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Rezept frittierter Käsekuchen. Käsekuchen aus Hüttenkäse in einer Pfanne Schritt für Schritt Rezept zubereiten. "Banana" -Käsekuchen werden aus gebraten

Hüttenkäsepfannkuchen aus der Pfanne sind ein leckeres, herzhaftes Gericht, das sich perfekt zum Frühstück eignet. Es gibt Hüttenkäse im Kühlschrank, dann machen Sie doch Hüttenkäse und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde. Ein einfaches und schmackhaftes Produkt wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Käsekuchen zuzubereiten. Wir bieten an, die beliebtesten Rezepte Schritt für Schritt zu analysieren. Die Kochzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten.

Die meisten Leute nennen das fertige Gericht Hüttenkäse, und sie haben etwas Recht, da die Hauptzutat Hüttenkäse ist. Aber Käsekuchen sind dem menschlichen Gehör vertrauter.

Früher hieß einfacher Hüttenkäse Käse, und erst als Hartkäse aus dem Ausland importiert wurde und es zu einer Trennung kam. Jetzt wurden Labkäse Käse genannt, und die Masse aus Milch und Sauerteig - Hüttenkäse. Aus der letzten Zutat haben sich kulinarische Spezialisten viele köstliche, ungewöhnliche und originelle Gerichte ausgedacht, darunter auch Käsekuchen.

Hüttenkäsepfannkuchen enthalten neben der Hauptzutat nach klassischem Rezept Eier, Premiummehl oder Grieß. Um den Geschmack zu verbessern oder zu diversifizieren, dürfen Früchte, Trockenfrüchte, Vanillin, Minze, Nüsse und Karotten hinzugefügt werden.

Quark kann süß gemacht werden und umgekehrt in Form eines Snacks. Als Hauptkochprozess gilt das Braten in Öl, es kann jedoch gebacken oder gedünstet werden. Als Sauce werden Käsekuchen mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch oder Marmelade versetzt und nicht süße mit Ketchup, Sauerrahm und Mayonnaise serviert.

Klassischer Käsekuchen in einer Pfanne

Um ein köstliches Dessert duftend und zart zu machen, wird empfohlen, hochwertigen Hüttenkäse mit einem Massenanteil an Fett von mindestens 9% zu wählen, und am besten hausgemacht.

Zutaten

  • ei - 1 Stk .;
  • Hüttenkäse - 550 g;
  • Premiummehl - 0,25 kg;
  • Kristallzucker - 30 g;
  • Tafelsalz - eine Prise;
  • Vanillin kristallin an der Spitze eines Messers;
  • Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie kocht man klassische Käsekuchen?

  1. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen. Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben dazu geben. Mahlen Sie die Produkte mit einer Gabel vorsichtig zusammen.
  2. Kristallzucker, Speisesalz und Vanillin in die vorbereitete Eierquarkmasse giessen, gründlich mischen.
  3. Mehl sollte vor der Zugabe gesiebt werden. Fügen Sie 80 Gramm hinzu und kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt ist. Der Rest wird verwendet, um Käsekuchen eine schöne Form zu geben.
  4. Den fertigen Teig zu einer gleichmäßig dicken Wurst rollen und in kleine Stücke schneiden. In Zukunft ist es notwendig, runde Käsekuchen zu formen, die nicht dicker als 1,5 cm sind.
  5. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die vorbereiteten Halbfabrikate hineinlegen, auf beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Fertige Käsekuchen auf einem Teller, nachdem Sie ihn mit einer Einwegserviette bedeckt haben. Somit ist das fertige Gericht fettarm. Heiß mit süßen Saucen servieren.

Üppige Quarkpfannkuchen, wie im Kindergarten

Käsekuchen mit Grießzusatz werden in der Regel in Babynahrung, Kindergarten zubereitet. Aber auch Erwachsene sind nicht abgeneigt, köstlichen, üppigen Kinderquark zu probieren. Sie sind ganz einfach und einfach gemacht.

Zutaten:

  • ei - 1-2 Stk .;
  • Hüttenkäse - 450 g;
  • Kristallzucker - 45 g;
  • Grieß - 45 g;
  • Salz auf der Messerspitze;
  • saure Sahne 20% - 50 g;
  • Mehl in der Textur.

Rezept:

  1. Wenn der Hüttenkäse körnig ist, muss er zuerst durch ein Sieb gerieben werden. In eine geeignete Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen, salzen, ein Ei einschlagen.
  2. Gießen Sie Grieß und mischen Sie alles gründlich. Damit der Grieß anschwillt, müssen Sie den Behälter abdecken und eine halbe Stunde auf dem Küchentisch stehen lassen.
  3. Bewerten Sie dann die Konsistenz der Masse und fügen Sie Mehl hinzu, nachdem Sie es gesiebt haben. Rühren Sie den Teig mit einem Mixer oder einem einfachen Löffel um.
  4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es. Verteilen Sie die Quarkmasse mit einem Esslöffel und versuchen Sie, dem Produkt eine abgerundete Form zu geben. Auf beiden Seiten braten, bis eine leichte, schöne Röte entsteht.

Quarkpfannkuchen mit Grieß in einer Bratpfanne

Mit Grieß gekochter Quark ist durch die Zugabe einer kleinen Menge Vanille weich, schmackhaft und duftend. Wir bieten an, mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept genauer zu verstehen.

Zutaten

  • Hüttenkäse 9% - 0,4 kg;
  • Kristallzucker - 100 g;
  • Grieß - 120 g;
  • Vanillin nach Geschmack;
  • Mehl zum Formen;
  • Sonnenblumenöl zum Braten.

Rezept

  1. Quarkzutat mit einer Gabel glatt rühren, Zucker, Grieß und Vanille dazugeben. Gründlich mischen, abdecken und 10-15 Minuten auf dem Küchentisch stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.
  2. Eine Pfanne mit dickem Boden mit Öl einfetten und erhitzen. Das Formen von Halbzeugen besteht aus 2 Stufen:
  3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und rollen Sie die Mischung zu kleinen Kugeln.
  4. In Mehl wälzen und vorsichtig in heißes Öl fallen lassen.
  5. Es ist notwendig, Käsekuchen von 2 Seiten zu braten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Quarkpfannkuchen mit Mehl und Rosinen

Diese Version von Hüttenkäse ist perfekt für Menschen mit einer allergischen Reaktion auf Eibestandteile. Damit Käsekuchen beim Braten nicht auseinanderfallen, lohnt es sich, Hüttenkäse feuchter zu wählen.

Wenn die Zutat sehr nass ist, muss sie in mehrere Lagen gefaltete Gaze eingewickelt werden, und eine kleine Ladung sollte darauf gelegt werden. Somit wird überschüssige Feuchtigkeit aus dem Bauteil freigesetzt.

Zutaten

  • Hüttenkäse - 550 g;
  • Mehl - 90 g;
  • Rosinen - 2 EL. L.;
  • Kristallzucker - 75 g;
  • Tafelsalz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Sauerrahm.

