Salata sa kus-kusom od Julije Vysotske. Salata sa kus-kusom: izvrstan ukus, ukusan izgled i božanstvena aroma! Tri opcije za pripremu ove delicije. Salata sa kus-kusom bundevom i narandzom

Uz dodatak kus-kusa, možete pripremiti dvije vrste salata – toplu i hladnu. U kombinaciji sa drugim proizvodima - mesom, povrćem, gljivama, začinskim biljem, salata će dobiti poseban ukus i lekovitost.

Upotreba kus-kusa u kuvanju stigla nam je iz istočnih zemalja. Za mnoge se ovaj termin smatra egzotičnim.

Nedavno su jela na bazi zdravih žitarica sve popularnija među ljubiteljima skupe prehrane, dijeta i sportaša. Izbor recepata omogućit će svakome da pronađe odgovarajuću opciju za pripremu salata na bazi kus-kusa.

Kulinarski certifikat

Žitarice su pšenična zrna koja se obrađuju na poseban način. Originalni proizvod je popularan u mnogim dijelovima svijeta, a njegova popularnost opravdana je visokim pokazateljima vrijednosti.

100 grama kus-kusa sadrži 336 kcal. Sastav žitarica sadrži vitamine, minerale i lako probavljive komponente koje potiču pravilnu probavu. Jela na bazi kus-kusa često pripremaju sportisti i oni koji žele smršati.

Proizvod od žitarica sadrži vlakna. Redovna konzumacija kus-kusa pomaže tijelu da se riješi dijareje i čisti crijeva od toksina. Smanjuje nivo lošeg holesterola u organizmu. Žitarice su idealne za pripremu salata kako za svaki dan tako i za prazničnu trpezu.

Marokanska salata od kus-kusa

1. Pripremite žitarice prema uputama na pakovanju. Ako upute nisu uključene, žitarice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Nakon ovog vremena dodajte ulje u žitarice i promiješajte ako to ne učinite, stvorit će se grudice.
2. Očišćenu šargarepu izrendati ili iseći na tanke trakice, dodati šećer, začine i so. Sve dobro izmiješajte.
3. Iscijedite sok iz pomorandže kroz sokovnik ili pomoću sokovnika.
4. Pomiješajte kus-kus sa šargarepom, prelijte sokom od pomorandže. Sve dobro izmešati sa dve viljuške.
5. Stavite u zdjelu za salatu, ukrasite kriškama narandže i grančicama mente. Po završetku, dobićete ukusnu ojačanu salatu sa aromom narandže.

Korak po korak recept za salatu sa kus-kusom i povrćem

Potrebni sastojci:

• kus-kus - 200 gr;
• praziluk - 100 gr;
• tikvice - 300 gr;
• obojena slatka paprika - 2 kom;
• maslinovo ulje -1 tbsp. l;
• začini;
• grančice bosiljka.

Sadržaj kalorija: 125,1 kcal.

Tabbouleh salata

Potrebni sastojci:

• kus-kus - 70 gr;
• 2 svježa paradajza;
• peršun, menta i luk;
• maslinovo ulje - 1,5 kašike;
• svježi limunov sok - 2 žlice;
• mljeveni biber, sol.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 121,4 kcal.

1. Prije svega, morate pripremiti žitarice, popariti ih u slanoj vodi i ohladiti. Da se zrnca ne bi sljepila, dodajte malo maslinovog ulja i promiješajte.
2. Nasjeckajte zelje, dodajte začine, sol, limunov sok, maslinovo ulje. Promiješajte, pustite da se zelje malo složi sa sastojcima.
3. Narežite paradajz na kockice i dodajte ih u zelje.
4. Dobijenu paradajz-začinjenu smjesu dodajte kus-kusu i promiješajte. Ostavite salatu da se skuha u frižideru. Poslužite uz meso, šiš ćevap ili kao samostalno jelo tokom dijete.

Topla salata sa kus-kusom i piletinom

Potrebni sastojci:

• kus-kus - 180 gr;
• pileći file - 250 gr;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l;
• listovi zelene salate;
• svježi limunov sok - 3 žlice. l;
• kari, biber, začini.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 228,7 kcal.

1. Pileći file narežite, isperite, osušite papirnim ubrusom i pržite na maslinovom ulju dok ne skuva. Tokom prženja posolite piletinu, dodajte biber i kari.
2. Pripremite žitarice. Poparite ga u prokuhanoj slanoj vodi.
3. Dodajte vruću piletinu u kus-kus i sve dobro promiješajte. Stavite listove zelene salate na tanjir i na njih naslažite kus-kus i piletinu. Poprskajte limunovim sokom. Da bi salata bila dobro rashlađena, prvo je stavite u frižider. Ohlađenu salatu stavite u gomilu na tanjir.

Recept sa blago slanim lososom

Potrebni sastojci:

• kus-kus - 180 gr;
• losos - 150 gr;
• zeleni luk, cilantro, peršun;
• čeri paradajz - 150 gr;
• svježi limunov sok - 2 žlice. l;
• biljno ulje - 25 g;
• soja sos po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 213,6 kcal.

1. Pripremite žitarice prema uputama na pakovanju; Dobro je ako malo odstoji u frižideru i ohladi se.
2. Losos narežite na male komadiće, a čeri paradajz na kriške.
3. Nasjeckajte zelje, dodajte limunov sok, biljno ulje, začine i sol.
4. Pomiješajte žitarice sa začinskim biljem, pomiješajte, postepeno dodavajući komadiće lososa tako da se ravnomjerno rasporede po salati. Pripremljena salata se može konzumirati odmah ili ostaviti da se prvo natapa u frižideru. Idealno za svaki dan i za praznični sto.

