Koje voće se zove kraljevsko voće. Voće Tajlanda. Kompletna lista. Odabir i skladištenje durijana

Samo najsramežljiviji putnik, koji se nađe u egzotičnoj zemlji, posramljen izgledom, mirisom ili imenom, odbiće da okusi neko nepoznato voće. Navikli na jabuke i pomorandže, turisti se jedva prisiljavaju da odgrizu komadić mangostina, durijana ili haringe. U međuvremenu, to je gastronomsko otkriće koje može postati jedan od najsvjetlijih utisaka cijelog putovanja.

Ispod su egzotično voće iz različitih zemalja - sa fotografijama, opisima i engleskim ekvivalentima imena.

Durian

Plod durijana - "voće sa ukusom raja i mirisom pakla" - nepravilnog ovalnog oblika, sa veoma oštrim bodljama. Ispod kože se nalazi viskozna pulpa jedinstvenog ukusa. "Kralj voća" ima oštar amonijumski miris, toliko jak da je durian zabranjeno prevoziti avionima i odvoziti u hotelske sobe, o čemu svjedoče odgovarajući plakati i natpisi na ulazu. Najmirisnije i najegzotičnije voće na Tajlandu je veoma bogato vitaminima i hranljivim materijama.

Nekoliko pravila za one koji žele kušati (nikako ne probati!) Durian:

• Ne pokušavajte sami da uberete voće, posebno van sezone. Pitajte prodavca o tome, neka iseče i upakuje u providnu foliju. Ili pronađite prethodno upakovano voće u supermarketu.
• Lagano pritisnite na pulpu. Ne bi trebao biti elastičan, ali bi trebao lako skliznuti pod prste, kao puter. Elastično meso već miriše neugodno.
• Nepoželjno je kombinirati s alkoholom, jer pulpa durijana djeluje na tijelo kao stimulans ogromne snage. Tajlanđani vjeruju da durian zagrijava tijelo, a tajlandska poslovica kaže da se "vrelina" durijana može ublažiti hladnoćom mangostina.

Gdje probati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Malezija, Kambodža.

Sezona: od aprila do septembra, u zavisnosti od regiona.

Mangosteen

Drugi nazivi su mangosteen, mangosteen. To je delikatno voće sa debelom ljubičastom kožicom i okruglim listovima na stabljici. Bijela pulpa podsjeća na oguljenu narandžu i ima neopisiv slatko-kiseli okus. Unutar mangostina nalazi se šest ili više mekih bijelih lobula: što ih je više, to je manje sjemenki. Da biste odabrali pravi mangostin, potrebno je da uzmete najviše ljubičastih plodova u ruke i lagano ih stisnete: kora ne bi trebala biti žilava, ali ni jako meka. Ako je koža neravnomjerno probušena na različitim mjestima, fetus je već ustajao. Voće možete otvoriti tako što ćete nožem i prstima napraviti rupu u kožici. Ne pokušavajte da zgrabite kriške rukama: pulpa je toliko meka da je jednostavno zgnječite. Dobro podnosi transport.

Gdje probati: Mjanmar, Tajland, Vijetnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona:

Jackfruit

Drugi nazivi su indijski hlebni plod, eve. To je krupan plod sa debelom, bodljikavom žuto-zelenom korom. Pulpa je žuta, slatka, neobičnog mirisa i ukusa kruške sorte "vojvotkinja". Segmenti su odvojeni jedan od drugog i prodaju se u vrećicama. Zrela pulpa se jede svježa, nezrela kuhana. Džekfrut se meša sa drugim voćem, dodaje u sladoled, u kokosovo mleko. Sjemenke su jestive kada se prokuvaju.

Gdje probati: Filipini, Tajland, Vijetnam, Malezija, Kambodža, Singapur.

Sezona: od januara do avgusta, u zavisnosti od regiona.

Lychee

Drugi nazivi su liči, kineska šljiva. Plod u obliku srca ili okruglog raste u grozdovima. Ispod jarko crvene kore nalazi se belo prozirno meso, sočno i slatkog ukusa. Van sezone u Aziji, ove tropsko voće prodaje se u konzervi ili u plastičnim vrećicama.

Gdje probati: Tajland, Kambodža, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od maja do jula.

Mango

Jedno od najpopularnijih voća u svim tropskim zemljama. Plodovi su krupni, jajoliki, izduženog ili loptastog oblika. Pulpa je žuta i narandžasta, sočna, slatka. Miris manga podsjeća na aromu kajsije, ruže, dinje, limuna. Jedu se i nezreli zeleni plodovi - jedu se sa solju i biberom. Pogodno je oguliti voće oštrim nožem.

Gdje probati: Filipini, Indija, Tajland, Indonezija, Mjanmar, Vijetnam, Kina, Pakistan, Meksiko, Brazil, Kuba.

Sezona: tijekom cijele godine; vrhunac na Tajlandu od marta do maja, u Vijetnamu zimi i proleća, u Indoneziji od septembra do decembra.

Papaya

Veliki plod sa žuto-zelenom korom. Cilindrični plodovi egzotičnog voća dostižu 20 centimetara u dužinu. Okus je križanac između dinje i bundeve. Zrela papaja ima jarko narandžasto, neobično nežno meso koje je prijatno za jelo i pomaže u varenju. Nezrela papaja se dodaje u začinjenu tajlandsku salatu (tam som), prži, dinsta sa njom.

Gdje probati: Indija, Tajland, Šri Lanka, Bali, Indonezija, Filipini, Meksiko, Brazil, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Longan

Drugi nazivi su lam-yay, "zmajevo oko". To je okruglo, smeđe voće koje izgleda kao mali krompir. Veoma sladak i sočan, ima dosta kalorija. Kožica koja se lako ljušti prekriva prozirno bijelo ili ružičasto meso, koje je po konzistenciji blisko želeu. U srcu ploda nalazi se velika crna kost. Longan je dobar za vaše zdravlje, ali ne biste trebali jesti puno odjednom: to će dovesti do povećanja tjelesne temperature.

Gdje probati: Tajland, Vijetnam, Kambodža, Kina.

Sezona: od sredine juna do sredine septembra.

Rambutan

Rambutan je jedan od najpoznatijih tropsko voće, koju karakteriše "pojačana dlakavost". Ispod crvene, dlakave kožice nalazi se bijelo prozirno meso slatkog okusa. Da biste došli do njega, potrebno je da "uvrnete" voće u sredini. Plodovi se jedu svježi ili konzervirani sa šećerom. Sirove sjemenke su otrovne, dok su pečene sjemenke bezopasne. Prilikom odabira morate se voditi bojom: što je ružičastije, to bolje.

Gdje probati: Malezija, Tajland, Indonezija, Filipini, Indija, dijelom Kolumbija, Ekvador, Kuba.

Sezona: od sredine aprila do sredine oktobra.

Pitaya

Drugi nazivi su pitahaya, long yang, "zmajevo voće", "zmajevo voće". To je plod kaktusa iz roda Hylocereus (slatka pitaya). Vrlo lijep izgled: svijetlo roze, veličine velike jabuke, blago izdužen. Kora je prekrivena velikim ljuskama, rubovi su zeleni. Ako skinete kožicu (kao u slučaju narandže), unutra možete vidjeti gusto bijelo, crveno ili ljubičasto meso s mnogo sitnih sjemenki. Dobro u voćnim koktelima uparenim sa limetom.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Indonezija, Šri Lanka, Malezija, Kina, Tajvan, djelimično Japan, SAD, Australija, Izrael.

Sezona: tijekom cijele godine.

Carambola

Drugi nazivi su "tropske zvijezde", starfruit, camrak. Njegovi žuti ili zeleni plodovi po veličini i obliku podsjećaju na paprike. Na kroju su u obliku zvijezde - otuda i naziv. Zreli plodovi su sočni, blagog cvjetnog ukusa, ne baš slatki. Nezreli plodovi sadrže dosta vitamina C. Dobri su u salatama i koktelima, ne moraju se guliti.

Gdje probati: Ostrvo Borneo, Tajland, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Pomelo

Ovo voće ima mnoga imena - pomela, pamela, pompelmus, kineski grejpfrut, šedok, itd. Citrus izgleda kao ogroman grejp sa belim, ružičastim ili žutim mesom, koje je, međutim, mnogo slađe. Široko se koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. Miris je najbolja smjernica pri kupovini: što je jači, to će okus pomela biti koncentrisaniji, bogatiji i svježiji.

Gdje probati: Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija, ostrvo Tahiti, Izrael, SAD.

Sezona: tijekom cijele godine.

Guava

Druga imena su guiava, guayava. Plod okruglog, duguljastog ili kruškolikog oblika (4 do 15 centimetara) sa bijelim mesom i žutim tvrdim sjemenkama. Jestiv od kože do sjemena. Kada sazri, plod požuti, a jede se sa korom - radi poboljšanja probave i stimulacije rada srca. Kada nije zreo, jede se kao zeleni mango, posut začinima i solju.

Gdje probati: Indonezija, Tajland, Vijetnam, Malezija, Egipat, Tunis.

Sezona: tijekom cijele godine.

Sapodilla

Drugi nazivi su sapotila, drveni krompir, akra, čiku. Voće koje izgleda kao kivi ili šljiva. Zrelo voće ima ukus mlečne karamele. Sapodilla može malo da "plete" kao dragun. Najčešće se koristi za pravljenje deserta i salata. Nezreli plodovi se koriste u kozmetologiji i narodnoj medicini.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Kambodža, Malezija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, SAD (Havaji).

