Russula je ljuskava. Srednji pojas rusije. Šta su russula: vrste, imena, fotografije

Nije samo teritorija koja ujedinjuje nekoliko centralnih regiona zemlje: Vladimir, Kaluga, Moskva, Rjazanj, Smolensk, Tver, Tula, Jaroslavlj.

- ovo je rub slikovite i istinski ruske prirode: crnogorične i listopadne šume, čista jezera i rijeke, svjež zrak i skladna klima poznata nam od djetinjstva.

- to su rijeke koje sporo teku sa širokim poplavnim ravnicama, koje zauzimaju poplavne livade. Gusta, tamna, obrasla mahovinom, kao začarane smrekove šume. Veličanstvene listopadne šume, koje se sastoje od ogromnih hrastova, jasena, javora. To su sunčane borove šume i vesele, oku ugodne brezove šume. Gusti šikari ljeske na tepihu visoke paprati.

A prekrasne livade, posute cvijećem, koje odišu divnim mirisima, zamjenjuju ogromna ostrva neprohodnih šikara, gdje visoke pahuljaste smrče i borovi žive svojim odmjerenim stoljetnim životom. Čini se da su nevjerovatni divovi koji polako prave mjesto nepozvanim gostima.

U šikari, svuda se mogu videti stare osušene šljuke, koje su tako bizarno savijene da se činilo da se tamo, iza brdašca, krije goblin, a zgodna kikimora mirno spava kraj kamena.

I beskrajna polja, koja idu ili u šumu ili u nebo. A okolo - samo pjev ptica i čavrljanje skakavaca.

Ovdje nastaju najveći reke Ruske ravnice: Volga, Dnjepar, Don, Oka, Zapadna Dvina. Izvor Volge je legenda Rusije čije hodočašće nikad ne prestaje.

V srednja traka više od hiljadu jezera. Najljepše i najpopularnije od njih je jezero Seliger. Čak je i gusto naseljena moskovska regija bogata prekrasnim jezerima i rijekama, ponekad čak ni unakaženim kolibama i visokim ogradama.

Priroda srednje trake, koju pjevaju umjetnici, pjesnici i pisci, ispunjava čovjeka duševnim mirom, otvara mu oči za nevjerovatnu ljepotu njegove rodne zemlje.

Poznato je ne samo po svojoj doslovno fantastičnoj prirodi, već i po svojim istorijskim spomenicima. To - lice ruske provincije, na pojedinim mjestima, uprkos svemu, čak je sačuvao i arhitektonski izgled XVIII-XIX vijeka.

U srednjoj traci nalazi se većina gradova svetski poznatog Zlatnog prstena Rusije - Vladimir, Suzdal, Pereslavlj-Zaleski, Rostov Veliki, Uglič, Sergijev Posad i drugi, stara veleposednička imanja, manastiri i hramovi, arhitektonski spomenici. Njihova ljepota se ne može opisati, morate je vidjeti svojim očima i, kako kažu, osjetiti dah duboke antike.

Ali najplodnije i najsretnije za mene je bilo moje poznanstvo sa centralnom Rusijom... Zauzela me je odmah i zauvek... Od tada ne znam ništa bliže sebi od našeg običnog ruskog naroda, i ništa lepše od našeg zemljište. Neću mijenjati centralnu Rusiju za najpoznatije i zadivljujuće ljepotice svijeta. Sada, sa snishodljivim osmijehom, prisjećam se svojih mladalačkih snova o tisovim šumama i tropskim grmljavinama. Daću svu eleganciju Napuljskog zaliva sa njegovom gozbom boja za grm vrbe mokri od kiše na peščanoj obali Oke ili za krivudavu reku Tarusku - sada često i dugo živim na njenoj skromnoj banke.

Napisao K.G. Paustovsky.

Ili se možete jednostavno popeti u neko udaljeno selo i uživati u prirodi daleko od civilizacije. Ljudi ovdje su vrlo gostoljubivi i gostoljubivi.

