Mi ćemo pripremiti sve potrebne proizvode.

Počnimo da kuvamo. Prednje i zadnje noge trupa zeca uzimaju se za kuhanje. Batake narežemo na male komadiće. Ali ne i male, jer ako je zec mlad, meso je mekano i tokom pečenja komadići se mogu raspasti na još manje.

Uzmite 400 - 500 g crnog luka. Prepolovite ga i isjeckajte na pola prstena. Kriške ne bi trebalo da budu jako tanke, već malo tanje nego što smo regli za običan pilav od pirinča.

Šargarepa je pogodna i za žute i za crvene sorte. U ovom receptu koristila sam miješanu vrstu šargarepe. Potrebno vam je oko 400 g šargarepe Narežemo na trakice malo tanje nego za tradicionalni pilav od riže.

Uzmite kotao, po mogućnosti u obliku stošca. Sve se bolje izmiješa i posuda se manje lijepi za dno. Sipati ulje. Zagrijavanje. Ubacite meso i često miješajte. Kako bi prženje bilo ujednačeno Meso ne pržimo previše. Pržite dok se ne pojavi crvenkasto zlatna korica. Često se miješamo. Takođe pazimo da luk ne zagori. Kada su kapljice ulja bistre i luk počne da porumeni, dodajte šargarepu. I često miješajte. Čim se šargarepa počne lijepiti za zidove kazana, sve prelijte kipućom vodom. Oko dva centimetra iznad površine cele pržene mase. smanjiti vatru. I pustite da sve provri 30-40 minuta.

Kada je meso gotovo, dodajte kašiku soli i kašiku začina Zera. Ako je voda previše proključala, dodajte još, ali ne mnogo. Približno izračunati koliko će heljde trebati. Otprilike kao na ovoj fotografiji Isperite heljdu pod tekućom vodom dok voda ne bude bistra i sipajte je u kotao. Kuvajte dok heljda ne bude gotova. Možete zatvoriti poklopac i kuhati na laganoj vatri. Ne miješati ni pod kojim okolnostima. Samo ponekad otvorite poklopac i pogledajte heljdu. Ako vidite da je voda isparila, ali je heljda još jaka, dodajte malo kipuće vode. Tako da može stići tamo. Čim je heljda gotova, uzmite dugačku lopaticu i pogledajte sa strana da li ima viška vode, ako je još ima, skupite pilav u humku i potpuno isparite vodu.

To je to, naš pilav je spreman. Meso možete staviti na jelo na iste komade, a možete ih i na manje rezati. Priprema ovakvog jela svakako zahtijeva puno pažnje, ali se isplati. Uz pilav se odlično slažu sitno nasjeckani luk, paradajz sok i zelena rotkva. Sve to aktivira želudac i obiluje vitaminima. Promoviše dobru probavu. Mislim da će se mnogima svidjeti ovaj moj recept. Pripremite se i probajte! Prijatno!

Kako kuvati na francuskom: pirjana piletina i zec u vinu

Diskusija

Veoma zanimljiv recept. Svakako treba probati da ga skuvate. Također bih preporučio jedan cool recept sa zecom [link-1]. Kombinacija maslina i zečjeg mesa daje mu nevjerovatno hladan okus.

Netačnosti u prijevodu jednostavno ubijaju ovaj recept. Voleo bih da vidim kako će prevodilac natrpati petla (ili zeca) od 4 kg u kokotu :))

Svinjetina, jagnjetina, piletina, ćuretina: kuvati sa povrćem i sosom

Recepti iz restorana - kod kuće: pašteta, krem ​​čorba od gljiva i kaneloni sa zecom

Kako kuhati piletinu? Recept sa bundevom, kruškom i ruzmarinom

Jela od mesa Nike Belotserkovske: korak po korak recepti sa fotografijama
...Ali kako će meso izgledati na italijanskom? Autorica kuharice Nika Belotserkovskaya tvrdi da će to biti gulaš, i to ne nužno istog tipa. Govorimo vam kako pripremiti ukusnu marinadu od jogurta i šta se dešava ako piletinu, jagnjetinu, zeca, svinjetinu i kobasice dinstate u jednoj tavi. Marinirana jagnjeća plećka u jogurtu. Obožavam ovaj recept! Potpuno sam siguran da ćete ga kuvati više puta. Jogurt je odličan medij za mariniranje: sadrži...

"Shefmarket": Testiram uslugu za dostavu setova.

Prije nekog vremena sam testirao jedan od servisa za dostavu kompleta za pripremu večere, od tada me je najstariji sin povremeno gnjavio zahtjevima da ponovim eksperiment. Manje od godinu dana kasnije, ukazala se prilika da se testira još jedna kompanija - ovaj put Shefmarket. Od Chefmarketa možete naručiti različite setove večera – ne samo obične domaće, već i “fitness”, posne i takozvane “originalne”. Odlučili smo da ne eksperimentišemo mnogo i odlučili smo se na domaća jela...

