Welche Frucht wird die Königsfrucht genannt. Früchte Thailands. Vollständige Liste. Auswahl und Aufbewahrung von Durian

Nur der ängstlichste Reisende, der sich in einem exotischen Land befindet und sich wegen Aussehen, Geruch oder Name verlegen befindet, wird sich weigern, eine unbekannte Frucht zu probieren. An Äpfel und Orangen gewöhnt, zwingen sich Touristen kaum, ein Stück Mangostan, Durian oder Hering abzubeißen. Inzwischen ist es eine gastronomische Offenbarung, die zu einem der hellsten Eindrücke der gesamten Reise werden kann.

Unten sind exotische Früchte aus verschiedenen Ländern - mit Fotos, Beschreibungen und englischen Namensäquivalenten.

Durian

Die Frucht der Durian - "Frucht mit dem Geschmack des Himmels und dem Geruch der Hölle" - unregelmäßig ovale Form mit sehr scharfen Dornen. Unter der Haut befindet sich ein zähflüssiges Fruchtfleisch mit einzigartigem Geschmack. Der "König der Früchte" hat einen stechenden Ammoniumgeruch, der so stark ist, dass Durian nicht in Flugzeugen transportiert und in Hotelzimmer mitgenommen werden darf, wie die entsprechenden Plakate und Schilder am Eingang belegen. Die wohlriechendste und exotischste Frucht Thailands ist sehr reich an Vitaminen und Nährstoffen.

Ein paar Regeln für diejenigen, die Durian probieren möchten (auf keinen Fall versuchen!):

• Versuchen Sie nicht, die Früchte selbst zu pflücken, besonders in der Nebensaison. Fragen Sie den Verkäufer danach, lassen Sie ihn zuschneiden und in Klarsichtfolie verpacken. Oder finden Sie im Supermarkt ein vorverpacktes Obst.
• Drücken Sie leicht auf das Fruchtfleisch. Es sollte nicht elastisch sein, aber leicht unter die Finger gleiten, wie Butter. Das elastische Fruchtfleisch riecht schon unangenehm.
• Es ist unerwünscht, mit Alkohol zu kombinieren, da das Fruchtfleisch von Durian als Stimulans von enormer Stärke auf den Körper wirkt. Thais glauben, dass Durian den Körper wärmt, und ein thailändisches Sprichwort besagt, dass die "Hitze" von Durian durch die Kühle von Mangostan gemildert werden kann.

Wo kann man es versuchen: Thailand, Philippinen, Vietnam, Malaysia, Kambodscha.

Jahreszeit: von April bis September, je nach Region.

Mangostan

Andere Namen sind Mangostan, Mangostan. Es ist eine zarte Frucht mit dicker violetter Schale und runden Blättern am Stiel. Das weiße Fruchtfleisch ähnelt einer geschälten Orange und hat einen unbeschreiblichen süß-säuerlichen Geschmack. In der Mangostanfrucht befinden sich sechs oder mehr weiche weiße Läppchen: Je mehr, desto weniger Samen. Um die richtige Mangostanfrucht zu wählen, müssen Sie die meisten lila Früchte in die Hand nehmen und leicht drücken: Die Schale sollte nicht hart, aber auch nicht sehr weich sein. Wenn die Schale an verschiedenen Stellen ungleichmäßig durchstochen ist, ist die Frucht bereits abgestanden. Sie können die Frucht öffnen, indem Sie mit einem Messer und den Fingern ein Loch in die Schale bohren. Versuchen Sie nicht, die Scheiben mit den Händen zu greifen: Das Fruchtfleisch ist so zart, dass Sie es einfach zerdrücken. Es verträgt den Transport gut.

Wo kann man es versuchen: Myanmar, Thailand, Vietnam, Kambodscha, Malaysia, Indien, Philippinen, Sri Lanka, Kolumbien, Panama, Costa Rica.

Jahreszeit:

Jackfrucht

Andere Namen sind indische Brotfrucht, Eva. Es ist eine große Frucht mit dicker, dorniger gelbgrüner Schale. Das Fruchtfleisch ist gelb, süß, mit einem ungewöhnlichen Geruch und Geschmack einer Birne der Sorte "Herzogin". Die Segmente werden voneinander getrennt und in Sachets verkauft. Reifes Fruchtfleisch wird frisch, unreif gekocht gegessen. Jackfruit wird mit anderen Früchten gemischt, zu Eiscreme hinzugefügt, zu Kokosmilch. Die Samen sind essbar, wenn sie gekocht werden.

Wo kann man es versuchen: Philippinen, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kambodscha, Singapur.

Jahreszeit: von Januar bis August, je nach Region.

Litschi

Andere Namen sind Litschi, chinesische Pflaume. Herzförmige oder runde Früchte wachsen in Büscheln. Unter der leuchtend roten Schale befindet sich ein weißes, transparentes Fruchtfleisch, saftig und süß im Geschmack. In der Nebensaison in asiatischen Ländern sind diese tropische Früchte in Dosen oder in Plastiktüten verkauft.

Wo kann man es versuchen: Thailand, Kambodscha, Indonesien, Australien, China.

Jahreszeit: von Mai bis Juli.

Mango

Eine der beliebtesten Früchte in allen tropischen Ländern. Die Früchte sind groß, eiförmig, länglich oder kugelförmig. Das Fruchtfleisch ist gelb und orange, saftig, süß. Der Geruch von Mango ähnelt dem Aroma von Aprikose, Rose, Melone, Zitrone. Unreife grüne Früchte werden auch gegessen - sie werden mit Salz und Pfeffer gegessen. Es ist praktisch, die Früchte mit einem scharfen Messer zu schälen.

Wo kann man es versuchen: Philippinen, Indien, Thailand, Indonesien, Myanmar, Vietnam, China, Pakistan, Mexiko, Brasilien, Kuba.

Jahreszeit: das ganze Jahr; Höhepunkt in Thailand von März bis Mai, in Vietnam im Winter und Frühjahr, in Indonesien von September bis Dezember.

Papaya

Große Frucht mit gelbgrüner Schale. Die zylindrischen Früchte exotischer Früchte erreichen eine Länge von 20 Zentimetern. Der Geschmack ist eine Kreuzung zwischen Melone und Kürbis. Reife Papaya hat ein leuchtend orangefarbenes, ungewöhnlich zartes Fleisch, das angenehm zu essen ist und die Verdauung unterstützt. Unreife Papaya wird zu einem würzigen Thai-Salat (Wels-Tam) hinzugefügt, es wird gebraten, Fleisch wird damit geschmort.

Wo kann man es versuchen: Indien, Thailand, Sri Lanka, Bali, Indonesien, Philippinen, Mexiko, Brasilien, Kolumbien.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Longan

Andere Namen sind lam-yay, "Drachenauge". Es ist eine runde, braune Frucht, die wie eine kleine Kartoffel aussieht. Sehr süß und saftig, hat viele Kalorien. Die leicht abziehbare Haut bedeckt das transparente weiße oder rosa Fleisch, das in seiner Konsistenz an Gelee erinnert. Im Herzen der Frucht befindet sich ein großer schwarzer Knochen. Longan ist gut für Ihre Gesundheit, aber Sie sollten nicht viel auf einmal essen: Es führt zu einer Erhöhung der Körpertemperatur.

Wo kann man es versuchen: Thailand, Vietnam, Kambodscha, China.

Jahreszeit: von Mitte Juni bis Mitte September.

Rambutan

Rambutan ist einer der bekanntesten tropische Früchte, das sich durch "erhöhte Behaarung" auszeichnet. Unter der roten, flauschigen Haut befindet sich ein weißes, durchscheinendes Fruchtfleisch mit süßem Geschmack. Um dorthin zu gelangen, müssen Sie die Frucht in der Mitte "drehen". Die Früchte werden frisch oder mit Zucker in Dosen gegessen. Rohe Samen sind giftig, geröstete Samen sind harmlos. Bei der Auswahl müssen Sie sich an der Farbe orientieren: Je pinker, desto besser.

Wo kann man es versuchen: Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Indien, teilweise Kolumbien, Ecuador, Kuba.

Jahreszeit: von Mitte April bis Mitte Oktober.

Pitaya

Andere Namen sind Pitahaya, Long Yang, „Drachenfrucht“, „Drachenfrucht“. Es ist die Frucht eines Kaktus aus der Gattung Hylocereus (süße Pitaya). Sehr schön im Aussehen: leuchtend rosa, die Größe eines großen Apfels, leicht verlängert. Die Rinde ist mit großen Schuppen bedeckt, die Ränder sind grün. Wenn Sie die Haut entfernen (wie bei einer Orange), können Sie im Inneren dichtes weißes, rotes oder lila Fruchtfleisch mit vielen kleinen Kernen sehen. Gut in Fruchtcocktails gepaart mit Limette.

Wo kann man es versuchen: Vietnam, Thailand, Philippinen, Indonesien, Sri Lanka, Malaysia, China, Taiwan, teilweise Japan, USA, Australien, Israel.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Karambolen

Andere Namen sind "tropische Sterne", Sternfrucht, Camrak. Seine gelben oder grünen Früchte ähneln in Größe und Form Paprika. Im Schnitt sind sie sternförmig - daher der Name. Reife Früchte sind saftig, leicht blumig, nicht sehr süß. Unreife Früchte enthalten viel Vitamin C. Sie passen gut in Salate und Cocktails, sie müssen nicht geschält werden.

Wo kann man es versuchen: Insel Borneo, Thailand, Indonesien.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Pomelo

Diese Frucht hat viele Namen - Pomela, Pamela, Pompelmus, chinesische Grapefruit, Sheddock usw. Die Zitrusfrucht sieht aus wie eine riesige Grapefruit mit weißem, rosa oder gelbem Fruchtfleisch, die jedoch viel süßer ist. Es wird häufig in der Küche und in der Kosmetik verwendet. Der Geruch ist die beste Richtlinie beim Kauf: Je stärker er ist, desto konzentrierter, reicher und frischer wird der Geschmack der Pomelo.

Wo kann man es versuchen: Malaysia, China, Japan, Vietnam, Indien, Indonesien, Insel Tahiti, Israel, USA.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Guave

Andere Namen sind Guayava, Guayava. Runde, längliche oder birnenförmige Früchte (4 bis 15 Zentimeter) mit weißem Fruchtfleisch und gelben harten Samen. Essbar von der Haut bis zum Samen. Wenn die Frucht reif ist, wird sie gelb und wird mit der Schale gegessen - um die Verdauung zu verbessern und das Herz anzuregen. Unreif wird sie wie eine grüne Mango gegessen, mit Gewürzen und Salz bestreut.

Wo kann man es versuchen: Indonesien, Thailand, Vietnam, Malaysia, Ägypten, Tunesien.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Sapodilla

Andere Namen sind Sapotilla, Holzkartoffel, Achra, Chiku. Eine Frucht, die wie eine Kiwi oder Pflaume aussieht. Die reife Frucht hat einen milchigen Karamellgeschmack. Sapodilla kann ein wenig "stricken", wie eine Kaki. Am häufigsten wird es für die Herstellung von Desserts und Salaten verwendet. Unreife Früchte werden in der Kosmetik und Volksmedizin verwendet.

