Im Sommer gehen ausnahmslos alle Menschen in die Natur, kochen verschiedene Gerichte am offenen Feuer. Eine ausgezeichnete Möglichkeit wäre, Gemüse auf dem Grill zu garen, denn es gibt nichts Einfacheres, als es auf der Kohle zu rösten. Alle Varianten dieses Gerichts sind sehr lecker, sie passen gut zu Fleisch- oder Fischgerichten, die über dem Feuer gebraten werden. Merken Sie sich die Rezepte für die besten gebackenen Gemüsebeilagen und Vorspeisen.

Wie man Gemüse auf dem Grill zubereitet

Es gibt viele Rezepte. Produkte können ganz oder in Stücken gebacken, auf Spieße gesteckt oder in Schichten auf einem Grill ausgelegt werden. In der Regel sind sie vormariniert, manchmal werden sie nach dem Backen aber auch einfach mit etwas duftendem Dressing übergossen. Hier sind ein paar Tipps, wie man Gemüse über Holzkohle gart:

1. Das Kohlenbecken sollte nicht sehr heiß sein. Bei Bedarf können Sie die Kohlen mit Wasser löschen. Andernfalls bleiben die Früchte im Inneren roh und die Oberseite wird stark verbrannt.
2. Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Paprika eignen sich am besten zum Backen.
3. Es wird empfohlen, gegrilltes Gemüse mit Kräutern, Sojasauce und Kräutern der Provence zu servieren.
4. Es ist ratsam, das fertige Gericht kurz vor dem Servieren zu salzen. Weitere Gewürze können jederzeit hinzugefügt werden.

Marinade für Gemüse

Es empfiehlt sich, die Produkte vor dem Backen etwas in der Sauce zu halten, damit sie nicht zu trocken werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse zum Grillen zu marinieren. Sie können Lebensmittel von einigen Minuten bis zu mehreren Stunden in der Sauce aufbewahren. Marinade für gegrilltes Gemüse kann zubereitet werden aus:

• Pflanzenöle (Oliven, Sonnenblumen usw.);
• Mayonnaise;
• rote oder weiße Saucen;
• Knoblauch;
• Lukas;
• aromatisierte Essige;
• würzige Kräuter;
• Basilika;
• Bohnenkraut;
• Thymian;
• Paprika;
• Rosmarin;
• Fenchel;
• Oregano;
• Minze;
• Salbei.

Grillgemüse Rezepte

Wenn Sie Essen auf dem Feuer zubereiten möchten, dann gibt es viele Möglichkeiten, dies zu tun. Die Früchte werden roh oder vormariniert, am Grill oder am Spieß gebacken. Bei Erreichen der Reife werden die Früchte geschält und ganz oder zerkleinert serviert. Denken Sie an mehrere Möglichkeiten, Gemüsegerichte zuzubereiten. Sie werden definitiv jeden von ihnen lieben.

Schaschlik aus Gemüse

• Vorbereitungszeit: 35 Minuten und 4-12 Stunden zum Beizen;
• Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 605 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: Spanisch.

Der klassische Gemüse-Döner vom Grill ist ein wunderbares und leichtes Gericht, das auf dem Foto luxuriös aussieht und garantiert jedem schmeckt. Es kann als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch dienen. Die Produkte werden vor dem Kochen in einer duftenden Gewürzmischung mariniert, damit sie zart und köstlich schmecken. Denken Sie daran, wie Sie Grillen nach dem folgenden Rezept zubereiten.

Zutaten:

• Mais - 6 Maiskolben;
• kleine Champignons - 0,5 kg;
• Olivenöl - 375 ml;
• Kirschtomaten - 1 kg;
• Balsamico-Essig - 165 ml;
• rote Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stk .;
• Dijon-Senf - 4 EL. L.;
• Bulgarischer grüner Pfeffer - 2 Stk .;
• getrockneter Thymian - 2 TL;
• Zucchini - 4 Stück;
• salz - 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Kochmethode:

1. Lebensmittel gründlich waschen. Maiskolben in ca. 5 cm große Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
2. Schneiden Sie die Zucchini in 2,5 cm dicke Scheiben, die Paprika in 3 cm dicke Ringe und die Zwiebel in 2,5 cm dicke Scheiben.
3. Geben Sie den Mais in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Abkühlen lassen.
4. In einer tiefen Schüssel Öl mit Essig mischen. Fügen Sie Knoblauch und Senf, Thymian, Salz und Pfeffermarinade hinzu. Gründlich mischen.
5. Legen Sie die Produkte in einen tiefen Behälter und gießen Sie die Marinade darüber. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen und dort 4 bis 12 Stunden aufbewahren. Gelegentlich umrühren.
6. Bereiten Sie den Grill vor.
7. Fädeln Sie die Früchte in zufälliger Reihenfolge auf die Spieße. Braten, wenden, 10 Minuten auf jeder Seite.

Gebackenes Gemüse auf dem Grill

• Kochzeit: 90-150 min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 496 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Das folgende Rezept schlägt vor, Lebensmittel vor dem Grillen in einer süßen Soße zu marinieren. Diese vorbereitende Zubereitung verleiht ihnen einen unbeschreiblichen Geschmack und ein berauschendes Aroma. Marinade für Gemüse auf dem Grill ist ganz einfach herzustellen. Bewahren Sie Lebensmittel mindestens 1-2 Stunden darin auf. Gebratenes Gemüse sollte auf heißen Kohlen liegen, die Zeit hatten, gut zu brennen, damit die Hitze nicht stark wird.