Sezona: od septembra do decembra.

Šećerna jabuka

Veoma zdravo blijedozeleno voće. Ispod izražene kvrgave pokožice močvarnozelene boje kriju se slatko aromatično meso i mahune veličine mahune. Aroma sa suptilnim notama četinara. Zreli plodovi su umjereno mekani na dodir, nezreli - tvrdi, prezreli se raspadaju u rukama. Služi kao osnova za tajlandski sladoled.

Gdje probati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od juna do septembra.

Chompoo

Drugi nazivi su jabuka ruža, malabarska šljiva. Oblikom podsjeća na slatku papriku. Dolazi u roze i svijetlo zelenoj boji. Pulpa je bela, čvrsta. Ne morate ga čistiti, nema kostiju. Okus nije posebno izražen i više liči na blago zaslađenu vodu. Ali ohlađeno, ovo tropsko voće dobro gasi žeđ.

Gdje probati: Indija, Malezija, Tajland, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Aki (Ackee)

Aki, ili ukusna bligija, je kruškolikog oblika sa crveno-žutom ili narandžastom korom. Nakon potpunog zrenja, plod puca i izlazi kremasta pulpa s velikim sjajnim sjemenkama. Ovo su najopasnije egzotično voće na svijetu: nezrelo (neotvoreno) voće je vrlo otrovno zbog visokog sadržaja toksina. Mogu se jesti samo nakon posebne obrade, na primjer, dugotrajnog kuhanja. Aki ima ukus oraha. U zapadnoj Africi sapun se pravi od kore nezrelog voća, a pulpa se koristi za ribolov.

Gdje probati: SAD (Havaji), Jamajka, Brazil, Venecuela, Kolumbija, Ekvador, Australija.

Sezona: od januara do marta i od juna do avgusta.

Ambarella

Drugi nazivi su Citera jabuka, žuta šljiva, polinezijska šljiva, slatki mombin. Ovalni plodovi zlatne boje sa tankom, žilavom kožicom skupljeni su u grozdove. Unutra - hrskava, sočna, žuta pulpa i tvrda kost sa bodljama. Ima ukus kao mešanac ananasa i manga. Zreli plodovi se jedu sirovi, od njih se pripremaju sokovi, konzerve, marmelada, nezrelo voće se koristi kao prilog, dodaje se supama.

Gdje probati: Indonezija, Indija, Malezija, Filipini, Fidži, Australija, Jamajka, Venecuela, Brazil, Surinam.

Sezona: od jula do avgusta.

Bambangan

Pobjednik u kategoriji "Najdraži ukus". Bam-balan podsjeća na boršč sa pavlakom ili majonezom. Plod je ovalnog oblika, tamne boje, miris je malo oštar. Da biste došli do pulpe, potrebno je samo oguliti kožu. Voće se dodaje i prilozima.

Gdje probati: Ostrvo Borneo (malezijski deo).

Salak

Drugi nazivi su mast, haringa, rakum, "zmijsko voće". Mali okrugli ili duguljasti plodovi rastu u grozdovima. Boja - crvena ili smeđa. Kora je prekrivena malim bodljama i lako se može ukloniti nožem. Unutra se nalaze tri slatka segmenta. Okus je bogat, slatko-kiseo, podsjeća na dragun ili krušku.

Gdje probati: Tajland, Indonezija, Malezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Bael

Drugi nazivi su drvena jabuka, kamena jabuka, bengalska dunja. Kada sazri, sivo-zeleni plod poprima žutu ili smeđu boju. Kora je gusta, poput oraha, do nje je nemoguće doći bez čekića, pa se sama pulpa najčešće prodaje na pijacama. Žute je boje, sa dlakavim sjemenkama, podijeljenim na segmente. Baile se jede svježa ili osušena. Koristi se i za pravljenje čaja i šarbata. Plod iritira grlo, izaziva znojenje, pa prvo iskustvo sa kaucijom može biti neuspešno.

Gdje probati: Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Malezija, Filipini, Tajland.

Sezona: od novembra do decembra.

Kiwano

Takođe - rogata dinja, afrički krastavac, rogat krastavac. Kada sazri, ljuska postaje prekrivena žutim bodljama, a pulpa poprima bogatu zelenu boju. Duguljasti plodovi se ne gule, već seku kao dinja ili lubenica. Okus je mešanac između banane, dinje, krastavca, kivija i avokada. Drugim riječima, može se dodati i slatkim i slanim jelima, kao i kiseliti. Nezreli plodovi su takođe jestivi.

Gdje probati: Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Gvatemala, Kostarika, Izrael, SAD (Kalifornija).

Sezona: tijekom cijele godine.

Miracle Fruit

Druga imena su divne bobice, slatkasta staza. Ime egzotičnog voća je potpuno zasluženo. Okus samog voća se ni po čemu ne ističe, ali na sat vremena čovjeku će se činiti da je sve što jede slatko. Okusne pupoljke vara poseban protein koji se nalazi u čarobnom voću - miraculin. Slatka hrana, s druge strane, izgleda neukusno.

Gdje probati: Zapadna Afrika, Portoriko, Tajvan, Japan, Australija, Australija, SAD (Južna Florida).

Sezona: tijekom cijele godine.

Tamarind

Tamarind, ili indijska hurma, pripada porodici mahunarki, ali se koristi i kao voće. Zakrivljeni plodovi dugi do 15 centimetara sa smeđom kožicom i slatko-kiselim mesom. Koristi se kao začin, dio je poznatog Worcester sosa i koristi se za pripremu grickalica, deserta i raznih pića. Zrela sušena tamarinda koristi se za pravljenje slatkiša. Kao suvenir, turisti kući donose sos od mesa i koktel sirup na bazi indijskih urmi.

Gdje probati: Tajland, Australija, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbija, Venecuela, Panama.

Sezona: od oktobra do februara.

Marula

Svježa marula se nalazi isključivo na afričkom kontinentu, a sve zato što nakon sazrijevanja plodovi počinju fermentirati za nekoliko dana. Ispada tako niskoalkoholno piće (možete pronaći slonove "opijene" od Marule). Zreli plodovi su žutog izgleda i podsjećaju na šljivu. Pulpa je bela, sa tvrdom kosti. Do početka procesa fermentacije ima ugodnu aromu i nezaslađen okus.

Gdje probati: Južna Afrika (Mauricijus, Madagaskar, Zimbabve, Bocvana, itd.)

Sezona: od marta.

Kumquat

Drugi nazivi su japanska narandža, fortunela, kinkan, zlatna jabuka. Plodovi su mali, baš kao mini narandže, korica je vrlo tanka. Cijeli jestivi, isključujući sjemenke. Ukus je blago kiselkast od narandže, miriše na limetu.

Gdje probati: Kina, Japan, Jugoistočna Azija, Bliski istok, Grčka (Krf), SAD (Florida).

Sezona: Od maja do juna, dostupno tokom cijele godine.

Citron

Druga imena su Budina ruka, zedrat, korzikanski limun. Iza vanjske originalnosti krije se trivijalni sadržaj: duguljasti plodovi - gotovo čvrsta kora, okusom podsjeća na limun, a mirisom ljubičica. Može se koristiti samo za pravljenje dinstanog voća, želea i kandiranog voća. Često se ruka Bude sadi u saksiju kao ukrasna biljka.

Gdje probati: Kina, Japan, Malezija, Indonezija, Tajland, Vijetnam, Indija.

Sezona: od oktobra do decembra.

Pepino Dulce

Takođe - slatki krastavac, dinja kruška. Formalno, ovo je bobica, iako vrlo velika. Plodovi su raznovrsni, dolaze u različitim veličinama, oblicima i bojama, neki su jarko žute boje sa crvenim ili ljubičastim crtama. Pulpa ima ukus dinje, bundeve i krastavca. Prezreli pepino je neukusan, kao i nezreo.

Gdje probati: Peru, Čile, Novi Zeland, Turska, Egipat, Kipar, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Mamey

Druga imena su sapote. Plod je mali, okrugao. Unutra - pulpa narandže, po ukusu, kao što možete pretpostaviti, podsjeća na kajsiju. Dodaje se pitama i kolačima, konzervira, a žele se pravi od nezrelog voća.

Gdje probati: Kolumbija, Meksiko, Ekvador, Venecuela, Antili, SAD (Florida, Havaji), Jugoistočna Azija.

Naranjilla

Druga imena su naranjilla, lulo, zlatni plod Anda. Spolja, naranjilla podsjeća na čupavi paradajz, iako ima okus po ananasu i jagodama. Sok od pulpe se koristi za pravljenje voćnih salata, sladoleda, jogurta, keksa, slatkih umaka i koktela.

Gdje probati: Venecuela, Panama, Peru, Ekvador, Kostarika, Kolumbija, Čile.

Sezona: od septembra do novembra.

Drugi nazivi su indijski dud, sirno voće, svinjska jabuka. Plod je veličine krompira ili velike šljive, kožica je prozirna. Kada sazri, noni postaje žut i gotovo bijeli. Noni ima oštru aromu i gorak ukus, zbog čega ga ponekad nazivaju i "povraćanjem". Popularne glasine pripisuju svojstva nonija da izliječe gotovo polovinu bolesti, a neki ga nazivaju najkorisnijim egzotičnim voćem.

