Чим корисна куркума і як її приймати. Куркума - користь і шкода для здоров'я і як її пити правильно. Куркума, імбир і коріандр

Куркума є однією з найздоровіших спеції в світі. Вона в першу чергу відома своїми сильними противірусними і протизапальними властивостями. Куркума також є відмінним зброєю в боротьбі проти раку і хворобою Альцгеймера. Однак, це ще не все.

Як ще куркума впливає на здоров'я, і ​​як саме використовувати спецію?

Родина куркуми - Південно-Східна Азія, і традиція її вирощування триває вже близько 2 тисяч років. В Індії куркума трактується не тільки як інгредієнт продовольства, медикаментів і барвника, наприклад там це один з найважливіших елементів індійської весілля.

Рослина це дуже гарне, з великими зеленими листками і красивим квіткою. А «добувають» куркуму з кореня цієї рослини, попередньо просушити його і перемолу в порошок. В Індії та Азії це величезні плантації і дуже велике виробництво.

види куркуми

Існує близько 40 видів цієї рослини. Але, лише деякі використовуються для приготування прянощі. Той жовтий порошок, який ми використовуємо для приготування різних страв, виробляють з кореневища куркуми довгої. Багато видів цієї рослини застосовуються в алкогольній продукції.

Біла куркума

Куркума цедоарія або біла, це одне з різновидів описуваного ароматного рослини. У приготуванні страв і медицині використовують подрібнені в порошок коріння рослини, що мають гірко-пекучий смак і оригінальний запах.

Білій куркумою в традиційній індійській медицині лікують кашель, фарингіт, цукровий діабет, анемію та інші захворювання. Використовують прянощі, вироблену з цієї рослини, як болезаспокійливих і жовчогінних засобів.

Масло білої куркуми використовується в парфумерії.

жовта куркума

Жовта куркума це спеція у вигляді порошку, отримана в процесі висушування і подрібнення кореня білої або довжиною куркуми. Його використовують при приготуванні омлетів, соусів, салатів і рагу. Використовують жовту куркуму для додання плову і макаронів більш насиченого смаку.

Червона куркума

Деякі види куркуми довгої мають бульби червоних відтінків. При їх подрібненні отримують не тільки пряність, але і натуральний барвник. Червона куркума широко поширена як приправа у багатьох традиційних східно-азіатських кухнях.

Індійська куркума

Пряність, яку багато хто називає індійським шафраном, здатна не тільки додати страві вишуканий смак, але і використовується як природний антибіотик. У традиційній системі індійської медицини Аюрведе цю пряність наділяють багатьма позитивними властивостями. Зокрема, куркуму використовують для профілактики і лікування атеросклерозу.

Куркума мелена

Збір кореневищ цієї прянощі проводять в кінці грудня - на початку січня. Після того як стебла рослини засохнути, викопують бульби, чистять їх і залишають на добу «пропотіти».

Потім їх ошпарюють окропом (саме в цей час барвник вивільняється зі спеціальних клітин і забарвлює весь бульба). Після чого бульби відправляють на сушку. Коли підходить час сухі коріння куркуми перемелюють в готову спецію.

Куркума каррі

Каррі це суміш на основі куркуми. Ці прянощі зазвичай становить 20% -30% від всієї суміші каррі. Крім куркуми в неї можуть входити від 7 до 20 компонентів.

Ще одним обов'язковим компонентом такої пряної суміші є подрібнений в порошок лисиць т каррі. У тих країнах, де ця пряність не росте, її замінюють пажитника грецьким. Також серед компонентів каррі можна зустріти коріандр і червоний перець.

Застосовується каррі для ароматизації і додання блюдам з рису, м'яса, птиці і овочів оригінального відтінку.

Куркума яванська

Яванська куркума це рослина, яка перевершує за своїми розмірами довгу куркуму. Крім відмінностей в розмірах, бульби цих рослини, мають деякі відмінності в складі. Якщо куркума довга використовується більше як пряність, то яванський варіант цієї культури застосовується більше при виробництві лікарських засобів.

На основі цієї рослини виготовляються засоби від хвороб печінки, жовчного міхура і протизапальні препарати.

Хімічний склад і харчова цінність куркуми

Куркума містить наступні речовини: крохмаль, ефірну олію, куркумін і безліч інших корисних речовин. Ця рослина використовується в якості спеції, барвника, медичного препарату. Вона володіє масою цілющих властивостей: нормалізує обмін речовин, надає ранозагоювальну дію, добре бореться з бактеріями, покращує кровообіг.

Чим корисна куркума для організму людини?

Куркумін, що входить до складу куркуми, і визначає яскравий оранжево-жовтий колір приправи. До речі, його широко використовують в якості барвника не тільки в харчовій, але і текстильної промисловості. В ході численних експериментів вчені виявили у цієї речовини масу корисних властивостей, серед яких можна виділити:

• здатність пригнічувати ріст ракових клітин. Фахівці працюють над створенням препаратів на його основі з великим потенціалом по ингибированию стовбурових клітин. Тому для профілактики і лікування варто ввести в своїй раціон цю приправу;
• антисептичну, антибактеріальну і дезинфікуючу дію і все завдяки ефірним оліям. Це дає підставу використовувати пряність в терапії бронхолегеневих недуг і захворювань органів шлунково-кишкового тракту, особливо виразки, викликаної бактерією хелікобактер пілорі;
• детоксикаційну дію. Здатність приправи очищати печінку можна порівняти тільки з тим ефектом, який надає на організм екстракт розторопші, що є потужним гепатопротектором;
• підтримку серця і судин. У цьому куркумі допомагають мінерали - магній, калій і натрій. Разом вони усувають холестеринові бляшки на стінках судин, знижують ризик виникнення тромбів, інфаркту та інсульту, зміцнюють м'язи серця. Органічне поєднання борнеол розширює судини, знижуючи артеріальний тиск. Залізо в складі виступає профілактикою анемії;
• участь в метаболізмі жирів, що допомагає підтримувати свою вагу в нормі. Пряність покращує травлення, прискорює метаболізм і знижує рівень гормону стресу кортизолу. Це відмінний антиоксидант, що допомагає підтримувати красу шкіри, волосся і нігтів;
• протизапальну і болезаспокійливу дію. Куркума підвищує якість життя при артритах і артрозах;
• здатність знижувати концентрацію глюкози в крові, а це по достоїнству можуть оцінити діабетики;
• зміцнення імунітету. У складі куркуми є природний імуномодулятор -речовини липополисахарид. Цей зв'язуючий білок володіє протиінфекційного активністю. Крім того, під його впливом підвищується зростання лейкоцитів і фагоцитарна активність макрофагів, а це теж працює на імунітет.

Для очищення і детоксикації організму

Особам з хворою печінкою, онкологічним хворим і зайнятим на шкідливих виробництвах, необхідний час від часу проводити чистку організму. Як вживати куркуму в цьому випадку? Ось кілька рецептів:

1. Для очищення крові в 100 мл води всипати 1 ч. Л. помаранчевої приправи, поставити на вогонь і закип'ятити. Влити 100 мл молока і додати мигдальне масло в кількості 1 ч. Л. Готове зілля розділити на навпіл і пити вранці і ввечері. Курс лікування триває 10 днів.
2. Для очищення організму від шлаків і токсинів приготувати «золоте молоко». Вилити в каструлю склянку води і всипати 2 ст. л. прянощі. Довести до кипіння і уварюють протягом 10 хвилин. Отримавши в результаті густу масу, викласти її у відповідну ємність, прибрати в холодильник і при необхідності використовувати за призначенням, розводячи 1 ч. Л. зілля в склянці теплого молока. При бажанні можна додати мед, масло мигдалю або фруктовий сироп. Щоденна доза - 2 склянки молока, а курс лікування відрізняється тривалістю в 1-1,5 місяця.

Лікарі Стародавньої Індії широко застосовували цю пряність для очищення організму. Куркума має жовчогінні і детоксикаційні властивості. На відміну від синтетичних ліків, куркума не погіршує стан шлунково-кишкового тракту і печінки. Більше того, при вживанні цих прянощів в лікувальних цілях можна домогтися нормалізації кишкової флори.

Куркума при вагітності. Куркума вагітним

користь

Чи можна куркуму вагітним? Куркума, коли її додають в невеликій кількості в їжу, можливо, спільно з іншими спеціями, робить благотворний вплив на стан травної системи організму. Також ця спеція містить значну кількість вітаміну C, ніж обумовлена ​​успішність її застосування при простудних та інфекційних захворюваннях. Природний антисептик куркума сприяє загоєнню ран і очищенню.

шкода

При тому, що деякі вчені говорять про безпеку куркуми під час вагітності, слід уточнити, що рослина все ж не можна назвати абсолютно нешкідливим. У зв'язку з тим, що спеція в великих кількостях сприяє скороченню матки, вона може спровокувати викидень на ранніх стадіях вагітності. З обережністю слід вживати її в їжу і на більш пізньому терміні. Деякі фахівці радять утриматися в період очікування дитини застосовувати куркуму в лікувальних цілях. Скоротити вживання спеції до помірної кількості в суміші інших приправ - одна з рекомендованих запобіжних заходів.

Куркума дітям

Дітям можна вживати в їжу куркуму, як і будь-яку іншу спецію тільки після досягнення 6 років. При ранньому використанні цієї пряності в харчовому раціоні дитини вона може негативно позначитися на травленні і викликати різні неприємності.

Куркума в народній медицині

Ці прянощі, перш за все, використовується в традиційній індійській медицині. Але, з тих пір, як вона стала завозитися в нашу країну, куркума стала використовуватися і у нас. Наприклад, для нормалізації обмінних процесів досить додавати цю пряність в кефір і випивати його перед сном.

Народні рецепти застосування куркуми в лікувальних цілях

• Для очищення крові потрібно змішати чайну ложку куркуми і 100 мл води. Воду потрібно закип'ятити і додати в неї 100 мл молока і чайну ложку мигдалевого масла
• Готове засіб потрібно розділити на дві частини і приймати вранці і ввечері протягом 10 днів
• Для лікування запалення очей потрібно закип'ятити 500 мл води додати 20 г куркуми. Після того, як склад охолоне потрібно занурити в нього ватний диск і промити їм очі

Золотий рецепт: золоте молоко з куркумою

Молоко з куркумою це відмінний засіб від безлічі недуг. З його допомогою можна нормалізувати нервову систему, омолодити шкіру, усунути проблеми з суглобами і зв'язками, а також очистити організм від хвороботворних бактерій.

ВАЖЛИВО: Куркума володіє дивовижним ефектом. Вона не тільки здатна вбити шкідливі бактерії, але і збільшити вміст корисних бактерій в організмі. Що призведе до поліпшення роботи кишечника.

Золоте молоко це природний антибіотик, який здатний, не порушуючи роботу організму, допомогти йому справитися з безліччю проблем. Приготувати такий засіб дуже просто.

• Для цього достатньо взяти 2 ст. ложки куркуми, помістити пряність в невелику каструлю і залити склянкою води
• Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще протягом 10 хвилин
• У результаті повинна вийти густа маса. Її потрібно помістити в банку і зберігати в холодильнику не більше місяця під щільно закритою кришкою.

При необхідності потрібно брати 1 ч. Ложку цієї маси і розводити в склянці теплого молока. До молока з куркумою можна додати мед, мигдальне масло або фруктовий сироп. Курс лікування таким засобом становить 1 - 1,5 місяця. В день потрібно випивати не більше 2 склянок золотого молока.