Zutaten:

• junge Zucchini - 1 Stk .;
• Weinessig - 0,5 TL;
• Aubergine - 1 Stk .;
• Sojasauce - 50 ml;
• paprika - 2 Stk .;
• tomaten - 2 Stk .;
• zitrone - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• zwiebel - 1 großer Kopf;
• gewürze, Salz, Kräuter - nach Geschmack;
• apfel - 1 groß;
• Knoblauch - ein halber Kopf.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen. Zwiebel schälen, Knoblauch. Paprika werden sofort von Samen gereinigt.
2. Schneiden Sie die Aubergine, Zucchini in große Stücke.
3. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten.
4. Knoblauch fein hacken oder pressen. Mischen Sie es mit Essig, Sojasauce, Öl, frisch gepresstem Zitronensaft.
5. Paprika und Tomaten vierteln.
6. Das Gemüse nach Belieben salzen und würzen, mit frischen Kräutern bestreuen.
7. Äpfel werden in Scheiben geschnitten und in die Marinade gegeben. Samen und Schalen werden verworfen.
8. Falten Sie die Produkte in einem engen Beutel und gießen Sie die Marinade ein. Sorgfältig verknoten. Ein bis zwei Stunden marinieren und gelegentlich umrühren.
9. Legen Sie das Gemüse auf den Grillrost. 20 Minuten über heißen Kohlen rösten. Drehen Sie den Grill während des Bratens regelmäßig.

Gemüse auf dem Grill

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 740 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Das nach folgendem Rezept zubereitete Gemüse sieht sowohl auf dem Foto als auch live sehr appetitlich aus. Sie sind ausgezeichnet im Geschmack, perfekt als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch. Wenn Sie bald einen Ausflug in die Natur haben, beachten Sie unbedingt das folgende Rezept. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie sich entscheiden, es zu verwenden. Denken Sie daran, wie man gegrilltes Gemüse auf dem Grill zubereitet.

Zutaten:

• ananas - 2 Stk .;
• Ahornsirup - 2 EL. L.;
• kleine Pilze - 30 Stück;
• Wasser - ein halbes Glas;
• roter Pfeffer - 2 Stk .;
• geriebener Ingwer - 1 TL;
• zucchini - 2 Stk .;
• Knoblauchpulver - 0,5 TL;
• Sesamöl - zwei Drittel eines Glases;
• Kreuzkümmel - 0,5 TL;
• Sojasauce - zwei Drittel eines Glases;
• Limettensaft - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Sesamöl mit Sojasauce, Ahornsirup, Wasser und Limettensaft verrühren. Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver hinzufügen. Kräftig schlagen.
2. Alle Gemüse waschen und grob hacken. Fass die Ananas noch nicht an. Das Gemüse in eine Schüssel mit Marinade geben, verschließen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Die Ananas halbieren und dann in große Stücke schneiden. Legen Sie alle Speisen auf den Grillrost. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig wenden, etwa 10 Minuten.

Armenisches Grillgemüse

• Kochzeit: 35 min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 487 kcal.
• Zweck: Garnierung.
• Küche: Armenisch.

In der armenischen Küche wird Fleischkebab immer mit einem duftenden warmen Salat aus gebackenem Gemüse serviert. Alle Feste werden ausnahmslos von einem solchen Gericht begleitet. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten. Es enthält Auberginen, Tomaten und Paprika, etwas Zwiebeln und frische Kräuter. Nach dem Braten werden alle Gemüse fein gehackt und gemischt. Denken Sie daran, wie Sie diesen Salat zubereiten.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 8 Stück;
• salz - nach Geschmack;
• Tomaten - 8 Stück;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Aubergine - 8 Stück;
• frisches Basilikum - 2 Bündel;
• Chilischote - 2 Stk .;
• Koriander - 2 Bündel.

Kochmethode:

1. Entzünden Sie ein Feuer im Grill. Das gewaschene Gemüse auf Spieße stecken. Lassen Sie die Zwiebel frisch.
2. Die Spieße auf dem Grill anrichten und das Gemüse knusprig rösten.
3. Während der Döner gart, die Zwiebel und die Kräuter hacken.
4. Wenn die Schalen des Gemüses verkohlt sind, nehmen Sie sie von der Hitze.
5. Legen Sie die Auberginen einige Minuten in stark gesalzenes Wasser. Alle Gemüse schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einer tiefen Salatschüssel mit Koriander, Basilikum und Zwiebel mischen.
6. Salat abschmecken und servieren.

Zucchini

• Kochzeit: 25 min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 408 kcal.
• Zweck: Garnierung.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gebackene Zucchini mariniert in Weißwein, zubereitet nach folgendem Rezept, ist perfekt für ein Fleisch- oder Fischgericht. Dies ist ein sehr leckerer, leichter und appetitlicher Snack, den sogar Diätetiker essen können. Auf dem Foto sieht sie toll aus. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Zucchini backen, in dünne Scheiben schneiden und dann eine Weile in einer speziellen Sauce marinieren.

Zutaten:

• zucchini - 2 kg;
• trockener Weißwein - 2 EL. L.;
• Sojasauce - 2 EL. L.;
• pimenterbsen - 8 Stk .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• eine Mischung aus Dill und Petersilie - 1 Bund;
• Olivenöl - 3 EL. L.;
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. Wein mit Olivenöl und Sojasauce verrühren. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu.
2. Die Zucchini in nicht mehr als anderthalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Sie können sie auch in Scheiben schneiden.
3. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bepinseln und auf dem Grill rösten.
4. Das vorbereitete Gemüse in einen tiefen Behälter geben. Mit der Marinade aufgießen und umrühren. Nach einer Viertelstunde servieren.