Gdje probati: Malezija, Polinezija, Australija, Jugoistočna Azija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Jabuticaba

Također - jaboticaba, brazilsko drvo grožđa. Plodovi, koji izgledaju kao grožđe ili bobice ribizle, rastu u grozdovima na deblima i glavnim granama. Koža je gorka. Od pulpe se prave sokovi, alkoholna pića, želei, marmelade.

Sočni i mirisni plodovi po obliku podsjećaju na dinju, dostižu 25 centimetara u dužinu i 12 centimetara u širinu. Koža je blago tvrda, crvenosmeđa. Pulpa je bijela, kiselkasto-slatka, sjemenke su smještene u pet gnijezda. Jede se svjež i koristi se za pravljenje sokova, jogurta, likera, džemova, slatkiša i čokolade. Vjeruje se da je najukusniji cupuasu onaj koji je sam pao na zemlju.

Gdje probati: Brazil, Kolumbija, Venecuela, Ekvador, Meksiko, Peru, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Marang

Plodovi marange su izdužene, debele pokožice prekrivene bodljama, koje sazrevanjem otvrdnu. Unutra se nalaze bijele kriške sa sjemenkama, ponekad prilično velike, s trećinom dlana. Svako opisuje ukus na svoj način. Dakle, jedni su sigurni da podsjeća na sladoled u čaši za vafle, drugi da podsjeća na marshmallow. Drugi pak ne mogu uopće opisati svoja osjećanja. Marang se ne izvozi jer se trenutno kvari. Ako se, kada se pritisne, udubljenja ne isprave, hitno ih je potrebno pojesti. Ako se voće lagano stišće, treba ga ostaviti da odleži nekoliko dana. Marang se obično jede svjež, ali se također koristi u desertima i koktelima. Sjemenke su pržene ili kuhane.

Gdje probati: Filipini, Brunej, Malezija, ostrvo Borneo, Australija.

Sezona: od avgusta do kraja aprila.

Voće Tajlanda

Voće se prodaje tokom cijele godine, iako mangostin van sezone, na primjer, nije baš uobičajen, a ananas je duplo skuplji. Možete kupiti na pijacama, sa uličnih tezgi, od trgovaca sa mobilnim kolicima.

Ananas, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostin, mandarina, mapla, noina, papaja, pitahaya, pomelo, rambutan, haringa, sapodilla, tamarind, jujuba.

Vijetnamsko voće

Vijetnam, jedan od najvećih dobavljača voća na svjetskom tržištu, može ozbiljno konkurirati čak i Tajlandu. Najviše voća je na jugu Vijetnama. Van sezone cijene posebno egzotičnog voća mogu porasti 2-3 puta.

Avokado, ananas, lubenica, banana, guava, džekfrut, durijan, dinja, zvezdasta jabuka, zelena narandža, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostin, mandarina, marakuje, mlečna jabuka, mombin, noina, papaja, pitahaja, rambuta, ruža jabuka, sapodila, mandarina, citron.

Voće Indije

Indija se nalazi u nekoliko klimatskih zona odjednom, što stvara povoljne uslove za uzgoj voća, tipične i za tropske i za umjerene zone (visoke). Na policama možete pronaći poznate jabuke, breskve i grožđe te egzotične kokosove orahe, papaju i sapodilu.

Avokado, ananas, anona (čerimoja), lubenica, banana, guava, guava, jackfruit, smokve, karambola, kokos, mango, mandarina, marakuja, papaja, sapodila, tamarinda.

Voće Egipta

Berba u Egiptu se bere u proleće i jesen, tako da je "sezona" voća skoro uvek tu. Izuzetak su granični periodi, na primjer, rano proljeće, kada su "zimski" plodovi već otišli, a "ljetni" su tek na putu.

Kajsija, dunja, narandža, lubenica, banana, grožđe, šipak, grejpfrut, kruška, guava, dinja, smokva, dinja, karambola, kivi, crvena banana, limun, mango, maranija, mušmula, pepino, breskva, pitaja, pomelo, šećer jabuka, fizalis, hurma, hurmas.

Voće na Kubi

Za razliku od istog Egipta, godišnja doba na Kubi su mnogo izraženija. Možete kupiti ananas, narandže, banane, guavu, papaju tokom cijele godine. U julu i avgustu najukusniji mango, ljeto počinje i sezona mamončila, čerimoje, karambole i avokada, u proljeće - kokosa, lubenice, grejpa.

Avokado, ananas, anona, narandža, banana, Barbados trešnja, grejpfrut, guava, caimito, karambola, kokos, limeta, limun, mamonchillo, mango, marakuja, papaja, sapodila, tamarinda, cherimoya.

Voće u Dominikanskoj Republici

U tropskoj Dominikanskoj Republici, očekivano, ima mnogo voća: od onog najpoznatijeg poput banana i ananasa do egzotičnog - granadilla, mammonchilla i sapota.

Avokado, ananas, anona, lubenica, banana, granadila, šipak, grejpfrut, guanabana, dinja, caimito, kivi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, marakuja, morsko grožđe, mušmula, noni, papaja, pitahaya.

Voće Tajlanda, ili kako mnogi vole da napišu - Tajland. Međutim, kako god pisali, tajlandsko voće neće postati sranje. U nastavku je pregled priče o voću. Sve je ukusno, ali moj savjet: nemojte kušati sve plodove Tajlanda odjednom, želudac to neće izdržati.

Obilje voća na tajlandskim tržnicama.

Durian se često naziva "kralj voća Tajlanda", težak od 2 do 10 kilograma. Durijanova koža je načičkana bodljama prijetećeg izgleda i veličine. U Tajlandu i mnogim azijskim zemljama durian se smatra ukusnim voćem. Općenito je poznato da su durijani koji rastu na Tajlandu najukusniji na svijetu, pa je jedno od najskupljih, ali najpopularnijih voća na pijacama.

Durian - ima specifičan ukus i miris. Jedan Englez koji je posetio Sijam u 19. veku opisuje svoje utiske o ukusu durijana na sledeći način: "To je slično jedenju haringe sa buđavim sirom preko otvorenog šahta." Laskavije recenzije tvrde da durian ima okus kao mješavina bijelog luka, sira i luka. Stručnjaci kažu da je durian najbolje jesti nekoliko dana nakon što plod potpuno sazre, jer se tada najjače osjeća miris. Ljudi koji prvi put probaju durian radije ga rade na otvorenom i ne jedu ga previše.

Tajlanđani tvrde da je durian zapravo slatkog okusa i sličan je slatkoj pavlaci od jaja i mlijeka. Prema renomiranom prirodoslovcu Alfredu Russell Wallaceu, “Probati durian je potpuno novo iskustvo, a putovanje na istok je vrijedno toga. Što više durijana jedete, manje želite da vas nešto drugo ometa."

Zbog svoje arome durijani se rijetko izvoze svježi u susjedne zemlje, češće se ovo voće izvozi u sušenom ili konzerviranom obliku. Durian je jedino voće na Tajlandu koje ima reklame na zidovima hotela i bioskopa, te u avionima, autobusima i taksijima.

Postoji preko 200 vrsta durijana. Unutrašnjost svakog ploda, zaštićena debelom i čvrstom kožicom, zelenkasto-braon je boje sa bodljama. Kažu da se sa prodavcem durijana ne treba previše cjenkati, jer on u rukama ima gotovo oružje.

Da biste se navikli na ukus durijana, možete početi sa džemom ili čatnijem od ovog voća. U prošlosti, a ponekad i danas, na Tajlandu se spaljivala kora durijana, jer pepeo služi kao odlična boja za tkanine.

Kažu da su durian i alkohol nespojive stvari, jer njihova zajednička upotreba izaziva pregrijavanje organizma. Od korijena i listova ploda, nakon prokuvavanja, pravi se odličan biljni čaj koji se pije za ublažavanje simptoma groznice.

Zreli durian treba da bude čvrst na dodir. Ako je voće prezrelo, kožica će biti napukla. Durian treba čuvati na sobnoj temperaturi ne duže od 3-5 dana, najbolje odvojeno od drugog voća i van kuće.

Početnici obično ne vole agresivan miris durijana, a amateri ga upoređuju sa nekim vrstama vrlo ljutih sireva. Istina, uvijek postoje ljudi koji tvrde da durian jednostavno smrdi na pokvarene stvari. U svakom slučaju, vrlo je teško pronaći tačnu analogiju ovoj složenoj aromi, obično šokirani očevici govore o kombinaciji najnezamislivijih mirisa, ističući tonove pokvarenog mesa, pokvarenih jaja i vojničkih krpa. Ovisno o vrsti durijana, ovom simfonijom dominiraju različite komponente.

Pulpa durijana se najpogodnije jede običnom kašikom. Bolje je ne dirati ga rukama - tada će biti teško isprati tvrdoglavi miris, nikakav sapun neće pomoći. Ova slatka slatka ukusa je nešto poput jagode s okusom orašastih plodova.

Kao što je već spomenuto, kada koristite durian, strogo se ne preporučuje uzimanje alkoholnih pića - stoljetna praksa je dokazala njihovu nekompatibilnost. Mještani piju ovu poslasticu običnom slanom vodom koja se sipa u praznu polovinu džinovske školjke u obliku posude.

Durian ima solidnu reputaciju pouzdanog afrodizijaka. Postoji malajska izreka: "Kad durian padne (sa drveta), saronzi (ovo su takve muške suknje) se podignu."