Куркума з молоком на ніч

Розведена в молоці куркума активно виводить з організму шлаки і токсини. Особливо показаний прийом цього засобу людям, зайнятим у шкідливому виробництві. Знизити ризик розвитку важких захворювань і зменшити інтоксикацію організму шкідливими сполуками можна за допомогою всього одного стакана такого засобу перед сном.

Кефір з куркумою

Ефірні масла, що містяться в кореневище куркуми можуть запобігти метеоризм і інші неприємні симптоми травлення. Багато експерименти підтвердили, що куркума володіє противиразкової активністю (стимулює секрецію муцина, який утворює слизову захисну оболонку), а також пригнічувати секрецію шлункової кислоти.

Для поліпшення травлення і зміцнення імунітету показаний кефір з куркумою. Для його приготування потрібно взяти половину чайної ложки цієї прянощі і залити невеликою кількістю окропу. Потім додати чайну ложку меду і перемішати до однорідної маси. Після чого влити в кефір і випити. Це засіб найкраще приймати щодня перед сном.

На основі кефіру і куркуми можна зробити маску для обличчя. Для цього куркуму потрібно залити окропом і трохи поварити на водяній бані. Потім остудити і помістити в холодильник під щільно закритою кришкою. Перед виготовленням маски потрібно взяти дві чайні ложки приготованої прянощі, змішати з кефіром і нанести на обличчя. Уже кілька застосувань помітно поліпшать колір обличчя.

Купкума для поліпшення роботи травного тракту

Як ви помітили, в чистому вигляді ця пряність не використовується, так як дозування у порівнянні з тією, яка використовується при приготуванні їжі, досить велика і може викликати небажані наслідки. Але в складі всіляких напоїв і коктейлів, особливо молочних, розкриває всі свої властивості. Ось рецепти приготування:

• Половину ч. Л. помаранчевої прянощі всипати в невелику кількість окропу, перемішати і влити в стакан кефіру. Приймати щодня перед відходом до сну, але найкраще готувати напій з медом.
• При метеоризмі та діареї 1 ч. Л. порошку всипати в склянку з водою і приймати по ½ склянки перед тим, як сідати за стіл.
• При гастриті потовкти в порошок 3 таблетки чорного активованого вугілля і з'єднати їх з 10 г порошку куркуми. Залити 50 мл щойно вскипевший молока і пити по 1 ст. л. тричі на день протягом 3-х тижнів.
• При панкреатиті лікар радить відмовитися від будь-яких пекучих спецій і приправ, але 1 г куркуми в день принесе тільки користь. Вона активізує роботу підшлункової залози і сприятиме кращому відтоку застояної жовчі.

Куркума для печінки

Описувана в цій статті пряність здатна очистити печінку від токсинів. Куркума, потрапляючи в організм, покращує роботу ферментів. Що призводить до виведення з організму шлаків і токсинів. Багато з яких на довгий час осідають в печінці, заважаючи її роботі і збільшують ризик виникнення різних захворювань.

Не так давно фахівці з медичного інституту Таїланду довели те, про що і так вже все знали. Вони підтвердили факт користі куркуми для печінки. Більше того, за допомогою цієї пряності можна не тільки очистити печінку від шлаків і токсинів, але і регенерувати клітини цього органу.

Куркума для печінки як приймати

Для очищення печінки можна вживати половину чайної ложки куркуми два рази в день. Пряність можна запивати водою. Для посилення ефекту можна приготувати відвар з рівними частинами цієї прянощі і чистотілу. Дві ложки такої суміші потрібно залити склянкою окропу, дати охолонути і пити по половині склянки 3 рази на день.

Куркума для суглобів. Як лікувати артрит куркумою

Приймати цю пряність для лікування суглобів потрібно виходячи з особливості хвороби. Для лікування ревматизму або наслідків травм куркуму краще використовувати зовні. При артриті і артрозі за допомогою цієї прянощі роблять разогревающие компреси та обгортання. Можна зміцнювати суглоби за допомогою коктейлю з куркуми і імбиру.

Куркума для суглобів рецепти

РЕЦЕПТ: Потрібно закип'ятити стакан молока і додати в нього чайну ложку спеції. Потім каструлю потрібно зняти з плити, перемішати молоко і розчинити в ньому столову ложку меду. Пити такий засіб потрібно перед сном протягом одного місяця.

РЕЦЕПТ: Коли гострий біль в суглобах спала потрібно використовувати примочки для повного усунення больових відчуттів. На дрібній тертці потрібно подрібнити імбир (50 г). В отриману масу потрібно додати куркуму (1 ст. Ложку), щіпку кориці і мелений кави (1 ч. Ложку). Всі інгредієнти перемішати і нанести на хворе місце. Місце нанесення потрібно вкрити харчовою плівкою і рушником. Для більшого ефекту таке обгортання потрібно залишити на ніч.

РЕЦЕПТ: Хворі суглоби можна лікувати маззю на основі куркуми. Для цього потрібно приготувати пасту з цієї прянощі. Змішати її (1 ст. Ложку) з медом (1 ст. Ложка) і потовчений зубчиками часнику (2-3 шт.). Отриману мазь потрібно наносити на суглоб вранці і ввечері протягом 15-17 днів.

Куркума покращує функцію головного мозку

Дослідження, проведене німецькими вченими з Інституту медицини і нейрофізіології припускають, що ефірні масла куркуми прискорюють відновні процеси в мозку. Експерименти також показали, що з'єднання стимулює нервові стовбурні клітини.

Сприятливий вплив куркумина на мозок, проте, набагато ширше. Виходить, що продукти, з додаванням спеції покращують розумові здібності. Дослідження, проведене в Університеті Каліфорнії, Лос-Анджелесі показали, що куркумін стимулює організм, щоб знищити білки, винних у хворобі Альцгеймера (білкові відкладення викликають погіршення пам'яті, і навіть можуть внести свій вклад в загибель нервових клітин).

При захворюваннях горла, бронхів і легенів

Звичайно, при бронхіті, ларингіті, пневмонії та інших серйозних недугах одна куркума не впорається, але я поєднувала її прийом з основним лікуванням і помітила, що процес одужання пішов швидше. Ось рецепти приготування:

• при болях в горлі в склянку з не сильно гарячою водою всипати половину ч. л. куркуми і така ж кількість солі. Перемішати і використовувати для полоскання. Корисно ще вдихати дим від палаючої прянощі;
• при нежиті рекомендується промивати ніс розчином з 400 мл злегка підігрітою кип'яченої води, ч. л. солі і половини чайної ложки приправи;
• при захворюваннях ясен ротову порожнину полощуть розчином зі склянки теплої води і 1 ч. л. спеції;
• при застуді і кашлі в 30 мл теплого молока розбавити 0,5 ч. л. приправи і вживати 3-4 рази на день;
• при фарингіті в чайну ложку меду всипати ½ ч. л. помаранчевої прянощі. Тримати в роті, поки продукт бджільництва повністю не розчиниться 3-4 рази на день.

Куркума при ангіні

Ангіна це інфекційний процес в глотці, локалізований районі мигдалин. Збудниками цього захворювання є різні бактерії, грибки і віруси. Найчастіше ангіну викликають бактерії стрептококи і стафілококи. Для лікування цього захворювання в домашніх умовах корисні полоскання.

Полоскання куркумою - знахідка для всіх.Для таких полоскань можна приготувати відвар з евкаліпта і куркуми.

РЕЦЕПТ: Для цього потрібно залити сухе листя евкаліпта (3 ст. Ложки) склянкою окропу. У цю суміш додати куркуму (1 ч. Ложку), дати настоятися протягом 2-3 годин і процідити. Полоскати горло таким засобом потрібно 2-3 рази в день після їди.

Куркума для волосся

З куркуми для волосся можна приготувати фруктовий маску, який надасть відновне і живильну дію на волосся.

Боротися з випаданням волосся буде такий склад:
Залити 20-25 г хни гарячою водою і залишити набухати. Після влити 2-3 ст. л. масла оливи, 1-2 ч. л. масла обліпихи, додати половину ч. л. куркуми і капнути пару крапель ефіру сандалового дерева. Домогтися однорідності консистенції і покрити складом всю прикореневу зону.

Зверху надіти на голову поліетиленовий пакет, а після якусь шапочку. Прогріти феном і залишити на 20 хвилин, а після вимити голову звичним способом.

Треба відразу попередити, що блондинкам цей рецепт не підійде, так як волосся можуть змінити колір.

Живити пасма і відновлювати їх структуру буде такий склад:
Збити блендером половину зеленого яблука без шкірки, третина банана і м'якоть половини апельсина. Всипати 1 ч. Л. кмину і така ж кількість куркуми, розподілити по свіжовимитим пасмам, а через 20 хвилин видалити за допомогою теплої води.

В результаті волосся зарядиться енергією фруктів і будуть радувати своїм зовнішнім виглядом.

Куркума для грудей

Найвідомішим засобом для збільшення грудей є куркума. Ці прянощі володіє дуже великою кількістю цілющих властивостей, але найголовніше для жінки - це можливість впливати на розмір грудей. Для цього одну ложку куркуми необхідно залити теплим, але не кип'яченим молоком. Цей напій слід пити 3 рази на день обов'язково перед їжею протягом місяця. Від цього немає ніяких побічних ефектів, одне лише позитивну дію. При цьому, вживаючи цю настойку, зміцнюється імунна система.

Куркума від прищів

Куркума - дуже дієвий засіб від прищів. Щоб зробити крем від прищів знадобитися: чайна ложка куркуми і вода. Ці компоненти необхідно змішати до стану пасти. Наносити цю суміш на обличчя, почекати, поки вона підсохне, струсити надлишки і залишити на ніч.

Куркума при діабеті

Куркума дуже ефективна при лікуванні цукрового діабету, вона зменшує кількість цукру і ефективно бореться з ожирінням. При діабеті ця спеція може нормалізувати артеріальний тиск, з її допомогою сповільниться звуження просвіту кровоносних судин. Куркума є сильним антибіотиком, але її дію, на відміну від хімічних засобів, благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Вживання куркуми допомагає ефективно боротися з ожирінням, яким страждають практично всі хворі на цукровий діабет. Ці прянощі зменшує бажання їсти солодощі і жирні продукти.

Куркумін, який міститься в куркумі, знижує рівень холестерину, нормалізує стан крові. Завдяки великій кількості цілющих властивостей, куркума при діабеті знижує вміст цукру в крові і сприяє загальному зміцненню здоров'я. Постійне додавання цієї спеції в їжу виключить виникнення діабету.

Куркума для жінок

Куркума недарма вважається жіночою спецією, адже з неї можна зробити велику кількість косметичних засобів. Оскільки ця спеція має бактерицидні властивості, вона використовується в багатьох масках для лікування запалень на шкірі. Також за допомогою цих масок досягається ефект легкого ліфтингу, забезпечується приплив крові. Можна приготувати кілька рецептів масок.

Перша маска - що омолоджує . 1 чайну ложку куркуми змішати з 1 чайною ложкою молока, додати стільки ж меду, ретельно перемішати всі компоненти, і нанести на чисте обличчя на півгодини. Робити цю маску краще ввечері перед сном і наносити косметичної пензликом. Результати будуть помітні вже через 3 маски - притихнути запалення, вирівняється колір обличчя. При бажанні мед можна замінити мигдальним маслом або соком алое.

Друга маска - Протизапальна для проблемної шкіри . Для приготування цієї маски 1 ложку чорної глини необхідно додати в невелику кількість води, далі покласти таку ж кількість куркуми. Маску потрібно наносити на шкіру і тримати 15 хвилин, потім видаляти за допомогою води. Процедуру рекомендується проводити не більше 4 разів на тиждень курсом 8 разів.

