Стоимостная фальсификация. Виды фальсификации. «Правовые основы управления качеством»

При ассортиментной фальсификации подделка осуществляется путем полной или частичной замены товара его заменителем другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков. Признаки, характерные для отдельных разновидностей ассортиментной классификации, представлены на рис..

Рис. Признаки и разновидности ассортиментной фальсификации

Для заменителей характерны: значительная дешевизна по сравнению с натуральным товаром, пониженные потребительские свойства, идентичность (сходство) наиболее характерных признаков (внешнего вида, цвета, вкуса и запаха, консистенции).

В зависимости от средств фальсификации, схожести свойств заменителя и фальсифицируемого продукта различают следующие способы фальсификации:

Частичная замена продукта водой;

Добавление в продукт низкоценного заменителя, имитирующего натуральный продукт;

Замена натурального продукта имитатором.

Все заменители, применяемые при ассортиментной фальсификации, подразделяют на две группы: пищевые и непищевые.

Пищевые заменители - более дешевые продукты питания, отличающиеся пониженной пищевой ценностью и сходством с натуральным продуктом по одному или нескольким признакам.

В качестве средств ассортиментной фальсификации наиболее часто используют следующие пищевые заменители: воду - для жидких продуктов; другие имитаторы натурального продукта, схожие по определенным, наиболее характерным признакам.

Вода - наиболее распространенный заменитель жидких прозрачных продуктов, особенно таких, как спирт, водка, прозрачные бесцветные наливки, настойки, белые вина, минеральные воды. Для окрашенных напитков применяется дополнительно подкрашивание, имитирующее цвет натурального продукта. Например, подкрашивают воду при ассортиментной фальсификации коньяка, рома, розовых и красных вин, пива, кваса, окрашенных безалкогольных напитков.

Вода как заменитель натурального продукта часто используется при квалиметрической фальсификации, когда натуральный продукт незначительно разбавляется водой либо увлажняется тем или иным способом (например, сахар, сухофрукты и другие сухие продукты помещаются во влажное помещение).

При использовании воды в качестве пищевого заменителя иногда очень трудно провести грань между ассортиментной фальсификацией, когда фальсифицированный продукт не является целиком натуральным, и квалиметрической, в результате которой получается разбавленный, некачественный продукт.

Если ассортиментную фальсификацию водой легко обнаружить по вкусу и запаху, то квалиметрическую фальсификацию при незначительном разбавлении водой заметить может только опытный дегустатор. Большинство потребителей могут даже не заметить фальсификации или будут не уверены в своих догадках, основанных на органолептической оценке.

Наши исследования показали, что при добавлении в соки и вина 10 % воды дегустаторы не заметили фальсификации. При добавлении 20 % воды примерно треть дегустаторов высказала сомнения по поводу качества, и лишь при 50 % разбавления большинство дегустаторов указало на водянистость вкуса.

Незначительное (10%-ное) разбавление водой не позволяет выявить фальсификацию с помощью физико-химических показателей, так как содержание Сахаров и кислот, как правило, выше предельно допустимой нормы и такое разбавление не вызывает несоответствия фактического содержания растворимых сухих веществ, Сахаров и кислот установленным нормам. Более того, титруемая кислотность может остаться на том же уровне, так как при разбавлении водой усиливается диссоциация кислот

и кислых солей, вследствие чего повышается содержание ионов Н+ в растворе. Только при сильном разбавлении (более 30 %) изменяются физико-химические показатели.

Степень безопасности фальсифицируемого продукта зависит от качества используемой воды. При применении недоброкачественной воды, например по микробиологическим показателям, даже разбавленный продукт может стать опасным.

К пищевым заменителям, используемым для целей фальсификации, относятся также различные имитаторы, т. е. продукты, применяемые или специально разработанные для замены натуральных продовольственных товаров. Примером могут служить кофейные напитки на основе зерновых, цикория и т. п., концентраты, сиропы, соки и напитки с использованием синтетических красителей, кислот, ароматизаторов.

При ассортиментной фальсификации происходит частичная или полная замена натурального продукта его заменителем.

Возможна также частичная или полная замена высокоценных товаров другим, менее ценным товаром, относящимся к другой или той же однородной группе, но иного вида. Так, довольно часто картофельный крахмал заменяется пшеничной мукой или кукурузным крахмалом. Распространенным видом фальсификации является подмена сливочного масла маргарином.

Непищевые заменители относятся к объектам органического или минерального происхождения и непригодны для пищевых целей. Многие из них могут нанести вред здоровью человека, а иногда привести и к смертельному исходу.

В качестве непищевых заменителей чаще всего применяют мел, гипс, известь, золу к муке, крахмалу.

Иногда к муке и крупе добавляли мелкоизмельченные примеси сорных трав или протравленное семенное зерно, обработанное ядохимикатами. В настоящее время такие грубые способы фальсификации практически не применяются, а при промышленном производстве совсем не встречаются.

При заготовках картофеля и корнеплодов распространенным способом фальсификации является примесь сверх установленных норм земли, корней, растительных остатков.

Контрафакция является одним из способов ассортиментной фальсификации.

Контрафакция (от лат. contrafactio) - подделка. Контрафактная продукция является разновидностью фальсифицированной продукцией на уровне торговой марки. Для контрафактной продукции используются дна вида фальсификации: ассортиментная и информационная.

Согласно Закону РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» контрафактными являются товары, этикетки, упаковки этих товаров, на которых незаконно используется товарный знак, или наименования места происхождения товаров, или сходные с ними до степени смешения обозначения (ст. 4 и 40).

Для обнаружения контрафактной продукции проводится ассортиментная и информационная идентификация, причем ассортиментная идентификация предназначена для выявления подлинности торговой марки, страны и/или места происхождения. В качестве идентифицирующих признаков могут использоваться специфичные для определенной торговой марки показатели качества продукции, формируемые за счет особенностей применяемого сырья и/или технологических процессов и/или рецептур, а также специально вводимые маркеры. Кроме того, маркеры могут применяться и в упаковке, и в маркировке. Маркерами могут быть определенные вещества, вкрапления материалов и др.

Идентифицирующими признаками может обладать и упаковка. Например, форма и цвет бутылок, пробок, их размеры, используемый материал, для конкретных торговых марок алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Подробно об этом читайте в соответствующих главах.

Для обеспечения марочной идентификации в маркировку вводятся определенные обозначения: товарные знаки, штрих-коды и т. п. Однако достоверность этих идентифицирующих признаков не высока, так как при современной технике копирования их легко можно подделать. Дизайн упаковки и этикетки, их цветовая гамма также могут использоваться для целей марочной идентификации. Однако для многих пищевых продуктов применяется унифицированная тара (например, пивная или винная бутылка, металлическая банка, пакеты тетрапак и т. п.), что затрудняет проведение марочной идентификации и выявление контрафактной продукции с помощью маркировки.

Сложность использования специфичных идентифицирующих признаков товара, в том числе и маркеров, состоит в том, что они составляют предмет коммерческой тайны и не раскрываются изготовителем даже экспертам независимых экспертных организаций. Выход в использовании метода сравнительного анализа идентифицируемого объекта с подлинными образцами товаров, которые представляет изготовитель или они приобретаются в его фирменных магазинах, либо в магазинах, имеющих прямые поставки от производителя.

В настоящее время проблема выявления и/или предотвращения реализации контрафактных товаров очень актуальна, поскольку получила широкое распространение. Как правило, эта продукция выпускается неизвестными производителями, не имеющими брендов и реализующих свой товар под известными, пользующимися популярностью брендами.

Производство и реализация контрафактной отечественной и импортной продукции причиняет значительный материальный и моральный ущерб добросовестным производителям за счет дискредитации их авторитета и нарушения авторских и смежных прав. Доля контрафакта в России по отдельным товарам значительно выше, чем за рубежом. По данным Роспатента, она составила в 2006 г. 69 %.