Pfeffer

• Kochzeit: 20 min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 285 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Auf dem Grill gebackene Paprika schmecken nicht nur heiß, sondern auch kalt. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Grillgerichten und gegrilltem Fisch. Das Gericht ist sehr leicht und diätetisch. Es gibt nichts Einfacheres, als Gemüse nach dem untenstehenden Rezept zu braten. Probieren Sie dieses herzhafte Gericht bei einem Picknick und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• Paprika - 8 Stück;
• frische Petersilie - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• salz - nach Geschmack;
• Olivenöl - 3-4 EL. l.

Kochmethode:

1. Paprika waschen, trocknen. Jeweils mit der glänzenden Seite nach außen in Folie einwickeln.
2. Entzünden Sie ein Feuer im Grill. Wenn es ausbrennt, legen Sie die Paprika in die Kohlen.

eingelegtes Gemüse auf dem Grill

Rezept für diejenigen, die gerne auf dem Grill zubereiten. Schließlich können Sie auf den Kohlen nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch, Geflügel, Kartoffeln, Gemüse und alles, was Sie mögen, zubereiten. Gegrilltes Gemüse auf Kohlen ist lecker, saftig und duftend und wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Komposition

• 2 Zucchini
• 2 Aubergine
• 3-4 Tomaten
• 2-3 Paprika
• 2-3 Zwiebeln
• 1-2 Äpfel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack
• 100 ml Pflanzenöl
• 100 ml Sojasauce
• 1 Teelöffel Wein oder Balsamico-Essig

Kochen

Alles Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika entkernen,

Schneiden Sie die Stiele von Auberginen und Zucchini ab. Alles Gemüse grob hacken. Paprika und Auberginen - Scheiben oder dicke Ringe,

Tomaten - je nach Größe halbiert oder geviertelt, Zwiebeln - in dicken Ringen, Paprika in Vierteln, Äpfel - in Scheiben, Kerne entfernen.

Für die Marinade den Knoblauch durch eine Presse geben oder sehr fein hacken, mit 100 ml Pflanzenöl (ich mochte Raps), 100 ml Sojasauce, Essig mischen. Salzen Sie Gemüse, fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, fein gehacktes Gemüse

Marinade gießen. Es ist sehr praktisch, in einem engen Beutel zu marinieren, es ist einfacher zu mischen. Mariniertes Gemüse mindestens eine halbe Stunde, aber ich bevorzuge solche, die mehrere Stunden in der Marinade gelegen haben. Denken Sie daran, das Gemüse und die Marinade von Zeit zu Zeit umzurühren.

Das vorbereitete Gemüse auf dem Grill anrichten.

backen Sie z. B. auf gut gebrannter Kohle, nachdem Sie einen Grill (damit keine starke Hitze entsteht) ca. 20 Minuten lang backen und den Rost von Zeit zu Zeit umdrehen. Es kann als Vorspeise zu Fleisch und starken Getränken oder als eigenständiges Gericht serviert werden.

Notiz

Die Zusammensetzung der Marinade und der Gewürze können Sie nach Ihrem Geschmack selbst wählen. Dasselbe gilt für eine Reihe von Gemüse. Zu dem, was ich angegeben habe, können Sie Champignons, Brokkoli und Lauch hinzufügen. Manche Leute braten Gemüse separat und servieren es nur zusammen, das kann man so machen. Experiment! Viel Erfolg!
Guten Appetit!

Backwaren auf dem Grill haben einen ungewöhnlichen und pikanten Geschmack. Selbst das einfachste Gemüse, das auf dem Grill zubereitet wird, wird immer duftend und ungewöhnlich lecker. Es ist nicht notwendig, auf die Sommersaison zu warten, um in die Natur zu gehen und gegrilltes Gemüse auf dem Grill zu kochen, dies kann beispielsweise auf dem Land erfolgen. Einzelheiten werden unten angegeben.

Gemüse auf dem Grill: Rezepte.Erste Wahl

Eine Reihe von Produkten: Tomaten, Auberginen, Paprika. Nehmen Sie die Anzahl der Zutaten nach Belieben und die Anzahl der Personen.

Für die Marinade: (Glas), Sojasauce (50 gr.), gemahlener schwarzer Pfeffer, Essig (10 gr.), Salz. Falls gewünscht, können Sie einige der Komponenten nach Belieben ersetzen und Gewürze verwenden, um Geschmack hinzuzufügen.

Vor dem Grillen von Gemüse auf dem Rost gründlich abspülen und trocknen. Es ist nicht notwendig, sie von der Haut zu schälen, schneiden Sie die Produkte einfach in kleine Scheiben und lassen Sie sie 2 Stunden in der Marinade liegen.

Wir verteilen die eingelegten Auberginen auf dem Grill und braten sie 15 Minuten lang auf heißen Kohlen, wobei wir sie ständig umdrehen. Kontrollieren Sie den Backvorgang so, dass die blauen nicht anbrennen. Wenn die Kohlen weniger heiß werden, Paprika und Tomaten auf die gleiche Weise anbraten. Am Ende die Produkte mit Marinade bestreuen.

Wir lassen das vorbereitete gegrillte Gemüse einige Minuten auf dem Rost unter dem Deckel, damit der Saft hervorsticht, danach wird es noch zarter und schmackhafter. Ein so einfaches Gericht lässt sich gut im Freien mit Schweine- oder Rindfleischspießen essen.

