.

Kurs - 10 procedura sa učestalošću ponavljanja 2-3 puta nedeljno.

Maska za zacjeljivanje ožiljaka i ožiljaka, protiv bora
Sastojci:

20 g mlijeka
15-20 g meda
15-20 g mljevenog korijena.

Priprema: prah pomešati sa medom, uliti mleko, umutiti u homogenu masu. Nanesite 20-25 minuta. Isperite na kontrastan način, naizmjenično hladnu i toplu vodu.

Domaćice na umu: začin kurkume, gdje dodati?

Tradicionalna kulinarska upotreba kurkume je za jela od mesa, ribe i povrća. Umaci i marinade imaju poseban pikantan okus s takvim dodatkom. Ali ovo nije trik, već upute na pakiranju. Iznenadite ukućane, pospite prženi krompir "zlatnim" prahom (5 minuta pre kuvanja), dodajte u dijetalni kuvani pirinač. Inače, ni ovaj sastojak neće pokvariti ukus slatkih pita.

Dugi i već mljeveni prah kurkume pogodan je i za domaćice. Prvi se čuva u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, drugi - u papirnoj vrećici zajedno sa ostalim začinima.

Kako odabrati kurkumu?

Kada kupujete korijen biljke, pažljivo ga pregledajte, opipajte i pomirišite. Važne vanjske karakteristike: integritet (bez vidljivih nedostataka), elastičnost. Miris je oštar, ljut. Svijetlo žuta boja karakteristična je i za svježe i za pokvareno korijenje, stoga ovaj parametar ni na koji način ne utječe na izbor.

Prilikom kupovine začina sve je mnogo lakše - samo provjerite rok trajanja na pakovanju. Nakon isteka roka trajanja, začin gubi aromu i korisna svojstva.

Jednostavno rečeno, koljena ne škripe, a tabani ne peku čak ni nakon jako dugog hodanja ili ozbiljnog fizičkog napora. Poboljšava ten, pomaže kod artritisa, pa čak i podmlađuje cijelo tijelo. I naziv recepta je prelep - Zlatno mleko.

Pakovanje žute kurkume bolje je kupiti u indijskim prodavnicama začina, u ekstremnim slučajevima - u supermarketima, ali ne i na pijacama. Tamo je iz nekog razloga potpuno bez mirisa, ili zato sto stoji u otvorenim kesama, ili je u nju umešano nešto strano... U 50 grama finog praha kurkume dodati duplo više vode i razblažiti do stanja kaše, do kisela pavlaka tečne konzistencije. Stavite na vatru i kuvajte uz stalno mešanje 5-7 minuta. Dobićete gustu smeđu pastu.

Nakon što se ova smjesa ohladi, prebacite je u staklenu teglu i stavite u hladnjak. Obično je ova količina dovoljna samo za kurs (kurs od 40 dana jednom godišnje).

Pre spavanja prokuhajte čašu mleka, dodajte kašičicu paste od kurkume i 1/4 kašičice bademovog ulja - po receptu 2 kašike putera, ali je jako masno! Bademovo ulje se prodaje u apotekama ili prodavnicama zdrave hrane ili prodavnicama zdrave hrane. Stavite kašičicu meda u usta i popijte čašu zlatnog mleka.

Kurkuma (kurkuma) (Curcuma longa L.)- tropski grm visok 0,60-1,0 m. Veliki, ovalni listovi rastu direktno iz rizoma. Listovi su veliki, ovalni, od svijetlo do tamnozeleni. Bočni, dugi korijeni se koriste kao začin. Otkopavaju se, kuhaju zajedno sa posebnim bojama, zatim suše, gule, nakon čega postaju narančaste. Imaju blago opor, blago gorak okus, koji podsjeća na đumbir, ali im je aroma suptilnija i ugodnija. Kurkuma se obično koristi u prahu. Domovina ove biljke je Istočna Indija i Vijetnam. Još u davna vremena Arapi su ovaj začin donijeli iz Indije u Evropu. Kurkuma se trenutno uzgaja u Kini, Indiji, Javi, ostrvu Haiti, Filipinima i Japanu. Kurkuma dobro raste na velikim nadmorskim visinama - preko dvije hiljade m.

Kurkuma sadrži veoma aromatično eterično ulje i boju kurkumin, koji je nerastvorljiv u vodi, a kurkumin je rastvorljiv u mastima i alkoholu. Kurkuma sadrži α-pelandren, cingiberen (25%), borneol, sabinen, β-kurkumin. Ljekovita je biljka, začin i boja. Kurkuma blagotvorno djeluje na rad želuca i žučne kese, pojačava lučenje žuči i probavnih sokova.

Osim duge kurkume, poput začinske biljke, koriste limunsku kurkumu, aromatičnu kurkumu i okruglu kurkumu. Ali ove biljke imaju slabu aromu i manje ugodan okus.

Kako koristiti

U narodnoj medicini kurkuma se koristi za bolesti jetre i žučne kese, bubrega, a također i kao lijek za želudac.

Kurkuma se koristi u prehrambenoj industriji za bojenje putera, margarina, sireva, raznih jela i likera.