Ущерб, наносимый владельцам товарных знаков, ежегодно составляет десятки миллионов долларов США, а потери государственного бюджета за счет неуплаты налогов превышают сотни миллионов рублей. Страдает и престиж нашей страны в глазах мирового сообщества, под угрозой экономическая безопасность России. Одной из претензий ВТО, затрудняющих вступление России в эту организацию, является высокий уровень контрафактных товаров в общем объеме реализуемой продукции.

Для справки. В мире рынок контрафакта составляет 512 млрд долл. в год. По неофициальным данным, в России он приближается к 15 млрд долл., т. е. составляет почти 3%. По оценке Всероссийской организации качества, из-за контрафакта экономика нашей страны ежегодно теряет более 3 млрд долл. 80 % подделок приходится на аудио и CD, 21 % - на одежду, 10 % - автомобильные запчасти, 7 % - на медицинские препараты (по данным, опубликованным в Российской газете, статья В. Иванова «Пираты» получают новый срок»).

Из 45 тыс. проверенных в 2002 г. в каждом третьем обнаружены факты реализации фальсифицированных, в том числе контрафактных, товаров. Начиная с 1999 г. Госторгинспеция совместно с МВД проводила государственный контроль за состоянием реализуемых товаров. Был выявлен постоянный рост преступлений, связанных с реализацией фальсифицированной и контрафактной продукции (в 1999 г. - 850; в 2000 г. - 2000;

в 2001 г. - 2500; в 2002 г. - 2800, т. с. почти в 3,5 раза за 4 года, а за период с 2003 по 2006 г. - в 2 раза).

Проводимые мероприятия по борьбе с контрафактом позволили лишь задержать и несколько снизить рост преступлений по выпуску и реализации контрафакта, но не устранить его полностью. Многие такие преступления остаются нераскрытыми.

Наиболее высокий удельный вес контрафактной продукции отмечается по видео- и аудиопродукции (до 50-60 %), мясным, молочным, рыбным консервам, чаю, кофе, кондитерским товарам (особенно шоколаду), алкогольным напиткам (30-50 %). Из непродовольственных товаров, кроме видео- и аудиопродукции, чаще всего фальсифируются парфюмерно-косметические товары, одежда, обувь, детские игрушки, синтетические моющие средства.

Контрафактная продукция достаточно часто реализуется как товар неизвестного происхождения, без указания предприятия-производителя, его места нахождения, а также с несанкционированным использованием чужого товарного знака. Распространению такой продукции способствуют недостаточный профессионализм торговых работников, не знающих товар и не умеющих его идентифицировать при приемке по качеству, отказ от такой приемки, отсутствие специалистов-товароведов - знатоков товара и замена их менеджерами, профессиональная подготовка которых не предусматривает глубокое изучение товароведения. Иногда изучение этой дисциплины просто не предусмотрено, так как она не входит в федеральный компонент государственного образовательного стандарта по специальности «Менеджмент».

К причинам широкого распространения контрафактной продукции следует отнести и низкую потребительскую грамотность, непрофессионализм приобретателей товаров (юридических и физических лиц, в том числе и населения), все еще значительный удельный вес внемагазинных форм торговли, особенно рынков, ларьков, палаток, киосков и уличной торговли, через которые реализуется большая часть контрафактных товаров.

Кроме того, многие испытательные центры, лаборатории, экспертные организации, экспертно-криминалистические подразделения не имеют достаточной технической и методической оснащенности для проведения идентификации товаров современными методами. Существуют и определенные сложности во взаимодействии контролирующих и правоохранительных органов, коррумпированность определенной части их работников, отсутствие единого органа государственного контроля, обеспечивающего координацию работ разных ведомств по вопросам обнаружения, предотвращения, изъятия, хранения и уничтожения фальсифицированной и контрафактной продукции.

Борьба с фальсифицированной, в том числе контрафактной, продукцией затрудняется и тем, что прибыль от реализации составляет 500 % и более. Ведь изготовители контрафакта имеют низкие затраты, так как, присваивая чужую интеллектуальную собственность, они не имеют расходов на разработку и постановку продукции на производство, продвижение брендов, не платят авторских гонораров и налогов государству.

Обнаружение и предотвращение выпуска и реализации контрафактной продукции требуют создания и внедрения в практику комплексной системы защиты от контрафакта, включающей законодательную поддержку, систему идентификации и прослеживаемое товара от производителя до продавца, систему контроля качества, аналогичную ХАССП в пищевой промышленности, а также ужесточение ответственности за производство, хранение и распространение фальсифицированных товаров. За последние годы в законодательстве произошли существенные сдвиги.

С принятием четвертой части Гражданского кодекса РФ ужесточена ответственность за преступления в нарушении авторских и смежных прав, к которым относятся производство и реализация контрафактной продукции. В Уголовный кодекс внесены поправки, относящие указанные преступления к тяжелым и предусматривающие наказание в форме лишения свободы на срок до 6 лет.

Наряду с законодательными инициативами одним из способов борьбы с контрафактом и обеспечения прослеживаемости товаров является создание оптовыми или розничными продавцами собственной торговой марки (СТМ). Этот способ широко принят в Западной Европе. Товары с Private label, так в Европе называют СТМ, составляют 22 % розничного товарооборота. Наибольшее распространение товары с СТМ имеют в Великобритании - 41 %, Германии - 35, Испании - 29, Франции - 25 %.

К достоинствам товаров с СТМ относятся:

Предотвращение попадания в конкретные торговые предприятия, преимущественно торговые сети, фальсифицированных, в том числе и контрафактных, товаров;

Пониженные цены на товары с СТМ (примерно на 10 %);

Предоставление возможности малоизвестным или неизвестным потребителям отечественным производителям продвигать свою продукцию в магазины, имея долгосрочные и выгодные для них заказы;

Обеспечение качества товаров с СТМ, отвечающего требованиям стандартов и других нормативных документов, за счет систематического контроля при приемке по качеству;

Определение основополагающих товароведных характеристик (ассортиментной принадлежности, качества, количества или размерных характеристик) на стадии заключения договоров на поставку предшествующей производству или выпуску товаров с СТМ.

К недостаткам СТМ относятся высокие первичные затраты на разработку, поиск производителей, способных обеспечить выпуск товаров с СТМ с установленными требованиями, маркетинговые коммуникации по созданию потребительских предпочтений и продвижение таких товаров. Поэтому удельная доля товаров с СТМ даже в крупных торговых сетях не превышает 10 %, а в малых и средних предприятиях такие товары и вовсе отсутствуют.

Однако все же товары с СТМ можно приобрести в торговых залах суперамаркетов таких торговых сетей, как «Рамстор», «Перекресток», «Пятерочка», «Копейка», «Дикси» и др. Принято считать, что впервые товары с СТМ появились в магазинах «Рамстор». Однако еще до этого собственные торговые марки разработали оптовые продавцы: «Довгань» (г. Москва) и «Омтор» (г. Омск). Под маркой «Довгань» выпускались в середине 90-х годов прошлого века водка, квасной напиток и конфеты, а под маркой «Омтор» - цейлонский чай, который упаковывался на Цейлоне в фирменную упаковку и имел вышеназванную марку.

Таким образом, несмотря на принимаемые меры, проблема обнаружения и предотвращения реализации фальсифицированной и контрафактной продукции остается актуальной и далекой от ее решения.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

Необходимость максимального предотвращения негативного влияния алкоголя на жизнь и здоровье населения путем сокращения производства нелегальной, фальсифицированной алкогольной продукции. Поступление платежей от производителей алкогольной продукции.

реферат , добавлен 13.02.2013


Система оборота алкогольной продукции. Акцизы в странах рыночной экономики. Средство ограничения потребления подакцизных товаров и регулирования спроса и предложения товаров. Правонарушения со стороны акцизных складов.