Zweite Option

Zutaten: Champignons (vorzugsweise Champignons), Auberginen, Zucchini, Tomaten. Die Marinade wird aus Zitronenmelisse (Sie können Minze verwenden), Rosmarin, gemahlenem Pfeffer und Salz zubereitet. Die Anteile der Produkte variieren nach Wunsch.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Aubergine. Mit kaltem Wasser abspülen, in dicke Kreise schneiden. Laut Expertenrat ist es besser, Gemüse in dichte Stücke zu schneiden, damit es beim Backen nicht austrocknet. Wir legen "blaue" Kreise in einen Behälter und salzen ein wenig.

Wir lassen die Pilze 10 Minuten im Wasser, damit sie von der Erde befreit werden. Beschäftigen wir uns zu diesem Zeitpunkt mit Zucchini, die in Ringe mit einem Durchmesser von 1 cm geschnitten werden und die Tomaten in drei Teile schneiden. Wir nehmen tiefe Gerichte zum Marinieren und tauchen alle Produkte darin ein. Großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Manuell schneiden wir mit chaotischen Bewegungen die Zitronenmelisse und den Rosmarin und schicken sie in eine Tasse. Die Masse gleichmäßig mit Gewürzen mischen und mehrere Stunden nicht berühren. Sie können Gemüse auf dem Grill, auf dem Grill oder auf einem speziellen Grill zubereiten. Sie erhalten "rauchige" Backwaren mit einem unvergesslichen Geschmack.

Dritte Option: auf Kohlen

Wenn Sie dieses Gericht noch nie probiert haben, kochen Sie es unbedingt in der Natur, dies ist eine großartige Alternative zu fettem Fleisch. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen speziellen Grill kaufen.

Komponenten:

• Zwiebel;
• Aubergine;
• Süße Paprika;
• Zitrone;
• Tomaten.

Kann ohne Vormarinieren gebacken werden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Bei den "Blauen" schneiden wir die Stiele ab und schneiden sie in drei gleiche Teile. Wir verteilen alle Produkte auf dem Rost, leicht mit Pflanzenöl eingefettet und mit Zitronensaft bestreut. Vergessen Sie nicht, das gegrillte Gemüse auf dem Rost zu wenden, damit es nicht anbrennt. Das Kochen dauert nicht lange. Warmes Gemüse wird mit frischen Kräutern und Schwarzbrot serviert.

Das Wochenende naht wieder und es zieht uns unwiderstehlich aus der Stadt hinaus: alle Angelegenheiten auf dem Gelände zu erledigen, einfach an der frischen Luft zu entspannen und natürlich etwas Leckeres am Feuer oder Grill zu kochen. Und dieses Mal bieten wir Ihnen 12 Gemüserezepte an. Auf offenem Feuer behalten sie ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften am besten. Verwöhnen Sie sich, Familie und Freunde mit einem hellen, leichten und würzigen Genuss!

1. Schaschlik „leicht“ mit Currysauce

Du wirst brauchen:

• 2 Aubergine

• 2 Zucchini
• 3 bunte Paprika
• 2 Tomaten
• 6 Champignons
• 3 kunst. l. trockener Wein
• 2 EL. l. Zitronensaft
• 1. l. Honig
• schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken
• 2 EL. l. Olivenöl

Für die Sauce:

• 1 Knoblauchzehe

• 1. l. Mehl
• 10 g Ingwer
• 1. l. Curry
• 1. l. Tomatenmark
• 200 ml Fleischbrühe
• 2 EL. l. Rosinen
• 30 g gehackte Petersilie
• 50 Gramm Butter

Für 4 Portionen
40min
245 kcal

Kochen:

• Currysoße machen. Rosinen waschen. Ingwer schälen, reiben. Knoblauch schälen, hacken, in einem Topf in Butter anbraten. Mehl, Curry in den Topf geben, bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Tomatenmark hineingeben, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Gießen Sie heiße Brühe ein, mischen Sie, fügen Sie Petersilie, Ingwer, Rosinen und Salz hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang.
• Aubergine und Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Paprika waschen, in 4 Teile schneiden, Kerne und Stiele entfernen. Die Tomaten waschen und in Kreise schneiden.
• Gießen Sie Wein in eine Schüssel, fügen Sie Zitronensaft, Honig, Pfeffer und Salz hinzu. Mischen. Auberginenscheiben, Zucchini- und Paprikascheiben in die Marinade geben und 1 Stunde ziehen lassen.
• Champignons waschen, halbieren. Gemüse und Pilze auf Spieße stecken, die mit Tomaten durchsetzt sind. Mit Olivenöl beträufeln und grillen, bis sie weich sind, 15 Minuten. Gekochten Kebab mit Currysauce servieren.

mit Zwiebeln und eingelegter Paprika

Du wirst brauchen:

• 2 Kilo Kartoffeln

• 2-3 rote Zwiebeln
• 400 g Speck (in Scheiben)
• 3 Paprika

Für die Marinade:

• 2 EL. l. Sahara

• 1. l. Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL. l. Essig

Für 8 Portionen
50min
455 kcal

Kochen:

1. Paprika waschen, trocknen, halbieren, Stiele und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.
2. Machen Sie eine Marinade. Kochen Sie 2 Liter Wasser in einem Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Essig hinzu.
3. Die Paprika 3 Minuten in der Marinade blanchieren. In ein Sieb werfen. Zwiebel schälen, jede Zwiebel in 8 Stücke schneiden. Kartoffeln mit kaltem Wasser gießen, gründlich waschen. Schneiden Sie jede Knolle der Länge nach und in zwei Hälften.
4. Heizen Sie den Grill auf. Kartoffeln darauf auf jeder Seite 10 Minuten knusprig braten. Dann die Zwiebel dazugeben, 3 Minuten auf jeder Seite braten. Speckstreifen auslegen und bei starker Hitze braten.
5. Kartoffeln, Paprikastreifen, Zwiebel und Speck auf Tellern anrichten. Heiß servieren.

