Wann man Perlgerste zur Gurke hinzufügt. Wie viel Perlgerste kochen, ohne in einem Topf und anderen Geräten einzuweichen. Milchgerstenbrei

Perlgerste wird heute aus irgendeinem Grund zu Unrecht der Aufmerksamkeit und Popularität beraubt, obwohl sie sehr nützlich ist und, wenn sie richtig gekocht wird, sehr lecker sein kann. Aber oft wird die Verwendung von Perlgerste nur wegen einer gewissen Mühe bei der Zubereitung aufgegeben, und einfach gesagt, es wird lange gekocht.

Aber erstens kann diese Zeit auf Wunsch und geschickt verkürzt werden, und zweitens lohnt sich Perlgerste trotzdem, da sie Vitamin B6, Kalium, Magnesium, Selen, Phosphor, Lysin und Ballaststoffe enthält. Außerdem hat sie eine niedriger glykämischer Index (20), der für langfristige Sättigung sorgt.

Und der Nährwert von Perlgerste ist so (324 Kcal / 100 g Getreide und 22 Kcal / 100 g fertiger Brei), dass er allen auf einmal gezeigt wird - von Kindern bis zu älteren Menschen.

Das Kochen von Gerstenbrei basiert auf zwei Hauptpunkten - den Anteilen von Getreide und Wasser und der Kochzeit. Um also einen krümeligen Brei zu erhalten, ist es notwendig, das Verhältnis von eins zu zwei einzuhalten - ein Teil Gerste und zwei Teile Wasser.

Um den Brei viskos zu machen, müssen Sie einen Liter Wasser pro Glas Gerste nehmen.

Und Sie können in diesem Korridor das Verhältnis von Flüssigkeit und Müsli variieren, wodurch ein Brei in der gewünschten Konsistenz entsteht.

Im Allgemeinen dauert es ohne Einweichen und andere Manipulationen zwischen einer Stunde und anderthalb Stunden, um Gerstenbrei zu kochen, was auch von verschiedenen Punkten abhängt - der Größe der Körner, der Art der Perlgerste, der Dicke der Pfanne, und auch die Zeit, in der das Getreide angebaut wurde, denn je länger es gelagert wurde, desto länger kocht es. Außerdem können Sie heute auch gedünstetes Müsli im Angebot finden, das schneller gart (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung).

Wie lange und wie man Gerste ohne Einweichen kocht

Für die klassische Version der Perlgerstenzubereitung benötigen Sie nur drei Komponenten - Wasser, Getreide und Salz. Perlgraupen sollten vor dem Kochen gut in kaltem Wasser gewaschen werden, bis sie durchsichtig sind, da sonst die gekochten Graupen glitschig und verklebt werden können.

Als nächstes müssen Sie das Müsli mit Wasser im richtigen Verhältnis gießen und es zuerst auf ein starkes Feuer stellen, warten, bis es kocht, und dann die Hitze auf mittel reduzieren und Gerste unter gelegentlichem Rühren kochen. Nach einer Stunde können Sie es „auf den Zahn“ probieren und ggf. noch etwas weitergaren.

Alternativ können Sie das Feuer auch sofort ausschalten und den Brei 20 Minuten auf dem heißen Herd stehen lassen, in denen er noch den gewünschten Zustand erreicht.

Wie lange man Gerste kocht, ohne sie in Suppe einzuweichen

Grundsätzlich ist es ratsam, Gerste für Suppen einzuweichen, aber wenn dies aus irgendeinem Grund nicht geklappt hat, wird das Getreide gemäß den Regeln zuerst in die Suppe getaucht, nachdem das Fleisch fertig ist, und mindestens gekocht eine halbe Stunde.

Danach kommen schon Kartoffeln, Braten, anderes Gemüse dazu, je nachdem was für eine Suppe zubereitet wird, und alles wird gemeinsam fertig gekocht. Obwohl es ratsam ist, die Gerste getrennt von der Suppe zu kochen und am Ende hinzuzugeben, wird die Brühe dann durchsichtig.

Wie man Gerste kocht, ohne sie in einem Slow Cooker, Wasserbad, einer Mikrowelle und einer Thermoskanne einzuweichen

Da der Fortschritt nicht stillsteht und die Hausfrauen viele verschiedene Küchengeräte für ihren Gebrauch erhalten haben, die ihr Leben viel einfacher machen, warum nicht solche Innovationen im Bereich der Graupenküche anwenden? Haushaltsgeräte können dabei sehr hilfreich sein.

• Multi-Herd.

Um Gerste in einem langsamen Kocher zu kochen, müssen Sie das Müsli zuerst gut ausspülen und die Schüssel mit Öl einfetten und dann mit einer Rate von eins bis drei mit Wasser füllen. Dann bleibt es, den einen oder anderen Modus auf dem Multikocher zu wählen - es kann "Getreide", "Buchweizen" oder "Milchbrei" sein. Normalerweise wird das Gericht in diesem Modus etwa zwei Stunden lang gekocht.

• Doppelkessel.

Dies ist die schonendste Garmethode für Graupen, bei der die meisten Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben, gleichzeitig aber auch eine der längsten.

Wenn Sie das Müsli nicht einweichen, dauert es mindestens 1,5 Stunden, um es auf diese Weise zu kochen, obwohl Sie am Ende einen zarten und krümeligen Brei erhalten.

Das Verhältnis der Produkte ist immer noch dasselbe - drei Gläser Wasser pro Glas Perlgerste - alles wird in einen Wasserbad gegeben (stellen Sie sicher, dass Sie das Müsli vorher waschen) und kochen Sie es für die angegebene Zeit oder bis es gar ist. Sie können den Timer zuerst auf 40 Minuten einstellen, dann die Gerste mischen, salzen und den Wasserbad für weitere 40 Minuten einschalten. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.

• Mikrowelle.

Vielleicht ist dies die schnellste Art, Gerste zu garen: Je nach Mikrowellenleistung dauert es 20 bis 35 Minuten. Um Müsli darin zu kochen, müssen Sie 1 Tasse Graupen in eine Glasschüssel geben, 1,5 Tassen gekochtes Wasser (auf Wunsch gesalzen) gießen, alles mit einem Deckel abdecken und auf mittlere Leistung stellen.

Während des Garvorgangs müssen Sie mehrmals mischen, damit das Müsli gleichmäßig gekocht wird.

• Thermosflasche.

Viele Menschen verwenden eine Thermoskanne, um Graupen einzuweichen und die Kochzeit zu verkürzen, aber tatsächlich kann es vollständig in einer Thermoskanne gekocht werden, wobei fast keine Zeit aufgewendet wird, sondern einfach über Nacht stehen gelassen wird. Dafür 8 EL. Löffel Müsli, Sie müssen 700 ml Wasser einschenken oder am Ende einfach einen Liter Thermoskanne hinzufügen, und am Morgen ist ein krümeliger Brei fertig.

Wie viel Gerste kochen, ohne für Gurke einzuweichen

Traditionell wird angenommen, dass Gerste für Gurke zuerst gekocht und zu einer fast fertigen Suppe hinzugefügt werden muss. Für diese Getreidezubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten:

1. Gießen Sie ein Glas gewaschene Gerste mit 300 ml Wasser und setzen Sie es in Brand, bis es kocht, lassen Sie dieses Wasser ab und gießen Sie weitere 500 ml Salz ein. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie das Müsli, bis es weich ist - dies dauert etwa eine Stunde.
2. Gießen Sie 100 gr. gewaschene Gerste 200 ml kochendes Wasser und auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und die Temperatur reduzieren, das Müsli 30 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das fertige Müsli zusammen mit dem eingelegten Gemüse der Gurke hinzu.