Salata sa feta sirom i kus-kusom

Potrebni sastojci:

• kus-kus - 200 gr;
• feta sir - 250 gr;
• masline - 40 gr;
• Ulje za punjenje;
• sušeni bijeli luk;
• bosiljak.

Vrijeme kuhanja: pola sata.

Sadržaj kalorija: 357,8 kcal.

1. Pripremite žitarice. Ako nema posebnih preporuka za njegovu pripremu, samo ga kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta.
2. Sir narežite na kockice i kolutove maslina.
3. Začinite žitarice začinima i uljem, dobro promiješajte. Ohladite i poslužite, ukrašeno svježim bosiljkom.

Salata "Asorti"

Potrebni sastojci:

• kus-kus - 150 gr;
• avokado - 1 komad;
• orasi - 50 gr;
• sok od jedne narandže;
• ulje za preliv - 15 g;
• zeleni cilantro;
• sol po ukusu, začini.

Sadržaj kalorija: 230,9 kcal.

1. Odvojite avokado od koštice, ogulite i narendajte na krupnije rende.
2. Avokadu dodajte nasjeckani cilantro, začine i sol.
3. Iscijedite sok od jedne narandže i ocijedite je od kostiju. Dodajte sok od narandže u žitarice.
4. Podijelite orahe na kriške. Da poboljšate ukus, pržite u suvom tiganju ili osušite u rerni.
5. Sve sastojke sjediniti i dodati ulje. Sok od pomorandže ispunit će salatu bogatu vitaminima notama citrusa. Cilantro će dodati orijentalnu pikantnost. Orašasti plodovi i avokado će ga učiniti hranjivim.

Kuskus sa ajsberg salatom, svježim krastavcima i limunovim sokom

Potrebni sastojci:

• kus-kus - 200 gr;
• svježi krastavac - 150 gr;
• ajsberg salata - 250 gr;
• svježi sok od limuna;
• sol po ukusu, biber;
• svježe zelje.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Sadržaj kalorija: 131,3 kcal.

1. Ohlađeni prethodno pripremljeni kus-kus dobro promešati dok se ne napuhne. Stavite ga u veliku zdjelu za salatu.
2. Krastavce narežite na trakice, ako je potrebno, možete ih oguliti.
3. Salatu ajsberg natrgajte rukama na male komadiće ili je isecite nožem, ali tada će izgubiti neke od svojih korisnih svojstava. Da bi salata ostala hrskava, potopite je u hladnu vodu sa ledom na nekoliko minuta.
4. Sve prelijte limunovim sokom, posolite i začinite začinima.
5. U završnoj fazi dodajte zelje i ponovo promiješajte. Najbolje servirati ohlađeno.

"Proljetni zrak"

Potrebni sastojci:

• kus-kus - 170 gr;
• rotkvice - 100 gr;
• kopar, peršun, listovi mente;
• zeleni luk;
• Ulje za punjenje;
• jabukovo sirće - 1 kašika. l;
• so, začini.

Vrijeme kuhanja: pola sata.

Sadržaj kalorija: 237,9 kcal.

1. Kus-kus kuhan na pari ohladite u slanoj vodi i pomiješajte sa malo maslinovog ulja da se ne stvore grudvice.
2. Rotkvice narežite na kolutiće, a začinsko bilje i luk nasjeckajte.
3. Kus-kusu dodajte povrće, začinite maslinovim uljem i jabukovim sirćetom, posolite i začinite začinima po ukusu.
4. Salatu dobro izmiješajte, ohladite i stavite na tanjir u hrpu. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem i rotkvicama.

1. Glavna zrnasta komponenta salate priprema se prema uputstvu na pakovanju. Kuva se na pari u slanoj vodi i mora se ohladiti. Ako planirate da pripremite toplu salatu, nema potrebe da hladite kus-kus.
2. Uz zdrave žitarice odlično se slažu avokado, tikvice, luk, paradajz, krastavci i mnogo drugog povrća.
3. Sok od limuna, narandže i grejpfruta odlični su kao preljevi za salatu. Ako nemate pri ruci citrusno voće, možete ga zamijeniti bilo kojom vrstom octa u smanjenoj porciji.
4. Da se žitarice ne bi sljepile, obavezno dodajte biljna ulja. Da bi se postigla mrvičasta konzistencija, preporučuje se da kus-kus pomiješate rukama ili dvije viljuške.
5. Ako pripremate salate s dodatkom mesa i svježe ribe, proizvode je potrebno prvo pržiti, kuhati ili peći. Ako ih dodate u hladnu salatu, ohladite ih.
6. Gotovi rezovi dobro se uklapaju u jela na bazi hladne ribe.
7. Svježe začinsko bilje savršeno naglašava ukus jela. Ne možete ga štedjeti prilikom pripreme salate.
8. Kopar, cilantro, bosiljak, zeleni luk, estragon i peršun zvučat će u skladu s glavnom komponentom.
9. Ako u jelo dodate listove zelene salate da budu hrskavi, bolje ih je držati u hladnoj vodi. Da bi sačuvali njihovu korisnost, listove je potrebno natrgati na komade u tanjir.
10. Što se tiče začina, kus-kus voli da bude začinjen začinima, biberom i korijanderom.

Prijatno!

Ne mogu podnijeti osjećaj gladi. Odmah počinjem da se nerviram, ljutim, čak mi se i ruke tresu. Definitivno moram biti dobro uhranjen da bih normalno živio. I, naravno, u mojoj kulinarskoj riznici ima puno obilne i bogate hrane, ugodne i domaće. Obilna salata sa kus-kusom i povrćem je jedna od njih.