Wo kann man es versuchen: Vietnam, Thailand, Philippinen, Kambodscha, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Indien, USA (Hawaii).

Jahreszeit: von September bis Dezember.

Zuckerapfel

Sehr gesunde hellgrüne Frucht. Unter der ausgeprägt holprigen, sumpfgrünen Haut verstecken sich süßes aromatisches Fruchtfleisch und bohnengroße Bohnen. Ein Aroma mit subtilen Nadelholznoten. Reife Früchte fühlen sich mäßig weich an, unreif - hart, überreife fallen in den Händen auseinander. Dient als Basis für thailändisches Eis.

Wo kann man es versuchen: Thailand, Philippinen, Vietnam, Indonesien, Australien, China.

Jahreszeit: von Juni bis September.

Chompoo

Andere Namen sind Rosenapfel, Malabar-Pflaume. Es ähnelt in der Form Paprika. Es ist sowohl in Pink als auch in Hellgrün erhältlich. Das Fruchtfleisch ist weiß, fest. Sie müssen es nicht reinigen, es gibt keine Knochen. Der Geschmack ist nicht besonders ausgeprägt und ähnelt eher leicht gesüßtem Wasser. Aber gekühlt löschen diese tropischen Früchte den Durst gut.

Wo kann man es versuchen: Indien, Malaysia, Thailand, Sri Lanka, Kolumbien.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Aki (Akee)

Aki, oder köstliche Bligia, ist birnenförmig mit einer rot-gelben oder orangefarbenen Schale. Nach vollständiger Reifung platzt die Frucht und es entsteht ein cremiges Fruchtfleisch mit großen glänzenden Samen. Dies sind die gefährlichsten exotischen Früchte der Welt: Unreife (ungeöffnete) Früchte sind aufgrund des hohen Gehalts an Giftstoffen hochgiftig. Sie können nur nach spezieller Verarbeitung, beispielsweise längerem Kochen, gegessen werden. Aki schmeckt wie eine Walnuss. In Westafrika wird Seife aus den Schalen unreifer Früchte hergestellt und das Fruchtfleisch zum Fischen verwendet.

Wo kann man es versuchen: USA (Hawaii), Jamaika, Brasilien, Venezuela, Kolumbien, Ecuador, Australien.

Jahreszeit: von Januar bis März und von Juni bis August.

Ambarella

Andere Namen sind Citera-Apfel, gelbe Pflaume, polynesische Pflaume, süße Mombin. Ovale Früchte von goldener Farbe mit einer dünnen, zähen Schale werden in Bündeln gesammelt. Innen - knuspriges, saftiges, gelbes Fruchtfleisch und ein harter Knochen mit Dornen. Es schmeckt wie eine Kreuzung zwischen Ananas und Mango. Reife Früchte werden roh gegessen, Säfte, Konserven, Marmeladen werden daraus zubereitet, unreife Früchte werden als Beilage verwendet und zu Suppen hinzugefügt.

Wo kann man es versuchen: Indonesien, Indien, Malaysia, Philippinen, Fidschi, Australien, Jamaika, Venezuela, Brasilien, Surinam.

Jahreszeit: von Juli bis August.

Bambangan

Gewinner in der Kategorie "Der liebste Geschmack". Bam-Balan ähnelt Borschtsch mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Die Frucht hat eine ovale Form, eine dunkle Farbe, der Geruch ist etwas herb. Um an das Fruchtfleisch zu gelangen, müssen Sie nur die Haut abziehen. Die Frucht wird auch zu Beilagen hinzugefügt.

Wo kann man es versuchen: Insel Borneo (malaysischer Teil).

Salak

Andere Namen sind Schmalz, Hering, Rakum, „Schlangenfrucht“. Kleine runde oder längliche Früchte wachsen in Büscheln. Farbe - rot oder braun. Die Schale ist mit kleinen Dornen besetzt und lässt sich leicht mit einem Messer entfernen. Es gibt drei süße Segmente im Inneren. Der Geschmack ist reich, süß und sauer und erinnert entweder an Kaki oder Birne.

Wo kann man es versuchen: Thailand, Indonesien, Malaysia.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Bael

Andere Namen sind Holzapfel, Steinapfel, bengalische Quitte. Im reifen Zustand verfärbt sich die graugrüne Frucht gelb oder braun. Die Schale ist dicht wie eine Nuss und ohne Hammer ist es unmöglich, sie zu erreichen, daher wird das Fruchtfleisch selbst am häufigsten auf den Märkten verkauft. Es ist gelb, mit flauschigen Samen, die in Segmente unterteilt sind. Baile wird frisch oder getrocknet gegessen. Es wird auch verwendet, um Tee und Sharbat zu machen. Die Frucht reizt den Hals und verursacht Schweiß, so dass die erste Erfahrung mit dem Baile erfolglos sein kann.

Wo kann man es versuchen: Indien, Sri Lanka, Bangladesch, Pakistan, Indonesien, Malaysia, Philippinen, Thailand.

Jahreszeit: von November bis Dezember.

Kiwano

Auch - gehörnte Melone, afrikanische Gurke, gehörnte Gurke. Wenn sie reif ist, wird die Schale mit gelben Dornen bedeckt und das Fruchtfleisch nimmt eine satte grüne Farbe an. Die länglichen Früchte werden nicht geschält, sondern wie eine Melone oder eine Wassermelone geschnitten. Der Geschmack ist eine Kreuzung aus Banane, Melone, Gurke, Kiwi und Avocado. Mit anderen Worten, es kann sowohl zu süßen und herzhaften Gerichten als auch zu eingelegten Speisen hinzugefügt werden. Auch unreife Früchte sind essbar.

Wo kann man es versuchen: Afrika, Australien, Neuseeland, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, USA (Kalifornien).

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Wunderfrucht

Andere Namen sind wunderbare Beeren, süßliche Spur. Der Name der exotischen Frucht ist absolut verdient. Der Geschmack der Frucht selbst fällt in keiner Weise auf, aber für eine Stunde wird es einer Person so vorkommen, als sei alles, was sie danach isst, süß. Die Geschmacksknospen werden von einem speziellen Protein getäuscht, das in der Zauberfrucht enthalten ist - Miraculin. Süßes hingegen wirkt geschmacklos.

Wo kann man es versuchen: Westafrika, Puerto Rico, Taiwan, Japan, Australien, Australien, USA (Südflorida).

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Tamarinde

Tamarinde oder indische Dattel gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, wird aber auch als Obst verwendet. Geschwungene, bis zu 15 Zentimeter lange Früchte mit brauner Schale und süß-saurem Fruchtfleisch. Es wird als Gewürz verwendet, ist Teil der berühmten Worcester-Sauce und wird zur Zubereitung von Snacks, Desserts und verschiedenen Getränken verwendet. Reife getrocknete Tamarinde wird zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Als Souvenir bringen Touristen Fleischsoße und Cocktailsirup auf Basis indischer Datteln mit nach Hause.

Wo kann man es versuchen: Thailand, Australien, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbien, Venezuela, Panama.

Jahreszeit: von Oktober bis Februar.

Marula

Frische Marula findet man ausschließlich auf dem afrikanischen Kontinent, und das alles, weil die Früchte nach der Reifung innerhalb weniger Tage zu gären beginnen. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein so alkoholarmes Getränk handelt (Sie können Elefanten "berauscht" von Marula finden). Reife Früchte haben ein gelbes Aussehen und ähneln einer Pflaume. Das Fruchtfleisch ist weiß mit einem harten Knochen. Bis zum Beginn des Fermentationsprozesses hat es ein angenehmes Aroma und einen ungesüßten Geschmack.

Wo kann man es versuchen: Südafrika (Mauritius, Madagaskar, Simbabwe, Botswana usw.)

Jahreszeit: seit März.

Kumquat

Andere Namen sind japanische Orange, Fortunalla, Kinkan, goldener Apfel. Die Früchte sind klein, wirklich wie Mini-Orangen, die Kruste ist sehr dünn. Essbar, ohne Samen. Es schmeckt leicht säuerlich als Orange, riecht nach Limette.

Wo kann man es versuchen: China, Japan, Südostasien, Mittlerer Osten, Griechenland (Korfu), USA (Florida).

Jahreszeit: Mai bis Juni, ganzjährig verfügbar.

Zitrone

Andere Namen sind Buddhas Hand, Zedrat, korsische Zitrone. Hinter der äußeren Originalität verbirgt sich ein trivialer Inhalt: längliche Früchte - eine fast feste Schale, die im Geschmack an Zitrone und im Geruch an Veilchen erinnert. Es kann nur zur Herstellung von Kompott, Gelee und kandierten Früchten verwendet werden. Oft wird die Hand des Buddha als Zierpflanze in einen Topf gepflanzt.

Wo kann man es versuchen: China, Japan, Malaysia, Indonesien, Thailand, Vietnam, Indien.

Jahreszeit: von Oktober bis Dezember.

Pepino Dulce

Auch - süße Gurke, Melonenbirne. Formal ist dies eine Beere, wenn auch eine sehr große. Die Früchte sind vielfältig, kommen in verschiedenen Größen, Formen und Farben vor, einige haben eine leuchtend gelbe Farbe mit roten oder violetten Strichen. Das Fruchtfleisch schmeckt nach Melone, Kürbis und Gurke. Überreifes Pepino ist geschmacklos und unreif.

Wo kann man es versuchen: Peru, Chile, Neuseeland, Türkei, Ägypten, Zypern, Indonesien.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Mamey

Andere Namen sind Sapote. Die Frucht ist klein, rund. Innen - Orangenfruchtfleisch ähnelt nach Geschmack, wie Sie sich vorstellen können, einer Aprikose. Es wird zu Kuchen und Torten hinzugefügt, in Dosen und Gelee wird aus unreifen Früchten hergestellt.

Wo kann man es versuchen: Kolumbien, Mexiko, Ecuador, Venezuela, Antillen, USA (Florida, Hawaii), Südostasien.

Naranjilla

Andere Namen sind Naranjilla, Lulo, die goldene Frucht der Anden. Äußerlich ähnelt Naranjilla einer zotteligen Tomate, obwohl sie nach Ananas und Erdbeeren schmeckt. Der Fruchtfleischsaft wird zur Herstellung von Obstsalaten, Eiscreme, Joghurt, Keksen, süßen Soßen und Cocktails verwendet.

Wo kann man es versuchen: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Kolumbien, Chile.

Jahreszeit: von September bis November.

Andere Namen sind indische Maulbeere, Käsefrucht, Schweineapfel. Die Frucht hat die Größe einer Kartoffel oder einer großen Pflaume, die Schale ist durchscheinend. Wenn sie reif ist, verfärbt sich Noni von grün nach gelb und fast weiß. Noni hat ein durchdringendes Aroma und einen bitteren Geschmack, weshalb sie manchmal als "emetische Frucht" bezeichnet wird. Populäre Gerüchte schreiben Noni-Eigenschaften zu, um fast die Hälfte der Krankheiten zu heilen, und manche nennen sie die nützlichste exotische Frucht.