І ще один рецепт - ексфоліант для тіла . Для цього кошти знадобитися половина склянки цукру, 1 чайна ложка куркуми, і кілька крапель будь-якого ефірного масла. Всі компоненти змішуються до густої однорідної консистенції. Під час прийняття водних процедур необхідно масажувати шкіру цим скрабом. Але не слід наносити цей скраб на пошкоджені ділянки тіла. І це засіб дає хороший ефект - відлущує ороговілі клітини шкіри, розгладжує, чудово зволожує.

Куркума для схуднення

Куркума дуже схожа своїми властивостями на імбир. У неї навіть друге є назва - жовтий імбир. Особливо ця рослина дуже корисно для жінок, оскільки воно застосовується в косметологічних цілях для лікування захворювань шкіри. Але найголовніше її перевага - куркума корисна для схуднення.

Що входить до складу куркуми куркумін запобігає утворенню жирових тканин. Ця рослина успішно застосовується для зменшення значного зайвої ваги і швидкого лікування ожиріння. Такий ефект досягається за рахунок того, що куркума упорядковує обмін речовин. Слід зазначити, що додавання куркуми в їжу сприяє більшому спалюванню калорій і немаловажному виведенню зайвої води з організму людини, поліпшенню кровообігу і все це допомагає знизити вагу.

Існує кілька рецептів з куркумою для схуднення. Всі ці рецепти досить прості в приготуванні. Необхідно закип'ятити 500 мл води, потім в неї додати 4 столові ложки звичайного чорного чаю без смакоароматичних домішок, кориці на кінчику столової ложки, 4 шматочки імбиру, 2 столових ложі куркуми і чайну ложку меду. Дати цій суміші охолонути і влити 500 мл кефіру. Приймати цей склад 1 раз в день - або на сніданок, або на вечерю.

Більш спрощений спосіб приготування засоби для схуднення виглядає наступним чином. 1,5 столової ложки порошку куркуми заливають половиною склянки окропу, додають склянку некип'яченого молока. Можна покласти для смаку меду. Такий прекрасний коктейль необхідно приймати перед сном.

масло куркуми

Ефірна олія чудової куркуми отримують з подрібнених сухих коренів типовим методом перегонки з парою. Перегонка може проходити в місці вирощування, або в країні, куди експортується рослина. Масло має жовто-оранжевий колір через вміст в ньому барвника - куркумина. Раніше цей барвник використовували для додання кольору тканинам, а зараз підфарбовують вершкове масло і деякі сорти сиру. Запах у масла пряний свіжий, смак гіркуватий.

В даний час компонентний склад ефірної олії мало вивчений. Наука виявила в його складі турмерон, Культивують спирт, 11% цінгіберен, 49% альфа-куркуми і бета-куркуми, близько 5% борнеолу, приблизно 3% камфори.

Масло застосовується в сучасному парфюмерно-косметичному виробництві, особливо широко застосовується в продуктах парфумерії з пряним східним запахом. В ароматерапії це незрівнянне ефірне масло застосовується в якості чудового антибактеріального засобу

Аюрведа про куркуму

1. застосовуйте куркуму якщо у вас часто мерзнуть руки або ноги. Чай або молоко з куркумою - прекрасний зігріваючий напій, який ще й розжене вашу кров по вашому тілу;
2. якщо вас укусила якась комаха, Розведіть куркуму водою, щоб вийшла паста і нанесіть на місце укусу;
3. прекрасно вирівнюють і пожвавлюють колір обличчя маски з куркумою;
4. пийте куркуму якщо ви страждаєте від алергії. Куркума чудово очищає організм. Навіть якщо у вас алергія на молоко, приготуйте «золоте молоко» не з коров'ячого, а з кокосового молока;
5. зменшить свербіж і запалення при дерматиті і екземі паста з куркумою (куркума просто розлучається кип'яченою водою до густоти сметани і наноситься на уражене місце);
6. якщо у вас лихоманка (озноб, температура ...), - зробити міцний чай з куркуми. Спробуйте додати імбир для смаку і кайенский перець, щоб поліпшити доступність куркумина. Підсолодіть медом і випийте;
7. паста з куркуми відбілює зуби ( «Спочатку мене це налякало, оскільки після нанесення пасти на зуби, вони стали яскраво жовтого кольору ... .Але я довів експеримент до кінця. Потримав 10 хвилин і прополоскати рот, вичистив залишки куркуми зубною щіткою. Це працює !! !);
8. паста з куркуми загоює рани і відновлює шкіру після травмування;
9. їжте більше куркуми якщо у вас дуже рясні і хворобливі місячні.

Важлива інформація: дослідження, що проводяться в різних інститутах офіційної медицини стверджують, що - для того, що куркумін став більш доступним для організму куркума слід приймати РАЗОМ з ЧОРНИМ ПРАЦЮЄМО !!!

Куркума - протипоказання і шкода

Куркума робить дуже сильний вплив на організм. Тому якщо ви паралельно з її пріемом приймаєте будь-які лікарські препарати, то краще за все проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути несприятливих наслідків.

До порадою лікарів слід вдаватися і людям, що страждають яким-небудь хронічним захворюванням і мають алергічні реакції на певні компоненти, що входять до складу прянощі.

Куркума протипоказана якщо у Вас є камені в жовчному міхурі або забиті жовчовивідні шляхи.

Пам'ятайте, що все добре в міру. І якщо в невеликих кількостях куркума зможе принести вам багато користі, то при її передозуванні можуть виникнути несприятливі наслідки.

У цій статті розглянемо куркума корисні властивості і протипоказання, Як приймати при різних захворюваннях і як застосовується пряність в різних сферах: народній медицині, в косметології та кулінарії.

Що таке куркума

Куркума - це багаторічна квітуча рослина з роду імбирних. Рослина досягає заввишки 1 метр, має яскраві квітки і бульбоподібний корінь, до 4 см в діаметрі. З кореневища куркуми виготовляють популярну в усьому світі приправу.

Цікаво!Куркуму також називають «індійським шафраном» через такої можливості фарбувати страви. Насправді це зовсім різні приправи.

Куркума, як пряність, має гострий аромат і яскраво виражений смак. Залежно від дозування смакові якості можуть змінюватися: від слабожгучій до дуже гострого. Колір порошку світло-помаранчевий.

Куркума особливо підкреслює страви з рису, курки і баранини. Додають її в соуси, супи і різні маринади.

Хоча найчастіше пряність продають жовту, існує ще і її білий вид рослини, який називається цеодарія. Такий вид додають в лікери та в основні страви.

Хімічний склад

Куркума багата різними хімічними речовинами.

Харчова цінність (% - добова потреба):

• 354 Ккал (17%);
• 64,9 г вуглеводів (50%);
• 7,83 г білків (14%);
• 9,88 г жирів (33%);
• 21 г харчових волокон (52%).

вітаміни:

• вітамін С - 25,9 мг (43% від добової потреби);
• вітамін Е - 3,1 мг (21%);
• вітамін К - 13,4 мг (11%);
• фолієва кислота - 39 мг (10%);
• ніацин - 5,1 мг (32%);
• піридоксин - 1,8 мг (138%);
• рибофлавін - 0,23 мг (18%).

електроліти:

• натрій - 38 мг (2,5%);
• калій - 2525 мг (54%).

мінерали:

• кальцій 183 мг (18% від добової норми);
• мідь - 603 мкг (67%);
• залізо - 41 мг (517%);
• магній - 193 мг (48%);
• марганець - 7,8 мг (340%);
• фосфор - 268 мг (38%);
• цинк - 4,35 мг (39%).

Корисні властивості

Бореться з онкологічними хворобами

Куркума є хорошим засобом для профілактики онкологічних хвороб. Особливо раку товстої кишки, яке починається з утворення поліпів, які без лікування переростають в злоякісну пухлину. Регулярне вживання куркуми допомагає запобігти цьому процесу або сповільнити зростання поліпів.

Корисно буде вживати в їжу прянощі чоловікам, які часто страждають від раку простати. Куркума допоможе боротися з цією проблемою.

Підтримує роботу серця і судин

Куркума забезпечить профілактику проблем з серцем: інсульту і інфаркту. Дослідження доводять, що регулярне вживання куркумина в їжу допоможе сповільнити розвиток патологій гіпертрофії міокарда, сприятиме загоєнню і відновленню пошкоджених клітин. Борнеол має судинорозширювальні властивості, допомагає плавно знижувати артеріальний тиск.

Куркума використовується для лікування і профілактики залізодефіцитної анемії, прискорює ріст еритроцитів.

природне болезаспокійливий

Часто пряність застосовують, щоб зменшити біль при артриті, артрозі і ревматизмі, а також зняти набряки.

Куркума може купірувати головний біль і мігрень завдяки своїм протизапальним властивостям.

Дослідження підтвердили, що використовувати рослину можна при запаленні очей (увеіте), виразковий коліт, хворобах шкіри, різних запаленнях дихальних шляхів, а також як частина загальної терапії склерозу. Використовують пряність для зняття болю, пов'язаного з проблемами печінки і нирок.

натуральний антибіотик

Допомагає поліпшити травлення, прискорити зростання корисної кишкової мікрофлори, завдяки чому вважається прекрасним антибактеріальним засобом для тих, хто хворий хронічно або з ослабленим імунітетом.

Куркумін є прекрасним засобом для профілактики виразки шлунка, пригнічуючи розвиток бактерії Helicobacterpylori (хелікобактерпілорі).

Пряна рослина стримує розвиток туберкульозу, використовується для профілактики тонзилітів, фарингітів і інших захворювань дихальних шляхів.

Застосування при опіках, порізах і шкірних захворюваннях допоможе дезінфікувати рани і прискорити загоєння.

захист печінки

Ефірна олія в рослині гальмує розмноження хвороботворних бактерій і підвищує утворення жовчі, тим самим допомагає очистити печінку і травну систему.

Подивіться відео! «Золоте молоко». Рецепт чистки судин і суглобів

покращує травлення

Порошок куркуми сприяє синтезу жовчної кислоти, тим самим покращуючи процес травлення.

Допомагає куркума при здутті живота, метеоризмі і діареї. Має сечогінну дію, що сприяє виведенню солей натрію з організму. Завдяки цьому зайва рідина виводить з організму, набряки сходять, зменшується вага і тиск.

Зменшує рівень холестерину

Природний статини куркумін має антиоксидантні властивості, завдяки чому кров очищається, знижується рівень холестерину, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Захист від застуди

Протизапальну і антибактеріальну дію допомагає боротися із застудою.

Дезінфікуючий властивість куркума надає при запаленні горла, буде хорошим антисептиком і болезаспокійливу.

Це хороший засіб від кашлю:

• в склянці молока;
• розмішати 1 ч. ложку порошку куркуми;
• приймати всередину, при бажанні можна додати мед.

Допомога худне

Куркума має одну корисну властивість - вона прискорює обмін речовин, допомагає спалювати жир, знімає набряки, допомагає виводити шлаки і токсини.

Допомагає боротися зі стресом

Антиоксидантні властивості куркуми допомагають справлятися зі стресом, регулюють рівень гормону стресу в крові, діє як м'який антидепресант.

лікування діабету

Рослина допомагає нормалізувати і прискорити обмінні процеси, знижує тиск, виводить з організму зайві ліпопротеїди низької щільності, зменшує рівень цукру в крові і допомагає відновити роботу ЖКГ.