Oker russula pripada brojnoj porodici russula. Naziva se i limunska russula, blijedo oker, oker žuta, oker bijela i blijedo žuta. Ovo je uslovno jestiva gljiva.

Latinski naziv za gljivu je Russula ochroleuca.

U početku oblik njegove kapice podsjeća na hemisferu sa zakrivljenim rubovima, s vremenom postaje ispružena, a još kasnije postaje malo depresivna. Prečnik njene kape je 6-10 centimetara. Rubovi kapice mogu biti glatki ili rebrasti. Površina kapice je suha, mutna i postaje malo ljigava po vlažnom vremenu. Boja klobuka je najčešće žućkasto-oker boje. Koža se lako može ukloniti sa rubova.

Ispod kapice limunske russule nalaze se tanke, česte ploče. Uglavnom je boja ploča bijela ili krem, a ponekad može biti i žućkasta. Spore u prahu oker boje.

Noga je tanka, iznutra šuplja. Njegova dužina doseže 7 centimetara. Površina noge može biti blago naborana. Boja nogu je bijela, ponekad žuta.

Meso oker russule je gusto, ali se lako lomi. Boja pulpe je bjelkasta, a ispod kože sa blago žutom nijansom. Na lomu, meso postaje tamnije. Pulpa ima prilično oštar ukus i nema miris.

Mjesta rasta limunske russule.

Ovo je najpoznatija vrsta russula, ove gljive su sveprisutne, rastu u mnogim šumama umjerenog pojasa. Limun russula rodi od avgusta do oktobra. Njihova omiljena mesta rasta su četinarske šume, posebno smreke. Rastu i u listopadnim šumama sa dobrim nivoom vlage. Ove se gljive naseljavaju na šumskom tlu i mahovinama. U južnim regionima Rusije su rijetki.

Procjena jestivosti oker russule.

Oker russula je dodijeljena trećoj kategoriji. Ovo su uslovno jestive gljive, ali neki istraživači ih smatraju otrovnima. Prije jela, ova vrsta russula mora se prethodno prokuhati.

Pravila za sakupljanje i preradu russula.

Russula se najbolje bere od avgusta do septembra. Preporučljivo je to učiniti rano ujutro. Gljive je poželjno odrezati nožem tako da vrh kraka ostane u zemlji, a micelij netaknut. Prije nego što stavite limunovu russulu u korpu, treba je očistiti od šumskih ostataka.

Sakupljene gljive moraju se preraditi odmah po dolasku iz šume. Oni se sortiraju, čiste, oštećena područja seče i peru. Za preradu su najpogodniji mladi, ne prezreli plodovi.

Najpopularniji način obrade russule je soljenje. Zvali su ih russula jer se mogu konzumirati već nekoliko dana nakon soljenja. Hranjiva vrijednost russule je smanjena zbog prekomjerne krhkosti.

Prokuhajte russula oko 15 minuta prije kuhanja, jer su uslovno jestive. Juha se mora ocijediti, ne može se konzumirati, jer u njoj ostaju štetne tvari.

Srodne vrste.

Močvarna russula je prilično poznata vrsta. Kapica joj je konveksnog oblika. Površina mu je suha, najčešće tamnocrvena, sa svjetlijim rubovima. Stabljika je ružičasta ili bijela. Pulpa ima lagani voćni miris, ali nema ukus. Boja pulpe je bijela.

Močvarna russula raste u mješovitim šumama. Period plodonošenja je u ljeto i jesen. Močvarna russula je jestiva.

Zelena russula nije ništa manje poznati predstavnik porodice od prethodne dvije vrste. Njegova kapa može biti od konveksnog do konkavnog. Raspon boja kapice varira od prljavo žute do zelene. Površina kapice je sjajna. Pulpa je slatkog ukusa. Boja pulpe je žuta ili bijela.