Rezept für Gerstengurke in Fleischbrühe

Die fertige Fleischbrühe sollte zum Kochen gebracht, gesalzen, die Temperatur gesenkt und fein gehackte Kartoffeln, geriebene Zwiebeln und Karotten sowie in Streifen geschnittene eingelegte Gurken hinzugefügt werden.

Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie die nach einem der obigen Rezepte gekochte Gerste hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten, bis sie gar ist. Servieren Sie die fertige Gurke heiß mit Kräutern und Sauerrahm.

Zutaten:

• 1 Liter Fleischbrühe;
• 150 gr. Kartoffeln;
• 100 gr. Essiggurken;
• 50 gr. Zwiebel;
• 50 gr. Möhren;
• 50 gr. gerade noch;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit: unter Berücksichtigung des Kochens von Getreide - 1 Stunde.

Kaloriengehalt des Gerichts: ca. 40 kcal / 100 gr.

Eine einfache Art, Gerstenbrei in Wasser mit Einweichen zu kochen

Um leckeren und gesunden Graupenbrei zum Frühstück zuzubereiten, können Sie das Müsli über Nacht in einem Verhältnis von 1 Tasse auf 1 Liter kaltes Wasser einweichen. In dieser Zeit quillt die Gerste auf, nimmt an Größe zu und erhält bereits eine gewisse Weichheit.

Dann müssen Sie das Müsli erneut abspülen und mit bereits heißem Wasser im Verhältnis 1 zu 1,5 gießen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa eine halbe Stunde kochen. Wenn Sie möchten, können Sie die Pfanne danach mit einer Decke abdecken und den Brei eine weitere halbe Stunde kochen lassen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Wenn der Brei fertig ist, muss noch Butter hinzugefügt, gemischt und serviert werden.

Zutaten:

• 200 gr. Perlgerste;
• 40 gr. Butter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: von 30 Minuten bis zu einer Stunde plus Zeit zum Einweichen des Müslis.

Kaloriengehalt des Gerichts: ca. 110 Kcal / 100 gr.

Daraus können wir schließen, dass es sich absolut nicht lohnt, die Verwendung von Perlgerste in Ihrer Ernährung abzulehnen, da die Frage der Zubereitungsdauer eigentlich nicht so akut ist. Es ist nicht notwendig, über dem Brei zu stehen, er kann sicher auf dem Herd oder in dem einen oder anderen Haushaltsgerät gekocht werden, während der Rest der Hausarbeit erledigt wird.

Darüber hinaus gibt es die Möglichkeit, Gerste schnell in der Mikrowelle zu kochen, was Sie auf keinen Fall vergessen sollten. Und dieses Müsli kann das Tagesmenü erheblich diversifizieren und bereichern - Müsli, Suppen und andere Gerichte mit Graupen erweisen sich als sehr lecker und gesund.

Im nächsten Video - ein weiteres Rezept zur Herstellung von Gerstenbrei.

Perlgerste ist eine der ungewöhnlichsten, aber sehr nützlichen. Seine Verwendung in der Ernährung beruht auf dem Vorhandensein einer großen Anzahl nützlicher Spurenelemente und Vitamine, die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Zu den wichtigsten und wertvollsten gehören:

• Vitamin B6;
• Kalium;
• Magnesium;
• Selen;
• Phosphor;
• Ballaststoff;
• die Aminosäure Lysin.

Perlgerste wird aufgrund ihrer hohen ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowohl für die tägliche als auch für die diätetische Ernährung verwendet, da sie den Appetit reduzieren kann. Seine Anwendung startet den Prozess der Kollagenbildung, was sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren auswirkt. Gekochte Gerste hilft in folgenden Fällen:

• wenn Sie Ihr Gewicht reduzieren oder stabilisieren müssen;
• die Funktion des Magens verbessern und die Belastung des Magen-Darm-Trakts verringern;
• das Problem der Verstopfung loswerden;
• Pilzkrankheiten vorbeugen;
• im Körper angesammelte Toxine und Schadstoffe entfernen.

Perlgerste stärkt auch das Immunsystem, daher wird sie zur Bekämpfung oder Vorbeugung von Erkältungen eingesetzt. Deshalb ist die Fähigkeit, dieses Produkt zu kochen, eine wichtige Fähigkeit, die jede Hausfrau haben sollte.

Grundregeln

Um Gerste richtig zu schweißen, müssen mehrere Regeln beachtet werden. Wichtige Erfolgsvoraussetzungen sind zu berücksichtigen, dass das Müsli lange gekocht wird, der Kochvorgang ändert sich leicht, je nachdem, welches Gericht zubereitet werden soll. Dabei sollten Sie auch Ihre eigenen Wünsche berücksichtigen, da Indikatoren wie Mürbheit oder Viskosität des fertigen Produkts davon abhängen.

Für den Fall, dass eine krümelige Version zubereitet werden muss, wird das Kochen wie folgt durchgeführt:

1. Sie müssen 1 Glas Gerste und 2,5 Gläser Wasser einnehmen;
2. Auf mittlere Hitze stellen;

Kochzeit - 60 Minuten.

Kaloriengehalt (100 g Gerstenbrei) - 109 kcal.

Um einen zähflüssigen Brei zuzubereiten, müssen Sie 200 g Müsli und 1 Liter Wasser einnehmen. Die Kochzeit wird auf 90 Minuten verlängert. Eine Funktion, die die Garzeit ändern kann, sind die ausgewählten Gerichte. Wenn es einen dicken Boden hat, dauert es länger. Sie können es reduzieren, indem Sie das Müsli in Wasser einweichen (20-30 Minuten vor dem Hauptkochen).

Wie viel Gerste wird ohne Einweichen gekocht?

Wenn keine Zeit zum Einweichen von Perlgerste bleibt, beträgt die optimale Kochzeit durchschnittlich 75 Minuten. Es ist schwierig, ihn genau zu berechnen, da dieser Indikator von der Art des Getreides, seinem Alter und seiner Größe sowie den ausgewählten Gerichten beeinflusst werden kann.

Es ist nicht schwierig, die Bereitschaft von Getreide zu bestimmen - die Körner sollten geschwollen, an Volumen zunehmen, weich, aber nicht gekocht sein. Die Kochmethode wird wie folgt sein:

1. Perlgerste muss vor dem Kochen aussortiert werden, dann 1-2 mal gut spülen;
2. Wasser in den Behälter gießen (2-3 Tassen), auf mittlere Hitze stellen;
3. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und gießen Sie dann 200-250 g Gerste hinein;
4. Kochen Sie den Inhalt des Behälters bei starker Hitze nicht länger als 3 Minuten;
5. Vom Herd nehmen, die vorhandene Flüssigkeit abtropfen lassen, sauberes Wasser in der gleichen Menge (2-3 Tassen) gießen;
6. Warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie bis sie weich sind (50 Minuten).

