Рецепт маринаду для креветок на грилі. Мариновані креветки: рецепт оригінальної закуски. Покроковий рецепт з фото
Креветки вважаються корисними морськими продуктами, у яких міститься високий рівень білка та інших життєво важливих елементів. Тому їх рекомендується вживати хоча б раз на місяць.
А ось як їх приготувати так, щоб вони вийшли дуже смачними, ароматними та соковитими? Їхнє приготування досить просте, можна відварювати, запікати, засмажувати, але пікантними та ароматними вони виходять саме на грилі.
А ось як їх правильно приготувати на грилі, ми з'ясуємо нижче докладніше.
Як замаринувати креветки
Азіатський маринад
| складові | Кількість |
|---|---|
| креветки - | 1 кг |
| кокосове молоко або вершки - | 3 великі ложки |
| масло рослинне - | 2 великі ложки |
| коріандр - | 15 грам насіння |
| кмин - | 1,5 ч.ложки |
| порошок каррі - | 20 грам |
| куркума - | 20 грам |
| часник - | 3 зубчики |
| перець чилі - | 2 невеликого стручка |
| цибуля шалот - | 1 штука |
| лимон - | половина |
| цукор - | 1 маленька ложка |
| сіль - | на свій смак |
| Час приготування: 15 хвилин | Калорійність на 100 г: 110 Ккал |
Як потрібно готувати:
- Насамперед потрібно засипати насіння коріандру в блендер або млин. Коріандр ретельно перемелюється;
- Потім до коріандру засипаємо каррі і знову перемелюємо;
- Далі викладаємо кмин, куркуму, очищені зубчики часнику, які можна заздалегідь посікти невеликими шматочками;
- Перець чилі споліскуємо, нарізаємо невеликими шматочками та викладаємо до спецій;
- Всі інгредієнти знову добре перемелюємо;
- Цибулю шалот споліскуємо і викладаємо в блендер до інших інгредієнтів;
- Додаємо вершки, з половини лимона видавлюємо сік;
- Все добре перемішуємо до однорідності, якщо соус виходить густим, то в нього можна підлити кокосове молоко;
- У сотейник наливаємо олію і поміщаємо на вогонь;
- Як тільки масло розігріється, викладаємо в нього соус, додаємо сіль та цукор. Необхідно добре перемішати всі компоненти і зняти з вогню;
- Після цього кладемо креветки у пластикову тару, заливаємо готовим маринадом та поміщаємо в холодильник на півгодини;
- Потім креветки можна робити на грилі.
Легкий маринад для молюсків
- креветки – 1 кілограм. Креветки потрібно очистити від раковин та нутрощів;
- 3 зубці часнику;
- базилік, посічений на дрібні шматочки – 2 великі ложки;
- олія оливкова – 130 грам;
- оцет - 2 великі ложки;
- 70 г томатної пасти;
- щіпка чорного меленого перцю;
- сіль на свій смак.
Калорійність – 90 ккал.
Як потрібно готувати:
- З часточок часнику прибираємо шкірку і нарізаємо дрібними шматочками;
- Викладаємо в чашку шматочки часнику, додаємо оливкову олію, оцтову кислоту, томатну пасту;
- Усі інгредієнти перемішуємо;
- Далі засипаємо подрібнений базилік, мелений перець та сіль;
- Компоненти добре змішуємо;
- Викладаємо в маринад креветки і добре перемішуємо, щоб маринад рівномірно розподілився;
- Закриваємо кришкою, забираємо маринуватися в холодильник на 40-60 хвилин.
Лимонний маринад
На 700 г креветок знадобляться такі компоненти:
- часник – 3 зубчики;
- 70 мл соку зі свіжого лимону;
- олія оливкова – ¼ частина склянки;
- 20 грам сухого подрібненого листя базиліка;
- щіпка червоного перцю;
- сіль - 2 маленькі ложки.
Час приготування – 15 хвилин.
Калорійність – 115 ккал.