Čime hraniti dijete mlađe od 3 godine

Mnogi roditelji vjeruju da trogodišnje dijete može jesti svu hranu koju jedu odrasli, ali u stvarnosti to nije tako. Naravno, ishrana djeteta ovog uzrasta uključuje više namirnica nego prije, ali ipak mu je za normalan razvoj potrebna zdrava prehrana koja sadrži sve potrebne vitamine, minerale i elemente, a ne samo kolače. Razgovarajmo detaljnije o tome čime hraniti dijete od 3 godine. Ishrana deteta od 3 godine je dijeta koja se sastoji od...

Posne sarmice. Prelepi i ukusni kulinarski recepti.

rnd=951019776 Posna jela se ne moraju pripremati samo za vrijeme crkvenih postova, s vremena na vrijeme biti vegetarijanac može čak biti od koristi za zdravlje. Osim toga, jela od povrća, na primjer, posne rolnice od kupusa, savršeno diverzificiraju dnevnu prehranu vašeg domaćinstva. Razni recepti sa fotografijama [link-1] pomoći će vam da diverzificirate ishranu tokom posta. Većina domaćica radije priprema kiflice od listova bijelog kupusa, prethodno umočenih u...

Zagrijte ulje, u njega umočite kriške pohanog sira i pržite dok ne porumene. Grilovani sir prebacite na rešetku da uklonite višak ulja. Gotov sir stavite na tanjir, prelijte konfiturom, ukrasite nanom i fizalisom. Frikase od zeca sa belim vinom Ovaj zec se može poslužiti kao prilog uz pečeni krompir, dinstano povrće i pržene pečurke, kao i razne vrste testenina. Vrijeme kuhanja: 1,5 sati Za 4-6 porcija: Zec od 1,5-2 kg, Suvo bijelo vino 400 ml Pileća čorba 800 ml Maslac 80 g Pšenično brašno 2-3 žlice. Lovorov list 1 kom. Beli luk 2 čena peršuna 2 grančice timijana ili majčine dušice 2 grančice crnog luka srednje veličine - 5 kom...

Žitarice i povrće - sa pečurkama i sirom, nemasno i drugo

O ljubavi prema životinjama, ili Kako ne stajati za šporetom.

Nedavno sam se morao pridružiti klanu modernih ljudi koji cijene svoje vrijeme i striktno prate sve novonastale trendove. Pa desilo se, nisam hteo, iskreno :) Ja sam relikvija, konzervativno stvorenje apsolutno imuno na vetrove promena. Sama činjenica da sam kupio multivarku uzbudila je sve moje rođake i ne tako poznate ljude i izazvala čitav nalet odobravanja i zlonamjernih komentara. Zapravo, nisam hteo da pišem o ovome, već o ljubavi... Jedan od veoma, veoma TOP menadžera naše kompanije...

Diskusija

Gdje je izvještaj o korištenju vlastitog multivarka? :))

Da zatvorimo već temu o multivarkama, a?! Zajednički napor jake volje.
Ovo je jednostavno kamen temeljac ove konferencije. Brzo i efikasno paljenje, kao što je ispravno napisano u nastavku. Nije više smiješno.
Čini mi se da se arhiva tema o multivarkama nakupila za nekoliko mjeseci neprekidnog čitanja, progovorio je svaki učesnik koji je ima i koji nema, i to više puta.... . Osoba koja traži i zna da čita, sve odgovore na sva pitanja naći će u arhivi. Ali čini mi se da smo već pretjerali s raspravama o multivarkama kao tradicionalnoj temi. Sada, zaista, već mi je muka.
Ler, da nije bilo tebe, ne bih ni otvarao temu. Ali pročitao sam sve tvoje teme. I ti tamo???? omalovažavam...

Dnevni unos hrane: Proteini - 30.

Dnevni unos hrane: Proteini - 30% dnevnih kalorija Riba ili plodovi mora (200-250 g nemasne bijele ribe ili 100-150 g masne ribe, poput morske plohe, leptira, pastrmke ili lososa) - 250-300 kcal - dnevna vikendica sir (5-9% masti) 100-200 g kao poseban obrok ili sa povrćem i/ili začinskim biljem (80-160 kcal) dnevno. 9 kašika svježeg sira pokriva dnevne potrebe za proteinima! 1 kokošje jaje ili 3 prepelica (100 kcal) - 1-2 puta sedmično. Možete konzumirati samo svakodnevno...