Decken Sie den Behälter nach dem Kochen mit einem Deckel ab, falls gewünscht, und geben Sie Öl vor. Vor dem Servieren weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Wie viel Müsli wird beim Einweichen gekocht

Perlgerste durch Einweichen zu garen, bis sie vollständig gekocht ist, dauert etwa 50 Minuten. Manchmal (wenn die Körner groß sind oder ein Behälter mit dickem Boden verwendet wird) kann die Zeit auf 60-65 Minuten erhöht werden.

Der Garvorgang unterscheidet sich praktisch nicht von dem ohne Einweichen, außer dass das Getreide vor der ersten Wärmebehandlung Wasser ausgesetzt wird.

Wie lange kocht Gerste in Suppe und Gurke

Perlgerste wird oft zur Zubereitung von ersten Gängen verwendet - verschiedene Suppen, darunter Gurken. Hier ist es wichtig, daran zu denken, dass Sie für das richtige Kochen berücksichtigen müssen, welche Suppe gekocht werden soll, da die Kochzeit der Gerste direkt davon abhängt.

In einer normalen Suppe muss Müsli also mindestens 1 Stunde lang gekocht werden (wie bei Brei). Es muss daran erinnert werden, dass für die ersten Gänge das Einweichen der Gerste erforderlich ist. Es sind 2-3 Stunden.

Wie man Gerste in einem Slow Cooker, Wasserbad, Mikrowelle und Thermoskanne kocht

Eine moderne Hausfrau kann mit technischen Geräten wie einer Mikrowelle, einem Schongarer oder einem Wasserbad viele Kochsorgen lösen. Es ist bequem, Gerste darin zu kochen. Für den gleichen Zweck können Sie eine Thermoskanne verwenden. Der Kochvorgang sieht folgendermaßen aus:

1. In einem langsamen Kocher - Müsli in eine Schüssel gießen, Wasser gießen, Salz (Verhältnis 1: 2) und 50-70 Minuten lang das Programm "Kochen" oder "Kroaten" starten;
2. In einem Wasserbad - im Verhältnis 1: 2 wird der Garvorgang zweimal 30 Minuten lang fortgesetzt (es wird empfohlen, das Müsli vorher einzuweichen und 10 Stunden zu lassen);
3. In der Mikrowelle wird zu diesem Zweck eingeweichtes Müsli verwendet (es sollte 2-3 Stunden quellen), dann wird eine Leistung von 400 W im Verhältnis 1: 2 eingestellt, die Zeit dauert 20 Minuten;
4. In einer Thermoskanne wird dazu heißes Wasser verwendet. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Getreidemenge 1/3 des Fassungsvermögens des vorhandenen Gefäßes entsprechen sollte, dann wird der Garprozess von hoher Qualität sein. Die dafür benötigte Zeit beträgt 1 Stunde.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Garzeit variieren kann, daher müssen Sie das Müsli regelmäßig auf seine Bereitschaft überprüfen.

Damit Perlgerste schmackhaft und weich wird, empfiehlt es sich, sie mehrmals vorzuwaschen.

Verwenden Sie zum Einweichen am besten warmes Wasser, dann kann der Vorgang auf 1-2 Stunden verkürzt werden.

Perlovka ist Gerstenkörner, die auf besondere Weise verarbeitet werden. Es enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine, Ballaststoffe und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Daraus können Sie Gerstenbrei oder eine traditionelle Suppe der russischen Küche - Gurke - kochen. Gerste hat nur einen wesentlichen Nachteil: Das Kochen dauert lange. Es gibt jedoch Möglichkeiten, es schnell zuzubereiten.

Wie man schnell Gerste kocht

Wie man Gerste vor dem Einweichen kocht

Um eine köstliche Gurke zu kochen, müssen Sie zuerst alle Zutaten vorbereiten, Gerste ist die wichtigste. Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, wie viel Gerste für Gurken gekocht werden soll. Abhängig von der Größe der Körner und der Zubereitungsmethode kann es von einigen Minuten bis zu anderthalb Stunden gekocht werden. Um das Garen von Gerste zu beschleunigen, gibt es verschiedene Möglichkeiten - zum Beispiel das mehrstündige Einweichen von Müsli.

Um Gerste zu kochen, benötigen Sie:

• 1 Liter Wasser
• 1 Tasse Graupen

Graupen sortieren und gründlich spülen. Dann die Gerste in eine Schüssel umfüllen, mit kaltem Wasser auffüllen und 5-6 oder 10-12 Stunden (idealerweise über Nacht) einweichen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, das Müsli in einen Topf geben, mit frischem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, abgießen und die Gerste mit kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie dann das Müsli mit kochendem Wasser und kochen Sie es 20-30 Minuten lang. Infolgedessen wird Gerste bröckelig und ihre Körner kleben nicht zusammen. In der Suppe wird die fertige Gerste kurz gekocht. Fügen Sie es der Gurke etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.

Wie man Gerste schnell kocht, ohne sie einzuweichen

Um Gerste schnell und ohne vorheriges Einweichen zu kochen, sortieren Sie den Grieß und spülen Sie ihn dann gründlich aus. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie das Müsli hinein und kochen Sie es 2-3 Minuten lang bei starker Hitze. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Gerste mit kaltem Wasser auffüllen. Setzen Sie es wieder in Brand. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie bis sie weich sind.

Es ist besser, Graupen zum Einlegen separat zu kochen und zu einer fast fertigen Suppe hinzuzufügen. Sonst wird die Gurke zu trüb, schleimig und nicht so lecker.

Gerste lässt sich auch schnell in der Mikrowelle zubereiten. In den Regalen der Lebensmittelgeschäfte findet man Perlgerste in Säcken verpackt. Es kostet etwas mehr, aber es erfordert viel weniger Aufwand und Zeit, es zuzubereiten. Nehmen Sie eine Tüte Müsli, legen Sie sie in einen Glasbehälter, füllen Sie ihn dann mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn für 10-15 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Reduzieren Sie nach dieser Zeit die Leistung und lassen Sie die Grütze vollständig garen.

Verwenden Sie alternativ einen Schnellkochtopf, um Graupen schnell zu kochen. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, gießen Sie Gerste in eine Reisschüssel und schalten Sie dann den Dampfgarer ein. In der Regel ist die Garzeit in der Anleitung dieses Haushaltsgeräts angegeben.

Perlgerste ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Getreide, nicht umsonst gehört Gerstenbrei zum Speiseplan von Militär, Krankenhäusern, Schulen und Kindergärten, denn für einen geringen Preis erhalten wir ein schmackhaftes, sättigendes Produkt, das mit nützlichen Substanzen gefüllt ist . Neue Technologien schreiten voran, und eine Vielzahl von Küchengeräten ist aufgetaucht, die Hausfrauen beim Kochen helfen. Neben dem einfachen Kochen von Gerstenbrei in einem Topf auf dem Herd werden wir mehrere weitere Möglichkeiten zur Zubereitung von Gerste mit modernen Küchengeräten in Betracht ziehen: einen Slow Cooker, einen Wasserbad, einen Reiskocher, einen Schnellkochtopf, eine Mikrowelle und einen Ofen.