Kochen

  1. Als erstes müssen die Rosinen vorbereitet werden. Sortieren Sie es dazu aus und befreien Sie es von überschüssigem Müll. In eine geeignete Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt 20-30 Minuten auf dem Tisch quellen lassen. Nach Ablauf der Zeit durch ein Sieb passieren und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.
  2. In der Zwischenzeit den Hüttenkäse in einen großen Topf geben, Zucker, Salz, Mehl und vorbereitete Rosinen hinzufügen. Damit das fertige Gericht in der Masse prächtiger wird, darf Backpulver auf die Messerspitze gegeben werden, dies ist jedoch nicht möglich. Gründlich mischen, bis es glatt ist.
  3. Teilen Sie die Masse in kleine Klumpen und geben Sie jedem von ihnen eine abgerundete, abgeflachte Form. Öl in eine Pfanne gießen, erhitzen und die vorbereiteten Produkte auslegen. Von 2 Seiten goldbraun braten, am besten bei geschlossenem Deckel. Warm mit süßer Soße servieren.

Käsekuchen mit Äpfeln

Sie können Käsekuchen mit jeder Art von Obst zubereiten. Quark mit süß-sauren Äpfeln ist besonders aromatisch. Das fertige Produkt wird weich und sehr schmackhaft. Es wird empfohlen, mit fettiger, süßer Sauerrahm zu servieren.

Zutaten

  • natürlicher Hüttenkäse (mittelflüssig) - 0,5 kg;
  • Eier der ausgewählten Kategorie - 2 Stk.;
  • Premiummehl - 130 g;
  • äpfel - 150 g;
  • eine Prise Salz;
  • Vanille auf der Messerspitze;
  • Kristallzucker - 2 EL.

Rezept

  1. Bei großen Klumpen im Quark wird zusätzlich empfohlen, die Zutat durch ein Sieb zu reiben. In eine geeignete Schüssel umfüllen und mit den Eiern mischen. Gründlich umrühren. Sie sollten eine homogene Mischung erhalten.
  2. Mischen Sie in einem separaten Behälter das gesiebte Mehl, Vanille, Salz und Zucker. Kombinieren Sie die vorbereiteten Massen und kneten Sie einen homogenen Teig.
  3. Die Apfelfrüchte abspülen, die Haut mit einer dünnen Schicht und der Samenbox entfernen. In kleine Würfel schneiden, mit dem Teig vermengen, mischen.
  4. Teilen Sie die fertige Masse in gleiche Stücke. Geben Sie dann jedem von ihnen eine abgeflachte, abgerundete Form mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 cm.In Pflanzenöl braten und vorheizen.

Quark mit Karotten

Für die Zubereitung von Käsekuchen verwenden erfahrene Köche oft frisches Gemüse. Quark mit saftigen Karotten sind sehr lecker. Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

  • hausgemachter Hüttenkäse - 600 g;
  • Kristallzucker - 80 g;
  • ausgewählte Kategorie Eier -2 Stk.;
  • Butter - 40 g;
  • Grieß - 90 g;
  • leicht Vanille.

Wie man Hüttenkäse mit Karotten kocht?

  1. Spülen Sie die Karotten von Schmutz ab und ziehen Sie die Haut mit einer dünnen Schicht ab. Auf einer feinen Reibe hacken.
  2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, schalten Sie die minimale Hitze ein und geben Sie die Butter, das gehackte Wurzelgemüse, den Zucker, das Vanillin und eine Viertelstunde lang köcheln lassen.
  3. Sobald das Gemüse weich geworden ist, muss Grieß hinzugefügt, alles gründlich gemischt und vom Herd genommen werden, um es vollständig abzukühlen.
  4. Hüttenkäse in eine separate Schüssel geben, Hühnereier unterschlagen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kombinieren Sie die Karottenmasse nach dem Abkühlen mit Hüttenkäse. Den Teig kneten, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Nach Ablauf der Zeit den Teig in gleiche Teile teilen und jeweils eine abgerundete, abgeflachte Form geben. In heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

Schokoladen-Käsekuchen

Das Kind isst keinen Hüttenkäse? Die meisten Mütter befürchten, dass das Baby keine nützlichen Vitamine und Komponenten erhält, die in der Hauptzutat enthalten sind. In diesem Fall ist Schokoladenquark ein hervorragendes Dessert für die Krümel. Ihr Aroma verschleiert den Geschmack von Hüttenkäse.

Zutaten

  • Premiummehl - 90 g;
  • dunkle Schokolade - 70 g;
  • Puderzucker - 55 g;
  • Hüttenkäse - 500 g;
  • Kakaopulver - 30 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl zum Braten.

Rezept für Käsekuchen mit Schokolade:

  1. Hüttenkäse, der zuvor durch ein Sieb gerieben wurde, in eine geräumige Schüssel geben. Ei, Kristallzucker, Salz, Mehl und Kakaopulver zugeben. Die letzte Komponente sollte ohne den Gehalt an Kristallzucker gewählt werden. Falls vorhanden, sollte die Zuckermenge reduziert werden.
  2. Gründlich zu einem glatten, dicken Teig kneten. Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade aus der Packung nehmen, auf einer feinen Reibe hacken und zusammen mit Puderzucker zu einer Masse verrühren.
  3. Teilen Sie den fertigen Teig in gleiche Stücke und geben Sie jedem eine abgerundete, abgeflachte Form. Mehl eintauchen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die vorbereiteten Halbfabrikate auslegen, von beiden Seiten goldbraun braten.

Perfekte Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne

Für mich bestand die Aufgabe darin herauszufinden, wie man Käsekuchen aus Hüttenkäse in einer Pfanne zubereitet, damit es mir, meiner Familie und meinen Eltern gefällt. Die Experimente dauerten ein paar Monate. Was ich auch probiert habe, egal wie lange ich gesucht habe, ich habe alles durchwühlt. Aber die Tests ergaben hervorragende Ergebnisse. Ich liebe süße Käsekuchen und das nur morgens.

Zutaten:

  • Hüttenkäse (nur! 5%) - 600 g,
  • Hühnerei - 1 Stk.,
  • Salz - ein wenig
  • Zucker - 100-150 Gramm,
  • Mehl - 2 EL. L.,

Rezept:

  1. Mischen Sie alle Produkte. Es ist nicht einmal notwendig, den Hüttenkäse zu mahlen - so wird es fantastisch. Hände anfeuchten und zu Kugeln rollen.
  2. Kugeln in Mehl wenden und in eine heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten.
  3. Braten bis sie goldbraun sind und wenden. Mit einem Deckel abdecken und das Feuer langsamer machen. Lass sie kommen. Unter dem Deckel quellen sie einfach auf.
  4. Auf einem Teller mit Kondensmilch servieren.

Hier ist so ein einfaches, leichtes, gesundes und schmackhaftes Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen - es gibt viele Feinschmecker, die auch schmecken. Meine Familie liebt und verlangt immer mehr!

Käsekuchen aus Hüttenkäse in einer Pfanne Schritt für Schritt Rezept zubereiten

Wenn Familienmitglieder ohne Süßigkeiten nicht leben können, ist es gar nicht nötig, sie mit Fabriksüßwaren zu füllen. Selbstgemachte Käsekuchen ersetzen perfekt all diese Köstlichkeiten, die, egal wie ihr Hersteller uns etwas anderes versichert, nicht ohne chemische Zusätze auskommen. Sie sind auch für eine junge unerfahrene Hausfrau nicht schwer zu backen, sie sind sehr lecker und außerdem viel gesünder.

Für diejenigen, die zum ersten Mal Käsekuchen zubereiten, ist es besser, mit einer einfachen - klassischen Version zu beginnen. Es besteht aus Standardkomponenten ohne Zusatzstoffe, aber das Gericht erweist sich als ungewöhnlich lecker und befriedigend. Sie können es sogar kalt servieren oder schnell in der Mikrowelle aufwärmen.