Serviert in Pilzkappen

Du wirst brauchen:

• 2 Karotten

• 1 Dose grüne Erbsen
• 1. l. Pflanzenöl
• 6 Pilzköpfe
• 2 EL. l. Zitronensaft

Für die Sauce:

• 1. l. Stärke

• 4 große Zwiebeln
• 1. l. Butter
• 100 ml Champagner
• Grün für die Dekoration

Für 3-4 Portionen
50min
320 kcal

Kochen:

1. Gießen Sie die Pilzkappen mit Zitronensaft und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Den Grill oder Grill erhitzen, die Hüte aufsetzen und 3 Minuten braten.
2. Karotten mit kaltem Wasser gießen, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, Karotten mit kaltem Wasser gießen, abkühlen lassen, schälen, in gleiche Würfel schneiden.
3. Erbsen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Erbsen mit Karotten mischen.
4. Soße machen. Zwiebel schälen, hacken. In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel glasig wird, Stärke dazugeben, alles gut vermischen, den Champagner dazugiessen und alles nochmals gut vermischen.
5. Pilzköpfe vom Grill nehmen, abkühlen lassen, mit Möhren und Erbsen füllen und weitere 10 Minuten braten.
6. Gefüllte Champignons auf Tellern anrichten, mit Kräutern garnieren. Die Zwiebelsauce separat servieren.

Würzig und sehr lecker

Du wirst brauchen:

• 1 Aubergine

• 1 Zucchini
• 3 bunte Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Birne

Für die Sauce:

• 1 Teelöffel Zitronensaft

• 2 EL. l. Olivenöl
• 1. l. Mehl
• 2 Knoblauchzehen
• 0,5 TL Tabasco Sauce
• 0,5 TL Paprika

Für 2 Portionen
45min
345 kcal

Kochen:

1. Auberginen waschen, schälen, in Teller schneiden, 20 Minuten in Salzwasser einweichen, herausnehmen, mit Küchenpapier trocknen.
2. Zucchini waschen, trocknen, in Teller schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
3. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Stiele entfernen, Fruchtfleisch in Teller schneiden.
4. Die Tomaten waschen und in Kreise schneiden.
5. Zwiebel schälen, in breite Ringe schneiden.
6. Den Grill oder Rost auf mittlere Temperatur erhitzen und das Gemüse auf beiden Seiten anbraten.
7. Soße machen. Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Unter Rühren Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, umrühren, damit keine Klümpchen entstehen, Salz, Paprika, Tabascosauce hinzufügen, alles gut mischen und vom Herd nehmen.
8. Gemüse auf Tellern anrichten und warm mit scharfer Sauce servieren.

Mariniert in Wein und Honig

Du wirst brauchen:

• 800 g Kürbis

• 400 g Kirschtomaten

Für die Marinade:

• 4 EL. l. Sahara

• 1. l. Zitronensaft
• 2 EL. l. trockener Weißwein
• 1. l. Honig
• gemahlener schwarzer Pfeffer auf der Spitze eines Messers
• Salz nach Geschmack
• 2 EL. l. Olivenöl

Für 4 Portionen
50min
245 kcal

Kochen:

1. Kürbis schälen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Machen Sie eine Marinade. Wein, Zitronensaft, Honig in eine breite Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut mischen. Den Kürbis in die Marinade geben und 30 Minuten ziehen lassen. Tomaten waschen. Kürbisstücke aus der Marinade nehmen, mit Tomaten bestreut auf Spieße stecken.
3. Mit Pflanzenöl bestreuen und über offenem Feuer 10-15 Minuten braten, bis sie weich sind.

Ungewöhnlich!

Du wirst brauchen:

• 6 Kolben Zuckermais

• 1. l. Honig
• 1. l. Olivenöl
• 1. l. Thymian
• 1 kg Tomaten
• Salz nach Geschmack

Für 6 Portionen
40min
365 kcal

Kochen:

1. Olivenöl, Honig, Thymian, Salz mischen, gut mischen. Den Grill auf mittlere Temperatur erhitzen.
2. Maiskolben halbieren, damit einreiben.
3. Legen Sie den Mais auf den Grill und grillen Sie ihn etwa 10 bis 12 Minuten lang, bis er gar ist, und wenden Sie die Maiskolben alle 4 Minuten.
4. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 30 Sekunden einwirken lassen. Die Haut entfernen, das Fruchtfleisch hacken, salzen und pfeffern.
5. Maiskolben auf portionierte Teller geben, Tomaten darauf und servieren.