Усуває проблеми зі шлунком і кишечником

Жовчоутворюючої і жовчогінну дію допомагає збільшити синтез жовчної кислоти. Також куркума ефективно бореться з бактерією Helicobacterpylori (хелікобактерпілорі), завдяки чому знижується ризик виразки шлунка. При печії будуть корисні протизапальні властивості куркуми.

Засіб профілактики нейродегенеративних захворювань

Куркума має властивість уповільнювати і припиняти перебігу захворювань нервової системи, які викликають когнітивний розлад і зміни в поведінці і роботі організму (нейродегенеративні розлади, наприклад хвороба Альцгеймера або Паркінсона).

потужний антиоксидант

Антиоксидантні властивості куркумина допомагають захищати організм від пошкодження вільними радикалами, завдяки чому захищають його від різних захворювань.

Важливо!Всі корисні властивості куркуми не втрачаються при тепловій обробці. Але куркумін, який входить до складу рослини, руйнується, піддаючись діям сонячних променів, тому ідеальне місце для зберігання приправи - темне і сухе.

користь

Для жінок

Для жіночого здоров'я куркума має безліч корисних властивостей:

• При порушенні менструацій, під час клімаксу, при лікуванні міоми матки і ендометріозу допоможе відновити гормональний фон;
• Для збільшення грудей пряність використовують як для прийому всередину, так і зовні. Молочні залози збільшуються в розмірі, завдяки позитивному дії на вироблення жіночих гормонів, а також прискоренню кровообігу.

Для чоловіків

Чоловіки також можуть зачерпнути позитивні властивості від вживання прянощі. Вона допоможе:

• стимулювати вироблення чоловічих гормонів;
• нормалізувати гормональний фон;
• для профілактики і лікування простатиту;
• для поліпшення потенції і продовження ерекції.

подивіться відео! Корисні властивості куркуми

Застосування в кулінарії

Основне застосування прянощі - в кулінарії. Її цінують за легкий пряний аромат і пекучий гострий смак. Застосовують її в висушеному молотом вигляді, і як окрему пряність, і в складі багатьох приправ, наприклад, каррі.

Спецію додавати можна в перші і другі страви з м'яса, риби і овочів. Часто її застосовують для фарбування сирів, масла та маргарину. Куркуму додають в алкогольні і безалкогольні коктейлі, молочні і кисломолочні напої.

Рецепти в косметології

Куркуму часто використовують для вирішення косметологічних проблем, застосовуючи її для шкіри обличчя і волосся.

Часто пряність використовують для боротьби з прищами і чорними точками, для очищення обличчя від веснянок і пігментних плям. Використання прянощі допомагає вирівняти тон шкіри, надати їй гарний колір, пом'якшує і зволожує її.

Для обличчя

Використовують куркуму в боротьбі зі зморшками. Маска допомагає розгладити дрібні зморшки, наситити шкіру корисними речовинами, діє як ліфтинг. Ось її нехитрий рецепт:

Що необхідно:

• 2 ст. л. кефіру;
• 1 ч. Л. меду;
• 1 щіпка куркуми.

Слід ретельно перемішати кефір з медом, потім додати куркуму.

Маска наноситься на шкіру обличчя, витримується 10-15 хвилин, після чого змивається теплою водою.

Для волосся

Куркума зніме запалення шкіри голови. Завдяки тому, що вона активізує кровообіг, харчування цибулин посилюється, це призводить до прискорення росту волосся. Пряність допоможе зробити волосся більш густими і шовковистим, поліпшить загальний стан голови. Для посиленого росту волосся наносять маску з перцем і куркумою.

Для приготування знадобиться:

• 15-20 мл соку цибулини;
• 1 жовток;
• 1 ч. Л. куркуми;
• 1/3 ч. Л. меленого червоного перцю.

Натерти цибулину на тертці і вичавити сік з цієї кашки. Змішати його з жовтком, куркумою і червоним перцем.

Отриману суміш втирають в шкіру голови і коріння волосся, надягають поліетиленову шапочку і утеплюють рушником. Тримати її необхідно 30 хвилин, потім змити теплою водою з застосуванням шампуню.

Вживання в лікувальних цілях

Використовують куркуму і в медицині для боротьби з різними захворюваннями. Її можна вживати в чистому вигляді або в збірних рецептах. Приймають в залежності від недуги:

• до їжі;
• після їжі;
• на ніч;
• на голодний шлунок.

Розглянемо лікарські засоби із застосуванням куркуми. Перед застосуванням варто проконсультуватися з лікарем.

знеболюючий розчин

Спеція може допомогти від болю різного походження, завдяки знеболюючого, спазмолітичній і протизапальній дії. Застосовують куркуму, розвівши в воді, при мігрені і сильних головних болях, запалення горла або болю в шлунку.

необхідно:

• 1 ч. Л. меду;
• 0,5 ч.л. куркуми;
• склянку окропу.

У склянці окропу слід розвести спецію, потім додати мед. Приймають вранці при підвищеному тиску або болю.

Паста від кашлю з куркумою і медом

Використання прянощі при сухому кашлі робить його більш продуктивним і сприяє відходженню мокротиння. Протизапальні властивості допоможуть зняти біль в горлі. Від застуди і кашлю в тепле молоко додають лимон і мед. Також готують пасту.

необхідно:

• 2 частини куркуми;
• 1 частина меду.

Всі інгредієнти ретельно перемішати до консистенції пасти. Можна залишити в ємності або скачати кульки, розміром з горошину.

Приймати 3-4 кульки або чверть чайної ложки суміші в день, не довше 10 днів.

Паста для зубів

Антибактеріальні та протизапальні властивості куркуми допомагають зняти запалення зубів і ясен, знищити бактерії і мікроби в порожнині рота, зробити зуби більш здоровими. Також пряність має відбілюючі властивості.

необхідно:

• 1 ч. Л. кокосового масла;
• 1 ч. Л. куркуми;
• 2 краплі ефірного масла м'яти.

Для приготування слід ретельно перемішати всі компоненти.

Використовують суміш, як і зубну пасту, завдаючи на щітку і почистивши зуби.

Для зміцнення судин і від холестерину

Для того, щоб зміцнити стінки судин, розщепити артесклеротіческіе бляшки, відновити рівень холестерину і артеріальний тиск готують спеціальний напій.

необхідно:

• ¼ ч. Л. мигдалевого масла;
• 1 стакан молока;
• 1 ч. Л. куркуми.

Для приготування необхідно закип'ятити стакан молока, коли воно наполовину охолоне, додати решту інгредієнтів.

вживаютьданий напій на ніч.

При гастриті і виразці шлунка

При гастриті і виразці шлунка готують молочний напій з куркумою. Він допомагає зняти запалення і прискорює загоєння слизової шлунка, підвищує апетит і стимулює вироблення шлункового соку.

необхідно:

• 10 г куркуми;
• 3 таблетки активованого вугілля;
• 50 мл молока.

Для приготування потрібно змішати потовчений активоване вугілля з куркумою і залити масу кип'яченим молоком.

приймати 3 рази на день по 1 ст. л. протягом 21 дня. Допоможе такий напій і для відновлення кишечника.

Настій для печінки

Корисними властивостями куркуми є те, що вона допомагає очищати печінку від шлаків і токсинів, знімати запалення і захистити клітини від пошкоджень. Часто для лікування печінки готують настій з чистотілом, який досить ефективний.

необхідно:

• 1 ч. Л. чистотілу;
• 1 ч. Л. куркуми;
• 1 склянку окропу.

Для приготування слід змішати чистотіл і спецію, залити кип'яченою гарячою водою і настояти півгодини.

Вживають настій по третині склянки тричі на день.

Коктейль з овочів з куркумою при діабеті

Для лікування діабету в овочеві соки додають куркуму. Такий коктейль допоможе знизити рівень цукру і прискорити обмінні процеси в організмі.

необхідно:

• 30 мл. соку;
• 30 мл. соку;
• 30 мл. соку;
• 30 мл. соку;
• 30 мл. соку;
• ¼ частина ч. Л. куркуми.

Для приготування напою слід змішати всі соки і додати прянощі.

Приймають по 1 склянці вранці, на голодний шлунок.

Настоянка при онкології

Спеція допоможе зупинити ріст і розвиток ракових клітин, усунути канцерогени і вивести їх з організму. Від онкологічних захворювань приймають куркуму в молотом вигляді, додаючи в їжу і розводячи водою. Виготовляється настоянка з горілки і свіжого кореня куркуми.

необхідно:

• 100 г свіжого кореня;
• 100 г горілки.

Як приготувати:

• корінь куркуми ретельно промити;
• порізати скибочками не знімаючи шкірку;
• перекласти все в пляшку і залити горілкою;
• залишити настоюватися в темному місці на 14 днів;
• по закінченні цього часу настоянку процідити і налити в пляшку з темного скла.

Застосовувати по 20-30 крапель в день протягом 14 днів поспіль, потім зробити перерву.

Примочки для хворих суглобів

При артриті та інших хворобах суглобів куркума допоможе зняти біль, поліпшити рухливість суглобів і кровообіг. Її користь буде відчутна і при прийомі всередину, і при використанні у вигляді примочок.

Необхідно взяти:

• 50 г свіжого імбиру;
• 1 ст. л куркуми;
• 1 ч. Л. свежемолотого кави;
• щіпку кориці.

Щоб приготувати цей засіб необхідно:

• подрібнити корінь імбиру;
• додати решту інгредієнтів.

Накладають цю масу на уражений суглоб, закріплюють плівкою і утеплюють пов'язкою. Можна залишити на кілька годин.

Для схуднення

Куркума корисна для схуднення, тому що прискорює обмін речовин і сприяє розщепленню жирів. Також допоможе пряність очистити організм, вивести шлаки і токсини, поліпшити травлення і знизити рівень холестерину.

Щоб пряність благотворно впливала на вагу, слід додавати куркуму в вигляді приправи в різні страви, до риби, м'яса або овочів. Можна трохи покласти під язик, тримати до повного розсмоктування або запити водою.

Часто використовують збірні рецепти для схуднення з куркумою. Один з них - це чай для зниження ваги.

необхідно:

• 3 ст. л. чорного чаю;
• 2 скибочки кореня імбиру;
• 1 ст. л. куркуми;
• 1 щіпку кориці;
• 0,5 літра окропу.

Всі інгредієнти перемішують і заливають вказаною кількістю окропу в заварювальному чайнику.

Цей чай можна пити замість звичайного, при бажанні додавши мед.

Ефірне масло

Використовують ефірне масло куркуми в косметичних цілях, щоб поліпшити стан волосся, шкіри обличчя і тіла. Для профілактики і як лікарський засіб:

• на 1 ч. л. меду;
• капнути 1-2 краплі олії;
• приймати за 20 хвилин до їди.

Протипоказання

При наявності певних захворювань і особливо в період їх загострення варто обережно застосовувати куркуму. це:

• камені в жовчному і жовчовивідних шляхах;
• обструкція жовчовивідних шляхів;
• виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
• підвищена кислотність;
• гастрит;
• панкреатит;
• дуоденіт;
• жовтяниця;
• гепатит;
• алергія.

Подивіться відео! Пийте куркуму в цьому рецепті щоранку

Що таке куркума, рецепти застосування приправи в кулінарії і косметології. Застосування лікувальних властивостей куркуми в народній медіціне.Спеціфіческій золотистий колір, гіркувато-пряний аромат і имбирно-перцевий смак надає стравам куркума. Корисні властивості цієї спеції дивно різноманітні і відомі східним народностям з найдавніших часів.