Wir benötigen die folgenden Produkte, um Käsekuchen nach dem klassischen Rezept in einer Pfanne zu braten:

  • 350 - 400 g fettarmer Hüttenkäse;
  • 2-3 Hühnereier;
  • 2-3 große Löffel Zucker;
  • 6-7 Esslöffel gesiebtes Mehl (w / c);
  • eine Prise Salz;
  • 5 Kantinen. Esslöffel Pflanzenöl.

Der Kochvorgang ist schnell und extrem einfach.

  1. Wir schicken den Hüttenkäse in eine geräumige Schüssel. Wir wärmen uns schön auf. Sehen Sie, ob noch Klumpen übrig sind.
  2. Fügen Sie Zucker (wenn Sie es süßer mögen - 3 Esslöffel), Salz und Eier hinzu. Gründlich umrühren, um eine homogene Struktur zu erreichen.
  3. Als nächstes das Mehl (ca. 5 Esslöffel) einrühren. Seine Menge kann je nach Dichte der Mischung variieren.
  4. Das restliche Mehl auf einen flachen Teller geben.
  5. Aus der Käsemasse machen wir kleine Kreise. Jeden Kreis gründlich in Mehl wälzen.
  6. Wir erhitzen das Pflanzenöl gut in einer Pfanne (Sie sollten es mit der Temperatur nicht übertreiben - die Syrniki brennen an). Legen Sie die Käsekuchen (jeweils vier oder fünf) sorgfältig aus. Sie dürfen sich nicht berühren.
  7. Auf jeder Seite etwa eine Minute braten. Käsekuchen sollten gebräunt sein und einen angenehmen goldenen Farbton annehmen.

Klassische Käsekuchen werden mit Sauerrahm oder Schlagsahne, mit duftendem Honig, Marmelade oder Fruchtsirup, mit Milch oder Joghurt serviert - auf Wunsch der Esser. Es ist auch ein großartiges hausgemachtes Dessert für Tee und Kaffee.

Wichtig! Damit die Käsekuchen nicht ihre Form verlieren, sich nicht in der Pfanne verteilen oder zerbröckeln, ist es notwendig, nicht zu trockenen und nicht zu nassen Hüttenkäse zu verwenden.

Und die Härte hängt vom Mehlgehalt beim Käsebacken ab: Je mehr Sie es geben, desto weniger zart wird der Leckerbissen, der Hüttenkäse „versteckt“ sich hinter dem Mehl und der Geschmack ist überhaupt kein „Käsekuchen“. .

Klassisches Rezept Nr. 2

Es gibt ein anderes Rezept, das auch als Klassiker bezeichnet wird, aber eine komplexere Zusammensetzung hat.

Wir bereiten für ihn folgende Produkte vor:

  • ein halbes Kilo Hüttenkäse;
  • 70 Gramm Mehl:
  • 50 - 60 g Kristallzucker;
  • ein paar Eier;
  • Schale einer halben Zitrone;
  • ein Drittel eines Teelöffels Vanillin;
  • ein Viertel Teelöffel Backpulver;
  • Pflanzenöl.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

  1. Bereiten Sie den Hüttenkäse sorgfältig zu: Bringen Sie ihn in einen pastösen Zustand, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Mixer.
  2. Schlagen Sie die Eier (es ist ratsam, hausgemachte Eier mit einem hellen Eigelb zu verwenden) und gießen Sie nach und nach Zucker hinein. Wir kombinieren die süße Mischung mit Hüttenkäse.
  3. Wir schicken die Zitronenschale und das Vanillin dorthin. Wir mischen diese Zutaten.
  4. Kombinieren Sie separat Mehl (w / s), Salz (eine Prise) und Backpulver. Die trockenen Zutaten in die Quarkmischung sieben. Kneten, bis die Klumpen verschwinden.
  5. Mit in Öl getauchten Handflächen bilden wir ordentliche Kreise. Vorsichtig in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Auf beiden Seiten braten, bis sie rot werden.

Pudding- oder Buttercreme, Schlagsahne, Marmelade, Sirup, jede Marmelade ist eine großartige Ergänzung zum Gericht.

Anstelle von Mehl - Grieß

Wenn Sie das Mehl durch Grieß ersetzen, wird der Käsekuchen noch weicher, zarter und luftiger - weil er aufquillt. Sie müssen zwar etwas mehr Zeit aufwenden, da das Müsli länger Feuchtigkeit aufnimmt. Aber das Frühstück oder Abendessen wird köstlich sein!

Nehmen Sie die in der Anleitung aufgeführten Produkte (die Zusammensetzung ist fast die gleiche wie im klassischen Rezept mit Mehl):

  • ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
  • zwei frische Hühnereier;
  • 100 - 130 g Zucker;
  • ein Drittel eines Glases Grieß;
  • 2 Teelöffel Backpulver (normales Backpulver ist auch geeignet, nur besteht die Gefahr eines spezifischen Nachgeschmacks);
  • ein wenig Sonnenblumenöl (wir werden darauf braten).

Wir gehen planmäßig vor.

  1. Schalten Sie den Mixer ein und verwandeln Sie die Eier mit Zucker in eine Luftcreme.
  2. Hüttenkäse mit einem Sieb mahlen oder mit einem Mixer verarbeiten.
  3. Gießen Sie unsere Sahne in die vorbereitete Quarkmasse und schlagen Sie die Mischung weiter, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
  4. Wir fügen Mango hinzu. Wir mischen. Wir geben dem Teig 20 Minuten „Ruhe“: Dies ist notwendig, damit der Grieß Feuchtigkeit aufnimmt und aufquillt.
  5. Der letzte Zusatz ist Backpulver.
  6. Und etwas mehr Aufwand: Wir greifen wieder ein, um einen Qualitätsteig zu bekommen
  7. Schließlich können Sie Käsekuchen formen. Sie müssen in Öl gebraten werden, das in einer Pfanne erhitzt wird, damit beide Seiten golden sind.

Bitte beachten Sie: Eine „verbesserte“ Version des traditionellen Käsekuchens mit Grieß wird herauskommen, wenn Sie dem Boden eine Prise Salz und ein Päckchen Vanille hinzufügen.

Üppige Käsekuchen – schnell, schön, lecker

Jede Gastgeberin bereitet ein solches Gericht auf ihre eigene Weise zu. Aber jeder hält sich an zwei Hauptregeln, ohne die das gewünschte Ergebnis nicht funktioniert: Mahlen Sie den Hüttenkäse gut, bis er wie eine Paste aussieht, und verwenden Sie ein Backpulver. Schauen wir uns genauer an, wie man Syrniki aus Hüttenkäse, der als üppig bezeichnet wird, in einer Pfanne kocht.

Eigelb Rezept

Meistens wird das ganze Ei während des Kochens genommen. Bei dem beschriebenen Verfahren kann nur Eigelb verwendet werden.

Um es zu implementieren, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

  • ein halbes Kilo Hüttenkäse;
  • 4-5 große oder 6-7 kleine Hühnereier;
  • Vanillin;
  • Rosine;
  • ein Glas Mehl (ohne Objektträger);
  • 10-12 Gramm Soda;
  • eine Prise Salz;
  • Öl zum Braten.