Sam kus-kus je neutralnog ukusa, što znači da je idealan timski igrač! Upravo se u društvu drugih proizvoda tako izdašna žitarica kao što je kus-kus otkriva na nov način. A danas ćemo zajedno pronaći vaše omiljeno jelo sa kus-kusom. Uvjeravam vas, postoji! Postoji iako to još ne znate. Predlažem da upoznate neke salate i da odaberete onu koja će vam pružiti puno zadovoljstva!
Obećaj mi samo jednu stvar! Kada pronađete svoje jelo, pišite o njemu i podijelite ga. I, naravno, podijelite svoje recepte kako bi se kolekcija povećala i svi čitatelji stranice mogli proširiti svoje znanje o ovom jedinstvenom proizvodu.

Sastojci:

• Kuskus - 120 g
• Voda - 120 g
• Mljeveno meso - 250 g
• Cherry paradajz - 8 kom
• Krastavac - 2 kom.
• Crveni luk - 1 kom.
• Peršun - 1 veza
• Bosiljak - 1/4 vezice
• Kumin - po ukusu (ja koristim 1 kašičicu)
• Biljno ulje - 1 kašika. l.

Sastojci za dresing:

• Limunov sok - 4 kašike.
• Šećer - prstohvat
• Sol na vrhu noža
• Svježe mljeveni crni biber po ukusu
• Maslinovo ulje - 4 kašike. l.

Kako pripremiti salatu sa kus-kusom (korak po korak recept sa fotografijama)

Prvo pripremite mesne okruglice za salatu. Mljevenom mesu posolite i po ukusu posolite i svježe mljevenog crnog bibera (bolje koristiti goveđe ili juneće + svinjetina), promiješajte i uvaljajte male mesne okruglice.

Mljeveno meso zgodno je zagrabiti kašičicom - za svaku mesnu kuglicu trebat će vam 1/2 kašičice. mljeveno meso.

Mesne kuglice pržite u tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju (1 kašika) dok ne budu kuvane na srednjoj vatri (oko 10 minuta), povremeno ih mešajući. Gotove mesne kuglice stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.

Pripremite kus-kus (120 g) prema uputstvu na pakovanju. Preliti kipućom vodom u omjeru 1:1,5 (tj. 120 g kus-kusa - 180 ml kipuće vode), poklopiti i ostaviti da odstoji 5 minuta.

Kus-kus bubri i povećava se u veličini.

Gotov kus-kus razmutite viljuškom.

Dok su mesne okruglice pržene i kus-kus gotov, operite 8 čeri paradajza, 2 krastavca, 1 vezicu peršuna i 1/4 vezice bosiljka, osušite.
Krastavce prepolovite po dužini i čajnom žličicom uklonite sjemenke.

Nasjeckajte peršun i oko šaku listova bosiljka, a čeri paradajz prepolovite.

Ogulite crveni luk, operite ga i narežite na četvrtine kolutova.

Pripremite preliv: pomešajte 4 kašike u šoljici. l. limunov sok (za ovo će nam trebati oko 1/2 limuna), 4 kašike maslinovog ulja, prstohvat šećera, so i sveže mleveni crni biber po ukusu.

U većoj dubokoj posudi pomešajte pripremljeni kus-kus, seckane krastavce, čeri paradajz, peršun i bosiljak, crveni luk, prelijte dresingom i promešajte.

Više o kus-kusu...

Ako nikada... pa, nikad, nikada niste probali kus-kus, evo nekoliko preporuka da probate:

• Samo poparite kipućom vodom. Napunite tako da voda dođe do gornjeg sloja, ne više.
  Probajte kašičicu kaše samo tako, bez ičega. Osjetite jednostavnost i lakoću kojom se kaša predstavlja.
• Hajdemo sada malo eksperimentirati. Menjajte sos: čorba, slatki sirup, mleko, puter u kome se pirjalo povrće (začinsko bilje, luk, beli luk), jogurt (tek onda ostavite da kaša nabubri par sati; ovo radim uveče da dobijem obilan doručak ujutro).
• Isprobajte opcije priloga: dinstano povrće, pečurke, voće, džem, med.
• Sada idemo na završnu fazu - pripremanje jela sa kus-kusom. Šta bi ovo moglo biti, osim obične kaše? Supe i salate Salate od povrća sa kus-kusom

Već imamo izdašnu salatu sa mesnim okruglicama u našoj kasici prasici, pređimo na one od povrća.

Tabbouleh

Sastojci:

• Kus-kus – staklo (200 ml);
• Krastavci – 200-250 g;
• Paradajz – 300-400 g;
• Slatka paprika – 150 g;
• Zeleni luk - mala gomila;
• Limun;
• Listovi mente - grančica;
• Peršun – potrebno vam je dosta, 2 grozda;
• Maslinovo ulje - 5 kašika;
• Sol (po ukusu), začini, mleveni crni biber.

Priprema:

1. Kus-kus kuhajte na pari. Dok se priprema ostatak hrane, kaša treba da se ohladi.
2. Potopite paradajz u kipuću vodu na par minuta. Uklonite kožu. Izrežite sjemenke. Isjeckajte (ja više volim veće komade paradajza u salati sa kus-kusom, ali možete i sitno nasjeckati).
3. Ogulite krastavac i narežite na kockice.
4. Iseckamo i zeleni luk.
5. Nanu i peršun sitno nasjeckajte.
6. Kombinujte kus-kus, povrće i začinsko bilje. Sol i papar. Važno je to učiniti prije dodavanja ulja kako bi sol dala aromu povrću.
7. Dodajte ulje i limunov sok. Mix.
8. Ova salata mora da odstoji na hladnom još pola sata da poprimi onaj jedinstveni ukus.

