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So erkennen Sie, ob ein Kürbis reif ist. Es ist wichtig zu wissen, wie man die Reife des Kürbisses im Garten richtig bestimmt. Wenn Kürbisse unterschiedlicher Reifezeiten geerntet werden

Der Kürbis ist eine echte Königin des Gartens. Leuchtend orange, dickbäuchig, sonnig – er gefällt mit nur einem seiner Looks. Und der Geschmack ist einfach unglaublich! Aus Kürbis werden Hunderte von verschiedenen Gerichten zubereitet - Saft, Marmelade, Pfannkuchen, Müsli, Gurken, Aufläufe, kandierte Früchte und vieles mehr. Aber um all diese Gerichte zuzubereiten, braucht man einen guten reifen Kürbis. Unreife Früchte schmecken nicht so gut und ihr Aroma ist viel schwächer. Wie erkennt man die Reife eines Kürbisses? Es stellt sich heraus, dass es viele Anzeichen von Reife gibt.

Wie bestimme ich die Reife eines Kürbisses am Schwanz?

Hier funktioniert das gleiche Prinzip wie bei den nächsten Verwandten von Kürbissen - Wassermelonen. Ein trockener Schwanz weist auf Reife hin und ein grüner Schwanz oder deutliche Anzeichen des Abschneidens der Peitsche weisen darauf hin, dass das Gemüse vorzeitig aus dem Garten entfernt wurde. Besonderes Augenmerk sollte auf den Stiel gelegt werden - er sollte dicht und fest sein und äußerlich an Korkmaterial erinnern.

Wie kann man die Reife eines Kürbisses anhand der Farbe und Dichte der Schale bestimmen?

Ein reifer Kürbis sollte eine feste Haut haben. Eine gute Möglichkeit, dies zu überprüfen, besteht darin, die Nagelspitze gegen die Schale zu drücken. Wenn sie leicht beschädigt wird, ist die Beere noch unreif. Allerdings ist auch eine sehr dichte, fast "hölzerne" Rinde kein gutes Zeichen, da so ein Kürbis überreif wird. Das Vorhandensein von natürlichem Wachs auf der Oberfläche der Beere zeigt die Reife an, außerdem sorgt ein solcher natürlicher Schutz für eine langfristige Konservierung. Auch das deutlich sichtbare Äderchenmuster auf der Schale spricht von Reife.

Wie kann man die Reife eines Kürbisses anhand seiner Größe bestimmen?

Manche Käufer gehen davon aus, dass sich die Reife eines Kürbisses an seiner Größe und seinem Gewicht ablesen lässt – je reifer er wird. Tatsächlich ist dies nicht der Fall. Gewicht und Größe hängen in erster Linie von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab - es gibt große Kürbisse, mittlere und sehr kleine. Allerdings sollte man beim Kauf trotzdem auf die Größe achten. Die riesigen Kürbisse auf der Theke sind höchstwahrscheinlich eine Futtersorte, und ihr Geschmack ist nicht auf der Höhe der Zeit. Sie erweisen sich als zu trocken oder zu wässrig, und ihr Geruch ist nicht so ausdrucksstark. Das optimale Gewicht für den Fötus beträgt 3-5 kg. Bevor Sie einen Kürbis kaufen, sollten Sie ihn wiegen – er ist normalerweise viel schwerer, als es auf den ersten Blick scheint.

Wie bestimme ich die Reife eines geschnittenen Kürbisses?

Es wird nicht empfohlen, einen geschnittenen Kürbis zu kaufen, da es meistens unmöglich ist, herauszufinden, wer diesen Kürbis unter welchen Bedingungen geschnitten hat und welche Hygienestandards gleichzeitig verletzt wurden. Einige Leute kaufen es jedoch lieber geschnitten, da Sie in dieser Form den Reifegrad genau kennen können. Die Farbe eines guten reifen Kürbisses ist satt, hell, gelb oder orange. Je intensiver die Farbe des Fruchtfleisches ist, desto mehr Vitamin A enthält es, was bedeutet, dass es nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist. Erfahrene Käufer haben beim Kürbiskauf ein kleines Geheimnis - sie schmecken immer die Kerne. Wenn sie unreif sind, bedeutet dies, dass die ganze Beere keine Zeit zum Reifen hatte.

Und zum Schluss das letzte Geheimnis – ein guter reifer Kürbis erfreut in jeder Form immer das Auge – auch ganz, sogar geschnitten. Wenn dich etwas an ihr verwirrt, dann stimmt höchstwahrscheinlich etwas mit dieser Beere nicht.

Kürbis gehört zu den Kulturen, die bis zuletzt auf den Gartenbeeten liegen. Später werden nur noch die Rüben geerntet. Zögern Sie jedoch nicht, den Kürbis zu ernten. Trotz der Tatsache, dass die Sämlinge eine gute Frostbeständigkeit aufweisen, sind die Früchte selbst ziemlich anfällig für Frost. Wenn Sie den Kürbis bis zum Frost im Garten aufbewahren, ist er nach dem Einfrieren ungeeignet für die Lagerung. Daher ist es für Gärtner wichtig, die Kürbiserntezeit nicht zu verpassen.

Wie erkennt man, ob der Kürbis reif ist? Die allgemeine Reifezeit je nach Kürbissorte sowie äußere Anzeichen helfen bei der Orientierung.

Klassifizierung der Kürbissorten und der Zeitpunkt ihrer Reifung

Es gibt viele Kürbissorten. Zum Zeitpunkt der Reifung sind sie:

  • frühe Reifung (Sommersprossen, Mandel 35, Gymnospermen);
  • Zwischensaison (Russin, Kroshka, Smile);
  • späte Reifung (Muskat, Vitamin, Perle).

