Recept za domaći svinjski gulaš u tegli. Svinjski gulaš, kuvan u šerpi. Kao što pokazuje praksa, potrebna je jedna litra limenke

Domaći svinjski gulaš odlična je osnova za mnoga jela. Koristi se za pripremu bogatih supa, dodaje se u žitarice i krompir ili se jednostavno jede uz hleb. Popularna metoda konzerviranja omogućava dugo skladištenje mesa, njegovog ukusa i arome, što proizvod čini izuzetno popularnim.

Kako skuvati svinjski gulaš?

Svinjski paprikaš je gulaš iz konzerve koji se prodaje posvuda. S obzirom na sumnjivo porijeklo zalogaja kupljenih u trgovini, bolje je kuhati gulaš vlastitim rukama. Tehnologija je vrlo jednostavna: komadi svinjetine pirjaju se sa svinjskom mašću četiri sata, zatim se polažu u čiste staklenke, steriliziraju i zatvaraju poklopcima.

• svinjetina - 3 kg;
• svinjska mast - 500 g;
• sol - 15 g;
• lovorov list - 2 kom.

1. Meso narežite na sitne komade.
2. Salo nasjeckajte i otopite.
3. U svinjsku mast dodajte svinjetinu i začine.
4. Krčkajte 4 sata.
5. Stavite u sterilne tegle.
6. Obložite dno lonca sa vodom peškirom i stavite tegle.
7. Svinjski gulaš kod kuće sterilizira se 20 minuta.

Domaći svinjski gulaš - recept u šerpi

Svinjski gulaš kod kuće priprema se na razne načine. Jedan od najpopularnijih je u loncu. Svinjetina se rasporedi u tegle i dinsta u loncu sa vodom 5 sati. Ovakva termička obrada čuva sočnost, aromu mesa i eliminiše potrebu za pomeranjem, budući da je prvobitno stavljeno u pravu posudu.

• svinjetina - 2 kg;
• svinjska mast - 100 g;
• sol - 25 g;
• crni biber u zrnu - 7 kom.;
• lovorov list - 4 kom.

1. Narežite svinjsku mast i svinjsku mast na kockice.
2. Posolite i promiješajte.
3. Stavite lovor, biber i meso na dno sterilne posude.
4. Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu sa vodom.
5. Svinjski gulaš se kuva kod kuće 5 sati.

Svinjski gulaš u autoklavu

Svinjski gulaš u autoklavu je besprijekornog kvaliteta. U ovoj jedinici proizvodi se steriliziraju i kuhaju u isto vrijeme, što vam omogućava da dobijete čvrsti radni komad. Vlasnici autoklava samo trebaju ubaciti smotane konzerve mesa u jedinicu, dodati vodu i, podesivši temperaturu i pritisak, držati proizvod 40 minuta.

1. Isjeckajte svinjetinu i svinjsku mast.
2. Slaninu, meso, beli luk i lovor stavite u čiste tegle.
3. Posolite i zarolajte.
4. Stavite limenke u autoklav, sipajte vodu u njega, zatvorite ga i podesite pritisak na 1 atm.
5. Podignite temperaturu na 110 stepeni.
6. Domaći svinjski gulaš u autoklavu se kuva 40 minuta.

Svinjski gulaš kod kuće u rerni

Svinjski gulaš u pećnici jedan je od najjednostavnijih i najpovoljnijih recepata. Prednost je što se u rerni meso peče u sopstvenom soku, zadržava sočnost i ne podleže gorenju. Zahvaljujući dinstanju u pećnici u limenkama, isključena je mogućnost kršenja njihove sterilnosti, a rok trajanja praznina se povećava.

1. Meso krupno iseckati, začiniti.
2. Stavite lovor i meso na dno sterilne tegle.
3. Otopite svinjsku mast i napunite sadržaj tegli mašću.
4. Stavite tegle u hladnu rernu na pleh posut solju.
5. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
6. Kuhanje domaćeg svinjskog paprikaša traje 3 sata.

Svinjski gulaš u laganoj šporeti

Svinjski gulaš u multivarku je sočan i mekan. Nježna struktura nalik na žele nastaje dugotrajnim krčkanjem u posudi za više kuhala. Potonji ima dno protiv prianjanja koje štiti svinjetinu od isušivanja i pečenja. Meso se dinsta pod hermetičkim poklopcem u sopstvenom soku i ne zahteva dodatnu tečnost.

• svinjska pulpa - 2,2 kg;
• sol - 30 g;
• lovorov list - 3 kom.;
• crni biber u zrnu - 5 kom.

1. Meso narežite na krupnije komade, stavite u zdjelu i dinstajte u "Pecivu" 20 minuta.
2. Začinite i dinstajte 5 sati.

Svinjski gulaš u ekspres loncu - recept

Recept za domaći svinjski paprikaš uz ekspres lonac pretvorit će se u ugodne poslove. Uz svježu svinjetinu, moderan pomagač će pripremiti jelo za samo sat vremena. Sve što je potrebno je da ravnomerno isečete komade mesa, začinite ih solju i začinima, i stavite ekspres lonac u šerpu, izaberete vreme i program "Žele".

1. Meso nasjeckajte, začinite i stavite u ekspres lonac.
2. Zatvorite poklopac.
3. Svinjski gulaš se kuva u ekspres loncu sat vremena u režimu "Žele".

Gulaš od svinjske koljenice - recept

Gulaš od svinjske koljenice spada u vrhunske i tražene vrste zalogaja. Privlačan je ne samo okus, već i nutritivna svojstva mesa. Koljenica prilikom termičke obrade oslobađa sokove bogate prirodnim kolagenom, koji se, kada se stvrdnu, pretvaraju u pravi žele.

• svinjska kolenica - 850 g;
• češanj belog luka - 9 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• sol - 40 g;
• piment grašak - 5 kom.

1. Nasjeckajte pulpu i posolite.
2. Stavljajte u slojeve u teglu, naizmenično sa belim lukom i biberom. Pokrijte vrh lovorom.
3. Stavite tegle u hladnu rernu.
4. Peći 2 sata na 150 stepeni.
5. Ostavite rernu da odstoji još 30 minuta.

Gulaš od mljevenog svinjskog mesa kod kuće

Svinjski gulaš može se pretvoriti u gurmansku poslasticu kada se kuha sa mljevenim mesom. Ova tehnika serviranja je vrlo zgodna, jer se radni komad može namazati na kruh ili koristiti kao nadjev za pečenje. Za pikantnost, mljeveno meso može se diverzificirati dodacima. U ovom receptu konjak se koristi kao aroma.