Alles, was Sie brauchen, steht auf dem Tisch, Geschirr und Werkzeuge sind vorbereitet - eine tiefe Schüssel, eine Gabel, ein Messbecher, ein Sieb. Wenn es einen Mixer oder Mixer gibt.

Start.

  1. Die von Schmutz befreiten Rosinen „baden“ 3-4 Minuten lang in kochendem Wasser, danach trocknen wir sie mit einem Handtuch.
  2. Geriebener Hüttenkäse "akzeptiert" die Hälfte der vorbereiteten Menge an Zucker, Vanillin, Salz, Rosinen. Wir mischen das alles gründlich.
  3. Das Eigelb mit dem Rest der Zuckergrütze schlagen, die entstandene Sahne zur Quarkmasse geben.
  4. Jetzt sind Mehl und Natron an der Reihe. Der Teig sollte nicht zu trocken und nicht zu fest sein. Dann ist es einfach, es zu formen.
  5. Gießen Sie eine ausreichende Menge Öl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Käsepfannkuchen, bis sie auf den „Wangen“ rot werden.

Die Käsekuchen dehnen sich beim Backen aus, sodass Sie nicht zu viele auf einmal hinzufügen müssen.

Üppige Käsekuchen "Baby"

Dies ist Essen für Kinder, es ist erlaubt, es sogar einjährigen Krümeln zu geben. Damit steigen die Anforderungen: Alle Komponenten müssen nur von einwandfreier Qualität und Frische sein.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

  • 250 Gramm Hüttenkäse (unbedingt frisch);
  • ein Esslöffel Grieß;
  • 1-2 Teelöffel Zucker (für ein kleines Kind ist zu süß nicht sinnvoll);
  • ein paar Esslöffel Sauerrahm;
  • Vanillin und Salz - jeweils eine Prise;
  • raffiniertes Sonnenblumenöl;
  • ein rohes Ei.

Wir bereiten eine Leckerei nach Anleitung zu.

  1. Mischen Sie in einem kleinen Behälter Kristallzucker, Vanillin und Salz. Fügen Sie der Mischung ein frisches Ei hinzu. Gut schlagen, bis eine Creme entsteht.
  2. Mahlen Sie den Hüttenkäse vorsichtig (er enthält bereits saure Sahne und Grieß).
  3. Die luftige Eiercreme zur Quark-Grieß-Masse geben. Gründlich mischen.
  4. 10-15 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß quellen kann.
  5. Raffiniertes Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
  6. Wir machen kleine Käsekuchen, „baden“ sie in Mehl. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.

Aufmerksamkeit! Wenn es im Haus kein spezielles Mehl für Pfannkuchen gab, können Sie dem Üblichen, aber der höchsten Qualität, etwas Backpulver hinzufügen.

Käsekuchen in der Pfanne als Fantasie eines Kochs

Es gibt so viele Möglichkeiten, köstliche Käsekuchen zuzubereiten, dass es an der Zeit ist, ein eigenes Kochbuch zu schreiben. Und zu den Arten dieses Gerichts gehören nicht nur süße Desserts, sondern auch salzige Köstlichkeiten. Zunächst ein paar Rezepte für Naschkatzen.

Mit Walnüssen und Rosinen

Um ein solches appetitliches zu schaffen, muss Folgendes sein:

  • 250 g Quark;
  • 2-2,5 st. Löffel Zucker;
  • Hoden;
  • 50 g Walnüsse und Rosinen;
  • Pflanzenfett.

  1. Wir hacken die Nüsse.
  2. Mnem mit einer Gabel (Sie können durch ein Sieb reiben) Hüttenkäse.
  3. Hüttenkäse, Zucker, Ei und Nüsse verarbeiten wir zu einer pastösen Masse.
  4. Wir formen kleine pralle Kreise, legen sie in eine Pfanne und nehmen sie heraus, wenn das „Röten“ auf beiden Seiten erscheint.

Saure Sahne, Kondensmilch oder Marmelade steigern den Genuss des Ergebnisses. Und Honig wird den Geschmack im Allgemeinen göttlich machen.

Mit Vanille und Zimt

Dieses Rezept wird von Feinschmeckern und Liebhabern orientalischer Süßigkeiten geschätzt.

Für duftende Käsekuchen benötigen Sie:

  • 200 Gramm nicht zu fettiger Hüttenkäse;
  • 2-3 EL. Löffel brauner Zucker;
  • Vanillezucker (Tüte), Zimt - nach Geschmack;
  • Ei;
  • 2 EL. Löffel Mehl (in / mit);
  • auch eine Prise Salz und ein beliebiges Pflanzenöl.

Kochen Schritt für Schritt.

  1. Hüttenkäse mit Zucker mischen.
  2. Wir schicken Mehl, Zimt, Vanille und Ei in die Mischung, mischen ein zweites Mal.
  3. Befeuchten Sie Ihre Handflächen mit Wasser oder Pflanzenöl, damit der Teig nicht daran haftet.
  4. Wir rollen die „Wurst“ aus, „baden“ in Mehl und schneiden sie in identische kleine Stücke, drücken sie leicht mit den Fingern (nicht zu stark).
  5. Braten Sie die vorbereiteten Rohstoffe in einer Pfanne mit Öl bei mäßiger Hitze an.

Gut zu wissen! Teig für Käsekuchen kann für die spätere Verwendung eingefroren werden. Es reicht aus, die „Wurst“ aufzurollen, in einzelne Fragmente zu schneiden, auf eine bemehlte Oberfläche zu legen und im Gefrierschrank zu verstecken.

Essen mit exquisitem Geschmack ist nicht schwer zuzubereiten, und es gibt kaum jemanden, der sich weigert, es zu genießen.

"Bananen" -Käsekuchen werden gebraten aus:

  • 250 g Hüttenkäse;
  • eine Banane (vorzugsweise reif, aber ohne Flecken);
  • ein Hoden;
  • vier st. Löffel Grieß;
  • Vanillebeutel;
  • ein st. Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Olivenöl);
  • ein halber Kaffeelöffel Zimt;
  • 10 g Backpulver;
  • Salz;
  • Mehl (zum Rollen)

Kochen in einer bestimmten Reihenfolge.

  1. Hüttenkäse mit einem Mixer mahlen.
  2. Gießen Sie Grieß, Vanillin, Backpulver dazu, brechen Sie das Ei.
  3. Glatt kneten und eine halbe Stunde „atmen“ lassen. Während dieser Zeit erhält Grieß maximales Volumen.
  4. Die Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben. Wenn wir einen subtilen Geschmack wollen, nehmen Sie etwas Zimt.
  5. Befeuchten Sie unsere Hände mit Wasser, damit nichts daran kleben bleibt, bilden Sie Kreise und legen Sie sie in eine Pfanne mit Öl. Wir warten, bis beide Seiten „rot“ werden, nehmen Honig und genießen unser Dessert.

Snack

Käsekuchen sind nicht nur ein Leckerbissen für Naschkatzen, sondern auch ein köstlicher leichter Snack für alle, die Süßigkeiten nicht mögen. Nur im letzteren Fall werden sie ohne Zucker zubereitet.

Zum Beispiel ja. Wir nehmen:

  • zwei Gläser Hüttenkäse;
  • drei frische Eier;
  • 100 Gramm Mozzarella;
  • 300 g gehacktes Spinateis;
  • ein Glas gehackte Nüsse;
  • ein Teelöffel Knoblauchpulver;
  • anderthalb Tassen Semmelbrösel;
  • saure Sahne oder Soße;
  • Olivenöl.