Sie werden im August geerntet, da sie die kürzeste Reifezeit haben - 3,5 Monate. Eine solche Kultur muss innerhalb eines Monats verwendet werden, sie wird nicht mehr gelagert.

Etwas später (in der ersten Septemberdekade) werden Mid-Season-Sorten geerntet, die innerhalb von 4 Monaten reifen und auch in den nächsten zwei Monaten hauptsächlich zum Verzehr verwendet werden.

Zur Lagerung für den Winter werden spätreife Sorten mit dicker Schale verwendet. Ende September beginnen sie, sie aus dem Garten zu entfernen. Ein Merkmal dieser Sorten ist, dass der Kürbis während der Lagerung (im Durchschnitt 30-60 Tage nach der Ernte) seine volle Reife erreicht.

Abhängig vom Klima der Region, in der der Kürbis angebaut wird, ist eine gewisse Verschiebung des Erntezeitpunkts zulässig. In den südlichen Regionen zum Beispiel, wo die ersten Fröste später kommen, können die Pflanzen länger auf den Beeten bleiben.

Generell gilt bei der Ernte, unabhängig von der Region, eine Faustregel: Der Kürbis sollte vor Frosteinbruch gelagert werden.

Wie bestimme ich die Reife eines Kürbisses?

Dass der Kürbis bereits reif ist und mit der Ernte begonnen werden kann, erkennen Sie an folgenden Anzeichen:

  1. Der Stiel des Kürbisses ist trocken und zäh geworden.
  2. Die Blätter und Zäune wurden gelb und trockneten teilweise (oder vollständig) aus.
  3. Die Kürbisfarbe ist heller und das Muster ist klarer.
  4. Die Schale hat eine zähe Struktur, die nach dem Drücken mit dem Fingernagel keine Spuren hinterlässt.
  5. Der Kürbis klingelt beim Klopfen.

Während der Ernte sollte darauf geachtet werden, dass die Integrität der Kürbisschale nicht beschädigt wird und sie nicht herunterfällt. Durch die Schläge beginnt der Kürbis während der Lagerung von innen zu verfaulen.

Der entnommene Kürbis wird an einem trockenen und kühlen Ort (im Keller) gelagert.

Wann man Kürbis erntet und wie man ihn lagert - Video

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Reifebedingungen

Sergei Kudryashov hat Recht - Kürbis sollte nicht lange in einer feuchten Umgebung gelagert werden. Kürbisse sind im Zimmer gut aufgehoben. Sie können es irgendwo in die hintere Ecke schieben. Es ist jedoch keine Sünde, es an einem auffälligen Ort aufzubewahren. Kürbis ist eine gute Innendekoration. Aber Sie können mit Tatyana Vasilyevna streiten - es gibt Kürbisse ohne harte Kruste, zum Beispiel das bereits erwähnte Volzhskaya-Grau, das übrigens wunderbar ist, kann eines der besten für die Mittelspur sein.

  • Reife Kürbisse werden am besten aufbewahrt. Die Reife können Sie an der Kruste feststellen: Bei einem reifen Kürbis ist sie dicht und glänzend, während ein unreifer Kürbis eine matte Farbe hat und sich leicht durchbohren lässt.
  • Einen Teil des Öls in einem Topf weiß mahlen, den Boden mit geschälten Kürbisscheiben bedecken. 1/3 des gewaschenen Reis darüber geben, Schicht f
  • Nur bei einigen sehr spätreifenden Sorten vom Typ Stolovaya werden Winterfrüchte unreif geerntet (sie reifen während der Lagerung). Die Fruchtreife wird bei großfrüchtigen Kürbissorten durch einen getrockneten und korkigen Stiel und bei Hart- und Muskatkürbissen durch eine Veränderung der Farbe und des Musters der Fruchtrinde bestimmt. Bei der Ernte ist es notwendig, den Stiel 3-4 cm lang zu halten und die Früchte nicht zu beschädigen. Bei Regenwetter geerntete Kürbisse müssen getrocknet werden.

So bestimmen Sie die frühe Reife eines Kürbisses

So bestimmen Sie den Reifegrad eines Gemüses

2. Auch das Fruchtklopfen bei der Auswahl von Wassermelonen ist für Ananas relevant. Wenn Sie beim Klopfen ein eher dumpfes Geräusch hören, ist das Fruchtfleisch einer solchen Frucht reif. Wenn Sie beim Klopfen ein "leeres" Geräusch hören, liegt eine solche Ananas schon lange auf der Theke und ihr Fruchtfleisch ist höchstwahrscheinlich bereits trocken.

Unabhängig davon ist anzumerken, dass sich die Gärtner in den nördlichen Regionen des Landes, in denen hauptsächlich frühreifende Sorten angebaut werden, bei der Ernte nicht nur am Aussehen der Früchte, sondern auch an meteorologischen Angaben orientieren. Dies liegt daran, dass die klimatischen Bedingungen hier instabil sind und es besser ist, im Voraus zu ernten, da die Früchte immer zu Hause reifen können. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Gemüse unter dem ersten Frost leidet, was sich negativ auf die Haltbarkeit auswirkt.