Приступаємо до приготування:
- Часник очищаємо та нарізаємо дрібними шматочками або пластинками;
- Викладаємо часник у ємність, додаємо сік лимона, оливкову олію;
- Потім засипаємо сушене подрібнене листя базиліку;
- Додаємо червоний перець та сіль;
- Усі компоненти маринаду перемішуємо;
- Викладаємо маринад креветки, перемішуємо, щоб маринад рівномірно розподілився;
- Забираємо ємність у холодильник на 1-2 години.
Тигрові креветки на грилі
Готуватимемо з наступних інгредієнтів:
- креветки тигрові – 1 кілограм;
- один лимон;
- соус соєвий – 6 великих ложок;
- 4 стебла кропу;
- 6 часточок свіжого часнику;
- часник у сухому вигляді – ½ ч. ложки;
- 80 мл оливкової олії;
- перець чорний мелений.
Скільки потрібно готувати – 60 хв.
Калорійність – 180 ккал.
Рецепт покроково:
Морепродукти на сковороді-гриль
Готуватимемо з наступних продуктів:
- півкілограма креветок;
- 4 часточки часнику;
- 1 велика ложка соку лимона;
- вино сухе – 20 мл;
- половина склянки оливкової олії;
- 10 листків зеленого базиліку;
- трохи перцю меленого чорного.
Час приготування – 40 хвилин.
Калорійність – 160 ккал.
Приступаємо до приготування:
- З зубчиків часнику прибираємо шкірку і кладемо в ємність блендера;
- Додаємо до часнику сік лимона та біле сухе вино;
- Заливаємо оливкову олію;
- Листки базиліка споліскуємо та викладаємо в чашу блендера;
- Додаємо чорний мелений перець та ретельно розмішуємо. Повинна вийти маса з однорідною сумішшю;
- Креветки споліскуємо, видаляємо панцир;
- Розрізаємо спину і виймаємо нутрощі;
- Потім викладаємо в ємність, заливаємо маринадом та залишаємо постояти близько 20 хвилин;
- Прогріваємо сковорідку гриль;
- Викладаємо на гриль однією креветкою, але не заливаємо їх маринадом, тому замість гриля можна отримати тушковані морепродукти;
- Засмажуємо кожну сторону по 2-3 хвилини;
- Потім викладаємо готові морські продукти на тарілку та подаємо на стіл. Додатково можна подати будь-який гарнір із овочів та соус.
Як приготувати королівські креветки?
- 500 г королівських креветок;
- 70 мл соєвого соусу;
- два лимони;
- 2 маленькі ложки квіткового меду;
- свіжий корінь імбиру – невеликий шматочок;
- 4 часточки часнику;
- половина склянки рослинної олії;
- шматочок вершкового масла|мастила| на 200 грам;
- сіль на власний смак;
- мелений чорний перець на свій смак.
Час приготування – 1 год.
Калорійність – 180 ккал.
Як треба робити:
- Лимони промиваємо, розрізаємо на дві частини. З кожної частини потрібно вичавити сік, для цього можна скористатися соковижималкою, тому що вручну це зробити складно і не завжди руками можна вичавити весь сік;
- Корінь імбиру очищаємо від шкірки, промиваємо прохолодною водою;
- Протираємо на великій тертці та перекладаємо в миску;
- З часникових часточок потрібно прибрати шкірку, подрібнюємо часник ножем на дрібні шматочки. Чим дрібнішими будуть шматочки, тим ароматнішим буде маринад;
- Бажано вершкове масло витягнути з холодильника заздалегідь, воно повинне полежати близько години при кімнатній температурі, за цей час воно стане м'якшим;
- У миску наливаємо олію, додаємо до неї соєвий соус, сік лимона, мед, часник та імбир;
- Всі інгредієнти добре збиваємо міксером;
- Потім викладаємо розм'якшене масло|мастило| і знову все збиваємо до однорідності;
- Якщо креветки заморожені, краще їх заздалегідь вийняти з холодильника і залишити розморожуватися при кімнатній температурі;
- На розморожування креветок потрібно близько 2-3 годин;
- Після цього морські продукти слід очистити від панцира та голів;
- Як тільки всі креветки будуть очищені, викладаємо в миску, приправляємо сіллю, перцем і перемішуємо;
- Далі заливаємо креветки маринадом і залишаємо постояти близько 20-30 хвилин;
- Розпалюємо гриль, змащуємо решітку олією;
- Нанизуємо креветки на шпажки, шпажки слід попередньо вимочити у воді, щоб вони не спалахнули;
- Далі викладаємо шашлички на решітку та обсмажуємо протягом 2-3 хвилин з кожного боку;
- Кладемо шашлички на блюдо і подаємо на стіл з будь-яким овочевим гарніром та соусом.