Wie viel Perlgerste kochen

Je nach Kochmethode und vorläufiger Zubereitung von Getreide wird Gerste zu unterschiedlichen Zeiten gekocht. Unter Berücksichtigung des vorläufigen Einweichens von Getreide für 1-2 Stunden beträgt die Garzeit:
In einem langsamen Kocher - 1 Stunde;
In einem Topf - 50 Minuten;
In der Mikrowelle - 25-30 Minuten;
Gedämpft und im Wasserbad - 40-50 Minuten;
In einem Reiskocher - 1 Stunde;
In einem Schnellkochtopf - 15 Minuten.

Gerste zum Kochen vorbereiten
Achten Sie darauf, das Getreide gut zu spülen, vorzugsweise in viel fließendem Wasser, um den Überschuss abzuwaschen, der sich auf der Oberfläche des Getreides angesammelt hat (nach Verarbeitung, Transport, Verpackung).

Damit das Garergebnis qualitativ besser wird und die Getreidezubereitung beschleunigt wird, sollte es nach dem Waschen zum Aufquellen eingeweicht werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Wasser, Kefir, Joghurt oder Dampf in eine Thermoskanne und ziehen lassen. Wenn das Müsli nicht eingeweicht ist, dauert es länger, es zu kochen (das Kochen dauert länger).

Da der Geschmack von Getreide universell ist, kann fertiger Brei je nach Geschmack salzig oder süß zubereitet werden. Wir empfehlen Ihnen auch, die Kochanleitung auf der Verpackung (falls vorhanden) zu lesen - vielleicht gibt der Hersteller seine Empfehlungen für die Zubereitung eines bestimmten Getreides.
Auch das Gefäß zum Garen sollte entsprechend gewählt werden, da sich das Müsli beim Einweichen verdoppelt und bei der Wärmebehandlung mindestens viermal, muss dies berücksichtigt werden.

Wie man Gerste auf Wasser kocht

1. Bereiten Sie Müsli vor und lassen Sie es einige Stunden ziehen.

2. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.


3. Fügen Sie Wasser im Verhältnis von 1 Tasse Müsli zu 3 Tassen Wasser hinzu.
4. Auf mittlere Hitze stellen und ca. 50 Minuten garen.
5. Probieren Sie es unbedingt aus, wenn die Gerste weich wird - sie ist fertig.


6. Optional können Sie ein wenig Sonnenblumen, Oliven oder ein anderes Gemüse oder Butter hinzufügen. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Gerste in Milch kocht

1. Sie benötigen 1 Glas Gerste und 4 Gläser Milch.
2. Müsli abspülen und 2 Stunden in Wasser einweichen.
3. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.
4. Gießen Sie den Grieß mit etwas Wasser, lassen Sie ihn etwa 15 Minuten kochen, lassen Sie das Wasser ab.
5. Gießen Sie heiße Milch ein und kochen Sie bis sie weich sind.
6. Butter hinzufügen. Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack.

Gerste in einem Multikocher

1. Gerste gut abspülen, mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.
2. Das Wasser abgießen, das Müsli abspülen und in die Schüssel des Multikochers geben.
3. Fügen Sie Wasser im Verhältnis von 1 Tasse Müsli 2,5-3 Tassen Wasser hinzu.
4. Es ist notwendig, im Modus "Milchbrei" zu kochen. Wenn es keinen solchen Modus gibt, wählen Sie ihn einzeln aus. Die ungefähre Kochzeit sollte etwa 1 Stunde betragen, wählen Sie den Modus für Ihr Multicooker-Modell basierend auf dieser Zeit.
5. Nach dem Kochen wird der Brei mit Öl gewürzt oder mit Soße übergossen.


Auch in einem Slow Cooker können Sie Gerstenbrei mit Fleisch kochen (nachdem Sie es in kleine Stücke geschnitten haben). Salz und Gewürze nach Geschmack.
In einem Slow Cooker können Sie Gerstenbrei mit Milch kochen - das Rezept ist das gleiche, gießen Sie nur Milch anstelle von Wasser in die Multicooker-Schüssel.
Der unbestrittene Vorteil von Multikochern ist die Funktion "Startverzögerung", Sie können einen Timer einstellen und ohne besondere Anstrengungen frischen Brei zum Frühstück bekommen oder ihn nach der Rückkehr von der Arbeit genießen, indem Sie den Timer wieder richtig verwenden.

Wie man Gerste in der Mikrowelle kocht

Da die Mikrowelle nicht das Hauptküchengerät zum Kochen ist, muss diese Methode mit großer Verantwortung angegangen werden und sich zunächst mit den technischen Eigenschaften auseinandersetzen. Je leistungsfähiger die Technik, desto weniger Zeit wird zum Kochen benötigt. Kochutensilien müssen speziell für Mikrowellen sein (es wird nicht empfohlen, Metallbehälter und Behälter mit metallisierten Elementen zu platzieren und zu erhitzen), die Schüssel muss aus hitzebeständigem Glas oder Kunststoff bestehen.
1. Grütze abspülen und 1 Stunde in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.
2. Das Verhältnis von Getreide und Wasser beträgt 1 Teil zu 3 Teilen.
3. Wir stellen den Behälter in die Mikrowelle und kochen 10 Minuten lang bei voller Leistung, nehmen dann den Brei heraus, fügen nach Geschmack Salz und Gewürze hinzu und stellen ihn erneut in die Mikrowelle.
4. Als nächstes kochen Sie mit voller Leistung, entfernen Sie regelmäßig die Schüssel und rühren Sie um - für ein gleichmäßigeres Garen von Müsli. Es ist zweckmäßig, Intervalle von 10 Minuten zu wählen, um den Prozess vollständig zu steuern und den Reifegrad des Getreides zu überwachen. Garen bis fertig.


Wenn Sie Graupen in der Mikrowelle in Milch kochen, dann gießen Sie den Brei mit heißer Milch auf und decken Sie die Schüssel während des Garvorgangs nicht mit einem Deckel ab. Außerdem müssen Sie darauf achten, den Behälter mit der Flüssigkeit nicht zu überhitzen, damit die Milch nicht aus der Schüssel überläuft.

Wie man Gerste in Fleisch- oder Gemüsebrühe kocht

1. Grütze waschen, 1-2 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben.
2. Fügen Sie je nach Volumen Brühe hinzu - 1 Tasse Müsli 3 Tassen Brühe. Die Brühe sollte ungesalzen sein, da die Flüssigkeitsmenge beim Kochen deutlich abnimmt.
3. Bei mittlerer Hitze ca. 40-50 Minuten garen. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Gerste dämpft

In einem Doppelkessel
1. Das gewaschene Müsli 12 Stunden in Wasser einweichen (über Nacht stehen lassen).
2. Abtropfen lassen, abspülen und in eine Schüssel für Müsli in einem Wasserbad geben.
3. Fügen Sie Wasser im Verhältnis von 1 Tasse Müsli 2 Tassen Wasser hinzu.
4. Stellen Sie den Timer zum Kochen auf 30 Minuten ein, salzen Sie nach dieser Zeit und mischen Sie den Brei, lassen Sie ihn weitere 20-30 Minuten kochen, bis er gar ist.
5. Salz und Gewürze nach Geschmack. Die Textur des fertigen Brei aus dem Wasserbad ist besonders zart und kommt ohne zusätzliche Komponenten aus (auf Öl kann verzichtet werden). Aufgrund der großen Vielfalt an Dampfgarern müssen Sie die Eigenschaften verschiedener Modelle und Leistung berücksichtigen, möglicherweise wird die Garzeit verkürzt oder verlängert.