Salata od povrća sa kus-kusom

Sastojci:

• Kus-kus - 1 kašika;
• Slatke paprike pojedinačno: žuta, crvena i zelena;
• Nana – 1-2 stabljike;
• List peršuna - grozd;
• Zeleni luk - hrpa;
• Crno vinsko sirće (po želji se može zamijeniti sokom od limete ili limuna) – 1 žlica;
• Rast. ulje (bilo koje po vašem ukusu) – 2-3 kašike;
• Sol, biber, začini (po ukusu).

Priprema:

1. Kašu prelijte kipućom vodom i ostavite da se pari. Zatim ga ohladimo.
2. Papriku operite i uklonite sjemenke. Narežite na kockice (po želji možete koristiti i trakice).
3. Nasjeckajte peršun i malo mente. Drugi dio mente se ne reže. Jelo ćemo ukrasiti manjim listovima.
4. Sitno nasjeckajte zeleni luk.
5. Dodajte kus-kus u povrće i začinsko bilje. Sol i papar. Dodajte sirće i ulje. Dobro promiješajte.

Topla salata sa sirom i pečenom šargarepom (tikvom)

Sastojci:

• Kus-kus – 60-70 g;
• Sir (meki) – 100 g;
• Šargarepa (buča) – 200 gr;
• Nana – 1 grozd;
• Med – 40 g;
• Zira - kašičica;
• Rast. ulje – 50 g;
• Rendani đumbir – kašičica;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Sol i papar.

Priprema:

1. Šargarepu narežite na kriške. Podmažite medom, pospite kimom i prelijte uljem. Pecite 20 minuta na 180°C. Ukoliko se odlučite da umesto šargarepe uzmete bundevu potrebno vam je 2 puta manje meda, 20g.
2. Pustite da se kus-kus pari 10 minuta.
3. Nanu sitno nasjeckajte.
4. Dok su još topli, pomiješajte kus-kus i šargarepu sa mentom i đumbirom. Pobiberite i posolite. Prelijte limunovim sokom i uljem. Mix.
5. Posuti jelo rendanim sirom.

Naravno, tu su i mnoga druga jela sa kus-kusom, kao što su avokado i rukola, slanutak i smokve, orasi i grožđice. I svi oni ne samo da će diverzificirati vaš jelovnik, već će i pokazati koliko neočekivano ukusni i lijepi jednostavni, a na prvi pogled skromni proizvodi mogu biti! Ukusni eksperimenti za vas!

Kada dodajete fotografiju na Instagram, navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu. Hvala ti!

Kus-kus žitarica je ukusna i zdrava, a što je najvažnije, može se kupiti u gotovo svakoj trgovini. Proizveden je od durum pšenice. Od njega se prave ne samo ukusni prilozi, već i prva jela, predjela itd. Vrijedi spomenuti prednosti ovog proizvoda, jer sadrži mnogo tvari potrebnih tijelu. Postoji mnogo različitih recepata, pogledajmo najjednostavniji i najukusniji od njih.

Recept za salatu od kus-kusa i šargarepe

Ovo jelo koristi citruse i povrće, što ga čini što zdravijim. Ukrasiće ne samo dnevni meni, već i praznični sto. Ovo je idealna hrana za ljude koji su se odrekli mesa. Kuvanje će trajati oko 40 minuta.

Za pripremu 6 porcija potrebno je uzeti sljedeće proizvode::

• 0,5 tbsp. žitarice;
• 100 g cvekle i šargarepe;
• 2 narandže;
• 30 g rukole;
• 2 žlice. kašike suncokretovih sjemenki, soka od narandže i pinjola;
• 3 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 1 tbsp. kašika jabukovog sirćeta;
• 1 kašičica smeđeg šećera;
• 0,5 kašičice mlevenog bibera, soli i začinskog bilja.

Priprema:

1. Prvo što treba da uradite da pripremite salatu sa kus-kusom i povrćem je da rukolu prelijete hladnom vodom, a žitarice toplom vodom i ostavite da odstoji;
2. Dok gulite povrće, narežite cveklu na tanke trake, a šargarepu narendajte korejskim ribanjem;
3. Ogulite pomorandže i izrežite filete, odnosno pulpu na kriške bez bijelih žilica;
4. Izvadite rukolu i stavite na papirni ubrus da uklonite višak vlage;
5. Vrijeme je da se vratimo na griz. Uzmite malu činiju i prekrijte je prozirnom folijom. Stavite žitarice u to i dobro je utisnite tako da poprimi oblik posude;
6. Uzmite veliki ravan tanjir i na njega stavite rikolu, pa malo posolite. Pažljivo okrenite veliku posudu na sredinu tanjira i povucite foliju da uklonite sadržaj. Kao rezultat, trebali biste dobiti prekrasnu hrpu kaše u sredini;
7. Za pripremu preljeva pomiješajte sirće, ulje, sol, šećer i sok od pomorandže. Sve promiješajte, na kraju bi konzistencija trebala postati malo gusta;
8. Salatu pospite biberom i prelijte sa malo dresinga. Za pripremu salate ukrasite hrpu žitarica šargarepom i cveklom oko nje. Povrće takođe prelijte dresingom, ali ne sve. Na humku stavite kriške narandže u obliku cvijeta;
9. U zagrejanom suvom tiganju lagano propržite semenke i orašaste plodove, a zatim njima ukrasite jelo i prelijte preostalim dresingom. Ostaje samo da sve pospite suvim začinskim biljem.