Wo kann man es versuchen: Malaysia, Polynesien, Australien, Südostasien.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Jabuticaba

Auch - Jaboticaba, ein brasilianischer Traubenbaum. Früchte, die wie Trauben oder Johannisbeeren aussehen, wachsen in Büscheln an Stämmen und Hauptästen. Die Haut ist bitter. Säfte, alkoholische Getränke, Gelees, Marmelade werden aus dem Fruchtfleisch hergestellt.

Die saftigen und duftenden Früchte ähneln in ihrer Form einer Melone, erreichen eine Länge von 25 Zentimetern und eine Breite von 12 Zentimetern. Die Haut ist etwas hart, rotbraun. Das Fruchtfleisch ist weiß, sauer-süß, die Samen befinden sich in fünf Nestern. Es wird frisch gegessen und zur Herstellung von Säften, Joghurts, Likören, Marmeladen, Süßigkeiten und Schokolade verwendet. Es wird angenommen, dass der köstlichste Cupuasu derjenige ist, der selbst zu Boden gefallen ist.

Wo kann man es versuchen: Brasilien, Kolumbien, Venezuela, Ecuador, Mexiko, Peru, Kolumbien.

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Marang

Maranga-Früchte sind längliche, dicke Haut, die mit Dornen bedeckt ist, die mit der Reifung hart werden. Im Inneren befinden sich weiße Scheiben mit Samen, manchmal ziemlich groß, mit einem Drittel der Handfläche. Jeder beschreibt den Geschmack auf seine Weise. So sind sich einige sicher, dass es einem Eis in einem Waffelbecher ähnelt, andere, dass es einem Marshmallow ähnelt. Wieder andere können ihre Gefühle überhaupt nicht beschreiben. Marang wird nicht exportiert, da es sich sofort verschlechtert. Wenn sich die Dellen beim Drücken nicht begradigen, ist es dringend notwendig, sie zu essen. Wenn sich die Frucht leicht zusammendrücken lässt, sollte sie einige Tage liegen bleiben. Marang wird normalerweise frisch gegessen, wird aber auch in Desserts und Cocktails verwendet. Die Samen werden gebraten oder gekocht.

Wo kann man es versuchen: Philippinen, Brunei, Malaysia, Insel Borneo, Australien.

Jahreszeit: von August bis Ende April.

Früchte von Thailand

Obst wird das ganze Jahr über verkauft, obwohl Mangostan außerhalb der Saison beispielsweise nicht sehr verbreitet ist und Ananas doppelt so teuer sind. Sie können auf den Märkten, an Straßenständen, bei Händlern mit mobilen Karren einkaufen.

Ananas, Banane, Guave, Jackfrucht, Durian, Melone, Karambole, Kokos, Litschi, Longan, Longkong, Mango, Mangostan, Mandarine, Mapla, Noina, Papaya, Pitahaya, Pomelo, Rambutan, Hering, Sapodilla, Tamarinde, Jujuba.

Vietnamesische Früchte

Vietnam, einer der größten Obstlieferanten auf dem Weltmarkt, kann sogar mit Thailand ernsthaft konkurrieren. Die meisten Früchte sind im Süden Vietnams. In der Nebensaison können die Preise für besonders exotische Früchte 2-3 mal steigen.

Avocado, Ananas, Wassermelone, Banane, Guave, Jackfrucht, Durian, Melone, Sternapfel, Grüne Orange, Karambole, Kokos, Litschi, Longan, Mango, Mangostan, Mandarine, Passionsfrucht, Milchapfel, Mombin, Noina, Papaya, Pitahaya, Rambuta, Rosenapfel, Sapodilla, Mandarine, Zitrone.

Frucht von Indien

Indien liegt in mehreren Klimazonen gleichzeitig, was günstige Bedingungen für den Anbau von Früchten schafft, die sowohl für tropische als auch für gemäßigte Zonen (Hochland) typisch sind. In den Regalen finden Sie bekannte Äpfel, Pfirsiche und Trauben sowie exotische Kokosnüsse, Papayas und Sapodillas.

Avocado, Ananas, Anonna (Cherimoya), Wassermelone, Banane, Guave, Guave, Jackfruit, Feigen, Karambole, Kokos, Mango, Mandarine, Passionsfrucht, Papaya, Sapodilla, Tamarinde.

Früchte Ägyptens

Die Ernte in Ägypten wird im Frühjahr und Herbst geerntet, daher ist die "Saison" der Früchte fast immer hier. Eine Ausnahme bilden die Grenzperioden, zum Beispiel das zeitige Frühjahr, wenn die "Winter"-Früchte bereits abgereist sind und die "Sommer" erst unterwegs sind.

Aprikose, Quitte, Orange, Wassermelone, Banane, Trauben, Granatapfel, Grapefruit, Birne, Guave, Melone, Feige, Melone, Karambole, Kiwi, rote Banane, Zitrone, Mango, Marania, Mispel, Pepino, Pfirsich, Pitaya, Pomelo, Zucker Apfel, Physalis, Dattel, Kaki.

Obst in Kuba

Im Gegensatz zum gleichen Ägypten sind die Jahreszeiten in Kuba viel ausgeprägter. Sie können das ganze Jahr über Ananas, Orangen, Bananen, Guaven, Papayas kaufen. Im Juli und August, den köstlichsten Mangos, beginnt im Sommer auch die Saison von Mammonchillo, Cherimoya, Carambola und Avocado, im Frühling - Kokosnüsse, Wassermelonen, Grapefruits.

Avocado, Ananas, Annona, Orange, Banane, Barbados-Kirsche, Grapefruit, Guave, Caimito, Karambole, Kokosnuss, Limette, Zitrone, Mamonchillo, Mango, Passionsfrucht, Papaya, Sapodilla, Tamarinde, Cherimoya.

Obst in der Dominikanischen Republik

In der tropischen Dominikanischen Republik gibt es vorhersehbar viele Früchte: von den bekanntesten wie Bananen und Ananas bis hin zu exotischen - Granadilla, Mammonchillo und Sapots.

Avocado, Ananas, Annona, Wassermelone, Banane, Granadilla, Granatapfel, Grapefruit, Guanabana, Melone, Caimito, Kiwi, Kokosnuss, Mammonchillo, Mammon, Mango, Passionsfrucht, Seetraube, Mispel, Noni, Papaya, Pitahaya, Sapota.

Fruit of Thailand, oder wie viele Leute gerne schreiben - Thailand. Egal, wie Sie schreiben, thailändische Früchte werden jedoch nicht zu Mist. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über das Fruchtmärchen. Alles ist lecker, aber mein Rat: Probieren Sie nicht alle Früchte Thailands auf einmal, der Magen hält es nicht aus.

Fruchtfülle der thailändischen Märkte.

Durian wird oft als "König der Früchte Thailands" bezeichnet und wiegt 2 bis 10 Kilogramm. Die Haut der Durian ist mit Dornen von bedrohlichem Aussehen und Größe übersät. In Thailand und vielen asiatischen Ländern gilt Durian als köstliche Frucht. Es ist allgemein bekannt, dass Durian, die in Thailand wächst, die leckersten der Welt ist, weshalb sie eine der teuersten, aber beliebtesten Früchte auf den Märkten ist.

Durian - hat einen spezifischen Geschmack und Geruch. Ein Engländer, der im 19. Jahrhundert Siam besuchte, beschreibt seine Eindrücke vom Geschmack von Durian wie folgt: "Es ist vergleichbar mit Hering mit schimmeligem Käse über einem offenen Mannloch zu essen." Weitere schmeichelhafte Bewertungen behaupten, dass Durian wie eine Mischung aus Knoblauch, Käse und Zwiebeln schmeckt. Experten sagen, dass es am besten ist, Durian einige Tage nach der Vollreife der Früchte zu essen, da der Geruch dann am stärksten wahrgenommen wird. Wer Durian zum ersten Mal probiert, macht es lieber im Freien und isst nicht zu viel davon.

Thais behaupten, dass Durian tatsächlich süß im Geschmack ist und der süßen Sahne aus Eiern und Milch ähnelt. Der renommierte Naturforscher Alfred Russell Wallace sagt: „Durian auszuprobieren ist eine völlig neue Erfahrung und eine Reise in den Osten lohnt sich. Je mehr Durian du isst, desto weniger willst du von etwas anderem abgelenkt werden."

Aufgrund ihres Aromas werden Durian selten frisch in Nachbarländer exportiert, häufiger werden diese Früchte in getrockneter oder in Konservenform exportiert. Durian ist die einzige Frucht in Thailand, die Werbung an den Wänden von Hotels und Kinos sowie in Flugzeugen, Bussen und Taxis hat.

Es gibt über 200 Duriansorten. Das Innere jeder Frucht, geschützt durch eine dicke und feste Schale, ist grünlich-braun mit Dornen. Sie sagen, dass Sie mit dem Durian-Verkäufer nicht zu eifrig verhandeln sollten, da er eine fertige Waffe in den Händen hält.

Um sich an den Geschmack von Durian zu gewöhnen, können Sie mit Marmelade oder Chutney aus dieser Frucht beginnen. In der Vergangenheit und manchmal auch heute wurde in Thailand Durianschale verbrannt, da Asche als hervorragender Farbstoff für Stoffe dient.

Sie sagen, dass Durian und Alkohol unvereinbare Dinge sind, da ihr gemeinsamer Gebrauch eine Überhitzung des Körpers verursacht. Die Wurzeln und Blätter der Früchte ergeben nach dem Kochen einen ausgezeichneten Kräutertee, der getrunken wird, um die Symptome von Fieber zu lindern.

Reife Durian sollte sich fest anfühlen. Wenn die Frucht überreif ist, wird die Schale rissig. Durian sollte nicht länger als 3-5 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, vorzugsweise getrennt von anderen Früchten und außerhalb des Hauses.

Anfänger mögen den aggressiven Geruch von Durian normalerweise nicht, und Amateure vergleichen ihn mit einigen Sorten sehr würziger Käse. Es stimmt, es gibt immer Leute, die behaupten, dass Durian einfach nach verfaultem Zeug stinkt. Auf jeden Fall ist es sehr schwierig, eine genaue Analogie zu diesem komplexen Aroma zu finden, normalerweise sprechen schockierte Augenzeugen von einer Kombination der unvorstellbarsten Gerüche, während sie Töne von verdorbenem Fleisch, faulen Eiern und Soldatenschuhen hervorheben. Je nach Duriantyp wird diese Symphonie von verschiedenen Komponenten dominiert.

Durian-Fruchtfleisch wird am bequemsten mit einem normalen Löffel gegessen. Es ist besser, es nicht mit den Händen zu berühren - dann ist es schwierig, den hartnäckigen Geruch abzuwaschen, keine Seife hilft. Diese Naschkatzen-Freude schmeckt ein bisschen wie eine Erdbeere mit Nussgeschmack.

Wie bereits erwähnt, wird bei der Verwendung von Durian dringend von der Einnahme alkoholischer Getränke abgeraten - jahrhundertelange Praxis hat deren Unverträglichkeit bewiesen. Die Einheimischen trinken diese Delikatesse mit gewöhnlichem Salzwasser, das in eine leere schalenförmige Hälfte einer riesigen Muschel gegossen wird.

