Wie viel Quark in einer Pfanne braten. Ein einfaches Rezept für Quarkpfannkuchen. Warum heißen Käsekuchen Käsekuchen und nicht Quark?

Appetitanregende Syrniki ergänzen ideal das Frühstück, Mittagessen oder einen gesunden Snack. Das Gericht ist schnell zubereitet, harmonisch und wird mit verschiedenen Konfitüren, süßen Toppings, Sauerrahm, Beerenmousse oder Honig serviert. Der Artikel beschreibt die Geheimnisse des perfekten Bratens, das Kochen von Käsekuchen wie im Garten, Rezepte mit Schokolade, Bananen, Karotten und Äpfeln und mehr.

Wie viel und wie man den Quark frittiert, um das perfekte, frittierte Gericht zuzubereiten? Der Erfolg des Bratens liegt in den folgenden Geheimnissen:

gut erhitztes Öl, bevor Sie den Quark in die Pfanne geben;
dicke Teigstruktur;
rollen von Produkten in Mehl vor dem Braten;
mittleres Feuer;
während des Bratvorgangs den Deckel verwenden.

Für einen geringeren Kaloriengehalt des fertigen Gerichts empfiehlt es sich, die Käsekuchen ohne Öl in einer trockenen Pfanne unter einem Deckel in einer antihaftbeschichteten Form zu braten.

Diese Kochmethode schließt die Verwendung von Öl aus und ermöglicht es Ihnen, den Kaloriengehalt von Käsepfannkuchen um 50 Kalorien zu reduzieren, wobei der Anfangswert des Nährwerts des Gerichts 183 kcal beträgt.

Klassisches Käsekuchenrezept

Wenn Sie ein klassisches Rezept in einer Pfanne zubereiten, können Sie ein großartiges Dessert zum Frühstück oder einen leichten Snack zubereiten. Rosinen verleihen Käsekuchen Süße und unterstreichen den Geschmack von Hüttenkäse perfekt.

Ei - 1 Stück
Mehl - 2 Esslöffel
Hüttenkäse - 250 g
Salz - eine Prise
Essig - 1/4
Rosinen - 2 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Soda - 2 TL

Kochschritte:

Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Üppige Käsekuchen wie im Kindergarten

Duftende und gesunde Käsekuchen nach GOST sind ein guter Snack für das Kind.

Um Käsekuchen wie in einem Kindergarten zuzubereiten, benötigen Sie:
Hüttenkäse - 250 g
Salz - eine Prise
Grieß - 2 Esslöffel
Caxap - 65 g
Sauerrahm - 2 Esslöffel
Mehl - 40 g
Ei - 1 Stück

Kochschritte:

Rezept mit Grieß in einer Pfanne

Ein einfaches Rezept für fluffige Käsekuchen in einer Pfanne.

Zum Kochen benötigen Sie:
Hüttenkäse - 200 g
Vanillin
Grieß - 2 Esslöffel
Mehl - für Walzprodukte
Caxap - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - zum Braten

Kochschritte:

Bräunliches Dessert mit Sauerrahm servieren.

Schokoladen-Cheesecakes mit Banane

Köstliche Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne mit Banane und Kakao werden nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen.

Zum Kochen benötigen Sie:
Hüttenkäse - 250 g
Kakao - 1 TL
Ei - 1 Stk.
Vanillin
Reife Banane - 1 Stk.
Mehl - 2 Esslöffel
Zucker nach Belieben
Backpulver - 1 TL
Pflanzenöl - zum Braten

Kochschritte:

Quark mit Kakao, Backpulver, Vanille und Salz mahlen.
Eier mit Kristallzucker verquirlen und die Mischung in die Quarkmasse gießen.
Fügen Sie die pürierte Banane hinzu.
Den Teig glatt rühren.
Kleine Kugeln blind machen und in Mehl rollen.
goldbraun braten und warm auf den Tisch servieren.

Rezept für Apfel und Karotte

Zarte hausgemachte Käsekuchen sind saftig und aromatisch. Das fertige Dessert hat eine ausgeprägte Apfelnote und eine schöne goldene Farbe.