Okus kurkume je slabo ljut, prijatan, au velikim količinama ljut, oštar. Kurkuma je dio nacionalnih mješavina začina. Kao začin koristi se uz tvrdo kuvana jaja, omlet, u pripremi lakih umaka, salata, variva, pojačava i poboljšava ukus pilećeg bujona i jela od piletine. Ovaj začin se dodaje pirinču, tjestenini, rezancima, ali imajte na umu da ga morate dodati u malim količinama (1 / 8-1 / 4 kašičice za 4 porcije). U senf, krastavce i razno povrće marinirano u sirćetu dodajte kurkumu.

Hemijski sastav

Koren sadrži žuti pigment kurkumin, eterično ulje, alkaloid, lakton i alkohol, kalcijum, gvožđe, fosfor, jod, vitamine C, Bl, B2, B3.

Suzbija truležnu mikrofloru u crijevima, čisti crijeva od viška sluzi, normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta, normalizira rad gušterače. Poboljšava metabolizam, ima zacjeljujuće i antibakterijsko djelovanje. Koristi se u liječenju probavnog i krvožilnog sistema. To je prirodni antibiotik. Pospješuje bolju probavu, pomaže u održavanju normalne crijevne flore, smanjuje plinove, ima tonik. Od bolesti probavnog sistema liječi probavne smetnje, čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Rizomi se beru u jesen i zimu. Nakon sušenja dobro upakovati.

Upotreba eteričnog ulja kurkume

Aromatično ulje kurkume uključeno je u razne kozmetičke i parfemske kompozicije kako bi im dalo specifičnu začinsku orijentalnu aromu.

Ovo ulje se često koristi za njegu masne i zrele kože. Otopina eteričnog ulja kurkume obično ne iritira kožu i nema fototoksično djelovanje, odnosno nakon nanošenja vanjskih sredstava korištenjem ovog ulja možete bezbedno izaći na sunce.

Ovo eterično ulje se može koristiti za inhalaciju i u aroma lampama. Udisanje aromatičnog ulja pomaže u brzom oporavku od stresa i povećanog mentalnog stresa.

Koristi se i u mješavini ulja za masažu i nanošenje na kožu, za obloge i kupke, za ispiranje i u losionima, kao i za aromatizaciju prostorija i posteljine. Ovo ulje dobro djeluje s esencijalnim uljima đumbira, ruže, pačulija, geranijuma, ruzmarina, žalfije, karanfilića, kao i sa uljima citrusa i bora.

Razrijeđeno eterično ulje kurkume pogodno je za unutrašnju i vanjsku upotrebu.

Međutim, ne može se zakopati u uši i nos, niti koristiti za mikroklistere i tampone. Ovo aromatično ulje se ne koristi ni u parnim sobama.

Puder

Prašak od korijena-gomolja kurkume, bogate senf-žute boje, koji može imati zlatnu, terakotu nijansu ili bojom podsjećati na umber. Ako ovom začinu dodate limunov sok, kurkuma će dobiti jarko crvenu boju.

Kada se doda jelima, kurkuma im daje jarko žutu boju i svježu, postojanu aromu.

Okus ovog začina kombinuje oporost, laganu oporost i trpkost sa suptilnim notama đumbira, notama mošusa i drveta. Nakon okusa kurkume u prahu, osjetit ćete blagu gorčinu u ustima, ali u velikim količinama ovaj začin može jelima dati primjetno pekući okus.

Miris kurkume je prijatan, ljut i nije oštar.

istorija

Prvi koji su skrenuli pažnju na ljekovitost kurkume ("haridra" na sanskrtu) bili su iscjelitelji drevne Indije - koristili su lijekove iz ovog začina za liječenje većine tada poznatih bolesti - od gube do ujeda otrova. insekata i zmija. Upotreba kurkume smatrala se posebno korisnom kod kožnih lezija i bolesti, za otklanjanje prehlade i kašlja, normalizaciju rada želuca, jetre i bubrega. Ali Indijanci su smatrali da je njegovo najvažnije svojstvo sposobnost ovog začina da „očisti organizam“. Savremeni naučnici su u velikoj meri dokazali lekovita dejstva kurkume, o čemu su stari nagađali.

Korisne karakteristike

Duga kurkuma je i začin i boja. Dio je raznih nacionalnih mješavina. Služi kao začin za pilav, posebno cijenjen u Azerbejdžanu i Centralnoj Aziji. U Engleskoj se dodaje svim jelima i umacima od mesa i jaja, senfu i svom povrću kiselom sirćetu. Unosi se u veoma malim količinama, kao i tokom kuvanja ili 5 minuta pre kuvanja.

Jatir Veda, sastavljena oko 5. vijeka. BC e., posvećen astrologiji i medicini. Jedan od odjeljaka opisuje liječenje bolesti povezanih s utjecajem planeta na ljudski organizam. Kurkuma se često koristi u mnogim ceremonijama i ritualima. Korišćena je kao talisman. Od tada se kurkuma koristi kao prirodni antibiotik. Takođe pomaže u zacjeljivanju tvrdokornih rana. Kurkuma djeluje tako što usporava rast melanoma, stanica raka dojke i gušterače. U Indiji se kurkuma koristi u mnogim ritualnim ceremonijama obožavanja i tokom vedskog obreda vjenčanja. Žena koja je prije braka namazala tijelo kurkumom se čisti od prijašnjih grijeha, a muškarac oženi "čistu" ženu. Muškarci i žene se mažu kurkumom kako bi poboljšali boju i izgled kože i tijela.