Djevojke, kako ste predstavili novu vrstu mesa? Sada jede 60-70 grama ćuretine, želim da uvedem zeca, ali ne mogu dati 60 grama odjednom, počeću sa par kašika. A ostatak volumena je ćuretina? Izvinjavam se na glupom pitanju - mozete li miješati meso? :)

Diskusija

Služim samo meso sa povrćem. Ne jede odvojeno, osim da mi popije parče iz tanjira za maženje. Ne eksperimentišem mnogo, počeo sam sa govedinom, pa piletinom. Bilo šta drugo se retko dešava u našoj porodici

28.6.2013 17:05:50, Mindi

Toplo jelo od mesa i hladno predjelo - jedan recept.

Diskusija

Skuvao sam svinjetinu! Ispalo je tako ukusno! Ono što je najvažnije, mom mužu se zaista dopalo!

Predivan recept! Nikada prije nisam kuhala živinu, ali nakon kuvanja, moj stav prema njoj se promijenio. Sada se ovaj ukusni ukus često pojavljuje na stolu naše porodice!

Ali kako je lijepo stati u pantalone u koje nisam stao 4 godine, ha? Nisam se upuštao u njih 4 godine. a onda se tako lako provuklo. I kako su još ostali u mojoj kući... Bacila sam sve male stvari te godine. a pantalone su veličine 50...i stoje kako treba...Lako je loše izgledati...ima prednosti uz sve mane...i pitanje..:-) . Sa kim je zec ukusan, pričam o prilogu. Drugi dan zec leži u frižideru. morate ga skuvati - to je sigurno. Šta je prilog uz to? Moja porodica ne...

Diskusija

Glavna stvar je da se sam zec ukusno dinsta, a prilog nije toliko važan - heljda, pirinač, biserni ječam, dinstana tikvica. kupus, mješavina smrznutog povrća, karte. pire, uostalom nista. Volim zeca sa velikom količinom luka i šargarepe + tom. kašika testenine (i vode po ukusu). Narežite zeca na male komadiće.

Ch. i šećer), brašno, kafa, soda, i tako dalje i tako dalje! Skoro svuda piše da nije dozvoljeno. Čitajući sve ovo, užasnuto sam pokušavao da smislim šta da jedem, da ne umrem od gladi. Ništa mi nije palo na pamet osim heljde i piletine. Ne, možda će me neko osuditi i reći da smo toliko pojeli i da je sve u redu. Ali u tom trenutku sam bila zbunjena, jer, ponavljam još jednom, nigde nisam mogla jasno da nađem šta bih mogla da jedem, bila sam neiskusna, a i lekari su se i u porodilištu malo uplašili da beba plače baš zato što da sam uspeo da jedem nešto pogrešno! Kao rezultat toga, napravio sam svoju veliku grešku - jeo sam samo svježi sir, heljdu i piletinu cijeli mjesec...
...Ne, možda će me neko osuditi, reći to, pa vidi koliko smo pojeli i sve je u redu. Ali u tom trenutku sam bila zbunjena, jer, ponavljam još jednom, nigde nisam mogla jasno da nađem šta bih mogla da jedem, bila sam neiskusna, a i lekari su se i u porodilištu malo uplašili da beba plače baš zato što da sam uspeo da jedem nešto pogrešno! Kao rezultat toga, napravio sam veliku grešku - jeo sam samo svježi sir, heljdu i piletinu cijeli mjesec! Rezultat je bilo moje loše raspoloženje, uvijek gladne oči i ono što je najuvrednije - smanjenje mlijeka i njegov daljnji nestanak u 2. mjesecu života moje bebe! Ne, ne usuđujem se reći da je moja dijeta uzrokovala prestanak laktacije, ali sam 100 posto sigurna da je odigrala ulogu! Devojke nemojte da ponavljate moje greske, jer bebi treba vase mleko, a vama apsolutno ne treba...

Zec ispod kaputa od luka sa heljdinom kašom

Nježni zec u paradajz sosu se topi na jeziku. A uz ovo jelo kao prilog vrlo skladno ide i heljdina kaša.

Recept za zeca

Za pripremu će nam trebati:

Zec - 1 kom.
Paradajz - 3 kom.
Paradajz pasta - 30 ml.
Vino - 50 ml.
Luk - 3 kom.
Biljno ulje - 30 ml.
Sol i začini - po ukusu

Kako kuvati zeca sa heljdom:

Prije svega, stavite da se kuha heljda. U međuvremenu, ona se sprema, hajde da se pobrinemo za zeca. Meso oprati i iseći na porcije i uvaljati u začine. Pržite zeca u biljnom ulju dok ne porumeni.

Luk narežite na četvrtine kolutova i dodajte mesu, smanjite vatru i nastavite da kuvate nepoklopljeno još 5-6 minuta. Paradajz bez kože narežite na kockice i dodajte ih u tiganj zajedno sa vinom i paradajz pastom.

Sada poklopite poklopcem i pirjajte 30-40 minuta, po potrebi dolivajući vodu. Na kraju posolite po ukusu. Poslužite toplo uz kašu od heljde. Prijatno!