Das Verfahren ist das folgende.

  1. Den Spinat kochen und das Wasser abgießen.
  2. Drei Käse.
  3. Eine halbe Tasse Semmelbrösel beiseite stellen.
  4. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten, einschließlich Spinat, sorgfältig mischen und fünf Minuten beiseite stellen.
  5. Wir formen Quarkpfannkuchen, die wir in den Resten der Panade rollen, in einer Pfanne mit Öl braten.
  6. Wir geben die rötlichen Käsekuchen in einen Topf, gießen die Sauce darüber, bestreuen sie mit geriebenem Käse und schicken sie 20 Minuten lang in einen vorgeheizten (160 -1800) Ofen.
  7. Mit Knoblauchsoße oder Sauerrahm servieren.

Grüße, liebe Leser. So erfreuen Sie Ihren Haushalt, damit er schmackhaft und gesund ist. Eigentlich viele Dinge, aber heute werden wir über Käsekuchen sprechen. Ich erinnere mich sofort an meine Kindheit, wie wir sie im Kindergarten bekommen haben. Ich erinnere mich vage, aber der Geschmack bleibt bei der Erwähnung.

Glücklicherweise gibt es viele Rezepte für eine solche Delikatesse wie Hüttenkäsepfannkuchen, von denen einige immer verwendet werden. Aber heute habe ich ein paar Rezepte mitgenommen, die mir sehr gut gefallen haben. Ich hoffe, es wird Ihnen gefallen und Sie werden etwas für sich selbst auswählen.

Quarkpfannkuchen mit Honig

Mich hat schon immer die Frage interessiert: Warum heißt Käsekuchen Käsekuchen, wird er aus Hüttenkäse gemacht? Ich musste im Internet surfen. Wie immer stellte sich alles als einfacher heraus, als ich dachte.

Hüttenkäsepfannkuchen werden so genannt, weil in Russland Käse und Hüttenkäse im Wesentlichen ein und dasselbe sind. Unsere Vorfahren nannten Hüttenkäse. Es stellte sich auch heraus, dass das Rezept für diese Delikatesse viele Jahrhunderte alt ist. Dies ist nicht überraschend. Käsekuchen ist sehr reich an Kalzium und nützlichen Materialien, da er aus Hüttenkäse und Hüttenkäse aus Milch hergestellt wird.

In Russland war es üblich, Hüttenkäse „Käse“ zu nennen, und erst im 19. Jahrhundert tauchte das Wort „Hüttenkäse“ auf, da es sich tatsächlich um unterschiedliche Produkte handelt. Aber sie haben den Namen des Gerichts nicht geändert, es wurde nur die Klarstellung hinzugefügt, dass es aus Hüttenkäse hergestellt wurde. Im Allgemeinen werden alle Gerichte aus Hüttenkäse als "Käsekuchen" bezeichnet.

Um einen köstlichen, üppigen und schönen Käsekuchen zu erhalten, müssen wir natürlich hochwertigen Hüttenkäse verwenden. Nämlich nach Hause. Sie können auch speichern, aber dann zumindest mehr Fett.


Geheimnisse der Käseherstellung
  1. Natürlich Hüttenkäse. Es muss hausgemacht, selbst hergestellt oder vom Bauern gekauft werden. Wenn Sie in einem Geschäft kaufen, handelt es sich um Hüttenkäse und nicht um Quarkmasse. Und Sie müssen nicht fettfrei nehmen, Sie bekommen nur einen Anschein von Käsekuchen.
  2. Während der Wärmebehandlung verhält sich Hüttenkäse sehr launisch, er kann in einer Pfanne haften bleiben und auseinanderfallen. Daher müssen die Stücke geknetet werden. Einige mahlen Hüttenkäse mit Mehl, andere reiben ihn durch ein großes Sieb.
  3. Geben Sie nicht viel Hüttenkäse in den Teig. Dann werden die Käsekuchen schwer und zäh.
  4. Nun, wenn der Hüttenkäse flüssig ist und Molke enthält, kann er durch Gaze gepresst werden.
  5. Wenn der Hüttenkäse sehr fettig ist, werden dem Rezept zusätzlich ein Ei und etwas Mehl hinzugefügt.
  6. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, kann er angefeuchtet werden. Fügen Sie dazu 1 Esslöffel Milch oder Sahne zu 300 Gramm Hüttenkäse hinzu.
  7. Wenn der Hüttenkäse sauer ist, können Sie etwas jodiertes Soda hinzufügen.
  8. Um Käsekuchen üppig zu machen, fügen Sie dem Teig etwas verdünnte Zitronensäure hinzu.
  9. Es müssen nicht viele Eier in den Teig getrieben werden. Andernfalls werden Käsekuchen schwer und gummiartig. Wenn Sie Diät-Käsekuchen benötigen, ersetzen wir die Eier durch einen Löffel fettfreie Sauerrahm oder Milch.
  10. Zum Braten ist es besser, Ghee zu verwenden, Käsekuchen sind zarter. Es ist besser, bei mittlerer Hitze oder sogar etwas weniger zu braten. So garen sie gleichmäßig und brennen nicht an.
  11. Käsekuchen müssen nicht dick gemacht werden, damit sie gleichmäßig und innen frittiert werden.
  12. Käsekuchen können sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne zubereitet werden. Du kannst sie sogar dämpfen. Der Unterschied ist offensichtlich, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Die schnellste Art, in einer Pfanne zu braten. Es dauert 2-3 Minuten auf jeder Seite. Aber nützlicher für den Magen - Backen im Ofen. Solche Käsekuchen werden vom Magen besser aufgenommen.

Nun, hier ist das Wichtigste, denke ich, aufgelistet. Kommen wir nun zu den Rezepten. Und natürlich die Klassiker.

Klassisches Käsekuchenrezept.


Klassisches Käsekuchenrezept

Zutaten:

  1. Hüttenkäse - 0,5 kg;
  2. mehl - 1 Tasse;
  3. Ei - 1 Stück;
  4. salz - 1 Prise;
  5. Soda - auf der Spitze eines Messers;
  6. Zucker - 1 Esslöffel.

Schritt 1.

Hüttenkäse mit einem Löffel oder einer Gabel mahlen. Salz, Zucker, Mehl und Soda hinzufügen. Wir mischen alles gründlich.

Schritt 2

Wir schlagen das Ei ein und kneten den Teig. Wenn der Teig nicht geknetet wird, ist der Hüttenkäse trocken, dann etwas Milch einfüllen.

Schritt 3

Wir rollen den vorbereiteten Teig mit einer Wurst mit einem Durchmesser von etwa 7 - 8 Zentimetern aus. Gleichzeitig ist es besser, den Tisch mit Mehl zu bestreuen, damit der Teig nicht klebt.


Machen Sie eine "Wurst" und schneiden Sie sie in Stücke

Schritt 4

Jetzt in 1 cm große Stücke schneiden. Wir backen Kuchen daraus.

Schritt 5

Jetzt das Wichtigste - Braten. In einer Pfanne goldbraun braten. Wir braten Käsekuchen aus Hüttenkäse bei langsamem Feuer. Wenn Sie ein weniger kalorienreiches Produkt wünschen, verwenden wir Pflanzenöl. Aber es ist besser, geschmolzen zu nehmen.