U Rusiji se zove kurkuma. Drugi uobičajeni nazivi: indijski šafran, sarykyo; haridra, krimigna, kanchani, nisha (sanskrit); krimigna, haldi (hindi), kurkuma (kurkuma, engleski).

Sanskrit je jedan od najstarijih jezika poznatih naučnicima. Svaka riječ u njoj ima mnoga značenja, a kada se kurkuma zove crimigna, to znači da "izbacuje crve iz tijela". Haridra znači "poboljšanje boje i vanjske strukture tijela", kanchani znači "koža izgleda jasnije i jasnije", niša u prijevodu - "lijepa, poput zvjezdanog neba".

U slučaju trovanja

Kineski liječnici od davnina poznaju analgetska i protuupalna svojstva ove biljke, kao i sposobnost kurkume da poboljša tok metaboličkih procesa u tijelu.

Nagađanja drevnih liječnika potvrdili su naučnici naših dana - sada se kurkuma smatra jakim antioksidansom i sredstvom za detoksikaciju: tvari sadržane u ovoj biljci sposobne su ispoljiti izražen protuupalni i koleretski učinak.

Prirodni antibiotik

Kurkuma spada u prirodne antibiotike - jaka antibakterijska sredstva, čija upotreba nema destruktivno djelovanje na jetru i ne narušava rad gastrointestinalnog trakta. Štaviše - korišćenjem

ova biljka normalizira probavu i aktivira rast korisne crijevne mikroflore.

Antibakterijska svojstva kurkumina su toliko jaka da je u stanju da inhibira razvoj tuberkuloze.

Protiv raka

Efekat kurkumina na ćelije raka je od velike važnosti, jer oslobađanjem organizma od njih ova supstanca nema štetno citotoksično dejstvo na zdrave ćelije.

Liječenje gastrointestinalnog trakta

Interno uzimanje kurkume pomaže kod bolesti žučnog kamenca i ulceroznog kolitisa. Tradicionalna upotreba kurkume za normalizaciju rada jetre učinila ju je, prema Ayurvedi, odličnim lijekom za hepatitis (i zarazni i toksični).

Borba protiv viška kilograma

Kurkuma se koristi za prevenciju dijabetesa i za borbu protiv gojaznosti.

Sposobnost ove biljke da utiče na nivo štetnog holesterola u krvi (lipoproteina niske gustine), čini je izuzetno korisnom ne samo za oslobađanje od viška kilograma, već i za sprečavanje razvoja ateroskleroze.

Srčane bolesti

U Indiji se od davnina liječi preparatima s dodatkom kurkume i raznim srčanim bolestima - tvari koje se nalaze u njoj jačaju srčani mišić, pomažu u normalizaciji krvnog tlaka, blagotvorno djeluju na stanje krvnih žila.

Proučavajući učinak kurkumina na živi organizam s hipertrofijom miokarda (srčani mišić), znanstvenici su otkrili da ova tvar ne samo da može zaustaviti razvoj patološkog procesa, već doprinosi i obnavljanju već zahvaćenih stanica. To nam omogućava da govorimo o mogućnosti široke upotrebe lijekova iz kurkume u kardiologiji.

Pročišćavanje krvi

Kurkuma značajno poboljšava sastav krvi, što je omogućava da se koristi za prevenciju i liječenje anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Također, ovaj začin stimulativno djeluje na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, smanjuje agregaciju trombocita (sljepljivanje ovih krvnih stanica, što dovodi do stvaranja krvnih ugrušaka koji začepljuju krvne žile).

Tretman zglobova

Protuupalna svojstva ovog začina omogućavaju ga korištenje kod raznih bolesti zglobova. Odavno se uzimanje kurkume preporučuje djeci i starijim osobama – za jačanje koštanog tkiva i sprječavanje prijeloma kostiju.

Poboljšanje nervnog sistema

Kurkumin se smatra antagonistom supstanci kao što su hlorpromazin i bramil, koji deluju depresivno na ljudski nervni sistem.

Prema idejama Indijanaca, biljke imaju sposobnost da utiču na osobu ne samo na fizičkom, već i na psihičkom nivou. Dakle, redovna upotreba kurkume čini osobu detaljnijom, pomaže da stekne smiren odnos prema problemima s kojima se suočava, da nauči trezveno procijeniti situaciju i svoju snagu.

Uključujući ovaj začin u svoj svakodnevni jelovnik, ubrzo ćete primijetiti da ste postali mnogo manje nemirni i razdražljivi, a to i ne čudi – uostalom, kurkuma značajno povećava otpornost na stres, pomaže da se riješite nervoze i steknete samopouzdanje.

Imunomodulatorna svojstva kurkume, zasnovana na povećanju broja leukocita i ćelija koje proizvode antitijela (limfocita), omogućavaju korištenje ove biljke ne samo za podršku ljudskom tijelu tokom sezonskih izbijanja prehlade, već i prilikom oporavka od ozbiljne bolesti, pa čak i u kompleksnoj terapiji različitih stanja imunodeficijencije (npr. SIDA).

Wellness

Pomaže kurkuma kod glavobolje uzrokovane migrenama. Njegova sposobnost da značajno poveća apsorpciju proteina u organizmu čini ovaj začin veoma korisnim za decu u periodu aktivnog rasta i za sportiste.