U hotelima u blizini liftova ponekad možete vidjeti znak: "Zabranjeno ulazak sa durianom." Poenta nije čak ni u odbojnom mirisu samog voća, već u činjenici da je ovaj podmukli, korozivni duh vrlo teško ukloniti čak i nakon nestanka samog durijana.

Sezona berbe: maj-avgust.

Jackfruit

Tajlandsko ime: KHANON
Indijsko voće. Veoma sličan hlebnom voću, vekovima se uzgaja na Tajlandu i drugim istočnoazijskim zemljama. Vjeruje se da naziv jackfruit dolazi od malezijske riječi chakka (na sanskrtu ova riječ znači "okrugla"). Džekfrut po obliku podsjeća na durian i jedan je od najvećih uzgojenih plodova, težine do 40 kg. Jackfruit raste na drveću, visokom od 15 do 20 metara, sa kratkim, debelim grančicama. Jedno drvo daje 200-250 plodova svake godine. Jackfruit raste upravo na glavnom stablu, a ne na grančicama kao ostalo voće.

Kora voća, načičkana bodljama, zelena. Kada jackfruit sazri, kora postaje smeđa, a bodlje gube oštrinu. Meso ploda je gusto, sočno i slatko, sa škrobnim sjemenkama, čiji broj u velikom plodu može doseći nekoliko stotina. Kada sazri, jackfruit ima veoma prijatan aromatičan miris.

Jackfruits se prodaju svuda. Tajlanđani vole zreli khanon sirov, kao ukusnu slatku i zdravu grickalicu, i kao desert sa glutenastim pirinčem. Žuta pulpa, koja se nalazi između dijelova ploda, može se prokuhati ili pomiješati sa paprikom, lukom i bijelim lukom, a zatim prekuhati i poslužiti uz sušenu ribu. Popularna jela uključuju džekfrut, narezan na trake, punjen sirupom i mrvljenim ledom.

Zmajevo voće ... to je plod kaktusa, divovske bodljikave kruške (vidi komentari)... Kaktus porijeklom iz Centralne Amerike. U Vijetnam su ih doneli Francuzi početkom devetnaestog veka. Cvijet baš ovog kaktusa je ogroman, bijel i mirisan. Otvara se samo noću. U početku je ovo voće bilo dostupno samo kraljevskoj porodici i lokalnim bogatašima. Štaviše, Dragon Fruit je postao prvi izvozni proizvod iz Vijetnama. Trenutno se uzgajaju širom jugoistočne Azije.

Zmajevo voće je najneobičnije voće na Tajlandu. Po obliku je sličan velikoj, svijetloj, izduženoj sijalici. Boja je jarko zasićena roze. Osim toga, kora je velikih razmjera, a rubovi "ljuski" su svijetlo zelene ili zelene boje. Nehotice ste zadivljeni vještinom majke prirode. Ovo voće prepolovite po dužini ili poprečno i naoružajte se kašikama.

Po konzistenciji, zmajevo voće je slično kiviju, a i po ukusu; to je bijelo meso sa sitnim crnim sjemenkama. Svakako biste trebali probati ovu egzotiku. Postoje Zmajeve sorte u kojima je meso crno, ali ništa manje ukusno. Zmajevo voće ima neverovatna svojstva. Ako ga koristite sistematski, gotovo ćete se potpuno izliječiti od gihta.

Kokos ili maprao

Maprao ili kokos. Mladi i nezreli kokosovi orasi (maprao-on) imaju slatko, nježno bijelo meso i vrlo aromatičan, osvježavajući sok. Štoviše, tajlandski kokos uopće nije onaj mali dlakavi smeđi orah na koji smo navikli viđati na policama. Tajlandski kokos je zelen i ogromne je veličine, otprilike veličine muške glave. Tokom sezone, Tajlanđani svuda prodaju sok od kokosa, i to ... a da ga ne sipaju iz ljuske. Samo izrežu rupu u njoj, umetnu slamku i odu.
Zreli kokosovi orasi (maprao-ke) sadrže manje soka, ali se njihova pulpa koristi za pravljenje kokosovog mlijeka, koje je važan sastojak tajlandskih karija i deserta.

Shompu

Shompu. Ovo voće je u obliku zvona, sa sjajnom korom i različitim nijansama crvene, ružičaste i zelene. Jedu ga kao jabuku. Nije potrebno čistiti.

Voće je hrskavo, slatko, blago kiselkasto i osvježavajuće. Pulpa je vodenasta. Svidjet će se onima koji vole jabuke s kiselošću ili kiselkasti kivi.

Guava

Tajlandsko ime: FARANG
Veruje se da je guava, koja raste u tropskoj Americi, uneta u Tajland u 17. veku. Kažu da su strani trgovci prvo donijeli ovo voće na Filipine, a potom su ga počeli uzgajati širom jugoistočne Azije.
Guava, koja ima oko 150 sorti.
U Taeu, to je sferni zelenkasto-žuti plod sa bijelom mirisnom pulpom težine 200-300 grama. U sredini ploda je tvrda bijela kost koju ne treba jesti. U početku zelen, plod koji sazrije postepeno postaje žut i mekši. Tajlanđani radije jedu guavu kada još nije potpuno zrela, uprkos činjenici da je plod oštar, jer ne vole jak miris i kiselkast ukus zrele guave. Nezrela guava se jede potapanjem voća u tradicionalnu mješavinu soli i šećera.
Guava pravi odlične džemove i želee zbog visokog sadržaja pektina. Guava se može konzervirati, napraviti od začina, putera, džema, pita, kečapa ili čatnija. Žele od guave je ukusno i zdravo. Žele je vrlo lako napraviti: potrebno je samo voće, limunov sok i šećer. Guava je idealna za pečenje filova.
Površina drveta guave je glatka i ujednačena, što ga čini odličnim materijalom za izradu rukotvorina. Listovi i kora guave sadrže tanin, koji se može koristiti za bojenje i tamnjenje kože.
Od listova se pripremaju lekoviti lekovi za lečenje čireva i otvorenih rana, a listovi se žvaću i za ublažavanje zubobolje i za uklanjanje fluksa. Cvjetovi guave mogu se koristiti kao rashladno sredstvo za groznicu.
Guava sadrži puno vitamina A, B i posebno C, čak i do 10 puta više od ostalih agruma.
Birajte plodove koji su spolja glatki i imaju zelenkasto-žutu ljusku bez ikakvih mrlja. Guava treba da bude čvrsta na dodir, ali ne i kruta. Da biste jeli voće sirovo, prerežite ga po dužini na 4 ili 6 komada i uklonite koštice. Guavu treba držati na sobnoj temperaturi ne duže od tri do četiri dana, a smrznuto voće može trajati mnogo duže.
Sezona berbe
Guava se uzgaja širom Tajlanda tokom cijele godine.

Lychee

U 17. veku, kineski imigranti su na Tajland doneli aromatično voće ličija, koje se uzgajalo u južnoj Kini. Ovo voće je vrlo slično rambutanu i longanu, raste u grozdovima na malim zimzelenim stablima, čija visina ne prelazi 10 metara.
Plod je ovalan, prekriven ružičasto-crvenom kožicom i slatkog i istovremeno blago kiselkastog ukusa sa sitnim kostima.
Putnici koji su posjetili Tajland u 19. stoljeću primijetili su da svako stablo ličija raste okruženo umjetnom ogradom od bambusa kako bi se spriječile štetočine.
Sezona berbe ličija na Tajlandu se željno iščekuje, mnogo novca se troši na sigurnost ovog veličanstvenog voća. Na kraju sezone, ljubitelji ličija hrle na sjever zemlje u Chiang Mai, gdje se voće može kupiti po nižim cijenama.

Liči nije samo egzotično, već i slatko voće. Nije iznenađujuće da su Kinezi još u 11. veku pominjali liči u knjigama, nazivajući ih kineskim orašastim plodovima i tvrdeći da liči imaju pomalo ukus suvog grožđa.
Ovo voće odlično ide uz ribu, a može se koristiti i za pripremu slatkog kiselog sosa za svinjetinu ili piletinu.
Izvoz ličija je važna komponenta tajlandskog izvoza voća. Posjetne površine za ovo voće se povećavaju; liči se može transportovati na velike udaljenosti, a plod ne gubi svojstva i kvalitet. Liči se izvozi u sušenom, smrznutom, konzerviranom obliku, kao iu obliku vina i sokova, iako se, naravno, prekrasan okus ličija može u potpunosti doživjeti jedući samo svježe voće.
Liči se koristi u medicini kao tonik za održavanje dobrog zdravlja i energije. Liči je bogat vitaminima C, B1 i B2, kao i ugljenim hidratima, gvožđem, fosforom i niacinom.
Odaberite liči sa tvrdom, netaknutom kožom. Ogulite voće i izvadite košticu tako što ćete voće izrezati nožem.
Raste u centralnim i sjevernim regijama Tajlanda. Vrhunac sezone ličija je između aprila i juna.

Longan

U područjima gdje se uzgaja longan(Talanđani zovu Lamai)Poljoprivrednici koriste bambusove merdevine da se penju na drveće, seku longan u grozdove i spuštaju ih na zemlju, gde žene i deca čiste, sortiraju i pakuju voće u velike bambusove korpe.
Longanova koža je tanka i gusta, ali se u stvari vrlo lako skida. Longanova boja se kreće od smeđe do žućkasto crvene, a na koži mogu biti mala udubljenja. Pulpa ploda je prozirna, bijela ili ružičasta. Longan ima sladak, sočan ukus sa izraženom aromom mošusa. Longan raste u grozdovima na zimzelenom drveću, čija visina može doseći od deset do dvadeset metara.