Es ist unmöglich, dass Käsekuchen in einer Pfanne in Öl schwimmen. Andernfalls nehmen sie Öl auf und werden sehr fettig. Es ist besser, Öl nach und nach hinzuzufügen.

von beiden Seiten anbraten

Schritt 6

Kann am Tisch serviert werden. Verwenden Sie zum Dressing Marmelade, Sauerrahm oder Marmelade. Quarkpfannkuchen können sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Aber wenn sie nur aus der Pfanne sind, sind sie viel schmackhafter.

Quarkpfannkuchen im Ofen.

Käsekuchen aus dem Ofen

Ich mag diese Option für die Herstellung von Käsekuchen, weil sie im Hinblick auf die Aufnahme durch den Darm nützlicher ist. Käsekuchen sind einfach und nicht weniger nützlich.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass einige dieser Käsekuchen nicht funktionieren. Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit zunächst auf die Empfehlungen am Anfang des Artikels lenken.

Meistens funktionieren Käsekuchen nicht, wenn sie feucht sind. Entfernen Sie dazu überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig. Sie können Käsekuchen auch in Grieß rollen, es stellt sich etwas in Form einer Panade heraus.

Am besten aber brätst du die Cheesecakes in einer Pfanne kurz an, dann ab in den Ofen und dann bis sie gar sind.

Wir brauchen:

  1. Hüttenkäse - 300 g;
  2. mehl - 3 Esslöffel;
  3. Ei - 1 Stück;
  4. salz - nach Geschmack;
  5. Backpulver - 1 Teelöffel;
  6. Vanillezucker - nach Geschmack.

Schritt 1.

Teig kochen. Der Quark muss zerkleinert werden. Kann durch ein Sieb passiert werden. Zucker hinzufügen und das Ei unterschlagen. Okay, lass uns alles ändern.

Schritt 2

Zum Abschmecken Salz und Vanillezucker hinzugeben. Nun das Backpulver und Rühren, das Mehl nach und nach, ständig hinzugeben und gründlich vermischen.

Schritt 3

Lege nun ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier aus. Jetzt müssen Sie Portionen aus dem Teig machen. Dazu befeuchten wir unsere Hände und formen mit den Händen kleine Kugeln, legen diese auf ein Backblech und drücken sie etwas an.

Schritt 4

Zusatz: Damit alles gelingt, empfiehlt es sich, die Cheesecakes vorab in einer Pfanne etwas anzubraten, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Wir stellen unsere Käsekuchen für 10-12 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Wenn sie gebräunt sind, drehen Sie sie um und schicken Sie sie zurück in den Ofen, bis sie gar sind. Nach dem Servieren, mit saurer Sahne, das war's.


Käsekuchen im Ofen auf Folie

Die Hauptsache ist, Hüttenkäsepfannkuchen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst trocken und zäh werden können.

Käsekuchen "Geschmack der Kindheit".

Käsekuchen "Geschmack der Kindheit"

Auch dieses Rezept ist einfach und es stellt sich als üppige Delikatesse heraus und schmeckt wie in der Kindheit. Vielleicht gibt dieses Gefühl den Geschmack von Rosinen und Grießkörnern. Wir versuchen.

Zutaten:

  1. Hüttenkäse - 0,5 kg;
  2. Grieß - 180 g;
  3. ei - 3 Stk .;
  4. Zucker - 60 g;
  5. Rosinen - 50 g;
  6. salz - nach Geschmack;
  7. Gemüse oder Ghee zum Braten.

Schritt 1.

Kneten Sie zuerst den Hüttenkäse, Sie können mit einer Gabel. Dann fahren wir die Eier hinein und mischen alles gründlich.

Schritt 2

Salz und Zucker hinzufügen, 100 g Grieß. Nach dem gründlichen Mischen die Rosinen hinzufügen und den Teig gründlich durchkneten, sodass sich die Rosinen ungefähr gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 3

Nachdem wir unsere Hände angefeuchtet haben, machen wir Käsekuchen, nicht groß, damit sie gleichmäßig gebraten werden.

Schritt 4

Jetzt erhitzen wir die Pfanne und braten unsere Käsekuchen aus Quark bei mittlerer Hitze goldbraun. Nach der Zubereitung in dem restlichen Grieß wälzen.

Mit Sauerrahm oder leckerer Marmelade servieren.

Rezept mit Hefe.


Käsekuchen mit Hefe

Ich mochte dieses Gericht, weil sich herausstellte, dass der Teig wie Pfannkuchen ist, aber trotzdem sehr lecker ist. Du kannst den Teig aber auch anders machen und dann kannst du Käsekuchen in jeder Form machen.

Wir brauchen:

  1. Hüttenkäse - 300 g;
  2. mehl - 1 Tasse;
  3. eier - 2 Stk .;
  4. milch - 1 Glas;
  5. 1 kleine Tüte Trockenhefe;
  6. salz - nach Geschmack;
  7. Zucker.

Dieses Rezept kann auf zwei Arten zubereitet werden. Betrachten wir beide Optionen.

Variante 1.

Schritt 1.

Gießen Sie in eine Tasse 1/2 Tasse Milch, 1/4 Tasse Mehl, 1/2 Päckchen Hefe, Salz und Zucker nach Geschmack. Den Teig mischen und aufgehen lassen.

Schritt 2

Nachdem sich unser Teig verdoppelt hat, fügen Sie die restliche Milch, das Mehl und den gesamten Hüttenkäse hinzu, der mit einer Gabel oder durch ein Sieb zerkleinert wurde. Wir mischen alles gründlich, bis die Konsistenz wie auf Pfannkuchen ist, und lassen es wieder auf dem Tisch, um es zu passen.

Schritt 3

Jetzt die Pfanne erhitzen. Mit einem großen Löffel den Teig in eine Pfanne geben und wie Pfannkuchen braten.

Die zweite Methode ist ohne Sud und Käsekuchen werden aus Hüttenkäse im Ofen zubereitet. Und so lasst uns sehen, wie man kocht.

Option 2.

Schritt 1.

Wir kneten den Hüttenkäse vorsichtig. Fügen Sie ein Glas Mehl, Salz und Zucker nach Geschmack, 0,5 Päckchen Hefe, ein Ei und warme Milch hinzu. Milch muss aufgewärmt, aber nicht heiß sein. Jetzt mischen wir alles gründlich und machen den Teig wie Knödel, aber nicht sehr kühl.

Schritt 2

Lassen Sie den Teig ca. 1 Stunde auf dem Tisch liegen, bedeckt mit einem Handtuch oder Beutel.

Schritt 3

Jetzt rollen wir die Schicht aus, nicht dicker als 1 Zentimeter. Wir nehmen ein Glas oder verschiedene Förmchen und stechen Käsekuchen aus. Für Kinder nehme ich verschiedene Lockenformen. Sie können einfach mit einem Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.

Schritt 4

Bereiten Sie nun ein Backblech vor, indem Sie Folie oder Pergamentpapier darauf legen. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C auf. Wir legen unsere Käsekuchen auf ein Backblech und für 20 Minuten in den Ofen.

Danach können Sie es sofort mit Tee mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Käsekuchen in einem Multikocher.


Käsekuchen in einem Multikocher

Natürlich werden in einem Slow Cooker köstliche Käsekuchen hergestellt. Die Zubereitung dauert nicht lange, aber sie werden weicher und nützlicher. Versuchen wir, sie zu kochen.