  • Das Wetter muss trocken sein;
  • Wenn Sie die oben genannten Anzeichen für die Reife eines Gemüses kennen und sich auf die Reifezeit konzentrieren, können Sie leicht feststellen, ob der Kürbis erntereif ist, egal wo sich Ihr Standort befindet (in der Region Moskau, Sibirien, dem Ural oder anderen Regionen). ). In der Regel stehen die Daten auf der Rückseite der Saatbeutel, was man sich sehr gut merken kann.
  • Zum Zeitpunkt der Ernte aus dem Garten sollte der Kürbis reif sein (außer bei spätreifenden Sorten). Um festzustellen, ob ein Gemüse reif ist, muss man sich an äußeren Reifezeichen orientieren. Wenn Sie diese Zeichen kennen, können Sie genau feststellen, ob der Kürbis bereit ist, aus dem Garten zu ernten. Dies ist besonders wichtig für unerfahrene Gärtner.
  • Die Ernte im Garten im Herbst ist das Ergebnis aller bisherigen Arbeiten. Kürbis ist einer der letzten, der aus dem Land entfernt wird, da diese Kultur recht unprätentiös und kältebeständig ist. Aber nicht jeder Gärtner weiß, wann er einen Kürbis ernten muss. Diesem Thema wird dieser Artikel gewidmet sein.

In Saatgutshops gibt es Sortenbeschreibungen zur Lagerung

Der, der im Laden verkauft

Video "Kürbis und alles dazu"

Wann und wie aus dem Garten entfernen

Was, mit Chtoli gibt es nichts mehr zu vergiften?

Wozu essen sie Kürbis?

Kultivierte Kürbissorten gehören hauptsächlich zu drei botanischen Arten: Butternusskürbis, großfrüchtige und hartrinde Kürbis.

3. Schnuppern Sie die Früchte. Eine reife, unverdorbene Ananas hat ein süßes, mäßig intensives, zartes Aroma. Ein leichter, kaum wahrnehmbarer Geruch weist auf die Unreife der Frucht hin, und zu süß und stark - auf den Verderb der Frucht.

  • Wie Sie sehen, stellt der Kürbis trotz seiner unprätentiösen Pflege gewisse Anforderungen an seine Reinigung. Die Einhaltung aller Empfehlungen ermöglicht es Ihnen, eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen und sie richtig zu konservieren.
  • Es gibt keine Fröste;
  • Bitte beachten Sie, dass nur reife Sorten (außer spätreifende) gelagert werden müssen. Bei nicht ganz reifem Gemüse sollte ein Reifeverfahren durchgeführt werden, um es vollständig vor den Einflüssen der äußeren Umgebung zu schützen. Solche Früchte werden lange gelagert und behalten den angenehmen Geschmack des Fruchtfleisches.
  • Reife Früchte haben folgende äußere Zeichen:
  • Die Reifezeit des Kürbisses hängt von seiner Sorte ab. Heute werden auf dem Territorium unseres Landes (Region Moskau, Sibirien, Ural und andere Regionen) die folgenden Sorten dieser Kultur angebaut:
  • Es gibt Sonderangebote. Lagervarianten

Mein Volzhskaya-Grau im letzten Jahr lag bis Ende Februar in der Wohnung und aß es dann, und vielleicht hat es länger gedauert, und diejenigen, die es verrottet in den Keller gelegt haben, mögen anscheinend keine Feuchtigkeit.

Natürlich nicht, zumal man es kaum roh gegessen hat, kann man alles kochen. Wenn es reif gekocht wird, stöhnt es leuchtend orange, und das Fruchtfleisch ist im rohen Zustand sehr hart, man kann es nicht schneiden. Obwohl es eine Vielfalt gibt, ist die Oberseite grün - die Innenseite ist hellgelb. Aber ich mag diese Sorte nicht. ich liebe orange

Carotinoide, an denen Kürbis reich ist, sind fettlösliche Stoffe, und zur besseren Aufnahme durch den menschlichen Körper empfiehlt es sich, Butter und Milch in Kürbisgerichte zu geben. Um den Nährwert und den Geschmack von Gerichten zu erhöhen, werden Grieß oder Reisgrütze hinzugefügt.

Video "Wie man Kürbis anbaut und erntet"

Großfrüchtige Kürbissorten sind meist Zwischen- und Spätsaison. Dieser Kürbis hat die größten Früchte - bis zu 70 kg oder mehr. Sie haben ein faseriges, lockeres Fruchtfleisch und behalten ihren hohen Geschmack bis zu 10 Monate.

plodovie.ru


4. Nun, und zum Schluss fragen Sie den Verkäufer, wann die Ananas gewachsen ist, wie sie in unser Land geliefert wurde und wie sie gelagert wird. Käufer dieser Frucht wissen oft sehr gut, dass die besten Ananas zwischen April und Juni sowie Dezember-Januar angebaut werden. Die Ananas, die uns mit dem Flugzeug gebracht wurde, wurde höchstwahrscheinlich bereits reif geerntet, was ihre Lieferung beschleunigte. Unreife Früchte werden in der Regel auf dem Seeweg angeliefert, sodass sie unterwegs reifen. Ananas kann man jedoch nicht in der Kälte lagern, da sie Angst vor Kälte hat. Wenn der Verkäufer Ihnen mitteilt, dass die Früchte frisch aus dem Kühlschrank sind, können Sie den Kauf ablehnen, da sie wahrscheinlich ihren Geschmack verloren haben und ihr Vitamingehalt niedrig ist. In diesem Video erfahren Sie, was und wie zu tun ist, um eine möglichst große Ernte an reifen Kürbissen zu ernten. Bei Regenwetter muss das geerntete Gemüse gut getrocknet werden;