Але чи знаєте ви, що існують протипоказання до її вживання? Крім того, використовувати можна не тільки порошок куркуми, а й корінь рослини. Вони стануть в нагоді для створення кулінарних шедеврів, в домашній косметології, приготуванні лікарських засобів.

Куркума: що це таке?

Біологи налічують близько 90 підвидів рослини куркума, яке відносять до сімейства імбирних. Для господарських потреб придатні чотири з них:

• куркума довга, власне, і є затребуваною приправою;
• ароматна - її цінують кондитери;
• цедоарія - альтернатива першим варіантом, але використовують не перемелені корінці, а порізані дольками (в основному при приготуванні алкогольних напоїв);
• кругла - технічна культура, з якої роблять крохмаль.

Рослина тепло- і вологолюбна, добре приживається в азіатських країнах.

Інші назви: індійський шафран, тукмерік.

Нутріентний склад (% / 100 г):

вуглеводи - 65;
жири - 10;
білки - 8.

«Чарівні» корінці багаті також харчовими волокнами, вітамінами групи В, мікро- і макроелементами (магнієм, марганцем, залізом, міддю, цинком). Не менш важливі елементи - куркумін, барвники та ефірні масла. Через їх високий вміст пряність, отримана при обробці коренів-бульб, має помаранчевий колір і яскравий аромат.

Куркума: лікувальні властивості і протипоказання

Унікальні лікувальні властивості куркуми виявили стародавні східні народності. Вони використовували його замість антибіотиків, антисептиків, антидепресантів. Важливим є те, що, володіючи потужними лікувальними властивостями, природний цілитель не руйнує печінку, кишечник і шлунок.

А тепер увага, при регулярному вживанні диво-спеція перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера і цукрового діабету, очищає шкіру і кров, виводить холестерин, що корисно для бажаючих схуднути, прискорює відновлення організму після операцій, має протигрибкову і антигельмінтну дію.

• артриті;
• мігрені;
• діареї і метеоризмі;
• кровоточать яснах;
• застуді (кашлі і хворому горлі);
• онкопатологіях.

Але через сильного впливу на організм куркума має і ряд протипоказань.

По перше, Це - досить сильний алерген, небажані реакції особливо часто виникають на тлі паралельного вживання фармакопейних препаратів.
По-друге, Відомо чимало випадків, пристрасть до пікантної спеції викликало напади гіпотонії, печію, посилювало випадання волосся.
По-третє,людям з ЖКХ, хронічний панкреатит, гіперсекрецією індійський шафран протипоказаний.

При правильному застосуванні не виникне ніяких проблем і ускладнень. Для лікування добова норма для дорослої людини - 5 г, а для профілактики вистачить маленької щіпки.

Застосування куркуми в народній медицині

Ознайомившись із загальною палітрою цілющих і лікувальних властивостей куркуми, переходимо до рецептів.

При метеоризмі та діареї розведіть 5 г свежесмолотого порошку в склянці теплої кип'яченої води. Пийте перед прийомом їжі по півпорції. Цей же склад, але у вигляді полоскання, допоможе при кровоточивості ясен.

Рецепт від гаймориту: в 400 мл кип'яченої води розчиніть 5 г солі і 3 г куркуми. Отриманим складом промийте ніс. До слова, йоги рекомендують соляним розчином регулярно промивати ніс всім, хто живе в забруднених містах, а пікантну спецію додавати тільки в разі захворювання.

Про і яка з них корисніше написана окрема стаття.

При цукровому діабеті радять вживати 500 мг цілющих корінців разом з 1 таблеткою муміє двічі на добу.

при отруєнні порошок індійського шафрану надає сорбирующие і антисептичний ефект, досить просто додавати його в страви.

При грипі та застуді необхідно 3 г приправи розвести в 1/3 склянки теплого молока, перемішати. Отриману суміш пити тричі на день.

Для схуднення.Вже не цілителі, а вчені довели, що куркума корисна і для бажаючих схуднути. Численні захоплені відгуки підтверджують цей факт. Ефект пояснюють впливом на організм куркумина, який позбавляє від зайвих кілограмів і запобігає накопиченню жиру. Правда, фахівці ніяк зійдуться в єдиній думці з приводу добової норми для зниження ваги.

«Золоте молоко» з куркумою

Корисно і відоме таке «блюдо», як «золоте молоко». Воно включає в себе куркуму і, власне, молоко. Золотим його називають через відтінку і безлічі лікувальних властивостей.

Способи вживання: всередину (напій) і зовнішньо (замість лосьйону або маски).

Перший варіант робить благотворний вплив на організм при грипі та застуді, болях в суглобах і кістках, при кашлі, проблеми зі шлунком і шкірою, допомагає при боротьбі із зайвою вагою, є профілактичним засобом ракових захворювань. Якщо вірити словам народних цілителів, то суміш особливо корисна для жінок, крім вище перерахованого, вона також полегшує менструальні болі і пологи, нормалізує сон.

Рецепт приготування

Створення унікального напою проходить в два етапи. На першому готують пасту.

Інгредієнти:

50 г прянощі куркума,
3 г меленого перцю,
100 мл холодної води.

Спосіб приготування: все змішати, варити на середньому вогні 8 хвилин, постійно перемішуючи. При отриманні густої маси, що нагадує гірчичний соус, вимкнути піч, остудити, зберігати в холодильнику. Термін придатності - 30 днів.

Другий етап включає в себе приготування вже безпосередньо самого «страви».

Інгредієнти:

200 мл будь-якого молока (підійде і козяче, і коров'яче, і навіть кокосову),
5 г рослинного масла,
7 г пасти з куркумою, отриманої на попередньому етапі,
мед.

Спосіб приготування: змішайте молоко і пасту, закип'ятіть при помірному нагріванні. Коли маса злегка охолоне, додайте масло і мед (за смаком).

Отриманий напій варто вживати вранці протягом 40 днів. Хоча думки лікарів розділилися, деякі наполягають - приймати на ніч. Рекомендуємо випробувати обидва варіанти, вибрати кращий, грунтуючись на власних відчуттях.

Застосування куркуми в косметології

З давніх часів кокетки використовують лікувальні властивості куркуми для шкіри обличчя.
ефекти:

• омолодження;
• відбілювання;
• заспокоює при алергії, роздратуванні і укусах комах;
• усуває набряки і шрами.

Варто звернути увагу, що перед нанесенням домашніх засобів необхідно змити косметику, а після процедур - протерти фізіономію лосьйоном і нанести крем.

Важливий момент - «техніка безпеки», що припускає три аспекти:

• обов'язковий тест на алергенність;
• уникнення нанесення навколо очей;
• використання виключно натуральної спеції без барвників, харчових добавок і глютамат натрію.

Омолоджуюча і підтягує шкіру обличчя маска
Інгредієнти:

5 г спеції у вигляді порошку,
5 г вершків,
5 г меду.

Приготування: змішати продукти до однорідної маси, намазати напівпрозорим шаром, через 20 хв. змити. Після нанесення зволожити обличчя кремом.

Курс - 10 процедур з частотою повторень 2-3 рази в тиждень.

Маска для загоєння шрамів і рубців, проти зморшок
Інгредієнти:

20 г молока,
15-20 г меду,
15-20 г меленого кореня.

Приготування: змішайте порошок з медом, влийте молоко, збийте в однорідну масу. Нанесіть на 20-25 хв. Змивати контрастно, чергуючи прохолодну і теплу воду.

Господиням на замітку: куркума-приправа, куди додавати?

Традиційне застосування куркуми в кулінарії - до м'ясних, рибних і овочевих страв. Особливий пікантний смак з такою добавкою мають соуси і маринади. Але це - не хитрість, а вказівки на упаковці. Здивуйте родину, посипте «золотим» порошком смажену картопельку (хвилин за 5 до готовності), додайте його в дієтичний варений рис. До речі, цей інгредієнт не зіпсує і смак солодких пирогів.

Господиням підійде і корінь куркуми довгої і вже мелений порошок. Перший зберігають в герметичній тарі в холодильнику, другий - в паперовому пакетику разом з іншими спеціями.

Як вибрати куркуму?

Купуючи корінець рослини, огляньте його уважно, пощупайте і обнюхайте. Важливі зовнішні характеристики: цілісність (без видимих ​​дефектів), пружність. Запах - різкий, пряний. Яскраво-жовтий колір характерний і свіжому, і зіпсованому корені, тому цей параметр ніяк не впливає на вибір.

При покупці спеції все набагато простіше - просто перевірте термін придатності на упаковці. За його закінчення пряність втрачає аромат і корисні властивості.

Простіше кажучи, коліна не скриплять, а підошви ніг не горять навіть після дуже тривалої пішої прогулянки або серйозних фізичних навантажень. Покращує колір обличчя, допомагає при артриті і навіть омолоджує весь організм. І назва у рецепта красиве - Золоте молоко.

Взяти пакетик жовтої куркуми краще купувати в індійських магазинах спецій, в крайньому випадку - в супермаркетах, але не на ринках. Чомусь вона там зовсім без запаху, чи то тому, що у відкритих мішечках варто, то чи підмішують в неї щось стороннє ... В 50 грамів дрібного порошку куркуми додати в два рази більше води і розвести до стану кашки, до консистенції рідкої сметани. Поставити її на вогонь і при постійному помішуванні варити 5-7 хвилин. Вийде густа паста коричневого кольору.

Після того, як ця суміш охолоне, перекласти її в скляну банку і поставити в холодильник. Зазвичай такої кількості якраз на курс вистачає (курс 40 днів один раз на рік).

Перед сном закип'ятити стакан молока, додати в нього чайну ложку пасти куркуми і 1/4 чайної ложки мигдального масла - за рецептом 2 столові ложки олії, але це ооччеень жирно! Мигдальне масло продається в аптеках або в магазинах дієтичного, здорового або веганскої харчування. Чайну ложку меду покласти в рот і запити стаканом золотого молока.

Куркума (турмерік) (Curcuma longa L.)- тропічний чагарник висотою 0,60-1,0 м. Великі, овальні листя виростають прямо з кореневища. Листя великі, овальні, від світло-до темно-зеленого кольору. В якості прянощів вживаються бічні, довге коріння. Їх викопують, відварюють разом зі спеціальними барвниками, потім висушують, очищають від шкірки, після чого вони набувають помаранчевий колір. Вони мають слабо-пекучим, злегка гірким смаком, що нагадує імбир, але їх аромат більш тонкий і приємний. Використовують куркуму зазвичай в порошку. Батьківщина цієї рослини - Східна Індія і В'єтнам. Ще в давнину араби завезли цю пряність з Індії в Європу. В даний час куркума культивується в Китаї, Індії, на Яві, острові Гаїті, Філіппінах і в Японії. Куркума добре росте і на великій висоті - понад дві тисячі м.

Куркума містить дуже ароматне ефірне масло і барвник куркумін, який не розчиняється у воді, розчиняється куркумін в жирах і спирті. Куркума містить α-фелландрен, цінгіберен (25%), борнеол, Сабіна, β-куркумін. Це лікарська рослина, прянощі і барвник. Куркума сприятливо впливає на роботу шлунка і жовчного міхура, посилює виділення жовчі і травних соків.

Крім куркуми довгої, як пряна рослина використовують куркуму цитварний, куркуму ароматну і куркуму круглу. Але ці рослини володіють слабким ароматом і менш приємним смаком.