Ovo je omiljeno jelo mog muža. Može da jede zeca za doručak, ručak i večeru sedam dana u nedelji... Puno je pitanja na internetu kako da isečete i skuvate zeca. Odlučio sam da pišem o ovome detaljno. Po mom mišljenju, kaša od heljde odlično ide uz zeca, najvažnije je da je pravilno kuvate... Prema Pokhlebkinu.

Za pripremu ovako ukusne poslastice potreban nam je zec. Najbolje ga je kupiti od bake koju poznajete na pijaci, koja će vam kao redovnom kupcu dati popust i reći da li je svježa ili ne. Ako nema takve bake, onda je kupujemo u dućanu, u vakum ambalaži sa svježim etiketama.

potrebno: zec težine 1,3-1,5 kg ne više, punomasna pavlaka, brašno, svježe začinsko bilje - luk, kopar, peršun, biljno ulje

Priprema: operite zeca, uklonite filmove masnoće i rezali smo(!) na komade. Morate ga iseći kao pile duž zglobova i hrskavice - prednje noge, zadnje noge, vrat, a leđa iseći sa rebrima (preko leđa) na komade debljine ne manje od 5-6 cm na to da zeca treba rezati, a ne iseckati, tj. Kosti su mu tanke i jake kada se iseckaju sekirom, mrve se - tada ćete umesto da uživate u kuvanom zecu, morati da vadite sitne kosti, ili čak slomite zub!!!

• Porcije uvaljati u brašno i pržiti u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
• Prebacimo ga u lonac ili tiganj sa visokim zidovima, napunimo ga kipućom vodom doslovno 1/3 zapremine i stavimo na laganu vatru 40-45 minuta.

• Zatim dodajte 3-4 žlice. l. bogatu kiselu pavlaku, sve dobro izmiksajte da se zec potpuno zasiti, dodajte nasjeckano začinsko bilje i dinstajte još 20-30 minuta dok ne omekša, ali ne želite da proključa.
• Rezultat je veoma bogat i aromatičan sos sa začinskim biljem.

Dok se zec "krčka" u kiseloj pavlaci, mi kuhamo kašu prilično brzo, glavno je slijediti tehnologiju kuhanja.

Za kašu vam je potrebno: 1,5 šolje zrna heljde, 3 šolje vode, 6-7 kašika. suncokretovo ulje.

Priprema: Razvrstajte jezgro (ja ga perem da uklonim prašinu, V. Pokhlebkin to ne preporučuje - ova kaša ima bogatiji aromatični ukus), prosijte prašinu od brašna, dodajte vodu i stavite na jaku vatru, zatvarajući poklopac. Kada voda proključa, smanjite vatru na pola i kuhajte još 5-7 minuta. dok voda potpuno ne proključa. Skinite sa vatre, zamotajte ili poklopite 15 minuta. Zatim posolite, dodajte ulje i promiješajte. Kaša ispada veoma ukusna! Glavna stvar je da je jezgra lijepe smeđe boje (pržena ili sušena)

P.S. Pokhlebkin Vilijam Vasiljevič (1923-2000) - sovjetski i ruski istoričar, skandinavski naučnik, specijalista za međunarodne odnose i heraldiku. Najveću slavu stekao je kao istraživač i popularizator kulinarstva, radeći na gastronomskoj istoriji, semiotici kuhinje i kulinarskoj antropologiji. Gotovo sve njegove kuharice su više puta objavljivane na zahtjev čitatelja.

PRIJATNO!!!

Zečje meso se smatra dijetalnim, pa se juhe od kunića kuhaju i za najmlađu djecu. Ovisno o tome spremate li juhu za dijete ili odraslu osobu, opcije pripreme će se neznatno razlikovati. Ja sam pravio supu za decu, pa sam samo pržio luk. Ako kuvate za odrasle, možete posebno pržiti zeca, posebno šargarepu i posebno luk. Dodavanje sastojaka u supu će biti isto u bilo kojoj metodi kuhanja.

Pripremite potrebne proizvode.

Napravite čorbu od zeca. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je zec mlad. Približno vrijeme kuvanja je oko sat vremena.

Šargarepu oguliti i iseći na tanke ploške ili izrendati na krupnije rende. Bacite šargarepu u supu.

Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Ogulite krompir. Narežite na kockice. Bacite u supu.

Heljdu dobro operite i takođe dodajte u supu. Kuvajte oko 15 minuta, 5 minuta pre kraja kuvanja u supu možete dodati lovorov list i alevu papriku.

Sitno nasjeckajte zelje. U supu dodajte prženi luk i začinsko bilje. Posolite po ukusu. Pustite da supa prokuha i ugasite.

Ukusna supa od zeca sa heljdom je spremna!

Prijatno!