Stručnjaci kažu da longan ima ukus ličija, iako longan nije tako sočan. Ova dva voća su veoma slična. Longan ima još jedno ime - "longyan" - što na kineskom znači "zmajevo oko". Vjeruje se da se longan prvobitno uzgajao u južnoj Indiji i na ostrvu Šri Lanka, ali je voće na Tajland doneseno iz južne Kine. Prvi istorijski spomen Longana datira iz 1896. godine, kada je putnik iz Kine donio pet mladica longana na poklon supruzi kralja Tajlanda Chulalongkorna. Dvije sadnice su zasađene u Bangkoku, a ostale u Chiang Maiju. Kasnije su Tajlanđani počeli uzgajati i druge sorte Longana, posebno na visokoplaninskom sjeveru zemlje, gdje je klima manje topla.
Longan se izvozi u velikim količinama u evropske zemlje, SAD i druge azijske zemlje različite vrste: svježi, konzervirani, sušeni. Ovo voće je jedan od važnih izvoznih artikala Tajlanda. Unatoč činjenici da se svježi longan ne skladišti dugo zbog visokog sadržaja šećera, sušeno voće se može dugo čuvati, a okus i aroma se ne gube.
Vjeruje se da Longan zadržava okus bolje od rambutana i ličija. Osušeni "orašasti plodovi" iz longana potječu iz Kine i Tajlanda - to su mali sušeni plodovi longana.
Vrlo popularno piće na Tajlandu priprema se od nektara longan: sušena longan pulpa se kuha sa šećerom. Vjeruje se da napitak napravljen od ovog voća savršeno gasi žeđ, osvježava i poboljšava apetit.
Longan je otporan na smrzavanje i može se čuvati u frižideru nekoliko sedmica.Kora Longanovog drveta se u medicini koristi za pravljenje čaja za liječenje dijareje. Longan sadrži mnogo kalcijuma, fosfora i vitamina C.
Longan se prodaje kao grožđe, u grozdovima. Kožica zrelog voća treba da bude čvrsta, a pukotine na kožici su neprihvatljive. Nije zreliji longan koji je tek otkinut sa stabla, već onaj koji je već malo ležao na pultu. Probajte longan prije kupovine, jer su plodovi slađi ili kiseliji. Longan oguliti nožem, odstraniti pulpu, odstraniti kost. Plod dobro podnosi brzo zamrzavanje. Međutim, visok sadržaj šećera rezultira najkraćim vijekom trajanja. Sezona berbe je jun-avgust.

Mango

Jedno od najukusnijih tropskih voća, mango (MAMUANG na tajlandskom) uzgaja se u Južnoj Aziji više od 4.000 godina. Kora manga dolazi u raznim bojama, od žućkasto zelene do narandžaste, pa čak i crvenkaste. Pulpa manga je vrlo sočna, koštica ima vlaknastu strukturu. Tajlanđani ga jedu ili zelenu, u salatama, ili kada je voće zrelo, kao desert.

Na Tajlandu se uzgaja oko deset vrsta manga, a ponekad se rod bere dva puta godišnje. Tajlandski mango se smatra najslađim na svijetu. Mango se dodaje tradicionalnom tajlandskom jelu: ljepljivi pirinač sa kokosovim mlijekom. Kiseli mladi mango, koji se jedu sa solju, odlično gase žeđ. Voće se dodaje i toplim tajlandskim salatama, a od njega se prave i mnoga druga nacionalna jela. Oguljeni i neoguljeni mango se potapaju u slanoj vodi nekoliko dana dok plodovi ne postanu hrskavi i bezbojni. Rezultat je ukiseljeni mango zvan mamuang dongor. Ako je mango natopljen sirupom napravljenim od bijelog šećera, dobijate mango natopljen šećerom koji se zove mamuang chae im. Mango se može sušiti na suncu: plod poprima smeđu sjajnu boju i duže se čuva. Slani sušeni mango je ukusna i lagana grickalica koja, ako se žvače, može pomoći u ublažavanju mučnine kretanja. Prezreli mango se koriste za pravljenje slatkiša, a kada se osuši na suncu, pulpa ima ukus karamele.

Zreli mango se oguli, reže i zamrzne, ili se od ploda dobije hranjiv i ukusan sok. U zapadnoj kuhinji, narezani mango se poslužuju uz hladno meso, slatke i slane salate i kisele. Mango se koristi za pripremu nadjeva za pite i peciva, lagane pjene, odličan voćni ili obični sladoled. Mango pohranjen u čaši može se poslužiti sa kremom ili laganim sosom od vanile. Čatni od manga jedan je od omiljenih u tajlandskoj i zapadnoj kuhinji. Možete koristiti različite sorte manga za pravljenje čatnija, postoji mnogo recepata.

Na Tajlandu se vjeruje da ako drvo manga raste u dvorištu kuće, donosi sreću vlasnicima ove kuće. Drveće manga može biti visoko i do sto stopa, a drvo je izdržljivo i koristi se za izradu čamaca.
Mango je veoma hranljivo voće, bogato vitaminima C i A, kao i kiselinama. Kora drveta manga koristi se u tradicionalnoj medicini za liječenje dizenterije ili kao adstringens, a osušeni listovi manga se koriste za pravljenje ljekovitog čaja za liječenje dijareje i simptoma dijabetesa.

Prilikom odabira manga vodite računa da koža bude glatka, sjajna i bez vanjskih oštećenja. Lagano pritisnite na voće da shvatite da li je zrelo ili ne: voće treba da bude čvrsto na dodir, ali blago elastično, ali nikako labavo. Tvrdi plodovi manga trebali bi sazreti na sobnoj temperaturi u roku od nekoliko dana. Zrelo voće treba čuvati na hladnom i tamnom mestu. Ogulite mango, prepolovite ga po dužini i uklonite košticu.
Sezona berbe: mart-jun. Međutim, voće se uzgaja tokom cijele godine.

Mangosteen

Mangostin (Mangknut na tajlandskom) se često naziva "kraljicom tropskog voća" (ne treba ga brkati sa mangom). Putnik koji je posetio Tajland u 17. veku ovako opisuje mangostin: „Srce bika je ime ovog voća zbog njegovog oblika i veličine. Kora mangostina je tanka, a meso, koje aboridžini zovu mancout, podsjeća na kremu vrlo dobrog okusa."
Mangostin ima sofisticiran ukus i atraktivan i egzotičan izgled i veoma je popularan na Tajlandu. Mangostin, porijeklom iz Tajlanda, okruglog je oblika, s karakterističnom tamnoljubičastom spoljašnošću i ružičastom korom iznutra. Plod se sastoji od nekoliko dijelova, najmanje tri, ali obično ih ima pet ili šest, unutra se nalazi bijela, slatka i aromatična pulpa, čiji je okus križanac između breskve i grožđa.

Tajlandsko ime: Malako
Papaja koja se pojavila u južna amerika uzgajaju se na Tajlandu od otprilike 16. vijeka. Vjeruje se da su ovo voće unijeli prekomorski trgovci preko Filipina. Plodovi papaje mogu se jako razlikovati po obliku i veličini, međutim, na Tajlandu rastu uglavnom cilindrično voće sa izduženim (15-35 centimetara) vrhom. Kora zrelog voća je crveno-narandžaste boje, a meso je crvenkasto, čvrsto i slatkog ukusa. Druga sorta papaje takođe ima cilindrični oblik, ali joj je kora žuta, a meso žućkasto-narandžasto, sočno i slatko.
Drveće papaje može biti muško ili žensko. "Muškarci" oprašuju cvijeće, a drveće - "žene" rađaju. Ponekad se dešava da i drveće – „muškarci“ daju plodove, a plodovi na njima rastu u obliku dugog lanca. Ovo se smatra misterijom prirode. Tajlanđani koriste ove lance voća u raznim ceremonijama kako bi otjerali zle duhove. Sadnice papaje rastu veoma brzo - prvi usev se može ubrati za 6 meseci. Papaja sazrijeva vrlo brzo. Papaja se obično bere za prodaju na pijacama kada je voće još zeleno.
Papaja, posebno sa dodatkom soka od limete, omiljeno je voće za doručak ne samo na Tajlandu, već i u mnogim tropskim zemljama. Zelena papaja se može jesti kao povrće, dodati u supe i variva, pite punjene voćem i napraviti čatni od papaje. Na sjeveroistoku Tajlanda, papaja je omiljena kod ljepljivog pirinča. Zelena papaja na Tajlandu dodaje se u mnoga nacionalna jela, na primjer, u ljute začinjene supe sa škampima ili ribom, ili se voće može dodati u salatu od jaja i bijelog luka. Nezrelo voće papaje se može puniti pirinčem, mesom i začinima i peći u rerni.
Zrela papaja se dodaje raznim voćnim i začinjenim salatama, sladoledima i sladoledima. U obliku soka, papaja se dodaje u salate i koktele.
Papaja, koja sadrži enzim papain, koji razgrađuje proteine, često se koristi za omekšavanje žilavosti mesa. Ako skuvate meso i umotate ga u listove papaje, postaće mekano i ukusno. U tajlandskoj kuhinji papaja se vrlo često izrezuje za dekoraciju stola, na primjer, u obliku listova ili cvijeća.
Papaja se takođe koristi u industrijske svrhe, izdvajanje lateksa koji sadrži papain iz nezrelog voća dekantacijom. Prednost cijeđenja je u tome što se svake sedmice prave rezovi u kori voća kroz koje tečnost otiče u zamijenjene posude. Nakon toga se suši da bi se dobio lateks, dok plod nastavlja da sazrijeva i ostaje jestiv.
Papaja je veoma bogata vitaminima C i A. Ljekovita svojstva papaje poznata su od davnina. Ovo voće je izuzetno korisno za probavu, jer papain koje sadrži pomaže tijelu da izvuče maksimum nutrijenata iz hrane. Sok od papaje se ponekad koristi za liječenje ujeda insekata i ublažavanje bolova od opekotina. U drevnom Tajlandu, sjemenke voća su se koristile za liječenje okruglih glista i drugih bolesti probavnog sistema. Papaja se također aktivno koristi u proizvodnji kozmetike, ne samo u Tajlandu, već iu cijelom svijetu. Ovo voće se koristi za pravljenje pilinga za kožu, a sok od papaje se koristi za lečenje kožnih oboljenja. Papaja ima veoma nizak sadržaj kalorija: 33 kcal / 100 g. Plus, voće je bogato vitaminom C: 64 mg / 100 g Sadrži i kalijum, kalcijum i magnezijum... Papaja obnavlja moždane stanice, poboljšava cirkulaciju krvi i održava dobar tonus krvnih žila. Tako se sprečavaju vaskularne bolesti mozga. Vraća mušku potenciju. Ubrzava regeneraciju kože nakon operacije.

