Mageres Mashkichiri oder wie man komplette Mahlzeiten ohne Fleisch, Fisch und Geflügel kocht. Mageres Mashkichiri oder wie man komplette Mahlzeiten ohne Fleisch, Fisch und Geflügel Buchweizen mit Gemüse im Ofen kocht

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Fastenpilaf mit Quitte

Ich weiß nicht, wie es euch geht, meine Freunde, aber ich mager, sagen wir, und klassische vegetarische Küche immer neugierig gemacht. Zunächst entsprang es dem Spießerklischee: Schmecken kann es nicht. In jedem Fall ist es so schmackhaft, als ob vollwertige Produkte in Bezug auf Proteine ​​und Fette verwendet würden.

Das Leben hat jedoch mit Vorurteilen gebrochen, besonders wenn ich im Leben Gelegenheit hatte, mich tiefer mit dem Thema zu beschäftigen. Darin sieht es aus praktischer Sicht absolut zweitrangig aus, dass verschiedene Völker aus verschiedenen Gründen und zu unterschiedlichen Zeiten Gerichte ohne Fleisch, Fisch und Geflügel erfunden haben. Die Hauptsache ist, dass sie sich ausgedacht haben. Und so kamen sie auf die Idee, dass man die Ohren nicht von anderer vegetarischer Küche losreißen kann! Eine andere Sache ist, braucht jeder diese Zubereitung?

Die Techniken der vegetarischen Küche sind jedoch nicht so einfach, wie es scheinen mag. Aber sie sind nicht so schwierig, sie nicht in Ihrem Arsenal zu haben. Schauen wir uns das Beispiel Mashkichiri an – in diesem Fall ein absolut mageres Gericht, bei dem die Zugabe von Produkten und deren Proportionen wahre Wunder wirken. So dass diese Erfindung der zentralasiatischen Bauern (nicht die reichsten Menschen, die jeden Tag Fleisch essen) Chancen auf einen vollwertigen und gut gekochten Pilaw bietet.

Schauen wir uns die Produktgruppe und ihre Proportionen (für 4-5 Portionen mit vollem Gewicht) genauer an, die sich etwas von den Produkten für "Fleisch" -Mashkichiri unterscheiden:

1. 250 Gramm Mungobohnen (Mungobohne)
2. 250 Gramm Reis
3. 4-5 mittelgroße Karotten (etwa ein halbes Kilo)
4. 5-6 mittelgroße Zwiebeln (500-600 gr.)
5. 3-4 mittelgroße Tomaten (ca. 300 gr.)
6. 200 gr. Pflanzenöl
7. Knoblauchzehe (optional)
8. 1-2 Peperoni (optional)
9. Ein Teelöffel Zira
10. Salz nach Geschmack

Brei und Reis sollten nach dem Waschen in mehreren Wassern mindestens zwei oder drei Stunden lang mit warmem Salzwasser übergossen werden, damit das Getreide gründlich eingeweicht wird und sich im zukünftigen Gericht vorhersehbar verhält. Auf Maische, nachdem sie nass geworden ist, sollten Sie besonders aufpassen. In den meisten Fällen erfordert diese Hülsenfrucht eine gründliche Sortierung, bevor sie verwendet werden kann. Und zwar nicht nur zum Aussortieren kleiner Trümmer, falls vorhanden, sondern auch des sogenannten versteinerten Korns, das fast immer im Mung vorkommt (insbesondere außerbetriebliche Verarbeitung). Es gilt natürlich bedingt als versteinert, obwohl an dieser Konvention etwas Wahres dran ist - eine solche Maschine wird niemals gekocht und bleibt hart. Und bei gequollenen Bohnen ist es leicht zu erkennen – die „versteinerte“ Mungbohne ist viel kleiner und dunkler als die lebende Mungbohne.

Karotten für Mashkichiri werden in der Regel entweder in Streifen oder in kleine Würfel geschnitten. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack des zukünftigen Gerichts.

Achten Sie auf die Zwiebelmenge – bei den „Fleischoptionen“ sind es dreimal weniger, wenn wir unsere Anteile an Mungobohnen und Reis im Auge behalten. Und das ist ein grundlegender Punkt, auf den wir weiter unten eingehen werden. Die Zwiebel wird in dünne Ringe oder halbe Ringe geschnitten - da es für jeden bequemer ist.