Як маринувати та готувати креветки в духовці
Для приготування потрібні такі компоненти:
- королівські креветки – 1 кілограм;
- лимон – 1 штука;
- 4 часточки часнику;
- коріандр – 1 ч. ложка;
- кмин - 1,5 ч. ложки;
- 130 г оливкової олії.
Час приготування – 2:00 20 хвилин.
Калорійність – 150 ккал.
Як треба робити:
- Креветки слід попередньо розморозити за кімнатної температури. Приблизно на розморожування піде близько 2-3 годин;
- Далі очищаємо морепродукти від панцира і нутрощів і добре споліскуємо;
- Лимон розрізаємо на дві частини та вичавлюємо з нього весь сік;
- Зубчики часнику очищаємо від шкірки та викладаємо в ємність блендера;
- Заливаємо до часнику сік лимона;
- Додаємо коріандр, кмин та оливкову олію;
- Усі компоненти ретельно перемішуємо блендером до однорідності;
- Викладаємо креветки у пластиковий контейнер, заливаємо маринадом, закриваємо та залишаємо маринуватися протягом 2 годин;
- Викладаємо промариновані креветки на решітку духовки, включаємо гриль та виставляємо температуру 250 градусів;
- Готуємо протягом 8-10 хвилин, але не більше.
- для приготування креветок на грилі можна використати будь-який маринад. Головне потрібно маринувати не менше 30 хвилин, інакше морепродукти вийдуть не такими ароматними та соковитими;
- Розморожувати креветки потрібно лише за кімнатної температури. Не варто використовувати для розморожування мікрохвильову піч, тому що від цього може сильно зіпсуватись якість цього продукту;
- решітку гриля обов'язково потрібно змащувати олією, інакше в процесі приготування до неї можуть прилипнути креветки.
Приготування креветок на грилі можливе і складне завдання, але досить цікаве. Адже в процесі приготування цієї страви можна поекспериментувати, внести свої доповнення або навіть придумати вид маринаду. Тому не варто упускати цю страву, тим більше вона виходить дуже смачною і ароматною і підійде до будь-якого гарніру.
Маринад
Крок 1. Подрібнюємо часник за допомогою часнику чи дрібно нарізаємо.
Крок 2. Лимон обдаємо окропом і натираємо на тертці цедру лимона.
Крок 3. Витискаємо з лимонів сік - найпростіше це зробити за допомогою соковижималки для цитрусових. Якщо її немає під рукою, то сік із лимона можна видавити і звичайною вилкою.
Крок 4. Беремо миску середнього розміру, змішуємо в ній лимонний сік, оливкову олію, часник, цедру лимона та соєвий соус.
Крок 5. Якщо ви хочете надати страві азіатський смак, можна додати імбир. Якщо у вас є свіжий корінь імбиру, його варто попередньо підготувати. Візьміть чайну ложку і акуратно зіскребте шкірку з кореня. Ретельно промийте корінь, витріть досуха, а потім натріть на тертці. Тертий імбир додаємо в соус. Якщо під рукою немає свіжого імбиру, можна користуватися сушеним меленим.
Креветки
Для приготування на грилі найкраще вибирати креветки з головами та неочищені, наприклад.
Крок 1. Перед тим як замаринувати креветки, їх необхідно повільно розморозити в холодильнику.
Крок 2. Надрізаємо шийки креветок гострим ножем, вичищаємо та промиваємо. Так креветки краще промаринуються, а на грилі - розкриються, і їх буде легко чистити.
Крок 3. Викладаємо креветки в ємність із високими краями та заливаємо часниковим соусом. Зверніть увагу - маринад варто розподілити таким чином, щоб він повністю покривав морепродукти.