реферат , добавлен 25.09.2006


Проблема фальсификации товара в России и за рубежом. Классификация способов фальсифицирования текстильных товаров. Как установить подлинность одежды известной марки без лабораторных установок. Права потребителя при обнаружении некачественного товара.

курсовая работа , добавлен 29.12.2014


Анализ административно-правового регулирования оборота алкогольной продукции в РФ. Выявление особенностей и разработка предложений и рекомендаций по усовершенствованию государственного регулирования оборота алкогольной продукции в Челябинской области.

курсовая работа , добавлен 01.09.2012


Милиция является основным субъектом по выявлению и пресечению преступлений и правонарушений в деятельности формирований, занимающихся незаконным оборотом алкогольной продукции. Меры пресечения правонарушений в сфере оборота алкогольной продукции.

реферат , добавлен 21.07.2008


Классификация и групповая характеристика ассортимента керамических товаров. Особенности формирования качества керамических плиток в процессе производства и хранения. Изучение судебных разбирательств по вопросам фальсификации керамических товаров.

курсовая работа , добавлен 14.02.2015


Производство и оборот алкогольной продукции на территории Республики Беларусь. Лицензирование. Квоты на производство продукции. Требование к качеству и безопасности. Регулирование цен. Акциз. Маркировка. Декларирование объемов произведенной продукции.

ИНФОРМИРОВАНИЕ НАСЕЛЕНИЯ О РЕЗУЛЬТАТАХ РАБОТЫ ПО КОНТРОЛЮ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Фальсификация пищевых продуктов. Её виды.

В широком смысле фальсификация может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение потребительских свойств продукции или уменьшение её количества при сохранении наиболее характерных, но несуществующих для её использования свойств. Фальсификация пищевых продуктов чаще всего производится путём придания им отдельных наиболее типичных признаков, например внешнего вида при общем ухудшении остальных наиболее значимых свойств пищевой ценности.

Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» устанавливает определение фальсифицированных пищевых продуктов: «фальсифицированные пищевые продукты, материалы и изделия, умышленно изменённые (подделанные) или имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной». Согласно этому определению основным признаком фальсификации является преднамеренность подделки или умышленное сокрытие информации о свойствах продукции, которые неочевидны для покупателя. Фальсификация продукции с правовой стороны является разновидностью торгового обмана, мошенничества. Наиболее часто фальсификации подвергаются пищевые продукты, стоимость которых достаточно велика, а реализация подделки сулит мошенникам достаточно высокую прибыль. Это в первую очередь, вино - водочные изделия, спирт, пиво, а также деликатесы.

Виды фальсификации: при фальсификации обычно подвергается подделке одна или несколько характеристик продукции, что позволяет выделить несколько видов фальсификации:

• Ассортиментная (видовая), когда фальсификация подделка осуществляется путём полной или частичной замены продукции её заменителями другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков, а так же заменой продукта имитатором. При ассортиментной фальсификации наиболее часто используют воду (для жидких продуктов), а так же другие имитаторы натурального продукта, схожие по наиболее характерным признакам. Вода - наиболее распространённый заменитель жидких продуктов (коньяк, пиво, розовое и красное вино, квас, безалкогольные напитки и т.д.). Исследования показали, что при добавлении в соки и вина 10% воды дегустаторы не заметили фальсификации. При добавлении 20% воды примерно треть дегустаторов высказала сомнения по поводу качества и лишь при 50% разбавления большинство дегустаторов указало водянистость вкуса.
• Качественная фальсификация: подделка продукции с помощью пищевых и непищевых добавок для улучшения органолептических свойств при сохранении или утрате других потребительских свойств или замена продукта высшей градации качества низшей. Качественной фальсификацией считается применение разрешённых и неразрешённых добавок, непредусмотренных рецептурой, с целью введения в заблуждение потребителя относительно истинных потребительских свойств продукта. Это подкрашивание или ароматизация продукта, не предусмотрена технологией предназначенной данному продукту. Примером, могут служить безалкогольные напитки с частичной или полной заменой сахара подсластителями, с использованием синтетических красителей и ароматизаторов, которые не предусмотрены рецептурой.
• Количественная фальсификация : это обман потребителя за счёт значительных отклонений параметров продукции (массы, объёма, длины и т.д.), превышающих предельно допустимые нормы отклонений. Это недовес или обмер. Способы и средства этой фальсификации основаны на неточных измерениях с грубыми погрешностями всегда в сторону уменьшения размеров продукта или измеряемого объекта. Для этого чаще всего используют фальшивые средства измерения или неточные технические устройства, без поверочных клейм и свидетельств.
• Информационная фальсификация: обман потребителя с помощью неточной или искажённой информации о продукции. Осуществляется путём искажения информации в документах, маркировке и рекламе. При фальсификации информации часто искажаются данные о наименовании продукта, фирме-изготовителе, количестве. Один из видов информационной фальсификации с помощью упаковки. Упаковка - составная часть продукции, определяющая её внешний вид. Однако привлекательная по внешнему виду упаковка может придать неповторимый вид и служить для целей идентификации продукции потребителем, в результате сокращаются потребительские предпочтения. Привлекательная по внешнему виду упаковка, имитирует продукт высокого качества, хотя содержание оказывается подделкой под высококачественную продукцию того же наименования. Здесь фальсифицируют не только маркировку и упаковку, но и сопроводительные документы, причём наиболее часто подделывают накладные и сертификаты.
• Стоимостная фальсификация: обман потребителя путём реализации низкокачественной продукции по ценам высококачественной или меньших размерных характеристик по цене товаров больших размеров. Этот вид самый распространённый, т.к. совмещается со всеми другими видами фальсификации. Более того, именно стоимостная фальсификация является главной целью обмана потребителей, помогая получить незаконную прибыль путём незаконного повышения цен. В условиях рыночной экономики, одной из характерных черт которой являются нерегулируемые цены, стоимостная фальсификация применятся либо для продажи низкокачественной или даже опасной продукции, либо ценовой конкуренции, в частности для воздания потребительских предпочтений с помощью понижения цен.

п/санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в

В последние годы фальсификация пищевых продуктов становится нормой для производителей и серьезной проблемой, как для потребителя, так и для контролирующих органов.

Сегодня оборот фальсифицированной пищевой продукции растет каждый день, руководствуясь многочисленными сведениями от Роспотребнадзора на территории России, а также частными (надзорными) организациями, которые осуще[] ствляют независимый контроль. Я осуществил подсчет количества встречающегося фальсификата по всем группам продукции. Результаты если честно пугают, а причина постоянно растущей фальсификации это не совершенствующаяся система законодательной базы и отсутствие единой государственной системы контроля за производством и оборотом фальсифицированной продукции.
Как не странно, но наибольший уровень фальсификата приходится на мясную и молочную продукцию. Ниже представлены сведения по количеству фальсифицированной пищевой продукции в % соотношении:

• мясная продукция — более 85%, в первую очередь это колбасные изделия, замороженные полуфабрикаты, копчености и консервы;
• молочная продукция — более 65%, основная доля фальсификата приходится на сливочное масло, молоко цельное, сгущенное, мороженое, сыры и сметана;
• алкогольные напитки - от 58%, фальсификаты приходятся на все группы напитков (пиво, вино, шампанское, водки, коньяки, а также элитные и фирменные крепкоалкогольные напитки);
• рыбная продукция - от 55%, чаще всего фальсификации подвергаются консервы и замороженные полуфабрикаты;
• жировая продукция - от 40%, основная доля фальсификата это оливковое и подсолнечное масло;