Zutaten:

  1. Hüttenkäse - 250 g;
  2. mehl - 3 Esslöffel;
  3. Zucker - 3 Esslöffel;
  4. ei - 1 Stk .;
  5. Salz nach Geschmack.

Schritt 1.

Wir machen Teig. Wir machen den Hüttenkäse weich, fügen dort Mehl, Zucker und ein Ei hinzu. Wir mischen alles. Etwas salzen und gut vermischen.

Schritt 2

Wir machen Kuchen aus dem Teig, keine großen. Rollen Sie sie in Mehl.

Schritt 3.

Jetzt bestreichen wir die Multicooker-Schüssel mit Öl und legen mehrere Kuchen so aus, dass sie einen Abstand voneinander haben, da sie größer werden.

Schritt 4

Stellen Sie nun die Schüssel in den Schongarer und schalten Sie den „Backen“-Modus ein. Also 5 Minuten auf einer Seite garen. Dann die Cheesecakes vom Hüttenkäse wenden und weitere 5 Minuten backen.

Das ist alles, auf dem Tisch zum Tee servieren. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Diät-Käsekuchen.

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die ihrer Figur folgen. Aber ich stelle es euch mal in einem Video vor, dort ist alles besser und übersichtlicher beschrieben:

Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Schokoladensirup.


Käsekuchen mit Schokoladensirup

Wenn Sie etwas Besonderes und nicht weniger Gesundes kochen möchten, dann habe ich für Sie ein Rezept aus Maismehl vorbereitet, sehr lecker.

Wir brauchen:

  1. Hüttenkäse - 0,5 kg;
  2. Maismehl - 70 gr;
  3. ei - 3 Stück;
  4. Zucker - 60 g;
  5. Vanillezucker;
  6. salz - nach Geschmack;
  7. Puderzucker;
  8. Schokoladensirup.

Schritt 1.

Hüttenkäse mahlen und in eine separate Schüssel geben.

Schritt 2

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Wir erzielen einen üppigen Schaum. Am besten mit einem Mixer aufschlagen. Wir erreichen eine vollständige Auflösung des Zuckers.

Schritt 3

Dann das Eigelb zum Quark geben. alles mischen. Dann Maismehl, Salz und Vanillezucker dazugeben. Wir mischen alles gründlich.

Schritt 4

Gießen Sie die Proteinmasse langsam und unter Rühren in die resultierende Masse.

Schritt 5

Jetzt formen wir Käsekuchen. Nicht groß, nicht dick.

Schritt 6

Wir erhitzen die Pfanne und braten unsere Käsekuchen. Wir kochen, bis ein schönes Rot erscheint.

Schritt 7

Wenn Sie fertig sind, verteilen Sie die Käsekuchen mit Puderzucker und gießen Sie sie über den Schokoladensirup.

Das ist alles, leck deine Finger, m-m-m-m ...

Das ist alles für mich, teilen Sie Ihre Eindrücke und Rezepte in den Kommentaren. Likes setzen. Guten Appetit, tschüss.

Quarkpfannkuchen, ein üppiges Rezept wie im Kindergarten - 7 beste Rezepte. aktualisiert: 10. November 2019 von: Subbotina Maria

Für 250 Gramm Hüttenkäse benötigen Sie 1 Ei (am besten 2 Eigelb), 2 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Mehl mit einer Rutsche und eine Prise Salz. Formen Sie Käsekuchen mit breiten und niedrigen Unterlegscheiben, da sie sonst möglicherweise nicht in der Mitte backen. Käsekuchen auf beiden Seiten goldbraun braten, bei mäßiger Hitze 5 Minuten auf jeder Seite.

Ausführliches Käsekuchenrezept

Zutaten zum Braten von Käsekuchen:
Eier - 1 Stück
Hüttenkäse - 250 Gramm
Zucker - 2 Esslöffel
Mehl - 3 gehäufte Esslöffel

Wie man Käsekuchen brät

1. Mischen Sie die Zutaten gut.
2. Rollen Sie die resultierende Kugel zu einer Wurst.
3. Mit einem Messer in Kreise schneiden, aus jedem Kreis einen Käsekuchen formen.
4. Mehl in eine Schüssel geben.
5. Rollen Sie jeden Käsekuchen in Mehl.
6. Die Pfanne erhitzen, das Öl hineingießen und die Käsekuchen auf beiden Seiten 5 Minuten braten.

In unserem Fall haben wir einen Teig für Syrniki 344 Gramm bekommen.
Dieser Teig machte 7 mittelgroße Käsekuchen.

Fkusnofakty

Käsekuchen werden mit Grieß gekocht, der ersetzen Mehl. Sie können Käsekuchen auch ohne Mehl und Grieß kochen, aber dazu müssen Sie Hüttenkäse mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt nehmen. Da sich Käsekuchen ohne Mehl nur schwer mit den Händen formen lassen, ist es besser, einen nicht dickflüssigen Teig mit einem Esslöffel aufzuheben und in einen Teller mit Mehl zu geben, das nur zum Panieren verwendet wird. Die Käsekuchen mehrmals in Mehl wälzen und in die Pfanne geben.

Syrniki Koch mit verschiedenen Füllstoffen. Käsekuchen mit Rosinen werden getrocknete kernlose Trauben hinzugefügt - die empfohlenen Sorten sind Sultana oder Gold. Überbrühte und gehackte getrocknete Aprikosen werden zu Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen hinzugefügt. Um Käsekuchen mit Äpfeln zuzubereiten, werden die Früchte auf einer groben Reibe gerieben und dann dem Teig für Käsekuchen hinzugefügt. Weniger bekannt sind Syrniki mit Karotten (rohe Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben) und Syrniki mit Banane (eine Banane wird mit einer Gabel geknetet). Käsekuchen mit Kartoffeln (gekochte Kartoffeln werden in den Teig gegeben) und herzhafte gesalzene Käsekuchen mit fein gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln haben einen ungewöhnlichen Geschmack.

Syrniki Dienen mit Sauerrahm, Butter, Marmelade, Honig oder Kondensmilch. Käsekuchen mit Kräutern passen gut zu Ketchup und Mayonnaise.

Meistens werden Käsekuchen auf Gemüse gebraten Öl Sie können jedoch im Ofen gebacken und gedünstet werden. Um Käsekuchen luftig zu machen, können Sie beim Kneten des Teigs einen viertel Teelöffel Soda oder Backpulver hinzufügen. Der Rat ist relevant, wenn dem Teig Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzugefügt werden - getrocknete Früchte verlangsamen das Aufgehen von Käsekuchen während des Bratens.

Es wird angenommen, dass dem Hüttenkäse zugesetzter Zucker den Teig verdünnt. Dies kann vermieden werden, indem Zucker ganz am Ende der Charge hinzugefügt wird, kurz bevor die Käsekuchen in die Pfanne geschickt werden.

Käsekuchen - aus dem Wort"Käse", und Käse wurde in Russland als ein aus Sauermilch gewonnenes Produkt bezeichnet. Als holländische, französische und schweizerische Labkäse (Hartkäse) in das Land importiert wurden, wurde ihnen der Name "Käse" übertragen, und dem ursprünglichen russischen fermentierten Milchprodukt wurde der Name "Hüttenkäse" gegeben. Käsekuchen wurden jedoch nicht in Hüttenkäse umbenannt, obwohl der Name "Hüttenkäse" heute manchmal verwendet wird.

Der Kaloriengehalt von Quarkkuchen beträgt etwa 180 kcal / 100 Gramm frittierter Käsekuchen, abhängig von den genauen Anteilen und dem Fettgehalt des Hüttenkäses.