Anweisungen

  • Um den Erntezeitpunkt von Kürbissen aus den Beeten richtig zu bestimmen, sollte man sich an der Reifezeit und dem Aussehen der Früchte und Pflanzen orientieren. Gleichzeitig sind in Regionen wie dem Ural und der Region Moskau klimatische Faktoren - Fröste - ein sehr wichtiger Punkt. Bei Überbelichtung von Kürbissen im Garten (wenn sie gefroren sind) können sie nicht gelagert werden. Dieses Gemüse sollte für die Herstellung von hausgemachten Konfitüren und Säften verwendet werden.
  • Verholzter Stiel. Dies bedeutet, dass er im Aussehen zäh und trocken sein sollte und nicht grün und saftig;
  • Frühe Reifung. Die beliebtesten von ihnen sind Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Almond 35, Biryuchekutskaya 27, Vesnushka usw. Bei ihnen beträgt die Reifezeit etwa 3,5 Monate (92-104 Tage). Die Ernte dieser Sorten beginnt Mitte bis Ende August. Dies liegt daran, dass die Früchte eine dünne Schale haben und recht zart sind. Daher können sie nicht länger als einen Monat aufbewahrt werden;
  • Sorte "Arabatskaya", liegt bei Raumtemperatur bis September nächsten Jahres. Essbar, süß. Die Reife wird durch den "Schwanz" bestimmt, er sollte trocken, graubraun gefärbt sein. Auf dem Foto ist es gelb.

    • KakProsto.ru

Kann man sich mit einem unreifen Kürbis vergiften? Und wie kann man feststellen, ob es reif ist?

Tanjusch @ Kalinin @

Hundert Pfund, Wolgagrau

Wir haben schon ein halbes Grün gegessen, alle leben!

Salat

Kürbissorten mit hartem Lauf sind früh reifend und haben im Vergleich zu anderen Sorten weniger Wärmebedarf. Ihre Früchte sind in der Regel mittelgroß. Diese Kürbisse beginnen früher zu blühen als andere, sie füllen sich ziemlich schnell und Ende August - im September sind sie bereits verzehrfertig.
KÜRBISFRUCHT hat einen hohen Nährwert. Sie sind reich an Kohlenhydraten, insbesondere Zucker und Stärke. Der Trockenmassegehalt in Kürbisfrüchten beträgt durchschnittlich 6–8 %, bei den besten Sorten 15–20 %, Zucker im Durchschnitt 5–6 %, bei manchen bis zu 10 %. Die Zuckermenge variiert je nach Anbaugebiet des Kürbisses stark. Der Stärkegehalt erreicht 2–7%. Vor der Reifung passiert es vor allem in den Früchten, dann nimmt der Stärkegehalt ab, bei der Reifung verschwindet er komplett. Kürbisfrüchte enthalten auch Vitamin C, Carotin, stickstoffhaltige Substanzen, organische Säuren, Ballaststoffe, Pektinsubstanzen, eine Reihe von Ascheelementen und Samen - bis zu 41-48% Fett.

Ananas gehört seit langem zu den beliebtesten Obstfrüchten. Es wird für seinen erfrischend süßen Geschmack, sein großartiges Aroma und sein exquisites Aussehen geliebt. Außerdem ist das Fruchtfleisch

Beim Schneiden der Früchte sollten Sie den Stiel etwa 3-4 cm lang lassen. Gemüse ohne „Schwanz“ wird seiner natürlichen Abwehr beraubt. Pilze und pathogene Bakterien können durch den abgerissenen "Schwanz" in die Frucht eindringen;

Um die Einfriergefahr zu minimieren, müssen die Früchte Anfang September (etwas früher als die festgelegte Reifezeit) geschnitten und zu Hause reifen gelassen werden. Gleichzeitig sollten Kürbisse tagsüber (besonders an sonnigen Tagen) nach draußen gebracht werden.

Die Pflanze sollte vergilbte oder verblasste Blätter haben. In diesem Fall muss zumindest ein Teil der Blechtafel getrocknet werden. Die gleichen Zeichen sind nicht nur für die Blätter, sondern auch für den Flechtzaun selbst erhalten;
Zwischensaison. Diese Gruppe umfasst die Sorten Smile, Winter Sweet, Kroshka, Volzhskaya Grey, Hundert-Pfund, Medical, Russian usw. Die Reifezeit beträgt in diesem Fall 4 Monate (110-120 Tage). Kürbisse dieser Sorten müssen Sie Mitte September ernten, aber rechtzeitig vor dem Einsetzen des ersten Frosts. In der Region Moskau werden solche Sorten ab Mitte September geerntet. Wenn der Kürbis gefroren ist, funktioniert er lange nicht.

Reife spätreife Sorten werden am besten gelagert. Dies gilt für alle Obst- und Gemüsesorten.

Unser Kürbis "neu" lag bis zur nächsten Ernte im Keller. Versehentlich über die Kartons gerollt, fanden wir sie erst im August - wie frisch sie war.
Nein, ist es nicht. Dies sind keine Kartoffeln, Kürbis reichert kein Solanin an.

Kürbis schälen, Kerne entfernen, mit dem Apfel auf einer groben Reibe reiben. Zitronen- oder anderen Saft, Zucker hinzufügen, mit gehackten Nüssen oder gerösteten und geschälten Kürbiskernen bestreuen.

Die Sorten von Butternut-Kürbis sind sehr schmackhaft. Sie zeichnen sich durch ihre späte Reife und Thermophilie aus. Die meisten Sorten dieser Art zeichnen sich durch einen hohen Carotingehalt, gute Fruchtfleischqualität, hohen Ertrag und Haltbarkeit der Früchte aus. Sie werden in der Konservenindustrie zur Gewinnung von Carotin, Babynahrung und Säften verwendet. Die Früchte sind lang, länglich geformt. Bei Reife verfärbt sich die Rinde rosa-braun und gelb.