Ein weiteres uncharakteristisches Produkt für „Fleisch“-Mashkichiri sind Tomaten. Dies ist auch wichtig, worauf wir weiter unten eingehen werden. Geschälte Tomaten werden am besten in kleine Würfel geschnitten.

Nachdem alle Produkte vorbereitet sind, lassen Sie uns Gerichte erhitzen, die zum aktiven Braten und anschließenden Schmoren geeignet sind. Geben Sie die angegebene Menge Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es auf mittlere Werte. Die Art, Karotten zu rösten. Nicht verschleißen, wenn die Temperatur eher schwach ist, nicht mit heißem Öl verbrennen, nämlich braten. Diese für Fleisch-Mashkichiri uncharakteristische Reihenfolge - Karotten vor Zwiebeln zu legen und nicht umgekehrt - wird durch die Besonderheiten der mageren Ausrichtung des Gerichts selbst verursacht. Karotten darin sind vielleicht die einzige Komponente, die gebraten werden muss - sowohl um dem Öl einen tiefen Safranfarbton zu verleihen als auch um die Form des gewählten Schnitts zu erhalten.

Nun (im Rahmen des Zumutbaren) fügen Sie nach dem Braten der Karotten alle gehackten Zwiebeln hinzu.

Nachdem wir die Karotten gründlich mit Zwiebeln vermischt haben, werden wir sie nicht nur braten, sondern auch bräunen, die Temperatur unter dem Geschirr kontrollieren und ein Anbrennen der Produkte verhindern. Die Rolle der Zwiebel, ihr gemächliches, kurz vor dem Schmachten, Sautieren bei dieser Methode der Zubereitung vegetarischer Gerichte ist äußerst wichtig. Tatsächlich bilden die Zwiebel und ihre Menge den zukünftigen Reichtum des Geschmacks dieses Gerichts (Hallo französische Zwiebelsuppen), obwohl im fertigen Mashkichiri keine Spur von Zwiebel (optisch und haptisch) zu finden sein wird.

Nachdem die Zwiebel gründlich durchgeschwitzt ist und absolut durchsichtig und dünn geworden ist, fügen Sie die Tomaten hinzu und erhöhen Sie die Temperatur unter dem Geschirr leicht. Die Aufgabe von Tomaten bei der Zubereitung von magerem Mashkichiri ist zwar trivial, aber notwendig. Die hier unverzichtbare auffällige Zwiebelmenge erfordert die Korrektur von süß mit sauer, was Tomaten perfekt vertragen, wenn sie wie Zwiebeln angebraten werden, nachdem sie zunächst eine kräftige Verdunstung der von den Tomaten eingebrachten Feuchtigkeit erreicht haben. In dieser Phase des Kochens von Mashkichiri können Sie dem zukünftigen Gericht zwei oder drei Prisen Salz hinzufügen.

Die frittierte Basis für Mashkichiri ist also fertig, Sie können Zirvak formen. Bevor Sie jedoch Wasser zu dieser Basis hinzufügen, die dazu bestimmt ist, die Leckereien, die sich an den Wänden des Geschirrs abgesetzt haben, aufzulösen und sich in eine Sauce zu verwandeln, gießen Sie die vorbereitete Mungbohne hinein. Dies erleichtert das Navigieren mit der für die Sauce benötigten Wassermenge.

Lassen Sie uns jetzt tatsächlich Wasser gießen (heiß, wenn ein Elektro- oder Gasherd verwendet wird, oder kalt - mit einer Kochmethode am Lagerfeuer): etwa 1 Liter.

Bringen Sie die zukünftige Sauce zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur, damit das Kochen langsam und gleichmäßig abläuft, und fügen Sie Knoblauch und Paprika hinzu, falls verwendet.

Die Hauptaufgabe in dieser Phase des Kochens besteht darin, die Mungobohnen richtig und gleichmäßig zu kochen, was besondere Aufmerksamkeit erfordert. Wenn es kocht, bevor der Reis gelegt wird, passiert natürlich nichts Schlimmes - das fertige Gericht nimmt einen ausgeprägten matschigen Zustand an, mehr nicht. Wenn der Wunsch besteht, dem Gericht Bröckeligkeit zu verleihen, sollte der Bereitschaftsgrad der Mungobohnen ständig überwacht werden. Der ideale „Zustand“ der Mungobohnen, wenn bereits Reis gelegt werden kann, ist, dass die Bohnen weich sind, aber noch nicht aufgeplatzt sind, obwohl es bei diesen Bohnen etwas Eile geben kann.