In einem Topf gedämpft
Bereiten Sie vor: eine Pfanne mit Deckel, ein Sieb entsprechend der Größe der Pfanne. Die Grütze abspülen und 12 Stunden in Wasser einweichen. Gerste abgießen, abspülen und in ein Sieb geben, um sie vorzubereiten.


Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, legen Sie ein Sieb darauf, aber der Wasserspiegel sollte nicht mit dem Sieb in Berührung kommen. Abdecken und kochen, bis die Gerste weich ist, etwa 40-50 Minuten. Wichtig ist, dass das Wasser nicht verkocht! Salz und Gewürze nach Geschmack.

Andere Methoden zur Herstellung von Perlgerste

In einem Reiskocher
Machen Sie eine vorläufige Zubereitung von Müsli und lassen Sie es mindestens 1 Stunde in Wasser ziehen. Wenn das Müsli nicht in Wasser eingeweicht wird, dann verdoppelt sich die Garzeit mindestens. Abgießen, abspülen und in einen Reiskocher geben. Kochzeit - 1 Stunde. Die Proportionen bleiben gleich – für 1 Glas Müsli braucht man 3 Gläser Wasser. Nach der vorgegebenen Zeit können Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie Freizeit haben, ist es ratsam, den Brei 10-20 Minuten warm zu lassen (direkt im Reiskocher).

Gerste in einem Schnellkochtopf
Bohnen mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben. Bei geöffnetem Deckel sollte das Müsli kochen, Salz und Gewürze nach Belieben werden sofort hinzugefügt, erst danach wird der Deckel geschlossen und der Brei weich gekocht. Der Kochmodus wird gemäß den Anweisungen ausgewählt, aber die Kochzeit dauert etwa 15 Minuten. Das einzigartige Kochsystem des Schnellkochtopfes macht den Vorgang im Vergleich zu anderen Küchengeräten blitzschnell.

Möglichkeiten, Gerste im Ofen zu kochen

Diese Kochmethode geht auf die Antike zurück, als der Ofen (russischer Ofen) die Hauptmethode war, um warme Gerichte zuzubereiten. Jetzt ist es sehr wichtig, auf alte Rezepte und Technologien zurückzugreifen, zumal diese Methode auch die nützliche Zusammensetzung aller Produkte, die im Ofen gegart werden, so weit wie möglich erhält. Wichtig ist auch das Geschirr, in dem das Gericht gekocht wird – das kann ein großer Topf mit Deckel, ein großer hitzebeständiger Topf oder ein Satz Serviertöpfe sein (das Geschirr sollte keine Kunststoffelemente haben und hitzebeständig sein).
Machen Sie eine vorläufige Zubereitung von Müsli und lassen Sie es 12 Stunden in Wasser ziehen. Abgießen, abspülen und in einen Garbehälter geben. Das Kochen von Brei im Ofen kann auf Wasser, Milch oder Brühe basieren, Salz und Gewürze werden zu Beginn des Kochens hinzugefügt, da das Gericht unter dem Deckel gekocht wird, sollten alle Dämpfe im Inneren bleiben und das Gericht mit Geschmack füllen. Bei dieser Garmethode „im Topf“ können Sie sofort Fleisch hinzufügen. Alle Zutaten sind gleichzeitig fertig, das Ergebnis ist ein ausgewogenes und sehr schmackhaftes Gericht.

Bei der Wahl der Methode und Art der Zubereitung spielt das Gericht, für das die Gerste zubereitet wird, eine wichtige Rolle. Perlgerste ist wie viele andere ein universelles Getreide, dank dem es sowohl als Hauptzutat als auch als zusätzliche Zutat eines Gerichts dienen kann.

Gerste Suppe

Da Perlgerste lange gekocht wird, wird empfohlen, sie für die ersten Gänge separat zu kochen, bis sie vollständig oder bis zur Hälfte gekocht ist. Dazu muss Gerste aussortiert, unter fließendem Wasser gewaschen (bis das Wasser klar wird) und mehrere Stunden eingeweicht oder über Nacht stehen gelassen werden (vergessen Sie nicht, dass das Getreide beim Einweichen anschwillt, zunimmt und Wasser aufnimmt, also müssen Sie es tun sperriges Geschirr wählen). Für die ersten Gänge wird empfohlen, die Gerste in Wasser oder Dampf zu kochen, ohne Öl hinzuzufügen. Wenn Getreide direkt bei der Suppenzubereitung hinzugefügt wird, müssen Sie auf dessen Qualität achten. Alte Gerste kocht viel länger als frische, aber in jedem Fall muss der Grieß vor dem Kochen eingeweicht werden.

Ich möchte einem solchen Gericht besondere Aufmerksamkeit schenken Essiggurke mit Gerste. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und ist in unserem Land sehr beliebt. Neben Gurken spielt auch Gerste eine wichtige Rolle in der Suppe. Wir schlagen vor, für dieses Gericht die drei gebräuchlichsten Arten der Perlgraupenzubereitung in Betracht zu ziehen, die sich auch für die Zubereitung anderer Gerstensuppen eignen.
In jedem Fall muss das Getreide vor dem Kochen aussortiert und in reichlich Wasser gewaschen werden, bis das Wasser klar wird.
1. 100 Gramm Perlgerste und 300-500 Milliliter Wasser.
300 Milliliter kaltes Wasser aufgießen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen das restliche Wasser abgießen, erneut abspülen, frisches Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.
2. 100 Gramm Graupen und 400 Milliliter Wasser.
Heißes Wasser aufgießen, zum Kochen bringen. Gießen Sie das kochende Wasser ab, gießen Sie erneut heißes Wasser auf und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Feuer ausschalten und ziehen lassen.
3. 100 Gramm Graupen und 500 Milliliter Wasser.
Mit kaltem Wasser abspülen und mindestens 30 Minuten oder 1 Stunde ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit das restliche Wasser abgießen, abspülen, mit heißem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Müsli fertig ist.
Ich möchte klarstellen, dass fertige Graupen sowohl heiß als auch kalt in die Suppe gegeben werden können. Das heißt, Gerste kann im Voraus zubereitet und nach Bedarf verwendet werden. Auf Wunsch können Sie sogar portionsweise einfrieren und keine zusätzliche Zeit mit dem Kochen von Gerste verschwenden, wenn Sie Rassolnik schnell kochen müssen.

Snacks und Salate mit Graupen

Fast jeder Salat oder jede Vorspeise kann dank Graupen zu einem sättigenderen Gericht werden. Aber damit das Gericht ansehnlich und appetitlich aussieht, muss das Müsli richtig gekocht werden. Für Salate und Snacks sollte Getreide in Wasser gekocht werden, um ein vollständiges Kochen zu verhindern. Wenn das Müsli gekocht und fertig ist, aber das Wasser nicht verdunstet ist, lassen Sie den Überschuss ab, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Gerste etwa 15 Minuten in der Hitze ziehen. Fügen Sie nach dem Kochen kein Öl hinzu. Gerste passt gut zu frischem Gemüse, Pilzen, Fleisch und Käse. Zum Dressing von Salaten können Sie Folgendes verwenden: Joghurt, Sauerrahmdressings, hausgemachte Mayonnaise, Pflanzenöle.