также фальсификации подвергаются многочисленные группы продукции это и мед, чай, кофе, специи, безалкогольные напитки, особенно гранатовый сок (на долю этого продукта приходится 95% фальсификата), шоколад и многое другое.
Фальсификация пищевых продуктов это не только изготовление и реализация поддельных продуктов, ингредиентный состав которых, не соответствует своему назначению и рецептуре, но и «глобальное мошенничество» пищевых производителей.
Существует три вида фальсификации пищевой продукции:
. качественная,
. количественная,
. информационная.
Качественная фальсификация, это когда, например — в колбасу Докторскую по ГОСТ вместо говядины и свинины, добавляют мясо птицы, и другие ингредиенты. Или например сгущенное молоко с сахаром, вместо коровьего молока используют пальмовое масло, также добавление воды в соки и нектары, замена сахара на сахарозаменители.
Количественная фальсификация, это недовес и обмер. Чаще всего такой вид фальсификации можно встретить у молока и соков в бутылках и коробках, где фактический объем не соответствует объему, указанному на этикетке. И например кофе, когда вес пачки занижен и не соответствует, производители используют стеклянные или жестяные банки большей массы.
Информационная фальсификация, это обман потребителя с помощью нечетной и искаженной информации на этикетках. Например - на упаковке с пельменями или сосисками пишут крупными буквами 100% говядина и отборная свинина, или что-то подобное, а по факту в составе, допустим 30% свинины и 40% мяса птицы механической обвалки. Также сюда отнесем и часто встречающуюся ситуацию - фальсификация деклараций и сертификатов о соответствии.

Тенденция роста производства разной пищевой продукции и постоянное расширение их ассортиментного перечня в современных рыночных условиях, к сожалению, не гарантирует их соответствие действующей нормативно-технической документации и санитарно-гигиеническим нормам.

В понятие КАЧЕСТВО в нашей Стране, к великому сожалению вкладывают совсем не те понятия и представления, и сегодняшние громкие ИСО ГОСТы, Технические регламенты и тысячи других нормативных документов и требования, установленные в них, акцентируют только менеджмент и безопасность, но не само качество и уж тем более такое понятие как фальсификация пищевой продукции.




Все сегодняшние тексты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ИСО) переписаны, а точнее «слизаны» с Америки и Европейского Союза, что-то доработано, переработано и дополнено, а что дает нам это??? Давайте взглянем правде в глаза, продукция все также опасна для нашего здоровья, никто не говорит о ухудшении ситуации в области «безопасности продукции», но и к великому сожалению нет никаких улучшений. Говорить и писать о последствиях приема некачественной пищи мне кажется здесь бесполезно, наверное каждый житель нашей Страны, видел и даже постоянно следит за разными проектами на телевидении, в этом направлении, которые рассказывают те самые «тайны» заложенные в систему качества и безопасности пищевой продукции. Достаточно вспомнить «Среда обитания», «Контрольная закупка», «Ревизорро» «Из чего это сделано», «Без обмана», «Теория заговора» и десятки разных проектов.

Процесс фальсификации продукции и отсутствие как такового качества сводится к двум главным составляющим: жизнь и здоровье населения, и экономический убыток. Ну и не менее важное это переплата за фальсифицированные товары.

Изменится ли ситуация, появится ли единая система в нашей Стране, ну или если быть еще точнее и грубее, то сколько человек еще должно пострадать материально, морально и физически?

Фальсификация (от лат falsifico - подрабатываю) - это действия, направленные на обман получателя и (или потребителя) путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью

В широком смысле фальсификации можно рассматривать как действия направленные на ухудшение потребительских свойств товара или уменьшение его количества при хранении наиболее характерных показателей, которые не являются существенными для потребителя. Фальсификация пищевых продуктов чаще всего производится путем предоставления им отдельных наиболее типичных признаков, например, внешнего вида или цвета при общем ухудшении или потере других наиболее значимых свойств пищевой ценности, в том числе и опасностейи.

соответствии с. Законом Украины"О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья"(гл II, статья 4) некачественными, опасными для здоровья и жизни человека и фальсифицированными являются пищевые о одукты и продовольственное сырье, есливина, якщо:

2) они содержат пищевые добавки, которые не получили в установленном порядке заключения государственной санитарно-гигиенической экспертизы и не разрешены для использования по назначению или не определены условия, к получения которых обеспечивает безопасное использование пищевых продуктов и продовольственного сырья, или их содержание превышает установленные предельно допустимые уровни

4) для их изготовления используются продовольственное сырье или сопутствующие материалы, которые не свойственны наименованию и вида пищевого продукта, испорчена или непригодна по другим признакам продовольственная сырья ина

5) тара, упаковочные или сопутствующие материалы, используемые в процессе производства пищевых продуктов, полностью или частично изготовленные из материалов, не отвечающих требованиям безопасности или отсутствуют и в перечне материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктам

Главным государственным санитарным врачом Украины для определенных видов пищевых продуктов;

6) возбуждено определенные нормативными документами рецептуру, состав, условия производства или транспортировки, реализации и использования;

7) скрывается опасность их потребления или их низкое качество;

8) нарушены условия хранения и (или) срок годности;

9) с целью сбыта потребителям или использования в сфере общественного питания изготовителем (продавцом) умышленно предоставлено внешнего вида и (или) отдельных свойств данного пищевого продукта, но как ки не могут быть идентифицированы как продукт, за который представляются. Факт фальсификации пищевого продукта устанавливается в процессе его идентификацииї.

Термин"фальсифицированные товары"иногда путают с такими понятиями как"подделки-заменители"(суррогаты, имитаторы) и"дефектные товары", которые получают при нарушении технологии производства. Такая путаница в происходит в свя связи с тем, что некоторые подделки-заменители и дефектные товары используются с целью фальсификации натуральных продуктов, при этом получателю и / или потребителю умышленно не предоставляется нео бхидна информация или предоставляется искаженийація, або надається перекручена.

Но если на маркировке и в товаросупроводжуючих документах указаны их точное наименование и сорт, то заменители и дефектные товары не относятся к фальсифицированным. Например, кофейные напитки с добавлением нием кофе заменителей, колбаса лицо, если указаны все добавки - соевый изолят, крахмал, муко.

. Объектами фальсификации являются: товары, услуги, денежные знаки, документы, информация, финансовая и бухгалтерская документация, маркировочные и идентификационные знаки, факты, мнения и высказывания выдающихся личностей т и др..

При фальсификации продовольственных товаров подделывается одна или несколько характеристик товара, что позволяет выделить следующие виды фальсификации:

o ассортиментная (видовая);

o качественная;

o количественная;

o стоимостная;

o информационная;

o комплексная

Каждый вид фальсификации имеет свои средства подделки товара

. Ассортиментная фальсификация - это подделка, которая осуществляется путем полной замены его заменителями второго сорта, вида или наименования с сохранением сходства (сходства) одного или нескольких примет (признаков)

В соответствии от средств фальсификации, подобия (сходства) свойств заменителя и фальсификуемого продукта отличают следующие способы фальсификации:

o пересортица;

o замена высококачественного продукта низькоцинним заменителем, который имеет сходные признаки;

o замена натурального продукта имитатором

Пересортица наиболее распространенной разновидностью ассортиментной фальсификации. Пересортица - действия, направленные на обман (обман) получателя и / или потребителя путем замены товаров высшего сорта ниже

Так, кофе. Робуста 1 сорта может быть реализована как. Арабика высшего сорта, масло сливочное бутербродной как. Крестьянское, муку, крахмал первого сорта как высший

При ассортиментной фальсификации используют заменители, которые подразделяют на пищевые и непищевые. Эти заменители имеют некоторое сходство с натуральными продуктами по одному или несколько показателям, они д дешевле и отличаются пониженной пищевой ценностьюю.