7. Vorspeise aus gebackener Paprika

mit Oliven und Orangen

Du wirst brauchen:

• 5 große bunte Paprika

• 2 große Orangen
• 250 g entkernte Oliven
• 250 g entkernte Oliven
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL. l. Orangensaft
• 1. l. Olivenöl
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

6-8 Portionen
55min
235 kcal

Kochen:

1. Paprika waschen, trocknen. Auf Spieße stecken. Machen Sie ein Feuer und verkohlen Sie die Paprika von allen Seiten über der Flamme. Die Paprikaschoten von den Spießen nehmen und in eine Plastiktüte geben und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren. Petersilie von harten Stielen befreien, Blätter hacken, mit Knoblauch mischen.
3. Mit einer feinen Reibe ein wenig Orangenschale entfernen, Knoblauch und Petersilie hinzufügen, mischen. Orangen schälen, Folien von den Scheiben entfernen. Haut und Kerne von Paprika entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
4. Oliven und Oliven halbieren. Vorbereitete Oliven und Oliven mit Paprika und Petersilie mit Knoblauch mischen.
5. Orangenfiletstücke zu der Mischung aus Paprika, Oliven, Oliven und Petersilie geben.
6. Die geröstete Paprika-Vorspeise mit Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Duftendes orientalisches Gericht

Du wirst brauchen:

• 1 Lavasch

• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill
• 1. l. Paprika
• 6 große Auberginen
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 200–300 g leicht gesalzener oder gefrorener Speck

Für 6 Portionen
80min
450 kcal

Kochen:

1. Aubergine waschen. Jede Aubergine alle 1,5 cm quer einschneiden, ohne bis zum Ende 1,5 cm durchzuschneiden Salzen, damit Salz in jeden Schnitt gelangt, 20 Minuten einwirken lassen.
2. Speck in rechteckige oder quadratische Stücke schneiden. Den Speck pfeffern und mit Paprika würzen, umrühren, um die Stücke mit Gewürzen zu überziehen. Legen Sie ein Stück Speck in die Schlitze.
3. Auberginen auf Spieße stecken und über Kohlen 15 bis 20 Minuten unter häufigem Wenden grillen.
4. Die Auberginen vom Herd nehmen und heiß mit Kräutern und Fladenbrot servieren.

9. Gefüllte Paprika

Gefüllt mit Champignons und Kräutern

Du wirst brauchen:

• 6 Paprika

• 600 g Champignons
• 2 Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Koriander
• 4 EL. l. Sojasauce
• 4 EL. l. Semmelbrösel
• Pflanzenöl zum Braten

6-8 Portionen
60min
345 kcal

Kochen:

1. Champignons waschen, in Würfel schneiden, 5 Minuten in Pflanzenöl braten.
2. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen, auf Küchenpapier trocknen, sehr fein hacken.
3. Paprika vorsichtig längs halbieren, Kerngehäuse entfernen, Stiele aufbewahren.
4. Eier mit Sojasauce schlagen, mit Kräutern und Pilzen mischen. Semmelbrösel dazugeben und gründlich vermischen.
5. Paprikahälften mit Champignons füllen, Paprika und Füllung mit Pflanzenöl bestreichen, in innen gefettete Folie wickeln.
6. Paprika auf einem Rost anrichten und über nicht zu heißer Holzkohle unter gelegentlichem Wenden ca. 35 Minuten rösten.

Lecker und einfach. Versuch es!

Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Karotte in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch hacken.

Tomaten waschen, in Würfel schneiden. Salat waschen, zupfen. Den Pfeffer von den Samen schälen, das Fruchtfleisch in Quadrate schneiden. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Salz hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Gemüsefüllung in die Auberginen geben, auf einen vorgeheizten Grill legen und die Auberginen ohne Wenden 10-15 Minuten braten.

Vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen, auf den Rost zurückstellen und braten, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist. Auberginen mit Salat servieren.

Am Spieß zubereitet und serviert

Du wirst brauchen:

• 3 rote Paprika

• 2 Zucchini
• 200 g Hartkäse
• 100 g Oliven gefüllt mit Paprika
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 250 Gramm Butter
• 250 g Körnerbrot
• grobes Meersalz

Für 4 Portionen
45min
550 kcal

Kochen:

1. Paprika halbieren, Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach oben für 8-10 Minuten auf den Grill legen. Anschließend abkühlen, die Haut entfernen und der Länge nach in 3 cm breite Streifen schneiden.
2. Zucchini waschen, trocknen, längs in dünne Platten schneiden.
3. Den Käse in große Würfel schneiden und in Zucchiniplatten und Paprikastreifen einwickeln. Holzspieße 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Rollen abwechselnd mit Oliven auf Spieße stecken.
4. Brötchen salzen und mit weicher Butter bestreichen.
5. Auf dem heißen Grill grillen, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Die Brötchen mit Meersalz bestreuen. Mit Müslibrot und Butter servieren.

Gemüse ist lecker und gesund. Aber in manchen Situationen muss man einen Kompromiss finden, um nicht auszubrechen und schwerere Speisen nicht zu fressen. Um eine Einladung zu einem geselligen Picknick nicht abzulehnen und/oder die Diät nicht mit kalorienreichen Schweine- oder Lammspießen zu unterbrechen, garen Sie statt Fleisch Gemüse auf dem Grill. Gegrillte Paprika, Auberginen und Zucchini erhalten eine appetitliche Farbe und ein berauschendes Raucharoma, während sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Und Tomaten vermehren sie! Und für Fleischesser ist gegrilltes Gemüse eine hervorragende Beilage zum Steak. Es ist also an der Zeit, von erfahrenen Vegetariern zu lernen und zu lernen, wie man Gemüse-Döner, Gemüse-Barbecue und einfach gegrilltes Gemüse zubereitet.