1. Šunku i slaninu sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Umutiti jaja, dodati brašno, supu, konjak.
3. Sipajte smesu u mleveno meso.
4. Tegle namazati mašću, u njih staviti mleveno meso.
5. Gulaš od mljevenog svinjskog mesa kuva se kod kuće na parnom kupatilu 2 sata.

Gulaš od svinjske glave kod kuće

Gulaš od svinjske glave finansijski je pristupačna opcija za ukusno konzervirano meso. Vrlo je isplativo nabaviti takav dio maskare. Ima puno mesa, njegov ukus nije lošiji od skupih sorti, a trošak je mnogo jeftiniji. Recept je također jednostavan: meso se dinsta 4 sata, rasporedi u tegle i sterilizira.

1. Odvojite meso od kostiju i hrskavice i narežite na komade.
2. Meso prelijte vodom, posolite i posolite.
3. Kuvajte 4 sata.
4. Gulaš rasporedite u tegle i sterilišite 20 minuta.
5. Zatvorite poklopce i ostavite na hladnom.

womanadvice.ru

Svinjski gulaš kod kuće - recept

Zašto mnoge domaćice kuvaju paprikaš kod kuće, same? Ne koriste trgovinu, jer samo u tom slučaju mogu biti potpuno sigurni u kvalitetu upotrijebljenih proizvoda - mesa i začina. I pojesti će ga sa zadovoljstvom, ne rizikujući vlastito neprocjenjivo zdravlje. Stoga je gulaš, kuvan kod kuće od svinjskog mesa, idealna opcija za domaćicu koja brine o zimskim zalihama za svoju porodicu.

Svako od njih može lako pripremiti tako ukusan i zadovoljavajući proizvod. Samo trebate biti oprezni i slijediti jednostavna privremena pravila. I naravno, uzmite hranu koja vam je potrebna. Savladavši pripremu svinjskog paprikaša, za nekoliko godina unaprijed ćete dobiti potpuno gotov proizvod, koji dugo zadržava svoju nutritivnu vrijednost. Otvorite teglu, dodajte nekoliko kašika mesa u krompir i dobijete ukusno jelo.

Za pripremu će vam trebati: masno meso (svinjetina) - jedan i po kilogram, sol - dvije supene kašike, crni biber - deset graška, karanfilić - dve ili tri šolje, unutrašnja pržena mast (mast) - 100 grama, lovorov list - dva-tri lista...

Kako se priprema svinjski paprikaš kod kuće? Meso za početak operite u tekućoj vodi, izvadite mu kosti i narežite ga na otprilike iste komade takve veličine da bez problema prođu u konzervirano grlo. Meso posolite, stavite na rešetku i sačekajte 2-3 sata da se malo ocedi i istroši.

Nakon toga stavite svinjetinu u tegle, prethodno dobro oprane i sterilisane. Redoslijed je sljedeći: lovorov list, crni biber (pet graška), jedan karanfilić, meso (ravnomjerno masni i posni komadi). Na vrh dodajte isprženu unutrašnju masnoću (50 grama).

Banke moraju biti dobro napunjene. Pokrijemo ih staklenim poklopcima i stavimo u rernu na pleh, prethodno posut dovoljno debelim slojem soli. Tegle zagrejemo u zagrejanoj rerni. Ovaj proces traje dva i po do tri sata na temperaturi od 200 stepeni.

Nakon toga izvadimo limenke iz rerne, pokrijemo ih sterilizovanim gvozdenim poklopcima i zamotamo ih posebnom mašinom. Odmah ih umotamo u toplo ćebe i ostavimo u ovom obliku da se ohlade 10-20 sati. Definiramo potpuno ohlađene limenke za skladištenje - mjesto treba biti tamno i hladno. Pa smo smislili kako napraviti paprikaš od svinjetine.

Hajde sada da pričamo o drugom receptu, alternativi gore navedenom.

Za njega nam je potrebno: 3-4 kilograma masne svinjetine, jedan i po do dva litra vode, so - tri supene kašike, po ukusu - crni biber u zrnu, piment i lovorov list.

Za početak, pripremimo glavni sastojak jela zvanog gulaš kod kuće od svinjetine. Meso dobro operemo i narežemo na komade veličine tri do četiri centimetra, mast - do jednog centimetra. Sve stavite u veliku šerpu i napunite vodom. Zakuhajte na jakoj vatri, uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuvajte 3-4 sata, dodajte začine i so 30-40 minuta pre kraja kuvanja.

Pripremite tegle od pola litre - operite ih i sterilizirajte. U njih stavljamo meso sa supom, pokrivamo poklopcima. Vrijeme je za sterilizaciju gulaša. Uzimamo veliku šerpu, stavljamo peškir na dno i stavljamo napunjene tegle. Nalijte im vodu do "ramena" i upalite laganu vatru 15-20 minuta. Izvadimo pola litre, zamotamo poklopce i ostavimo da se ohladi pokriveno ćebetom. To je to, svinjski gulaš kod kuće je spreman. Sada imamo dugotrajno skladištenje hrane, što će nam biti od velike koristi u nedostatku vremena. Skuvamo kašu, tjesteninu, krompir, pomiješamo sa gulašom - i ručak / večera je gotova. Prijatno!

fb.ru

Kako napraviti paprikaš kod kuće? Kuhanje paprikaša kod kuće od piletine ili svinjetine: recepti i savjeti

Danas ćemo vam reći kako da napravite varivo kod kuće. Treba napomenuti da je ovaj način prerade mesa posebno popularan u ruralnim područjima. Zaista, nakon klanja stoke ljeti, nemaju sve domaćice priliku da podijele veliku količinu govedine ili svinjetine u zamrzivačima. Zato u takvim slučajevima u pomoć dolazi uobičajeno očuvanje proizvoda.

Malo ko zna kako da kuva varivo kod kuće. Uostalom, većina ljudi radije kupuje mesni proizvod smrznut ili ohlađen. Također treba napomenuti da u modernim trgovinama možete pronaći ne samo svježu svinjetinu ili junetinu, već i gulaš iz konzerve. Iako, kako pokazuje praksa, takav proizvod ne ispunjava uvijek sve zahtjeve sigurnosti i kvalitete. S tim u vezi predlažemo da varivo skuhate sami kod kuće.