Die zweite Aufgabe, die in dieser Phase nicht weniger wichtig ist, besteht darin, die Sauce für Salz zu korrigieren und, falls dies plötzlich erforderlich ist, das Gleichgewicht in Bezug auf „süß-sauer“ zu korrigieren. Bei Vorherrschen von Süßem kann dieser Parameter mit etwas Zitronensaft angepasst werden.

Nachdem wir den für diese Phase erforderlichen Bereitschaftsgrad der Mungobohnen erreicht haben, nehmen wir die Knoblauch- und Pfefferschoten aus der Sauce, falls sie verwendet wurden, und geben sie auf einen separaten Teller - all dies wird später benötigt. Fügen Sie der Sauce Reis hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben.

Reis wird gründlich mit dem Inhalt der Schüssel vermischt, unter der Schüssel selbst erhöhen wir die Temperatur auf über moderate Werte.

Jetzt besteht die Hauptaufgabe darin, Reis fertig zu stellen. So wie es normalerweise beim Kochen von Pilaw gemacht wird. Das heißt, Reis sollte bis zu seiner charakteristischen Elastizität gekocht werden und nicht hart im Biss sein. Hier ist ein regelmäßiges, aber sanftes Mischen des fast gebildeten Mashkichiri durchaus akzeptabel. Mit der Bedingung, dass die Temperatur ständig überwacht werden muss. Wenn der Reis schneller kommt, als die Feuchtigkeit im Mashkichiri vollständig verdunstet ist, sollte die Temperatur erhöht werden, um den Verdunstungsprozess zu aktivieren. Wenn die Feuchtigkeit hingegen schneller verdunstet als der Reis gekocht wird, müssen Sie nur etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Der Schlussakkord dieser Phase ist die Zugabe von Zira direkt auf der Oberfläche des fertigen Reis und der Mungbohne.

Jetzt können Knoblauch und Peperoni, wenn sie verwendet wurden, wieder in die Schüssel gegeben werden, Mungobohnen und Reis können in einem Hügel gesammelt werden ...

... und mit einer geeigneten kuppelförmigen Schüssel fest abdecken, um anschließend 25-30 Minuten zu köcheln, den Herd unter dem Geschirr auszuschalten oder, wenn das Mashkichiri auf offenem Feuer gekocht wurde, die Kohlen vom Herd zu entfernen.

Nachdem das Gericht auf dem Tisch serviert wurde, fragen Sie die Gäste, wie sich dieser Mashkichiri von seinem Gegenstück mit Fleisch unterscheidet. Ich glaube nicht, dass irgendjemand seine absolut schlanke Natur erkennen kann. Und wenn ja, dann haben Sie, nachdem Sie dieses Rezept gelesen haben, etwas falsch gemacht.

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Nach festlichen Mai-Picknicks in der Natur mit Döner und Grillfleisch verlangt der Magen nach anderem Essen. In diesen Rezepten Webseite die perfekte Kombination gefunden: lecker, sättigend und ohne Fleisch.

Dinkelbrei mit Steinpilzen

Zutaten:

• 350 g Dinkel
• 1 Birne
• 2 Knoblauchzehen
• 350 g weiße Champignons
• 50 Gramm Butter
• 50g Käse
• Grün

Kochen:

1. Dinkel abspülen und in warmem Salzwasser einweichen.
2. Die Pilze eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann gut abspülen. Jeden Pilz in 4 Stücke schneiden und erneut mit Wasser abspülen. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, können Sie die Pilze in Stücke schneiden.
3. Wasser in einem Topf aufkochen, salzen.
4. Wenn das Wasser kocht, die Pilze einige Minuten in die Pfanne geben. Entsorgen Sie sie dann in einem Sieb.
5. Dinkel in einen Topf geben und mit heißem Wasser, Salz und Butter aufgießen. Kochen Sie das Müsli, bis es fertig ist.
6. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, dann die Champignons hinzugeben. Wenn die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. Gebratene Champignons mit Dinkel mischen, das fertige Gericht mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Wareniki mit Kartoffeln