Zrelo voće treba da bude čvrsto na dodir, a zelenkasto-narandžasta kora glatka i blago mekana. Ako plod nije dovoljno zreo, stavite ga na suvo i tamno mesto da sazri. Papaju oguliti, oljušteno voće narezati po dužini, izvaditi sjemenke s kolutova narezanog voća. U pulpu možete dodati nekoliko kapi soka od limete ili limuna. Voće se takođe može narezati na kockice i dodati u salatu.
Na Tajlandu raste tokom cijele godine.

Rak

Moje omiljeno voće. Ne znam ni zašto. Obično ne volim kiselo voće, ali volim rakove. Oblik rakova podsjeća na kap vode, plod ima tanku, jaku smećkastu bodljikavu ljusku, koja se prilično lako uklanja. Kada čistite rakove, morate biti oprezni, jer je kožica ploda prekrivena malim oštrim bodljama.

Rakam pulpa ima jaku aromu i prekriva obilno sjeme. Okus je kiselkasto-slatkast i neobično bogat. Ne znam sa čime da uporedim. Nešto između kivija i jagoda. Kao što sam rekao, rak je moje omiljeno voće uz mango. Želim da idem na Tajland!

Rambutan

Naziv "rambutan" (tajlandski naziv: NVO) dolazi od malezijske riječi za "kosa". Rambutan se počeo uzgajati prije nekoliko stoljeća u zemljama južne Azije, susjednoj Maleziji, uključujući Tajland. Plodovi zrelog rambutana dosežu promjer od 4-5 centimetara, vrlo slični ličiju. Ovo voće raste u velikim grozdovima na drveću čija visina može biti i do 20 metara.
Rambutan se ponekad naziva dlakavim voćem. Na Tajlandu se uzgaja nekoliko vrsta voća. Rambutan ima jarko crvenu kožu, a vrhovi njegove "dlake" su zelenkasti. Pulpa ove podvrste je bijela i slatkog okusa.
Mravi vole da se uvlače u dlaku rambutana, pa dobro protresite voće prije nego što ga ogulite.

Smeđe voće veličine velike narandže. Cratorn je slatko-kiseo. Veoma je ukusan desert kada se koristi kao umak sa sirupom od mrvljenog leda.

Sapodilla

Tajlandsko ime: LAMUT
Sapodila, takođe poznata kao sapodila šljiva, krompir ili čiku, prvobitno se uzgajala u Južnoj Americi. U 16. veku, sapodilu su na Tajland doneli španski osvajači tokom kolonizacije Filipina.
Na Tajlandu postoje dvije vrste ovog voća koje po izgledu podsjećaju na kivi. Krasauai je duguljasti plod ovalnog oblika sa smeđom kožicom i blago zrnatim, med-slatkim crvenosmeđim mesom. Mah k je okrugla sapodila takođe sa smeđom kožom i crvenkasto smeđim slatkim i sočnim mesom. Unutar ploda ima nekoliko crnih zrnaca, ne jedu se.
Sapodila ima kratak rok trajanja, pa se ovo voće ne izvozi. Međutim, tajlandski farmeri su željni uzgoja sapodile jer ona raste tijekom cijele godine i daje obilne usjeve. Odraslo drvo može proizvesti dvije do tri hiljade plodova godišnje. Drvo sapodile koristi se za rezbarenje drveta, a od samog drveta se izradom rezova u deblu dobija tečnost koja sadrži lateks (čikl) od koje se prave žvakaće gume i flasteri. Ranije se sapodila brala prije nego što je plod sazreo, a kako bi se riješio adstringentnih svojstava, plod se stavljao u teglu sa osušenim listovima banane.
Sapodila se uzgaja u svim azijskim zemljama, plod je veoma popularan. Tajlanđani jedu sapodilu kao prirodni desert, često sa sokom od limete. Sapodila se može dodati voćnim salatama, kolačima i pudinzima kao fil, jede se kao pire, a voće se skuva do sirupa i zatim se pravi džem ili slatkiši. Za egzotično, iznenađujuće jelo, poslužite sapodilu s plodovima mora ili dodajte voće u umak nekoliko minuta prije nego što je umak potpuno kuhan.
Sapodilu treba konzumirati najkasnije par dana nakon kupovine, jer nakon tog perioda plod drastično mijenja miris. Ovo voće se preporučuje da se jede samo kada je zrelo, jer nezrelo voće sadrži tanin i mlečni lateks, a ove supstance nisu baš prijatne na ukus. Na Tajlandu, sapodila veoma voli da jede sirovu kao desert.
Sapodilla je bogata vitaminima A i C, kao i kalcijumom.
Birajte voće s cijelom korom koje je blago mekano na dodir. Sapodilu konzumirajte samo kada je zrela. Ne zaboravite ukloniti sjemenke. Preporučuje se čuvanje sapodile u frižideru ne duže od pet do sedam dana, a ako je plod još nezreo, do šest nedelja.
Sezona berbe je septembar-decembar.

Banane

O bananama ne vredi pričati, to svi znaju. Više od 20 vrsta njih uzgaja se na Tajlandu, od mini do divova.

Ananas

Iz iste serije kao i banane: “Probali smo, znamo”! Dodaću samo da se na Tajlandu mogu naći ananasi svih veličina i ukusa. Phuket ananas se smatra najslađim. Inače, francuski konjak iz ruskih čaša dobro ide uz prekomorsko voće.

Pomelo

Pomelo veoma podseća na grejpfrut, ali ima više ukus narandže. Veličina pomela je nekoliko puta veća od grejpa i može doseći promjer do 30 cm i težinu do 10 kg !!! Osim toga, za razliku od grejpa, u njemu se ne osjeća gorčina, pulpa pomela je nježnija i aromatičnija. Ovo voće može biti zelene, žute ili ružičasto-crvene boje. Ponešto se razlikuje i po ukusu, pa žuti pomelo više liči na narandžu, crveni na grejp, a zeleni daje pomalo crnogoričnu aromu. Pomelo raste na istim dinjama, gdje ima svih vrsta limuna i narandži i lubenica. Kora je obično debela. Ali to nije ništa, što je kora deblja, to je voće u celini zadovoljavajuće.

Kina se smatra rodnim mestom pomela. U Kini se do danas ovo voće smatra simbolom blagostanja i prosperiteta, Kinezi ga aktivno daju jedni drugima za Nova godina... Sudeći po hronikama koje su preživjele do danas, pomelo se tu uzgajalo već stotinu godina prije naše ere.Takođe, pomelo je veoma popularno na Tajlandu. Odatle se izvozi u različite zemlje... Na Tajlandu se aktivno koristi u pripremi raznih jela. Kinezi koji žive na Tajlandu koriste pomelo tokom religioznih rituala, koji se obično predstavlja kao poklon duhovima. Ovo voće je u Evropu došlo u 14. veku zahvaljujući Portugalcima.

Sada malo genetike: većina ljudi misli da je pomelo (pomelo) ova vrsta grejpa. Ali u stvari, sve je upravo suprotno - prema stručnjacima za genetiku citrusa, grejp je samo degenerirani potomak pomela. Općenito, pomelo (pomelo) nadmašuje grejpfrut u gotovo svim aspektima - nije gorak, lakše se guli, teže se zaprlja. O korici – u grejpfrutu je praktično nejestivo – ne treba ni govoriti – dok žvačete, ne želite pulpu.