Zelena russula raste u mješovitim i listopadnim šumama. Do plodova dolazi u ljeto i jesen. Postoji rizik od brkanja ove vrste russula sa blijedim žabokrečinama.

pšenična russula ( lat. Russula ochroleuca) je vrsta gljive uključene u rod Russula iz porodice Russulaceae.

Sinonimi:

Russula blijedooker
Russula blijedožuta
Lemon russula
Russula, oker-žuta
Russula oker-bijela
Russula oker žuta

Ovo je najpoznatija russula, koja je sveprisutna u mnogim šumama umjerenog pojasa.

Buffy russula ima kapu od šest do deset centimetara. U početku izgleda kao hemisfera, blago konveksna, ima zakrivljene rubove. Tada postaje malo otvoren, malo pritisnut. Ivica klobuka ove gljive je glatka ili rebrasta. Šešir je mat, suv i malo sluzav po vlažnom vremenu. Uobičajena boja takve kape je žućkasto oker. Koža se lako može skinuti samo sa rubova kapice.

Oker russula ima česte, tanke ploče. Uglavnom imaju bijelu, kremastu, ponekad žućkastu nijansu. Spore u prahu su svijetle, ponekad oker boje.

Noga buffy russula je tanka, duga do sedam centimetara, gusta. Može biti malo naborano. Boja je bijela, ponekad žuta.

Meso gljive je gusto, bijelo, lako se lomi, ispod kože malo žućkasto. Na mjestu reza postaje tamnije. Pulpa nema miris, ukus je prilično oštar.

Oker russula živi u našim šumama od kraja avgusta do oktobra. Omiljene šume - crnogorične, posebno smreke i širokolisne sa dovoljnim nivoom vlage. Raste na mahovinama, na šumskoj steli. U južnim krajevima zemlje prilično je rijedak.

Bliska vrsta - oker-žuta russula podsjeća na smeđu russula. Plodno tijelo mu je gusto, a okus je mekši. Živi uglavnom u planinskim područjima.

Russula su gljive iz odjeljenja Basidiomycetes, klase agaricomycete, iz reda Russulaceae (russula, russula), porodice russula, roda russula (lat. Russula).

Gljive su dobile svoje rusko ime zbog činjenice da se mnoge od njih mogu jesti nakon svakodnevnog soljenja. Neke russule se mogu jesti sirove, ali postoje i gorke vrste koje treba namočiti prije kuhanja kako bi se uklonila gorčina. Latinsko ime roda potiče od jedne od boja njihove kape: riječ "russulus" prevedena je kao "crvenkast".

Russula: opis i fotografije gljiva. Kako izgleda russula?

Šešir

Plodno tijelo russule sastoji se od klobuka i nožice. Oblik kapice se mijenja kako raste i razvija se. Kod mladih russula je polukružna, gotovo sferična, poluloptasta; tada postaje konveksna ili konveksno-ispružena, a kod starih gljiva - ravna sa konkavnim središtem ili levkastog oblika.

Rubovi klobuka kod različitih vrsta rogoza mogu biti rebrasti, valovito zakrivljeni, gomoljasti ili glatki, mijenjajući se s godinama. Kod nekih vrsta ivice su ravne, kod drugih su spuštene ili podignute. Veličine kapa variraju od 2 do 15 cm.

Koža koja pokriva klobuk, čak i kod gljiva iste vrste, može imati:

bilo glatka, vlažna i ljepljiva;
ili suvi, mat, mekani baršunasti.

Ljepljiva površina se s vremenom može osušiti, a ponekad je u početku suha.

Kora od pulpe klobuka zaostaje na različite načine:

lako (u breza russula (lat. Russula betularum);
do polovine (u solarnoj rusuli (lat. Russula solaris);
samo uz rub (u zlatnoj russuli (lat. Russula aurea).

Boja kape russula uključuje gotovo sve nijanse sunčevog spektra: crvenu, žutu, zelenu, ljubičastu, plavkastu, smeđu. Boja nije uvijek monotona: ponekad ima neravne mrlje i različite prijelaze boja, kao da blijedi na suncu.