Zutaten:

• 5 Tassen Mehl
• 2 Eier
• 2 Gläser Wasser
• 800 Gramm Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. Eier und eine Prise Salz zum gesiebten Mehl geben. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen steifen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 20-30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung die Kartoffeln kochen, zu einem Püree pürieren und mit Salz und fein gehackten Röstzwiebeln abschmecken.
3. Teilen Sie den Teig in 3 Teile: Von jedem müssen Sie die Wurst aufrollen und in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einem Kreis.
4. Legen Sie die Kartoffelfüllung in die Mitte des Bechers, damit Sie die Ränder verbinden und versiegeln können.
5. Die fertigen Knödel 5-7 Minuten in Salzwasser kochen.

Lobio

Zutaten:

• 250 g rote Bohnen
• 50 g Walnüsse
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Koriander
• Olivenöl
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. Bohnen 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach spülen und weich kochen (1,5–2 Stunden). Werfen Sie die Bohnen in ein Sieb, aber gießen Sie die Brühe nicht aus, Sie werden sie noch brauchen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Olivenöl bei starker Hitze schnell anschwitzen.
3. Zwiebel und Knoblauch mit gehackten Nüssen mischen.
4. Den harten Teil des Stiels vom Koriander entfernen und fein hacken.
5. Bohnen, Nusspaste und Koriander mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Lobio sehr dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Bohnenbrühe hinzu.
6. Das fertige Gericht etwa eine Stunde ziehen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.

Geröstete Paprikasuppe

Zutaten:

• 4 Paprika
• Olivenöl
• 1 Birne
• 1 Karotte
• Stiel 1 Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• Lorbeerblätter

Kochen:

1. Paprika auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Reiben Sie das Öl leicht ein, um die Paprika von allen Seiten zu benetzen.
2. 15 Minuten auf jeder Seite backen (bis eine deutliche Schwärzung auftritt). Das Backblech mit Folie abdecken und beiseite stellen.
3. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
4. Olivenöl in einen Topf geben. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, dann die Karotten und den Sellerie hinzugeben.
5. Fügen Sie nach ein paar Minuten die Paprika, Ihre Lieblingsgewürze und das Lorbeerblatt hinzu.
6. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, sodass das Wasser es bedeckt. Kochen Sie die Suppe, bis die Karotten weich sind.
7. Die fertige Suppe mit einem Mixer mahlen und mit einem Löffel Sauerrahm servieren.

Omelette mit Hüttenkäse und Spinat

Zutaten:

• 2 Eier
• 50g Spinat
• 50 g Hüttenkäse
• Olivenöl
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, Eier dazugeben. Salz. Rühren bis glatt.
2. Saute den gewaschenen Spinat für 1-2 Minuten. Dann die Quark-Ei-Masse aufgießen und mit einem Deckel abdecken.
3. Das fertige Omelett mit Kräutern bestreuen.

Chinesischer Reis mit Gemüse

Zutaten:

• 1/2 Tasse Reis
• 1 Karotte
• 1 Birne
• 1 Paprika
• 2 EL. l. grüne Erbsen
• 100 g Chinakohl
• 1. l. Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl

Kochen:

1. Reis kochen.
2. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Paprika schälen und in Würfel schneiden. Den Chinakohl fein hacken und den Knoblauch hacken.
3. Eine Pfanne vorheizen und den Knoblauch und die Zwiebel bei starker Hitze 1-2 Minuten anbraten, dann die grünen Erbsen, Karotten und den Kohl hinzufügen. Braten, bis sie weich sind, und Paprika hinzufügen.
4. Sojasauce hinzugeben und das Gemüse unter ständigem Rühren noch einige Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Gemüsemischung salzen.
5. Mit Reis mischen, 5-10 Minuten ziehen lassen.

Nudeln mit frischen Tomaten

Von klein auf wissen wir wie wichtiges und nützliches Getreide für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Obwohl nicht jeder sie gleichermaßen liebt und manche sogar hassen, bleibt die Tatsache, dass Getreide schmackhaft, nahrhaft und einfach zuzubereiten ist, es ist einfach, alle von alt bis jung zu füttern.