Gdje početi? Svinjski gulaš kod kuće ispada posebno ukusan i hranjiv. Zato se takvo meso najčešće koristi za pripremu ovakvih preparata. Zbog sadržaja masti u svinjetini, jela od nje su veoma ukusna i bogata.

Dakle, smišljajući kako napraviti varivo kod kuće, trebali biste pripremiti sastojke kao što su:

• svinjska lopatica - oko 500 g;
• bijela mast - oko 300 g;
• lovor - 1 list;
• mljeveni crni biber i sol - koristite po ukusu.

Priprema proizvoda

Šta dalje? Kuvanje paprikaša kod kuće zahtijeva puno slobodnog vremena. Uostalom, takva priprema traje oko 3-3,5 sata. Prvo morate obraditi svinjsku lopaticu. Treba ga oprati, odrezati sve nepotrebne elemente u obliku filmova i vena, a zatim nasjeckati na komade veličine 3-5 centimetara. Nakon toga, mesni proizvod se mora staviti u veliku posudu, začiniti mljevenom alevom paprikom, solju i dobro promiješati rukama. Što se tiče svinjske masti, treba je samo isjeći na male komadiće i otopiti u tiganju tako da se dobije oko 100 ml tečne vruće masti.

Oblikovanje proizvoda i termička obrada

Kako napraviti paprikaš od svinjske lopatice kod kuće? Da biste to učinili, unaprijed sterilizirajte teglu od litara ili 750 g sa poklopcem. Zatim, na dno posude morate staviti lovorov list i čvrsto rasporediti nasjeckane komade mesa, aromatizirane začinima. Nakon toga teglu je potrebno malo pokriti sterilizovanim poklopcem i staviti u hladnu rernu. Postavite temperaturu na 250 stepeni, sačekajte dok meso u posudi ne počne da ključa. U budućnosti, temperaturu u pećnici treba smanjiti na 150 stepeni. U takvim uslovima gulaš se mora kuvati 3 sata.

Proces konzervacije

Kao što vidite, kuvanje paprikaša kod kuće može potrajati dosta vremena. Nakon što je meso termički obrađeno, u njega treba uliti otopljenu vruću svinjsku mast, a zatim odmah urolati pomoću posebnog kuhinjskog uređaja. U ovom obliku, gulaš se mora ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga se može prenijeti u ostavu, podrum, podrum ili hladnjak.

Kako koristiti?

Preporučljivo je jesti svinjski gulaš nakon 2-3 sedmice nakon njegovog neposrednog zavarivanja. Za to vrijeme meso treba biti dobro zasićeno začinima, postati aromatičnije, meko i nježnije. Takav domaći proizvod lako možete ponijeti sa sobom na planinarenje, kao i od njega pripremiti gulaše, čorbe i druga jela od mesa.

Kuhanje paprikaša kod kuće od pilećeg mesa

Gulaš od peradi je dijetniji i nježniji od sličnog proizvoda od svinjetine. Zato su takvi preparati posebno popularni među onima koji pažljivo prate ne samo svoju težinu, već i svoje zdravlje.

Dakle, pileći paprikaš kod kuće zahtijeva korištenje komponenti kao što su:

• pileće nogice - oko 1,2 kg;
• pileća prsa - oko 0,7 kg;
• kuhinjska sol i bilo koji začini - koristite po ukusu;
• piment crni biber u zrnu - oko 20 kom.;
• lovor - 2 lista.

Prerada mesa

Kako da se nosim sa tim? Da bi pileći gulaš kod kuće bio što ukusniji i nježniji, za njegovu pripremu treba koristiti samo mesne dijelove trupa. Šunka i prsa su idealni za ovo. Potrebno ih je dobro oprati, a zatim odrezati cijelu kožu i odstraniti kosti. Preostala pulpa se mora nasjeckati na srednje komade veličine 3-5 centimetara.

Nakon opisanih radnji, piletinu treba staviti u zdjelu, a zatim začiniti solju i drugim omiljenim začinima. Nakon mešanja sastojaka poklopite ih i ostavite u frižideru 35-45 minuta.

Proces formiranja

Dok se komadići piletine mariniraju u frižideru, treba da počnete da pripremate tegle. Potrebno ih je dobro oprati, a zatim sterilizirati zajedno sa čepovima na bilo koji način. Zatim, na dno svake posude, morate staviti lovorov list i rasporediti komade mesa. Lagano zatvarajući tegle poklopcima, trebali biste započeti proces gašenja.

Termičku obradu

Da bi se piletina dobro skuvala u teglama, treba uzeti široku šerpu, na dno staviti mali peškir i staviti napunjene posude. Nakon toga, potrebno je sipati običnu vodu u posuđe, ne dosežući poklopce od 2-3 centimetra. U takvim uvjetima radni komad treba kuhati 4-5 sati na prilično laganoj vatri. Ako se tokom procesa ključanja količina vode značajno smanji, potrebno je povremeno dopunjavati.

Valjanje proizvoda

Nakon isteka navedenog vremena, tegle sa pilećim paprikašem treba pažljivo izvaditi iz tiganja i jako čvrsto zaviti ili zarolati. Nakon toga morate pričekati da se praznine potpuno ohlade, a zatim ih stavite u podrum ili ostavu. Preporučljivo je čuvati meso u ovom stanju ne duže od 6 mjeseci. Domaći gulaš od peradi možete koristiti i hladno i kao toplo drugo ili prvo jelo.

Kuhanje paprikaša kod kuće od mlade junetine

Za pripremu takvog pripravka, iskusni kuhari preporučuju korištenje samo najsvježijeg ohlađenog mesa. Kuhana na pari ili smrznuta hrana neće raditi za ovo. Ako zanemarite ovaj savjet, tada ćete, najvjerovatnije, dobiti prilično tvrd i ne baš ukusan radni komad.

Dakle, samostalna proizvodnja gulaša kod kuće zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

• što mlađa govedina (svježa i ohlađena) - oko 1 kg;
• bijela svinjska mast - oko 200 g;
• kuhinjska so - desertna kašika;
• lovor - 2 lista;
• crni biber u zrnu - oko 10-14 kom.