Ovaj začin se takođe smatra odličnim lijekom za gubitak apetita.

Kurkuma sadrži tvari koje su jaki antioksidansi koji neutraliziraju slobodne radikale (molekule koje uništavaju zdrave stanice), stimuliraju rad mozga. Uz pomoć kurkume u staroj Indiji liječili su prehladu i astmu, vaskularne bolesti, zaustavljali krvarenje i poboljšavali stanje bolesnika s anemijom.

Ljekovita svojstva kurkume cijene i žene - prah iz ove biljke dugo se koristi za održavanje ljepote i zdravlja kože.

Čišćenje

Poslednjih godina sve češće se može čuti da je uzrok većine naših bolesti unutrašnje „zagađenje“ organizma. Otpad i toksini koji se nakupljaju u različitim organima i tkivima remete njihovo normalno funkcioniranje.

Zato čišćenje organizma ima tako primetan efekat poboljšanja dobrobiti sve dok se organizam ne podmladi za 10-15 godina.

Zagušenje crijeva neprerađenim i neizlučenim otpadom godinama dovodi do primjetnog povećanja njegove veličine. Debelo crijevo počinje "pritiskati" druge unutrašnje organe, ističući ih sa uobičajenih mjesta i narušavajući normalno funkcioniranje dijafragme, srca, pluća, želuca, jetre i drugih dijelova crijeva.

Procesi truljenja koji se razvijaju u crijevima uzrokuju samotrovanje organizma - produkti raspadanja prodiru u krv i limfu, a zajedno s njima - u sve organe i tkiva.

Bolesti zuba i usne duplje, respiratornog i kardiovaskularnog sistema, stvaranje kamena u bubrezima, jetri i bešici, povećanje veličine limfnih čvorova, pothranjenost mozga, smanjenje odbrambenih snaga organizma... uzrok od svih ovih problema je nakupljanje toksina i toksina u tijelu.

Podmuklost ovog stanja je u tome što nijedan tretman ne može pomoći u suočavanju s tegobama uzrokovanim stalnim trovanjem organizma - prije svega, potrebno mu je kvalitetno čišćenje na svim nivoima.

Ovdje dolazi kurkuma. Ona ne samo da se savršeno nosi sa svim opterećenjem toksina i toksina koji godinama pune naše tijelo. Antioksidansi u kurkumi također pomažu u oslobađanju tijela od slobodnih radikala, vrlo nestabilnih molekula koji uzrokuju rak.

Svojim blagotvornim djelovanjem na probavu, kurkuma poboljšava apsorpciju teške hrane.

Zajedno sa encijanom i žutikom, kurkuma je dio drevne ajurvedske mješavine za čišćenje tijela od toksina (Ama). U Ayurvedi se kurkuma, zajedno sa drugim blagim začinima, koristila za održavanje normalnog stanja Agnija - probavne vatre i održavanje ravnoteže cijelog sistema gastrointestinalnog trakta.

Upotreba u kuvanju

Kurkuma nije jedan od rijetkih i skupih začina - možete je kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržnici, ali ovaj skromni začin može i najobičnije jelo pretvoriti u pravo remek djelo kulinarstva. Bez njegove delikatne arome i izuzetnog ukusa nezamislivi su tako omiljeni kari začin i indonežanski začin Sambal, koji ukrašava i mnoga ritualna jela orijentalne kuhinje.

Tokom vekova, kurkuma se proširila daleko izvan svojih suptropskih domovina i osvojila srca ljudi širom sveta. Ovaj začin poznat je i voljen u Izraelu i Rusiji, a u Grčkoj ga zovu "žuti đumbir".

Za pripremu začina od nekoliko desetina sorti kurkume koristi se samo nekoliko (obično četiri).

Iskusni kuvari kažu da je začin napravljen od određene biljke idealan za svako jelo. Dakle, u poslastičarstvu je "korijen limuna" vrlo popularan. Predstavnici različitih naroda imaju svoje preferencije. Na primjer, Britanci tradicionalno za svoja jela biraju kurkumu Madras, koja ima blaži okus i nježnu aromu.

Prednost kurkume u odnosu na mnoge začine je njena odlična kompatibilnost sa gotovo svim proizvodima. To vam omogućava da koristite ovaj začin u pripremi jela od mesa, žitarica, povrća i voća, kao i jela od tijesta i peciva.

Za razliku od začina kao što su, na primjer, šafran, karanfilić, muškatni oraščić, koje treba vrlo pažljivo dodavati jelima, kurkuma ne zahtijeva tako preciznu dozu - s njom je vrlo teško pretjerati.

Kurkuma je sastavni dio raznih marinada i čatnija (posebnih indijskih začina), uključujući gurmanske pikalile i druga jela od riže i povrća. U zemljama Sjeverne Amerike kurkuma se smatra odličnim začinom za povrće i jagnjetinu. Pilavi Azerbejdžana i Centralne Azije su nezamislivi bez kurkume, u Uzbekistanu postoji tradicionalna supa od repe i jagnjetine, au Tadžikistanu se ovaj začin dodaje slatkim pićima.

Na Baliju je kurkuma, uz pirinač, kokosovo mlijeko i druge aromatične začine, dio kultnog jela nasi kuning, posvećenog bogovima.