Recept za salatu sa paradajzom i kus-kusom

Zbog svoje zasićenosti ovo jelo je samodovoljno, odnosno uz njega ništa ne treba servirati. Ljudi vole kus-kus jer ga ne treba kuhati, jer samo trebate dodati vodu u proizvod. Proces kuhanja ne traje duže od pola sata. Ova salata je veoma ukusna za jelo sa somunima.

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 250 g žitarica;
• 0,5 l tople vode;
• 30 g paradajza, pilećih prsa;
• 5 tbsp. kašike maslinovog ulja;
• 1 tbsp. kašika tečnog meda, pola limuna;
• 0,5 kašičice kima i soli;
• 50 g mente.

1. Priprema:
2. Prvo treba pripremiti kus-kus, za to ga napunite vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta;
3. Prsa treba ispržiti za 1 tbsp. kašika putera dok ne porumeni. Dok se pržite, lopaticom ga pritisnite uz tiganj. Nakon toga izrežite ga na male komadiće;
4. Pazite na paradajz, dobro ih operite i narežite na kockice, oko 1x1 cm;
5. Da napravite sos, pomiješajte preostalo ulje, med, limunov sok i sol. Sve dobro umutiti dok se ne formira homogena masa. Na primjer, to se može učiniti tako da se sve pomiješa u običnoj tegli i zatim protrese;
6. Pomiješajte kašu, piletinu, paradajz, dodajte sjeckanu mentu i kim, prethodno izmrvljene u mužaru. Dodajte sos i sve promešajte.

Recept za salatu od škampa i kus-kusa

Ova vrsta žitarica privlači i kulinarske stručnjake jer se može kombinovati sa različitim proizvodima, kako slanim tako i slatkim. Jelo pripremljeno po ovom receptu smatra se odličnom opcijom za zdravu večeru. Da biste napravili ukusnu salatu, potrebno vam je samo 15 minuta.

Za kuvanje morate uzeti sljedeće sastojke::

• 100 g žitarica, paprika;
• 1 tbsp. škampi, krastavac, paradajz, pola limuna, veza peršuna, so i biber.

Priprema:

1. Kus-kus prelijte kipućom vodom, poštujući proporcije: 1 dio žitarica treba 2 dijela vode. Ostavite sve poklopljeno 5 minuta. Nakon što prođe vrijeme, sve pomiješati i ohladiti;
2. Vodite računa o škampima koje treba skuhati i oguliti, odstraniti im crnu utrobu. Pripremite i povrće koje je potrebno oprati i narezati na male kockice;
3. Sve sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti po svom ukusu. Sve poprskajte limunovim sokom i pospite seckanim začinskim biljem.

Recept za Tabbouleh kus-kus salatu

U originalnom receptu su korištena zrna bulgura, ali ispada i vrlo ukusan sa kus-kusom. Ovo jelo je posebno popularno u Africi i na Bliskom istoku. Smatra se idealnom dopunom mesu sa roštilja na drvenom uglju. “Tabbouleh” ne samo da vam pomaže da se riješite gladi, već vas i osvježava.

Za pripremu 4 porcije potrebno je uzeti sljedeće proizvode::

• 1 tbsp. žitarice;
• 0,5 kg paradajza;
• 300 g krastavaca;
• 3 stabljike zelenog luka;
• 2 vezice mente, limun;
• 5 tbsp. kašike maslinovog ulja, so i biber.

Priprema:

1. Pripremite žitarice prema uputama na pakovanju ili koristite opcije navedene u prethodnim receptima;
2. Paradajz je potrebno iseći, ukloniti sok i semenke, a zatim iseći na sitne kockice. Isjeckajte mentu i peršun;
3. Krastavce oguliti i iseckati, baš kao i paradajz. Luk narežite na tanke kolutiće;
4. Sve pripremljene sastojke jela sjediniti, posoliti, pobiberiti, limunov sok i ulje. Sve dobro izmiješajte. Preporučljivo je ostaviti u frižideru pola sata.

Salata sa kus-kusom i dimljenom jeguljom

Još jedno originalno jelo koje spaja različite ukuse. Priprema je jednostavna kao i gore opisane opcije. Za stvaranje takvog kulinarskog remek-djela trebat će vam malo vremena.

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 1 tbsp. žitarice;
• 100 g dimljene jegulje;
• 1 konzerva riblje konzerve u ulju, luk;
• 4 jaja;
• 250 g majoneze i soli.

Priprema:

1. Jaja skuvajte tvrdo. Kus-kus prelijte kipućom vodom i dodajte malo ulja i soli. Ostavite 10 minuta;
2. Narežite luk i jaja na male kockice. Jegulju i ribu, koje treba izvaditi iz tegle, uklanjajući višak ulja, zgnječiti vilicom;
3. Sve pripremljene sastojke sjediniti, posoliti po ukusu i sve dobro promešati.

Recept za salatu sa kus-kusom i sirom

Ovo jelo ne sadrži samo žitarice i sir, već i razno povrće, što ga čini ukusnim i veoma zdravim. Ne vole ga samo odrasli nego i djeca.

Kuskus je pšenično zrno koje izgleda kao okrugli pirinač. Niskokalorična, hranljiva i veoma ukusna. Odlično se slaže sa mnogim namirnicama, zbog čega se nalazi u mnogim receptima za orijentalna jela.

Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina

Jeste li već napunili 18 godina?