Glavna obrada proizvoda

Prije nego što napravite takav pripravak, prvo treba pripremiti mesni proizvod. Svježu i mladu junetinu treba isprati u malo hladnoj vodi, a zatim odrezati sve nejestive elemente u obliku raznih filmova, žilica itd. Zatim, komad mesa treba nasjeckati na ne baš velike komade (veličine 3-4 centimetra).

Gašenje na šporetu

Nakon što je ohlađeno meso pravilno obrađeno, treba ga začiniti solju i staviti u šerpu sa debelim dnom. Nakon što ste uključili vrlo laganu vatru, junetinu je potrebno dinstati zatvoreno oko 5-6 sati. U tom slučaju vodu treba dodati tek nakon što sok iz mesa počne da isparava pod uticajem visokih temperatura.

Poslije 2-3 sata obavezno dodajte polovinu sitno isjeckane svinjske masti u nemasnu govedinu. I tačno 60 minuta prije isključivanja štednjaka poželjno je u meso dodati par listova mirisnog lovora i aleve paprike u obliku graška.

Formiramo i konzerviramo gulaš

Nakon što se meso dobro prodinsta na šporetu (oko 5-6 sati), toplo ga rasporedite u tegle. U tom slučaju, posude s poklopcima moraju se unaprijed sterilizirati bilo kojom poznatom metodom. Zatim je potrebno da u šerpi ili posudi otopite drugi dio svinjske masti, a zatim vrelu mast sipati u iste tegle u koje su prethodno stavljeni gotovi komadi mesa. Nakon toga, posude se moraju čvrsto zamotati i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Čuvajte domaći varivo, najbolje u podrumu ili frižideru. Ali ako tamo nije moguće staviti veliki broj napunjenih limenki, onda se mogu držati na sobnoj temperaturi. Ali u ovom slučaju morate jesti svinjetinu, goveđu ili pileći gulaš najkasnije 3-4 mjeseca unaprijed.

Hajde da sumiramo

Kao što vidite, nije tako teško skuhati vlastiti gulaš od svinjetine, peradi ili govedine. Glavna stvar je pravilno odabrati i obraditi mesni sastojak.

Kako bi takav pripravak bio vrlo ukusan i mirisan, predlažemo korištenje sljedećih savjeta.

1. Meso za domaći paprikaš najbolje je kupiti bez masnoće. Zaista, u budućnosti se već puni velikom količinom otopljene masti.
2. Za ukusniji gulaš, junetinu, svinjetinu ili živinu treba dodatno začiniti raznim začinima i začinima.
3. Prije polaganja mesnih proizvoda, preporučljivo je sterilizirati pripremljene staklenke na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
4. Nakon rolanja svinjskog, junećeg ili pilećeg paprikaša, mora se ohladiti, pa tek onda staviti u hladnu prostoriju.
5. Za pripremu raznih jela od domaćeg variva ne morate ga dodatno kuhati. Meso treba samo zagrijati, a i začiniti raznim umacima ili povrćem, dodati žitarice.

www.syl.ru

Svinjski gulaš kod kuće (recept za rernu)

Dobar dan, dragi čitaoci i gosti, sajt kulinaroman.ru!

Nisam razmišljao i nisam se pitao da ću se neki dan baviti mesom. I ne samo komad mesa, već veoma veliki komad mesa.

Pogledajte koju sam "krišku" svinjetine kupio. Velika, 60 kg. Posao na par dana. Neću prikazivati ​​klanje prasića (nije prijatan prizor). Ali reći ću vam šta sam napravio od toga.

Prvo sam poslao sve kosti na zamrzavanje, zajedno sa krakovima, od kojih ću onda skuhati ukusan žele! Naravno, uskoro počinje sezona roštilja, pa sam tako odložio i par kilograma dobrog mesa.

A sada o svinjskoj masti. Šta je svinja bez masti? Da, spremala sam ga i za zimu. Ja jedem svinjsku mast, ali s vremena na vreme, ali volim ukusnu svinjsku mast, pa ću vam vrlo brzo u svojim objavama reći kako da posolite ukusnu mast. Ne propustite, biće dva ukusna recepta.

U principu, zamrzivač je pun, pun. Mislim da će mom mužu biti dosta za neko vrijeme! On je strastveni mesojed. I djeca vole meso, ali više vole bijelo meso, kao i ja.

Kao što pokazuje praksa, tegla od jedne litre zahtijeva:

Sada o proporcijama. To je individualno, ali možda nekome treba tačnost. Pa dozvoli mi da ti dam.

oko 800 gr. meso,

obavezno masti ili masti 100 gr.,

isključivo kuhinjska so 1 kašičica sa malim toboganom,

lovorov list - 2 kom.,

piment crni biber u zrnu - 6 kom.

Recept za domaći paprikaš korak po korak

Ovo je, naravno, dobro, ali danas sam vas pozvao ne ovom prilikom. Želim vam reći gdje je otišao glavni dio mesnatog trupa. Mislim da i vas ovo zanima, jer kako ste došli sa ovim pitanjem: kako da kuvate paprikaš kod kuće, u svojoj kuhinji?

kako kuvati paprikaš kod kuće

Mnogi ljudi kuhaju domaći gulaš u autoklavu, ali ako ga nemate, postoji još jedan izlaz - pećnica. Ali osim rerne potrebno nam je i svinjsko meso, kamena so, crni biber u zrnu i lovorov list. Općenito, onda svi proizvodi.

Posuda za gulaš mora biti hermetički zatvorena. Za to koristim staklene tegle sa limenim poklopcima. Ali mislim da svaka domaćica ima staklenu teglu sa zavrnutim šrafom u kuhinji. Što je više dobrodošlo. Nema potrebe da se igrate sa zaokretom.

1. Za gulaš koristim čisto svinjsko meso, bez žilica i masti. Ali vrh konzervi punim čistom mašću, koju je potrebno narezati manje od samog mesa.

Meso sam narezao na srednje komade, prebacio ga u veliki lonac i posolio prema gore prikazanoj računici.

2. Dovoljno je samo dobro isprati staklene tegle (ne sterilisati), napuniti mesom, između slojeva dodati lovor i crni biber u zrnu. Pa na vrh stavite mast koju takođe treba malo posoliti.

Svakako želim napomenuti da staklene tegle ne treba puniti do kraja. Ostavljamo slobodan prostor za 2 prsta.

kako kuvati paprikaš u rerni

Kada se tegle napune mesom i mašću, vrijeme je da ih stavite u rernu. Poželjno je imati pleh sa malim stranicama. Pokrijte ga tankom krpom i ulijte malo hladne vode. Stavite tegle sa mesom na lim za pečenje.