Salat mit Hühnerbrust
Hühnerbrust - 1 Stück
Blaue Zwiebel - 1 Stück
Gurke - 1 Stück
Salatblätter - 5 Stück
Joghurt (ungesüßt) zum Dressing

Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Hähnchenbrust gar kochen. Graupen in Hühnerbrühe kochen. Das gekochte Fleisch in Fasern zerlegen, Zwiebel und Gurke in beliebige Stücke schneiden. In einer breiten Schüssel die Salatblätter mit den Händen zerzupfen, Hähnchenbrust, Gurken und Zwiebeln darauf legen. Mit ungesüßtem Joghurt beträufeln.

Salat mit Rüben.
Rüben - 1 Stück
Bohnen - 1 Handvoll
Sauerkraut - 5 Esslöffel
Zwiebeln - 1/2 Stück
Pflanzenöl
Auf Salat zubereitete Perlgerste - 4 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rüben und Bohnen kochen, bis sie weich sind. Rüben und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Bohnen, Kohl und Graupen zugeben, mit duftendem Pflanzenöl würzen.

Zweite Gänge mit Graupen

Über die Methoden und Optionen zur Zubereitung von Perlgerste als eigenständiges Gericht wurde weiter oben im Artikel informiert. Lassen Sie uns nun ausführlicher über die Kombination von Graupen mit anderen Produkten zum Kochen von zweiten Gängen sprechen.
leckere Beilage Es ist einfach, aus gewöhnlicher Perlgerste zu kochen.
Zuerst müssen Sie die Gerste selbst kochen, bis sie auf eine für Sie geeignete Weise gekocht ist. In einer anderen Schüssel den Boden zubereiten - Zwiebeln und Karotten anbraten, die Tomaten dazugeben, ggf. etwas Wasser oder Brühe, bei schwacher Hitze köcheln lassen, die fertige Gerste dazugeben, mischen und einige Minuten erwärmen.
Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Grundidee zu ergänzen: Zu Tomaten können Zucchini, Auberginen, frischer Mais, grüne Erbsen, gekochte Bohnen oder andere Hülsenfrüchte hinzugefügt werden. Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Tomatensauce oder geriebene Tomaten verwenden. Auf die gleiche Weise können Sie den Pilzboden zubereiten. Kochen Sie dazu die Pilze vor und braten Sie sie dann an, fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Selleriewurzel oder Petersilie hinzu, gießen Sie Wasser oder Brühe ein und erwärmen Sie sich gut. Am Ende des Garvorgangs wird fertige Gerste hinzugefügt, alle Zutaten gemischt und bei schwacher Hitze köcheln lassen.


Sie können Hauptgerichte auch abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Müsli hinzufügen gefüllte Gerichte. Gerste steht geschmacklich keinem anderen Getreide nach, aber viele trauen sich nicht, beispielsweise Reis in Krautrouladen oder Frikadellen zu ersetzen. Es ist notwendig, den altbekannten Geschmack von Gerichten zu verbessern, zu experimentieren. Kohlrouladen, Fleischbällchen, Fleischbällchen, gefülltes Gemüse und alle anderen Gerichte, die wir in der klassischen Version gewohnt sind, können ganz einfach mit einem neuen Geschmack angereichert werden, indem einfach das übliche Müsli durch Graupen ersetzt wird. Die Hauptsache ist, das Müsli richtig zuzubereiten, damit es während des Kochvorgangs nicht an Attraktivität der Formen verliert. Für Gerichte, die anschließend einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen werden, muss Getreide bis zur Hälfte gekocht werden, z. B. Kohlrouladen werden eine halbe Stunde lang gedünstet, daher sollte Gerste zunächst nicht zu stark gekocht werden, damit sie beim Schmoren nicht ihre Form verliert .
Ein prominenter Vertreter der zweiten Gänge aus Graupen ist Perlotto oder Orzotto (vom italienischen orzo brillato, perlato), womit die Zubereitung des berühmten italienischen Risottos aus Graupen gemeint ist. Spielt bei der Risotto-Zubereitung die Reissorte die Hauptrolle, dann geht mit Perlgraupen alles leichter, sie hat zunächst eine Struktur, die sich ideal eignet, um mit italienischer Technik ein sehr raffiniertes Gericht zuzubereiten.

Orzoto (Perlotto)
Perlgerste - 100 Gramm
Gemüsebrühe - 600-800 Milliliter
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Wein - 100 Milliliter (weiß halbtrocken)
Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Müsli, das gut gewaschen und mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht, dann abgelassen und erneut gespült werden muss. Es ist auch notwendig, die Brühe im Voraus zuzubereiten, es kann sich um Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte handeln, und sie muss auch heiß bleiben. Zwiebel und Knoblauch schneiden, in etwas Oliven- oder Pflanzenöl anschwitzen. Graupen zugeben, Wein angießen, Alkohol verdunsten lassen. Fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu und köcheln Sie die Grütze bei schwacher Hitze, die Flüssigkeit verdunstet allmählich und muss durch Hinzufügen der Brühe wieder aufgefüllt werden. Bringen Sie das Gericht auf diese Weise in Bereitschaft, Gerste sollte nicht zu Brei werden, die Form sollte erhalten bleiben, aber die Struktur wird cremig und das Korn wird weich. Sie müssen sich nicht beeilen und viel Flüssigkeit hinzufügen, der Prozess sollte allmählich ablaufen. In der Mitte des Garvorgangs, nach etwa 15-20 Minuten, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, die den Geschmack dekorieren und abwechslungsreicher gestalten, wie sonnengetrocknete Tomaten oder Meeresfrüchte, Pilze oder etwas nach Ihrem Geschmack. Ein sehr schmackhaftes und originelles Gericht ist bereit, heiß serviert zu werden.
Ein sehr verbreitetes und schmackhaftes Gericht ist Pilaw, der auch aus Graupen zubereitet werden kann. Die Kochtechnik bleibt komplett erhalten, statt Reis wird nur Gerste verwendet.

Wie man ein Dessert mit Graupen macht

Perlgerste hat wie viele andere Getreidearten einen neutralen Geschmack, kann also sowohl salzig als auch süß sein. Die Zubereitung von Gerste zum Nachtisch beginnt auf die übliche Weise: Spülen Sie die Grütze ab und lassen Sie sie mindestens einige Stunden oder über Nacht in Wasser (Milch oder Joghurt) einweichen. Der Kochvorgang hängt von den Eigenschaften der Desserts ab. Für Puddings, Aufläufe, Gebäck mit Getreidezusatz muss Gerste gekocht werden, um die Struktur des Korns zu zerstören und eine klebrigere Konsistenz zu erzielen. Um süßen Brei zuzubereiten, muss Graupen nicht verdaut werden, das ist Geschmackssache. Süßer Gerstenbrei wird perfekt durch alle Früchte, Trockenfrüchte und Beeren ergänzt.