Picknick-Gemüse-Rezept
Das Kohlenbecken ist ein universelles Gerät zum Kochen auf Kohlen. Für große Fans dieser Art der Verarbeitung von Produkten wurden sogar Elektrogrills entwickelt, mit denen Sie zu Hause Gemüse auf dem Grill zubereiten können. Am häufigsten wird das Kohlenbecken jedoch immer noch außerhalb der Stadt verwendet. Frische Luft, der Rauchgeruch echter Kohlen verleiht dem Gemüse einen ganz besonderen Geschmack und Aroma. Wer an salziges und würziges Grillfleisch gewöhnt ist, mag es beim ersten Mal nicht schmecken, daher ist es wichtig, Gemüse für ein Picknick richtig vorzubereiten. Gehen Sie am Vorabend eines Ausflugs in die Natur in ein Gemüsegeschäft oder besser auf den Markt und kaufen Sie Auberginen, Paprika, Pilze (Pilze harmonieren perfekt mit Gemüse und enthalten Proteine, die anderen pflanzlichen Lebensmitteln fehlen), Knoblauch, Olivenöl, Apfel- und Balsamico-Essig, Sojasauce und gemahlener Paprika. Salz und schwarzer Pfeffer sind höchstwahrscheinlich im Haus und so zu finden. Zusammen mit anderen Gewürzen werden sie benötigt, um eine Marinade für Gemüse zuzubereiten:
Fertiges Gemüse kühlt sehr schnell ab, sodass Sie es fast sofort essen können, indem Sie es vom Grill nehmen. Vergessen Sie nicht, sie mit frischem Brot oder einem Baguette zu servieren, das ebenfalls vorher auf einem Rost leicht getoastet wird. So getrocknet nimmt das Brot einen Teil des Geschmacks der Kohlen auf und wird appetitlich knusprig. Schneiden Sie es nicht, sondern brechen Sie es mit Ihren Händen.

Rezepte für vegetarisches Grillen und Gemüse vom Grill
Schaschliks müssen nicht aus Fleisch gekocht werden - Gemüsespieße können ein nicht weniger appetitliches Gericht sein. Vor allem, wenn man weiß, wie man es richtig zubereitet. Und wenn Sie nicht wissen, wie, dann können Sie es ganz einfach aus unseren Tipps und Rezepten lernen. Und lernen Sie gleichzeitig ein paar weitere einfache und spektakuläre Möglichkeiten kennen, Gemüse auf dem Grill zu garen:

1. Schaschlik aus Gemüse kann aus einer anderen Reihe von Produkten nach Ihrem Geschmack zubereitet werden. Es ist jedoch besser, dichtes Gemüse zu wählen, das nach der Wärmebehandlung seine Form gut behält, dh Tomaten und Gurken funktionieren nicht. Es ist besser, sie für das nächste Rezept aufzubewahren. Aber aus zwei großen Salatpaprikaschoten, 1 großen Aubergine, 1 großen Zucchini und 6 Champignons bekommt man 4 Portionen vegetarischen Döner. Um es schmackhafter zu machen, nehmen Sie auch ein halbes Glas Pflanzenöl, 1 Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz.
   Zuerst das Gemüse waschen und putzen. Aubergine und Zucchini in Kreise schneiden. Paprika vom Kern mit Kernen befreien und je längs in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, Pilze - in zwei Hälften. Die Aubergine ist am lästigsten: Sie muss mit Salz bedeckt und 20 Minuten lang stehen gelassen werden, während dieser Zeit verlässt die Bitterkeit sie und Sie können den Saft aus der Zitrone pressen und die Schale entfernen. Die zerdrückte Schale zusammen mit Zucker, Pflanzenöl und Zitronensaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Dies ist eine Marinade, die über alles gehackte Gemüse gegossen und mit einem Deckel abgedeckt 1-2 Stunden in der Kälte stehen gelassen werden muss.
   Danach kann das Gemüse herausgenommen und nach etwas Trocknen mit einem Küchenpapier auf Spieße oder Holzspieße gesteckt werden. Auf den fertigen Grill legen und von jeder Seite 4 Minuten grillen. Um den Kebab nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben. Sie können die Komposition mit kleinen dichten Tomaten ergänzen, die nicht geschnitten und eingelegt, sondern im Wechsel mit anderem Gemüse vorsichtig ganz auf Spieße aufgereiht werden sollten.
   
2. Gegrilltes Gemüse und Soße von ihnen. Dieses Rezept ist gut für seine Vielseitigkeit und Demokratie. Überzeugen Sie sich selbst: Auberginen, Tomaten, Paprika und frische Kräuter sollten in jeder verfügbaren Menge gewaschen und ggf. geschält werden. Dann ganze Tomaten, grob gehackte Paprika und Auberginen auf separate Spieße stecken und zum Backen auf den Grill legen, was je nach Anzahl und Größe des Gemüses 10 bis 20 Minuten dauert.
   In der Zwischenzeit den Saft einer halben großen Zitrone auspressen. Zitronensaft mit etwas Olivenöl, einer Prise Salz, einem Teelöffel Zucker und drei zerdrückten Knoblauchzehen verrühren. Fügen Sie diesem Dressing fein gehackte Kräuter hinzu. Jetzt haben Sie die Wahl: Sie können auf dem Grill gebackenes Gemüse essen und es mit würzigem Dressing schmieren. Oder das Gemüse in eine Salatschüssel geben, gründlich pürieren und mit Butter-Zitronen-Sauce abschmecken. In jedem Fall wird es sehr lecker.
   