1. Zlatna russula (lat. Russula aurea), autor fotografije: archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Turska russula (lat. Russula turci), foto: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. Zelena russula (lat. Russula aeruginea), autor fotografije: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Svijetložuta russula (lat. Russula claroflava), autor fotografije: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Vatrena russula (lat. Russula emetica), autor fotografije: Dohduhdah, Public Domain; 6. Crni podgruzdok (lat. Russula adusta), foto Igor Lebedinski, CC BY 3.0.

Himenofor

Himenofor russula, ili donja površina klobuka, sastoji se od široko ili usko spojenih ploča različitih dužina, debljina, frekvencija i boja. Ploče russule mogu biti bijele, svijetložute, svijetlo krem, blago ružičaste, oker, limun žute.

Noga

Češće se javljaju russule s cilindričnim nogama pravilnog oblika, rjeđe - s vretenastim (maslina russula (lat. R. olivacea), klavat (russula zlatna (lat. R. aurea), cilindrične, ali sužene prema osnovi (russula hrana, ili jestiva (lat. R. vesca). Noga je pričvršćena za sredinu glave. Pulpa mu se mijenja s godinama, kod mladih gljiva može biti puna, odnosno rastresita, poput pamuka ili gusta. Starenjem se u njemu pojavljuju karijesi, postaje spužvasta i krhka. Boja noge može biti i svijetla: bijela, žućkasta, krem, ružičasta i tamna: siva ili smeđa. U njegovoj osnovi mogu biti prisutne zarđale mrlje, kao, na primjer, u zelenoj russuli (lat. R. aeruginea). Površina noge je glatka, gola, svilenkasta ili baršunasta, a s godinama može postati blago naborana.

Pulpa

Meso klobuka je uglavnom bijelo ili vrlo svijetlih nijansi; debeo ili tanak; bez mirisa ili sa slabom aromom i drugačijim ukusom. Kada se plodište russule slomi, mliječni sok se ne oslobađa.

Ploče, pulpa i noge russule su vrlo krhke. Krhkost i lomljivost ovim gljivama daju sferociste - posebne grupe vezikularnih ćelija koje se nalaze u plodištu.

Spore prah

Prašak spora russula takođe ima različitu boju: beličastu, krem, svetlo krem, žutu, svetlo oker.

Gdje i kada rastu gljive russula?

Russula je jedna od najčešćih gljiva. Rastu u Evropi, Rusiji, Aziji i Americi: od Arktika do tropa, ali velika većina su stanovnici srednjih geografskih širina. Neke vrste se nalaze čak i u Africi.

Russula žive u simbiozi, tj. obostrano korisno partnerstvo, sa mnogim vrstama drveća (u zavisnosti od vrste gljiva) (, bukva, grab, topola, lipa, joha, jasika), au nekim slučajevima i sa grmljem i zeljastim biljem, pa su rasprostranjene u svim vrstama šume: četinarske, listopadne, mješovite. Različite vrste preferiraju različita tla: vlažna, pješčana, preplavljena. Pečurke donose plod od proljeća do jeseni, ali glavna sezona russula je avgust-septembar, jer se u to vrijeme najaktivnije pojavljuju.

Šta su russula: vrste, imena, fotografije

Među postojećim sortama russula, čiji se broj prema različitim izvorima kreće od 275 do 750, prilično je teško odrediti određenu vrstu. Obični berač gljiva može prepoznati samo 2-3 tuceta vrsta, u drugim slučajevima potrebno je kontaktirati stručnjaka, pa čak i koristiti kemijsku analizu. Izvana, russula se može razlikovati po obliku klobuka i noge, strukturi podkapnog sloja, kao i po boji kože i pulpe kapice i noge, pločama i prahu spora. Russule su vrlo krhke, a od sličnih im je ova kvaliteta mlječara (lat. Lactarius) se razlikuju po tome što ne puštaju mliječni sok kada se seku i stisnu.

Gljive iz roda Russula dijele se na:

jestivo;
uslovno jestivo;
nejestivo.