способи використання

У народній медицині куркуму застосовують при захворюваннях печінки і жовчного міхура, нирок, а також в якості шлункового кошти.

Куркума використовується в харчовій промисловості для фарбування масла, маргарину, сирів, різних страв і лікерів.

Смак куркуми слабопряний, приємний, а у великій кількості гострий, пекучий. Куркума входить до складу національних пряних сумішей. В якості прянощів вживається до яєць круто, омлетів, при приготуванні світлих соусів, салатів, рагу, підсилює і покращує смак курячого бульйону і страв з курки. Додають цю пряність в рис, макарони, локшину, проте слід пам'ятати, що додавати її потрібно в невеликих кількостях (1 / 8-1 / 4 чайної ложки на 4 порції). Додають куркуму до гірчиці, огірків і різних овочів, маринованим з оцтом.

Хімічний склад

Корінь містить жовтий пігмент куркумін, ефірну олію, алкалоїд, лактон і алкоголь, кальцій, залізо, фосфор, йод, вітаміни С, Bl, В2, ВЗ.

Пригнічує гнильну мікрофлору в кишечнику, очищає кишечник від надлишків слизу, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, нормалізує роботу підшлункової залози. Покращує обмін речовин, надає загоює і антибактеріальну дію. Використовується при лікуванні систем травлення і кровообігу. Є натуральним антибіотиком. Сприяє покращенню травлення, допомагає підтримувати нормальну кишкову флору, зменшує кількість газів, має тонізуючі властивості. Із захворювань травної системи лікує нетравлення, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Кореневища заготовляють восени і взимку. Після сушіння щільно запаковують.

Застосування ефірного масла куркуми

Ароматичне масло куркуми включають до складу різних косметичних засобів, а також парфумерних композицій для додання їм специфічного пряного східного аромату.

Дуже часто це масло застосовують для догляду за жирною і зрілою шкірою. Розчин ефірного масла куркуми зазвичай не подразнює шкіру і не володіє фототоксичних дією, тобто після застосування зовнішніх засобів з використанням цього масла ви можете сміливо виходити на сонце.

Це ефірне масло можна використовувати для інгаляцій і в аромалампах. Вдихання ароматного масла допомагає швидко відновитися при стресах і підвищених психічних навантаженнях.

Також його застосовують в суміші масел для масажу та нанесення на шкіру, для компресів і ванн, для полоскань і в складі лосьйонів, а також для ароматизації приміщення і постільної білизни. Це масло добре поєднується з ефірними маслами імбиру, троянди, пачулі, герані, розмарину, шавлії, гвоздики, а також з цитрусовими і хвойними маслами.

Ефірна олія куркуми в розведеному вигляді підходить як для внутрішнього, так і для зовнішнього застосування.

Однак його не можна закопувати в вуха і в ніс, використовувати для мікроклізм і тампонів. Чи не застосовують це ароматичне масло і в парних.

порошок

Порошок, приготований з коренів-бульб куркуми, насиченого гірчично-жовтого кольору, який може мати золотистий, теракотовий відтінок або нагадувати за кольором умбру. Якщо ж додати в цю пряність сік лимона, куркума придбає яскраво-червоний колір.

Додана в страви, куркума надає їм яскраво-жовтий колір і свіжий стійкий аромат.

Смак цієї прянощі поєднує в собі гостроту, легку пекучість і терпкість з тонкими імбирними нотами, відтінками мускусу і дерева. Спробувавши порошок куркуми на смак, ви відчуєте в роті легку гіркоту, у великих же кількостях ця спеція може надавати стравам помітно пекучий, смак.

Запах куркуми приємний, пряний і нерізкий.

Історія

Першими, хто звернув увагу на цілющі властивості куркуми ( «харідри» на санскриті), були лікарі Стародавньої Індії - вони використовували кошти з цієї пряності для лікування більшості відомих в ті часи хвороб - від прокази до укусів отруйних комах і змій. Особливо корисним вважалося застосування куркуми при пошкодженнях і захворюваннях шкіри, для позбавлення від застуди та кашлю, нормалізації діяльності шлунка, печінки і нирок. Але найголовнішим її властивістю індійці вважали здатність цієї спеції «очищати організм». Сучасні вчені багато в чому довели лікувальні дії куркуми, про які здогадувалися стародавні.

Корисні властивості

Куркума довга є одночасно пряністю і барвником. Входить до складу різних національних сумішей. Служить приправою до пловам, особливо цінується в Азербайджані і Середньої Азії. В Англії її додають до всіх м'ясних і яєчних блюд і соусів, до гірчиці і до всіх маринованим з оцтом овочів. Вносять її в дуже малих кількостях, а також під час приготування або за 5 хв до готовності.

Джатір-веда, складена приблизно в V ст. до н. е., присвячена астрології та медицини. Один з розділів описує лікування хвороб, пов'язаних з впливом планет на людське тіло. Куркума часто застосовувалася в багатьох церемоніях, ритуалах. Її використовували як талісман. Куркума ще з тих пір вживалася як натуральний антибіотик. Вона також сприяє лікуванню важко загоює ран. Куркума впливає на уповільнення зростання клітин меланоми, раку грудей і підшлункової залози. В Індії куркума застосовується в багатьох ритуальних обрядах поклоніння і під час ведичного ритуалу одруження. Жінка, обмазати своє тіло куркумою перед вступом у шлюб, очищається від попередніх гріхів, і чоловік бере в дружини «чисту» жінку. Чоловіки і жінки намазуються куркумою, щоб поліпшити колір і зовнішня будова шкіри і тіла.

У Росії її називають куркума. Інші зустрічаються назви: індійський шафран, сарикё; харідра, крімігна, канчані, ніша (санскрит); крімігна, Хальден (хінді), турмерік (turmeric, англійська).

Санскрит - один з найдавніших мов, відомих ученим. Кожне слово в ньому має безліч значень, і коли куркуму називають крімігна, це означає, що вона «виганяє черв'яків з тіла». Харідра означає «покращення кольору і зовнішнього будови тіла», канчані означає, що «шкіра виглядає більш чистою і ясною», ніша в перекладі - «гарний, як зоряне небо».

при отруєнні

Китайським лікарям з давніх-давен були відомі болезаспокійливі і протизапальні властивості цієї рослини, а також здатність куркуми покращувати перебіг обмінних процесів в організмі.

Здогадки лікарів давнини підтвердили вчені наших днів - зараз куркуму вважають сильним антіосксідантним і детоксикаційні засобом: що містяться в цій рослині речовини здатні надавати виражену протизапальну і жовчогінну дію.

природний антибіотик

Куркуму відносять до природних антибіотиків - сильним антибактеріальних засобів, застосування яких не робить руйнівної дії на печінку і не погіршує роботу шлунково-кишкового тракту. Більш того - використання

цієї рослини нормалізує травлення і активізує ріст корисної кишкової мікрофлори.

Антибактеріальні властивості куркумина сильні настільки, що він виявляється здатний стримувати розвиток туберкульозу.

проти раку

Вплив куркумина на ракові клітини має величезне значення, так як, позбавляючи організм від них, ця речовина не робить на здорові клітини шкідливого цитотоксического впливу.

лікування шлунково-кишкового тракту

Внутрішній прийом куркуми допомагає при жовчнокам'яній хворобі і виразковий коліт. Традиційне використання куркуми для нормалізації роботи печінки зробило її, згідно Аюрведе, прекрасним засобом для лікування гепатитів (як інфекційних, так і токсичних).

Боротьба із зайвою вагою

Використовують куркуму для профілактики цукрового діабету та для боротьби з ожирінням.

Здатність цієї рослини впливати на рівень шкідливого холестерину в крові (ліпопротеїдів низької щільності), робить його надзвичайно корисним не тільки для позбавлення від зайвої ваги, але і для запобігання розвитку атеросклерозу.

Хвороби серця

В Індії здавна лікували препаратами з додаванням куркуми і різні хвороби серця - що містяться в ній речовини зміцнюють серцевий м'яз, допомагають нормалізувати артеріальний тиск, благотворно позначаються на стані кровоносних судин.

Вивчаючи вплив куркумина на живий організм при гіпертрофії міокарда (серцевого м'яза), вчені виявили, що ця речовина не тільки здатне зупинити розвиток патологічного процесу, а й сприяє відновленню вже уражених клітин. Це дозволяє говорити про можливість широкого застосування препаратів з куркуми в кардіології.

очищення крові

Куркума помітно поліпшує склад крові, що дозволяє використовувати її для профілактики і лікування залізодефіцитної анемії. Також ця пряність надає стимулюючу дію на утворення еритроцитів, зменшує агрегацію тромбоцитів (склеювання цих клітин крові між собою, що приводить до формування тромбів, що закупорюють судини).

лікування суглобів

Протизапальні властивості цієї пряності дозволяють використовувати її при різних захворюваннях суглобів. З давніх-давен прийом куркуми рекомендувався дітям і людям похилого віку - для зміцнення кісткової тканини і запобігання переломів кісток.

Оздоровлення нервової системи

Куркумін вважається антагоністом таких речовин, як аміназин та барах, які справляють гнітюче дію на нервову систему людини.

Згідно з уявленнями індійців, рослини мають здатність впливати на людину не тільки на фізичному, але і на психологічному рівні. Так, регулярне застосування куркуми робить людину більш грунтовним, допомагає придбати спокійне ставлення до встає перед ним проблем, навчитися тверезо оцінювати ситуацію і свої сили.

Включаючи цю пряність в своє повсякденне меню, ви незабаром помітите, що стали набагато менш неспокійні і дратівливі, і це не дивно - адже куркума помітно підвищує стресостійкість, допомагає позбутися від метушні і набути впевненості в собі.

Імуномодулюючі властивості куркуми, засновані на збільшенні кількості лейкоцитів і антітелобразующіх клітин (лімфоцитів), дозволяють використовувати цю рослину не тільки для підтримки організму людини під час сезонних спалахів простудних захворювань, але і при відновленні його після важкої хвороби і навіть в комплексній терапії різних імунодефіцитних станів ( наприклад, СНІДу).

оздоровлення

Допомагає куркума при головних болях, викликаних мігренню. Її здатність помітно підвищувати засвоєння організмом білка робить цю спецію дуже корисною для дітей в період активного росту і для спортсменів.

Ці прянощі також вважається прекрасним засобом від втрати апетиту.

Куркума містить речовини, які є сильними антиоксидантами, нейтралізующе діючі на вільні радикали (молекули, що руйнують здорові клітини), стимулює роботу мозку. За допомогою куркуми в Стародавній Індії лікували простудні захворювання та астму, хвороби судин, зупиняли кровотечі і покращували стан хворих на анемію.

Цілющі властивості куркуми цінують жінки - порошок з цієї рослини здавна використовується для збереження краси і здоров'я шкіри.

очищення

В останні роки все частіше можна почути про те, що причина більшості наших хвороб - у внутрішньому «забрудненні» організму. Шлаки і токсини, що скупчуються в різних органах і тканинах, порушують їх нормальне функціонування.

Саме тому очищення організму надає такий помітний ефект поліпшення самопочуття до омолодження організму на 10-15 років.

Перевантаженість кишечника непереробленими і роками не виводяться відходами призводить до помітного збільшення його розмірів. Товстий кишечник починає «тіснити» інші внутрішні органи, зміщуючи їх зі звичайних місць і порушуючи нормальне функціонування діафрагми, серця, легенів, шлунка, печінки, інших відділів кишечника.

Гнильні процеси, що розвиваються в кишечнику, викликають самоотруєння організму - продукти розпаду проникають в кров і лімфу, і разом з ними - в усі органи і тканини.