3. Gemüse auf dem Grill in einer sonnigen Marinade. Auf den ersten Blick ist dieses Rezept nichts Besonderes, aber Kenner sagen, dass sein ausdrucksstarker Geschmack durch Sonnenenergie erreicht wird. Die einzige Möglichkeit, dies zu überprüfen, besteht darin, eine gleiche Menge Tomaten, Auberginen, Pilze und Paprika nach Gewicht zu nehmen. Zusätzlich benötigen Sie Pflanzenöl, Sojasauce und Balsamico-Essig im Verhältnis 1: 1: 1. Gewaschenes Gemüse und Pilze sollten in etwa gleich große Stücke geschnitten und die Flüssigkeiten in einer separaten Schüssel gemischt werden.
   Der nächste und wichtigste Schritt ist das eigentliche Beizen. Legen Sie dazu alle aufgeführten Komponenten in eine dichte Plastiktüte. Binden Sie es fest und schütteln Sie es gut, um den Inhalt zu mischen. Anstelle einer Tasche können Sie jeden Behälter für Lebensmittel verwenden, aber es ist viel einfacher, eine Tasche bei einem Picknick zu handhaben. Außerdem sollte der zugebundene Beutel an einem der Sonne ausgesetzten Ort in der Nähe des Grills platziert und für ein paar Stunden stehen gelassen werden. Dann das Gemüse herausnehmen und auf dem Grill garen.
   
4. Ofenkartoffeln in Folie auf dem Grill. Als besonders schmackhaft entpuppt sich das allseits beliebte Wurzelgemüse auf dem Grill. Neben 10-12 kleinen Kartoffeln, je jünger, desto besser, benötigen Sie einen Bund Dill oder andere frische Kräuter, eine halbe Knoblauchzehe, eine Prise Salz, rote Chili und schwarzen Pfeffer. Die Kartoffeln gut waschen, es ist nicht nötig sie zu schälen. Aber mit einem scharfen Messer müssen Sie in jeder Knolle mehrere Schnitte machen. Öl und gehackter Knoblauch sowie eine Mischung aus Paprika und Salz in einer tiefen Schüssel mahlen. Legen Sie die Kartoffeln in die Marinade und entfernen Sie sie eine Stunde lang nicht, drehen Sie sie regelmäßig um und fetten Sie sie von allen Seiten ein.
   Nach einer Stunde die Kartoffeln aus der Marinadeschüssel auf ein großes Stück Alufolie geben. Du kannst die ganze Kartoffel zusammen in Folie wickeln oder jede Kartoffel einzeln. Die Hauptsache ist, dass die Folie fest aufgerollt wird, ohne Löcher und Risse. Legen Sie die Kartoffeln in Folie in den Grill zwischen die Kohlen. Es ist in 45-50 Minuten fertig. Herausnehmen, Folie öffnen und leicht abkühlen lassen. Bestreuen Sie die Ofenkartoffeln vor dem Servieren auf einem Teller oder direkt mit „Umschlägen“ mit fein gehacktem Gemüse.
   
5. Gebackener Mais auf dem Grill. Ein tolles einfaches Rezept für Liebhaber der "Königin der Felder": 5-6 mittelgroße reife Maiskolben, eine große Zitrone, 2 Esslöffel Sojasauce und Olivenöl, gemahlene Gewürze nach Ihrem Geschmack. Von der Zitrone die Schale abziehen und den Saft auspressen. Die Schale auf einer Reibe mahlen und dann mit Saft, Öl, Sauce und Gewürzen in einer großen Schüssel mischen. Reiben Sie den Mais mit dieser Marinade von allen Seiten und geben Sie ihn anderthalb Stunden in dieselbe Schüssel, drehen Sie ihn regelmäßig um und schmieren Sie ihn erneut.
   Wickeln Sie jeden Kolben fest in ein separates Stück Folie und legen Sie ihn auf die Kohlen des Kohlenbeckens oder auf einen niedrigen Rost darüber. Die Kochzeit hängt vom "Alter" des Mais ab: Der junge wird schneller garen. Ermitteln Sie die genaue Backzeit empirisch. Beim Servieren den Mais auspacken und leicht abkühlen lassen.
   
6. Kohl auf dem Grill. Obwohl Kohl auf Picknicks normalerweise nur in Salaten verwendet wird, kann er auf dem Grill gebacken werden. Dazu ist es besser, kleine dichte Köpfe von jungem Kohl zu nehmen. Schneiden Sie sie zusammen mit dem Stiel in 4 Stücke, sodass jedes Stück seine Form behält und nicht in einzelne Blätter zerfällt. Neben Kohl benötigen Sie zwei Zitronen. Einer muss in Kreise geschnitten werden und der Saft sollte aus dem zweiten gepresst werden. Zitronensaft mit einer Prise gemahlenem Paprika würzen, leicht salzen und mit 10 ml Olivenöl vermischen.
   Tauchen Sie einen Kochpinsel in die entstandene Soße und bestreichen Sie damit fleißig die Kohlkopfstücke, wobei Sie alle Lücken zwischen den Blättern bestreichen. Die restliche Sauce auf den Zitronenscheiben verteilen. Den Kohl auf den Rost legen und 5 Minuten auf einer Seite braten, dann auf der anderen Seite. Ein Zeichen der Bereitschaft ist die Bräune auf den äußeren Blättern. Zitronenscheiben reichen für ein paar Minuten, um auf dem Grill zu garen. Servieren Sie Kohl und Zitrone mit Fleischspießen oder als eigenständiges Gericht.
   

Wie Sie sehen, können Sie fast jedes Gemüse auf dem Grill zubereiten, wenn Sie eine kulinarische Fantasie und ein bisschen von den einfachsten Gewürzen haben. Die meisten dieser Rezepte eignen sich nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Grillen in der Pfanne oder im Backofen. Obwohl die Kohlenpfanne ein Sommerliebling der Köche war und bleibt. Probieren Sie es aus - und Sie werden sicher ein gern gesehener Gast bei all Ihren Freunden beim Picknick!