Ab dem Zeitpunkt der Fruchtreife nimmt der Trockensubstanzgehalt mit steigendem Zucker- und Pektingehalt langsam ab. Je höher der Stärkeanteil im Kürbis ist, desto besser ist er gelagert und desto mehr Zucker wird während der Lagerung. Je höher die Carotinkonzentration, desto intensiver ist die Farbe des Fruchtfleisches.

Ananas

Vermeiden Sie es, Gemüse zu beschädigen, da dies zu einer schlechten Haltbarkeit führt;

Für Sibirien, eine ziemlich große Region unseres Landes, kann der Zeitpunkt der Ernte aus dem Garten in verschiedenen Regionen unterschiedlich sein. Hier bevorzugen Gärtner frühreife Sorten, die in etwa 100 Tagen reifen. Gleichzeitig können Sie bereits ab dem 75. Tag nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden mit der Zusammenstellung solcher Sorten beginnen. Um solche Früchte zu lagern, reifen sie 2-3 Wochen zu Hause. Die Früchte sollten während dieser Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Meter20

Der Kürbis ist hell und reich an Farbe. Darüber hinaus kann seine Farbe je nach Sorte von gelb und graugrün bis hin zu gesättigt oder dunkelorange reichen. Es ist zu beachten, dass nicht alle Sorten die Farbe der Früchte verändern. Dies gilt für den Wachskürbis. Es gibt Pflanzen, deren Früchte auch bei voller Reife weiße oder graue Rinde behalten;

kroshka liu

Spätreife (hartborkig). Von diesen sind die beliebtesten Sorten Muscat, Zhemchuzhina, Vita, Testi Delipe, Interception, Vitamin und Butternat Ponca. Mit einer dicken Schale können solche Kürbisse bis zu sechs Monate gelagert werden. Die Ernte dieser Sorten beginnt normalerweise Mitte - Ende September. Außerdem beträgt die Reifezeit hier etwa 200 Tage. Daher wird das Sammeln von noch reifen Früchten durchgeführt, die während der Lagerzeit nachreifen.

Alte Frau IzVergil

Jede Sorte ist gut gelagert wenn der Kürbis reif ist Besser kleine Massen säen nach dem Schneiden kann man nur im Kühlschrank und dann nicht lange lagern

Nastasya Filippovna

Ich kenne den Namen nicht, aber dieser Kürbis ist lecker, süß, aromatisch. Liegt in meinem Haus bis Mai

Gewissensgefangener

Das Kochen ist das gleiche wie bei Zucchini, nur dass es schmackhafter ist. Die leckersten Eierstöcke.
Pilaw mit Kürbis, Obst und Rosinen

Welche Kürbissorte kann man gut aufbewahren

Tatiana Wassiljewna

Wann Kürbis ernten

Das bin ich

Die chemische Zusammensetzung von Früchten ändert sich während der Lagerung erheblich, wenn ein Teil der Kohlenhydrate zur Atmung verbraucht wird. In dieser Hinsicht nimmt die Menge an Saccharose in Früchten ab. Bei längerer Lagerung im Fruchtfleisch von Kürbisfrüchten kommt es aufgrund einer Abnahme von Zucker und Stärke zu einer relativen Zunahme von Pektinen und Ballaststoffen.

Sergei Kudryashov

Ist eine wertvolle Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Es enthält auch Komponenten, die die Verdauung anregen und das Nervensystem stärken. Es gibt einige sinnvolle Tipps, wie Sie eine Frucht wählen, die Sie mit ihrem Geschmack begeistert und unserem Körper gut tut.

Oleg Shelest

Große Früchte müssen separat gepflückt werden. Gleichzeitig sollten sie 1-1,5 Monate nach der Ernte zur Verarbeitung geschickt werden.

VinOlga

Auch für die Montage von Kürbissen in allen Regionen des Landes gibt es bestimmte Empfehlungen, die allen Sorten gemeinsam sind. Dazu gehört folgendes Regelwerk:

ich bin rechts

Die Hülle des Fötus hat an Dichte gewonnen und ist steifer geworden.

Irina

Darüber hinaus können die klimatischen Bedingungen des Wachstumsortes den Zeitpunkt der Reifung und Ernte des Kürbisses beeinflussen. Im Süden des Landes können Früchte lange im Garten stehen. Dies ist auf spät eintreffende Fröste zurückzuführen. Gleichzeitig ist es in der Region Moskau, Sibirien und dem Ural unbedingt erforderlich, die Früchte vor Frost aus dem Garten zu entfernen.

Viele Kürbissorten ermöglichen es Ihnen, dieses gesunde Gemüse von Archangelsk bis zur Krim und vom Fernen Osten bis an die Westgrenze des Landes anzubauen. Die Schlichtheit der Landtechnik und die Größe der daraus resultierenden Nährmasse machen den Kürbis auf jedem Gartengrundstück begehrt. Aber wie kann man die Reife eines Kürbisses im Garten bestimmen, um für einen unerfahrenen Gemüsebauern nicht zu spät zu ernten?

Wie pflegt man einen Kürbis vor der Ernte richtig?