Cooking tabbouleh

Salata čiji je glavni sastojak kus-kus naziva se "tabbouleh" ("predjelo" ili "orijentalna salata"). Može postati i prilog i predjelo na svakom stolu, pa i na prazničnom. Postoji nekoliko opcija za pripremu, pa će i najizbirljiviji gurman moći pronaći "svoj" recept.

Da biste napravili libanski tabbouleh, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kus-kus - 100 g;
• par vezica svježeg peršuna;
• menta - nekoliko zelenih listova;
• pola luka srednje veličine;
• kipuća voda - 100 ml;
• dva paradajza.

Točenje goriva:

• sok od pola limuna;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• sol (može biti morska);
• mljeveni alem, crveni ili crni biber.

Da bi se napravio ukusan tabbouleh, kus-kus se ne kuva. Prelije se kipućom vodom i drži ispod poklopca onoliko dugo koliko je naznačeno na pakovanju.

Priprema korak po korak:

1. Sipajte 100 ml žitarica. kipuće vode, ostavite pola sata ispod poklopca dok se tečnost potpuno ne upije. Dobijenu masu prebacite na veliki tanjir i zaboravite na još četvrt sata.
2. Oprano i osušeno zelje nasjeckajte na manje komade.
3. Uklonite koru sa luka i nasjeckajte ga.
4. Paradajzu očistite kožu, a pulpu nasjeckajte nožem.
5. U činiju za salatu stavite malo topli kus-kus i povrće.
6. Dodajte limunov sok, biber i sol.
7. Mix.

Jelo ima neopisiv ukus i izgleda originalno. Niskokaloričan je, pa će se svidjeti onima koji paze na svoju figuru.

Marokanski tabbouleh se sastoji od:

• kus-kus (200 gr.);
• svježi paradajz (2 kom.);
• perje zelenog luka (nekoliko komada);
• slatka paprika (po 1 komad crvene i zelene);
• peršun i korijander (po 1 vezicu);
• nekoliko listova svježe mente;
• limun (2 kom.);
• sjemenke kima, mljeveni alem;
• sol;
• maslinovo ulje (tri supene kašike).

Priprema:

Kus-kus prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Nakon navedenog vremena ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Po želji, žitarice se mogu kuhati na pari u parnom kotlu. Povrće nasjeckajte na kockice, zeleni luk, peršun, korijander, ocijedite limun. Sve pomiješajte sa pripremljenim žitaricama, prelijte maslinovim uljem, začinite začinima i ponovo promiješajte.

arapski tabbouleh

Sastoji se od istih sastojaka kao i libanski. Recepti se razlikuju samo po načinu pripreme i količini nekih proizvoda.

Sastojci:

• kus-kus - 0,5 šolje;
• limun - 2 kom.;
• paradajz - 3 kom. veliko;
• luk - mala polovina;
• peršun - 4 grozda;
• menta - pola malog grozda;
• maslinovo ulje - 0,5 šolje ili malo više;
• morska so.

Priprema korak po korak:

1. Iscijedite sok od jednog limuna i pomiješajte ga sa kus-kusom.
2. Vrlo sitno nasjeckajte paradajz, peršun, luk i mentu.
3. Pomiješajte sa pripremljenom kašom i posolite.
4. Iscijedite sok od preostalog limuna i dodajte ga u salatu.
5. Sve napunite uljem.

Jelo se može poslužiti na listovima zelene salate, ukrašeno kriškom limuna i mente.

Sa kus-kusom se priprema veliki broj jela, jer se savršeno slaže sa mnogim proizvodima: kaparima, rikolom, tunom, svježim i konzerviranim krastavcima, šargarepom, škampima, narandžama, pistaćima i avokadom.

Salata sa kus-kusom i povrćem

Salata od povrća na bazi kus-kusa je neobično, ali zadovoljavajuće i zdravo jelo. Može se bezbedno poslužiti ne samo za svakodnevne, već i za svečane prilike.

Sastojci:

• čaša kus-kusa;
• 2 svježa krastavca srednje veličine;
• 0,5 limenke konzerviranog kukuruza;
• peršun po ukusu;
• 2 šolje čorbe od povrća;
• cherry paradajz 10 kom.

Za punjenje goriva:

• pola limuna;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• sol;
• mljeveni biber.

Po želji, recept se može malo promijeniti: juhu od povrća zamijenite kipućom vodom, umjesto kukuruza koristite svježu papriku. Možete koristiti i šargarepu prženu na biljnom ulju, a po želji patlidžan ili tikvice.

Priprema korak po korak:

1. Prelijte žitarice vrućom čorbom.
2. Narežite krastavce i cherry paradajz na male kockice.
3. Peršun vrlo dobro nasjeckajte.
4. Pomiješajte blago topli kus-kus sa kukuruzom, peršunom, krastavcima i paradajzom.
5. Smjesu stavite u dublji tanjir, začinite začinima, poprskajte limunovim sokom, prelijte maslinovim uljem i posolite.

Salata sa kus-kusom i piletinom

Orijentalna kuhinja bogata je receptima za pileće tabbouleh. Služi se kao glavno jelo, a malom promenom recepture dobija se ukusna kus-kus salata sa piletinom i povrćem. Kuhanje ne zahtijeva posebne vještine, a sam proces ne zahtijeva mnogo truda.

Sastojci:

• 200 gr. kus-kus (kuhati prema uputama na pakovanju);
• 3 pileća buta (odrezak);
• 2 male paprike;
• srednje tikvice (po mogućnosti tikvice);
• hrpa mente;
• gomila cilantra.