Zum Kochen benötigen Sie:
Quark 9% - 250 g
Soda - eine Prise
Karotten - 1/2 Stück
Salz - eine Prise
Apfel - 1 Stück
Ei - 2 Stück
Vanillin - eine Prise
Zucker - 90 g
Kefir - 120 g
Mehl - 6 Esslöffel
Pflanzenöl - zum Braten

Kochschritte:

Wozu das fertige Gericht servieren

Servieren Sie duftenden Quark mit Sauerrahm, Joghurt, Marmelade, Honig oder Ahornsirup. Auch in Kombination mit verschiedenen Toppings ist das Gericht besonders lecker. Eine interessante Ergänzung zum Dessert sind Beeren, Marmelade und Fruchtscheiben. Duftender Quark ist eine gute Option für ein gesundes und herzhaftes Frühstück. Der Vorteil ist die schnelle Zubereitung und die Vielfalt beim Servieren.

Die detaillierte Zubereitung des Desserts können Sie in einem Schritt-für-Schritt-Video sehen.

Für 250 Gramm Hüttenkäse benötigen Sie 1 Ei (oder vorzugsweise 2 Eigelb), 2 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Mehl mit einer Folie und eine Prise Salz. Die Käsepfannkuchen mit breiten und niedrigen Unterlegscheiben formen, da sie sonst möglicherweise nicht in der Mitte backen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten.

Ausführliches Rezept für Käsekuchen

Zutaten zum Braten von Käsekuchen:
Eier - 1 Stück
Hüttenkäse - 250 Gramm
Zucker - 2 Esslöffel
Mehl - 3 gerundete Esslöffel

Wie man Käsekuchen frittiert

1. Mischen Sie die Zutaten gut.
2. Rollen Sie die resultierende Kugel zu einer Wurst.
3. Mit einem Messer in Tassen schneiden, aus jeder Tasse einen Käsekuchen formen.
4. Mehl in eine Schüssel geben.
5. Rollen Sie jeden Käsekuchen in Mehl.
6. Eine Bratpfanne vorheizen, Öl dazugeben und Quarkkuchen von beiden Seiten 5 Minuten braten.

In unserem Fall betrug der Teig für Käsekuchen 344 Gramm.
Aus diesem Test wurden 7 mittelgroße Käsekuchen erhalten.

Fusofacts

Käsekuchen werden mit Grieß zubereitet, der ersetzen Mehl. Sie können Käsekuchen auch ohne Mehl und Grieß kochen, aber dafür müssen Sie Hüttenkäse mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt nehmen. Da sich Käsekuchen ohne Mehl nur schwer mit den Händen formen lassen, ist es besser, einen nicht viskosen Teig mit einem Esslöffel zu schöpfen und in einen Teller mit Mehl zu tauchen, der nur zum Panieren verwendet wird. Die Syrniki mehrmals in Mehl tauchen und in die Pfanne geben.

Syrniki vorbereiten mit verschiedenen Füllstoffen. Zu den Quarkkuchen mit Rosinen werden getrocknete kernlose Trauben hinzugefügt - die empfohlenen Sorten sind Sultana oder Gold. Gebrühte und geschnittene getrocknete Aprikosen werden zu Syrniki mit getrockneten Aprikosen hinzugefügt. Um Käsekuchen mit Apfel zuzubereiten, werden die Früchte auf einer groben Reibe gerieben und dann dem Teig für Käsekuchen hinzugefügt. Weniger bekannt sind Käsepfannkuchen mit Karotten (rohe Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben) und Käsepfannkuchen mit Banane (Banane wird mit einer Gabel geknetet). Syrniki mit Kartoffeln (gekochte Kartoffeln werden in den Teig gegeben) und herzhafte salzige Käsepfannkuchen mit fein gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln haben einen ungewöhnlichen Geschmack.

Syrniki Dienen mit Sauerrahm, Butter, Marmelade, Honig oder Kondensmilch. Käsekuchen mit Kräutern passen gut zu Ketchup und Mayonnaise.

Am häufigsten werden Käsekuchen auf einem Gemüse gebraten Öl sie können jedoch gebacken und gedämpft werden. Um die Käsekuchen luftig zu machen, können Sie beim Kneten des Teigs einen viertel Teelöffel Natron oder Backpulver hinzufügen. Der Hinweis ist relevant, wenn dem Teig Rosinen oder getrocknete Aprikosen zugesetzt werden - Trockenfrüchte hemmen das Aufgehen von Syrniki beim Braten.

Der dem Quark zugesetzte Zucker soll den Teig verdünnen. Dies kann vermieden werden, indem ganz am Ende der Charge Zucker hinzugefügt wird, kurz bevor die Käsepfannkuchen in die Pfanne gegeben werden.