Unabhängig von der Größe der Früchte und dem Zeitpunkt der Ernte gibt es Regeln, die helfen, die Früchte im Garten vor Fäulnis und Schädlingen zu schützen. Ständig auf der Seite liegend, in Kontakt mit dem Boden, bei nassem Wetter kann eine riesige Beere faulen und unbrauchbar werden. Es ist falsch, diejenigen zu tun, die versuchen, Kürbis mit einer faulen Seite zu verarbeiten. Bevor die Frucht sichtbare Schäden erlitten hat, sind im Kern bereits Veränderungen eingetreten und sie sollten nicht gegessen werden.

Der Kürbis sollte auf einen Hügel oder einen speziell angeordneten Hügel gestellt, eine Holz- oder Sperrholzplatte gelegt und bei Herbstregen mit einer Folie bedeckt werden. Im letzten Monat, wenn der Kürbis süßer wird, sollte das Gießen eingestellt werden. Die Länge der bis zu drei Meter tiefen Wurzeln reicht aus, um die erforderliche Wassermenge bereitzustellen.

Zeigt an, dass die Kürbiserntezeit gekommen ist, der erste Kälteeinbruch, denn schon leichter Frost macht die Früchte lagerunfähig. Sie können die Früchte auch bei trockenem Wetter im Garten aufbewahren, um sie vor kühlen Nächten zu schützen.

Wann kann man einen Kürbis pflücken?

Einen vollreifen Kürbis vom Feld zu bekommen ist nur in heißen Regionen möglich, wenn die Früchte länger als 4 Monate auf dem Feld auf natürliche Weise reifen. Aber Kürbis ist gut, weil er neben einer langen Haltbarkeit von mehreren Monaten noch nachreift.

Daher können Sie herausfinden, ob der Kürbis reif ist und wie lange er noch auf dem Grat liegen kann, und kennen die wichtigsten Anzeichen für die Erntebereitschaft des Gemüses:

  1. Die Blätter des Busches verdorrten, verfärbten sich gelb, vertrockneten. Gab es vorher keine Anzeichen einer Anthrakose-Erkrankung, dann ist das natürliche Absterben von gesundem Laub ein sicheres Zeichen für das Ende der Vegetationsperiode.
  2. Der Stängel wird steif, die oberste Schicht verkorkt, er verholzt gleichzeitig mit dem nahrungsliefernden Stängel. Es ist nicht mehr möglich, den Kürbis auf andere Weise zu verschieben, ohne die Integrität des Liners zu verletzen.
  3. Die Farbe des Kürbisses, was auch immer es ist, von grau bis gelb, wird heller, das Muster ist auffälliger.
  4. Es sollten keine Kratzspuren mit dem Fingernagel auf der Kruste vorhanden sein. Die Abdeckung härtet aus und springt nicht durch Drücken mit den Fingern. Reifer Kürbis reagiert auf Baumwolle mit einem Klingeln. Reifer Kürbis ist mit einer matten Beschichtung überzogen, der Stiel lässt sich leicht trennen.

Wenn Sie einen Kürbis ernten, müssen Sie ihn vorsichtig behandeln und versuchen, ihn nicht zu zerkratzen. Wenn etwas schief geht, versiegeln Sie die Schadensstelle mit einem bakteriziden Pflaster oder lassen Sie das beschädigte Gemüse nicht zur Lagerung.

Ein entfernter Kürbis an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort kann etwa einen Monat lang reifen. Unter solchen Bedingungen können Sie die Früchte lange lagern, sodass Sie im Winter ein frisches, gesundes Produkt verwenden können.

Es ist sehr wichtig, in Zonen unterteilte Sorten mit unterschiedlichen Zeiträumen des Erreichens der biologischen Reife in verschiedenen Regionen zu verwenden. Aber auch die frühesten Sorten reifen etwa 4 Monate. Daher wird in Regionen mit gemäßigtem Klima die Sämlingsmethode des Anbaus verwendet. Ein neuer Weg in den nördlichen Regionen war der Einsatz von Mini-Gewächshäusern mit biologischer Heizung, die das Wurzelsystem konstant warm lassen und im kurzen Sommer peitschen und an die frische Luft abgeben.

Frühreifende Sorten werden Ende August geerntet und wachsen durch Setzlinge. Zu diesen Sorten gehören der gemeinsame Gribovskaya-Busch, Freckle, Golosemyannaya. Ihre Kruste ist dünn, die Haltbarkeit beträgt bis zu einem Monat.

Sorten von durchschnittlich reifendem Kürbis - Lächeln, Heilung, russische Frau reifen in 4 Monaten. Ernte im September, aber vor dem ersten Frost. Gefrorene Früchte sind nicht zur Lagerung geeignet. Sorten dieser Kürbisse halten bis zu zwei Monate nach Beginn der Reife.

Die wertvollsten Früchte sind spätreifende Sorten, die unter der südlichen Sonne angebaut werden. Dazu gehören Vitamin, Muskatnuss, Perle. Diese Kürbisse haben eine dicke, harte Schale und ein süßes Fruchtfleisch, das roh zu Salaten hinzugefügt wird. Späte Sorten werden bis zu sechs Monate in einem kühlen Raum gelagert. Sie werden spät geerntet, aber selbst im Süden erfolgt die Reife in ein oder zwei Monaten.

Die auf dem Saatbeutel angegebenen Reifedaten gelten für ideale Bedingungen. Das Wetter macht seine eigenen Anpassungen. Daher ist es notwendig, die Kürbisernte entsprechend dem Wetter, dem Zustand der Pflanze und der biologischen Reifung der Sorte zu navigieren.