Захворювання зубів і порожнини рота, органів дихання і серцево-судинної системи, утворення каменів в нирках, печінці та сечовому міхурі, збільшення розмірів лімфатичних вузлів, порушення харчування мозку, зниження захисних сил організму ... причина всіх цих проблем - скупчення в організмі шлаків і токсинів.

Підступність цього стану в тому, що ніяке лікування не може допомогти впоратися з недугами, викликаними постійним отруєнням організму - в першу чергу він потребує якісної очистки на всіх рівнях.

І тут на допомогу приходить куркума. Вона не тільки прекрасно справляється з усім вантажем шлаків і токсинів, роками заповнювали наш організм. Антиоксиданти, що містяться в куркумі, також допомагають рятувати організм від вільних радикалів - тих самих нестабільних молекул, які викликають онкологічні захворювання.

Благотворно діючи на травлення, куркума покращує засвоєння важкої їжі.

Разом з тирличем і барбарисом, куркума входить до складу древньої аюрведической суміші для очищення організму від шлаків (Ами). У аюрведою куркуму, разом з іншими м'якими спеціями, використовували для підтримки нормального стану Агні - травного вогню і збереження рівноваги всієї системи шлунково-кишкового тракту.

Використання в кулінарії

Куркума не відноситься до числа рідкісних і дорогих спецій - її можна купити в будь-якому магазині або на ринку, однак ця скромна пряність здатна перетворити саме звичайне блюдо в справжній шедевр кулінарного мистецтва. Без її тонкого аромату і вишуканого смаку немислима така улюблена всіма приправа карі і індонезійська пряність самбал, ця спеція прикрашає і безліч ритуальних страв східної кухні.

За століття куркума поширилася далеко за межі своїх рідних країн з субтропічним кліматом і завоювала серця людей по всьому світу. Цю пряність знають і люблять в Ізраїлі та Росії, а в Греції її називають «жовтим імбиром».

Для приготування спеції з декількох десятків сортів куркуми використовуються тільки кілька (як правило - чотири).

Досвідчені кухарі кажуть про те, що для кожного блюда ідеально підходить пряність, приготована з певного рослини. Так, в кондитерській справі великою популярністю користується «Цитварний корінь». Є свої переваги і у представників різних народів. Наприклад, англійці традиційно вибирають для своїх страв Мадрасского куркуму, що володіє більш м'яким смаком і ніжним ароматом.

Перевагою куркуми перед безліччю спецій є її прекрасна сполучуваність практично з усіма продуктами. Це дозволяє використовувати цю пряність при приготуванні страв з м'яса, круп, овочів і фруктів, а також страв з тіста і кондитерських виробів.

На відміну від таких приправ, як, наприклад, шафран, гвоздика, мускатний горіх, додавати які в страви слід дуже обережно, куркума не вимагає такої точного дозування - з нею дуже важко переборщити.

Куркума - один з компонентів різних маринадів і чатні (особливих індійських приправ), в тому числі вишуканих піккаліллі, а також інших страв з рису і овочів. У країнах Північної Америки куркуму вважають прекрасною приправою до овочів і баранини. Немислимі без куркуми плови Азербайджану і Середньої Азії, в Узбекистані - традиційний суп з ріпи і баранини, а в Таджикистані цю пряність додають в солодкі напої.

На Балі куркума разом з рисом, кокосовим молоком і іншими ароматними приправами входить до складу культового страви nasi kuning посвяченого богам.

Добре поєднується ця пряність з омлетами і яйцями, звареними круто - в такому вигляді куркуму часто використовують в Англії. У багатьох країнах користуються популярністю салати, рагу, світлі соуси і супи-пюре, приправлені куркумою.

Щіпка куркуми надає приємний золотистий відтінок відварного рису і макаронних виробів, а натер цією пряністю шкірку курки перед зажаріванія або запіканням, можна не тільки позбутися від характерного запаху птиці, але і отримати апетитну золотисту скориночку. Куркума добре поєднується зі смаком будь-яких страв з птиці, в тому числі і бульйонів.

Прекрасна куркума в поєднанні з гарячими стравами з м'яса будь-якого сорту, а також риби і морепродуктів.

Додавши куркуму в тісто, ви зможете надати йому приємний жовтуватий колір.

Куркуму широко застосовують при консервуванні продуктів, для приготування соусів, заливок, маринадів. Ці прянощі допомагає продуктам зберігати свою свіжість протягом тривалого часу.

Барвник Е-100 - це КУРКУМА!

Якщо у водний розчин куркуми опустити темні тканини, то вони «оновлять» свій колір - стануть такими ж яскравим, як були спочатку. Але, звичайно ж, куркуму здавна використовували не тільки для фарбування тканин, але і для додання золотистого відтінку самих різних блюд.

Страви з рису, картоплі, а пізніше - з макаронів, тушковані овочі і страви з м'яса - все вони стають більш апетитними при додаванні цього не тільки безпечного, але і дивно корисного для здоров'я природного барвника. Використовують куркуму і при приготуванні панірування для риби і курки - при вигляді золотавих обсмажених шматочків слинки течуть навіть у тих, хто не може зазвичай похвалитися відмінним апетитом.

До сих пір куркума не знає собі рівних серед натуральних барвників - її включають до складу гірчиці і лікерів, використовують для підфарбовування сиру, масла, йогурту і маргарину.

Так що, зустрівши на упаковці продукту позначення «Е-100», сміливо купуйте його - адже в якості барвника в даному випадку використано не що інше, як куркума.

приготування порошку

Якщо ви хочете приготувати з кореневища рослини цілющий порошок, то викопайте його з землі, як тільки листя рослини стануть жовтими - на початку періоду спокою. Ретельно очистіть кореневище від землі, вимийте в проточній воді, обдайте окропом і покладіть в сухе місце на 5-7 днів. Оброблені таким чином коріння рослини стають дуже твердими, на місці розрізу вони блищать і при опусканні в воду відразу ж ідуть на дно. Такі кореневища підходять для подрібнення. Правда, зробити це в домашніх умовах можна тільки за допомогою побутової техніки.

Куркума - протипоказання

Куркума робить дуже сильний вплив на організм. Тому якщо ви паралельно з її прийомом приймаєте будь-які лікарські препарати, то краще за все проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути несприятливих наслідків. До порадою лікарів слід вдаватися і людям, що страждають яким-небудь хронічним захворюванням і вживають куркуму або будь-які прянощі сильної дії.

Куркума протипоказана якщо у Вас є камені в жовчному міхурі або забиті жовчовивідні шляхи. Куркума - відмінне жовчогінний засіб. І якщо ви почнете застосовувати її під час загострення, то напевно отримаєте негативний результат. Досвідчений і розсудлива лікар ніколи не відправить вас в санаторій відразу після загострення вашого захворювання, обов'язково повинен пройти адаптаційний період, запалення має «знятися». Ознаками негативного впливу куркуми можуть стати: нудота і діарея.

Хоча в цілому при вагітності куркума не протипоказане, одна при її застосуванні під час вагітності, варто проконсультуватися з лікарем. Це пов'язано з тим, що куркума може підвищити тонус (активність) матки. Особливо це актуально на перших місяцях вагітності.

При прийомі лікарських препаратів. У куркуми є одна цікава властивість - посилювати дії інших речовин. З одного боку вже точно доведено, що при додаванні до куркумі чорного перцю, її засвоюваність і дію посилюються на 2000%, куркума має дзеркальний дією на інші трави, рослини і лікарські речовини.

Вже встановлено підсилює дію куркуми на діабетичні препарати, що знижують рівень цукру в крові. Це може привести до запаморочення, непритомності і комі.

Ще один підсилює дію куркуми є - розрідження крові. Тому вона також не сумісна з антикоагулянтами, які призначаються наприклад при варикозному розширенні вен або інфаркті.

Ну а оскільки весь спектр підсилює дії не вивчений, краще утриматися, якщо:
лікуєтеся іншими травами які не зазначені як поєднуються з куркумою;
приймаєте сильні лікарські препарати.
Пам'ятайте, що все добре в міру. І якщо в невеликих кількостях куркума зможе принести вам багато користі, то при її передозуванні можуть виникнути несприятливі наслідки.

Спробуємо перерахувати той довгий список проблем, від яких допомагає куркума. Почнемо з того, що вона вважається абсолютно нешкідливою і застосовуватися може і в літньому, і в дитячому віці після виконання двох років.

Європейські лікарі прописують препарати куркуми пацієнтам з запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, з ревматоїдний артрит і травмами.

Порошком куркуми можна присипати рану - він зупинить кров і знезаразить травмоване місце.

Куркума сприяє нормалізації обміну речовин, тому допомагає при шкірних захворюваннях: екземі, сверблячці, фурункулах. Маски для обличчя з куркуми допомагають поліпшити колір, очистити шкіру і відкрити потові залози.

Якщо змішати куркуму з медом, то можна використовувати як компрес від ударів, Розтягнень і запалення суглобів. У поєднанні з топленим маслом вона буде ефективна для лікування виразок на шкірі, наривів і гнійників.
Захворювання шлунка і шлунково-кишкового тракту, позбавлення від діареї і метеоризму: 1 ч.л. порошку куркуми на склянку води. Пити по половині склянки до їди.

Куркума для горла. Як антисептик куркума застосовується для полоскань: половина чайної ложки спеції і половина чайної ложки солі на 1 склянку теплої води. Дезінфікує, видаляє слиз і знімає біль в горлі. Точно також можна лікувати запалення ясен і ротової порожнини.

ГРЗ і похідні - нежить, гайморит і подібні проблеми. Дуже ефективно промивання носоглотки солоною водою в поєднанні з куркумою (половина чайної ложки на 400 г води). Солі додайте 1 ч.л. Вода повинна бути теплою. Добре відходить слиз, порожнину носоглотки дезінфікується.

Профілактика ГРЗ і простуд: Промивання як при захворюванні, тільки вода береться прохолодна - трохи нижче температури тіла.

опік. Змішати сік алое і куркуму до отримання густої маси, нанести її на місце опіку. Знімає біль, дезінфікує, загоює.

Цукровий діабет. Щоб тримати рівень цукру в крові на нормальному рівні, рекомендують приймати 1 таблетку муміє в поєднанні з 500 мг куркуми.

Куркума проти кропив'янки. При цьому захворюванні куркума застосовується як приправа до страв, від цього хвороба проходить швидше.

астма. Куркума з гарячим молоком зніме напади алергічної астми, якщо розвести її в такий спосіб: в півсклянки гарячого молока кладеться половина чайної ложки порошку куркуми. Приймати натщесерце 2-3 рази на день.

простудні захворювання: Такий же рецепт, як при астмі, тільки можна трохи збільшити кількість куркуми. А ще при цих проблемах можна розсмоктувати в роті куркуму разом з медом.

Анемія.Чверть чайної ложки приправи з медом натщесерце забезпечать організм достатньою кількістю заліза. Кількість куркуми можна збільшити до половини чайної ложки.

Запальні захворювання очей. Закапувати склад: закип'ятити в половині літра води 2 чайні ложки куркуми, випарити наполовину. Остудити, процідити. Процедуру проводити 3-4 рази в день. Знімає запалення, дезінфікує.

вітіліго. Приготувати масло за наступним рецептом. 250 г куркуми покласти в 4 літри води на 8 годин, потім випарувати до половини рідини, додати 300мг гірчичного масла. Знову кип'ятити, поки не випарується вся рідина. Масло перелити в темну пляшку, наносити його на білі плями 2 рази на день. Процедура може зайняти кілька місяців.