Prednost pomela u odnosu na ostale agrume je u tome što se može dugo čuvati na sobnoj temperaturi, može ležati na stolu kao ukras cijeli mjesec. Zahvaljujući osvježavajućem sočnom ukusu, na Tajlandu je pomelo jedno od omiljenih voća za doručak. Često se ovo voće servira uz topla ili začinjena jela kako bi se dobio kontrast okusa. Među tradicionalnim tajlandskim jelima u kojima je pomelo jedan od glavnih sastojaka su yam som -o, začinjena salata od pomela, miang som -o, ukusne začinjene korpe s pomelom koje se poslužuju prije jela, i som -o song khmang - kuhane kozice sa pomelom. Pomelo se jede i kao lagana i ukusna grickalica umakanjem komadića voća u tradicionalni sos od bibera i šećera. Svježina pomela odlično se slaže sa ukusima ljute slatke paprike. Kora pomela se može osušiti i ušećeriti kako bi se napravile odlične poslastice. Ovo voće je potrebno odabrati po aromi (što je aromatičnije, to je boljeg ukusa, biće sočnije i svježije!). Vreme sazrevanja za pomelo je mesec februar.

Kakva je korist od pomela? Pomelo je najbogatiji izvor askorbinske kiseline, vitamina A, eteričnih ulja, antioksidansa i elemenata u tragovima. Vjeruje se da zbog sadržaja vitamina C i eteričnih ulja, pomelo pomaže u borbi protiv virusnih bolesti. Zahvaljujući lipolitičkom enzimu koji ubrzava razgradnju proteina, pomelo se koristi u raznim dijetama. Osim toga, sok od pomela odlično gasi žeđ, a koristi se i u liječenju hipertenzije (sok normalizira krvni tlak). Pomelo je korisno i u prevenciji ateroskleroze. Antioksidansi sadržani u ovom voću sprječavaju pojavu raznih karcinoma.Još jedan pomelo uspješno koriste i oni koji žele smršavjeti raznim dijetama. Međutim, treba imati na umu da, kao i svaka dijeta, mono dijeta, pomelo dijeta ne može trajati duže od tri dana.

Tangerine

Zelena narandža, sa tankom korom koja se lako guli i podsjeća na mandarinu, prilično je slatka i bogata vitaminom C.

Tamarind

Slatka tamarinda (ma-kam-wan). Tamarind podsjeća na velike mahune graška, samo smeđe i suhe, ali iznutra slatke. Ima veoma jak miris.Ovo voće se koristi u pripremi hrane. Oblikom podsjeća na veliki kikiriki.Glavna sezona je decembar - mart. Tamarind je voće dve vrste: slatko i kiselo. Na Tajlandu se kuha u vodi, što rezultira osvježavajućim napitkom, ponekad se slatka tamarinda jede svježa. Uglavnom se prodaje sušeno. Na Tajlandu se dodaje i raznim jelima, uglavnom ljutim umacima. Od toga prave i nešto poput slatkiša posutih šećerom, solju ili mlevenom crvenom paprikom.

Palmovo voće

Ove ukusne stvari su uobičajene i na azijskim tržištima. Slatka vodenasta zrna se izrezuju iz žilave kore. Kažu da je ovo plod neke vrste palme. Da budem iskren, ne znam koji. Ali možete pokušati. Ako neko zna kakva je palma i kako se to tačno zovu neka pusti.

-

Ali da završimo, kao i u stvari, potrebno je započeti s durianom. Durianchik je najbolji!

VIŠE O VOĆU:

U Azerbejdžanu se 26. oktobra svake godine održava gozba "šipak",u gradu Goychay slavi se tradicionalni Festival nara.

Glavno svečano mjesto - sajam nara u centru grada - okuplja stanovnike i brojne goste grada. Ovdje svako može probati različite vrste nara, okusiti sok od nara i naučiti mnogo. korisne informacije o prednostima nara, njegovim svojstvima u liječenju raznih bolesti.

U toku manifestacije su nastupi sportista, folklornih grupa, ansambla pesama i igara, kao i sa nagradama. Festival nara završava gala koncertom i vatrometom.

Nar, jedno od najstarijih jestivih plodova poznatih čovječanstvu, botanički nije voće, već bobica. Ovo voće nije samo ukusno, već i izuzetno zdravo. Nar je jedna od najpoznatijih ljekovitih biljaka na našoj planeti.

Interesovanja o naru

Nar je ušao u mitologiju mnogih naroda svijeta, simbolizirajući obilje i vječni život. U staroj Grčkoj ova jedinstvena bobica smatrana je simbolom bračne vjernosti, a postoji čak i vjerovanje da ovo voće uvijek treba dijeliti sa voljenom osobom. Prozerpina nije napustila Pluton samo zato što ju je molio da s njim podijeli šipak.

Nar je usko povezan sa istorijom čovečanstva. Nakon što je voće uz pomoć Maura dospelo u Španiju, postalo je nacionalni amblem ove zemlje i čak je dalo ime celom gradu - Granada.

Kraljevi granati duguju izgled jednog od glavnih atributa moći monarha, krune. Vjeruje se da je oblik čašica nara poslužio kao prototip kraljevskog pokrivala za glavu. Nije ni čudo što ga na Istoku nazivaju "kraljem svih plodova". Čak je i mineral nara, koji je dobio ime po plodu nara zbog svoje boje „čistog plamena“, smatran kraljevskim kamenom u staroj Perziji. Ljudi su čvrsto vjerovali da je šipak kamen strasti koji u svom vlasniku može probuditi strastvene želje.

Oh, kakvo voće nara? Korisne karakteristike

Nar je svestrana ljekovita biljka čiji se svi dijelovi koriste u narodnoj medicini.

Sveži plodovi nara koriste se kao opšti tonik nakon bolesti, kod iscrpljivanja organizma. Nar je odličan lijek za liječenje anemije.

Sok od nara sadrži veliku količinu antioksidansa, poboljšava apetit, pospješuje probavu, normalizira krvni tlak, odličan je antipiretik i analgetik koji se može koristiti za ublažavanje prehlade. Razrijeđeni sok od nara efikasan je u liječenju opekotina i klinički je dokazano. Istina, treba imati na umu da sok od nara sadrži veliku količinu organskih kiselina, pa nakon što ga popijete, morate isprati usta vodom kako ne biste pokvarili caklinu zuba.

Sjemenke nara pomažu u obnavljanju hormonske ravnoteže. A njegove osušene sjemenke koriste se kao lijek za gliste.

Uvarak od kore nara pomaže kod upalnih procesa, probavne smetnje. Međutim, treba imati na umu da kora voća sadrži toksične supstance, dakle lijekovi napravljen od njega treba konzumirati s velikom pažnjom.

Od osušenih cvjetova nara priprema se napitak koji podsjeća na hibiskus.

Kulinarska upotreba nara

Nar se široko koristi u kuhinji mnogih naroda svijeta, ne samo svjež, već i kao začin za razna jela.

Ispareni sok od nara osnova je jednog od najpoznatijih umaka orijentalne kuhinje - narsharaba. Koristi se za dodavanje izuzetnog okusa ribljim i mesnim jelima.

Sok od nara je također odlično sredstvo za mariniranje mesa: zahvaljujući njemu ćevap dobiva posebnu nježnost.

Od nara se prave razna pića - vino, punčevi. Sirup od nara - grenadin - nalazi se u mnogim koktelima.

U orijentalnoj kuhinji koristi se granadin šećer koji se dobija iz mladog korena nara.

Osušene žitarice su jedan od popularnih začina u indijskoj kuhinji. Nar se koristi za izradu raznih deserta – šlag, sladoled, torte i peciva.

Mirisna grimizna zrna služe kao ukras za salate, jela od povrća, mesa i ribe.

Kako odabrati pravi šipak?

Dobri, zreli šipak treba da budu veliki, teški i karakterističnog sjaja. Savjetujem vam da birate nezgužvane i cijele plodove bez mrlja na kožici.

Kako bi se plodovi duže sačuvali, mogu se zamrznuti cijele vrećom za zamrzavanje. Svježi sok se može čuvati u frižideru dva do tri dana.

Durijan je najneobičniji plod ove vrste. Po pravilu, oni koji su ga barem jednom probali dijele se u dvije kategorije - one kojima se nevjerovatno svidio i one koji nikada više u životu neće probati durian. Činjenica je da ovo voće ima ukusnu pulpu, ali u isto vrijeme njegov miris je toliko odvratan za većinu ljudi da se ne može ni prinijeti javna mjesta.

Kralj voća, durian, i dalje je misterija ne samo za gurmane, već i za naučnike. Ne postoji drugo voće ili povrće na Zemlji koje ima iole sličan miris. Navikli smo da svo voće miriše lijepo ili neutralno, a još uvijek nije jasno šta uzrokuje ovaj specifičan miris.

Gdje durian raste

Ovo misteriozno voće raste u Aziji, gdje je otkriveno prije 600 godina. Popularan je i u Maleziji, odakle je i dobio ime, koje u prevodu na ruski znači "trn" ili "trn", u Indokini i Indiji. Sakuplja se i u australskim tropima i Južnoj Americi, ali azijski uzorak je i dalje najpopularniji. Za rast durijana idealna je vlažna tropska klima i poželjni nizinski uslovi.

Sezona durijana

Vrhunac sazrijevanja plodova durijana dolazi u proljetnom i ljetnom periodu. Vremenski okviri mogu se neznatno razlikovati od specifičnih klimatskih uslova, ali općenito, durian sazrijeva u tropskim zemljama od ranog proljeća do kasnog ljeta. Zanimljiva činjenica je da durian cvjeta samo 8 sati - cvjetovi opadaju na zalasku sunca. Takođe je važno da se plodovi ovog voća ne beru, već čekaju da durian sam padne na zemlju.