Durian hat einen guten Ruf als zuverlässiges Aphrodisiakum. Es gibt ein malaiisches Sprichwort: "Wenn die Durian (vom Baum) fällt, steigen die Sarongs (das sind solche Männerröcke)."

In Hotels in der Nähe der Aufzüge sieht man manchmal ein Schild: "Kein Eintritt mit Durian". Der Punkt ist nicht einmal der abstoßende Geruch der Frucht selbst, sondern die Tatsache, dass dieser heimtückische, ätzende Geist selbst nach dem Verschwinden der Durian selbst sehr schwer zu entfernen ist.

Erntezeit: Mai-August.

Jackfrucht

Thailändischer Name: KHANON
Indische Frucht. Der Brotfrucht sehr ähnlich, wird sie seit Jahrhunderten in Thailand und anderen ostasiatischen Ländern angebaut. Es wird angenommen, dass der Name Jackfruit vom malaysischen Wort chakka (im Sanskrit bedeutet dieses Wort "rund") stammt. Jackfruit ähnelt in ihrer Form einer Durian und ist mit einem Gewicht von bis zu 40 kg eine der größten angebauten Früchte. Jackfruit wächst auf Bäumen, die 15 bis 20 Meter hoch sind und kurze, dicke Zweige haben. Ein Baum produziert jedes Jahr 200-250 Früchte. Jackfruit wächst direkt am Hauptstamm des Baumes und nicht an Zweigen wie andere Früchte.

Fruchtschale, mit Dornen besetzt, grün. Wenn die Jackfruit reif ist, wird die Schale braun und die Dornen verlieren ihre Schärfe. Das Fruchtfleisch ist dicht, saftig und süß, mit stärkehaltigen Samen, deren Anzahl in einer großen Frucht mehrere Hundert erreichen kann. Im reifen Zustand hat die Jackfrucht einen sehr angenehmen aromatischen Duft.

Jackfruits werden überall verkauft. Thais lieben reifen Khanon roh, als leckeren süßen und gesunden Snack und als Dessert mit Klebreis. Das gelbe Fruchtfleisch, das sich zwischen den Fruchtteilen befindet, kann gekocht oder mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch vermischt und dann zerkocht und zu getrocknetem Fisch serviert werden. Beliebte Gerichte sind Jackfruit, in Streifen geschnitten, mit Sirup und Crushed Ice gefüllt.

Drachenfrucht ... es ist die Frucht eines Kaktus, einer riesigen Kaktusfeige (siehe Kommentare)... Ein Kaktus aus Mittelamerika. Sie wurden Anfang des 19. Jahrhunderts von den Franzosen nach Vietnam gebracht. Die Blüte dieses Kaktus ist riesig, weiß und duftend. Öffnet nur nachts. Anfangs standen diese Früchte nur der königlichen Familie und den lokalen Wohlhabenden zur Verfügung. Darüber hinaus wurde die Drachenfrucht das erste Exportprodukt aus Vietnam. Sie werden derzeit in ganz Südostasien angebaut.

Drachenfrucht ist die ungewöhnlichste Frucht in Thailand. Sie ähnelt in ihrer Form einer großen, hellen, länglichen Glühbirne. Die Farbe ist helles sattes Rosa. Außerdem ist die Schale groß und die Ränder der "Schuppen" sind hellgrün oder grün. Sie sind unwillkürlich erstaunt über die Fähigkeiten von Mutter Natur. Schneiden Sie diese Frucht längs oder quer in zwei Hälften und bewaffnen Sie sich mit Löffeln.

In der Konsistenz ähnelt die Drachenfrucht der Kiwi und auch im Geschmack; es ist weißes Fleisch mit kleinen schwarzen Samen. Diese Exotik sollten Sie unbedingt probieren. Es gibt Dragon-Sorten, bei denen das Fleisch schwarz ist, aber nicht weniger lecker. Die Drachenfrucht hat erstaunliche Eigenschaften. Wenn Sie es systematisch anwenden, werden Sie von Gicht fast vollständig geheilt.

Kokos oder Maprao

Maprao oder Kokos. Junge und unreife Kokosnüsse (maprao-on) haben ein süßliches, zartes weißes Fruchtfleisch und einen sehr aromatischen, erfrischenden Saft. Darüber hinaus ist die Thai-Kokosnuss keineswegs die kleine haarige braune Nuss, die wir gewohnt sind, in den Regalen zu sehen. Die thailändische Kokosnuss ist grün und hat eine riesige Größe, etwa die Größe eines Männerkopfes. Während der Saison verkaufen Thais überall Kokossaft, und ... ohne ihn aus der Schale zu gießen. Sie schneiden einfach ein Loch hinein, stecken einen Strohhalm hinein und gehen.
Reife Kokosnüsse (maprao-ke) enthalten weniger Saft, aber das Fruchtfleisch wird zur Herstellung von Kokosmilch verwendet, die eine wichtige Zutat in thailändischen Currys und Desserts ist.

Shompu

Shompu. Diese Frucht hat die Form einer Glocke, mit glänzender Haut und verschiedenen Rot-, Rosa- und Grüntönen. Sie essen es wie einen Apfel. Es ist nicht notwendig, es zu reinigen.

Die Frucht schmeckt knackig, süß, leicht säuerlich und erfrischend. Das Fruchtfleisch ist wässrig. Es wird diejenigen ansprechen, die Äpfel mit Säure oder saure Kiwi lieben.

Guave

Thailändischer Name: FARANG
Es wird vermutet, dass die im tropischen Amerika wachsende Guave im 17. Jahrhundert nach Thailand eingeführt wurde. Sie sagen, dass ausländische Händler diese Frucht zuerst auf die Philippinen brachten und danach begannen, sie in ganz Südostasien anzubauen.
Guave, die etwa 150 Sorten hat.
Bei Tae handelt es sich um eine kugelförmige grünlich-gelbe Frucht mit weißem, duftendem Fruchtfleisch mit einem Gewicht von 200-300 Gramm. In der Mitte der Frucht befindet sich ein harter weißer Knochen, der nicht gegessen werden sollte. Anfangs grün, wird die reifende Frucht nach und nach gelb und weicher. Thais essen Guaven am liebsten, wenn sie noch nicht ganz reif sind, obwohl die Frucht herb ist, da sie den starken Geruch und den sauren Geschmack reifer Guave nicht mögen. Unreife Guaven werden gegessen, indem die Früchte in eine traditionelle Mischung aus Salz und Zucker getaucht werden.
Guave macht aufgrund ihres hohen Pektingehalts ausgezeichnete Marmeladen und Gelees. Guave kann in Dosen, mit Gewürzen, Butter, Marmelade, Pasteten, Ketchup oder Chutney zubereitet werden. Guavengelee ist lecker und gesund. Gelee ist sehr einfach zuzubereiten: Es benötigt die Frucht selbst, Zitronensaft und Zucker. Guave ist ideal zum Backen von Füllungen.
Die Oberfläche des Guavenbaums ist glatt und gleichmäßig, was ihn zu einem hervorragenden Material zum Basteln macht. Guavenblätter und Rinde enthalten Tannin, das zum Färben und Gerben von Leder verwendet werden kann.
Aus den Blättern werden Heilmittel hergestellt, um Geschwüre und offene Wunden zu behandeln, und die Blätter werden auch gekaut, um Zahnschmerzen zu lindern und Flussmittel zu entfernen. Guavenblüten können als Kühlmittel gegen Fieber verwendet werden.
Guave enthält viele Vitamine A, B und vor allem C, bis zu 10-mal mehr als andere Zitrusfrüchte.
Wählen Sie Früchte, die außen glatt sind und eine grünlich-gelbe Schale ohne Flecken haben. Die Guave sollte sich fest anfühlen, aber nicht steif. Um die Früchte roh zu essen, schneiden Sie sie der Länge nach in 4 oder 6 Stücke und entfernen Sie die Kerne. Guave sollte nicht länger als drei bis vier Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, und die Früchte sind im gefrorenen Zustand viel länger haltbar.
Erntezeit
Guave wird das ganze Jahr über in ganz Thailand angebaut.

Litschi

Im 17. Jahrhundert brachten chinesische Einwanderer die aromatische Litschi-Frucht nach Thailand, die in Südchina angebaut wurde. Diese Frucht ist Rambutan und Longan sehr ähnlich und wächst in Gruppen auf kleinen immergrünen Bäumen, deren Höhe 10 Meter nicht überschreitet.
Die Frucht ist oval, mit einer rosa-roten Schale bedeckt und hat einen süßen und gleichzeitig leicht säuerlichen Geschmack mit kleinen Gräten.
Reisende, die Thailand im 19. Jahrhundert besuchten, stellten fest, dass jeder Litschibaum von einem künstlichen Bambuszaun umgeben wächst, um Schädlinge fernzuhalten.
Die Litschi-Erntesaison in Thailand wird mit Spannung erwartet, viel Geld wird für die Sicherheit dieser herrlichen Frucht ausgegeben. Am Ende der Saison strömen Litschi-Liebhaber in den Norden des Landes nach Chiang Mai, wo die Früchte günstiger gekauft werden können.

Lychee ist nicht nur exotisch, sondern auch eine üppige Frucht. Es überrascht nicht, dass die Chinesen im 11. Jahrhundert Litschis in Büchern erwähnten, sie chinesische Nüsse nannten und behaupteten, dass Litschis ein bisschen wie Rosinen schmecken.
Diese Frucht passt sehr gut zu Fisch und kann auch verwendet werden, um eine süß-saure Soße für Schweine- oder Hühnerfleisch zuzubereiten.
Litschi-Exporte sind ein wichtiger Bestandteil der thailändischen Fruchtexporte. Die Aussaatfläche für diese Frucht nimmt zu; Litschis können über weite Strecken transportiert werden und die Früchte verlieren nicht ihre Eigenschaften und Qualität. Litschis werden in getrockneter, gefrorener Konservenform sowie in Form von Wein und Säften exportiert, obwohl der wunderbare Geschmack von Litschis natürlich nur beim Verzehr von frischem Obst voll ausgeschöpft werden kann.
Lychee wird medizinisch als Tonikum verwendet, um eine gute Gesundheit und Energie zu erhalten. Lychee ist reich an Vitamin C, B1 und B2 sowie an Kohlenhydraten, Eisen, Phosphor und Niacin.
Wählen Sie Litschis mit harter, intakter Haut. Schälen Sie die Früchte und entfernen Sie den Kern, indem Sie die Früchte mit einem Messer schneiden.
Sie wächst in den zentralen und nördlichen Regionen Thailands. Der Höhepunkt der Litschi-Saison ist zwischen April und Juni.

Longan

In Gebieten, in denen Longan angebaut wird(Thailänder nennen Lamai)Bauern klettern mit Bambusleitern auf Bäume, schneiden Longan in Bündeln und senken sie auf den Boden ab, wo Frauen und Kinder die Früchte putzen, sortieren und in große Bambuskörbe packen.
Longans Haut ist dünn und dicht, aber tatsächlich lässt sie sich sehr leicht abziehen. Longans Farbe reicht von braun bis gelblich-rot und die Haut kann kleine Dellen aufweisen. Das Fruchtfleisch ist durchscheinend, weiß oder rosa. Longan hat einen süßen, saftigen Geschmack mit einem ausgeprägten Moschusgeschmack. Longan wächst in Büscheln auf immergrünen Bäumen, deren Höhe zwischen zehn und zwanzig Meter erreichen kann.