Ovaj začin odlično ide uz omlet i tvrdo kuvana jaja – u ovom obliku kurkuma se često koristi u Engleskoj. Salate, variva, lagani umaci i supe sa ukusom kurkume popularni su u mnogim zemljama.

Prstohvat kurkume daje ugodnu zlatnu nijansu kuvanom pirinču i tjestenini, a trljanjem kože piletine ovim začinom prije prženja ili pečenja možete se riješiti ne samo karakterističnog mirisa peradi, već i dobiti ukusnu zlatnu koricu . Kurkuma se dobro slaže sa ukusom bilo kojeg jela od peradi, uključujući i čorbe.

Kurkuma je savršena u kombinaciji sa toplim jelima od bilo koje vrste mesa, kao i sa ribom i morskim plodovima.

Dodavanjem kurkume u tijesto možete mu dati ugodnu žućkastu boju.

Kurkuma se široko koristi za konzerviranje hrane, za pravljenje umaka, nadjeva, marinada. Ovaj začin pomaže hrani da zadrži svježinu dugo vremena.

Boja E-100 je TURKUM!

Ako se tamna tkiva urone u vodeni rastvor kurkume, "obnoviće" svoju boju - postaće svetle kao u početku. Ali, naravno, kurkuma se dugo koristila ne samo za bojenje tkanina, već i za davanje zlatne nijanse raznim jelima.

Pirinač, krompir, a kasnije i jela od tjestenine, variva i jela od mesa postaju još ukusniji uz dodatak ove ne samo sigurne, već i iznenađujuće zdrave prirodne boje. Kurkuma se koristi i u pripremi pohanja za ribu i piletinu - pri pogledu na zlatno pržene komade pljuvačka poteče i kod onih koji se inače ne mogu pohvaliti odličnim apetitom.

Do sada, kurkuma nema premca među prirodnim bojama - uključena je u senf i likere, koristi se za bojenje sireva, putera, jogurta i margarina.

Dakle, ako na pakovanju proizvoda naiđete na oznaku "E-100", slobodno je kupite - uostalom, u ovom slučaju se kao boja ne koristi ništa drugo osim kurkume.

Priprema praha

Ako želite pripremiti ljekoviti prah od rizoma biljke, onda ga iskopajte iz zemlje čim listovi biljke požute - na početku perioda mirovanja. Temeljno očistite rizom od zemlje, operite tekućom vodom, prelijte kipućom vodom i ostavite na suhom mjestu 5-7 dana. Ovako tretirano korijenje postaje jako tvrdo, blista na mjestu posjekotine, a kada se spusti u vodu odmah tone na dno. Takvi rizomi su pogodni za mljevenje. Istina, to se može učiniti kod kuće samo uz pomoć kućanskih aparata.

Kurkuma - kontraindikacije

Kurkuma ima veoma snažan efekat na organizam. Stoga, ako uzimate bilo koji lijek uporedo sa uzimanjem, onda je najbolje da se posavjetujete sa svojim ljekarom kako biste izbjegli neželjene efekte. Savjete ljekara trebaju koristiti i osobe koje boluju od bilo koje kronične bolesti i koriste kurkumu ili bilo koje začine jakog djelovanja.

Kurkuma je kontraindicirana ako imate žučni kamenac ili začepljene žučne kanale. Kurkuma je odličan koleretik. A ako ga počnete koristiti tijekom egzacerbacije, sigurno ćete dobiti negativan rezultat. Iskusan i zdrav doktor vas nikada neće poslati u sanatorijum odmah nakon pogoršanja vaše bolesti, mora proći period adaptacije, upala mora da se "smiri". Znakovi negativnih učinaka kurkume mogu uključivati ​​mučninu i dijareju.

Iako kurkuma generalno nije kontraindikovana tokom trudnoće, potrebno je konsultovati lekara kada se koristi tokom trudnoće. To je zato što kurkuma može povećati tonus (aktivnost) materice. Ovo posebno važi u prvim mesecima trudnoće.

Prilikom uzimanja lijekova. Kurkuma ima jedno zanimljivo svojstvo - pojačava djelovanje drugih tvari. S jedne strane, već je dokazano da se dodavanjem crnog bibera kurkumi povećava njegova probavljivost i djelovanje za 2000%, kurkuma djeluje zrcalno na ostalo bilje, biljke i ljekovite tvari.

Već je utvrđeno da kurkuma ima pojačani učinak na lijekove za dijabetičare koji snižavaju razinu šećera u krvi. To može dovesti do vrtoglavice, nesvjestice i kome.

Drugi efekat kurkume je razrjeđivanje krvi. Stoga je nekompatibilan i s antikoagulansima koji se propisuju, na primjer, za proširene vene ili srčani udar.

Pa, budući da cijeli spektar poboljšanja djelovanja nije proučavan, bolje je suzdržati se ako:
tretiraju se drugim biljkama koje nisu navedene kao kombinovane sa kurkumom;
uzimaju jake lekove.
Zapamtite da je sve dobro u umjerenim količinama. A ako vam mala količina kurkume može donijeti mnogo koristi, onda predoziranje može uzrokovati štetne posljedice.

Pokušajmo nabrojati dugu listu problema kod kojih kurkuma može pomoći. Za početak, smatra se apsolutno bezopasnim i može se koristiti iu starijoj dobi i u djetinjstvu nakon druge godine.