Nicht umsonst wurden seit der Antike viele Sprichwörter und Redewendungen über Getreide verfasst, denken Sie daran - “ Kohlsuppe und Brei - unser Essen», « Brei kann man nicht mit Butter verderben», « Brei hat er selbst gebraut und sich entwirrt". Und diejenigen, die körperlich schwach sind, fragen wir oft - " aß wenig Brei»?

Mal sehen, was 5 leckere und gesunde Müslirezepte für jeden Tag, den wir heute für euch vorbereitet haben.

Schneller Brei "Haferflocken im Glas"

Haferflockenliebhaber in Ufa streiten schon seit langem - was besser und gesünder ist - aus Haferflocken oder Müsli? Natürlich aus Haferflocken! Und wenn Sie morgens genug Zeit haben, letzteres zu kochen, kochen Sie es besser.

Es gibt jedoch Situationen und sogar Phasen, in denen die Zeit schmerzlich fehlt. Und dann denkst du - ob schlafen, oder frühstücken. Für solche Momente raten wir Ihnen zu kochen schnelles Frühstück berechtigt " Haferflocken in einem Glas“, die Sie auch mit zur Arbeit nehmen können.

Zutaten:

0,5 Tasse Haferflocken
1,5 Tassen Wasser, Milch oder Saft
Naturjoghurt ohne Füllstoffe oder Kefir (optional)
Zucker, Honig, getrocknete oder frische Früchte, Nüsse, Marmelade, Kakao
Dose mit Schraubverschluss

Die Zubereitung eines solchen Brei ist sehr einfach. Müsli in das Glas geben - es sollte nicht mehr als 1/3-1/2 des Gesamtvolumens einnehmen. Gießen Sie heißes (ca. 70⁰С) Wasser, erwärmte Milch oder Fruchtsaft in das Glas. Fügen Sie Früchte (wie Bananen oder Äpfel), Honig, Nüsse, gedämpfte Trockenfrüchte, Kakaopulver oder sogar Marmelade hinzu. Gewürze sind nicht überflüssig - Zimt, Vanillin, Ingwer oder Safran.

Praktisch Täglich wechselnde Füllungen und erhalten Sie ein köstliches Vanille- und sogar Schokoladenfrühstück.

Herzhafter Brei "Händlerbuchweizen"

Hast du jemals versucht füttere deinen Mann mit Brei? Und ohne Fleisch? Wenn dieses Experiment erfolgreich war, herzlichen Glückwunsch! Wenn nicht, bieten wir Ihnen die perfekte Option für Herzhaftes und Leckeres Buchweizenbrei a la Kaufmann. Ehemann wird glücklich sein!

Zutaten:
1 Tasse Buchweizen
350 Gramm Hackfleisch
1 Birne
1 Karotte
2 Zahn Knoblauch
2 EL Tomatenmark (oder 2 frische, hautlose Tomaten)
2 EL Pflanzenöl

Den Buchweizen waschen und in einer Pfanne trocknen. Fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Hackfleisch goldbraun anbraten, Tomatenmark dazugeben. Buchweizen zu Fleisch und Gemüse geben und mit Wasser auffüllen, sodass es vollständig unter Wasser verborgen ist. Mit Salz würzen und weiter köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Fügen Sie nun Knoblauch und Gewürze Ihrer Wahl hinzu.

Perlenbrei mit Pilzen

Gerstenbrei Es ist nicht umsonst, dass sie Perle nennen, weil sie so viele Vitamine und Mineralien enthält, die sich positiv auf sie auswirken Stoffwechsel, Nervensystem, geistige Aktivität und überdies auf den Staat Zähne, Haare und Nägel. Machen wir es uns zur Regel, einmal pro Woche diesen wunderbaren, aber unwürdig vergessenen Brei zu essen?

Zutaten:

1 Glas Graupen
250 gr. Champignons (frisch, gefroren, Konserven, getrocknet)
1 Karotte
2 Zwiebeln
50 gr. Sonnenblumenöl
3 Tassen Gemüse- oder Fleischbrühe
1 Tasse fettarme Sahne
Salz Pfeffer

Gerste abspülen und 12 Stunden in mehreren Gläsern Wasser einweichen. Dann im selben Wasser 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zwiebel, Karotte hacken und in Pflanzenöl anbraten. Später die gehackten Champignons zum Gemüse geben. Ofen auf 200⁰C vorheizen.