Ispod su neke od sorti russula koje spadaju u svaku od ovih kategorija.

Jestiva russula

Jestive russula su prilično ukusne gljive. Mogu se jesti pržene, soljene, kisele, a neke čak i sirove. Glavna stvar je znati kako izgledaju.

Russula green(lat.Russula aeruginea ) - jestiva russula. Ima oštar ukus koji nestaje nakon ključanja. Oblik klobuka je u početku poluloptast, zatim konveksno ispružen, a zatim ravan, sa udubljenim središtem, prečnika 4-9 cm. Klobuk je svijetlo na rubovima i tamno u sredini, zelene, maslinastozelene, žućkastozelene boje, često sa zarđalo smeđim mrljama. Noge su prekrivene istim pjegama čija je visina 4-7 cm, a prečnik od 1 do 2,5 cm. Ploče su bijele ili krem boje. Spore su kremaste. Kora je ljepljiva, lako se ljušti na mjestima. Meso ove russule je bijelo, koje ne mijenja boju na rezu. Gljiva nema poseban miris. Zelena russula raste u svim vrstama šuma od juna do oktobra.

Russula žuta (svijetložuta, blijedožuta, svijetlo žuta) (lat. Russula claroflava) dobio je ime po boji klobuka, koji je na početku konveksan i ravan kako raste. Kapa dostiže 8 centimetara u prečniku. Stabljika je cilindričnog ili bačvastog oblika, s godinama mijenja boju iz bijele u sivu. Bijele ploče postaju sivkasto-crne kako gljiva stari. Svijetlo meso russule postaje sivo na rezu. Ima blag ili opor ukus, ali je bez mirisa. Sporni prah svijetlooker boje. Koža je djelimično uklonjena.

Gljiva raste u malim grupama na vlažnim, mahovinskim tlima, ispod topola, breza ili joha. Ova russula nije baš ukusna, ali prilično jestiva.

Hrana russula (lat.Russula vesca ) - jedna od najčešćih vrsta gljiva. Klobuk, do 10 cm u prečniku, je suv, ponekad fino naboran, sa glatkim ili blago cevastim rubom, sa kožom koja se ne ljušti ili se malo ljušti. Koža često ne doseže rub kapice za 1-2 mm. Ružičaste je, bijelo-ružičaste ili bordo-crvene, sa velikim bijelim mrljama u većini gljiva. Ploče su česte, razgranate u blizini pedikula, bijele ili žućkastobijele. Stabljika je ružičasta, cilindrična, istanjena prema dolje. Meso je prilično snažno i bijelo. Ova jestiva russula se kuva, prži i soli.

Russula smećkasta, mirisna, ljubičasta, ili haringa (lat. Russula xerampelina) - jestiva gljiva koja u potpunosti opravdava naziv "russula", jer se može jesti sirova. Šešir, prečnika od 6 do 15 centimetara, prvo konveksan, a zatim ravno utisnut i ravan. Boja klobuka, ovisno o stablu ispod kojeg raste ova russula, je različita.
- Pod četinarima je crvena sa vinskim, karminskim, smeđim ili ljubičastim nijansama.
- Ispod hrastova - crvenkasto smeđe, ružičaste ili maslinaste.
- Ispod breza - žute, žućkastozelene, sa ljubičastim rubovima.

Koža klobuka je u početku sluzava, a zatim baršunasta, napola zaostaje za pulpom. Pulpa je bijela, postaje smeđa s godinama i postaje zelena u reakciji sa željeznim sulfatom. Noga je smeđkastocrvenkasta, sa ružičastom nijansom, koja sa godinama postaje smeđa, visoka 4-8 centimetara. Spore su žućkaste kreme. Okus mlade russule je blago ljutkast, kasnije bezizražajan. Miris je, naprotiv, u početku jedva primjetan, s vremenom postaje haringa. Russula raste smeđe od avgusta do novembra u crnogoričnim i listopadnim šumama.