Točenje goriva:

• sol;
• maslinovo ulje;
• limun

Priprema:

1. Pileće odreske skuvati u slanoj vodi ili pržiti. Odvojite meso od kosti i isjeckajte nožem. Paprike operite, uklonite jezgru, narežite na male kockice.
2. Tikvice oguliti, iseckati, dodati paprici, pržiti u tiganju sa malo biljnog ulja. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte s povrćem, dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
3. Koru limuna narendajte pomoću rende sa sitnim rupama i iscedite sok iz voća. U šoljici pomešajte so, limunov sok i koricu i par kašika maslinovog ulja. Da bi jelo dobilo bogatiji ukus, možete uzeti nekoliko zgnječenih čena belog luka.
4. Za pikantnost dodajte mljevenu papriku, provansalsko bilje, muškatni oraščić, korijander. Tikvice je moguće zamijeniti patlidžanom ili drugim povrćem.

Salata sa tunjevinom i kus-kusom

Ljubitelji ribljih jela će cijeniti salatu od tunjevine, koja se može pripremiti i sa svježom i sa konzerviranom ribom. Povrće navedeno u receptu možete zamijeniti drugim prema vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• čaša kus-kusa;
• 8 cherry paradajza;
• 50 gr. kukuruzna salata;
• jedna i po čaša vode;
• 20 gr. sjemenke susama ili lana;
• 50 gr. rukola;
• 300 gr. svježa tuna.

Za punjenje goriva:

• 20 gr. sezamovo ulje;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• 75 ml bilo kojeg preljeva za zelenu salatu.

Priprema korak po korak:

1. Prokuhajte vodu, ulijte žitarice, pokrijte poklopcem.
2. Listove rukole ručno isjeckajte.
3. Svaki paradajz iseći na 4 dela.
4. Pomiješajte povrće i začinsko bilje sa ohlađenim gotovim žitaricama, dodajte dresing.
5. Zagrejati tiganj sa susamovim uljem, dodati ribu, kuvati na jakoj vatri. Vrijeme prženja za svaku stranu nije duže od 30 sekundi. Nakon hlađenja iseći na komade. Važno: sredina odreska treba da ostane ružičasta.
6. Na tanjir prvo stavite kus-kus sa povrćem, zatim tunjevinu, začinjenu biberom i solju, kukuruz.

Ako želite da pripremite toplu salatu sa povrćem i tunjevinom iz konzerve, potrebno je da uzmete:

• nasjeckani listovi bosiljka;
• perje zelenog luka (10 kom.);
• kisela crvena paprika (100 gr.);
• kapari (3 kašike);
• kus-kus za kuhanje (400 gr.);
• voda (800 ml);
• masline bez koštica (pola čaše);
• tunjevina u konzervi (400 gr.);
• beli luk (par čena).

Točenje goriva:

• korica jednog limuna u količini od dvije kašike;
• limunov sok (50 gr.);
• mljeveni alem;
• sol;
• pola limuna;
• gomila bosiljka;
• maslinovo ulje (pola čaše).

Proces kuvanja:

1. Kuhajte kus-kus u kipućoj vodi, poklopljen, ne više od 15 minuta. dok ne bude spreman. Trebalo bi da ispadne mrvičasto.
2. Naribajte koricu, iscijedite pulpu, a dobiveni sok procijedite.
3. Konzerviranu tunjevinu stavite u dublju posudu koja već sadrži kapare, prelijte maslinovim uljem, dodajte limunovu koricu i sok, nasjeckani bijeli luk, masline i biber.
4. Posolite i začinite začinima.
5. Ulijte vrući kus-kus (prvo ocijedite vodu) i promiješajte. Gotovo jelo ostavite četvrt sata (morat ćete ga promiješati nekoliko puta) ispod poklopca. Prije serviranja pokapajte sokom preostale polovine limuna i pospite s malo sjeckanog bosiljka i luka. Po želji dodajte malo soli.

Ako prevedete riječ "kus-kus" sa arapskog, to će značiti hrana, jer je izvorno bila hrana siromašnih. Ova žitarica se, kao i griz, pravi od durum pšenice. Priprema kus-kusa je vrlo jednostavna, u tome nema tajne ili trika - samo ga malo prelijte kipućom vodom ili kuhajte na pari - to je cijeli jednostavan recept!

Glavna karakteristika ove žitarice, koja joj omogućava da se efikasno koristi kao sastojak salata u kuvanju, jeste da kada omekša savršeno upija okolne arome, ukuse i sokove drugih komponenti. Još jedna karakteristična karakteristika ovog proizvoda je njegova korisnost, jer s njim dolazi do sitosti jednako brzo kao i sa drugim proizvodima, a nivo šećera u krvi se blago povećava (za razliku od ostalih sastojaka). To omogućava da se kus-kus koristi u dijabetičkoj, sportskoj i dijetalnoj prehrani. Uz učestalu konzumaciju jela sa ovom žitaricom, vaše raspoloženje se značajno popravlja. Umor i depresija se povlače. Svakako probajte napraviti salatu sa kus-kusom, a mi ćemo vam reći recept.