Experten sagen, dass der Longan nach Litschi schmeckt, obwohl der Longan nicht so saftig ist. Diese beiden Früchte sind sich sehr ähnlich. Longan hat einen anderen Namen - "longyan" - was auf Chinesisch "Drachenauge" bedeutet. Es wird angenommen, dass Longan ursprünglich in Südindien und auf der Insel Sri Lanka angebaut wurde, aber die Frucht wurde aus Südchina nach Thailand gebracht. Die erste historische Erwähnung von Longan stammt aus dem Jahr 1896, als ein Reisender aus China der Frau von König Chulalongkorn von Thailand fünf Longan-Setzlinge als Geschenk mitbrachte. Zwei Setzlinge wurden in Bangkok und der Rest in Chiang Mai gepflanzt. Später begannen die Thais, andere Longan-Sorten anzubauen, vor allem im hochgebirgigen Norden des Landes, wo das Klima weniger heiß ist.
Longan wird in großen Mengen in europäische Länder, die Vereinigten Staaten und andere asiatische Länder exportiert verschiedene Typen: frisch, konserviert, getrocknet. Diese Frucht ist einer der wichtigsten Exportartikel Thailands. Trotz der Tatsache, dass frischer Longan aufgrund des hohen Zuckergehalts nicht lange gelagert wird, können die getrockneten Früchte lange gelagert werden, ohne dass Geschmack und Aroma verloren gehen.
Longan soll den Geschmack besser behalten als Rambutan und Litschi. Getrocknete "Nüsse" aus Longan stammen aus China und Thailand - das sind kleine getrocknete Früchte von Longan.
Ein in Thailand sehr beliebtes Getränk wird aus Longan-Nektar zubereitet: Getrocknetes Longan-Fruchtfleisch wird mit Zucker aufgekocht. Es wird angenommen, dass ein Getränk aus dieser Frucht den Durst perfekt löscht, erfrischt und den Appetit verbessert.
Longan ist frostbeständig und kann mehrere Wochen gekühlt werden.Die Rinde des Longan-Baumes wird medizinisch zur Herstellung von Tee gegen Durchfall verwendet. Longan ist sehr reich an Kalzium, Phosphor und Vitamin C.
Longan wird als Trauben in Trauben verkauft. Die Schale einer reifen Frucht sollte fest sein und Risse in der Schale sind nicht akzeptabel. Je reifer ist nicht der Longan, der gerade vom Baum gepflückt wurde, sondern der, der schon ein wenig auf der Ladentheke liegt. Probieren Sie Longan vor dem Kauf aus, da die Früchte süßer oder sauer sind. Longan mit einem Messer schälen, Fruchtfleisch entfernen, Knochen entfernen. Die Frucht verträgt schnelles Einfrieren gut. Der hohe Zuckergehalt führt jedoch zu der kürzesten Haltbarkeit. Die Erntezeit ist Juni-August.

Mango

Eine der köstlichsten tropischen Früchte, Mango (auf Thai MAMUANG) wird in Südasien seit über 4.000 Jahren angebaut. Mangoschalen gibt es in einer Vielzahl von Farben, von gelbgrün über orange bis hin zu rötlich. Das Mango-Fruchtfleisch ist sehr saftig, der Stein hat eine faserige Struktur. Thais essen es entweder grün, in Salaten oder wenn die Früchte reif sind, als Dessert.

In Thailand werden etwa zehn Mangosorten angebaut, und manchmal wird die Ernte zweimal im Jahr geerntet. Thailändische Mangos gelten als die süßesten der Welt. Mango wird zu einem traditionellen thailändischen Gericht hinzugefügt: Klebreis mit Kokosmilch. Saure junge Mangos, mit Salz gegessen, sind ausgezeichnete Durstlöscher. Die Frucht wird auch zu heißen Thai-Salaten hinzugefügt, sowie viele andere Nationalgerichte daraus hergestellt. Geschälte und ungeschälte Mangos werden mehrere Tage in Salzwasser eingeweicht, bis die Früchte knusprig und farblos sind. Das Ergebnis ist eine eingelegte Mango namens Mamuang Dongor. Wenn die Mango in Weißzuckersirup getränkt wird, erhält man eine mit Zucker getränkte Mango namens Mamuang Chae im. Mango kann in der Sonne getrocknet werden: Die Frucht bekommt eine braun glänzende Farbe und ist länger haltbar. Gesalzene getrocknete Mango ist ein köstlicher und leichter Snack, der, wenn er gekaut wird, Reisekrankheit lindern kann. Überreife Mangos werden zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet, und wenn sie in der Sonne getrocknet werden, schmeckt das Fruchtfleisch nach Karamell.

Reife Mangos werden geschält, in Scheiben geschnitten und eingefroren oder aus den Früchten wird ein nahrhafter und leckerer Saft gewonnen. In der westlichen Küche werden geschnittene Mangos zu Aufschnitt, süßen und herzhaften Salaten und eingelegt serviert. Mango wird verwendet, um Füllungen für Torten und Gebäck, leichte Mousses, tolle Früchte oder normales Eis zuzubereiten. Mango im Glas gelagert kann mit Sahne oder leichter Vanillesauce serviert werden. Mango-Chutney ist einer der Favoriten sowohl in der thailändischen als auch in der westlichen Küche. Sie können verschiedene Mango-Sorten verwenden, um Chutney zu machen, Rezepte gibt es viele.

In Thailand wird angenommen, dass ein Mangobaum, der im Innenhof eines Hauses wächst, den Besitzern dieses Hauses Glück bringt. Mangobäume können bis zu 30 Meter hoch werden, und das Holz ist langlebig und wird zum Bau von Booten verwendet.
Mango ist eine sehr nahrhafte Frucht, reich an Vitamin C und A sowie Säuren. Die Rinde des Mangobaums wird in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Ruhr oder als Adstringens verwendet, und getrocknete Mangoblätter werden zur Zubereitung eines medizinischen Tees zur Behandlung von Durchfall- und Diabetes-Symptomen verwendet.

Achten Sie bei der Auswahl einer Mango darauf, dass die Haut glatt, glänzend und frei von äußeren Beschädigungen ist. Drücken Sie leicht auf die Frucht, um zu erkennen, ob sie reif ist oder nicht: Die Frucht sollte sich fest anfühlen, aber leicht elastisch, aber keinesfalls locker. Harte Früchte von Mangos sollten bei Raumtemperatur innerhalb weniger Tage reifen. Reife Früchte sollten kühl und dunkel gelagert werden. Die Mango schälen, längs halbieren und den Kern entfernen.
Erntezeit: März-Juni. Die Früchte werden jedoch das ganze Jahr über angebaut.

Mangostan

Mangostan (Mangknut auf Thai) wird oft als "Königin der tropischen Früchte" bezeichnet (nicht zu verwechseln mit Mango). Ein Reisender, der im 17. Jahrhundert Thailand besuchte, beschreibt die Mangostanfrucht wie folgt: „Das Herz eines Stiers ist der Name dieser Frucht wegen ihrer Form und Größe. Die Rinde der Mangostanfrucht ist dünn und das Fleisch, das die Ureinwohner Mancout nennen, ähnelt einer Creme, die sehr gut schmeckt.“
Mangostan hat einen raffinierten Geschmack und ein attraktives und exotisches Aussehen und ist in Thailand sehr beliebt. Die in Thailand beheimatete Mangostanfrucht hat eine runde Form mit einer charakteristischen dunkelvioletten Außenseite und einer rosafarbenen Schale im Inneren der Frucht. Die Frucht besteht aus mehreren Teilen, mindestens drei, aber normalerweise sind es fünf oder sechs, im Inneren befindet sich ein weißes, süßes und aromatisches Fruchtfleisch, dessen Geschmack eine Kreuzung zwischen einem Pfirsich und einer Traube ist.

Thailändischer Name: Malako
Papaya, die in . erschien Südamerika werden in Thailand etwa seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Es wird angenommen, dass diese Frucht von ausländischen Händlern über die Philippinen eingeführt wurde. Papayafrüchte können in Form und Größe stark variieren, aber in Thailand wachsen hauptsächlich zylindrische Früchte mit einer länglichen (15-35 Zentimeter) Spitze. Die Schale der reifen Frucht ist rot-orange gefärbt und das Fruchtfleisch ist rötlich, fest und süß im Geschmack. Eine andere Papayasorte hat ebenfalls eine zylindrische Form, aber ihre Rinde ist gelb und das Fruchtfleisch ist gelblich-orange, saftig und süß.
Papayabäume können männlich oder weiblich sein. "Männer" bestäuben Blumen und Bäume - "Frauen" tragen Früchte. Manchmal kommt es vor, dass Bäume - "Männer" auch Früchte tragen und die Früchte in Form einer langen Kette auf ihnen wachsen. Dies gilt als ein Mysterium der Natur. Thais verwenden diese Fruchtketten in verschiedenen Zeremonien, um böse Geister abzuwehren. Papaya-Sämlinge wachsen sehr schnell - die erste Ernte kann in 6 Monaten geerntet werden. Papaya reift sehr schnell. Papaya wird normalerweise für den Verkauf auf Märkten geerntet, wenn die Früchte noch grün sind.
Papaya, vor allem mit Limettensaft, ist nicht nur in Thailand, sondern auch in vielen tropischen Ländern eine beliebte Frühstücksfrucht. Grüne Papaya kann als Gemüse gegessen, zu Suppen und Eintöpfen, mit Obst gefüllten Pasteten und Papaya-Chutney aus Früchten hinzugefügt werden. Im Nordosten Thailands wird Papaya mit Klebreis gegessen. Grüne Papaya wird in Thailand zu vielen Nationalgerichten hinzugefügt, zum Beispiel in scharf würzigen Suppen mit Garnelen oder Fisch, oder die Frucht kann zu einem Eier-Knoblauch-Salat hinzugefügt werden. Unreife Papayafrüchte können mit Reis, Fleisch und Gewürzen gefüllt und im Ofen gebacken werden.
Reife Papaya wird zu verschiedenen Obst- und würzigen Salaten, Eis am Stiel und Eiscreme hinzugefügt. In Form von Saft wird Papaya Salaten und Cocktails zugesetzt.
Papaya, die das Enzym Papain enthält, das Proteine ​​abbaut, wird oft verwendet, um die Zähigkeit von Fleisch zu mildern. Wenn Sie Fleisch kochen und in Papayablätter wickeln, wird es weich und lecker. In der thailändischen Küche wird Papaya sehr oft für Tischdekorationen ausgeschnitten, zum Beispiel in Form von Blättern oder Blüten.
Papaya wird auch verwendet in industrielle Zwecke, Extraktion von papainhaltigem Latex aus unreifen Früchten durch Dekantieren. Der Vorteil des Abpumpens besteht darin, dass jede Woche Einschnitte in die Schale der Früchte gemacht werden, durch die die Flüssigkeit in die ersetzten Behälter abläuft. Anschließend wird es zu Latex getrocknet, während die Frucht weiter reift und essbar bleibt.
Papaya ist sehr reich an Vitamin C und A. Die heilenden Eigenschaften der Papaya sind seit der Antike bekannt. Diese Frucht ist äußerst vorteilhaft für die Verdauung, da das darin enthaltene Papain dem Körper hilft, das Maximum an Nährstoffen aus der Nahrung zu extrahieren. Papayasaft wird manchmal zur Behandlung von Insektenstichen und zur Linderung von Verbrennungsschmerzen verwendet. Im alten Thailand wurden Fruchtsamen zur Behandlung von Spulwürmern und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet. Papaya wird auch aktiv bei der Herstellung von Kosmetika verwendet, nicht nur in Thailand, sondern auf der ganzen Welt. Diese Frucht wird verwendet, um Peelings für die Haut herzustellen, und Papayasaft wird zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet. Papaya hat einen sehr geringen Kaloriengehalt: 33 kcal / 100 g. Außerdem ist die Frucht reich an Vitamin C: 64 mg / 100 g Es enthält auch Kalium, Kalzium und Magnesium. ... Papaya stellt die Gehirnzellen wieder her, verbessert die Durchblutung und erhält einen guten Gefäßtonus. So verhindern Sie Gefäßerkrankungen des Gehirns. Stellt die männliche Potenz wieder her. Beschleunigt die Hautregeneration nach der Operation.