Swamp russula (lat. Russula paludosa) , narodni naziv - plovak.Ovo je najveća gljiva iz roda russula, sa prečnikom klobuka do 16 cm, nogom visine 10-15 cm i prečnikom 1-3 cm. Ima konveksnu narandžasto-crvenu kapu sa blago utisnutim žućkastim središtem. Tijelo ploda je prekriveno suhom kožicom, koja po vlažnom vremenu postaje malo ljepljiva. Ploče močvarne russule su bijele, žućkaste ili svijetlo zlatne. Pulpa mu je ružičasta, siva od starosti i prijatnog je ukusa. Jestivi močvarni rogoz rastu u velikim grupama na pjeskovitom tlu crnogoričnih šuma.

Russula je zelenkasta, ili ljuskav (lat. Russula virescens) - jestiva gljiva, jedna od najboljih vrsta iz porodice russula za jelo. Klobuk gljive je velik, do 14 cm u prečniku, sa baršunastom kožicom koja brzo puca u ljuske. Njegov se oblik, kao i mnoge russule, mijenja s godinama. Kod mladih gljiva je sferičnog oblika, a kod velikih rogoza njegovo središte postaje konkavno. Boja kapice je mješavina zelenih, žutih, plavih, oker, bakrenih i maslinastih nijansi. Noga je bijela, sa smeđim ljuskama ispod. Ploče su bijele boje. Gljiva je mesnata, slatkastog okusa po orašastim plodovima i bez mirisa. Meso mu je gusto i lomljivo, na rezu postaje zarđalo. Zelenkasta russula raste pojedinačno ili u grupama, preferirajući prostor ispod stabala hrasta, bukve i breze u listopadnim i mješovitim šumama.

plava russula, ili azurno (lat. Russula azurea) - vrsta koja raste ispod četinara, češće ispod smreke. Prečnik klobuka pečurke je od 3 do 10 cm, u ranoj dobi je konveksan, a do sazrevanja spora ravan sa konkavnim središtem. Šešir je obojen raznim nijansama ljubičaste boje s primjesom plavkaste boje. Noga je bjelkasta, baršunasta. Koža sa plavkastim nanosom, dobro se skida. Spore u prahu su bijele boje. Plava russula su jestive pečurke prijatnog ukusa.

Često punjenje ploča, ili crni ljiljan (lat.Russula densifolia ) - gljiva iz roda russula. Prečnik klobuka je manji od 20 cm.Bjelkasto meso na rezu prvo postaje crveno, a zatim smeđe i crno. Ploče su lagane. Kako stari, vanjska boja gljive mijenja se od sivkaste do maslinaste, smeđe i smeđe. Podgruzdok raste u južnim krajevima u listopadnim i crnogoričnim šumama. Ekstrakt ove russule koristi se u medicini.

Russula siva (lat. Russula grisea ) - najranija russula. Raste u velikim grupama u svijetlim borovim ili listopadnim šumama, na svježim, pjeskovitim zemljištima, od juna do avgusta. Klobuk mu je od 5 do 12 cm u prečniku, tradicionalnog za oblik russule: konveksan kod mladih gljiva i ravan, levkast kod starih. Boja mu je plavkasta, siva, prljavo siva ili prljavo lila plavkasta, svjetlija prema rubu i tamna u sredini. Noga je lagana. Kora se uklanja do polovine klobuka. Meso russule je gusto, bijelo, bez mirisa, svježe ili slabo jelo.

Podgruzdok bijeli, ili suva težina (lat. R u ssula d e lica ) ... Sinonimi: dvopek, russula, prijatno, odlično. Bijele mahune se često nalaze u crnogoričnim i listopadnim šumama u sjevernom dijelu šumske zone Rusije. Rastu od jula do oktobra. Klobuk, do 20 cm u prečniku, prvo je ravno-konveksan sa zakrivljenim rubom i udubljenjem u sredini, a zatim levkast sa ispravljenim rubom, čisto bijel, ponekad sa smeđkastožutim mrljama (tragovima žute boje), na prvo sitnozrnasta, zatim gola. Bijelo opterećenje karakterizira prisustvo prianjajućih čestica tla u sredini kape.