Käsekuchen - aus dem Wort"Käse" und Käse wurde in Russland ein Produkt genannt, das aus Sauermilch gewonnen wurde. Als mit der Einfuhr von holländischem, französischem und schweizer Labkäse (hart) in das Land begonnen wurde, wurde der Name "Käse" auf sie übertragen und das ursprüngliche russische fermentierte Milchprodukt erhielt den Namen "Quark". Sie haben die Käsepfannkuchen jedoch nicht in Quark umbenannt, obwohl heute manchmal der Name "Quark" verwendet wird.

Der Kaloriengehalt von Quarkkuchen beträgt etwa 180 kcal / 100 Gramm gebratener Hüttenkäsekuchen, abhängig von den genauen Anteilen und dem Fettgehalt des Hüttenkäses.

Käsekuchen (frittierte Hüttenkäsekuchen) sind ein Nationalgericht der slawischen Küche und eine Erfindung sparsamer Hausfrauen, die die saure Milch, aus der der Käse hergestellt wurde, nicht wegwerfen wollten. Zu den Käsesorten gehörte damals auch Hüttenkäse, daher wurden Quarkkuchen Syrniki genannt. Sie erwiesen sich als zart, üppig, rötlich und sehr appetitlich. Trotz der einfachen Zubereitung gelten Käsekuchen als kapriziöses Gericht, denn manchmal werden sie außen gebraten und bleiben innen feucht, kriechen in eine Pfanne und erweisen sich als zu trocken, zäh oder sauer. Während der Wärmebehandlung kann sich Hüttenkäse sehr unvorhersehbar verhalten, aber wenn Sie die Geheimnisse der Herstellung von Hüttenkäsepfannkuchen kennen, werden Sie unangenehme Überraschungen umgehen.

Sechs Geheimnisse der Herstellung köstlicher Käsekuchen

Geheimnis # 1

Verwenden Sie für Käsekuchen nur sehr frischen Hüttenkäse, da sonst die unangenehme Säure, die in der Regel nicht mit viel Zucker überdeckt werden kann, alles ruiniert. Der Hüttenkäse sollte trocken sein, da die überschüssige Molke mit Mehl ausgeglichen werden muss, was den Käsekuchen ihren klassischen Hüttenkäsegeschmack nimmt und sie wie Gummi aussehen lässt. Zu nasser Hüttenkäse kann auf ein Sieb geworfen und überschüssige Feuchtigkeit ablaufen gelassen werden, und um eine zartere samtige Konsistenz zu erhalten, schlagen Sie ihn mit einem Mixer oder mischen Sie ihn mit der Quarkmasse. Sehr trockener Hüttenkäse ist auch nicht zum Kochen geeignet, daher sollte er leicht mit Kefir, Milch oder Sauerrahm verdünnt werden.

Geheimnis # 2

Legen Sie nicht viele Eier, sonst wird die Quarkmasse zu flüssig und Sie müssen mehr Mehl hinzufügen, und Sie wissen bereits, warum dies unerwünscht ist. In klassischen Rezepten für Käsekuchen gibt es 1-2 Eier pro 500 Gramm Hüttenkäse, die alle Zutaten fest zusammenhalten, aber ihre Anwesenheit im Hüttenkäseteig ist überhaupt nicht erforderlich. Für die diätetische Version von Käsekuchen können Sie nur Proteine verwenden, obwohl Sie mit Eigelb schmackhaftere und reichhaltigere Käsekuchen erhalten, insbesondere wenn Sie das Eigelb vorher schlagen.

Geheimzahl 3

Versuchen Sie nicht, die Pfannkuchen zu süß zu machen, da der zu Sirup verarbeitete Zucker sie sauer macht und viel Mehl benötigt. In Kochrezepten gibt es unterschiedliche Empfehlungen - und 150 g Zucker pro halbem Kilogramm Hüttenkäse und 2 EL. l. Zucker für 200-350 g Hüttenkäse, daher empfehlen wir die Zugabe von Zucker nach Geschmack, wobei Augenmaß gefragt ist. Für die Würze kann der Teig mit einer Prise Salz, Vanille, Zimt, Muskat, Kardamom oder Safran gewürzt werden. Sie können auch Käsekuchen mit frischem Obst, Beeren, Marmelade und Kondensmilch servieren.