Rida Chasanowa

Vor dem Erscheinen von Hartkäse aus Holland und Frankreich in Russland wurde gewöhnlicher Hüttenkäse als Käse bezeichnet. Daher der Name "Syrniki". Obwohl es logischer ist, Hüttenkäsepfannkuchen zu nennen - Hüttenkäsepfannkuchen.

Mit dem Aufkommen von Käse kam es zu einer Trennung, Labkäse wurde "Käse" genannt und die Masse aus Sauerteig und Milch wurde "Hüttenkäse" genannt. Und der Name der Käsekuchen blieb unverändert.

Ihre Zusammensetzung enthält notwendigerweise Komponenten wie Zucker und Eier, Mehl oder Grieß sowie zusätzliche Zutaten, die die Geschmackseigenschaften bereichern und ergänzen können: Rosinen und getrocknete Aprikosen, Birnen und Äpfel, Minze und Vanille.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Käsekuchen zuzubereiten: Sie werden im Ofen gebacken, gedämpft und in Öl gebraten. Sie können sowohl süß als auch herzhaft sein. Wenn Käsekuchen süß sind, werden sie mit Kondensmilch, Honig, Marmelade und ungesüßten Kuchen serviert: mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Ketchup.

Das klassische Rezept für saftige Quarkpfannkuchen

Obwohl das Gericht einfach ist und eine Vielzahl von Rezepten für köstliche gebratene Hüttenkäsepfannkuchen leicht im Internet zu finden sind, ist es besser, das klassische Rezept für üppige Hüttenkäsepfannkuchen zu verwenden. Sie werden immer fluffig und appetitlich.

Um sie zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

  • 0,5 St. + 0,5 St. Mehl für Teig und Panade;
  • 3 Stk. Hühnereier (falls gewünscht, können sie durch Wachteleier ersetzt werden);
  • 350-400 gr. Hüttenkäse;
  • 4 EL. l. Sahara;
  • eine Prise Salz;
  • Pflanzenfett.

Kochmethode:

  1. Eier in eine trockene Schüssel aufschlagen, salzen und gründlich mischen. Erst dann Zucker hinzufügen und die Zutaten erneut vermischen.
  2. Fügen Sie der resultierenden Masse Hüttenkäse hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einer Gabel (die Verwendung eines Mixers wird nicht empfohlen), damit die Hüttenkäsekörner zurückbleiben. Fügen Sie Mehl zu der resultierenden Masse hinzu und kneten Sie den Teig.
  3. Beginnen Sie aus der vorbereiteten Konsistenz, Kuchen zu formen, die nicht dicker als 1,5 Zentimeter sind. Tauchen Sie sie in Mehl.
  4. Hüttenkäsekuchen in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und jede Seite 5 Minuten braten, bis sie gar sind. Denken Sie daran, dass Käsekuchen bei mittlerer Hitze gebacken werden.

Nach dem Braten müssen die fertigen Kuchen auf einem Papiertuch ausgelegt werden, um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen.

Servieren Sie den Quark warm mit Ihrer Lieblingszutat in Form von Marmelade oder Konfitüre.

Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Grieß

Nicht weniger zart und schmelzend im Mund sind Quarkpfannkuchen mit Grieß. Dabei spielt es überhaupt keine Rolle, welche Art von Hüttenkäse Sie für ihre Zubereitung verwenden: fettfrei oder fettig, trocken oder nass. Vom Grieß hängt ihre Pracht und Saftigkeit ab.

Um diese Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

  • 2 EL. Löffel Mehl;
  • 1 Hühnerei;
  • 200-250 gr. Hüttenkäse;
  • Zucker und Salz nach Geschmack;
  • 1. l. Grieß;
  • Vanillin;
  • mit Essig gelöschtes Soda;
  • Pflanzenfett.

Kochmethode:

  1. Alle trockenen Zutaten gründlich mischen: Hüttenkäse, Mehl, Grieß, Zucker und Vanillin. Die resultierende Masse muss etwa 15-20 Minuten lang infundiert werden. Diese Zeit reicht aus Grieß gequollen und mit Hüttenkäse "kontaktiert"..
  2. Eigelb hinzufügen.
  3. Das Protein muss separat mit Salz geschlagen und in den resultierenden Schaum zusammen mit gelöschter Soda in den Teig eingebracht werden. Wenn sich herausstellt, dass die Masse ziemlich dick ist, sollte sie mit etwas Sahne oder Sauerrahm verdünnt werden. Den Teig für den Quark kneten.
  4. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingeben.
  5. Nehmen Sie den Teig für Hüttenkäsekuchen mit einem nassen Esslöffel und geben Sie ihn in eine Pfanne. Von jeder Seite goldbraun braten.

Es ist besser, Syrniki aus Hüttenkäse und Grieß warm zu servieren.

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen brät und wie viel

Käsekuchen werden in der Regel nicht länger als 6-10 Minuten in einer Pfanne gebraten. Für 3-5 Minuten ist es notwendig, jede Seite zu braten, dies reicht aus, um den Quark mit einer goldenen Kruste zu machen. Bevor Sie die Käsekuchen in die Pfanne schicken, sollte sie mit Öl gut aufgewärmt werden. Es ist besser, die Form nicht mit einem Deckel abzudecken, da sonst die Gefahr besteht, dass die Käsekuchen herunterfallen und sich als „Gummi“ herausstellen.

Sie können Käsekuchen in einem langsamen Kocher backen. Stellen Sie dazu den Backmodus ein, warten Sie, bis sich die Schüssel erwärmt, gießen Sie Öl hinein und braten Sie sie 10 Minuten lang auf jeder Seite.

Was soll Hüttenkäse braten? Verwenden Sie zum Braten nur Marken-Pflanzenöl. Butter ist nicht geeignet, da Käsekuchen darauf nicht nur anbrennen, sondern auch auseinanderfallen.

Warum fallen Käsekuchen nach dem Braten ab?

Viele Hausfrauen stehen vor einem Problem, wenn Käsekuchen beim Braten aufgehen. Was ist der Grund dafür? Wie kann man eine solche Situation vermeiden? Die Verbreitung von Hüttenkäsekuchen ist in der Regel darauf zurückzuführen, dass:

  • Hüttenkäse von schlechter Qualität oder sehr flüssig;
  • dem Teig wurde nicht genug Mehl hinzugefügt;
  • die Bratpfanne ist schlecht erhitzt;
  • Käsekuchen erwiesen sich als groß.

Denken Sie daran, dass die Konsistenz des rohen Teigs für Hüttenkäse etwas weicher sein sollte als Plastilin, dies erleichtert das "Formen" von Käsekuchen. Rollen Sie den fertigen Kuchen unbedingt vor dem Braten in Mehl

Welches Rezept Sie für köstliche Käsekuchen verwenden und womit Sie sie servieren, hängt nur von Ihren Vorlieben und Ihrem Geschmack ab. Wenn Sie Käsekuchen Schritt für Schritt zubereiten, können Sie ein wenig mit der Kombination von Produkten experimentieren und Ihre eigenen Rezepte für Hüttenkäse-Leckereien erstellen. Ihre Kreationen werden Ihnen definitiv auf der Zunge zergehen, mit exquisitem Geschmack und wunderschönen Aussichten begeistern! Guten Appetit!

20. Dezember 2017, 02:50 Uhr