Pokrijte tegle limenim poklopcima, ali ne zaboravite da skinete gumice sa njih. Šaljite ih u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Čim sadržaj tegli proključa, smanjite temperaturu na 150 stepeni. Pazite na tegle, ako lako prokuvaju, onda je temperatura odgovarajuća. Na toj temperaturi gulaš treba da se krčka u rerni 3 sata.

Tokom pripreme gulaša, voda u plehu će tiho ispariti, pa je potrebno i paziti. Po potrebi dolijte tople vode iz kotlića, koja bi trebala biti spremna za vas.
Recept za domaći juneći paprikaš Recept za heljdu po trgovačkom stilu sa svinjetinom u rerni

Ukusni domaći gulaš pravi je nalaz za svaku domaćicu. Ovakva priprema je dobra pomoć kada treba da skuvate brzu večeru. Ponuđena priprema je raznovrsna, ne samo zbog minimalne količine izmjenjivih mesnih sastojaka, već i zbog jednostavnosti pripreme.

Koristeći ovaj foto recept korak po korak, možete dinstati sa bilo kojim mesom koje imate: svinjetina, govedina, piletina ili zec.

Za kuhanje paprikaša kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg mesa (govedina, svinjetina ili piletina);

100 grama svinjske masti;

1 tbsp sol;

biber u zrnu;

Lovorov list.

Kako napraviti gulaš u rerni

Prije kuhanja radnog komada, morate pripremiti sve proizvode. Uzmite ohlađeno meso i narežite ga na krupnije kockice, posolite, ostavite da malo odstoji.

Kao što sam rekao, za ovaj recept se može koristiti bilo koje meso: i masno i ne baš masno. Danas ću praviti paprikaš od svinjetine.

Na dno stavljamo biber u zrnu i lovorov list. Na vrh stavite pripremljene komade mesa, ne čvrsto, ostavljajući mali razmak između njih.

Limenke stavljamo na lim za pečenje i šaljemo u hladnu pećnicu. Zagrejemo na 250 stepeni, čim proključa, smanjimo na 180. Vreme kuvanja je 2,5 sata.

Slaninu sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju sa debelim dnom.

Po želji, možete ga promotati u mašini za mlevenje mesa. Stavimo na laganu vatru i otopimo mast oko 30 minuta.

Gotovo meso vadimo iz rerne, punimo ga otopljenom slaninom i okrećemo tegle naopačke. Kada se mast stvrdne, gulaš je spreman za čuvanje.

Može se poslužiti na stolu uz bilo koje žitarice, krompir i testeninu.

Domaći varivo se može dobro čuvati iu frižideru iu podrumu.

Paprikaš je, bez sumnje, izgubio nekadašnji strateški značaj, koji je imao prije nekoliko decenija. Međutim, za neke kategorije čovječanstva to je i dalje važno. To su, prije svega, lovci, turisti, ribolovci, odnosno oni koji dugo provode u prirodi, u "divljim" uslovima. A ako putnik nekoliko dana ne želi jesti samo kašu, morat će sa sobom ponijeti gulaš.

Bez sumnje, možete se snaći sa kupljenim. Ali obično puštaju sve vrste ukrasa, tripice i meso niskog kvaliteta. A stepen njegove svježine je često pod znakom pitanja. Dakle, ako se čovjek ne želi mučiti sa stomakom, morat će naučiti kuhati varivo kod kuće kako bi bio potpuno siguran u proizvode koje nosi na mjesta daleko od civilizacije.

Kakvo je meso dobro

Uglavnom, bilo koja: govedina, piletina, svinjetina, zec ili janjetina. Također možete miješati nekoliko vrsta. Glavni uslov je da mora biti svjež. Ohlađeno, ali nikako zamrznuto, dobro će. File se kupuje - u velikim komadima ili već isječen (na primjer, za gulaš). Pticu možete urolati direktno s kostima, ali kod zeca su za gulaš prikladni samo komadi odrezani od nogu. Napominjemo da je većina vrsta mesa (osim svinjskog) prilično posna, a za gulaš obavezno treba masnoća, pa ćete morati dodatno kupiti mast. Sa svinjskog mesa, iz kojeg se uzimaju najmasniji komadi, prije kuvanja čorbe kod kuće, mast se skida i prije kuvanja.

Izbor i priprema jela

Najslabije "mjesto" variva je njegovo skladištenje. Stoga je važno kvalitetno sterilizirati posude u koje će se umotati. To se može učiniti na bilo koji način - prokuhavanjem pa sušenjem ili pečenjem u rerni. Potrebno je sterilizirati ne samo limenke, već i poklopce, pa je bolje uzeti posljednje metalne (ili one koje se motaju mašinom, ili uvijanjem). Kako ne bi zarđali tokom skladištenja, spolja su premazani masnoćom. Pogodne su i plastike otporne na toplinu, koje su hermetički zatvorene - također se kuhaju ili kalciniraju.

Ponekad se za pakovanje gulaša koriste vrećice s mlijekom koje su iznutra obložene folijom. Ali ova metoda pretpostavlja prilično brzu upotrebu, jer je od njih nemoguće postići posebnu sterilnost, a ne možete ih hermetički zatvoriti. U nekim slučajevima gulaš se stavlja u male aluminijske limenke, ali tvrdnje su iste. Za dugotrajno skladištenje, ipak, odaberite staklene tegle, jer kuhanje paprikaša kod kuće, trošenje hrane, vremena, a zatim i gubitak rezultata rada je jako neugodno.

Najlakši način

Najčešći i najjednostavniji recept za varivo kod kuće je sljedeći. Uzmite svježe meso, sol, mast (u omjeru 1 kg - 1 kašičica - 200 g), lovorov list i biber u zrnu. Ako imate svinjetinu - mast je isključena. Meso se krupno iseče, posoli, dodaju se začini (po želji). Lavrushka i biber se stavljaju na dno u sterilne tegle, meso je na vrhu, ali treba paziti da se masne kriške prošaraju s posnim. Svinjska mast (ili svinjska mast) se otopi, posude se sipaju njome. Lim za pečenje se obilno posipa krupnom solju, na njega se stavljaju punjene posude, a lim se stavlja u nezagrijanu pećnicu. Nakon toga se zagreje na 200 stepeni, a tegle u njemu stoje oko tri sata, a zatim se zaroluju sterilnim poklopcima.