Geheimzahl 4

Wenn Sie sehr zarte, weiche und flauschige Quarkkuchen wünschen, versuchen Sie, so wenig Weizenmehl oder dessen Ersatzstoffe wie Maisstärke, Reismehl, Grieß und Kleie, die in Diätrezepten verwendet werden, zu verwenden. Syrniki sind sehr lecker, bei denen ein Drittel des Mehls durch Grieß ersetzt wird, aber die genaue Menge der trockenen Zutaten ist nicht einfach zu berechnen, da es vom Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses abhängt - manchmal müssen zwei Drittel verwendet werden ein Glas Mehl, und manchmal reicht ein Esslöffel. Wenn Sie dem Quark Grieß hinzugefügt haben, lassen Sie die Quarkmasse mindestens zehn Minuten stehen - der Grieß schwillt an und die Quarkkuchen werden üppig und hoch. Die Konsistenz des Teigs für Käsekuchen sollte einer dicken Quarkmasse ähneln, damit Sie leicht Kugeln rollen können, die nicht an Ihren Händen kleben würden.

Geheimnis # 5

Um köstliche Käsekuchen zuzubereiten, können Sie dem Quark zusätzliche Zutaten hinzufügen - Kokosnuss, Mohn, Trockenfrüchte, getrocknete Preiselbeeren oder Preiselbeeren, Fruchtstücke, Nüsse oder geriebene Karotten. Ungesüßte werden mit aromatischen Kräutern, Knoblauch, Kräutern und Gemüse zubereitet. Klassische Käsekuchen werden jedoch traditionell ohne Zusatzstoffe zubereitet!

Geheimnis # 6

Dies ist nicht das Ende der Geheimnisse der Herstellung von Quarkkuchen, ein entscheidender Moment erwartet Sie vor Ihnen - die Wärmebehandlung. Aus Topfenteig werden kleine Kuchen geformt, in Mehl, Stärke, Grieß, Kokos oder Sesam paniert und dann in einer großen Menge Pflanzenöl (Ghee, Kokos) bei schwacher Hitze frittiert, damit sie Zeit haben, bis sie goldbraun sind. Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die Käsekuchen weicher und saftiger werden. Hüttenkäse kann auch in einem langsamen Kocher gebacken werden, indem der Modus "Backen" und die Zeit 20 Minuten eingestellt werden, wobei sie auf jeder Seite 10 Minuten lang gebacken werden. Käsekuchen können auch im Ofen gebacken werden, allerdings empfiehlt es sich in diesem Fall etwas Backpulver (auf einer Messerspitze) in den Teig zu geben, damit die Quarkkuchen fluffig und luftig werden und man sie auf einem Backblech oder in kleinen Dosen. Auch hier gibt es ein kleines Geheimnis – nach dem Ausschalten des Ofens müssen die Syrniki mindestens fünf Minuten darin stehen, sonst fallen sie plötzlich ab und verlieren ihre appetitliche Pracht. Käsekuchen, die in einem Slow Cooker und Ofen gebacken werden, werden ohne Öl gekocht und sind daher in diätetischen Mahlzeiten zulässig.

Was braucht man sonst noch, um Käsekuchen zu backen? Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren gastronomischen Vorlieben ab – in der Regel werden Hüttenkäse-Köstlichkeiten mit Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm, Joghurt, Schokoladensauce, Ahornsirup und … serviert. Unsere Tipps für die schrittweise Zubereitung von Hüttenkäse-Pancakes helfen Ihnen, sich besser zurechtzufinden und die richtigen Produktkombinationen auszuwählen, um Ihre eigene Version dieser exquisiten Köstlichkeit zu kreieren. Lassen Sie die Käsekuchen immer im Mund zergehen und begeistern Sie mit ihrer schönen Optik und ihrem göttlichen Geschmack!

vor 1 Jahr

Was für einen unglaublichen Geschmack Syrniki haben, wenn sie richtig gebraten werden! Diese herzhaften Backwaren sind der perfekte Start in den Tag. Lassen Sie uns herausfinden, wie viel die Käsekuchen braten müssen, damit sie wirklich lecker sind.

Käsekuchen in einer Pfanne werden im Allgemeinen gebraten sechs bis zehn Minuten, also drei bis fünf Minuten auf jeder Seite. Sie können sie auch in einem Multikocher kochen. Verwenden Sie dazu die Option "Backen". Wie viel Hüttenkäsepfannkuchen in einem Slow Cooker braten? Erwärmen Sie die Multi-Bowl zunächst fünf Minuten lang. Dann Öl hinzufügen und die Käsekuchen von jeder Seite zehn Minuten braten (insgesamt zwanzig Minuten).