Gekochte Gerste, Gemüse und Pilze in einen Topf geben, salzen und Gewürze hinzufügen. Brühe und Sahne hinzugeben, Deckel schließen und für 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Überprüfen Sie dann den Topf auf das Vorhandensein von Flüssigkeit, Salz und reduzieren Sie die Temperatur auf 170 ° C. Lassen Sie für eine weitere Stunde und schalten Sie ab.

Wenn Ihnen die Idee, die Gerste im Ofen zu garen, nicht gefällt, können Sie das sautierte Gemüse und die Pilze einfach mit der Gerste in die Pfanne geben und fertig köcheln lassen.

Winterbrei "Mais mit Kürbis"

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wofür Gerichte geeignet sind? Wintersaison? Nein? Und vergebens! Immerhin ist es noch gar nicht so lange her perfektes Wintergericht nannte sich Maisbrei. Und das alles, weil sie sich normalisiert psychischer Zustand einer Person Schützt insbesondere vor Stress und Depressionen, die während dieser langwierigen Kältezeit auftreten.

Zutaten:

500 gr. Kürbisse
1 Tasse Maisbrei
Eine Prise Salz
Wasser

Zuerst den Kürbis von den Kernen schälen und das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben. Den Kürbis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (etwa ein Drittel des Fruchtfleischs) und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühre den Kürbis gelegentlich um, damit er nicht anbrennt.

Fügen Sie danach Maisgrieß hinzu, nachdem Sie ihn mehrmals gewaschen haben, und gießen Sie Wasser ein, damit es den Brei vollständig bedeckt. Kochen, bis er weich ist, gegebenenfalls Wasser hinzufügen, bis der Brei zart ist.

Ständiges Rühren ist sehr wichtig, da der Brei zum Anbrennen neigt und dadurch am Topfboden kleben bleibt.

Diätbrei mit Kohl und Karotten

Haben Sie jemals eine Diät befolgt? Haben sie in die Ernährung aufgenommen Weizenbrei? In der Zwischenzeit ist dieser Brei wunderbar kalorienarmes Produkt für diejenigen, die überschüssige Pfunde loswerden oder sich in ausgezeichneter körperlicher Verfassung halten möchten. Aufgrund des Vorhandenseins von Nährstoffen verbessert sich dieses Getreide Verdauungs- und Stoffwechselvorgänge.

Zutaten:

400 gr. Vollkorn
500 gr. Kohl
2 Karotten
1 Esslöffel Sahara
50 ml Essig
50 ml Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack

Den Weizen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Den gequollenen Weizen 40 Minuten in Salzwasser kochen. Karotten und Kohl hacken und 10-15 Minuten braten und Weizen sowie Zucker, Essig (optional), Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei Bedarf mit Wasser auffüllen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und servieren!

Jeder Brei gut und hilfreich auf ihre eigene Art und Weise, so raten Ernährungswissenschaftler einstimmig davon ab, mindestens Getreide in den Speiseplan aufzunehmen 4-6 Getreidesorten. Wir hoffen, dass diese Rezepte Ihnen helfen, Ihr tägliches Menü zu diversifizieren.

Und welche Art von Müsli magst und kochst du?

Suppenrezepte ohne Fleisch können bedingt in mehrere Kategorien eingeteilt werden: - Mit Pilzen. Wald sind ideal: Weiß, Honigpilz, Butter, Pilze. Gekaufte Austernpilze, Champignons passen auch - letztere werden das ganze Jahr über frisch verkauft, und wilde in der Nebensaison sind nur in getrockneter Form zu finden. Notiz an die Gastgeberin: Eine Portion getrockneter Pilze sollte etwa zwei- bis dreimal weniger eingenommen werden als rohe und mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Rohe Pilze werden in einen Topf geworfen und mit Kartoffeln gekocht oder mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne gebraten. - Gemüse.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Alle Geschenke des Gartens werden verwendet: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Kohl, Sellerie, Tomaten, Paprika, Kürbis, Brokkoli ... Die Kochmethode ist anders: allmähliches Schmoren von Gemüse in einem Topf - wie eine Minestrone, Kochen in kochendem Wasser und abschließendes Püree - für Cremesuppe, in Sonnenblumenöl, Sauerrahm oder Sahne gebraten und mit Würsten nach Geschmack gewürzt. - Mit Fisch. Fischsuppe und Fischsuppe sind verschiedene Gerichte. Alle Sorten mit großen Knochen sind geeignet, um nur das Fruchtfleisch gründlich zu reinigen und zu kochen: Kabeljau, Zander, Sterlet, Hecht, Wels, Forelle ... Fischkonserven können mit dem gleichen Erfolg verwendet werden.