Ako imate goveđi paprikaš, imajte na umu da se takvo meso tokom kuhanja smanjuje u volumenu, pa ćete ga, kako tone, morati prijaviti iz posebno određene tegle.

U srcu se gasi

Glavni sastojci i količine su iste. Međutim, narezano meso se ne stavlja u konzerve, već se stavlja u posoljenom obliku u suhi lonac. Voda se ne dolijeva! Posuđe se stavlja na najmanju vatru četiri sata (ako ima puno mesa, onda svih šest). Iz mesa u kojem se dinsta pustiće se sok. Kako se ne bi zalijepili za dno, potrebno je povremeno miješati sadržaj posude. Posle dva-tri sata ubacuje se sitno iseckana polovina slanine (potrebna je za gulaš od govedine, jagnjetine, peradi ili zeca), koja će se polako topiti. Na samom kraju se dodaju začini - barem lovor i biber u zrnu. Niti jedan domaći recept ne uključuje luk i bijeli luk - oni brzo čine meso neupotrebljivim. Kada je vruć, proizvod se polaže u sterilizirane limenke, druga polovina slanine se otopi, kojom se prelije ohlađeni gulaš. Kontejneri se zatvaraju i stavljaju u podrum.

Kotleti u konzervi

Vrlo neobičan način kuhanja paprikaša kod kuće. Za kilogram mesa uzima se 50 g slanine, 6 listova lovora, 2 male kašike soli i 1 - crnog bibera, ovoga puta mlevenog. Meso se istuče na krupnije komade sa obe strane, na dno posude, gde će se odlagati obradak, stavlja se dve trećine lovora, a na njega - soljene i popaprite "kotleti" (što je moguće čvršće). Posuda mora biti odabrana visoko. Slanina je sitno isečena i poslagana na vrh, na nju je ostatak lavruške. Tegle se stavljaju u hladnu rernu (na samo dno), koja će se postepeno zagrevati na 180 stepeni. Vratovi posuda moraju biti čvrsto umotani u foliju. Nakon tri sata, posude se vade, folija se uklanja i zamjenjuje čvrstim poklopcima. Po ovom receptu dobija se najukusniji goveđi gulaš.

Kuvanje sa svinjetinom

Imajte na umu da većina domaćica preferira baš ovo meso. To je lako objasniti: domaći svinjski gulaš brže se kuha, ispada mekši i ne zahtijeva dodatnu masnoću. Međutim, ne vole svi mastan okus. Nudimo način da ga prikrijete i učinite meso pikantnijim. Za 800 g mesa uzmite 100 g kiselih suvih šljiva, veći luk, lavrušku, biber i malo masti. Na svinjskoj masti popržite svinjetinu srednje veličine nasjeckani i nasjeckani luk - ne puno, samo do blagog rumenila. Zatim dodajte par kašika vode i stavite suve šljive. Sve se zajedno dinsta desetak minuta, nakon čega se rasporedi u tegle i začini.

S obzirom na to da je varivo pakovano vruće, kašiku se mora prethodno staviti u staklene posude, inače mogu da puknu. Dobijeni mesni sok se ravnomjerno raspoređuje, a staklenke se stavljaju otvorene u rernu na lim prekriven solju. Najprije se ormarić zagrije na 110 stepeni, a gulaš se u njemu drži 40 minuta. Tada se temperatura podiže na 180, a dinstanje traje oko 4 sata. Gotovo meso se hermetički zatvori, a tegla se okreće naopačke dok se ne ohladi. Takvo kuhanje gulaša je nešto duže od prethodno opisanog postupka, ali je okus konačnog proizvoda nježan i nježan.

Gulaš sa bujonom

Za nju se uzimaju meso i kosti - ili se kosti kupuju zasebno. Meso se iseče, posoli i ostavi pola sata ili sat da pusti sok. Čorba sa začinima skuva se od kostiju, procedi i ostavi da se ohladi. Meso se preklopi u sterilne tegle što je moguće čvršće, napunjeno mesnim sokom i čorbom. Tada je sve kao i obično: posude se stavljaju na lim za pečenje u hladnu pećnicu, temperatura se podiže na 110 - i čekamo. Ako je vaš gulaš piletina - čamiće sat vremena, od govedine, svinjetine ili jagnjetine - sva dva. Kipuća tečnost u teglama može biti znak spremnosti. Posude se vade, zatvaraju, okreću na poklopac oko pet minuta, a zatim se vraćaju na dno. Možete jesti čim se ohladi, ali ga možete čuvati samo na hladnom. Ali čorba postaje poput želea ili želea, pa njihovi ljubavnici dobijaju dvostruko zadovoljstvo.

Pileći gulaš sa lukom

Najčešće se pripravak mota od piletine na isti način kao i od ostalih vrsta mesa. Međutim, postoji zanimljiviji način kako kuhati varivo kod kuće od peradi. Na primjer, ogulite ga, narežite na porcije, luk sameljite u pire krompir (ako nema blendera, propasirajte ga kroz mlin za meso ili dvaput narendajte), lavrušku sa graškom sameljite u mlinu za kafu. Pileće kriške dobro pomešati sa pireom od luka i začinima u prahu i nabiti u čiste tegle od pola litre (ne do samog vrha). Pirjanje u rerni je na standardnoj temperaturi, a ne ispod poklopca. Nakon otprilike sat vremena, tegle je potrebno zatvoriti sterilnim poklopcima. Ovaj pileći paprikaš ispada sočan i mirisan.

Sretni vlasnici multivarka

Oni koji su uspjeli pokrenuti tako korisnu jedinicu kod kuće često ne zamišljaju kako kuhati gulaš kod kuće koristeći ga. I u tome nema ništa komplikovano. Prvo pravilo je da komadi trebaju biti približno jednake veličine. Drugo, moraju se osušiti prije stavljanja u multivarku. Treće, ne dodaje se voda, ulje ili mast. Uređaj se uključuje 5 sati u načinu gašenja. Na kraju ovog perioda unose se sol, biber i list lave. Sadržaj posude se pomeša i rasporedi u sterilisane tegle. Inače, mogu se pripremiti i uz pomoć multivarka - uzmete posudu za kuhanje na pari, u nju stavite konzerve, uključite režim "dvostruki kotao" - i nakon deset minuta posude su sterilne. Dalje radnje su standardne: zarolati, prevrnuti, ohladiti ohlađeno posuđe.