Recept prvi: Salata sa pečenom piletinom, pinjolima i kus-kusom

Kuskus salata je jedna od najjednostavnijih i često vrlo pristupačnih. U njemu možete lako mijenjati neke komponente, zamjenjujući skupe s jeftinijim. Nudimo vam klasičan recept. Ova kus-kus salata sadrži sve što volite - svježe začinsko bilje, piletinu i sočno povrće. Ako nemate priliku da kupite slatki Cherry paradajz, zamijenite ga običnim paradajzom iz vrta, a pinjole sjemenkama suncokreta ili bundeve. Dakle, dosta uvoda, brzo pripremimo proizvode i krenimo stvarati magiju!

trebat će nam:

• Kus-kus – 260 grama;
• Juha od povrća – 280 grama;
• Piletina – 230 grama;
• Svježi peršun - 30 grama;
• menta – 20 grama;
• Pinjoli (ili sjemenke) – 60 grama;
• Salata od rikole – 60 grama;
• Cherry paradajz – 10 kom. (može se zamijeniti sa 3 obična paradajza);
• Maslinovo ulje - 4 kašike;
• Limunov sok - od jednog limuna;
• sol;
• Mljeveni biber.

Priprema:

1. Krenimo da pripremamo našu kus-kus salatu sa piletinom. Zapecite ga u rerni sa začinima, nakon što uklonite kožicu i semenke i dobro operite. Kada je pečeno izvaditi da se ohladi na tanjir, pa iseći na kockice;
2. Sada stavite kus-kus u duboku formu. I zagrijte juhu do kipuće vode. Sipajte ga u žitarice, promiješajte, a zatim pokrijte poklopcem i dobro pokrijte ručnikom. Ostavite 15-ak minuta. Za to vrijeme čorba će se upiti, a kus-kus će postati mekan i mrvljiv. Olabavimo ga malo viljuškom;
3. Paradajz dobro operite i narežite na male kriške. Prvo se mogu ukloniti sjemenke i tekući dio, iako to nije potrebno;
4. Sada morate dodati malo arome pinjolima ili sjemenkama, ovisno o vašem izboru. Zagrijmo tiganj da se osuši, stavite sve tamo, malo zagrijte. Ako ste uzeli neoljuštene suncokretove sjemenke, obavezno ih očistite;
5. Svježi peršun dobro isperite pod slavinom vodom, zatim ga malo protresite i ostavite da se osuši na salveti. Zatim ga kidamo na listove ili ga možete krupno nasjeckati nožem;
6. Isto radimo i sa mentom: operite je, otresite višak vlage, a zatim osušite. Nakon toga kidamo na listove;
7. Salatu od rikole također treba očistiti od prašine, tj. Isperite. A onda ćemo ga osušiti i raskomadati;
8. Iscijedite sok od limuna kasnije ćemo ga dodati sastojcima. Međutim, imajte na umu da recept uključuje cijelu količinu, ali nekima bi ova količina kiseline mogla biti pretjerana. Stoga ga svakako isprobajte kada počnete sa dodavanjem;
9. Hajde da sjedinimo sve u jednoj posudi, kako recept predlaže. U kus-kus dodajte pripremljeno meso, salatu od rukole, mentu, peršun, pržene orašaste plodove ili sjemenke i slatki paradajz. Sve začinite maslinovim uljem i limunovim sokom. Posolite i pobiberite po vlastitom nahođenju. Sada samo treba da promešate, kus-kus salata je gotova!

Savjet: Ovaj se recept može malo pojednostaviti zamjenom juhe od povrća običnom prokuhanom vodom. To će malo promijeniti okus, ali će značajno smanjiti vrijeme pripreme salate i uštedjeti hranu.

Recept drugi: „Gurmanska“ salata sa dimljenom jeguljom i kus-kusom

Bliže se praznici ili očekujete drage goste. Ali vi apsolutno ne znate čime biste ih zadovoljili? Ako ste umorni od istih vrsta jela od mesa i povrća, pripremite ovu divnu salatu sa jeguljom i kus-kusom. Njegov recept je jednostavan, ne morate dugo mučiti s njim ili čekati da se neki od sastojaka pripremi. Lako ćete, kao uz pomoć čarobnog štapića, stvoriti kulinarsko čudo i zaokupiti maštu svojih najmilijih. Sada vam nećemo dosaditi, već ćemo vam jednostavno reći kako da to uradite.

trebat će nam:

• Dimljena jegulja – 120 grama;
• Kuskus – 1 čaša;
• Riblja konzerva (može bilo koja po vašem nahođenju) – 1 staklenka;
• Luk – 1 kom.;
• Pileća jaja – 4 kom.;
• sol;
• Majonez – 1 kesica.

Priprema:

1. Prvo, otvorimo teglu riblje konzerve. Ostavićemo file sa strane, pozabavićemo se njime kasnije. Prvo posolimo ulje u kojem je sve marinirano;
2. Sada je red na kus-kus. Zagrijte oko 2 šolje vode do kipuće vode. Dodajte prstohvat soli, kao i riblje ulje iz konzerve. Promiješajte i prelijte ovo preko žitarica. Pokrijte poklopcem i umotajte u toplu krpu. Nakon 15 minuta, kus-kus će upiti čorbu, razmutiti ga viljuškom i ostaviti da se ohladi;
3. Jaja skuvajte, ohladite u malo vode, pa ogulite i iseckajte;
4. Operimo i očistimo luk. Narežite na male komade. Sve to poparimo kipućom vodom, ne treba nam gorčina u salati;
5. Ribu iz konzerve iz koje smo prethodno ocijedili ulje zgnječite vilicom;
6. Isto možete učiniti sa jeguljom ili je isjeckati na male komadiće;
7. Sada, kako naš recept nalaže, spojimo sastojke: u žitarice dodamo ribu iz konzerve, dimljenu jegulju, jaja i luk. Sve pomešati sa majonezom. Ukusna, aromatična salata sa dimljenom jeguljom i kus-kusom je spremna!

Savjet: Salatu sa kus-kusom i jeguljom možete učiniti zasitnijom ako joj dodate kuhani krompir.