Крок 4. Маринуємо креветки 30-40 хвилин.
Крок 5. Коли креветки просочаться маринадом, їх можна викласти на грати для гриля. Щоб морепродукти при обсмажуванні не пригоряли, решітку краще попередньо розігріти.
Крок 6. Готуйте креветки на грилі приблизно 2-3 хвилини, а потім переверніть решітку та обсмажте їх з іншого боку.
Подання
Креветки, обсмажені на грилі, варто подавати до столу одразу після приготування. Як гарнір до креветок можна порекомендувати часточки лимона або лайма, свіжу зелень та овочі.
Смажені креветки – це проста, але водночас досить цікава закуска, яка зможе скрасити будь-яке застілля та посиденьки з друзями. Рецепт смажених креветок не є нічого складного і його можна урізноманітнити безліччю добавок.
Приготувати смажені креветки легко. Достатньо лише скористатися цим покроковим рецептом. Він простий у виконанні, не займає багато часу на приготування, а результат незмінно виходить чудовим.
Соковиті смажені креветки – це по-справжньому смачний та ароматний делікатес.
Що знадобиться:
- креветки – 0,5 кг;
- хліб білий – 100 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- борошно - 2 ст. ложки;
- шматочок олії до 100 г;
- чорний перець – 1 год. ложка;
- червоний перець – ½ ч. ложки;
- різні спеції – по щіпці.
Змішайте в невеликій мисці суміш своїх улюблених спецій або будь-яких, що підходять до риби та морепродуктів.
Як правило, це паприка, сушений лук і часник, орегано, чебрець, розмарин і кмин.
Не забудьте покласти туди також сіль із будь-яким перцем і борошно.
Креветки підготуйте - розморозьте, очистіть від панцирів і добре обваляйте в підготовленій суміші спецій. Поставте сковороду зі шматком олії на сильний вогонь і розігрійте. Викладіть туди креветки, не перемішуючи. Через 3-4 хвилини переверніть їх на інший бік і обсмажуйте, поки вони не скрутяться кільцями і стануть прозорими.
Як приготувати з часником?
Смажені креветки з часником - ще один добрий варіант приготування даної закуски.
Що знадобиться:
- креветки – 1 кг;
- часник – 1 головка;
- олія – 3 ст. ложки;
- сіль;
- перець мелений;
- сік лимона – 2 ч. ложки.
Розморозьте креветки, промиваючи їх під теплою водою. Можна ненадовго в ній їх замочити. Розігрійте в сковороді масло|мастило| на сильному вогні, покладіть туди морепродукти, і періодично перемішуйте.
Креветки смажаться до тих пір, поки з них повністю не випарується волога і вони не скрутяться кільцями.
Відокремте у часнику 6 зубчиків, очистіть їх і дрібно наріжте. Покладіть порізаний часник до готових креветок, перемішайте, посоліть і смажте ще 5 хвилин для надання закуску смачного аромату. Готова смакота викладається на тарілку і поливається зверху соком із половинки лимона.
Можна додатково креветки з часником та лимоном прикрасити парою гілочок зелені.
У клярі
Не всі знають, що креветки в клярі такі смачні, як традиційно варені. На півкіло креветок знадобиться:
- пара яєць;
- будь-яка олія – ½ склянки;
- по 2 ложки крохмалю та сметани;
- волоські горіхи – ½ склянки;
- пара зубків часнику;
- зелень із сіллю та перцем.
Розморозьте креветки, очистіть їх від панцирів та відірвіть головки. Злегка промокніть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу.
Обсмажте горіхи протягом 3-5 хвилин без додавання олії, а потім подрібніть їх. Слідом необхідно приготувати кляр. Для цього білки відокремлюються від жовтків, поєднуються з невеликою кількістю води і збиваються віночком або міксером на невеликій швидкості до утворення пінки. Додайте в кляр ложку крохмалю і ще раз перемішайте.
У частині крохмалю, що залишилася, обваляйте повністю креветки і вмочіть їх в кляр, що вийшов. Обсмажте морепродукти на сковороді до отримання красивої золотистої скоринки.