В качестве объектов при ассортиментной фальсификации чаще используют следуя пищевые заменители:

o подобные товары из второй группы, которые имеют более низкие потребительские свойства: вместо соленых сельди - соленую салаку, сарданелу;

o имитаторы натурального продукта, подобного по характерным признакам: вместо черной икры - белковую, сливочного масла - маргарин, кофе кофейные напитки;

o продукты, изготовленные из генетически модифицированного сырья: картофеля, сои, кукурузы, а также мясо животных, которых кормили генетически модифицированной сырьем

. Качественная фальсификация - это подделка товаров с помощью пищевых и непищевых добавок для улучшения органолептических свойств при хранении или потере других потребительских свойств

Объектом данного вида фальсификации являются пищевые продукты с различными добавками или нарушенными рецептурами

К средствам качественной фальсификации относят:

o добавления воды;

o добавление более дешевых компонентов за счет более ценных;

o частичная замена натурального продукта чужое родными добавками;

o введение различных пищевых добавок;

o частичная или полная замена продукта пищевыми отходами;

o добавления консервантов, антиокислителей и антибиотиков без их указания на маркировке товара

К непищевых добавок которые не наносят вред организму человека, можно отнести мел, тертую кирпич, известь, инертные наполнители и другие

К непищевых ядовитых добавлений относят: семена ядовитых растений (куколь, горчак розовый), количество которых строго нормируется стандартом, листья ядовитых растений используют при добавлении в чай

К непищевых канцерогенных добавок относят вещества, которые способствуют онкологическим заболеванием (некоторые красители, эмульгаторы, консерванты)

К непищевых наркотических добавок относят: добавление в пиво и безалкогольные напитки, вино, водку наркотических веществ; настаивания их на листьях табака

. Вода используется для фальсификации почти всех продуктов: добавляют в соки, пиво, водку, вина, минеральные воды, молоко и молочные продукты, колбасные и рыбные изделия

При добавлении воды дополнительно вводят также красители (сахарный колер для коньяка), влагоудерживающие вещества (в колбасные изделия дополнительно вводят крахмал, пектин, желатин и другие)

. Добавки - это вещества или сырье, прилагаемых к пищевым продуктам для улучшения их потребительских свойств

Пищевые добавки широко используются в пищевой промышленности, их количество в продуктах и??сырье предусмотренные рецептурой и некоторые нормируются. НТД. На маркировке многих отечественных и импортных. ООО ров указываются разрешенные пищевые добавки, которые согласно"Кодекс. Алиментариус"маркируются знаком"Е"с порядковым номером пищевой добавки (например,. Е 330 - лимонная кислота30 - лимонна кислота).

Всего в мире существует более тысячи различных пищевых добавок, которые подразделяются на несколько основных групп по сфере их использования: регуляторы кислотности, наполнители, красители, антиокислители, пинога. Асника, вещества, способствующие сохранению цвета, эмульгаторы, пенообразователи, консерванты, разрыхлители, стабилизаторы, подсластители, ароматические и другие веществ.

Качественной фальсификацией считается использование разрешенных и не-разрешенных добавок, непредвиденных рецептуре, с целью ввести в заблуждение потребителя относительно истинных потребительских свойств товара. Например, при перевозке экзотических фруктов из далекой. Южной. Америки или. Индонезии, используют поверхностные консерванты. Но на маркировке найти эти консерванты потребитель не сможет, потому что их не указываютть.

К сожалению, стандарт Украины не обязывает печатать перечень веществ, входящих в состав продуктов. Хотя, согласно. Закону Украины"О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья"(р раздел II, ст 7) указано, что на маркировке должна быть"информация о составе пищевого продукта, если он изготовлен из нескольких составляющих, с указанием перечня названий использованных в процессе изго влення других продуктов питания, пищевых добавок, красителей, других химических веществ или соединений"Потребитель может только приветствовать тех производителей, которые перечисляют все вещества, входящие в состав продук ту. Поэтому, если на бутылке"Пепси"не найдете перечень добавок, то не думайте, что их там нет, нет, просто они не перечисленныхема, ні, просто вони не перелічені.

К качественной фальсификации также относятся подкраски или ароматизация пищевых продуктов, использование подсластителей вместо сахара при изготовлении напитков, если они не предусмотрены рецептурой и а технологии производств.

Разновидностью качественной фальсификации является также полная или частичная замена натурального продукта непищевыми отходами. Например, реализация спитого чая под видом натурального, кофе натурального, из которой вытащили ли природный кофеин и добавили синтетическимй.

. Количественная фальсификация -_це обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы, объема, длины и т п), превышающих предельно допустимые нормы отклонений соответствии стандартам Украины указывают в них припус. Стим отклонения от массы нетто в процентах или гмах.

Количественная фальсификация является одним из наиболее древних способов обмана покупателей. Одна из заповедей пророка. Моисея говорит:"Да будут у вас весы. Верные, гири. Верный"(Библия. Книга. Ветхого завета каноны, гл 19). В другой заповеди. Моисей говорит:"Гиря у тебя должна быть точная и правильная,. Чтобы продлились дни твои на земле, которую. Господь. Бог твой дает тебе в удел; ибо мерзок пред. Господом. Богом твои м всякий делающий неправду"(там же, гл 25правду" (там же, гл. 25).

На практике этот вид фальсификации называют недоваженням или обмером. Для количественной фальсификации чаще используют фальшивые средства измерений (гири, измерительный посуда) или неточные измери ные устройства (весы, приборы и т.д.). Иногда используют специальные средства обмера или обвагы (обвага на бумагу, на бросок и т.д.). К специальным средствам количественной фальсификации можно отнестити:

o использования магнитов, которые кладут на весы с тыльной стороны который не видит покупатель;

o замораживания мяса, рыбы, полуфабрикатов водой, при этом повышается масса продукта;

o нефасованные сахар, муку, крупу, соль, сушеные фрукты помещают в увлажняющий состав. За несколько дней они набирают, повышают вес на мешок 1 3 кг;

o нарушают установки весов, ставят регулировки наклона весов в пользу продавцов (до 5-20 г);

o при фасовке сыпучих товаров осуществляют смешивания муки разных сортов, сахар белый и желтый (рафинированный и нерафинированный);

o фасуют черствый хлеб в пакеты, где он слегка пом "якшуеться;

o установление весов боком, чтобы покупатель не смог точно определить вес продукта;

o успокоения стрелки весов рукой в??то же время поддержка чашки с целью повышения веса продукта

Порядок и методика правильных взвешиваний приводится в документах на измерительные приборы, а также в"Правилах продажи продовольственных товаров", утвержденных приказом. Гуэ 3 от 281294 № 237

Количественная фальсификация осуществляется при производстве, при фасовке товаров (кофе, сахара, муки), разливе напитков (водки, вина, пива), а также на предприятиях торговли, массового питания при отвечает. УСТЦ потребитель.

. Стоимостная фальсификация - это обман потребителя путем реализации низкокачественных товаров по ценам высококачественных или товаров с меньшими количественными характеристиками по цене товаров с большими количественными показателями

Этот вид фальсификации является самым распространенным, так как сочетает в себе и другие ее виды (ассортиментную, количественную и др.). Именно стоимостная фальсификация и является главной целью полезного обмана потребителей, так как в позволяет получить незаконную прибыль путем незаконного повышения стоимости товару.

В условиях рыночной экономики, одной из характерных черт которой являются свободные цены, которые регулируются только конкуренцией между отдельными производителями, стоимостная фальсификация может использоваться для реализации фал льсификованои низкокачественной продукции или даже опасных товаров, или для ценовой конкуренции, в частности, для формирования потребительских предпочтений данного товара с помощью демпинговых эти.