Die reifen Früchte sollten sich fest anfühlen und die grün-orange Rinde sollte glatt und leicht weich sein. Wenn die Früchte nicht reif genug sind, stellen Sie sie zum Reifen an einen trockenen, dunklen Ort. Papaya schälen, geschälte Früchte längs aufschneiden, Kerne aus den aufgeschnittenen Fruchtringen entfernen. Sie können dem Fruchtfleisch ein paar Tropfen Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen. Die Früchte können auch gewürfelt und zum Salat gegeben werden.
In Thailand wächst sie das ganze Jahr über.

Krebs

Meine Lieblingsfrucht. Ich weiß sogar nicht warum. Normalerweise mag ich keine sauren Früchte, aber ich liebe Krebse. Die Form des Krebses ähnelt einem Wassertropfen, die Frucht hat eine dünne, stark bräunlich stachelige Hautschale, die sich ganz leicht entfernen lässt. Beim Reinigen von Krebsen müssen Sie vorsichtig sein, da die Schale der Früchte mit kleinen scharfen Dornen bedeckt ist.

Rakam-Fruchtfleisch hat ein starkes Aroma und bedeckt den voluminösen Samen. Der Geschmack ist säuerlich-süß und ungewöhnlich reich. ich weiß nicht womit ich vergleichen soll. Etwas zwischen Kiwi und Erdbeeren. Wie gesagt, Krebse sind neben Mango meine Lieblingsfrucht. Ich möchte nach Thailand!

Rambutan

Der Name „Rambutan“ (thailändischer Name: NGO) kommt vom malaysischen Wort für „Haar“. Rambutan wurde vor Jahrhunderten in den Nachbarländern Südasiens angebaut, einschließlich Thailand. Die Früchte eines reifen Rambutans erreichen einen Durchmesser von 4-5 Zentimetern, der Litschi sehr ähnlich ist. Diese Frucht wächst in großen Büscheln an Bäumen, deren Höhe bis zu 20 Meter betragen kann.
Rambutan wird manchmal als die behaarte Frucht bezeichnet. In Thailand werden verschiedene Obstsorten angebaut. Rambutan hat eine leuchtend rote Haut und seine "Haarspitzen" sind grünlich. Das Fruchtfleisch dieser Unterart ist weiß und süß im Geschmack.
Ameisen lieben es, in Rambutans Haare zu kriechen, also schütteln Sie die Frucht gründlich, bevor Sie sie schälen.

Eine bräunliche Frucht von der Größe einer großen Orange. Crarn ist süß-sauer. Es ist ein sehr leckeres Dessert, wenn es als Soße mit zerstoßenem Eissirup verwendet wird.

Sapodilla

Thailändischer Name: LAMUT
Sapodilla, auch bekannt als Sapodilla-Pflaume, Baumkartoffel oder Chiku, wurde ursprünglich in Südamerika angebaut. Im 16. Jahrhundert wurde Sapodilla von den spanischen Eroberern während der Kolonisierung der Philippinen nach Thailand gebracht.
In Thailand gibt es zwei Sorten dieser Frucht, die im Aussehen der Kiwi ähneln. Krasauai ist eine länglich-ovale Frucht mit brauner Schale und einem leicht körnigen, honigsüßen rotbraunen Fruchtfleisch. Mah k ist eine rundere Sapodilla mit brauner Haut und rotbraunem, süßem und saftigem Fruchtfleisch. In der Frucht befinden sich mehrere schwarze Samen, die nicht gegessen werden.
Sapodilla hat eine kurze Haltbarkeit, daher wird diese Frucht nicht exportiert. Thailändische Bauern sind jedoch bestrebt, Sapodilla anzubauen, da sie das ganze Jahr über wächst und reichlich Ernten produziert. Ein ausgewachsener Baum kann pro Jahr zwei- bis dreitausend Früchte produzieren. Sapodillenholz wird für die Holzschnitzerei verwendet, und aus dem Holz selbst wird durch Schnitte in den Stamm eine latexhaltige Flüssigkeit (Chicle) gewonnen, die zur Herstellung von Kaugummi und Pflastern verwendet wird. In der Vergangenheit wurde Sapodilla geerntet, bevor die Frucht reif war, und um die adstringierenden Eigenschaften loszuwerden, wurde die Frucht in ein Glas mit getrockneten Bananenblättern gelegt.
Sapodilla wird in allen asiatischen Ländern angebaut, die Frucht ist sehr beliebt. Thais essen Sapodilla als natürliches Dessert, oft mit Limettensaft. Sapodilla kann als Füllung zu Obstsalaten, Kuchen und Puddings hinzugefügt werden, es wird als Püree gegessen, und die Früchte werden zu einem Sirup gekocht und dann werden Marmelade oder Süßigkeiten hergestellt. Für ein exotisches, überraschendes Gericht servieren Sie die Sapodilla mit Meeresfrüchten oder fügen Sie die Früchte einige Minuten vor dem vollständigen Kochen der Sauce in die Sauce.
Sapodilla sollte spätestens einige Tage nach dem Kauf verzehrt werden, da die Frucht nach dieser Zeit ihren Geruch dramatisch verändert. Es wird empfohlen, diese Frucht nur im reifen Zustand zu verzehren, da die unreifen Früchte Tannin und Milchlatex enthalten und diese Stoffe geschmacklich nicht sehr angenehm sind. In Thailand wird Sapodilla sehr gerne roh als Dessert gegessen.
Sapodilla ist reich an Vitamin A und C sowie an Kalzium.
Wählen Sie ganzschalige Früchte, die sich leicht weich anfühlen. Verzehren Sie Sapodilla nur, wenn sie reif ist. Denken Sie daran, die Samen zu entfernen. Es wird empfohlen, Sapodilla nicht länger als fünf bis sieben Tage im Kühlschrank aufzubewahren, oder, wenn die Früchte noch unreif sind, bis zu sechs Wochen.
Die Erntezeit ist September-Dezember.

Bananen

Es lohnt sich nicht, über Bananen zu sprechen, das weiß jeder. Mehr als 20 Arten davon werden in Thailand angebaut, vom Mini bis zum Riesen.

Eine Ananas

Aus der gleichen Serie wie Bananen: „Wir haben es probiert, wir wissen es“! Ich möchte nur hinzufügen, dass Ananas in allen Größen und Geschmacksrichtungen in Thailand zu finden sind. Phuket-Ananas gelten als die süßesten. Französischer Cognac aus russischen Gläsern passt übrigens gut zu Überseefrüchten.

Pomelo

Pomelo sieht einer Grapefruit sehr ähnlich, schmeckt aber eher wie eine Orange. Die Größe der Pampelmuse ist um ein Vielfaches größer als die der Grapefruit und kann bis zu 30 cm Durchmesser und bis zu 10 kg Gewicht erreichen !!! Darüber hinaus ist im Gegensatz zu Grapefruit keine Bitterkeit zu spüren, das Fruchtfleisch der Pampelmuse ist zarter und aromatischer. Diese Frucht kann grün, gelb oder rosa-rot sein. Auch geschmacklich unterscheidet sie sich etwas, so sieht die gelbe Pomelo eher aus wie eine Orange, die rote wie eine Grapefruit und die grüne verströmt ein etwas Nadelholzaroma. Die Pampelmuse wächst auf den gleichen Melonen, wo es alle Arten von Zitronen und Orangen und Wassermelonen gibt. Die Rinde ist normalerweise dick. Aber das ist nichts, je dicker die Schale, desto befriedigender die Frucht als Ganzes.

China gilt als Geburtsort der Pomelo. In China gilt diese Frucht bis heute als Symbol für Wohlbefinden und Wohlstand, die Chinesen geben sie sich aktiv gegenseitig für Neues Jahr... Nach den bis heute erhaltenen Chroniken zu urteilen, wurde dort bereits hundert Jahre vor unserer Zeitrechnung Pomelo angebaut.Auch die Pomelo ist in Thailand sehr beliebt. Von dort wird es exportiert nach verschiedene Länder... In Thailand wird es aktiv bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Die in Thailand lebenden Chinesen verwenden Pomelo während religiöser Rituale, die normalerweise als Geschenk für Geister verwendet werden. Diese Frucht kam im 14. Jahrhundert dank der Portugiesen nach Europa.

Nun ein wenig Genetik: Die meisten Leute denken, dass Pomelo (Pomelo) diese Art von Grapefruit ist. Aber tatsächlich ist alles genau das Gegenteil – die Grapefruit ist laut Experten der Zitrusgenetik nur ein degenerierter Nachkomme der Pomelo. Im Allgemeinen übertrifft Pomelo (Pomelo) Grapefruit in fast allen Belangen - sie ist nicht bitter, sie lässt sich leichter schälen, es ist schwieriger für sie, schmutzig zu werden. Über die Schale braucht man nicht zu reden - bei einer Grapefruit ist sie praktisch ungenießbar - beim Kauen will man kein Fruchtfleisch.