Es ist wichtig zu beachten, dass Käsekuchen unglaublich nützlich sind, da sie viel Magnesium, Phosphor, Kalium sowie Vitaminkomplexe der Gruppen A, B und E enthalten. Deshalb sind solche Gebäcke gut für die Gesundheit der Haut und Haare, sowie für unser Herz.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie die Käsekuchen zu lange kochen, sind ihre nützlichen Eigenschaften viel geringer.

Käsekuchen werden mit Mehl und Grieß zubereitet. Rosinen und andere Trockenfrüchte werden in den Teig gegeben. Und Käsekuchen serviert man am besten mit Kondensmilch, Sauerrahm, Marmelade oder Honig.

Das klassische Pfannkuchenpfannenrezept ist eine einfache und leckere Option für ein herzhaftes Frühstück, das für die Zukunft vorbereitet werden kann. Die Zusammensetzung der Käsekuchen selbst ist leicht zu ändern, und so können Sie von Zeit zu Zeit immer mehr Variationen der üblichen Delikatesse kochen.

Hüttenkäsepfannkuchen – ein einfaches Rezept in der Pfanne

Vanillin ist der aromatische Grundzusatz zur Quarkmasse für Quarkkuchen. Dieses Rezept kann sowohl Pulver- als auch Flüssigextrakt oder sogar ganze Vanilleschoten verwenden.

Zutaten:

Hüttenkäse - 545 g;
eier - 2 Stück;
zucker - 55 g;
Vanilleextrakt - 1/3 TL;
Schale von ½ Zitrone;
mehl - 75 g;
Backpulver - ¼ TL.

Vorbereitung

Bevor Sie Hüttenkäse-Pfannkuchen in einer Pfanne backen, wischen Sie den Hüttenkäse am besten ab und versuchen Sie, eine pastöse Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie ein Sieb oder einen Schneebesen mit einem Mixer.
Fügen Sie Eier, Vanille und Zitronenschale hinzu, die mit Zucker zu einem homogenen Quark geschlagen wurden.
Alles mit einer Gabel oder einem Mixer verquirlen. Die restlichen trockenen Zutaten separat mischen und Portionen zum Quarkboden geben.
Die Hände leicht anfeuchten und mit Pflanzenöl einreiben, dann die Portionen der Quarkmasse zu Käsekuchen formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind.

Mit Marmelade, süßen Saucen oder saurer Sahne servieren.

Das klassische Rezept für Käsekuchen mit Grieß in der Pfanne

Die Bindezutat, die das Zusammenkleben des Quarks ermöglicht, ist möglicherweise nicht Mehl, sondern Grieß. Bitte beachten Sie, dass für solche Syrniki etwas mehr Zeit eingeplant werden sollte als für gewöhnliche, da Grieß Zeit braucht, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Zutaten:

Hüttenkäse - 470 g;
eier - 2 Stück;
zucker - 95 g;
Grieß - 1/3 EL;
Backpulver - ½ EL.

Vorbereitung

Eier und Zucker zu einer fluffigen weißlichen Creme verarbeiten, indem die Zutaten mit einem Mixer verquirlt werden.
Die entstandene cremige Masse zu einem homogenen, geriebenen Quark gießen und alles erneut verquirlen.
Gießen Sie den Grieß hinein und lassen Sie die Mischung nach dem Mischen etwa 20 Minuten stehen, damit das Getreide Zeit hat, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Ganz zum Schluss Backpulver dazugeben und die Zutaten gut vermischen.
Portionen der Käsemischung braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.

Rezept für Käsekuchen ohne Butter in der Pfanne

Wenn Sie Quarkkuchen mit weniger Kalorien zubereiten möchten, empfehlen wir, bei einem fettarmen Rezept zu bleiben. Entscheiden Sie sich für fettarmen Hüttenkäse und verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um dieses Rezept zum Leben zu erwecken.

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse - 490 g;
eier - 2 Stück;
zucker - 75 g;
mehl - 55 g;
eine Prise Vanillin.

Vorbereitung

Schlagen Sie ein paar Eier mit Kristallzucker und gießen Sie die resultierende Eimasse in den Quark.
Fügen Sie eine Prise Vanillin hinzu und wiederholen Sie das Rühren.
Wenn die Zutaten zu einer homogenen Masse zusammenkommen, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie es gut und braten Sie in einer Pfanne ohne Öl weiter, bis jeder der Käsekuchen gebräunt ist.