Najispravniji način je u autoklavu

Njegova upotreba garantuje veoma dugo (do 10 godina) skladištenje. Oni koji često koriste gulaš moraju ili kupiti ili sastaviti svoj aparat. Proizvod steriliziran u njemu može u potpunosti zadržati svoj okus i svježinu čak i kada se ne čuva na hladnom, pa čak i bez hermetičkog zatvaranja. Imajte na umu da se gulaš u autoklavu inicijalno priprema na uobičajen način koji volite. Na primjer, pomoću pećnice ili multivarka. Razlike počinju nakon kotrljanja. Pre svega, zatvorene tegle se ne hlade prirodno, već se zamotaju ili stave na toplo jedan dan. Zatim se stavljaju jedno na drugo u autoklavu. Posuda je napunjena vodom tako da ni poklopci ne vire ispod nje. Zatim se autoklav zatvori i zrak se pumpa do tlaka od jedan i pol bara, nakon čega se stavlja na vatru dok tlak ne poraste na četiri. Kada se postigne željena cifra, vatra se smanjuje, a sadržaj autoklava se steriliše četiri sata.

Nakon takve obrade budite sigurni da će vaš gulaš ostati "kao jučer kuhan" dugi niz godina.

Ukusan juneći paprikaš se priprema kod kuće na razne načine: u rerni - kako su kuvale naše bake, u multivarku - moderna varijanta dinstanog mesa, u ekspres loncu - za brzo pečenje raznih vrsta mesa.

Prije nego što kuhate goveđi gulaš kod kuće, web stranica Zagotovochka preporučuje da se upoznate.

Goveđi gulaš u rerni

Sastojci:

• govedina - 1 kg,
• svinjska mast - 200 grama,
• lovorov list - 10 komada,
• aleva paprika - 5 komada,
• crni biber u zrnu - 10 komada,
• soli po ukusu.

Priprema

1. Operite govedinu hladnom vodom i narežite je na male komadiće.
2. Svinjska mast je potrebno isjeckati na male kockice.
3. Zatim počnite puniti limenke. Spremnik mora biti prethodno steriliziran, bolje je podmazati poklopac limenke s malom količinom masti kako bi se izbjegla oksidacija.
4. Kontejner mora biti 1 litar ili pola litre. Na dno tegle stavlja se lovorov list, zatim se sipaju goveđe kockice i mast sa pimentom i crnim biberom i ostacima lovorovog lista.
5. Dobiveni broj konzervi stavlja se na lim za pečenje, koji je prethodno prekriven folijom - tokom procesa kuhanja sok može istjecati iz limenki. Tegle se pokrivaju poklopcima bez gumica i šalju u hladnu rernu, u kojoj se postavlja temperatura na oko 180 stepeni. Zatim možete smanjiti temperaturu na 160 stepeni i dinstati 3 sata.

Bolje je ne otvarati pećnicu - kada temperatura padne, tegle mogu pucati. Nakon isteka vremena, bez otvaranja vrata, pričekajte da se limenke potpuno ohlade. Zatim stavite gumene trake na poklopce, zarolajte limenke i pošaljite ih na hladno mjesto.

Brzo kuhanje ukusnog goveđeg gulaša u ekspres loncu

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg,
• sol - 2,5 kašičice
• crni biber u zrnu - 5 komada,
• lovorov list - 3 komada,
• aleva paprika - 6 komada,
• voda - 300 ml.

Priprema

1. Meso treba oprati i iseći na srednje kockice.
2. U činiji pomiješajte govedinu i sve gore navedene začine.
3. Cela masa se prebaci u ekspres lonac i napuni vodom.
4. Ekspres lonac se mora zatvoriti i staviti na vatru dok ne proključa - to ćete čuti po zvižduku iz otvora na ekspres loncu.
5. Vatra se smanjuje, postaje gotovo minimalna i otkriva se 1,5-2 sata.
6. Za to vreme možete sterilisati limenke od pola litra.
7. Nakon isteka vremena, para se lagano ispušta i ekspres lonac se otvara.
8. Meso se prebacuje u već sterilne tegle i pokriva poklopcima.

Tegle za meso se moraju sterilisati u vodenom kupatilu najmanje 40 minuta nakon što voda proključa. Nakon što se limenke zamotaju i pošalju na tamno mjesto.

Goveđi gulaš u laganoj šporeti

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg,
• sol - 1 kašičica
• lovorov list - 4-5 komada,
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice,
• ruzmarin - 0,5 kašičice.

Priprema

1. Meso je dobro oprano, osušeno na papirnom ubrusu i isečeno na male kocke 2*2.
2. Meso se spušta u multivarku, ne morate dodavati vodu, jer govedina će pustiti puno soka.
3. Multivarka se stavlja u režim dinstanja na 6-7 sati - sve zavisi od tvrdoće mesa, što je meso tvrđe, duže je potrebno za dinstanje. Bolje je ponovo probati meso na kraju dinstanja i prilagoditi vrijeme kuhanja.
4. Meso ostavljamo u ovom režimu 3-4 sata, preporučljivo je ne otvarati često poklopac kako bi se izbjeglo isparavanje vode, meso može biti suho. Ako voda ispari, možete dodati malo vode.
5. Sve začine dodajte 1,5-2 sata prije kraja programa i nastavite dinstanje.

Gotov juneći gulaš rasporedite u sterilne tegle, dobro utisnite i prelijte preostalim mesnim sokom. Zatim posudu sa dinstanim mesom stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu da se steriliše na 200 stepeni 20 minuta. Zatim ostavite da se tegle ohlade i zarolajte.

• meso ne treba zamrznuti - gulaš će biti suv i neće biti dobrog ukusa;
• bolje je čuvati domaći gulaš ne više od 2 godine, kućni uslovi za njegovu pripremu ne pružaju dovoljan nivo eliminacije bakterija, za razliku od fabričkog variva;
• meso u procesu kuhanja je gotovo 40 posto, to se mora uzeti u obzir pri izračunu gotovog gulaša.