Kako izgleda durian

Plod durijana odlikuje se svojom težinom i solidnom veličinom. Dakle, težina zrelog voća počinje od 2-3 kg i može ići do 10 kg, a po veličini može podsjećati na veliku fudbalsku loptu. Izduženog je oblika - obično je dugačak oko 20 cm do 30 cm, a prečnik je jednak dužini od 15 cm do 25 cm. Međutim, većinu težine i veličine čini gusta masivna koža sa bodljama. , unutra nema previše pulpe.

Inače, ovo voće ima puni naziv durian cibet, koji potiče od naučnog latinskog naziva biljke "Durio zibethinus". Razlikuju se i podvrste kao što je durian kutejensis (od latinskog Durio kutejensis), čija se domovina smatra Indonezija, kao i ostrvo Kalimantan. Ova sorta je male veličine u odnosu na uobičajeni pandan - plod je dugačak samo 20 cm i ne veći od 12 cm u prečniku, i manji listovi durijana. Kora sa bodljama dovoljno je mekana da možete lako držati plod golim rukama. Općenito, kora i meso su prilično mekani i čvrsti, i, što je izvanredno, nema tog odvratnog oštrog mirisa po kojem je durian tradicionalno poznat. Jestiva je samo unutrašnjost ploda.

Odabir i skladištenje durijana

Egzotično voće durijana mora biti pažljivo odabrano kako ne bi pokvarilo prvi utisak o ovoj misterioznoj orijentalnoj deliciji. Slijedite ove korake:

• obratite pažnju na vrh ploda iz kojeg se proteže konjski rep. Koru na ovom mestu potrebno je dobro pronjušiti – što je aroma izraženija, voće će vas više oduševiti svojim ukusom;
• morate obratiti pažnju na to koji zvuk proizvodi. Kucnite na koru, a ako čujete tup zvuk kao odgovor, najvjerovatnije voće treba ostaviti da sazrije. Zrelo voće ne bi trebalo da reaguje glasnim zvukovima na kuckanje, unutra se može čuti samo tiho klokotanje - to ukazuje da je voće već spremno za upotrebu;
• pažljivo pregledajte trnje durijana, njihova boja će reći o zrelosti. Kada sazre, bodlje treba da budu žućkaste sa smećkastim vrhovima.

Definitivno se ne isplati čuvati u stanu ili bilo kojoj drugoj prostoriji - to će potaknuti oštar miris koji će plod odisati. Stoga je idealna opcija da ga pojedete odmah nakon kupovine i, osim toga, ne ostavljate ga neotvorenog duže od 5 minuta. Voće možete staviti u nekoliko slojeva gustog filma za skladištenje, ali će se miris ipak osjetiti. Ako odlučite ponijeti durian kao suvenir s egzotičnog putovanja, onda to nećete moći učiniti - jednostavno im neće biti dopušteno da s njim uđu na aerodrom. Ali sve vrste gotovih deserta od ovog voća - čips, bombone i kandirano voće mogu se sigurno čuvati dugo vremena i iznositi iz zemlje u neograničenim količinama.

Zamrzavanje također nije najbolje rješenje, jer će na niskim temperaturama izgubiti ne samo svoj ukus, već i sva korisna svojstva.

Kako miriše durian?

Durian je zaista najsmrdljivije voće na svijetu. Zbog toga se praktično ne izvozi i koristi se isključivo u mjestu uzgoja, pa mnogi turisti ne gube priliku da okuse ovo voće koje loše miriše na odmoru.

Možemo reći da za svakog miriše drugačije, pa ne postoji tačna definicija njegovog mirisa. Međutim, jednoglasno se ističe da prevladavaju neugodne note u aromi. Tako nekome podseća na mešavinu mirisa pokvarenih jaja i kuvanog luka, prljavih čarapa i kanalizacije, belog luka i ustajale ribe, a ponekad se mogu naći i opisi u kojima ima dašaka terpentina. Neugodan miris durijana odavno je legenda, pa većina ljudi želi probati barem komadić ovog neobičnog voća. Međutim, nakon rezanja voća i pulpe voća i mirisanja mirisa, mnogi odbijaju okusiti voćnu pulpu.

Kako se jede durian

Koji je pravi način da se jede durian? Mora biti svježe, sezonsko voće. Jedite ga odmah nakon kupovine nekoliko sati bez da ga nosite u zatvorenom prostoru. Prvo morate oguliti pulpu, a zatim nakon otvaranja imate dvije mogućnosti - odlomiti komadiće rukama ili koristiti kašiku. Naravno, brže je i lakše to raditi rukama, ali miris je toliko korozivan da će ga biti vrlo teško isprati s ruku. Ribanje pulpe kašikom je malo teže, ali miris vas neće dugo proganjati.

Durian se također često dodaje u kriškama egzotičnim koktelima. Ništa manje popularan nije sušeni durian, jer u ovom obliku više nema oštar miris, a većina ljudi se odlučuje da ga proba bez straha.

Tajlanđani najradije piju ovo voće s malo slane vode, po njihovom mišljenju, tako se okus u potpunosti otkriva. Tajlandski gurmani takođe preferiraju desert mariniran u kokosovom mleku u komadima.

Ako se uhvati nezrelo jestivo voće, onda ga možete koristiti kao povrće - na primjer, pržite na ulju, dinstajte i poslužite uz prilog.

Durian ukus

Okus i miris durijana se ne mogu porediti ni sa čim, međutim, razlozi zbog kojih tako smrdi, još uvek se ne mogu precizno utvrditi. U prvom pokušaju retko ko uspe da proba pulpu i razume ceo spektar ukusa. Međutim, vrijedi pokušati 2 ili 3 puta i sigurno nećete ostati ravnodušni. Treba napomenuti da je u prirodi nemoguće pronaći dva durijana identična po okusu i mirisu - ovdje nisu važni samo sorta i mjesto rasta, već i klimatskim uslovima, vrijeme i kvalitet skladištenja i mnogi drugi faktori. Da, kralj voća ima oštru aromu, ali njegov okus je nešto suptilno i višestruko.

Dakle, ukus durijana je teško opisati rečima, tako da samo treba da pokušate da stvorite svoje mišljenje.

Kalorični sadržaj i hemijski sastav

Kalorijski sadržaj duriana zainteresovat će one koji su navikli brinuti o svojoj figuri. 100 grama pulpe sadrži 147 kcal, što se može nazvati prosječnom vrijednošću za voće. Hemijski sastav je sledeći: kalcijum, kalijum, natrijum, mangan, magnezijum i fosfor, cink i gvožđe. 100 grama voća takođe sadrži:

• 65 grama vode;
• 23,3 grama ugljenih hidrata;
• 1,5 grama proteina;
• 5,3 grama masti;
• 3,8 grama vlakana.

Zašto je durian koristan

Dodijelite korisna svojstva durijana za tijelo. Korisne karakteristike voća kao što je durian proširuju se na kardiovaskularni sistem, zdravstveni sistem žena i muškaraca i još mnogo toga.

Energetsko bogatstvo

Korisna svojstva durijana su zbog činjenice da sadrži bakar, željezo i kalij, kao i folnu kiselinu i vitamine grupe B. A saharoza i fruktoza u sastavu pomažu u brzom obnavljanju energije.

Sprečava anemiju

Zahvaljujući vitaminima, elementima u tragovima i sadržaju gvožđa u sastavu, blagotvorno deluje na ceo cirkulatorni sistem, pa je redovna konzumacija ovog voća korisna za one koji sumnjaju ili imaju dijagnozu anemije.

Blagotvorno deluje na kožu

Za žene će biti ugodan plus što redovna konzumacija voća omogućava koži da pruži elastičnost i čvrstoću, kao i da je očisti zahvaljujući vlaknima i dijetalnim vlaknima u sastavu.

Protiv dijabetesa

Sastav durijana je bogat manganom, pa je njegov unos ne samo dozvoljen kod dijabetesa, već je čak indiciran, jer ovaj element smanjuje šećer u krvi.

Liječite zatvor

Ovo voće sadrži puno vlakana, koja pomažu probavi uspostavljanjem redovnog pražnjenja crijeva i na kraju pomaže u suočavanju s kroničnim zatvorom.

Jača kosti

Čuva zube

Kalcijum sam po sebi nije dovoljan za jačanje zuba, dok plodovi durijana sadrže fosfor koji zajedno sa kalijumom čini zube jakim i leči desni.

Za štitnu žlezdu

Hormonske prednosti durijana su neprocenjive. Bogat je bakrom, folnom kiselinom, koja uz jod blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu i osigurava pravilan rad.

Pomaže kod depresije

Konzumiranje durijana, kao i svakog voća, može pomoći u borbi protiv depresije. Elementi u tragovima i vitamini u sastavu imaju blagotvoran učinak na tijelo u cjelini, uključujući i one organe čiji kvar izaziva depresivna stanja.

Poboljšava probavu

Vitamini i minerali s obiljem dijetalnih vlakana olakšavaju probavu, a redovita konzumacija dugoročno poboljšava rad crijeva.

Ublažava migrene

Durian ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem, čiji su kvarovi često razlozi za razvoj migrene.

Kontraindikacije za upotrebu durijana

I tokom laktacije. Osobe koje pate od hipertenzije treba da znaju kada da prestanu - prekomerna upotreba će izazvati porast krvnog pritiska.