У господарських жінок на кухні заповітне місце на поличці займає безліч різних баночок із усілякими спеціями, серед яких є і куркума. Ці прянощі насичено жовтого кольору надає стравам неповторний смак, просочуючи глибоким ароматом. Куркума настільки корисна, що її приймають не тільки в кулінарії, але і в косметології та медицині.

Ці прянощі містить в собі величезну кількість корисних для здоров'я людини речовин. І знати, як приймати куркуму в лікувальних цілях, напевно буде цікаво багатьом. Це відмінне антибактеріальний засіб. Дослідження показали, регулярне вживання куркуми скорочує ризик хвороби Альцгеймера.

Ще вона ефективна в боротьбі з шкірними захворюваннями і при спалюванні жирових відкладень. Не дарма куркуму називають природним антибіотиком.

Порошок куркуми додають в молоко в пропорції одна чайна ложка прянощі на 30 мл молока. Приготоване засіб необхідно приймати дрібними ковтками тричі на день при простудних захворюваннях і болях в горлі до повного одужання.

Нищівний удар по болючим симптомів завдає куркума, змішана з медом. Кожен з цих інгредієнтів сам по собі дуже корисний, а в сукупності користь збільшується вдвічі.

Куркума, додана в чай ​​виводить шлаки з організму і є прекрасним профілактичним засобом для злагодженої роботи шлунково-кишкового тракту. Пряність допомагає впоратися з такими неприємними симптомами як:

• Загальна слабкість;
• нудота;
• Підвищене утворення;
• Втрата апетиту.

Як правильно заварювати чай з куркумою. Літр води необхідно довести до кипіння, потім залишити на хвилину. Після чого додати в ємність, де буде заварюватися чай, 2 чайні ложки куркуми і 1,5 чайні ложки натертого в тертку імбиру складеного в матерчатий мішечок.

Все це залити окропом, додавши тугіше ж сік свіжовичавленого лимона. Накрити кришкою і дати настоятися протягом 5 хвилин, після чого корисний чай готовий до вживання.

«Золоте молоко» саме таку назву отримав напій з куркуми, є відмінним засобом при лікуванні уражених суглобів. Для приготування знадобиться пара ложок куркуми і по одній склянці води і молока.

Воду з куркумою необхідно кип'ятити протягом 10 хвилин, до утворення пасти, яка потім буде зберігатися в холодильнику. При необхідності потрібно буде зігріти молоко і додати в нього 1 столову ложку пасти.

Куркума незамінна для людей хворих на діабет, так як вона не тільки знижує кількість цукру в крові, а й ефективна в боротьбі з ожирінням.

Куркума при онкології

Про користь куркуми відомо багатьом, неймовірно, але факт.

Виявляється, ця пряність допомагає на ранніх стадіях при ракових захворюваннях багатьох різновидів, серед яких:

• Рак легенів;
• Рак грудей;
• Рак простати;
• Рак підшлункової залози;
• Рак мозку.

Важливо знати, як приймати куркуму в лікувальних цілях при онкології. Тут є деякі нюанси. Справа в тому, що неоціненну користь на організм надає куркума саме в чистому вигляді, а не в якості приправи каррі. Обмежень в прийомі немає, головне не вживати його натщесерце.

Куркума відноситься до жиророзчинних продуктів і для посилення лікувальної дії його слід вживати, розбавляючи з маслом. Воно може бути оливковою, вершковим або кокосовим додавши туди дрібку чорного перцю свіжого помелу. Цю суміш необхідно їсти якомога частіше, запиваючи водою або додаючи в їжу.

Але ні в якому разі не піддавати термічній обробці, так як це вб'є всі корисні речовини. Для запобігання появи метастазів і в боротьбі з раковими клітинами використовують цей засіб.

Потрібно бути обережним з дозуванням. Сумарно вона повинна становити 3-30 м При злоякісних утвореннях приймати спецію рекомендується щодня і як мінімум раз на добу.

Дозування необхідно поступово збільшувати для досягнення максимального ефекту. Але обов'язково прислухатися до свого організму, так як не виключені і протипоказання.

• Каміння в жовчному міхурі;
• Зниження згортання крові (куркуму можна приймати одночасно з аспірином);
• Пряність протипоказана жінкам, які перебувають в положенні, а так само годуючим мамам.

Куркума - рецепт настоянки від раку

Корінь рослини необхідно ретельно промити, але не чистити і нарізати скибочками і пропустити через блендер. Отриману кашку перекласти в скляну тару. Для заливки знадобиться медичний спирт або горілка хорошої якості. Пропорція становить 1: 1.

Отриману настойку добре перемішати і залишити в темному прохолодному місці настоюватися на 2 тижні, після закінчення яких настойку пропустити через фільтр і перелити в скляний посуд з темного скла. Отриману настойку приймають всередину по 20-30 крапель в день.

Але перш ніж відчувати на собі ці та інші рецепти, необхідно порадитися з лікарем. Тому як у кожного можуть бути свої особливості і не все те, що добре одній людині, буде так само корисно іншому.

На замітку!Знижуємо холестерин в домашніх умовах

Лікування підшлункової залози

За загальноприйнятим правилам, людям, що страждають паталогічна захворюваннями підшлункової залози та панкреатитом, слід забути про всякі спеціях, виключивши їх зі свого раціону.

Але цю думку не розділяють провідні фахівці в області гастроентерології. Вони знають не з чуток, як приймати куркуму в лікувальних цілях від підшлункової залози.

Лікувальні властивості цієї пряності допомагають в боротьбі з панкреатичної патологією придбала хронічну форму, а так само при інших захворюваннях системи травлення.

Щоб запобігти процеси гниття, а так само для їх ліквідації в порожнині підшлункової залози і кишечника, куркуми використовують згідно такою рецептурою:

Порошкоподібну пряність в кількості 1 грама розмішують в 200 мл води і додають ложку меду (за умови, що немає непереносимості до цього продукту).

За півгодини до їжі необхідно вживати отриману суміш по 100 мл.

Існують різні рецепти. Пряність змішують з молоком і кефіром. У такому поєднанні в першому випадку виходить суміш, застосування якої сприяє виведенню шлаків з організму, а в другому дія спрямована на підвищення імунної системи.

Але знову ж таки, хоч би яким був унікальним складу куркуми, перед вживанням необхідна консультація кваліфікованого фахівця в даному питанні.

Прийом куркуми для зниження холестерину

Як приймати куркуму в лікувальних цілях для зниження холестерину - пізнання в цій області будуть корисні тим, у кого рівень цієї речовини в організмі підвищений.

Для нормалізації ситуації потрібно перейти на здорове харчування. Цей термін у багатьох асоціюється з прісною і позбавленою смаку їжею.

Куркума знижує холестерин

Насправді це зовсім не так. Серед різноманіття спецій, що додають смак і аромат страв, дієтологи настійно рекомендують звернути особливу увагу на куркуму. З неї можна приготувати апетитний, а головне корисний і смачний напій «золоте молоко».

Рецепт дуже простий. Потрібно злегка підігріти склянку молока і додати в нього чайну ложку пасти з куркуми, добре перемішати. Ось власне і все. Приготований напій потрібно пити відразу. Молоко при бажанні можна замінити кефіром.

Різниця лише в тому, що пряність в поєднанні з кефіром потрібно випивати на ніч. Любителям чаю напевно сподобається цей рецепт:

• Стакан завареного чорного чаю;
• Ложка спеції куркуми;
• Щіпка натертого імбиру;
• Чайна ложка меду.

Цей смачний напій допомагає від холестерину.

Лікування печінки куркумою

Про жовчогінну дію прянощі відомо ще з давніх-давен.

• Цукровий діабет;
• Медикаменти;
• Алкогольні напої.

Все це завдає сильного удару по печінці. Лікарі рекомендують дотримуватися дієти, додаючи в їжу куркуму для поліпшення метаболізму і зняття запалення.

лікує печінку

Як приймати куркуму в лікувальних цілях для печінки - зверніть увагу на деякі рецепти. Перші два описані трохи вище це «золоте молоко» і чай.

Приймати куркуму необхідно щодня вранці і ввечері протягом 2-х тижнів для повноцінної очищення печінки. Корисно так само проводити соко-терапію. Для цього потрібно:

• Приготувати морквяний або буряковий сік і поставити його на ніч в холодильник;
• Свіжий огірок, пучок шпинату, селера і трохи капусти - все це пропустити через соковижималку;
• Отриману суміш змішати з соком і додати 1/3 ложки куркуми.

Сік потрібно випивати вранці натщесерце.

Куркума для схуднення

Багато, мріючи позбутися зайвих кілограмів навіть не здогадуються, що трохи пекуча на смак рослинна культура куркума, яка є практично у кожного на кухні, має корисні властивості для схуднення.

Як приймати куркуму в лікувальних цілях для схуднення - пара смачних рецептів.

Настій чаю з кефіром. Інгредієнти:

• Вода кип'ячена півлітра;
• Кефір, знежирений півлітра;
• Дрібно листової чорний чай 3 ст. ложки;
• Кориця і корінь свіжовичавленого імбиру по щіпці;
• Куркума і мед по 1 ч. Ложці.

Сухі інгредієнти залити водою і дати охолонути, після чого процідити настій і додати в нього мед і кефір. Цим напій можна замінити сніданку або вечерю.

Змішавши в рівних пропорціях по 1 ч. Ложці корицю, імбирний порошок і куркуму з двома склянками кип'яченої води додавши мед за смаком, вийде відмінний жиросжигающий коктейль.

Приймати його потрібно не за один раз, а невеликими порціями протягом усього дня.

Куркума для поліпшення підшлункової залози

Перейдемо відразу до суті і дізнаємося, як приймати куркуму в лікувальних цілях від підшлункової желези.Дважди перед прийняттям їжі вживати суміш, приготовану з 500 гр. куркуми і однієї таблетки муміє розчиненої в невеликій кількості води.

При панкреатиті допомагає 1 г сухої прянощі в день. Куркуму можна поєднувати з 3 таблетками активованого вугілля. Але в цьому випадку вони в подрібненому вигляді змішуються з 50 мл гарячого молока.

Ліки приймається тричі на день по 1 ст. ложці. Курс лікування становить 3 тижні.

Куркума для суглобів

Надати допомогу при артриті можна, якщо знати, як приймати куркуму в лікувальних цілях для суглобів. Порошок куркуми змішується з подрібненим коренем імбиру і медом. Виходить цілющий мікс.

Приймати зілля потрібно тричі на день до їди по пів чайної ложки. При запаленнях добре допомагає компрес.

спосіб 1

Пів чайної ложки подрібненого імбиру змішати з чайною ложкою куркуми додавши 2 ст. ложки натурального меду.

Отриману пасту викладають на чисту марлеву пов'язку і прикладають до хворого місця, тепло укутавши. Компрес необхідно залишити на 2 години.

спосіб 2

Чайна ложка куркуми, 2 ст. ложки кавової гущі, по одній чайній ложці дрібної солі і кориці і одну столову ложку оливкової олії.

Точно так же, як і в першому випадку, суміш викладається на пов'язку і прикладається на уражену ділянку і закутується теплим шарфом.

Перед накладенням пов'язки необхідно зробити масаж запальної ділянки.

Куркума володіє багатьма корисними властивостями і допомагає від різних хвороб. Але, перш ніж скористатися даними порадами, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем, щоб, перш за все не нашкодити своєму здоров'ю.