Malo je vjerovatno da se na tržištu prodaje domaći svinjski gulaš. Ali sasvim je moguće pripremiti takvo konzerviranje kod kuće. Domaći svinjski gulaš je konzerviran, ne obavezno za zimnicu. Ako volite da putujete sa porodicom ili ljeti živite u seoskoj kući u kojoj ne postoje pogodni uslovi za pripremu večere, onda je ovo najbolji način za spremanje gotovog i neverovatno ukusnog mesa. Jasno je da je konzerviranje svinjetine kod kuće mnogo skuplje od kupovine tegle u prodavnici. Ali ovaj proizvod je ekološki prihvatljiv i ništa drugo se ne dodaje u teglu osim soli i začina. Stoga, ako postoji prilika da kupite domaću svinjetinu, onda je bolje kuhati je kod kuće umjesto.

Sastojci za pravljenje domaćeg svinjskog paprikaša:

Za 1 teglu od pola litre:

• Čista svinjska pulpa - 420 g;
• Svinjska mast - 70 g;
• Sol - 1/2 kašičice;
• Mljevena paprika - 1 prstohvat;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Grašak paprike - prstohvat (oko 5 kom.).

Kako skuvati domaći svinjski gulaš u rerni:

1. Prvo uzmite dvije posude i obradite meso. Odaberite lijepu pulpu, narežite je na velike komade. Veličina jednog komada je 3 - 4 centimetra. Napominjemo da imamo svinjetinu bez žila i himena, ali su dozvoljeni komadi slanine. Stavite svu iseckanu svinjetinu u jednu činiju.
Za mast uzmite drugu činiju. Sa masti skinite kožu. U receptu smo opisali da ako je proizvod svjež, koža se lako skida. Komad slanine treba da bude veličine između 1,5 i 3 centimetra. Ali ne previše plitko, da ne zagori tokom prženja.

2. Za razliku od zavarivanja, mi ne sterilišemo limenke za ovaj recept, ali je neophodno koristiti moju sodu. Temeljito isperite sudove.

Stavite prstohvat bibera u zrnu na dno posude. I posolite, tako da vam bude zgodno, odmah izmjerite, sipajte na tanjir i dodajte male prstohvate u slojeve mesa.

3. Pošto su naše meso i mast već pripremljeni i poslagani u različite činije, ništa ne košta da ih stavite u tegle.

4. Poređajte konzerve i ravnomjerno rasporedite prvi sloj svinjetine. Odmah dodajte dio soli, jedan lovorov list i mljevenu papriku.
savjet: ne stavljajte svinjsku pulpu jako čvrsto, sok bi trebao cirkulirati između komada.

5. Dodajte još mesa u tegle, a na vrh stavite komadiće slanine.
savjet: što je svinjetina masnija, sloj će biti veći. Budući da će se na visokoj temperaturi mast odmah početi zagrijavati, a njena mast će teći. Tako ispada da će se „najsuvi“ komadi kuvati u sopstvenom soku i masti. Ispostavilo se da se na taj način mast ravnomjerno raspoređuje po tegli. Zapamtite, stavite čistu pulpu na dno tegle, stavite masne komade u sredinu i stavite slaninu na vrh.

6. Sada pripremimo pleh za kuvanje paprikaša kod kuće u svinjskoj rerni. S obzirom da ćemo u hladnu pećnicu slati i hladne konzerve sirovog mesa, gulaš na dnu može izgorjeti i prije nego što se tamo stvori mast. Da biste to spriječili, na dno tepsije stavite ručnik ili komadić vrećice i prelijte hladnom vodom.
savjet: Još jedan dobar način da ne zagrevate gulaš na dnu tegle je da stavite oko centimetar sloj kuhinjske soli na lim za pečenje, a na so stavite tegle sa svinjetinom. Ovo je najbolji način, jer nećete morati da brinete do kraja kuvanja. A banke će biti netaknute i ne morate stalno povlačiti pećnicu da dopunite vodu.
Sada naslovnice. U principu, kako kuhati svinjski gulaš kod kuće već je jasno. Može se motati i u obične limenke po principu ključ u ruke i u limenke sa poklopcima na navoj. Samo ovdje je glavni zadatak ne pokvariti one korice s kojima ćete se motati. Tegle treba poslati u rernu, uvek pokrivene. Ako valjate u sovjetskim limenkama od pola litre, onda ih prekrijte željeznim poklopcima "bez gumica" (poklopci koje ćete sačuvati). Ako imate navojne kapice, obratite pažnju na njihovu unutrašnju površinu - gumirana je. Zato se poklopci sa zavrtnjima ne mogu poslati u pećnicu! Domaći svinjski gulaš pokriva se u twist konzervama samo sa običnim željeznim poklopcima bez gumica ili folije.
Stavite lim za pečenje čorbe u hladnu rernu i odmah podesite temperaturu na 250 stepeni Celzijusa.

7. Tačno sat vremena nakon uključivanja rerne u teglama će se formirati čorba i njihov sadržaj će proključati.
Važna tačka: ako kuhate svinjski gulaš kod kuće na plehu s vodom, imajte na umu da voda ima takvo svojstvo da proključa. U tom slučaju morate imati kipuću vodu u kuhinji. I čim vidite da je voda prokuhala u plehu, odmah dodajte kipuću vodu.

8. Nakon što prokuha sadržaj konzervi, potrebno je da smanjite temperaturu rerne za oko 150 stepeni. Ali pazite da čorba u teglama lagano prokuha. Od sada, vremenski 3 sata. Tačno nakon toliko bit će moguće sačuvati gulaš. I 10-ak minuta prije kraja kuhanja prokuhajte poklopce na zavrtnje koje ćete zarolati.

savjet: ako je meso pečeno više od 2/3 konzerve, onda 30 minuta prije kraja kuhanja možete uzeti nekoliko konzervi gulaša i dodati ih malo u ostatak i preliti sokom. Samo u ovom slučaju i dalje vidite da ima 2 centimetra praznog prostora do vrha. Nakon ovog postupka, vratite gulaš u rernu, "dotom" preostalih 30 minuta. Obavezno provjerite kako gulaš ključa. Čorba ne bi trebalo previše da ključa.

Nakon gašenja rerne domaći svinjski gulaš je spreman. Lagano izvadite pleh, uzimajte jednu po jednu teglu, skinite poklopce ili foliju kojom su se pekli i odmah zategnite vrućim poklopcima na šrafove. Ako su limenke sovjetske, onda stavite gumene trake u poklopce kojima su bile prekrivene tokom kuhanja i zarolajte ih po principu ključ u ruke.