Stabljika gljive je duga do 5 cm, ravna, u početku čvrsta, a zatim šuplja, bijela, tanka. Pulpa je bijela, ne mijenja se na lomu, nije oštra u tkivu klobuka, gorka u pločama. Ploče su silazne, uske, čiste, ponekad račvaste do vanjskog ruba, račvaste, bijele. Spore su bezbojne, jajasto zaobljene. Obično je ova gljiva soljena. Slani podgruzdok je dobrog ukusa i prijatne bele boje.

Uslovno jestiva russula

Uslovno jestiva russula može se jesti tek nakon termičke obrade i ni u kom slučaju se ne smije jesti sirova. Ova grupa uključuje:

crna russula, crni podgruzdock, ili nigella (lat. Russula adusta) ima prljavo bijelo-sivu boju u mladosti i smeđu u zrelosti. Noga mu je lakša. Ploče su prljavo sive, spore su bezbojne. Pulpa prvo postaje ružičasta, a zatim siva na rezu, crni na stabljici kada se pritisne. Klobuk mlade pečurke je konveksno ispružen, zatim sa levkastom u sredini. Prečnik klobuka je od 5 do 15 cm.Ukus gljive je mekan, miris je neprijatan. Crna russula raste uglavnom u borovim šumama od jula do oktobra.

Buffy russula (lat. Russula ochroleuca) ima mnogo sličnih epiteta vrste: blijedooker, blijedožut, limun, oker žuti, oker bijeli, oker žuti. Boja klobuka odgovara nazivu, prečnik mu je 5-12 cm, u početku je poluloptasta, a zatim postaje konveksna. Kožica ove vrste gljiva se lako skida. Noga im je bijela sa smeđom nijansom, visine od 3 do 8, a prečnika od 1 do 2,5 cm. Ploče i spore su bijele ili kremaste boje. Oker russula je uslovno jestiva gljiva koja se često nalazi u svim vrstama evropskih šuma.

russula je ružičasta, lijepa, ili rozaceous (lat. Russula rosea) - uslovno jestiva gljiva. Ime je dobio po boji klobuka, iako zapravo nije ružičasta, već ima nijanse od crvene do ružičaste i može se pod utjecajem vremena promijeniti u blijedo limunastu. Prečnik klobuka je od 4 do 12 cm, oblik mu je polukružan, na kraju ravno raširen sa konkavnim središtem. Koža se ne odvaja od pulpe klobuka. Visina noge je od 3 do 8 cm, prečnik je od 1 do 3 cm, boja joj je bijela ili ružičasta, otprilike kao klobuk. Ploče su ružičaste ili kremaste, ponekad crvenkaste bliže stabljici. Pulpa je bijela sa slatkastim mirisom, čvrsta, ali lomljiva. Spore prah ima svijetle oker ili krem nijanse. Ružičasta russula raste pojedinačno ili u grupama, od jula do oktobra, uglavnom u listopadnim, ali ponekad i u crnogoričnim šumama, na dobro dreniranom tlu.

Breza russula (kaustična breza) (lat.Russula betularum ) - uslovno jestiva gljiva koja ima ravnu kapicu od 2 do 5 cm u prečniku. Boja mu je najraznovrsnija: od tamnocrvene do bijele sa žućkastim središtem. Koža se lako može ukloniti. Noga je lomljiva, sa šupljinama, natopljena od vlage, naborana na vrhu, svijetla. Meso russule je bijelo, sivkasto kada je mokro, praktički bez mirisa, okus je ljut. Spore su bele.

Prema svom nazivu, ove gljive rastu ispod breza u listopadnim i mješovitim šumama. Vole vlažna ili močvarna mjesta. Breza russula je jestiva nakon kuhanja.