Jemand mag Buchweizenbrei, jemand nicht. Jemand kennt viele Rezepte zum Kochen von Buchweizengerichten ohne Fleisch, aber jemand nicht. Müde von einfachem Buchweizenbrei? Verwandte bitten, etwas Ungewöhnliches zu kochen? In diesem Fall ist Buchweizen eine echte Entdeckung für Sie! Aus diesem Müsli können Sie eine Vielzahl von Beilagen, Aufläufen, Desserts und sogar ersten Gängen zubereiten. Ja, ja, sogar Suppen können mit Buchweizen gekocht werden! Außerdem stehen sie geschmacklich denen in nichts nach, in deren Rezept Fleischbrühe verwendet wurde. Buchweizen sättigt unseren Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist perfekt für diätetische und vegetarische Kost, Erwachsene und Kinder.

Für die duftende Buchweizen-Pilzsuppe ohne Fleisch verwenden wir:

1. getrocknete Pilze - 100 g;
2. Kartoffeln - 200 g (2-3 Knollen);
3. zwiebel - 50 g (1 kleine Zwiebel);
4. Karotten - 50 g (1 Stück);
5. Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten von Gemüse;
6. Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Wie man Suppe ohne Fleisch macht

Wir waschen die getrockneten Pilze mehrmals und lassen sie 15-20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Flüssigkeit abgießen und wieder mit sauberem Wasser auffüllen, die Pilze 2 Stunden darin lassen.

Beratung. Sie können die gewaschenen Pilze über Nacht einweichen lassen. In diesem Fall sollte der Aufguss vor Gebrauch durch eine doppelte Lage Gaze filtriert werden. Und natürlich ist es besser, Steinpilze für die Suppe zu verwenden.

Die eingeweichten Champignons in kleine Stücke schneiden und in einem passierten Aufguss kochen 20-30 Minuten.

Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten oder auf andere übliche Weise mit überschüssiger Stärke gewaschen und in kochende Brühe getaucht. Kochen nach dem Kochen 5-7 Minuten.

Buchweizen ggf. aussortieren und anschließend in mehreren Wässern waschen.

Beratung. Wenn Sie möchten, dass Buchweizen schneller gart, spülen Sie ihn aus und weichen Sie ihn in sauberem Wasser ein.

Gießen Sie das Müsli in die kochende Brühe und kochen Sie mehr 10-15 Minuten.

Wir putzen die Zwiebel und hacken sie fein: halbe Ringe, Würfel oder nach Belieben. Die geschälten Karotten oder drei auf einer Reibe mit großen Zellen fein hacken.

Das geschnittene Gemüse in einer Pfanne in wenig Öl bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten bis sie weich sind.

Wir verteilen den Braten in kochender Pilzbrühe und kochen dann mehr 10 Minuten.

Die Suppe salzen und mit Gewürzen abschmecken.

Die Suppe abstellen und ziehen lassen 10-15 Minuten.

In einen Teller gießen, gehacktes Gemüse und saure Sahne hinzufügen, um Verwandte zu schmecken und zu behandeln.

Beratung. Am nächsten Tag wird die aufgegossene Pilzsuppe mit Buchweizen noch schmackhafter.

Buchweizen mit Gemüse im Ofen

Die meisten Hausfrauen servieren Buchweizenbrei zum Frühstück oder als Beilage zu Fleisch. Aber Sie können es auf originellere Weise tun und ein gesundes und schmackhaftes Gericht zubereiten - Buchweizen mit im Ofen gebackenem Gemüse. Nach diesem Rezept erhält man ein helles, duftendes und befriedigendes Gericht für die ganze Familie. Es ist besser, ungemahlene Grütze zum Kochen zu verwenden, da sie mehr Vitamine enthält und nützlicher ist. Gemüse kann in einer großen Vielfalt eingenommen werden, gefroren oder frisch.