Evropski lekari prepisuju preparate kurkume pacijentima sa upalne bolesti gastrointestinalnog trakta, s reumatoidnim artritisom i ozljedama.

Možete posuti kurkumu u prahu na ranu - to zaustavit će krv i dezinficirati ozlijeđeno područje.

Kurkuma pomaže u normalizaciji metabolizma, stoga pomaže kod kožnih oboljenja: ekcem, svrab, čirevi... Maske za lice od kurkume pomažu poboljšati boju, očistiti kožu i otvoriti znojne žlezde.

Ako se pomiješa sa medom, kurkuma se može koristiti kao oblog od modrica, uganuća i upale zglobova. Kada se kombinuje sa gheejem, biće efikasan u lečenju kožnih čireva, apscesa i apscesa.
Bolesti želuca i gastrointestinalnog trakta, rješavanje proljeva i nadimanja: 1 kašičica kurkuma u prahu u čaši vode. Pijte pola čaše prije jela.

Kurkuma za grlo... Kao antiseptik, kurkuma se koristi za grgljanje: pola kašičice začina i pola kašičice soli u 1 čaši tople vode. Dezinficira, uklanja sluz i ublažava upalu grla. Isto tako, može se liječiti i upala desni i usta.

ARI i derivati ​​- curenje iz nosa, sinusitis i slični problemi... Veoma je efikasno ispiranje nazofarinksa slanom vodom u kombinaciji sa kurkumom (pola kašičice na 400 g vode). Posolite 1 kašičicu. Voda treba da bude topla. Sluz dobro odlazi, nazofaringealna šupljina se dezinficira.

Prevencija akutnih respiratornih infekcija i prehlada: pranje kao kod bolesti, samo se voda uzima hladna - nešto niža od tjelesne temperature.

Spali... Pomiješajte sok aloe i kurkumu dok se ne dobije gusta masa, nanesite na mjesto opekotina. Ublažava bol, dezinficira, liječi.

Dijabetes... Za održavanje šećera u krvi na normalnom nivou, preporučuje se uzimanje 1 tablete Shilajita u kombinaciji sa 500 mg kurkume.

Kurkuma za urtikariju... Kod ove bolesti kurkuma se koristi kao začin za jela, od toga bolest brže prolazi.

astma... Kurkuma sa vrelim mlekom ublažiće napade alergijske astme ako se razblaži na sledeći način: pola kašičice kurkume u prahu stavi se u pola čaše vrućeg mleka. Uzimajte na prazan želudac 2-3 puta dnevno.

Prehlade: Isti recept kao i za astmu, ali možete malo povećati količinu kurkume. Čak i kod ovih problema, možete rastvoriti kurkumu u ustima zajedno sa medom.

Anemija.Četvrtina kašičice mednog začina na prazan stomak obezbediće vašem telu dovoljno gvožđa. Količina kurkume može se povećati na pola kašičice.

Upalne bolesti oka... Zakopajte sastav: 2 kašičice kurkume skuvajte u pola litre vode, isparite do pola. Ohladiti, ocediti. Postupak se izvodi 3-4 puta dnevno. Ublažava upale, dezinficira.

Vitiligo... Pripremite puter prema sledećem receptu. 250 g kurkume staviti u 4 litre vode 8 sati, zatim ispariti do polovine tečnosti, dodati 300 mg gorušičinog ulja. Ponovo kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Sipajte ulje u tamnu bočicu, nanesite na bijele mrlje 2 puta dnevno. Postupak može trajati nekoliko mjeseci.

Domaćice u kuhinji imaju dragocjeno mjesto na polici koju zauzimaju razne tegle sa svim vrstama začina, uključujući i kurkumu. Ovaj začin tamno žute boje daje jelima jedinstven okus, prožet dubokom aromom. Kurkuma je toliko korisna da se koristi ne samo u kuvanju, već iu kozmetologiji i medicini.

Ovaj začin sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljudsko zdravlje. A znati kako se kurkuma uzima u medicinske svrhe sigurno će mnogima biti zanimljivo. Odlično je antibakterijsko sredstvo. Istraživanja su pokazala da redovna konzumacija kurkume može smanjiti rizik od Alchajmerove bolesti.

Takođe je efikasan u borbi protiv kožnih oboljenja i sagorevanja masti. Nije uzalud što se kurkuma naziva prirodnim antibiotikom.

Kurkuma u prahu se dodaje mleku u razmeri jedna kašičica začina na 30 ml mleka. Pripremljeni proizvod potrebno je uzimati u malim gutljajima tri puta dnevno kod prehlade i upale grla do potpunog oporavka.

Kurkuma pomiješana s medom je razoran udarac za bolne simptome. Svaki od ovih sastojaka je veoma koristan sam za sebe, a kada se kombinuju, koristi se udvostručuju.

Kurkuma dodana u čaj uklanja toksine iz organizma i odlično je profilaktično sredstvo za dobro usklađen rad gastrointestinalnog trakta. Začin pomaže u suočavanju s takvim neugodnim simptomima kao što su:

• Opća slabost;
• Mučnina;
• Napredno obrazovanje;
• Gubitak apetita.

Kako pravilno napraviti čaj od kurkume. Zakuhajte litar vode, a zatim ostavite minut. Zatim u posudu u kojoj će se kuvati čaj dodati 2 kašičice kurkume i 1,5 kašičice rendanog đumbira presavijene u platnenu vrećicu.