Valui (lat.Russula foetens ) - uslovno jestiva gljiva. Drugi nazivi za pečurku: plakun, goby, svur, kulbir, uryupka, kubar, pod, cam, štala. Raste u šumskoj zoni Sjeverne Amerike i Evroazije. Nalazi se u planinskim, smrčevim, listopadnim šumama. Najviše ga ima u šumama hrasta i breze. Valuy se bere od jula do oktobra. Klobuk gljive je žutosmeđe ili oker boje. Maksimalni prečnik mu je 15 cm. U početku je sferičan, uz stabljiku. Kasnije postaje ravna, utisnuta u sredini. Rub klobuka je tanak i rebrast, sa ljuštenom kožom. Gljiva je prekrivena sluzom, posebno po vlažnom vremenu, zbog čega je i dobila nadimak plačljivac. Noga je cilindrična, visoka 6-12 cm i debljina do 3 cm. Svijetla, može biti prekrivena smeđim mrljama u osnovi. Napuhan, prazan iznutra. Meso mu je u početku bijelo i čvrsto, na rezu postaje smeđe. Ukus je vruć i oštar i ima neprijatan miris vlage. U suhom i toplom vremenu, miris potpuno nestaje. Često su locirane pločice s vrijednostima, prianjaju, isprva bijele, kasnije žute. Na rubovima ploča ispuštaju se kapljice tekućine koje se suše na zraku i ostavljaju smeđe mrlje. Spore su mu okrugle, bezbojne u trenutku pojave i svijetlo oker boje, bodljikave u vrijeme zrenja. Pečurke su pogodne za kiseljenje. Da biste to učinili, bolje je sakupljati valui sa šeširom do 6 cm.Njihove noge se iseku do osnove i blanširaju prije soljenja. Kada se ovako kuvaju, imaju dobar ukus. Valui se takođe koristi za pravljenje kavijara od gljiva.

Crni podgruzdok, ili russula blackening (lat.Russula nigricans ) - velika uvjetno jestiva gljiva, prvo s konveksnom, a zatim s ravnim raširenim klobukom i blago utisnutim središtem. Boja klobuka varira od bjelkaste do čađavo smeđe. Maksimalni prečnik mu je 20 cm Meso je belo, prvo crveni, a zatim crni na rezu. Stabljika gljive je kratka, snažna i prekrivena žilama. Ploče nisu tipične za russule: debele, različite dužine, rijetke, u početku žućkaste, kasnije tamne, pa čak i crne. Podgruzdok raste od jula do oktobra, uglavnom u crnogoričnim šumama.

Rumena russula lažna (lat. Russula fuscorubroides) ... Gljiva raste pojedinačno ili u malim grupama u borovim i smrekovim šumama od juna do avgusta. Ima glatku kapu lila ljubičasto-ljubičaste ili crne boje, konveksno-ravnu kod mladih primjeraka i udubljenu u sredini sa resastim rubovima kod zrelih primjeraka. Prečnik mu je od 4 do 14 cm Noga je visoka 4-9 cm i debela 7-15 mm, ljubičasta, sa krvavocrvenim uzdužnim žljebovima, cilindrična, sužava se prema gore. Ploče su prianjajuće, uske, lučne, oker bijele boje. Spore su takođe žuto-bele. Zbog oštrog okusa, russula se koristi za pripremu ljutih začina. Može se jesti nakon prethodnog kuhanja u dvije ili tri vode.

sistematika:

Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododjeljenje: Agaricomycotina
Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Potklasa: Incertae sedis (nedefinirano)
Redoslijed: Russulales
Porodica: Russulaceae (Russula)
Rod: Russula (Russula)
Pogledaj: Russula ochroleuca (Buffy russula)

Drugi nazivi za gljive:

Sinonimi:

Russula blijedooker
Russula blijedožuta
Lemon russula
Russula, oker-žuta
Russula oker-bijela
Russula oker žuta

(lat. Russula ochroleuca). Gljiva koja pripada rodu russula je uključena u porodicu russula.