У соєвому соусі
Креветки, смажені у соєвому соусі, стануть чудовою закускою для гурманів та любителів пряних страв.
Що знадобиться:
- креветки – 0,5 кг;
- соєвий соус – 250 мл;
- часник – 3 зубчики;
- лимонного соку – 1 ст. ложка;
- олії – 3 ст. ложки;
- зелень.
Наріжте зубчики часнику тонкими пластиночками та обсмажте їх з олією на сковороді до легкої прозорості. Потім витягніть часник і викладіть його окремо на тарілку, залишивши ароматне масло у сковороді.
Розморозьте креветки, за потреби очистіть і промокніть паперовим рушником.
Викладіть їх на сковороду, де смажився часник, і змішайте рівномірно з соєвим соусом. Обсмажте на середньому вогні протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи. Готові креветки до пива викладіть на тарілку, полийте лимонним соком і прикрасьте зеленню.
Смажені королівські креветки
Смажені королівські креветки - блюдо "пальчики оближеш"! Що знадобиться:
- королівські креветки – 1 кг;
- часник – 1 головка;
- олія – 3 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- сіль;
- перець.
Розморозьте креветки у теплій (але не гарячій) воді, а потім промокніть їх паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.
Розігрійте на сковороді масло|мастило|, а потім викладіть в нього очищені від панцирів і голів королівські креветки. Обсмажуйте їх на сильному вогні, поки їх повністю не випарується вся волога. Ви зрозумієте це, коли креветки скрутяться кільцями.
Після цього додайте улюблені спеції, посоліть, а також покладіть подрібнений часник. Добре перемішайте і обсмажуйте ще 3-5 хвилин із закритою кришкою. Готові креветки збризкуються лимонним соком.
Як смажити креветки на сковороді у панцирі?
Приготувати креветки разом з панциром буде ще простіше, ніж без нього, а результат порадує вас особливо соковитим смаком.
Що знадобиться:
- креветки – 0,5 кг;
- олія – 3 ст. ложки;
- Зелена цибуля;
- соєвий соус – 1 ч. ложка;
- курячий бульйон – 2 ст. ложки;
- сіль;
- перець.
Промийте креветки, промокніть їх паперовим рушником і викладіть у панцирі на розігріту сковороду з маслом. Додайте туди пару столових ложок курячого бульйону, спеції і обсмажте до появи золотистої скоринки. Готові креветки в панцирі викладаються на блюдо, поливаються соєвим соусом і до них кладеться нарізана зелена цибуля. Також можна злегка збризкати закуску лимонним соком.
У вершковому соусі
Майже будь-які морепродукти відмінно поєднуються з вершковими соусами. І креветки в цьому випадку не є винятком.
Смажені креветки у вершковому соусі – вишукана страва для повсякденної та святкової подачі. Що знадобиться:
- креветки – 0,8 кг;
- вершки – 1 склянка;
- шматочок олії для обсмажування;
- часник – 2 зубчики;
- зелень;
- сіль;
- перець.
Часник злегка обсмажується разом із олією на сковороді. Потім додайте|добавляйте| до нього вершки, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Це буде вершковий соус для креветок. Розморозьте їх у теплій воді, очистіть від панцирів і протріть від зайвої вологи. Потім покладіть морепродукти в сковороду та ретельно перемішайте із соусом.
Що знадобиться:
- королівські креветки – 0,8 кг;
- лимонник – 4 стебла;
- імбир – 50 г;
- лаймове листя – 5 шт.;
- перець-чілі – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- олія – 5 ст. ложок;
- апельсиновий сік – 1 склянка;
- сіль.
Часник та імбир натираються на терці та перемішуються. Стебла лимонника розрізаються на 4 рівні частини. Перець дрібно натирається та додається до суміші часнику з імбиром. При цьому краще працювати в рукавичках, тому що сік гострого перцю дуже тяжко відмиваються від рук.