Bei der Aufbewahrung von Kürbissen ist es wichtig, dass die Haftung des Schwanzes am Busen nicht beeinträchtigt wird. Wenn an dieser Stelle eine Lücke entsteht, dringt eine Infektion ein und der Fötus verrottet.

Ernteregeln

Die Reinigung erfolgt bei trockenem Wetter, nachdem die Wimpern gut von der morgendlichen Feuchtigkeit getrocknet sind. Wenn das Wetter geladen ist, müssen Sie bei nassem Wetter ernten, solche Früchte müssen gut getrocknet werden. Beschädigte Proben gleichzeitig trennen. Bei trockenem, warmem Wetter können die vom Hauptstamm abgeschnittenen Wurzelfrüchte noch unter den Sonnenstrahlen auf der Melone gehalten werden.

Alles, was gesagt wurde, betrifft Kürbis als Lebensmittel. Es gibt noch viele andere Sorten in der Kultur: Luffa-Kürbis liefert uns ausgezeichnete Waschlappen und dient als Füllstoff in der Möbelindustrie. Diese Kürbissorte wird nach dem Frost wachsen gelassen, bis die Haut dünn ist.

Dekorative Kürbisse werden zum Basteln in der Volkskunst verwendet. Daher beeinflusst leichtes Einfrieren den Zustand der Kruste nicht, und das Fruchtfleisch dieser Früchte wird fast nie verwendet. Daher liegen Zierfrüchte im Garten oder hängen länger als Futtersorten.

Es gibt bestimmte Zeiträume, an denen sich Gärtner bei der Ernte orientieren. Für die südlichen Regionen, die Krim, ist die Kürbiserntezeit Ende September und Anfang Oktober, mit der möglichen Reifung späterer Sorten im Haus. Dies sind hauptsächlich Muskatnuss, sehr leckere Kürbisse.

In der Region Moskau soll die Ernte bis Mitte September abgeschlossen sein. In diesem Fall sollten Sie die Wettervorhersage berücksichtigen und eine Verzögerung beim Kürbispflücken während eines Kälteeinbruchs vermeiden.

Sibirien ist groß und auch hier hängt der Zeitpunkt, zu dem man einen Kürbis pflücken kann, von den regionalen klimatischen Bedingungen ab.

Die Ernte im Garten im Herbst ist das Ergebnis aller bisherigen Arbeiten. Kürbis ist einer der letzten, der aus dem Land entfernt wird, da diese Kultur recht unprätentiös und kältebeständig ist. Aber nicht jeder Gärtner weiß, wann er einen Kürbis ernten muss. Diesem Thema wird dieser Artikel gewidmet sein.

Die Reifezeit des Kürbisses hängt von seiner Sorte ab. Heute werden auf dem Territorium unseres Landes (Region Moskau, Sibirien, Ural und andere Regionen) die folgenden Sorten dieser Kultur angebaut:

  • frühe Reifung. Die beliebtesten von ihnen sind Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Almond 35, Biryuchekutskaya 27, Vesnushka usw. Bei ihnen beträgt die Reifezeit etwa 3,5 Monate (92-104 Tage). Die Ernte dieser Sorten beginnt Mitte bis Ende August. Dies liegt daran, dass die Früchte eine dünne Schale haben und recht zart sind. Daher können sie nicht länger als einen Monat aufbewahrt werden;
  • Zwischensaison. Diese Gruppe umfasst die Sorten Smile, Winter Sweet, Kroshka, Volzhskaya Grey, Hundert-Pfund, Medical, Russian usw. Die Reifezeit beträgt in diesem Fall 4 Monate (110-120 Tage). Kürbisse dieser Sorten müssen Sie Mitte September ernten, aber rechtzeitig vor dem Einsetzen des ersten Frosts. In der Region Moskau werden solche Sorten ab Mitte September geerntet. Wenn der Kürbis gefroren ist, funktioniert er lange nicht.
  • späte Reifung (hartborkig). Von diesen sind die beliebtesten Sorten Muscat, Zhemchuzhina, Vita, Testi Delipe, Interception, Vitamin und Butternat Ponca. Mit einer dicken Schale können solche Kürbisse bis zu sechs Monate gelagert werden. Die Ernte dieser Sorten beginnt normalerweise Mitte - Ende September. Außerdem beträgt die Reifezeit hier etwa 200 Tage. Daher wird das Sammeln von noch reifen Früchten durchgeführt, die während der Lagerzeit nachreifen.

Darüber hinaus können die klimatischen Bedingungen des Wachstumsortes den Zeitpunkt der Reifung und Ernte des Kürbisses beeinflussen. Im Süden des Landes können Früchte lange im Garten stehen. Dies ist auf spät eintreffende Fröste zurückzuführen. Gleichzeitig ist es in der Region Moskau, Sibirien und dem Ural unbedingt erforderlich, die Früchte vor Frost aus dem Garten zu entfernen.

So bestimmen Sie den Reifegrad eines Gemüses

Zum Zeitpunkt der Ernte aus dem Garten sollte der Kürbis reif sein (außer bei spätreifenden Sorten). Um festzustellen, ob ein Gemüse reif ist, muss man sich an äußeren Reifezeichen orientieren. Wenn Sie diese Zeichen kennen, können Sie genau feststellen, ob der Kürbis bereit ist, aus dem Garten zu ernten. Dies ist besonders wichtig für unerfahrene Gärtner.