Gerstendessert mit getrockneten Früchten.
Perlgerste - 1/2 Tasse
Wasser - 1 Glas
Fruchtsaft - 1 Glas
Getrocknete Früchte
Marmelade
Zucker, Vanille, Zimt - nach Geschmack
Gewaschenes und eingeweichtes (1 Stunde) Müsli, gießen Sie 1 Glas Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, wenn die Flüssigkeitsmenge abnimmt, fügen Sie Saft hinzu und kochen Sie bis es weich ist. Am Ende des Garvorgangs getrocknete Früchte, Zucker, Vanille, Zimt nach Geschmack und eine Prise Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit Marmelade beträufeln.
Gerstenbrei ist ein wunderbares süßes Frühstück. Dazu müssen Sie Brei mit Milch kochen, mit Butter würzen, Zucker, Vanille und etwas Zimt hinzufügen. Mit Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Worauf Sie bei der Auswahl und dem Kauf von Getreide achten sollten
Die Wachstumsregionen dieser Kultur sind unterschiedlich, daher weist Perlgerste Unterschiede auf. Das Aussehen von Perlgerste kann von heller, sogar weißlicher Farbe und runder Form bis zu einem länglichen Aussehen und grauer Farbe reichen. Das Alter des Getreides spielt auch eine wichtige Rolle, wenn die Ernte kürzlich geerntet wurde und das Getreide frisch ist, verkürzt sich die Kochzeit, aber wenn das Getreide lange gelagert wird, dann wird die Kochzeit viel länger sein. Daher ist beim Kauf von Cerealien unbedingt auf das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum zu achten, da dieses Produkt bis zu 1,5 Jahre lagerfähig ist, skrupellose Anbieter dürfen dies nicht berücksichtigen.

Interessante Fakten
Gerste wird aus einer Getreidepflanze namens Gerste hergestellt. Grütze sind unzerstörte Körner, die einer externen Verarbeitung (Reinigen und Mahlen) unterzogen wurden, dh eine größere Menge nützlicher Mikroelemente bleibt erhalten. Diese Verarbeitungsmethode bringt Perlgerste auf einen der ersten Plätze unter den Getreidesorten.

Zitat von LediLana

Die Zusammensetzung von Gerstenbrei enthält fast alle notwendigen nützlichen Spurenelemente und Vitamine. Trotzdem weigern sich einige, es zu verwenden, da Gerste sehr lange gekocht wird und vorgeweicht werden muss. Es gibt Möglichkeiten, es schnell zu kochen, obwohl es nicht so viele davon gibt.

1
Perlgerste hat im Gegensatz zu vielen anderen Getreidearten einen großen Nachteil - die Kochdauer. Um Gerste richtig zu kochen und ein köstliches Gericht zu erhalten, sortieren Sie die Grütze, spülen Sie sie gründlich aus, geben Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10-12 Stunden stehen. Nehmen Sie für 1 Liter Wasser 1 Glas Graupen. Diese Methode erfordert ein langes Einweichen, was nicht immer bequem ist.

2
Um Gerste schnell zuzubereiten, sortieren Sie die Grütze, spülen Sie sie gründlich aus und gießen Sie sie in kochendes Wasser, kochen Sie die Grütze 2-3 Minuten lang bei starker Hitze. Das Wasser abgießen und das Müsli mit kaltem Wasser füllen. Anzünden und zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, Salz, Butter hinzufügen und kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

3
Für die schnelle Zubereitung von Graupen die Grütze sortieren, abspülen, mit heißem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie das Wasser ab und gießen Sie das Müsli erneut mit heißem, aber bereits leicht gesalzenem Wasser auf. Die Butter hinzufügen, gut verrühren, den Deckel schließen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen fertig stellen.

4
Gerste lässt sich schnell in der Mikrowelle zubereiten. Gerste ist derzeit in Beuteln verpackt im Angebot. Es kostet etwas mehr, aber es erfordert wenig Zeit und Mühe, es zuzubereiten. Nehmen Sie einen Beutel Perlgerste, legen Sie ihn in einen Glasbehälter, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn für 10-15 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Danach die Leistung reduzieren und so lange stehen lassen, bis das Müsli vollständig gekocht ist.

5
Verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um Gerste schnell zuzubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen Behälter, gießen Sie die Gerste in eine Schüssel zum Kochen von Reis und schalten Sie den Wasserbad ein. Die Kochzeit wird normalerweise in den Empfehlungen beim Kauf von Haushaltsgeräten angegeben.

Wunderschöne Perlgerste: Kochrezepte.

Perlgerste ist ein großartiges Getreide, das eine ganze Reihe von unbestrittenen Vorteilen hat. Es wird wegen seines ausgeprägten nussigen Geschmacks und seiner Textur geschätzt, die von angenehm zäh und leicht klebrig bis zart und cremig reicht. Befürworter einer gesunden Ernährung sind von Gerste begeistert, da sie reich an komplexen Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie lieben Graupen auch, denn man kann daraus nicht nur Brei kochen oder in die Suppe geben, sondern auch als Basis für Salate verwenden oder ein Risotto der besonderen Art mit dem wohlklingenden Namen „Perlotto“ zubereiten.

Perlgerste schmeckt am einfachsten und schnellsten, wenn man sie kocht und als Beilage oder Hauptgericht, abgeschmeckt mit verschiedenen Saucen, verwendet. Die Zubereitung von Perlgerste ähnelt der vielen bekannten Reiskochtechnologie. Es ist kein Zufall, dass dieses Getreide in Russland einst „Muschik-Reis“ genannt wurde. Für einen Teil Gerste 2 Teile kaltes, gefiltertes Wasser nehmen (falls gewünscht, kann das Wasser durch Gemüse- oder Fleischbrühe ersetzt werden), Grütze abspülen, in einen Topf geben, mit der Flüssigkeit aufgießen, aufkochen, salzen, und 30-45 Minuten köcheln lassen. Die Kochzeit des Müslis hängt von seinem Alter und der Größe der Körner sowie davon ab, wie viel Kaustruktur Sie erhalten möchten. Wollen Sie Müsli noch schneller kochen? Weichen Sie es vorher wie Bohnen 8 bis 12 Stunden in kaltem Wasser ein. So „gewinnen“ Sie 10-15 Minuten, aber das Müsli wird gekochter.

Für die schnelle Zubereitung von Graupen eignet sich auch ein Reiskocher. Nehmen Sie für 1 Tasse Gerste 3 Tassen Wasser. Gehen Sie durch die Körner und entfernen Sie gebrochene Körner und möglicherweise kleine Kieselsteine. Geben Sie die Gerste und eine Prise Salz in eine Schüssel für einen Reiskocher, gießen Sie das Wasser hinein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 10-12 Minuten lang, sofern in der Bedienungsanleitung Ihres Geräts nichts anderes angegeben ist.

Fertige Cerealien können sofort serviert werden, zum Beispiel mit Olivenöl, Zitronensaft und Pinienkernen gewürzt, oder gekühlt und später verwendet werden. Gekochte Gerste wird 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und kann im Gefrierschrank bis zu mehreren Monaten liegen. Fertige Gerste kann in einem Wasserbad oder in einem Mikrowellenherd erhitzt werden, achten Sie darauf, die gefrorene Gerste im Voraus zu besorgen und im Kühlschrank „gehen“ zu lassen.

Graupensalat ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht. In italienischen Salaten können Sie Reis oder Nudeln durch Gerste ersetzen. Lecker und gesund bekommst du einen warmen Salat aus Gerste, Feta und roten Salatzwiebeln. Für 1 Tasse trockene Graupen nehmen Sie 4 Rüben, ½ Kopf rote Salatzwiebeln, 150 g Feta, 4 Frühlingszwiebelfedern, 1 und ½ Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Rüben abspülen, trocknen, in Folie wickeln und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Während die Rüben backen, Graupen aufkochen, abtropfen lassen und unter dem Deckel stehen lassen, dabei mit einer Gabel etwas umrühren. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Rote Bete schälen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen, mit Öl würzen, mit Zitronensaft aufschlagen, salzen und pfeffern.