Покладіть у суміш нарізаний лимонник, лаймове листя, сіль, масло|мастило| і залийте соком. У розсол, що вийшов, кладуться креветки і настоюються в холодильнику кілька годин (не більше 5-6-ти). Після цього загорніть їх у фольгу прямо в маринаді і запікайте на решітці або на вугіллі. Оригінальна закуска готова!
Мариновані креветки по-корейськи — це пряне блюдо, яке вразить навіть найпримхливішого критика.
Вибирайте нові креветки. Можна купувати заморожені. Але обов'язково гляньте на етикетку. там не повиннобути написи «варено-морожені». При маринуванні креветок «морські дари» стануть несмачними та «гумовими». Та й розморожувати треба грамотно. Не в кімнаті, а в холодильнику. І не просто в миску недбало кинути, а розкласти в друшляку, розмістивши останніх, у глибокій мисці. Щоб рідина, стікаючи, не стикалася з морепродуктами.
Рецепт приготування маринованих креветок
Для початку варто розібратися зі списком необхідних продуктів, а потім вже приступати до вивчення самої суті готування. Ви повинні оцінити: чи всі продукти легко придбати.
Основний компонент - це, звичайно ж, креветки, загальною масою кілограм. Півсклянки олії (рослинного). Хоча можна замінити і на оливкове, якщо хтось віддає перевагу йому більше. По 2 ложки рідкого натурального меду та оцту (краще рисового). Вдвічі більше візьміть соєвого соусу. А ось кунжутного масла потрібно всього 1 ложка. Воно додасть тієї самої нотки «корейських» гострих страв.
З приправ потрібно: часник (пари зубчиків вистачить), лимонне сорго - достатнього всього 1 стебла. І для пікантності використовуйте китайську суміш спецій. Наприклад, "5 спецій". У ній міститься весь той «букет» необхідних східних смаків та ароматів.
Тепер же можна поговорити і про процес приготування.
- Починайте з очищення морських мешканців від їхніх панцирів. Не забудьте про кишкову вену. У жодному разі не залишайте її. На сковороду налийте олію (рослинну або оливкову). Швидко, не довше 20 секунд, з 2 сторін обсмажте креветки. Пересмажити не можна. Інакше вони стануть «гумовими». Тепер вам потрібно знайти у себе шумівку. І з її допомогою витягувати обсмажених креветок із олії. До речі, сама олія не виливайте. Перелийте в інший посуд. Воно вам ще знадобиться.
- Тепер візьміть сковороду. Вона має бути не тільки чистою, а й сухою. Тому, швидше за все, вам потрібен інший посуд, щоб прискорити процес приготування. На ній до почервоніння висушіть голови та панцирі.
- Тепер приступайте до маринаду. Пам'ятаєте олію, на якій смажилися креветки? Тепер його "зірковий вихід" на кухні. Влийте в нього соус (соєвий) і кунжутне масло. Також розмішайте у ньому весь необхідний мед. І рідиною, що вийшла, заливайте щойно висушені панцирі. Також влийте склянку води. І все, що вийшло, кип'ятіть на невеликому вогні чверть години. Не слід доводити до сильного кипіння. Нехай трохи «побулькає».
- Тепер процідіть маринад. Панцирі більше не потрібні. Вони віддали все, що могли. Сміливо додайте оцет. Пам'ятаєте про сорго? Роздавіть його. Також зробите з часником. Вносите їх у маринад. І знову відправляйте каструльку на вогонь. Хай знову покине. Наново проціджуйте.
- Простерилізуйте банки. На їх дно необхідно кинути ті самі сорго і часник. Зверху розміщуйте креветки. І втретє закип'ятіть маринад. Небагато дайте постояти і заливайте у банки. Тепер герметичними кришками щільно закочуйте, перевертайте та відправляйте їх остигати. Доба «догори дригом» і креветки готові!
Рецепт креветок, маринованих «по-швидкому»
Мариновані креветки корейською можна приготувати і швидко. Не треба вичікувати добу, закочувати в банках.
- Візьміть трохи більше півкіло креветок (вже очищених). 3 лимони, 2 цибулини, 1 великий перець (болгарський), пару зубчиків часнику, ложку меду або цукру. По ложці каперсів (маринованих) та негострої гірчиці. Для пікантності страви візьміть пасту чилі. Її цілком достатньо і чайної ложки. Півсклянки білого солодкого вина і кілька ложок виноградного оцту - чудові доповнення до маринаду. Звісно ж, сіль. З зелені беріть кінзу.