. Информационная фальсификация - обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о составе или свойствах товара

Данный вид фальсификации"обеспечивается"искажением, т.е. осознанной субъект объективной изменением информационных данных в маркировке, сопроводительной документации и рекламе. Другие, представленные выше, виды фальсификаций ции в большинстве случаев сопровождаются именно информационной фальсификацией о составе и свойствах изделий. При этом сознательно искажаются или указываются неточно следующие данныео такі дані:

o наименование (название) товара;

o торговая марка, фирменное название, товарный знак или логотип производителя;

o страна происхождения товара;

o фирма-производитель товара и его почтовый адрес;

o количественные характеристики изделия;

o сырьевой или компонентный состав изделия;

o дата изготовления, сроки и условия реализации или хранения. Сознательное искажение этих данных или неточное или ошибочное их представления, прежде всего в товарном маркировке, является основанием для того, чтобы считать в изделие сфальсифицированным. Чаще всего в носителях производственного товарного маркировка не указывается или указывается неправильно страна происхождения изделия и фальсифицируется штриховой код. Довольно часто подделывают ся торговые марки (товарные знаки и логотипы) известных производителей, то есть те, которые имеют признаки бренда. Кстати, в этом случае материального и морального ущерба несет не только потребитель, но и производитель, яки и является владельцем торговой марки, которая подделываетсяться.

По оценкам европейских специалистов, около 20% всех потребительских товаров - контрафактные, а доля их на российском рынке, по мнению российских экспертов, достигает зависимости от товарной группы, 30-90% учитывать вуючы реалии, можно предположить существование аналогичной ситуации и на украинском рынке. Для добросовестного производителя (продавца) такая подделка товаров (подлог) означает нарушение их прав на объекты интеллектуальной (промышленной) собственности, а значит - потенциальные финансовые убыткики.

В международной практике явлением недобросовестной конкуренции согласно положению. Парижской конвенции по охране промышленной собственности считается"всякий акт конкуренции, противоречащий честным обычаям в промышленных и торговых делах"Там же указано, что актом недобросовестной конкуренции признаны"все действия, способные каким бы то ни было способом вызвать ошибочное восприятие сведений о под предприятия, продуктов или промышленной или торговой деятельности конкурента; ошибочные суждения при осуществлении коммерческой деятельности, способные дискредитировать предприятие, продукты или промышленную или тор. Гову деятельность конкурента; указания или суждения, использование которых при осуществлении коммерческой деятельности может ввести общественность в заблуждение относительно характера, способа изготовления, свойств, кажется тности к использованию или количества товарово кількості товарів".

Применение методов (действий, способов, приемов) недобросовестной конкуренции для хозяйствующего субъекта объекта может произойти достижение неправомерных преимуществ в конкуренции, то есть их получения стопку совно другого хозяйствующего субъекта объекта (предпринимателя) путем нарушения действующего законодательства, если оно подтверждено решением соответствующего государственного органа, который имеет на это соответствующие полномочия. В. Зако ни Украины"О защите от недобросовестной конкуренции"ею, в частности считаются действия, перечисленные нижевані нижче:

o неправомерное использование чужих обозначений, рекламных материалов, упаковки;

o неправомерное использование товара другого производителя;

o копирование внешнего вида изделия;

неправомерное использование чужих обозначений, рекламных материалов, упаковки считается их использованием без разрешения уполномоченного на то лица. Это касается чужого имени, фирменного наименования, знаков в для товаров и услуг, других обозначений, а также рекламных материалов, упаковки товаров, названий литературных, художественных товаров, периодических изданий, указаний происхождения товаров, в случае, могут пр извести к смешиванию с деятельностью другого хозяйствующего субъекта объекта (предпринимателя), имеющего приоритет на их использование. Законом предусмотрено, что использование в фирменном наименовании собственного имени физико ческой лица не определяется неправомерным, если к собственному имени добавляется какой-нибудь отличительный элемент, исключающий смешивание с деятельностью другого хозяйствующего субъекта (предпринимателяя).

Неправомерным использованием товара другого производителя считается введение в хозяйственный оборот под своим обозначением товара другого производителя путем изменений либо снятия обозначений производителя без разрешения уполномо важен на то лиц.

Копирование внешнего вида изделия является воспроизведение внешнего вида изделия другого хозяйствующего субъекта объекта (предпринимателя) и введение его в хозяйственный оборот без однозначного указания производителя к копии, что может привести к смешиванию с деятельностью другого хозяйствующего субъекта (предпринимателя). Законом предусмотрено, что копирование внешнего вида изделия или его частей, если оно обусловлено выкл ючно их функциональным применением, неправомерным не признаетсяя.

Первые три из перечисленных выше групп действий (способов, приемов или методов) в практике коммерческой деятельности преимущественно встречаются под такими названиями, как контрафакция, обманное имитация, обманное маркировке ния, подмена товаров или услуг ("to pass off"off").

контрафакцией в практике коммерческой и юридической деятельности чаще всего называют копирование товарного знака или его существенных элементов или других элементов бренда (фирменного наименования, формы, уп аковкы, внешнего оформления) для деятельности, идентичной или подобной деятельности владельца знака или других элементов бренд.

Обманная имитация - это приблизительное воспроизведение чужого знака (марки, ассортиментной названия, фирменного наименования и т.п.), которое потенциально способно вызвать опасность спутанность оригинального и имитованог го знаков (или всех, перечисленных выше, его видовых понятий). В практике недобросовестной конкуренции бывают случаи, когда отождествление имитируемых марок с теми, что уже хорошо себя зарекомендовали, исп истовуеться распространенным путем является написание имитируемых марок однотипными с оригинальными марками шрифтами (Panafonic или Panasunic (Panasonic), Beebak или Reabok (Reebok), Abibas (Adidas), Mulinex (Moulinex), Shrap (Sharp) и т д), а также - создания подобных на первый взгляд образных знаков (изображений, этикеток, цветовых композиций и т.д.) обманным маркировка - это сознательное использование с коммерчески ю целью настоящего, оригинального знака другого юридического лица (владельца знака) для обозначения своих товаров или услуг. Следующим по частоте сознательного искажения объектом в маркировке является дать изготовленных влення изделий, а также сроки и условия их реализации или хранения. При этом в практике торговли случаи прямого незаконного пере маркировки дат или продления сроков (так называемого"п еребивання"еребивання").

Штриховой код (ШК) - это знак, что обеспечивает автоматизированную идентификацию и автоматизированный учет информации о товаре. Он является последовательностью штрихов и промежутков определенного размера, то есть каждая цифра a или буква в штриховом коде отображается их комбинацией с четко определенными правилами (штрихкодов символикой) так, что закодированную здесь информацию можно автоматически считать при помощи специальных устройств - сканеров штрихового коду.

Следует отметить, что в начале применения. ШК их могли внедрять только солидные крупные фирмы, которые завоевали престиж и поддерживали его за счет высокого качества продукции. Тогда. ШК на упаковке не есть только поднимали престиж фирмы, но и выполняли роль рекламы, поэтому в этот период. ШК ассоциировалось у потребителя с товарами, качество которых соответствовало повышенным требованиям. Однако массовое распространение. ШК привело к кодированию всех товаров независимо от их качества и престижа фирм-производителей. Кроме того, сами. ШК стали объектом фальсификации. В свя связи для специалиста коммерции важно уметь распознавать вид и нформацийнои фальсификации, который сопровождает другие ее виды (ассортиментную, фальсификации качества, контрафакции и т.д.ощо).

В настоящее время применяется большое количество различных по типу стандартов штриховых кодов. Условно они подразделяются на две группы: товарные и технологические

Товарные штриховые коды используются для идентификации производителей товаров. Они разработаны. Международной ассоциацией. ЕАК

Технологические штриховые коды наносятся на любые объекты для автоматизированного сбора информации об их перемещении и дальнейшее применение потребителями. Эти коды могут использоваться отдельно или разо ом с товарными кодами и преследуют цель предоставить дополнительную информацию о продукции. Так, на телевизоре, кроме его товарного кода, в стандарте. ЕА1Ч-13 приведены технологические характеристики: тип, серийный й номер, номер гарантийного талона изделия и иін.