Sve to prelijte kipućom vodom i dodajte isti sok od svježe iscijeđenog limuna. Poklopite i ostavite da se kuha 5 minuta, nakon čega je zdrav čaj spreman za piće.

"Zlatno mlijeko" je naziv za napitak od kurkume, odličan je lijek za liječenje oboljelih zglobova. Za kuvanje vam je potrebno par kašika kurkume i jedna čaša vode i mleka.

Voda sa kurkumom mora da se kuva 10 minuta, dok se ne formira pasta, koja se potom čuva u frižideru. Ako je potrebno, trebat ćete zagrijati mlijeko i dodati mu 1 žlicu paste.

Kurkuma je neophodna za osobe sa dijabetesom, jer ne samo da snižava količinu šećera u krvi, već je efikasna i u borbi protiv gojaznosti.

Kurkuma za onkologiju

Prednosti kurkume su mnogima poznate, nevjerovatne, ali istinite.

Ispostavilo se da ovaj začin pomaže u ranim fazama raka mnogih varijanti, uključujući:

• Rak pluća;
• Rak dojke;
• Rak prostate;
• Rak pankreasa;
• Rak mozga.

Važno je znati kako se kurkuma uzima u medicinske svrhe kod raka. Ovdje postoje neke nijanse. Činjenica je da kurkuma ima neprocjenjive koristi na organizam u čistom obliku, a ne kao začin za kari. Nema ograničenja u unosu, glavna stvar je da ga ne koristite na prazan želudac.

Kurkuma je proizvod topiv u mastima i treba je konzumirati razrijeđenu uljem kako bi se poboljšao njen terapeutski učinak. Može biti maslinasta, kremasta ili kokosova sa prstohvatom svježe mljevenog crnog bibera. Ovu mješavinu treba jesti što je češće moguće sa vodom ili dodavati u hranu.

Ali ni u kom slučaju ne treba ga termički obrađivati, jer će to ubiti sve korisne tvari. Ovaj lijek se koristi za sprječavanje pojave metastaza i u borbi protiv stanica raka.

Mora se voditi računa o doziranju. Ukupno bi trebalo da bude 3-30 g. U slučaju malignih formacija preporučuje se uzimanje začina dnevno, a najmanje jednom dnevno.

Doziranje se mora postepeno povećavati kako bi se postigao maksimalan učinak. Ali svakako slušajte svoje tijelo, jer kontraindikacije nisu isključene.

• Žučni kamenci;
• Smanjeno zgrušavanje krvi (kurkuma se ne može uzimati istovremeno sa aspirinom);
• Začin je kontraindiciran za žene u položaju, kao i za dojilje.

Kurkuma - recept za tinkturu protiv raka

Korijen biljke mora se dobro isprati, ali ne oguliti i iseći na kriške i proći kroz blender. Dobivenu kašu prebacite u staklenu posudu. Za punjenje vam je potreban medicinski alkohol ili kvalitetna votka. Proporcija je 1:1.

Dobijenu tinkturu dobro promiješati i ostaviti na hladnom i tamnom mjestu da odstoji 2 sedmice, nakon čega se tinktura procijedi kroz filter i prelije u staklenu posudu od tamnog stakla. Dobivena tinktura se uzima oralno, 20-30 kapi dnevno.

Ali prije nego što isprobate ove i druge recepte na sebi, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom. Jer svako može imati svoje karakteristike i neće sve što je dobro za jednu osobu biti jednako korisno za drugu.

Napomenu! Smanjenje holesterola kod kuće

Tretman pankreasa

Prema općeprihvaćenim pravilima, ljudi koji pate od patoloških bolesti gušterače i pankreatitisa trebali bi zaboraviti na sve začine, isključujući ih iz prehrane.

Ali ovo mišljenje ne dijele vodeći stručnjaci iz područja gastroenterologije. Oni iz prve ruke znaju kako uzimati kurkumu u medicinske svrhe za pankreas.

Ljekovita svojstva ovog začina pomažu u borbi protiv patologije pankreasa koja je dobila hronični oblik, kao i kod drugih bolesti probavnog sistema.

Za sprečavanje procesa propadanja, kao i za njihovo uklanjanje u šupljini gušterače i crijeva, kurkuma se koristi prema sljedećem receptu:

Začin u prahu u količini od 1 grama razmuti se u 200 ml vode i doda se kašika meda (pod uslovom da nema intolerancije na ovaj proizvod).

Pola sata prije jela potrebno je konzumirati dobivenu smjesu, 100 ml.

Postoje različiti recepti. Začin se pomeša sa mlekom i kefirom. U ovoj kombinaciji, u prvom slučaju, dobija se mješavina čija upotreba pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, a u drugom je djelovanje usmjereno na jačanje imunološkog sistema.

Ali opet, bez obzira koliko je jedinstven sastav kurkume, prije upotrebe potrebno je konzultirati se s kvalificiranim stručnjakom za ovo pitanje.

Uzimanje kurkume za snižavanje holesterola

Kako uzimati kurkumu u medicinske svrhe za snižavanje holesterola - znanja iz ove oblasti biće korisna onima koji imaju povećan nivo ove supstance u organizmu.