Der Vorteil der Pomelo gegenüber anderen Zitrusfrüchten ist, dass sie bei Zimmertemperatur lange gelagert werden kann und einen ganzen Monat als Dekoration auf dem Tisch liegen kann. Dank ihres erfrischend saftigen Geschmacks gehört Pomelo in Thailand zu den beliebtesten Früchten zum Frühstück. Oft wird diese Frucht zu scharfen oder würzigen Gerichten serviert, um einen Kontrast der Aromen zu erhalten. Zu den traditionellen thailändischen Gerichten, in denen Pomelo eine der Hauptzutaten ist, gehören Yam Som -o, würziger Pomelosalat, Miang Som -o, köstliche würzige Pomelokörbe, die vor den Mahlzeiten serviert werden, und Som -o Song Khmang - gekochte Garnelen mit Pomelo. Pomelo wird auch als leichter und köstlicher Snack gegessen, indem Fruchtstücke in eine traditionelle Pfeffer-Zucker-Sauce getaucht werden. Die Frische der Pomelo passt gut zu den Aromen der scharfen Paprikasauce. Die Pomelorinde kann getrocknet und kandiert werden, um großartige Leckereien zu erhalten. Es ist notwendig, diese Frucht nach ihrem Aroma auszuwählen (je aromatischer, desto besser schmeckt sie, desto saftiger und frischer wird sie!). Die Reifezeit für Pomelo ist der Monat Februar.

Wozu dient eine Pomelo? Pomelo ist die reichste Quelle an Ascorbinsäure, Vitamin A, ätherischen Ölen, Antioxidantien und Spurenelementen. Es wird angenommen, dass Pomelo aufgrund des Gehalts an Vitamin C und ätherischen Ölen bei der Bekämpfung von Viruserkrankungen hilft. Dank eines lipolytischen Enzyms, das den Abbau von Proteinen beschleunigt, wird Pomelo in einer Vielzahl von Diäten verwendet. Darüber hinaus ist Pomelosaft ein hervorragender Durstlöscher und wird auch bei der Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt (der Saft normalisiert den Blutdruck). Pomelo ist auch bei der Vorbeugung von Arteriosklerose nützlich. Die in dieser Frucht enthaltenen Antioxidantien verhindern das Auftreten verschiedener Krebsarten.Eine andere Pampelmuse wird erfolgreich von denen verwendet, die mit verschiedenen Diäten abnehmen möchten. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass eine Diät mit Pomelo, wie jede Diät, eine Monodiät nicht länger als drei Tage dauern kann.

Mandarine

Die grüne Orange mit einer dünnen, leicht abziehbaren Schale, die an eine Mandarine erinnert, ist recht süß und reich an Vitamin C.

Tamarinde

Süße Tamarinde (ma-kam-wan). Tamarinde ähnelt großen Erbsenschoten, nur braun und trocken, aber innen süß. Hat einen sehr starken Geruch.Diese Frucht wird in der Lebensmittelzubereitung verwendet. Es ähnelt in seiner Form großen Erdnüssen.Die Hauptsaison ist Dezember - März. Tamarinde ist eine Frucht von zwei Sorten: süß und sauer. In Thailand wird es in Wasser gekocht, was zu einem erfrischenden Getränk führt, manchmal wird süße Tamarinde frisch gegessen. Meist getrocknet verkauft. In Thailand wird es auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, hauptsächlich zu scharfen Saucen. Sie machen auch etwas wie Süßigkeiten, die mit Zucker, Salz oder gemahlenem roten Pfeffer bestreut sind.

Palmenfrucht

Diese leckeren Dinge sind auch auf asiatischen Märkten üblich. Aus der zähen Rinde werden süße wässrige Körner geschnitten. Sie sagen, dass dies die Frucht einer Palme ist. Ehrlich gesagt weiß ich nicht welche. Aber du kannst es versuchen. Wenn jemand weiß, was für eine Palme und wie diese Dinger genau heißen, lassen Sie sie fallen.

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Aber zum Abschluss, wie in der Tat, und muss mit Durian beginnen. Durianchik ist der Beste!

MEHR ÜBER FRÜCHTE:

Am 26. Oktober findet in Aserbaidschan jährlich ein "Granatapfelfest" statt.in der Stadt Goychay wird das traditionelle Granatapfelfest gefeiert.

Der Hauptfestplatz - der Granatapfelmarkt im Stadtzentrum - versammelt Einwohner und zahlreiche Gäste der Stadt. Hier kann jeder verschiedene Granatapfelsorten probieren, Granatapfelsaft probieren und viel lernen. nützliche Informationenüber die Vorteile des Granatapfels, seine Eigenschaften bei der Behandlung verschiedener Krankheiten.

Während der Veranstaltung gibt es Auftritte von Sportlern, Folkloregruppen, einem Gesangs- und Tanzensemble sowie mit Preisen. Das Granatapfelfest endet mit einem Galakonzert und einem Feuerwerk.

Granatapfel, eine der ältesten essbaren Früchte der Menschheit, ist botanisch keine Frucht, sondern eine Beere. Diese Frucht ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Granatapfel ist eine der bekanntesten Heilpflanzen auf unserem Planeten.

Interessen rund um den Granatapfel

Der Granatapfel trat in die Mythologie vieler Völker der Welt ein und symbolisierte Fülle und ewiges Leben. Im antiken Griechenland galt diese einzigartige Beere als Symbol der ehelichen Treue, und man glaubt sogar, dass diese Frucht immer mit einem geliebten Menschen geteilt werden sollte. Proserpine verließ Pluto nicht nur, weil er sie bat, den Granatapfel mit ihm zu teilen.

Granatapfel ist eng mit der Geschichte der Menschheit verbunden. Nachdem die Frucht mit Hilfe der Mauren nach Spanien gelangte, wurde sie zum nationalen Emblem dieses Landes und gab sogar der ganzen Stadt den Namen - Granada.

Könige verdanken der Granate das Aussehen eines der Hauptattribute der Macht des Monarchen - der Krone. Es wird angenommen, dass die Form der Kelchblätter des Granatapfels als Prototyp des königlichen Kopfschmucks diente. Kein Wunder, dass er im Osten „der König aller Früchte“ genannt wird. Auch das Granatapfel-Mineral, das wegen seiner „reinen Flamme“-Farbe nach der Frucht des Granatapfelbaums benannt wurde, galt im alten Persien als Königsstein. Die Menschen glaubten fest daran, dass der Granatapfel ein Stein der Leidenschaft ist, der bei seinem Besitzer leidenschaftliche Wünsche wecken kann.

Oh, was für eine Granatapfelfrucht? Vorteilhafte Eigenschaften

Der Granatapfel ist eine vielseitige Heilpflanze, deren Teile in der Volksmedizin verwendet werden.

Frische Granatapfelfrüchte werden als allgemeines Stärkungsmittel nach Krankheiten mit Erschöpfung des Körpers verwendet. Granatäpfel sind ein ausgezeichnetes Mittel zur Behandlung von Anämie.

Granatapfelsaft enthält eine große Menge an Antioxidantien, verbessert den Appetit, fördert die Verdauung, normalisiert den Blutdruck, ist ein ausgezeichnetes fiebersenkendes und schmerzstillendes Mittel, das zur Linderung von Erkältungen verwendet werden kann. Verdünnter Granatapfelsaft ist wirksam bei der Heilung von Verbrennungen und wurde klinisch nachgewiesen. Es ist zwar zu beachten, dass Granatapfelsaft eine große Menge organischer Säuren enthält. Daher müssen Sie nach dem Trinken den Mund mit Wasser ausspülen, um den Zahnschmelz nicht zu beschädigen.

Granatapfelkerne helfen, das hormonelle Gleichgewicht wiederherzustellen. Und seine getrockneten Samen werden als Heilmittel gegen Würmer verwendet.

Eine Abkochung von Granatapfelschalen hilft bei entzündlichen Prozessen, Verdauungsstörungen. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass die Schale der Frucht enthält giftige Substanzen, deshalb Medikamente die daraus hergestellt werden, sollten mit größter Sorgfalt verzehrt werden.

Aus den getrockneten Blüten des Granatapfelbaums wird ein hibiskusähnliches Getränk zubereitet.

Kulinarische Verwendung von Granatapfel

Granatapfel ist in der Küche vieler Nationen der Welt weit verbreitet, nicht nur frisch, sondern auch als Gewürz für verschiedene Gerichte.

Verdunsteter Granatapfelsaft ist die Grundlage einer der berühmtesten Saucen der orientalischen Küche - Narsharab. Es wird verwendet, um Fisch- und Fleischgerichten einen exquisiten Geschmack zu verleihen.

Granatapfelsaft eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Fleisch: Dadurch erhält der Döner eine besondere Zartheit.

Aus Granatapfel werden verschiedene Getränke hergestellt - Wein, Punsch. Granatapfelsirup – Grenadine – findet sich in vielen Cocktails.

In der orientalischen Küche wird Granadinzucker verwendet, der aus den jungen Wurzeln des Granatapfelbaums gewonnen wird.

Getrocknete Körner sind eines der beliebtesten Gewürze in der indischen Küche. Granatäpfel werden verwendet, um eine Vielzahl von Desserts herzustellen - Schlagsahne, Eis, Kuchen und Gebäck.

Duftende scharlachrote Körner dienen als Dekoration für Salate, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte.

Wie wählt man den richtigen Granatapfel aus?

Gute, reife Granatäpfel sollten groß, schwer und mit einem charakteristischen Glanz sein. Ich empfehle Ihnen, unzerknitterte und ganze Früchte ohne Flecken auf der Haut zu wählen.

Um die Früchte länger haltbar zu machen, können sie im Ganzen mit einem Gefrierbeutel eingefroren werden. Frischer Saft kann zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Durianfrucht ist die ungewöhnlichste ihrer Art. In der Regel werden diejenigen, die es mindestens einmal probiert haben, in zwei Kategorien eingeteilt - diejenigen, die es unglaublich mochten, und diejenigen, die Durian nie wieder in ihrem Leben versuchen werden. Tatsache ist, dass diese Frucht ein köstliches Fruchtfleisch hat, gleichzeitig aber für die meisten Menschen so ekelhaft riecht, dass sie nicht einmal zu sich gebracht werden kann öffentliche Plätze.

Der König der Früchte, Durian, ist nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für Wissenschaftler ein Rätsel. Es gibt kein anderes Obst oder Gemüse auf der Erde, das auch nur annähernd ähnlich riecht. Wir sind daran gewöhnt, dass alle Früchte angenehm oder neutral riechen, und es ist immer noch nicht klar, was diesen spezifischen Geruch verursacht.

Wo Durian wächst

Diese mysteriöse Frucht wächst in Asien, wo sie vor 600 Jahren entdeckt wurde. Es ist auch in Malaysia beliebt, wo es in Indochina und Indien seinen Namen erhielt, der in der Übersetzung ins Russische "Dorn" oder "Dorn" bedeutet. Es wird auch in den australischen Tropen und Südamerika gesammelt, aber die asiatische Probe ist immer noch am beliebtesten. Für das Wachstum von Durian sind ein feuchtes tropisches Klima und wünschenswerte Tieflandbedingungen ideal.

Durian-Saison

Der Reifegipfel der Durianfrüchte tritt im Frühjahr und Sommer auf. Der Zeitrahmen kann sich leicht von bestimmten Klimazonen unterscheiden, aber im Allgemeinen reift Durian in tropischen Ländern vom frühen Frühling bis zum Spätsommer. Eine interessante Tatsache ist, dass Durian nur 8 Stunden blüht - die Blumen fallen bei Sonnenuntergang ab. Wichtig ist auch, dass die Früchte dieser Frucht nicht geerntet werden, sondern darauf warten, dass der Durian selbst zu Boden fällt.