- Помийте та очистіть основний інгредієнт, якщо креветки ще у панцирі. Дві-три хвилини поваріть у киплячій підсоленій воді. Шумівкою дістаньте, залиште в друшляку стікати і остигати.
- Тепер розберемося з маринадом. Почніть із цибулі. Наріжте його кільцями. Викладіть у глибокий посуд. Також вчинити і з перцем. Не забудьте його добре вимити і видалити все насіння. Киньте до цибулі. Переходимо до лимонів. Після ретельного миття та висушування, наріжте кружальцями. Розмістіть там, де і цибуля з перцем.
- У мисці нехай з'являться і каперси. Туди ж відправте нарізані чилі та часник. Залийте всі рідкі інгредієнти (зокрема мед або цукор). І видавіть сік лимона, що залишився. Все перемішайте. Поріжте зелень. І надсилайте відварені морепродукти до диво-маринаду. Ретельно все рухайте. Нехай смаки «міксуються», утворюючи справжній смак гостроти та прянощі.
Щільно накрийте кришкою. Відправляйте в холодильник просочуватися. Однієї години буде цілком достатньо. Креветки вберуть у собі всю красу спецій. Якщо ж ви залишите креветки в «корейському соусі» на ніч, то смак стане ще більш насиченим та вишуканим. Але якщо потрібно швидко встигнути до приходу гостей, то вистачить години. Друзі та «несподівані» (або навіть бажані) гості будуть в захваті від такої закуски зі «східним» присмаком.
Морепродукти можна готувати у простому та доступному маринаді. Освоївши базовий рецепт, починайте експериментувати з приправами та іншими добавками.
Складові:
- креветки заморожені у панцирі – 0,5 кг;
- біла салатна цибуля – 1 шт.;
- рослинна рафінована олія – 5 ст. л.;
- цукор пісок – 5 ст. л.;
- велика кухонна сіль – 1 ст. л.;
- столовий оцет – 2 ст. л.;
- один невеликий зубчик часнику;
- зерна чорного та запашного перцю, коріандр, лаврові листи – до смаку.
Приготування;
- креветки відваріть у підсоленій воді, потім охолодіть та зніміть панцирі;
- цибулю наріжте кільцями, часник подрібніть;
- змішайте масло, оцет, сіль, цукор, додайте приправи та добре перемішайте;
- складіть у стерильну банку морепродукти, цибулю та часник, залийте маринадом і приберіть у холодильник на добу.
Смачна та корисна страва готова до вживання.
Мариновані креветки китайською: доступна екзотика
У китайській кухні особливе місце займають морепродукти. Їх смажать, маринують, запікають та відварюють. Особливий смак стравам надає поєднання характерних для цього регіону приправ – соєвого соусу та рисового оцту.
Складові:
- свіжі великі неочищені креветки – 1 кг;
- натуральний соєвий соус – 130-140 мл;
- рисовий оцет (можна звичайний) - 50 мл;
- тростинний цукор – 60 г;
- свіжий імбир – 2 см;
- рослинна олія рафінована – 250 мл;
- 2 невеликих лайма або 1 лимон;
- за бажанням візьміть 2 ст. л. кунжутної олії.
Приготування:
- зніміть з креветок панцирі та обсмажте їх на сухій чавунній сковороді до золотистої скоринки, складіть їх у банку;
- наріжте імбир на кубики і покладіть його в банку, туди відіжміть сік лайма або лимона;
- приготуйте маринад – змішайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор та масло, нагрійте суміш, можна додати трохи води;
- залийте креветки гарячим маринадом і заберіть у холод на 3-5 днів.
Готову страву подають із відвареним рисом або овочами.
Маринування – відмінне рішення для тих, хто не дуже любить морепродукти. Воно надає тонкого та незвичайного смаку. Креветки, мариновані різними способами, приємно урізноманітнять і повсякденне меню, і святкове.