Da biste normalizirali situaciju, morate prijeći na zdravu prehranu. Mnogi ljudi povezuju ovaj pojam sa bezukusnom i neukusnom hranom.

Kurkuma snižava holesterol

U stvari, to uopće nije slučaj. Među raznovrsnim začinima koji daju ukus i aromu jelima, nutricionisti toplo preporučuju da posebnu pažnju posvetite kurkumi. Od njega se može napraviti ukusan, a što je najvažnije zdrav i ukusan napitak "zlatno mleko".

Recept je veoma jednostavan. Potrebno je malo zagrijati čašu mlijeka i dodati joj kašičicu paste od kurkume, dobro promiješati. To je sve. Pripremljeni napitak treba odmah popiti. Mlijeko se po želji može zamijeniti kefirom.

Jedina razlika je u tome što začin u kombinaciji sa kefirom treba piti noću. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima čaja:

• Čaša skuvanog crnog čaja;
• Kašika začina kurkume;
• Prstohvat naribanog đumbira;
• Kašičica meda.

Ovaj ukusni napitak pomaže kod holesterola.

Tretman jetre kurkumom

Koleretsko dejstvo začina poznato je još od antike.

• dijabetes;
• Lijekovi;
• Alkoholna pića.

Sve ovo zadaje snažan udarac jetri. Liječnici preporučuju pridržavanje dijete koja uključuje kurkumu kako bi se poboljšao metabolizam i smanjila upala.

Leči jetru

Kako uzimati kurkumu u medicinske svrhe za jetru - pogledajte neke od recepata. Prva dva su opisana malo iznad, to su "zlatno mlijeko" i čaj.

Kurkumu je potrebno uzimati svakodnevno ujutru i uveče tokom 2 nedelje da bi se jetra u potpunosti očistila. Također je korisno provoditi terapiju sokovima. Za ovo vam je potrebno:

• Pripremite sok od šargarepe ili cvekle i ostavite u frižideru preko noći;
• Svježi krastavac, veza spanaća, celera i malo kupusa – sve to propasirati kroz sokovnik;
• Dobijenu smesu pomešati sa sokom i dodati 1/3 kašike kurkume.

Sok treba piti ujutru na prazan stomak.

Kurkuma za mršavljenje

Mnogi, koji sanjaju da se riješe suvišnih kilograma, ni ne shvaćaju da biljka kurkume blagog okusa, koju gotovo svi imaju u kuhinji, ima korisna svojstva za mršavljenje.

Kako uzimati kurkumu u medicinske svrhe za mršavljenje - par ukusnih recepata.

Infuzija čaja sa kefirom. Sastojci:

• Prokuhana voda pola litre;
• Kefir bez masti pola litre;
• Sitno lisnat crni čaj 3 kašike. kašike;
• Prstohvat cimeta i svježe cijeđeni korijen đumbira;
• Kurkuma i med 1 kašičica.

Suhe sastojke prelijte vodom i ostavite da se ohladi, a zatim procijedite infuziju i dodajte med i kefir. Ovo piće može zamijeniti doručak ili večeru.

Pomešanjem 1 kašičice cimeta, đumbira u prahu i kurkume u jednakim razmerama sa dve čaše proključale vode, dodajući med po ukusu, dobijate odličan koktel za sagorevanje masti.

Morate ga uzimati ne odjednom, već u malim porcijama tokom dana.

Kurkuma za poboljšanje pankreasa

Pređimo odmah na stvar i naučimo kako uzimati kurkumu u medicinske svrhe iz pankreasa.Dva puta prije jela konzumirajte mješavinu pripremljenu od 500 grama. kurkume i jednu tabletu mumije otopljene u maloj količini vode.

Kod pankreatitisa pomaže 1 g suvog začina dnevno. Kurkuma se može kombinovati sa 3 tablete aktivnog uglja. Ali u ovom slučaju se pomiješaju u zgnječenom obliku sa 50 ml vrućeg mlijeka.

Lijek se uzima tri puta dnevno po 1 tbsp. kašika. Tok tretmana je 3 sedmice.

Kurkuma za zglobove

Artritis se može pomoći ako znate kako se kurkuma uzima u medicinske svrhe. Kurkuma u prahu se pomeša sa zdrobljenim korenom đumbira i medom. Ispada iscjeljujuća mješavina.

Lijek trebate uzimati tri puta dnevno prije jela, pola kašičice. Kod upala dobro pomaže oblog.

Metoda 1

Pomiješajte pola kašičice nasjeckanog đumbira sa kašičicom kurkume dodajući 2 žlice. kašike prirodnog meda.

Dobivena pasta se nanese na čistu gazu i nanese na bolno mjesto, toplo umotana. Kompres treba ostaviti 2 sata.

Metoda 2

Kašičica kurkume, 2 kašike. kašike taloga od kafe, po jednu kašičicu sitne soli i cimeta i jednu kašiku maslinovog ulja.

Na isti način kao u prvom slučaju, smjesa se položi na zavoj i nanese na zahvaćeno područje i umota u topli šal.

Prije nanošenja zavoja potrebno je umasirati upaljeno mjesto.

Kurkuma ima mnoga korisna svojstva i pomaže kod raznih bolesti. Ali, prije korištenja ovih savjeta, obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom, kako, prije svega, ne biste naštetili svom zdravlju.