Wie sieht Durian aus?

Die Durianfrucht zeichnet sich durch ihr Gewicht und ihre feste Größe aus. Das Gewicht einer reifen Frucht beginnt also bei 2-3 kg und kann bis zu 10 kg erreichen, und in der Größe kann sie einem großen Fußball ähneln. Es hat eine längliche Form - es ist normalerweise etwa 20 cm bis 30 cm lang und der Durchmesser entspricht der Länge von 15 cm bis 25 cm.Der größte Teil des Gewichts und der Größe besteht jedoch aus einer dichten massiven Haut mit Dornen , es ist nicht zu viel Fruchtfleisch drin.

Diese Frucht trägt übrigens den vollen Namen Durian civet, der sich vom wissenschaftlichen lateinischen Namen der Pflanze „Durio zibethinus“ ableitet. Auch eine Unterart wie Durian kutejensis (von lateinisch Durio kutejensis), deren Geburtsort als Indonesien gilt, sowie die Insel Kalimantan werden ebenfalls unterschieden. Diese Sorte ist im Vergleich zu ihrem häufigeren Gegenstück klein - die Frucht ist nur 20 cm lang und hat einen Durchmesser von nicht mehr als 12 cm und kleinere Durianblätter. Ihre Schale mit Dornen ist so weich, dass Sie die Frucht leicht mit bloßen Händen halten können. Im Allgemeinen sind die Rinde und das Fleisch ziemlich weich und fest, und bemerkenswerterweise gibt es keinen ekelhaften stechenden Geruch, für den Durian traditionell berühmt ist. Nur das Innere der Frucht ist essbar.

Auswahl und Aufbewahrung von Durian

Die exotische Durianfrucht muss sorgfältig ausgewählt werden, um den ersten Eindruck dieser geheimnisvollen orientalischen Köstlichkeit nicht zu verderben. Folge diesen Schritten:

• Achten Sie auf die Oberseite der Frucht, aus der sich der Pferdeschwanz erstreckt. In diesem Bereich müssen Sie die Schale gut schnuppern - je ausgeprägter das Aroma ist, desto mehr wird Sie die Frucht mit ihrem Geschmack begeistern;
• Sie müssen darauf achten, welches Geräusch es macht. Klopfen Sie auf die Schale, und wenn Sie als Reaktion ein dumpfes Geräusch hören, sollten Sie die Frucht höchstwahrscheinlich reifen lassen. Eine reife Frucht sollte beim Klopfen nicht mit lauten Geräuschen reagieren, im Inneren ist nur ein leises Gurgeln zu hören - dies zeigt an, dass die Frucht bereits gebrauchsfertig ist;
• Untersuchen Sie die Duriandornen sorgfältig, ihre Farbe wird über die Reife verraten. Im reifen Zustand sollten die Dornen gelblich sein mit bräunlichen Spitzen.

Es lohnt sich definitiv nicht, in einer Wohnung oder einem anderen Raum aufzubewahren - dies wird durch einen stechenden Geruch ausgelöst, den die Frucht verströmt. Daher ist es ideal, es sofort nach dem Kauf zu essen und außerdem nicht länger als 5 Minuten ungeöffnet zu lassen. Sie können die Früchte zur Lagerung in mehrere Schichten dichter Folie legen, aber der Geruch macht sich trotzdem bemerkbar. Wenn Sie sich entscheiden, Durian als Souvenir von einer exotischen Reise mitzubringen, können Sie dies nicht tun - sie werden einfach nicht damit in den Flughafen gelassen. Aber alle Arten von Fertigdesserts aus dieser Frucht - Chips, Bonbons und kandierte Früchte können lange Zeit sicher gelagert und in unbegrenzten Mengen außer Landes gebracht werden.

Einfrieren ist auch nicht die beste Lösung, da es bei niedrigen Temperaturen nicht nur seinen Geschmack, sondern alle seine nützlichen Eigenschaften verliert.

Wie riecht Durian?

Durian ist wirklich die stinkendste Frucht der Welt. Aus diesem Grund wird es praktisch nicht exportiert und wird ausschließlich am Ort des Wachstums verwendet, so dass viele Touristen die Gelegenheit nicht verlieren, diese schlecht riechende Frucht im Urlaub zu probieren.

Wir können sagen, dass es für jeden anders riecht, daher gibt es keine genaue Definition seines Geruchs. Einstimmig wird jedoch festgestellt, dass die unangenehmen Noten im Aroma überwiegen. Für jemanden erinnert es also an eine Mischung aus dem Geruch von faulen Eiern und gekochten Zwiebeln, schmutzigen Socken und Abwasserkanälen, Knoblauch und abgestandenem Fisch, und manchmal finden Sie Beschreibungen, in denen ein Hauch von Terpentin enthalten ist. Der unangenehme Geruch von Durian ist seit langem eine Legende, daher möchten die meisten Menschen zumindest ein Stück dieser ausgefallenen Frucht probieren. Nach dem Schneiden der Frucht und des Fruchtfleisches und des Riechens des Duftes weigern sich viele jedoch, das Fruchtfleisch zu schmecken.

Wie Durian gegessen wird

Wie isst man Durian richtig? Es muss eine frische, saisonale Frucht sein. Essen Sie es sofort nach dem Kauf für mehrere Stunden, ohne es drinnen zu nehmen. Zuerst müssen Sie das Fruchtfleisch schälen, und dann haben Sie nach dem Öffnen zwei Möglichkeiten: Brechen Sie die Stücke mit den Händen ab oder verwenden Sie einen Löffel. Natürlich geht es mit den Händen schneller und einfacher, aber der Geruch ist so ätzend, dass es sehr schwierig ist, es von der Haut der Hände abzuwaschen. Das Schrubben des Fruchtfleisches mit einem Löffel ist etwas schwieriger, aber der Geruch wird Sie nicht lange verfolgen.

Durian wird auch oft in Scheiben zu exotischen Cocktails hinzugefügt. Getrocknete Durian ist nicht weniger beliebt, da sie in dieser Form keinen stechenden Geruch mehr hat und die meisten Menschen beschließen, sie ohne Angst zu probieren.

Thais trinken diese Frucht am liebsten mit etwas Salzwasser, so kommt ihrer Meinung nach der Geschmack voll zur Geltung. Thailändische Feinschmecker bevorzugen auch ein in Kokosmilch mariniertes Dessert in Stücken.

Wenn eine unreife essbare Frucht gefangen wird, können Sie sie als Gemüse verwenden - zum Beispiel in Öl braten, schmoren und mit einer Beilage servieren.

Durian-Geschmack

Der Geschmack und der Geruch von Durian sind mit nichts zu vergleichen, aber die Gründe, warum es so stinkt, können immer noch nicht genau herausgefunden werden. Selten gelingt es beim ersten Versuch, das Fruchtfleisch zu schmecken und das gesamte Geschmacksspektrum zu verstehen. Es lohnt sich jedoch, es 2 oder 3 Mal zu versuchen, und Sie werden definitiv nicht gleichgültig bleiben. Es ist zu beachten, dass es in der Natur unmöglich ist, zwei in Geschmack und Geruch identische Durian zu finden - hier sind nicht nur die Sorte und der Wuchsort wichtig, sondern auch Klimabedingungen, Lagerzeit und Qualität und viele andere Faktoren. Ja, der König der Früchte hat ein scharfes Aroma, aber sein Geschmack ist etwas subtil und facettenreich.

Der Geschmack von Durian ist also schwer in Worte zu fassen, also müssen Sie nur versuchen, sich Ihre eigene Meinung zu bilden.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von Durian wird diejenigen interessieren, die es gewohnt sind, auf ihre Figur zu achten. 100 g Fruchtfleisch enthalten 147 kcal, was als Durchschnittswert für eine Frucht bezeichnet werden kann. Die chemische Zusammensetzung ist wie folgt: Calcium, Kalium, Natrium, Mangan, Magnesium und Phosphor, Zink und Eisen. 100 Gramm Obst enthalten außerdem:

• 65 Gramm Wasser;
• 23,3 Gramm Kohlenhydrate;
• 1,5 Gramm Proteine;
• 5,3 Gramm Fett;
• 3,8 Gramm Ballaststoffe.

Warum Durian nützlich ist

Weisen Sie dem Körper die wohltuenden Eigenschaften von Durian zu. Die vorteilhaften Eigenschaften einer Frucht wie Durian erstrecken sich auf das Herz-Kreislauf-System, das Gesundheitssystem von Frauen und Männern und mehr.

Energiereichtum

Die wohltuenden Eigenschaften von Durian beruhen auf der Tatsache, dass es Kupfer, Eisen und Kalium sowie Folsäure und Vitamine der Gruppe B enthält. Saccharose und Fruktose in der Zusammensetzung helfen dabei, die Energie schnell wiederherzustellen.

Verhindert Anämie

Dank der Vitamine, Spurenelemente und des Eisengehalts in der Zusammensetzung wirkt sich dies positiv auf das gesamte Kreislaufsystem aus, sodass der regelmäßige Verzehr dieser Frucht bei Verdacht oder bei der Diagnose einer Anämie nützlich ist.

Wohltuende Wirkung auf die Haut

Für Frauen ist es ein angenehmes Plus, dass der regelmäßige Verzehr der Frucht es Ihnen ermöglicht, der Haut Elastizität und Festigkeit zu verleihen und sie dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe und Ballaststoffe zu reinigen.

Gegen Diabetes

Die Zusammensetzung von Durian ist reich an Mangan, daher ist seine Einnahme nicht nur bei Diabetes erlaubt, sondern sogar angezeigt, da dieses Element den Blutzucker senkt.

Verstopfung behandeln

Diese Frucht ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützt, indem sie einen regelmäßigen Stuhlgang fördert und letztendlich hilft, mit chronischer Verstopfung fertig zu werden.

Stärkt die Knochen

Hält Zähne

Kalzium allein reicht nicht aus, um die Zähne zu stärken, während Durianfrüchte Phosphor enthalten, der zusammen mit Kalium die Zähne stark macht und das Zahnfleisch heilt.

Für die Schilddrüse

Die hormonellen Vorteile von Durian sind von unschätzbarem Wert. Es ist reich an Kupfer, Folsäure, die zusammen mit Jod eine positive Wirkung auf die Schilddrüse hat und für eine ordnungsgemäße Funktion sorgt.

Hilft bei Depressionen

Der Verzehr von Durian kann wie jede andere Frucht helfen, Depressionen zu bekämpfen. Spurenelemente und Vitamine in der Zusammensetzung wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus, einschließlich der Organe, deren Fehlfunktion depressive Zustände hervorruft.

Verbessert die Verdauung

Vitamine und Mineralstoffe mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen erleichtern die Verdauung und der regelmäßige Verzehr verbessert langfristig die Darmfunktion.

Lindert Migräne

Durian wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, dessen Ausfälle oft die Ursache für die Entwicklung von Migräne sind.

Kontraindikationen für die Verwendung von Durian

Und auch während der Stillzeit. Bluthochdruckpatienten sollten wissen, wann sie aufhören müssen - übermäßiger Gebrauch führt zu einem Anstieg des Blutdrucks.