Присвоение кода любой страны осуществляется торгово-промышленной палатой, где регистрируется каждый производитель товаров. Следующие четыре-пять цифр указывают на фирму-производителя товара. Затем наносятся еще пяток во цифр, обозначающих код товарру.

. Таблица 11

. Штриховые коды отдельных стран

	США и Канада
	Резерв ЕАN		Гватемала
			Сальвадор
	Болгария		Коста-Рика
	Словения		Гондурас
	Хорватия		Никарагуа
	Германия
			Венесуэла
			Швейцария
			Колумбия
	Филиппины
			Аргентина
	Великобритания		Парагвай
			Бразилия

. Окончание табл 11

	Македония
	Ирландия		Словакия
	Бельгия и Люксембург		Словакия
	Португалия
	Исландия		Югославия
			Голландия
			Южная Корея
	Южная Африка		Сингапур
			Индонезия
	Финляндия		Австралия
			Новая Зеландия
	Норвегия		Малайзия

. Таблица 12

. Структура кодового слова кода. ЕАN-13

Последняя цифра контрольная и используется для правильного прочтения предыдущих цифр, обеспечивая тем самым надежность штрихового кода. Рассчитывается она по следующей методике:

o состоят цифры, стоящие на четных позициях кода;

o результат первого действия умножается на 3;

o состоят цифры, стоящие на нечетных позициях кода;

o складываются результаты 2-й и 3-й действий;

o определяется контрольное число, которое является разницей между полученной суммой и ближайшим к нему большим числом, кратным 10

В том случае, когда габаритные размеры товара маркируется, не позволяют разместить на нем штриховую версию. ЕА1Ч-13, можно воспользоваться версии. ЕА1Ч-8. Использование данного кода характерно для товар ров, которые продаются вроздриб.

Ассоциация"ЕАН-УКРАИНА"рекомендует своим членам-производителям в случае заказа упаковки и этикеток для товарной продукции отдельно оговаривать качество штрих-кодовой отметки в договоре с типографией. При ц ьому должно быть отдельно оговоренообумовлено:

o печать и оптические характеристики штрих-кодовой отметки должны соответствовать требованиям. ГОСТ 3359-96;

o структура, размеры и построение штрих-кодовой отметки должно отвечать требованиям. ДСТУ 3146-95 (или 3147-95, если речь идет о таре или групповую упаковку, на которые наносится штрих-кодовая метка символик ки. ПТ)

o расположения штрих-кодовой отметки на упаковке (таре) должно отвечать требованиям. ДСТУ 3147-95;

o особенности, существенные для конкретной упаковки, например, минимальное расстояние

. Таблица 13

. Структура кодового слова кода. ЕАМ-8

. Таблица 14

. Увеличение и размеры штриховых символов кодовых слов для кода. ЕАN

Увеличение	Оптимальная ширина модуля, мм	Размеры штрихового символа, мм
		ЕАМ-13		ЕАМ-8
		ширина	высота	ширина	высота

. Окончание табл 14

. Таблица 15

. Допустимые комбинации субстрата и штрихов

. Таблица 16

. Запрещенные комбинации субстрата и штрихов

При нанесении штрихового кода на упаковку товара необходимо соблюдать ряд требований, установленных международными правилами:

o каждая упаковка товара должна иметь только один штриховой код. ЕА1Ч;

o нанесения штрихового кода на упаковку может осуществляться различными способами (офсетной, флексогафичним, литографическим);

o перед массовым кодированием продукции необходимо провести исследовательские проверки качества нанесения штрихового кода на поверхность упаковки;

o пленка с изображением штрихового кода должна четко воспроизводить промежутки и штрихи и не иметь искажений при увеличении изображения;

o размер кода, который наносится на упаковку, должен составлять от 80 до 200% базового изображения

o расположения штрихового кода на упаковке не должно снижать общей привлекательности упаковки для покупателя и ухудшать качества внешнего вида товара;

o по возможности необходимо размещать код на видном месте (как правило, его наносят в правом нижнем углу упаковки;

o расстояние штрихового кода от краев упаковки должна быть не менее 20 мм;

o штриховой код должен иметь четкие границы;

o код размещается на тыльной стороне упаковки, если лицевой стороной считать сторону с названием товара;

o при выборе места для нанесения кода на упаковке со сложной конфигурацией следует учитывать, что максимальное расстояние между кодом и устройством для оптического прочтения должно составлять 12 мм;

o на пластмассовых упаковках и пакетах код размещается на наиболее ровной поверхности

Термин"активная упаковка"появился в 90-х годах"Активная упаковка"содержит специальные добавки (поглотители газов и влаги, ароматизаторы, антимикробные и ферментативные препараты), которые способствуют улучшению ю товарного вида и сохранению органолептических свойств пищевой продукциией харчової продукції.

Однако в реальной коммерческой практике часто случается, что штрих-коды выполнены или с ошибками, или сфальсифицированы. Признаки, по которым можно отличить оригинальные штрих-коды EAN / UPC от ложных и сфальсифицированных, перечисленные ниже.

1. Размеры. ШК: минимально допустимые - 21,0 x30, 0 мм, максимально допустимые - 52,5 x74, 6 мм

2 цветовых исполнения отдельных элементов. ШК:

o цвет штрихов должен быть черным, синим, темно-зеленым или темно-коричневым;

o цвет промежутков, который совпадает с фоном, - белым, допускаются желтый, оранжевый, светло-коричневый;

o не допускается использование любых оттенков красного и желтого цветов для штрихов, поскольку они не считываются сканером

3. Место нанесения. ШК этикеткой, которая наклеивается на заднюю стенку упаковки в правом нижнем углу, на расстоянии не менее 20 мм от краев

4. Допускается нанесение. ШК на боковую стенку упаковки, на этикетку в нижнем правом углу, на мягкой которых упаковках выбирают место, где штрихи будут параллельны дна упаковки

5. ШК не должен размещаться там, где уже есть другие элементы маркировки (текст, рисунки, перфорация)

6. На упаковку должен наноситься только один тип. ШК: EAN или UPC

7. Нанесение двух типов. ШК (EAN и UPC) допускается, если товаропроизводитель провел их регистрацию в двух ассоциациях, тогда. ШК EAN и. ШК UPC наносят на противоположные концы упаковки. Разновидностью информационной фа альсификации есть подделка упаковки, прежде всего той, которая имеет привлекательный внешний вид, или той, имитирующий продукт высокого уровня качества, хотя зачастую содержание такой упаковки также фальсифицированный. М асто подделывается керамическая и стеклянная тара оригинальной формы (алкогольные напитки и парфюмерия), картонная упаковка изделий косметики и кондитерских товаров и т.д.. Такая фальсификация вызвана тем, что привлекательная упаковка придает изделию неповторимый вид, а это помогает потребителю идентифицировать товар и, таким образом, создать ему дополнительные преимущества в реализацииації.

часто применяют подделку известных торговых марок напитков. Для потребителя упаковка и этикетка выступают как естественный идентификатор достоверного товара. Знакомый внешний вид, конструкция упаков ки, материалы, фирменные цвета продукта обеспечивают положительную реакцию потребителя и доверие к предлагаемого товара. С целью предупреждения выпуска фальсифицированной продукции на первый план выходит пита ния защиты от подделки упаковки и этикетки, поскольку именно они являются природными признаками достоверности для потребителя. В то же время изготовление фальшивых этикеток и упаковки считается наиболее доступным и простым способом подделки товарвару.

Известны следующие способы фальсификации этикетной продукции: цветное ксерокопирование и"цифровая фальсификация"Полиграфическая подделка - максимально приближена к технологических условий выпуска оригинала исп использованием соответствующих методов печати, материалов тощріалів тощо.