Reife Früchte haben folgende äußere Zeichen:

  • verholzter Stiel. Dies bedeutet, dass er im Aussehen zäh und trocken sein sollte und nicht grün und saftig;
  • die Pflanze sollte vergilbte oder verblasste Blätter haben. In diesem Fall muss zumindest ein Teil der Blechtafel getrocknet werden. Die gleichen Zeichen sind nicht nur für die Blätter, sondern auch für den Flechtzaun selbst erhalten;
  • der kürbis ist hell und farbenreich. Darüber hinaus kann seine Farbe je nach Sorte von gelb und graugrün bis hin zu gesättigt oder dunkelorange reichen. Es ist zu beachten, dass nicht alle Sorten die Farbe der Früchte verändern. Dies gilt für den Wachskürbis. Es gibt Pflanzen, deren Früchte auch bei voller Reife weiße oder graue Rinde behalten;
  • die Hülle des Fötus hat eine Dichte gewonnen und ist steifer geworden.

Wenn Sie die oben genannten Anzeichen für die Reife eines Gemüses kennen und sich auf die Reifezeit konzentrieren, können Sie leicht feststellen, ob der Kürbis erntereif ist, egal wo sich Ihr Standort befindet (in der Region Moskau, Sibirien, dem Ural oder anderen Regionen). ). In der Regel stehen die Daten auf der Rückseite der Saatbeutel, was man sich sehr gut merken kann.

Bitte beachten Sie, dass nur reife Sorten (außer spätreifende) gelagert werden müssen. Bei nicht ganz reifem Gemüse sollte ein Reifeverfahren durchgeführt werden, um es vollständig vor den Einflüssen der äußeren Umgebung zu schützen. Solche Früchte werden lange gelagert und behalten den angenehmen Geschmack des Fruchtfleisches.

Video "Kürbis und alles dazu"

Wann und wie aus dem Garten entfernen

Um den Erntezeitpunkt von Kürbissen aus den Beeten richtig zu bestimmen, sollte man sich an der Reifezeit und dem Aussehen der Früchte und Pflanzen orientieren. Gleichzeitig sind in Regionen wie dem Ural und der Region Moskau klimatische Faktoren - Fröste - ein sehr wichtiger Punkt. Bei Überbelichtung von Kürbissen im Garten (wenn sie gefroren sind) können sie nicht gelagert werden. Dieses Gemüse sollte für die Herstellung von hausgemachten Konfitüren und Säften verwendet werden.

Um die Einfriergefahr zu minimieren, müssen die Früchte Anfang September (etwas früher als die festgelegte Reifezeit) geschnitten und zu Hause reifen gelassen werden. Gleichzeitig sollten Kürbisse tagsüber (besonders an sonnigen Tagen) nach draußen gebracht werden.

Für Sibirien, eine ziemlich große Region unseres Landes, kann der Zeitpunkt der Ernte aus dem Garten in verschiedenen Regionen unterschiedlich sein. Hier bevorzugen Gärtner frühreife Sorten, die in etwa 100 Tagen reifen. Gleichzeitig können Sie bereits ab dem 75. Tag nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden mit der Zusammenstellung solcher Sorten beginnen. Um solche Früchte zu lagern, reifen sie 2-3 Wochen zu Hause. Die Früchte sollten während dieser Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Auch für die Montage von Kürbissen in allen Regionen des Landes gibt es bestimmte Empfehlungen, die allen Sorten gemeinsam sind. Dazu gehört folgendes Regelwerk:

  • das Wetter muss trocken sein;
  • es gibt keine Fröste;
  • bei Regenwetter muss das geerntete Gemüse gut getrocknet werden;
  • Beim Schneiden der Früchte sollten Sie den Stiel etwa 3-4 cm lang lassen. Gemüse ohne „Schwanz“ wird seiner natürlichen Abwehr beraubt. Pilze und pathogene Bakterien können durch den abgerissenen "Schwanz" in die Frucht eindringen;
  • Vermeiden Sie eine Beschädigung von Gemüse, da dies zu einer schlechten Haltbarkeit führt;
  • große Früchte müssen separat gepflückt werden. Gleichzeitig sollten sie 1-1,5 Monate nach der Ernte zur Verarbeitung geschickt werden.

Die Ernte muss sehr sorgfältig erfolgen, wobei jeder einzelne Kürbis sorgfältig behandelt wird. Neben mechanischen Beschädigungen von Kürbissen sollten Sie das Fallenlassen auf die Erde vermeiden. Dies kann zu beginnenden Fäulnisprozessen von innen führen. In einer solchen Situation kann ein schlechtes Gemüse alle anderen ruinieren. Nach der Ernte sollte das Gemüse in gut getrockneten Räumen gelagert werden, um das Auftreten von Feuchtigkeit zu vermeiden. Andernfalls führt dies zu ihrer Verrottung.

Unabhängig davon ist anzumerken, dass sich die Gärtner in den nördlichen Regionen des Landes, in denen hauptsächlich frühreifende Sorten angebaut werden, bei der Ernte nicht nur am Aussehen der Früchte, sondern auch an meteorologischen Angaben orientieren. Dies liegt daran, dass die klimatischen Bedingungen hier instabil sind und es besser ist, im Voraus zu ernten, da die Früchte immer zu Hause reifen können. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Gemüse unter dem ersten Frost leidet, was sich negativ auf die Haltbarkeit auswirkt.

Wie Sie sehen, stellt der Kürbis trotz seiner unprätentiösen Pflege gewisse Anforderungen an seine Reinigung. Die Einhaltung aller Empfehlungen ermöglicht es Ihnen, eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen und sie richtig zu konservieren.

Video "Wie man Kürbis anbaut und erntet"

In diesem Video erfahren Sie, was und wie zu tun ist, um eine möglichst große Ernte an reifen Kürbissen zu ernten.