Um köstlichen Brei aus Graupen zuzubereiten, sollte das Müsli 10-12 Stunden im Voraus eingeweicht werden. Abgießen, Milch mit einer Rate von 1 Tasse pro ½ Tasse Gerste hinzufügen, mit Zucker würzen und unter Rühren mindestens 30-40 Minuten in einem Wasserbad kochen. Dann wird der Brei ähnlich wie Haferflocken, zart und dick, und Sie können ihn auch mit Zimt würzen und mit Apfelscheiben garnieren.

Wenn Sie einen tollen Teint bekommen möchten, hilft Ihnen auch Perlgerste. Sie sagen, dass die junge Königin Elizabeth ihre legendäre Haut der Gerstenbrühe verdankte. Nehmen Sie 1 Glas Gerste, 6 Orangen, 2 Zitronen und etwas Rohrzucker. Gerste abspülen, in einen Topf geben und 8 Tassen Wasser gießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa eine Stunde kochen lassen. Die Brühe abseihen (Sie können das Müsli übrigens kühlen und für einen Salat oder eine Garnitur verwenden), in einen Krug gießen, Zitronen- und Orangensaft und -schale hinzufügen, Zucker hinzufügen, mischen und die Brühe 30-40 Minuten kalt stellen . Genießen Sie den Geschmack des Getränks für ein oder zwei Tage und brauen Sie dann ein neues.

Wie man Gurke mit Gerste kocht.

Rassolnik ist ein altes russisches Gericht, das seit dem 15. Jahrhundert bekannt ist. Das klassische Rezept für diese Suppe beinhaltet unbedingt Gurken, Salzlake und Graupen. Dank dieser Zutaten hat Pickle einen angenehm säuerlichen Geschmack und eine leicht viskose Konsistenz.

Rassolnik mit Graupen ist eine traditionelle russische heiße Suppe. Kochen Sie es nach Ihrem Geschmack: Rinder- oder Pilzbrühe. Ersteres wärmt Sie und Ihre Lieben schnell in der Kälte, zweites wird zum nahrhaften Ersten
Gericht während des Fastens.

Wie man Gerste für Gurke kocht
Perlovka ist verarbeitete Gerstenkörner. Grütze ähneln mit ihrem Aussehen Flussperlen und sind in Bezug auf die Zusammensetzung der Nährstoffe wirklich ein Reichtum. Gerste enthält viele Ballaststoffe und Vitamine. Gerichte aus Perlgerste tragen zur Normalisierung des Magen-Darm-Traktes bei.

Du wirst brauchen

Perlgerste
Wasser
Salz
Topf.

Anweisung

1
Perlgerste mehrere Stunden über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen und einen Topf mit kaltem Wasser füllen. Anzünden und zum Kochen bringen. Gerste auf ein Sieb werfen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Müsli mit kochendem Wasser übergießen und weitere 50 Minuten garen. Beim Kochen salzen. Gerste wird krümelig und nicht klebrig. Fügen Sie es der Gurke 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist hinzu.

2
Gerste eine Stunde in Salzwasser kochen. Gießen Sie die fertige Gerste in ein Sieb und spülen Sie sie mit reichlich Wasser ab. Fügen Sie es einer fast fertigen Suppe hinzu.

3
Graupen gut mit kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass das Wasser zwei Finger über dem Niveau des Müslis steht, und machen Sie ein langsames Feuer. Fügen Sie mehrmals kaltes Wasser hinzu, damit das Müsli schneller kocht. Spülen Sie das fertige Müsli ab und geben Sie es fünf Minuten vor der Zubereitung in die Gurke.

Essiggurke mit Gerste auf Rinderbrühe

Zutaten:
- 0,5 kg Rindfleisch mit Knochen;
- 3 Liter Wasser;
- 3 Esslöffel Perlgerste;
- 2-3 Kartoffeln;
- 3 Essiggurken;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 1 Esslöffel. Gurkengurke;
- 2 Lorbeerblätter;
- 3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- Petersilie oder Sellerie;
- Salz;
- Pflanzenfett.

Das Rindfleisch in einen mittelgroßen Topf geben und mit 1,5 Liter kaltem Wasser bedecken. Die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen und sofort abgießen. Den grauen Schaum vom Fleisch abwaschen, wieder in die Schüssel geben, 3 Liter Wasser darüber gießen und die zweite Brühe 2 Stunden bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen.

Gerste unter fließendem Wasser gut abspülen, in kochendem Wasser aufbrühen und 40 Minuten stehen lassen. Wechseln Sie während dieser Zeit das gekühlte Wasser mehrmals in heißes Wasser und werfen Sie das Müsli jedes Mal in ein feinmaschiges Sieb.

Geschälte Zwiebel und Karotte fein hacken. Braten Sie zuerst die Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl an, werfen Sie nach ein paar Minuten orangefarbene Strohhalme hinein und braten Sie sie unter Rühren weitere 3-4 Minuten. Die Gurken hacken und die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Um den Geschmack zu verbessern, können Gurken gebraten werden, bis sie transparent sind, wodurch ein zweites Braten für die Suppe entsteht.

Das gekochte Rindfleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben. Erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe und gib die gedämpfte Gerste in die Pfanne. 15 Minuten köcheln lassen, dann Kartoffeln hinzufügen.

Nach 15-20 Minuten die Bratgurken in die Gurke tauchen, die Salzlake hineingießen, mit Salz abschmecken, mit Pfeffer, Lorbeerblatt würzen und 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mindestens 20 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und das Geschirr vom Herd nehmen. In Schälchen füllen und mit gehackter Petersilie oder Sellerie bestreuen.

Magere Gurke mit Gerste und Pilzen

Zutaten:
- 300 g Waldpilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze usw.);
- 2,5 Liter Wasser;
- 3 Esslöffel Perlgerste;
- 3 Essiggurken;
- 4 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 Lorbeerblätter;
- Salz;
- Pflanzenfett.

Wenn Sie gefrorene Pilze einnehmen, bevorzugen Sie das geschnittene Produkt. In diesem Fall müssen Sie zum Schneiden nicht auf das Auftauen warten, sondern können es sofort in die Pfanne geben.

Gerste 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann in ein flaches Sieb geben und unter fließendes Wasser halten, um den Schleim zu entfernen. Lassen Sie das Müsli 20 Minuten lang in 2,5 Liter sauberem Wasser kochen. Die Pilze einweichen, den Schmutz von ihnen abschneiden, grob hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie halb gar sind. Zusammen mit den Kartoffelwürfeln in den Topf geben.

Machen Sie einen Braten aus Karotten und Zwiebeln, wie im vorherigen Rezept beschrieben. Eingelegte Gurken reiben. Alle pflanzlichen Zusätze in die Pilzgurke geben, ggf. salzen, das Lorbeerblatt hineinwerfen und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten fertig stellen. Nach 20-30 Minuten Ziehzeit die Suppe portionieren und servieren.