. Марка акцизного сбора - специальный знак, которым маркируются алкогольные напитки и табачные изделия ее наличие на этих товарах подтверждает уплату акцизного сбора, легальность производства, ввоза и реализации на территории. Укр ны;. Марки акцизного сбора для алкогольных напитков и табачных изделий, произведенных в Украине, отличаются от марок для импортированных напитков и изделий дизайном и цветом соответственно образцам утвержденных. Кабинетом. Министров Украини.

Маркировка каждой бутылки алкогольных напитков и пачки табачных изделий осуществляется таким образом, чтобы целостность марки подтверждала вскрытия упаковки

Марки акцизного сбора для маркировки алкогольных напитков и табачных изделий изготавливаются из бумаги с удельной массой 70 ± 3 г / м 2 и имеют соответствующие размеры и цвета. Длина марки для алкогольных напитков 160, а ширина - 20 мм, для табачных изделий соответственно 44 и 20 мм. Импортные алкогольные напитки и табачные изделия имеют марки ф фиолетового, а отечественные - зеленого и только вина - красного цветеів.

Марки имеют нумерацию, состоящие из двух цифр индекса региона в котором произведено продукции, серии и отдельного для каждой марки номера. Такая нумерация наносится параллельно длинной стороне марки (и аблица 177).

Каждая акцизная марка также содержит дополнительную информацию: o для алкогольных напитков импортного производства - надпись"АИ", состоящая из начальных букв-слов"Алкоголь импортный"; двусмысленное и однозн. Начнем число (год и квартал, в котором произведены марки), разделенные косой линией, на марку для импортных алкогольных напитков с содержанием спирта от 1,2 до 8,5% об наносятся также цифры"1,28,5%"кож цифри "1,28,5 %";

. Таблица 17

. Индексы регионов Украины на акцизных марках

	Автономная Республика Крым		Киевская		Тернопольская
	Винницкая область		Кировоградская		Харьковская
	Волынская		Луганская		Херсонская
	Днепропетровская		Львовская		Хмельницкая
	Донецкая		Николаевская		Черкасская
	Житомирская		Одесская		Черновицкая
	Закарпатская		Полтавская		Черниговская
	Запорожская		Ровенская
	Ив-Франковская				м Севастополь

o для алкогольных напитков отечественного производства надписи"ЛВП"и"ВЫ", состоящие из начальных букв слов"Ликеро-водочная продукция"и"винодельческая продукция"; двузначное и однозначное число (ре ик и квартал, в котором произведены марки), разделенные косой линией; для отечественных алкогольных напитков используются только марки, соответствующие виду продукции и емкости тарыідають виду продукції та місткості тари;

o зависимости от вместимости тары на марки наносят дополнительные надписи параллельно короткой стороне (для ликероводочных изделий -"0,05 л","0,1 л","0,2 л","0,25 л", л","0,5 л","0,61 л","0,7 л","0,75 л","1,0 л"и более, а для винодельческой продукции"0,05 и более)укції "0,05 л", "0,1 л", "0,2 л", "0,25 л", "0,375 л", "0,4 л", "0,45 л", "0,5 л", "0,61 л", "0,7 л", "0,75 л", "1,0 л" і більше);

o для табачных изделий -"ТИ"("ТВ"), состоящая из начальных букв слов"Табак. Импортный"("Табак. Отечественный"); двузначное и однозначное число (год и квартал, в котором произведены марки), раздел карманы косой линиивироблено марки), розділені косою лінією.

Основные элементы защиты акцизных марок от подделки сведены в таблице 18

. Таблица 18

. Основные элементы защиты акцизных марок и их параметры

. Продолжение табл 18

Доминирующий цвет	Изображение преимущественно розового, желтого (волнистые линии защитной сетки) и черного (серийный номер, название, объем продукции, дата) цветов	Изображение преимущественно желто-зеленого и темно-зеленого (волнистые линии защитной сетки), зеленого (гильоширний узор, название) и красного (серия, серийный номер, дата) цветов
	С помощью многоцветного офсетной печати с ирисовым раскатом и высокой печати для получения изображения шестизначного серийного номера	С помощью многоцветного офсетной печати и высокой печати для получения изображения шести значительного серийного номера
Водяной знак	По всему полю расположены общий нефискований светлый водяной знак в виде полукругов	По всему полю расположен общий нефискований светлый водяной знак в виде полукругов
Микротекст	Вдоль акцизной марки в цветном узоре сверху и снизу расположены микро текст в виде повторяющегося слова"Украина"Слева и справа малого герба в овальной рамке расположены микро текст"Государственная налоговая администрация Украиныстрація України"	На акцизной марке справа и слева герба в вертикальных лентах расположен микро текст в виде повторного слова"Украина"и"Государственная налоговая администрация Украины"
Ультрафиолетовый защиту	Защитные волокна, которые расположены по всей площади банкноты, флуоресцируют розовым и голубым цветами Изображение черного цвета, кроме цифр серийного номера	Защитные волокна, которые расположены по всей площади банкноты, флуоресцируют розовым и голубым цветами Изображение красного цвета становится

. Окончание табл 18

	меняют колен на зеленый В ленте справа герба Украины находится вертикально расположена надпись"Украина"голубого цвета Слева и справа герба находятся участки более ярко зеленого излученияпромінювання	зеленым Лента справа герба Украины люминесциюе голубым цветом
Инфракрасный защиту	Все изображения, кроме нанесенных высоким печати (цифры серийного номера), исчезают в ИК-лучах	Все изображения исчезают в ИК-лучах
Голографический элемент с кинетическим эффектом	Слева, на при прессованной участке фольги, при изменении угла зрения появляются макро-и микро тексты"акцизные марки","Украина"и изображение малого герба	Слева, на приперсований участке фольги, при изменении угла зрения появляются макро-и микро тексты"акцизные марки","Украина"и изображение малого герба

Часто встречаются акцизные марки с такими признаками фальсификации:

o несоответствие технологии изготовления (фальсифицированные акцизные марки изготавливают струйно-капельным с помощью цветной множительной техники или полиграфическим способом с использованием фо отомеханичних печатных форм для плоской офсетной печати)

o отклонения в геометрических размерах акцизной марки;

o несоответствие двух цифр индекса региона, в котором производится продукция, адресу производителя на этикетке или контр этикетке, расположенных на бутылке;

o несоответствие акцизной марки вида продукции в бутылке (например, акцизные марки с надписью"ЛВП"наклеенные на бутылки с коньячными изделиями, хотя коньяки относятся к винодельческой продукции -"ОП");

o несоответствие надписей о емкости действительной емкости тары, в которой находится продукция;

o голографический элемент (лента) тусклый, при изменении угла зрения, макро-и микротексты"Акцизная. Марка","УКРАИНА"и изображение малого герба нечеткие (фальсификация голограмм, особо защитных, чрезвычайно йно сложная, подделка сравнительно просто распознается, создание и выпуск подделок требуют затрат, что делает такое производство экономически невыгодным)номічно невигідним);

o защитные волокна нанесены люминесцентным карандашом;

o микро текст не четкий, расплывается

В целом акцизная марка обеспечивает не только обнаружение и устранение с рынка некачественной и фальсифицированной продукции, но и защита потребителя от опасных товаров

В практике торговли фальсифицируют не только маркировку и упаковку, а также различные документы, прежде накладные и сертификаты. Так, в накладных чаще всего подделывают наименования изделий, дос сить часто - наименование производителя и данные о количестве (количественная фальсификация). Выявить такую??подделку в накладной можно только идентификацией товаров относительно их ассортиментной принадлежности и происхождения, а также количественным измерением всей товарной партии (перевесе, пересчетом, обмера и т.д.о).